Версия для печати темы

Автор: gexman 24.2.2012, 16:40

Здравствуйте, форумчане. Вот уже как год, вместо кофе, пью китайский чай пуэр. Очень довольна им. Пуэр, в отличии от кофе, обладает куда более полезными свойствами, чем кофе. Пуэр относится к элитным чаям. Правда запах его не всегда назовешь "элитным" ), поскольку настоящий пуэр может пахнуть ношеными носками, сыростью...или даже сырой рыбой ) А все потому, что он годами ферментируется в сырых темных помещениях, прежде чем попасть на прилавки. Почему я его пью вместо кофе!? А потому что в этом чае большое содержание кофеина, сравнимое с кофе. Только слишком не увлекайтесь им, потому что этот чай нежелательно пить людям, страдающими гастритом. Кто из Вас любит пуэр также, как и я? )

Автор: Maryasha 28.2.2012, 10:50

Я наслышана о волшебных свойствах пуэра, но признаюсь честно, не смогла его пить. Он мне пахнет не то седелкой, не то какой-то другой рыбой

Автор: Pepitta 28.2.2012, 17:03

а мне он пахнет землей... но все равно нравится. бодрит!!

Автор: Stasiia 3.6.2012, 0:15

А я купила себе очередную лепешку пуэра, а потом он так надоел. Не могу пить и всё. Его ещё ломать так сложно, крошится, больше отхода, чем заварки получается.
Хороший, кстати. пуэр. Отложила на потом, вдруг опять захочется.
Слышала, что пуэр от хранения только лучше становится. Вылеживается и вкус у него все богаче и богаче.

Автор: saxarok 3.6.2012, 19:30

Земляной привкус - это характерная особенность пуэра.
Это "грубый" чай, без утонченного вкуса и лечебный заодно.

Автор: valja 8.6.2012, 19:17

пробовала я этот чай, но если честно, мне он совсем не понравился, может это по тому что я и кофе не люблю. Мне кажется что этот чай имеет вкус земли

Автор: katexxi 14.7.2012, 13:50

-

вот не могу не согласиться...точно подмечено о вкусе тряпок))))

Автор: lesic25 2.1.2013, 0:24

неприятный запах это потому что исскуственое старение! при нормальной ферментации у него приятный запах, но и стоит он в 10 раз дороже

Автор: karinna 14.4.2013, 7:39

Тем, кому не очень нравится запах, можно добавить немного перечной мяты.
Еще китайцы сначала пуэр заливают кипятком (но не крутым, а чуть отстоявшимся, чтобы сохранить все полезные качества чая), потом сразу же (или спутся секунд 15) сливают воду. И только потом уже заваривают собственно чай. Тогда уже нет такого яркого запаха.
А вообще чай этот специфический и им, кстати, лучше не злоупотреблять. А то потом могут быть проблемы с давлением.
Но действительно пользы от этого чая много.

Автор: Lilie 9.6.2013, 18:36

Я вчера, вдохновившись от рассказов Вали ~PurpleRain~ (http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=8764&view=findpost&p=176312) о том, что пуэр жутко полезен, накупила себе на пробу этих пробников-таблеточек - 5 разных пуэров, по 2 таблеточки каждого.



Хотела сразу заварить, но спросить, как это делается, не догадалась при покупке, а найти самостоятельно никак, поскольку названия пуэров я, конечно, не запомнила, а на бумажках только иероглифы
Но зато я их понюхала. В принципе, пахнут все кроме одного нормально. Думаю, что мне даже понравится. Но вот один из чаев реально пахнет какашками На фото эти две таблеточки слева, со знаком, похожим на коромысло. Знаете, я когда в деревне заходила в загон с овцами и баранами, там такой же запах был.. Его я, наверное, попробую в сааамую последнюю очередь.

Автор: ~PurpleRain~ 9.6.2013, 20:58

Lilie
Лиль.. наверное тебе все зеленые попались, суди по упаковке
у меня тоже чаек есть, который пахнет загонами-конями, коровами =))
однако, может и такой вариант, что в чае просто сено есть, поэтому вкус такой.

Зеленый если не правильно заварить будет горчить! так что аккуратней..
так же такой чай в воде держать нельзя, т.е. основная заварка должна в сухом состояние быть, когда уже чаю захочется, немного заливаешь и до конца сливаешь.
Заваривать точе нужна начать с промывания... заливаешь водой 80-90 гр., считаешь до 3 секунд, сливать.
Второй раз так же.
Затем чай(заварку) нужно настоять, минут 10-20 чтобы он "подышал"
После уже заливать и пить.

Автор: Lilie 9.6.2013, 21:10

~PurpleRain~, ничего себе, Валь, это прям наука целая..
Я попробовала по твоему методу заварить лепешечку, сейчас чуток остынет и пробовать буду
Валь, я прочитала, что заварку в воде нельзя оставлять. А куда её? Я всего разок заварила и что, выкидывать теперь? Жалко..
А таблеточки перед завариванием раскрошить нужно или прям так заваривать?
Я раскрошила, вернее, разломила на три части..

Автор: ~PurpleRain~ 9.6.2013, 22:07

Лиль.. таблетку прям так заваривать. Крошат большие лепешки чайные.
Есть такой термин- "проливы", вот от одной такой таблетки может быть от 2х до 10 проливов ( в среднем)





В отличие от советского народа (как моя мама, например, у нее пол литровая чашка), Китайцы пьют чай маленькими стаканчиками, такие стаканы буквально помещаются в ладонь. Заваривают они чай в соответствующих сосудах, так чтобы хватило ровно на 1-5 стаканов, так они и делают наливают в несколько стаканов чай и выпивают под подряд.
Кстати, зеленый чай холодным пить нельзя, это практически яд!


Это наверное с Индии пришло.. чтобы чай заваривали, настаивали и даже чифирили.
Наливай воды в заварник столько, чтобы потом все это слить в стакан- выпить. Заварку оставь в заварнике. Когда захочешь чай еще, налей еще воды... чай всегда свежий (смотри как фото показывает, у них там заварка сухая).

Автор: Lilie 10.6.2013, 12:09

Спасибо, Валя!
Попробовала вчера чай. У меня он немного крепковат получился, но на вкус ничего Тряпками или землей не пах (я самую плоскую лепешечку заваривала) Чем-то похож на травяной чай, но не мягкий, а чуть терпкий.
Заметила, что он бодрит немного..

Автор: Krolya777 6.7.2013, 21:01

У меня муж просто обожает Пуэр. Каждый день пьет. Я же даже нюхать его не могу. Сырой землей какой-то пахнет, а на вкус вроде бы нормально. Я больше люблю зеленый Тягуань Инь, я бы его всегда только и пила.

Автор: Lilie 6.7.2013, 21:07

Интересно.. А что за чай такой? Где продается - в чайных лавках или в обычном супермаркете можно найти?

Автор: Krolya777 6.7.2013, 21:10

вот не скажу вам, что название правильно написала, везде его по-разному пишут. Я его покупаю в специальных чайных магазинах. Да и то сколько мне стоило найти нормального качества! Подделывают только в путь!

Автор: Lilie 6.7.2013, 22:48

У нас есть такие чайные лавки..
Вообще, мы обычно себе постоянно берем только один чай, а остальные (разные) - на пробу. Я себе так Пуэров прикупила, попробовали пока только один (я писала о нем выше). В следующий раз хочется какой-нибудь зеленый попробовать, возможно, Ваш будет

Автор: Krolya777 7.7.2013, 17:26

Попробуйте обязательно его, я тут уже на форуме писала, что этот чай пила при беременности от головных болей и повышенного давления. Мне очень хорошо помогало! Вот теперь и стала поклонником этого лечебного и вкусного напитка.

Автор: Lilie 7.7.2013, 19:06

Krolya777, спасибо! Если будет возможность, обязательно

Автор: YaSerg 1.4.2014, 8:59

Привет, друзья!

Уже очень давно являюсь ценителем китайских чаёв, из которых один из самых любимых - Пуэр.

Поэтому прочитав ветку хочется дополнить, то что Пуэр бывает двух основных видов это чёрный (исскуственная ферментация), которым чаще всего хвастаются: "я купил 25 летний пуэр" и естественной ферментации (чаще он зелёный) вот это действительно самый полезный продукт и его стоимость даже за 5ти летний довольно высока.

По поводу запахов. Пуэр может хранится на сухих и подвальных влажных складах, но при соблюдении технологии оба метода хранения не дают запахов затхласти, мокрых куч или земли. Подобные запахи признак не пригодного в употребление Пуэра.

По поводу заваривания Пуэра завязалась длинная дискуссия. На самом деле существует куча методов, в любых условиях и в любой посуде.

P.S. По поводу полезных свойств скажу однозначно что чай Пуэр не самый полезный из всего знаменитого набора китайского чая. Если кому интересно, могу рассказать.
Благодарю за внимание.

Автор: Karamelkina666 7.4.2014, 13:33

Я поклонница этого напитка. За все время перепробовала многие сорта чая из разных стран. Не скажу что всегда была фанатом одного сорта чая, они менялись, сначала индийские сорта, вот теперь китайские, больше всего нравится чай пуэр понравился непосредственно своим необычным землянистым вкусом и бодрящим эффектом. А какой ваш любимый сорт чая?

Автор: ~PurpleRain~ 22.4.2014, 20:40

Пуэров конечно много бывает..
просто фото скину, фотосессия одного Пуэра
очень вкусный был ))