Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Портвейн
Noname
сообщение 22.2.2012, 12:05
Сообщение #1


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 29.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Томск, Россия
Пользователь №: 27555




"Мама - анархия, папа - стакан портвейна", поется в известной песне Виктора Робертовича Цоя, являющейся пародией на творчество панк-идолов 70-х, группе Sex Pistols. И действительно, в нынешнее время слово "портвейн" надежно ассоциируется с панками, алкоголиками и прочими маргинальными личностями, коими любим за свою дешевизну и крепость. Однако такое положение дел было далеко не всегда.

История этого напитка началась в конце XVII века, когда английское правительство ввело запрет на импорт французских вин. Взор островитян остановился на Португалии, история виноградарства в которой также насчитывала не одно столетие. Но вот беда - вино при длительных морских путешествиях неизбежно портилось, и к английским берегам доставлялось уже преотвратительное кислое пойло. Однако сметливые португальские виноделы нашли выход - добавлять в готовый продукт винный спирт - бренди. Крепленое вино не портилось, и дело было поставлено на поток. Объемы экспорта нарастали, и португальские крестьяне, чтобы увеличить прибыль, зачастую крепили еще недобродившее сусло, получая крепленое сладкое вино.
Современный портвейн - напиток крепостью 18-23%, с содержанием сахара - 80-100 г/дм3.

И да, дешевый суррогат, наподобие напитка с народным названием "три топора" с настоящим портвейном имеет мало общего. Настоящий же портвейн дико рекомендуется к употреблению)

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Romanova A
сообщение 29.3.2012, 16:44
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 12.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32776



Между прочим очень зря производители забыли про этот алкогольный напиток. Сейчас, действительно это дешевое, отвратительное пойло. Но, всё таки можно ещё найти настоящий портвейн. В идеале - рубиновый, чуть густой, ярко пахнущий и сладкий. Даже кагор, который продают сейчас, бывает хуже бутылочки настоящего портвейна.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Виталина
сообщение 23.5.2012, 9:21
Сообщение #3


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 39
Рецептов: 0
Регистрация: 21.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 29941



А я помню, что когда я еще в школе училась, то портвейн был в магазинах и покупали его взрослые достаточно часто на праздники. А сейчас то ли портвейна не стало, то ли он настолько плох, но я даже и не припомню, чтобы на какой гулянке видела бутылку портвейна.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bukochka
сообщение 4.6.2012, 4:27
Сообщение #4


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Рецептов: 0
Регистрация: 1.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35416



Мне кажется, в России само понятие "портвейн" испорчено тем гадким напитком под названием 777, многие его помнят если не на вкус, то по анекдотам точно. Хотя сейчас в магазинах можно найти даже не очень дорогой, но очень достойный портвейн, крепкий, сладкий, мягкий вкус на языке... ммм... особенно в холодную погоду выпить бокал-другой - милое дело)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сказительница
сообщение 5.7.2012, 19:11
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Мы очень любим португальские вина и это херес и конечно портвейн.Изумительное вино собравшее в себе жару и вкус виноградников на склонах, вино из винограда долин совершенно другое.Считаю это десертное вино.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valentin
сообщение 5.8.2012, 12:38
Сообщение #6


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 101
Рецептов: 0
Регистрация: 21.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34609



Поделюсь рецептом коктейля Африка.

Нужно взять 40мл портвейна, потом 20мл любого ликера цитрусового, одно яйцо. Можно ещё чуть вина добавить полусладкого.

Готовим. В шейкере где уже положили лед, взбиваем ликер, яичный желток и портвейн. Все перелить в бокал, белок взбитый положить сверху и налить пять капель вина. Готово.



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
theodoreevans
сообщение 17.7.2023, 5:59
Сообщение #7


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 17.7.2023
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 72992



You made some very good points here. Wonderful... I think you've brought up some really good points. Keep doing what you're doing fnaf

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 21:27
    ©