Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

5 страниц V  « < 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Culinary Passions или мои кулинарные страсти (pass)
Alisa-108
сообщение 28.7.2009, 7:14
Сообщение #61


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ух ты, я такого еще не видела. Надо сынуле такой сделать! Спасибо за идейку! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 29.7.2009, 22:11
Сообщение #62


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Курица в вишневом соусе


Ингредиенты:
Курица - 1-1,2 кг
Вишня - 200 гр
вино красное сухое - 125 мл
Вода - 100 мл
Сахар - 100 гр
Лук - 2 шт
чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, базилик, раст. масло
Приготовление:
Решил опробовать рецептик из свежего номера Коллекция рецептов. И вот что из этого вышло.
В растительное масло добавляем измельченный чеснок, перец, базилик.
Этой смесью натираем крочку.И ставим в разогретую духовку минут на 15.
В это время готовим соус. Вино, воду и сахар смешиваем, доводим до кипения. Вишню моем, прокалываем каждую ягодку зубочисткой и кидаем в винную смесь. Добавляем черный перец горошком и ларвровый лист. Доводим еще раз до кипения.
Курицу достаем из духовки, засыпаем мелко порезанным луком и поливаем чть соусом, отправляем опять в духовку на 30 минут.
По истечении времени достаем и приятного аппетита!

Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 30.7.2009, 7:18
Сообщение #63


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вот интересное сочетание. Жаль, что у нас сезон на вишню уже закончился. Надо как-нибудь обязательно такое сотворить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 31.7.2009, 21:58
Сообщение #64


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Как здорово курочка с вишней... rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 4.8.2009, 18:32
Сообщение #65


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Фантазия


Ингредиенты:
Перец желтый сладкий — 1 шт
Перец красный сладкий — 1 шт
Помидор свежий — 1 шт
Сок томатный — 200 мл
Желатин — 5 г
Чеснок
Приготовление:
  1. Перец режем на полоски и обжариваем до мягкости на растительном масле. Выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло.
  2. Помидор и чеснок мелко режем. Слегка обжариваем на сковороде на растительном масле. Следим, чтоб не расползлись
  3. В томатный сок засыпаем желатин и даем ему набухнуть в течение 10 минут.
    Затем ставим на огонь, нагреваем до полного растворения желатина. Не кипятим! Остужаем. Добавляем соль, перец молотый. Выкладываем перец в форму.
  4. Выкладываем начинку в форму и заливаем томатным соком с желатином и специями. Оставляем в холодном месте до застывания.
  5. Застывшую закуску, на несколько секунд помещаем в кипяток и переворачиваем на тарелку. Украшаем и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 4.8.2009, 18:39
Сообщение #66


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Закуска "Как роллы"


Ингредиенты:

Приготовление:
  1. Отвариваем картофель с морковью. Добавляем масло сливочное, молоко и делаем однородное густое пюре.
  2. Помидоры очищаем от кожи и семян, режем на полосочки, солим,перчим и сбрызгиваем острым Тобаско.
  3. Зеленую часть порея отбиваем молоточком. Помещаем на пару минуток в кипящую воду. Когда порей станет мягоньким, достаем и остужаем. Сверху выкладываем пюре и помидорки.
  4. С помощью пакета скручиваем рулетом(если есть коврик для роллов японских - вообще чудно будет),и отправляем в холодильник. Пусть застынет немного. Достаем.Нарезаем на порции и подаем к столу.

Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.8.2009, 19:04
Сообщение #67


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Иришь, класс! А я то думала во что бы роллы завернуть, чтобы зелёненькие были. А ты так здорово придумала!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 4.8.2009, 19:58
Сообщение #68


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Цитата(alisa-108 @ 4.8.2009, 20:04) *
Иришь, класс! А я то думала во что бы роллы завернуть, чтобы зелёненькие были. А ты так здорово придумала!

Спасибки! Давно идею вынашивала, да руки не доходили smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 5.8.2009, 16:58
Сообщение #69


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Ирин, здорово с ролками придумала, респект rolleyes.gif give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена прекрасная
сообщение 10.8.2009, 19:07
Сообщение #70


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Рецептов: 36
Регистрация: 8.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 5973



Ирочка,какие у вас замечательные рецептики good.gif! А оформление вне всяких похвал! Спасибо за идейки и красоту! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 10.8.2009, 21:52
Сообщение #71


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Черешня в кляре


Ингредиенты:
Черешня - 150 гр
Мука пшеничная - 100 гр
Яйцо куриное - 1 шт.
Пиво светлое - 50 мл
Сахарная пудра
Масло растительное - в тесто 1 ст.л + для фритюра
Соль на кончике ножа
Приготовление:
Добавить в муку соль. Добавить желток, пиво, растительное масло. Перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Если вышло жидковато, добавьте чуть муки, если густовато, то пива .
Белки взбить отдельно и ввести аккуратно в тесто.Черешню моем и подсушиваем. Каждую черешенку берем за хвостик, опускаем в кляр и тут же в раскаленное масло. так поступаем с каждой.
Готовые черешенки посыпаем сахарной пудрой.
вкус получается как жареные пирожки с вишней.
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 10.8.2009, 21:56
Сообщение #72


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Клубнично -йогуртовый мусс


Ингредиенты:
Йогурт клубничный - 250 гр
Клубника - 5-6 шт.
Печенье - 2-3 шт.
Желатин - 5 гр
Приготовление:
В йогурт добавляем желатин и оставляем минут на 10 для набухания. Потом ставим на плиту и подогреваем смесь до растворения желатина, но не кипятим! Остужаем.Клубнику и печенье нарезаем мелкими кусочками.
Печенье и клубнику добавляем в йогуртовую смесь и выкладываем в формочки. Ставим в холодильник для застывания. Перед вытаскиванием уже застывшего мусса опускаем формочку на несколько секунд в кипяток, и тогда мусс извлекается очень легко, стоит только перевернуть его на тарелку.
Украшаем и приятного аппетита!

Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 10.8.2009, 22:03
Сообщение #73


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Творожные клецки "Нежность"


Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Мука - 70 гр
Сахарный песок - по вкусу
Сахар ванильный - по вкусу
яйцо - 1 шт.
вафли - 2-3 шт.
Приготовление:
Смешиваем творог, муку, яйцо и сахар....хорошенько вымешиваем. Мокрой рукой берем часть творога, формируем лепешку, в серединку кладем клубничку и аккуратно все залепляем. Кидаем в купящую воду, отвариваем, пока шарики не всплывут. Отдельно трем вафли на мелкой терке. Даем шарикам стечь и обваливаем в вафельках. Даем немножко остыть и приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 10.8.2009, 22:10
Сообщение #74


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Суфле из кефира с вишней


Ингредиенты:
Кефир - 2 ст
яйцо - 2 шт.
Сахарный песок - -1/2 стакана
Желатин - -10 гр
Кисель вишневый - 1 стакан
Вишня - 1 стакан
Шоколад для украшения
Приготовление:
Желатин залить небольшим количеством воды. Дать набухнуть, поставить на разогретую плиту до полного растворения, но не кипятить! Снять с плиты и немного остудить.
Желтки растереть с сахаром и добавить желатин. Туда же добавить кефир. Белки взбить и ввести в приготовленную массу. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.
В это время, варим густой вишневый кисель (у меня был сухой полуфабрикат, воды я брала в 2 раза меньше, чем указано на пакете), с добавлением свежей вишни. Форму с застывшим суфле опускаем на несколько секунд в горячую воду, и, аккуратно, переворачиваем на тарелку. Украшаем шоколадом, сверху выкладываем наш густой кисель.
Приятного аппетита!

Примечание:
Пробовала украсить шоколентой как рассказывала Annula...но чтото у меня не очень получилось smile.gif ))


Цитата(Елена прекрасная @ 10.8.2009, 20:07) *
Ирочка,какие у вас замечательные рецептики good.gif ! А оформление вне всяких похвал! Спасибо за идейки и красоту! rolleyes.gif

Спасибо за похвалу smile.gif заходите чаще wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 10.8.2009, 22:26
Сообщение #75


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Ой,Ирочка!Давно не заходила в твою темку. Как много новых рецептов! И такое все аппетитное и красивое! Такие сладости замечательные.Курочка,очень интересный рецепт. super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена прекрасная
сообщение 12.8.2009, 15:16
Сообщение #76


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Рецептов: 36
Регистрация: 8.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 5973



Ирочка,спасибо за приглашение! Обязательно буду заходить к вам в темку! И вас приглашаю ко мне заглянуть на огонек! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена прекрасная
сообщение 12.8.2009, 15:25
Сообщение #77


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Рецептов: 36
Регистрация: 8.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 5973



Ира,я йогурт нагрела с желатином-он у меня свернулся и отошел водой. Может быть надо на водяной бане нагревать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 12.8.2009, 17:56
Сообщение #78


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Цитата(Елена прекрасная @ 12.8.2009, 16:25) *
Ира,я йогурт нагрела с желатином-он у меня свернулся и отошел водой. Может быть надо на водяной бане нагревать?

ой, обидно, видимо перегрели...когда желатин набух надо буквально несколько секундочек чтоб он растаял... если у вас газовая плита то на малюсеньком огонечке....у меня электрическая, поэтому пока комфорка нагревается желатин и тает ....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 29.9.2009, 20:56
Сообщение #79


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Пиламуши


Ингредиенты:
Виноградный сок - 0,5л
Мука - 50 гр
Манка - 50 гр
Грецкие орехи
Приготовление:
Ну а я к вам с десертиком!
Вкуснотища получилась необычайная, несмотря на простоту изготовления. На оригинальность не претендую, просто как вариант рецептика.
Муку желательно использовать кукурузную..но я не нашла в магазинах sad.gif
Итак, приблизительно из 1 кг винограда выжимаем сок. У меня сорт Изабелла smile.gif Можно взять и магазинный сок, но все таки лучше свежевыжатый.
В сок добавляем манку и муку, размешиваем до исчезновения всех комочкой.Доводим до кипения и варим до загустения. Убавляем огонь и еще чуть -чуть провариваем постоянно помешивая. Разливаем в формы и ставим остывать. Переворачиваем формы, выкладываем на тарелочку и посыпаем грецкими орехами...все! Приятного аппетита.

Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.1.2010, 15:54
Сообщение #80


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Закусочный торт "Тигр под колпаком"


Ингредиенты:
Хлеб (тостовый) — 1 упак.
Крабовые палочки — 400 г
Икра мойвы (в белом соусе) — 1 бан.
Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак.
Укроп
Яйцо (вареное) — 2 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Оливки — 5-7 шт
Приготовление:
1.Сливочный крем (Крем Бонжур) смешиваем с икрой мойвы.
2.Крабовые палочки разворачиваем и отрезаем красную часть, она пригодится для оформления.
3.С тостового хлеба срезаем корочки.
Выкладываем хлеб в один слой и придаем форму круга. Так готовим 4 "коржа", каждый последующий немного меньше в диаметре предыдущего.
4.Каждый "корж" смазываем сливочным сыром с икрой, посыпаем крабовыми палочками.
По желанию крошим укропчик.
5.Из промазанных коржей получается пирамидка.
При помощи острого ножа придаем ей более аккуратную форму и выравниваем бока нашей смесью сливочного сыра с икрой.
В остатки этой смеси добавляем измельченные остатки "коржей", крабовых палочек и вылепливаем кончик колпака, помпончик и тигриный хвостик..
Аккуратно выстилаем колпак срезанными красными частями от крабовых палочек.
Опушку колпака выкладываем натертыми на мелкой терке белками яиц. Так же поступаем и с помпоном.
Морковь и оливки трем на мелкой терке и выкладываем полоски на хвостике.
6.Дать тортику настояться хотя бы ночьку и приятного аппетита.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  « < 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 0:36
    ©