Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Авторские рецепты _ Рецепты от Татьяны Кулаковой (Суховой)

Автор: Lilie 22.7.2013, 22:54

Официальная группа нашего портала http://www.odnoklassniki.ru/povary потихоньку растет и развивается. Некоторые участники группы особенно активно поддерживают её и делятся своими авторскими рецептами. Татьяна Кулакова (Сухова) - самая активная участница группы. Именно её рецептам и будет посвящена эта тема.
Разумеется, Татьяна дала свое согласие на публикацию рецептов, за что ей огромное спасибо! give_rose.gif


--
Содержание темы:

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179373
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179375
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179376
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179377
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179502
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179618
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179742
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=179931
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=180374
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=180386
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=180425
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=180681
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=181293
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=181296
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=181630
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=181631
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=182217
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=182219
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=182254
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=182399
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=182649
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=182651
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=183709
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=184397
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=184903
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=185019
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=185429
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=186240
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=186307
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=186422
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=186659
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=186746
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=187045
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=187127
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=187202
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=187398
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=187593
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=187704
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=187873
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188131
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188209
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188282
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188479
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188564
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188657
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188678
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188740
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=188831
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=189169
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=189336
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=189390
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190010
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190161
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190462
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190571
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190666
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190715
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190804
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190948
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=190999
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191319
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191468
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191621
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191692
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191796
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191887
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191900
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=191999
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192033
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192201
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192212
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192219
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192321
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192377
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192409
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192502
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192513
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192588
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192704
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192716
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192785
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192983
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=192986
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193016
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193058
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193085
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193111
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193193
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193211
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193226
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193246
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193254
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193266
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193285
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193300
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193308
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193331
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193366
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193437
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193439
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193468
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193594
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193803
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193841
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193902
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=193924
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=194607
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=194640
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=194657
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=194942
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195045
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195059
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195120
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195130
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195152
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195186
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195204
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195279
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195338
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195365
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195392
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195416
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195505
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11331&view=findpost&p=195522


Автор: Lilie 22.7.2013, 23:22

Тортилья с креветками



Способ приготовления:
Разогреть духовку до 170 гр.
Завернуть 4 тортильи в фольгу и положить в духовку, пока вы готовите начинку.
В миске смешать 1 ст л. соуса чили, сок 1 лайма и 2 ст. л. майонеза. Добавить 300 г вареных креветок и 1 авокадо, приправить солью и перцем по вкусу - возможно нужно добавить немного лайма или чили по вкусу.
Достать из духовки лепешки и положить на доску. Разложить начинку, посыпать кориандром и зеленым салатом, и завернуть.

Автор: Lilie 22.7.2013, 23:28

Мильфей с малиной



Ингредиенты:
• 2 пласта слоеного теста (1 упаковка);
• 170 г мягкого творога (я использовала маскарпоне);
• 170 г сливок для взбивания (35%);
• 40 мл марсалы (я заменила на мартини);
• 40 г сахарной пудры;
• 250 г свежей малины

Приготовление:
1. Раскатываем 1 пласт теста по ширине противня, накалываем вилкой, охлаждаем 30-40 минут и отравляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Я тесто не охлаждаю, а просто использую едва размороженное.
2. Взбиваем творог с сахарной пудрой, добавляем алкоголь и снова взбиваем. В отдельной миске взбиваем сливки (кто не знает - охлаждаем посуду и венчик, сливки) лучше рукой 5 мин. Соединяем с творогом. Даем коржу остыть обрезаем его и делим на части.
3. Начинаем собирать. Корж, крем, ягоды, корж, крем, ягоды, корж, крем, ягоды, корж и посыпаем сверху сахарной пудрой и украшаем.

Автор: Lilie 22.7.2013, 23:35

Творожный десерт



Ингредиенты:
Творог мягкий 500 г
Сметана 10%-ная 300 г
Желатин 30 г
Сахар по вкусу
Фрукты любые

Приготовление:
Смешать творог и сметану до однородной массы. Добавить сахар (или мед) по вкусу.
Желатин залить стаканом воды на 10 минут. Затем поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивая, дождаться, пока желатин полностью не раствориться в воде.
Тонкой струйкой влить желатин в творожно-сметанную массу и тщательно перемешать. Получится жидкая масса.
Любимые фрукты или ягоды выложить на дно формы. Залить получившейся смесью и убрать в холодильник на 1–2 часа.
Можно украсить сиропом, веточкой мяты и ягодами.
Творог лучше брать мягкий — легче смешивать со сметаной, и консистенция получается нежной, без комочков. Сметану при желании можно заменить йогуртом.

Автор: Lilie 22.7.2013, 23:42

Сырное мороженое


Ингредиенты:
Сыр «Ламбер», «Амбер» легкий 15%-ной жирности150 г
Сливки 33%-ные 300 мл
Желток яичный 4 штуки
Сахар 50 г
Груши 1 штука
Мята свежая для украшения

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке и смешать в сотейнике со сливками, поставить на плиту на маленький огонь.
2. Взбить желтки с сахаром и тонкой струйкой ввести в сливки. Готовить 5–10 минут, до густой консистенции.
3. Перелить в лоток и поставить в морозильник на три часа.
4. Разложить в креманки и украсить грушей и мятой.

Автор: Lilie 26.7.2013, 0:37

Ракушки со шпинатом


Ингредиенты:
1 луковица,
300 г шампиньонов,
шпинат,
ракушки - 300 г,
сыр

Приготовление:
Пожарьте на растительном масле. Соедините со шпинатом. Если шпинат замороженный, ополосните кипятком, выложите на раскаленную сковородку и жарьте пока жидкость не испарится, а потом мелко порежьте. Соедините с грибами. Отварите 300 гр. ракушек или "сапожок", каждую смазать растительным маслом. Начините и посыпьте 1ч.л. тертого сыра.
Запекайте 10 мин при 180 гр.

Автор: Lilie 27.7.2013, 23:09

Крабовый салат с креветками и сельдереем



Ингредиенты:
Крабовые палочки 200 г
Стебель сельдерея 3 стебля
Креветки очищенные 200 г
Зелень по вкусу
Огурцы (очищенные)2 штуки
Соль, перец по вкусу
Майонез 2 ст. л.
Приготовление:
Крабовые палочки, сельдерей и огурцы мелко порезать, добавить очищенные и сваренные креветки. Заправить майонезом.
Можно посыпать любой зеленью, посолить и поперчить.

Автор: Lilie 30.7.2013, 6:04

Салат овощной с авокадо


Ингредиенты:
Зеленый салат - 1 пучок,
Помидоры - 3 шт (лучше взять черри),
Авокадо - 1 шт,
Брынза - 200 гр,
Петрушка,
1-2 зубчика чеснока,
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль и винный уксус - по вкусу.

Приготовление:
Листья салата порвать на кусочки и выложить на блюдо.
Брынзу нарезать кубиками.
Помидоры разрезать на половинки (черри) или четвертинки.
Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
Для соуса: чеснок через пресс, залить его оливковым маслом, винным уксусом и посолить. Взбить соус венчиком и полить им салат.
Оставить на 15 минут, чтобы пропиталися и украсить веточками петрушки.

Автор: ~PurpleRain~ 31.7.2013, 20:59

Такие рецепты классные! give_rose.gif
Причем все!!!

Автор: Lilie 3.8.2013, 4:33

Паста с тунцом в томатном соусе



Ингредиенты:

100 г пасты пенне (либо любых других макарон)
4 ст.л. оливкового масла
1 небольшой лук, мелко нарезать
1 консервная банка тунца в масле или в томатном соусе
1 чашка консервированных томатов или томатной пасты
Маслины или оливки
Зубчик чеснока
соль, свежемолотый перец
листик базилика или петрушки (если есть)

Приготовление:
Соус для пасты (макарон):

В глубокой сковороде обжарить лук в течение 2 минут.
Добавить кусочки тунца и тушить около 2 минут. Добавить оливки. Добавить размельченный зубчик чеснока.
Добавить помидоры (или пасту), приправить солью и перцем, и тушить еще 10 минут.

Сварить пасту переложить в соус, и перемешать. Добавить сверху зелень

Автор: Lilie 15.8.2013, 14:36

Суп из красной чечевицы и моркови



Ингредиенты:

Чечевица красная 340 г
Вода 7 стаканов
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Кориандр молотый 1 ч л
Кумин (зира) молотый 1 ч л
Куркума 1/4 ч л
Морковь 300 г
Перец болгарский желательно красный (у меня желтый) 1 стакан
Кориандр свежий 1/4 стакана
Лук зеленый 1/4 стакана
Перец чили по вкусу

Приготовление:

Чечевицу залейте водой. Доведите до кипения и снимите пенку. Затем добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, молотый кориандр, кумин и куркуму. Частично накройте крышкой и варите 15 минут.
Добавьте тонко нашинкованную или натертую морковь и мелко нарезанный красный перец и готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте мелко нарезанные кориандр и зеленый лук. Посолите, поперчите и добавьте перец.

Автор: ~PurpleRain~ 15.8.2013, 17:49

Цитата(Lilie @ 15.8.2013, 14:36) *
Суп из красной чечевицы и моркови

мммм... красивый супчик!

Автор: Lilie 15.8.2013, 18:58

Салат с кальмарами, яблоками и сыром


Ингредиенты:
Яблоки 300 г
Кальмары 300 г
Сыр 50 г
Лук 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Майонез 100 г
Приготовление:
Воду довести до кипения, опустить кальмары и кипятить ровно 3 минуты (если кипятить дольше, кальмары станут жесткими и невкусными).
Остудить под холодной водой и очистить от пленки с 2-х сторон.
Нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут.
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). Сыр натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Яблоки почистить, натереть на средней терке.
Смешать яйца, лук, кальмары, яблоки, сыр.
Заправить майонезом.

Автор: Lilie 16.8.2013, 19:12

Баклажаны, фаршированные курицей, грибами и болгарским перцем


Ингредиенты:
Шампиньоны 400 г
Баклажаны 4 штуки
Масло оливковое 6 ст л
Петрушка рубленая 1 ст л
Филе куриное ( или любое мясо) 300 г
Лук 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Перец черный молотый, соль по вкусу
Сыр 40 г
Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
Баклажаны промыть, отрезать хвостики. Вынуть часть мякоти из сердцевин (сделать лодочки). Обработанные баклажаны посолить, смазать оливковым маслом, выложить на противень и отправить в духовку. Готовить, пока они не станут мягкими (около 15 минут). Оставшуюся мякоть посолить, отставить на некоторое время, чтобы стекла горечь.
Шампиньоны почистить. Один зубчик чеснока измельчить. На сковороду вылить 2 ст л оливкового масла, добавить измельченный чеснок и шампиньоны. Готовить шампиньоны 2–3 минуты, чтобы выпарилась часть жидкости. Посыпать петрушкой. Готовые шампиньоны мелко нарезать.
Куриное филе, лук, перец нарезать на мелкие кубики. В сковороду влить 2 ст л оливкового масла. Когда масло разогреется, обжарить лук и болгарский перец, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанное мясо и жарить до изменения цвета.
Мякоть баклажан промыть и отжать. Мелко нарезать и добавить к курице, луку, перцу. Добавить зубчик измельченного чеснока и измельченные грибы. Соль, перец по вкусу. И готовить еще 2–3 минуты.
Начинить смесью лодочки из баклажан, посыпать сыром и отправить в духовку на 10 минут.

Автор: Lilie 23.8.2013, 14:02

Фаршированные палочки



Берем крабовые палочки (фото рядом или Vici) разворачиваем.



Подготавливаем салат.
Салат из печени трески:
1 банка печени трески,
1 яйцо, 1/2 средней луковицы. Печень трески, сливаем масло, разминаем вилкой, мелко режем и мнем отварное яйцо, лук мелко режем и в кипяток на 2 мин, слить.
Дать что бы стекла вода. Все перемешиваем и по 1 ч. л. заворачиваем в крабовые палочки.
Из этой порции выходит 11-12 таких палочек.

Автор: ~PurpleRain~ 23.8.2013, 16:17

Баклажаны просто супер..
наверное такие и сделаю сегодня! don-t_mention.gif

Автор: Елена Белашова 23.8.2013, 17:53

Цитата(~PurpleRain~ @ 23.8.2013, 19:17) *
Баклажаны просто супер..
наверное такие и сделаю сегодня! don-t_mention.gif


А я уже и забыла, что баклажаны можно нафаршироватьsmile.gif
Вот прямо по рецепту едва ли сделаю. Без сыра и курки только, но чего-нибудь от себя смогу напихать...
Спасибо Татьяне за напоминаниеsmile.gif

Мне в теме приглянулся суп с чечевицей. Его смогу по рецепту сделать, нам под рацион подходит. Даже написала в список чечевицу краснуюsmile.gif

Автор: Lilie 11.9.2013, 17:12

Котлетки "Оригинальные"


На 4 порции:
300 гр брокколи, 200гр куриной грудки разотрите в блендере, добавьте 1 яйцо, посолить, поперчить. Выложить на фольгу на противень запекайте 30 мин, подайте со свежей зеленью и листьями салата

Автор: Lilie 11.9.2013, 17:23

Салат с кальмарами, яблоками и сыром


Ингредиенты:
Яблоки 300 г
Кальмары 300 г
Сыр 50 г
Лук 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Майонез 100 г

Приготовление:

Воду довести до кипения, опустить кальмары и кипятить ровно 3 минуты (если кипятить дольше, кальмары станут жесткими и невкусными).
Остудить под холодной водой и очистить от пленки с 2-х сторон.
Нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут.
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).Сыр натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Яблоки почистить, натереть на средней терке.
Смешать яйца, лук, кальмары, яблоки, сыр.
Заправить майонезом.

Автор: Lilie 21.9.2013, 22:19

Жареная свинина с пореем


Ингредиенты:
Вырезка свиная 300 г
Масло кунжутное 1 ч л
Соус соевый 1 ч л
Крахмал кукурузный (маисовый) ½ ч л
Сахар 1/4 ч л
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 2 ст л
Лук-порей 1 штука
Приготовление:
Мясо порежьте небольшими полосками и переложите в миску. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, крахмал, сахар и половину измельченного чеснока. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
Разогрейте сковородку на сильном огне. Добавьте 1 ст л масла, добавьте тонко нарезанный по диагонали порей и обжарьте минуту до появления запаха. Переложите на тарелку.
Сковородку на сильный огонь и влейте оставшееся масло.Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяного состояния, примерно 2 минуты, добавьте порей и готовьте еще минуту до мягкости, постоянно помешивая.

Автор: Lilie 21.9.2013, 22:26

Морковные пирожные


Ингредиенты:
250 гр моркови
100 гр чищенных грецких орехов
1/2 стак изюма,
1 ст л кукурузного крахмала (можно без него)
1 ч л корицы
по 1/2 ч л разрыхлителя и соли
1 стак муки
100 гр. размяг масла сливоч
100 гр. сахара
1 яйцо
ванилин немного
Для крема:
250 гр маскарпоне (или любой сливочный сыр, можно 1:1)
2 ст. л. меда
Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке. Орехи в блендере измельчить, изюм. Просеянную муку смешать с разрых., крахмалом, солью, корицей. Яйцо взбить на средней скорости с сахаром, маслом, ванилином. Добавить в смесь морковь, изюм, орехи, продолжая взбивать с насадкой для теста на низк. скорости, затем всыпать мучную смесь. Масса будет похожа на грубую кашу. На противень выкладывать по 1 ст л на расстоянии 5 см. 200 град - 15-20 мин. Вынуть, дать постоять 1-2 мин и лопаточкой снять, остудить.
Крем: маскарпоне смешать с медом и соединить как сандичи, плоской стороной внутрь . По 1 ст л крема между ними.

Автор: Lilie 12.10.2013, 16:14

Гуляш из свинины


Ингредиенты:
Для емкости 4,5 л:
свинина филе- 600 гр.
лук репчатый- 1 штука (150 гр.)
морковь- 1 штука (100 гр.)
помидоры- 3 штуки (200 гр.)
паприка сладкая молотая- 1 чайная ложка
томатная паста- 3 ст л (100 гр.)
растительное масло- 2 ст л
мука- 1 ст л без горки
горячая кипяченая вода- 3 чашки от мультиварки (480 гр.)
лавровый лист- 1 шт
соль
перец черный молотый

Приготовление:
Свинину помыть и нарезать брусочками. В мультиварочную кастрюлю налить 2 ст л растительного масла и выложить мясо.
Включить режим «Выпечка» на 30 минут (может чуть дольше).
Жарить мясо до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавить муку, перемешать. И жарить на режиме «Выпечка» еще 10 минут.
Так, чтобы на мясе образовалась легкая румяная корочка.
Морковь и лук почистить, помыть. Морковь натереть на средней терке. Лук нарезать тонкими четверть кольцами. Отправить овощи в кастрюлю к мясу. При необходимости добавить 1 столовую ложку масла. Жарить на режиме «Выпечка» 10 минут. Все при открытой крышке.
Добавить паприку,любые травы.
Помидоры помыть, мелко нарезать и отправить в кастрюлю к остальным продуктам.
Томат-пасту развести в горячей воде и добавить ее в кастрюлю.
Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Включить режим «Тушение» на 1 час. Готовое блюдо посыпать мелкорубленной зеленью.
Гарнир любой, у меня рис"Жасмин"

Автор: Lilie 12.10.2013, 16:19

Курица с рисом в соусе терияки



Приготовление:
Маринуем курицу в специях и соевом соусе. В мультю на 20 мин выпечка, переворачиваем и еще раз выпечка 20 мин. Отвариваем рис, на сковородке обжариваем лук, морковь, в конце добавляем соус терияки и 1 мин прогреваем. Добавляем в рис, перемешиваем.

Автор: Елена Белашова 13.10.2013, 11:19

Цитата(Lilie @ 12.10.2013, 19:19) *
Курица с рисом в соусе терияки


Понравилось фотоsmile.gif
Эхххх, не едим мы птицу. Только рис могу заценитьsmile.gif

Автор: Lilie 13.10.2013, 19:20

Свинина в устричном соусе


Ингредиенты:
Свинина 500 г
Лук репчатый ½ головки
Капуста брокколи 400 г
Корень имбиря 10 г
Лимон ½ штуки
Масло растительное 50 мл
Соус устричный 50 мл
Кинза (кориандр) свежая 10 г
Приготовление:
Свинину нарезать тонкими ломтиками. Имбирь мелко нарубить, а лук нарезать тонкими полукольцами. Брокколи ( можно замороженную, тогда на сковородке немного потушить)разобрать на соцветия и отварить в течение трех минут в кипящей воде. Охладить, чтобы соцветия не потеряли зеленый цвет.
Раскалить сковородку с растительным маслом и быстро обжарить в ней нарезанное ломтиками мясо до бронзовой корочки.
Добавить в сковороду лук и имбирь, а через минуту — устричный соус и брокколи. Жарить еще 1-2 мин,постоянно помешивая. Снять с огня и заправить соком лимона и мелко нарубленной кинзой.
Отварить рисовую вермишель, промыть холодной водой. В готовое мясо в конце положить вермишель в сковородку, перемешать и подавать.
Можно на гарнир подать рис.
Можно это блюдо готовить из говядины

Автор: Lilie 16.10.2013, 16:14

Салат с куриным филе, сыром и орехами


Ингредиенты:
Филе куриное 500 г
Сыр твердый 200 г
Шампиньоны 300 г
Орехи грецкие 100 г
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Мелко порезать.
2. На крупной терке натереть сыр. Шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле.(можно использовать консервированные)
3. Мелко порубить орехи и чеснок. Смешать все, посолить по вкусу. Заправить майонезом и перемешать.

Автор: ~PurpleRain~ 16.10.2013, 21:16

Цитата(Lilie @ 16.10.2013, 16:14) *
Салат с куриным филе, сыром и орехами

Вкус этого салата, я прям чувствую! pleasantry.gif еххх диетка моя.. орехи нельзя мне ))
надо его под себя заточить

Автор: Lilie 23.10.2013, 21:51

Омлет в чашке


Ингредиенты:
Яйцо куриное 1 штука
Сыр голландский 40 г
Помидоры 1 штука
Чеснок сушеный молотый щепотка
Петрушка сушеная ½ ч л
Молоко -1 ст л
Приготовление:
1. Яйцо взбить вилкой в огнеупорной миске.
2. Добавить нарезанные кубиками сыр, половинку помидора, молоко
3. Добавить чесночную пудру и зелень. Перец и соль - по желанию.
4. Поставить в СВЧ на 10 мин маленькая скорость или в духовку мин на 20-30

Автор: Lilie 23.10.2013, 21:58

Салат из креветок, овощей и сыра с голубой плесенью



Приготовление:
Листья салата, креветки очищенные - 500гр,
сыр с голубой плесенью,
крабовые палочки- 1 пачка,
помидоры 100 гр,
огурцы 2 шт, очищенные,
креветки полить лимонным соком.
Соус: майонез + сметана 1:1, чеснок потереть , добавить кетчупа для цвета , салат перемешать и заправить соусом

Автор: ~PurpleRain~ 24.10.2013, 21:12

pleasantry.gif очередные шедевры автора!
Отличные рецепты ))

Автор: Lilie 24.11.2013, 18:12

Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном соусе


Ингредиенты:
Кальмары 200 г
Вешенки 100 г
Огурцы 3 штуки
Креветки 200 г
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Сок лимонный 2 ст л
Масло оливковое 3 ст л
Сметана 20%-ная 3 ст л
Цедра лимонная 1 ст л
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соус ворчестерский 1/2 ч л

Приготовление:
1. Нашинковать мелко лук. Одну половину пожарить с нарезанными вдоль вешенками и чесноком, а вторую ошпарить кипятком. И то и то остудить.
2. Отварить яйца, очистить и порезать кубиком. Часть отложить для украшения.
3. Кальмара отварить, остудить, порезать на кольца для украшения и ломтиками непосредственно в салат.
4. Креветки отварить и очистить (или сразу купить вареные и чищенные).
5. Огурец помыть и нарезать кубиком.
6. В миске смешать соус: оливковое масло, лимон, сметану, ворчестерский соус, соль, перец. Отложить часть соуса в другую миску из расчета 1 столовая ложка на порцию.
7. Специальной теркой (или просто очень тонко ножом) снять с лимона цедру.
8. Зеленый лук нашинковать, часть отложить для украшения.
9. Собрать салат: кусочки кальмара, креветки, грибы, огурец, 2/3 цедры лимона и зеленый лук. Немного посолить, поперчить, заправить, перемешать и дать настояться в холодильнике минут 20.
10. Выложить горкой в салатники, положить на верхушку по три кольца кальмара, заполните серединки рубленным яйцом, аккуратно полить сверху соусом. Посыпать зеленым луком, сверху украсить стружкой из цедры.

Автор: Елена Белашова 24.11.2013, 18:45

Цитата(Lilie @ 24.11.2013, 21:12) *
Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном соусе


Необычный салатsmile.gif Надо предложить его родственникам, они вроде как кальмаров распробовали, возможно, им понравится.

Автор: Lilie 16.12.2013, 21:10

Хрустящие сырные пирожки


Ингредиенты:
Тесто слоеное 450 г
Сыр брынза 200 г
Мята свежая 2 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 115 г

Приготовление:

1. Сделать сырную массу, размяв вилкой сыр, яйца и мяту. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Листы теста распрямить и порезать на 3 полоски шириной 8 см. В длину они должны достигать 18 см.
3. Смазать полоску теста растопленным маслом и положить в уголок немного сырной массы. Сложить, чтобы в углу получился треугольник, и продолжать складывать, пока вся полоска не будет завернута вокруг начинки. Повторить с оставшимся тестом и сыром.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать снаружи растопленным маслом и запекать пироги в течение 20 минут. Подавать теплыми.
Лучше всего подходит тесто FILO, делала и с другим , тоже неплохо

Автор: Елена Белашова 17.12.2013, 11:19

Цитата(Lilie @ 17.12.2013, 0:10) *
Хрустящие сырные пирожки


Я похожим способом делаю мужу "пародию на хачапури", но там мяты нет и я делаю одним пирогом большимsmile.gif А так ингредиенты те же: тесто слоеное, яйцо, много сыра, масло сливочное. С мятой никогда не пробовала. Она у нас в свежем виде жутко дорогая.

Автор: Lilie 3.1.2014, 16:33

Сырное мороженое



Ингредиенты:

Сыр «Ламбер» ,"Амбер"легкий 15%-ной жирности150 г
Сливки 33%-ные 300 мл
Желток яичный 4 штуки
Сахар 50 г
Груши 1 штука
Мята свежая для украшения

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке и смешать в сотейнике со сливками, поставить на плиту на маленький огонь.
2. Взбить желтки с сахаром и тонкой струйкой ввести в сливки. Готовить 5–10 минут, до густой консистенции.
3. Перелить в лоток и поставить в морозильник на три часа.
4. Разложить в креманки и украсить грушей и мятой.

Автор: Lilie 9.1.2014, 16:42

Картофель "Айдахо"


Ингредиенты:
Картофель молодой 10 штук
Масло оливковое extra virgin 250 мл
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Соус табаско красный 1 чайная ложка
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
2. Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Слить воду и поставить картофель остывать.
3. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, соусом и продавленным через чеснокодавилку чесноком. Выложить картофель на противень в один слой, предварительно обмакнув дольки в получившуюся смесь.
4. Запекать в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов.
На противень подложить под картофель пергамент.

Автор: Lilie 29.1.2014, 18:32

Рулетики из рыбы со шпинатом



Ингредиенты:

1кг филе любой белой рыбы
Пучок шпината или любой другой зелени
2 ст л горчицы
4 ст л майонеза
2 ст л слив масла, соль
Приготовление:
Смешайте майонез с горчицей. Смажьте этим соусом каждый кусочек филе. Шпинат мелко нарежьте, обжарьте в слив масле. Выложите на каждый кусочек и сверните рулетами. Поставьте их плотно друг к другу в форму для запекания, сверху смесью из майонеза с горчицей. В духовке 180 град 30 мин

Автор: Lilie 28.2.2014, 13:43

Оладьи из зеленых овощей и креветок


Ингредиенты:
Капуста брокколи 1 штука
Спаржа зеленая 1 пучок
Цукини 2 штуки
Креветки вареные очищенные маленькие 1 стакан( можно курицу вместо них)
Мука пшеничная ½ стакана
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное 7 ст л

Приготовление:

1. Разделить брокколи на соцветия.( можно заморозку)
2. Отварить брокколи и спаржу.
3. Измельчить овощи.
4. Нарезать креветки.
5. Смешать овощи, креветки, яйцо и муку до получения однородной массы.
6. Сформировать оладьи и обжарить на растительном масле.

Автор: ~PurpleRain~ 1.3.2014, 16:52

Цитата(Lilie @ 28.2.2014, 13:43) *
Оладьи из зеленых овощей и креветок

какая красота ... ммм
Очень захотелось

Автор: Lilie 4.3.2014, 8:41

Груша в вине


Ингредиенты:
Стручок ванили 1 шт.
Красное вино 300 мл
Сахар 70 г
Палочка корицы 1 шт.
Груша 1 шт.
Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Берем жесткую грушу и очищаем ее от кожуры, кладем в сотейник.
2. Добавялем ваниль, палочку корицы, немного сахара и заливаем красным вином.
3. Оставляем томиться на медленном огне 20-30 минут. При подаче посыпаем сахарной пудрой!

Автор: Lilie 8.3.2014, 23:54

Чап Чей (Корейская лапша)


Ингредиенты:
Корейская лапша (так же называют Корейская и Китайская вермишель, целлофановая, стеклянная) — 250 г
Репчатый лук — 1
Морковь — 2
Грибы шампиньоны — 250-400 г
Молодой шпинат (не обязательно) — 3 стак.
Соевый соус — 1/2 стак.
Кунжутное масло 3.5 ст. л.
Чеснок(раздавленый) -1 ст.л.
Сахар — 3 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Острый перец (кайенский)

Приготовление:
Залить лапшу горячей водой и дать постоять 10 минут. Или как указано на упаковке.
Нарезать лук, грибы, натереть морковь, всполоснуть шпинат (если используете).
Смешать соевый соус, кунжутное масло (оно обязательно должно быть именно кунжутным), сахарный песок, чеснок, кунжут, перец (по вкусу)
На большой сковороде, разогреть 1 ст.л. кунжутного масла. Жарить на нем лук, морковь, грибы -5 минут. Добавить шпинат и еще 3 минуты .
Лапшу слить, добавить в сковороду с овощами. Затем добавить смесь из соевого соуса. Все хорошо перемешать и дать покипеть на среднем огне 5 минут, или до того как лапша впитает в себя соус.
Принято подавать в холодном виде, но мне нравится теплая лапша. Приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 9.3.2014, 11:48

Цитата(Lilie @ 9.3.2014, 2:54) *
Чап Чей (Корейская лапша)


О!!!
Вот этот рецепт точно по мнеsmile.gif
Спасибо-спасибо give_heart.gif

Мы такую лапшу называем фунчозой. Я ее очень люблю, но больше всего она мне нравится с добавлением уксуса и овощей (огурец, перчик, помидор). С таким соусом никогда не готовила. Кстати, про кунжут: советую попробовать с черным кунжутом. На мой вкус, в салатах он вкуснее и интереснее белого.

Автор: Lilie 18.3.2014, 22:59

Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом


Ингредиенты:
Капуста брокколи 50 г
Капуста цветная 40 г
Спаржа зеленая 30 г
Редис 20 г
Помидоры ( можно сразу вяленые)40 г
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 20 г
Базилик зеленый 3 г
Кресс-салат 1 г
Тимьян 1 г
Масло оливковое 160 мл
Соус соевый ½ ч л
Сахар ½ ч л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Томаты крупно нарезать, посыпать морской солью и поперчить, полить 40 мл масла, посыпать тимьяном и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, а затем поставить на три часа в прохладное, хорошо проветриваемое место.
2. Брокколи, цветную капусту и спаржу отварить на пару. Всю капусту разобрать на мелкие соцветия, редиску нарезать тонкими кружками.
3. Очистить имбирь и чеснок, в блендере пробить до однородности. Добавить сахар, влить соевый соус и — тонкой струйкой — 100 мл масла.
4. Имбирно-чесночный соус вылить на тарелку, выложить отваренные овощи, редис, томаты и зелень. Полить 20 мл масла, посолить и поперчить по вкусу.

Автор: Lilie 24.3.2014, 21:43

Картофельная запеканка с грибами


Ингредиенты:
грибы – 500 г;
сыр «голландский» – 200 г;
картошка – 2 кг;
яйца куриные – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
масло сливочное – половина пачки;
зелень укропа, петрушки;
масло растительное;
сухари панировочные;
соль;
перец черный или белый молотый.
Омлетная заливка:
яйца – 3 шт.;
молоко – 3 ст.л.

Приготовление:
1. Пассеруем порезанную луковицу в сливочном маслице до золотистого цвета.
2. Очищаем картошку от кожуры и хорошо развариваем до готовности.
3. Разминаем картофель толкушкой до однородного состояния без комков.
4. Затем выливаем жареный лук, подсаливаем, перчим и тщательно вымешиваем. Отставляем до остывания.
5. Вводим в картофельное пюре взбитые яйца и снова перемешиваем.
6. Далее нагреваем сковородку с постным маслом и кладем в нее оставшийся покрошенный лук, тертую морковку. Тушим до мягкости овощей.
7. После этого кладем подготовленные кусочки свежих или замороженных грибов. Перемешиваем и продолжаем тушение, пока смесь не дойдет до готовности.
8. Дно формы или жаровни выстилаем фольгой, бумагой для выпечки.
9. Выкладываем ровным слоем половину пюре, поверх грибную смесь.
10. Посыпаем рубленой зеленью и тертым сыром, кладем верхний слой из остатка картофеля.
11. Верх запеканки заливаем взбитыми с молоком яйцами, присыпаем сухарями.
12. Запеканку помещаем в разогретую духовку и оставляем до появления румяной верхней корочки.

Автор: Елена Белашова 26.3.2014, 19:03

Цитата(Lilie @ 19.3.2014, 1:59) *
Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом



Ммммsmile.gif
Тоже по мне салат, вкусный!!! Уже хочу!!!

Автор: Lilie 2.4.2014, 22:18

Чечевичный суп


Ингредиенты:
Чечевица красная 150 г
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Масло подсолнечное 30 г
Масло сливочное 15 г
Мука пшеничная 30 г
Сливки 33%-ные 50 мл
Соль 10 г
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Лимоны ½ штуки
Мята по вкусу

Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.
2. Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.
3. Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить одну-две минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще три-четыре минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты три.
4. Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Если хочется настоящего турецкого вкуса, перца можно положить и побольше, но чайной ложки будет более чем достаточно. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.
5. Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки.
Примечание:
Чечевичный суп варят также на овощном, говяжьем или курином бульоне. Вместо мяты можно украсить его петрушкой. Лимон выжимают в суп уже в тарелку.

Автор: Lilie 5.4.2014, 11:57

Куриные грудки с макаронами


Ингредиенты:
Курица ½ кг
Любые макароны 0,3 кг
Сливки 10%-ные 0,2 кг
Специи 0,01 кг
Масло растит. 3 ст л.

Приготовление:
1. Берем куриные грудки, нарезаем маленькими кусочками.
2. Добавляем приправы, смесь приправ для курицы, сухой чеснок, смесь прованских трав, соль и перец по вкусу.
3. Обваляйте кусочки в полученной смеси специй и убедитесь, что каждый кусочек покрыт специями для особенного вкуса и аромата.
4. Прогрейте глубокую сковороду или вок, добавьте растительного масла. Курицу выложите в сковороду и готовьте 15 минут, постоянно помешивая.
5. Пока курица томится, сварите макароны.
6. Затем по готовности курицы добавьте сливки и, помешивая, в течение 10 минут доведите до легкого кипения.
7. В тарелку выложите макароны, сверху курицу и сливочный соус из вока.

Автор: Lilie 7.4.2014, 20:31

Рыбные котлеты по-тайски с красным перцем и фасолью


Ингредиенты:
Филе рыбы (я брала хек) 500 г
Перец болгарский красный 1/2 штуки
Перец чили по вкусу
Листья кориандра (кинза) 2 ст.л
Лук зеленый перья 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Трава лимонная 1 стебель
Соус рыбный 1 ст. л
Молоко кокосовое 125 мл
Фасоль зеленая стручковая 125 г
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное по вкусу.

Приготовление:
1. Порежьте рыбное филе небольшими кусочками.
2. В блендере смешайте нарезанный красный перец, нарезанные чили, кориандр, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную мягкую часть лимонной травы (если нет , добавьте немного сока)и рыбный соус. Измельчите до однородной массы.
3. В пасту добавьте рыбу и снова измельчите. Затем добавьте кокосовое молоко и яйцо и хорошо взбейте.
4. Переложите фарш в миску. Мелко нарежьте фасоль. Добавьте фасоль в фарш, перемешайте. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь (мин.на 2 часа).
5. Большими ложками формируйте котлетки и обжаривайте в масле до готовности и румяной корочки.

Автор: Lilie 16.4.2014, 22:46

Пасхальный кулич


Ингредиенты:
1 кг муки
50 гр свежих дрожжей
1,5 ст молока
300 гр сливочного масла
6 яиц
3 стакана песка
1ч л соли
2 пакетика ванил. сахара
8 зерн. кардамона измельчить
150 гр изюма, любые цукаты
50 гр миндаля, обжарить, снять кожуру, измельчить
Спиртное немного. Или ароматизатор (ром, бренди)

Приготовление:
Молоко (теплое), дрожжи развести добавить 500 гр муки. Пусть пойдет. Желтки с сахаром. Масло растопить соединить с желтками. Белки взбить, влить и оставшиеся 500 гр муки. Опять чтобы подошло примерно 2 часа. Затем добавить ваниль и цукаты. Наполнить формы на 1/2 и выпекать до готовности

Автор: ~PurpleRain~ 22.4.2014, 14:20

Отличные новые рецепты! give_rose.gif Автору рецептов +10

Автор: Lilie 26.4.2014, 13:02

Суши-торт из авокадо, огурца и лосося


Ингредиенты:
● 120 г риса для суши,( я брала Sen Soy Premim, рис для суши. Есть разные марки)
● 4 ст. л. рисового уксуса,
● 2 ст. л. сахара,
● 1 ч. л. соли
Сварить рис по инструкции.
Добавьте уксус и немного перемешайте рис. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

Для топпинга:

● 1 лист нори,
● 500 г слабосоленого лосося (без костей и кожи),
● 2 ст. л. масла авокадо,
● 1 большой огурец,
● 1 авокадо,
● 4 ст. л. семян кунжута

Приготовление:
Нарежьте лосося маленькими кусочками.
Смешайте рыбу с семенами кунжута и маслом авокадо.
Поставьте рыбу в холодильник, пока не будете ее использовать.
Почистите от кожицы огурец, порежьте не очень тонкими ломтиками.
Почистите авокадо и также нарежьте его.
Лист нори вырежьте по размеру раздвижной формы для торта. Положите лист на дно формы. Намочите руки и выложите на нори половину риса. Хорошо утрамбуйте рис.
Сверху положите огурец и авокадо, закончите лососем. Повторите слои еще раз.
Готовый торт поставьте в холодильник до момента подачи блюда на стол.

Автор: Lilie 3.5.2014, 13:01

Булгур с креветками и овощами


Ингредиенты:
5 ст.л. булгура
150 г очищенных креветок
50 г замороженного зеленого горошка
1 помидор
петрушка
1 зубчик чеснока
Приготовление:
Разогреть в сковороде масло, всыпать булгур, перемешать и влить воду, чтобы покрыть булгур. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне 20 - 25 минут.
В отдельной сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить чеснок и добавить креветки, жарить 5 минут. Добавить замороженный зеленый горошек или броколи жарить еще 7 минут.
Готовый булгур смешать с креветками и добавить мелко порезанный помидор и зелень.
Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.

Автор: Lilie 10.5.2014, 21:54

Грибной суп с вешенками


Ингредиенты:
500 гр. вешенки,
1 морковь,
3 луковицы,
4 картофелины,
1 сладкий перец,
50 гр. риса,
Специи,
Корень сельдерея.
Приготовление:
В кипящую воду бросаем нарезанный небольшими кубиками картофель , когда вода повторно вскипит, снимаем образовавшуюся пену, солю, бросаем одну измельченную луковицу, лавровый лист, немного измельченного корня сельдерея и перец горошком. Добавляем морковку нарезанную мелким кубиком.
На растительном масле обжариваем оставшийся лук, как только он немного подзолотиться на сковородку также отправляется вешенка, порезанная полосками. Солим, и накрыв крышкой тушим несколько минут. От соли вешенка сразу начнет выделять много сока, тогда крышечку открываем и выпариваем всю влагу из грибов. Как только картошечка в кастрюле будет полностью готова, добавляем промытый рис , жаренные грибы с луком, измельченный сладкий перец и немного куркумы, продолжаем варить на слабом огне еще несколько минут. В конце добавляем измельченную зелень и зубчик чеснока, выключаем и даем настояться грибному супу еще несколько минут.

Автор: Елена Белашова 11.5.2014, 11:33

Супчик с вешенками понравился. Я похожий иногда варю, но не рис добавляю, а гречку. Тортик с семгой и булгур с креветками тоже приглянулся. Не знаю, правда, кто это будет лопать, но рецепты приглянулись. Может, папулю нашего как-нибудь накормим.

Автор: Lilie 21.5.2014, 21:52

Треска, запеченная в сливочном соусе с сыром


Ингредиенты:
- 4 филе трески на 150гр каждое
- 300мл молока
- 4 горошины черного перца
- 1 лавровый лист
- 50 гр сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 125 гр тертого сыра типа Эдам
- 1 ч.л. горчицы
- 2 яичных желтка
- 2 ч.л. вустерского соуса
- 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки.
Приготовление:
Влить молоко в сотейник, положить черный перец горошком и лавровый лист. Уложить филе рыбы в один слой, довести до кипения, накрыть и проварить на маленьком огне 2 – 3 минуты до полуготовности рыбы.
Осторожно вынуть рыбу, переложить в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом.
Растопить сливочное масло в сотейнике с толстым дном или подходящей кастрюле, добавить муку. Процедить молоко, в котором припускалась рыба, и осторожно влить в кастрюлю с маслом и мукой. Приготовить соус – помешивать, чтобы соус был однородным, на маленьком огне, не допуская кипения, примерно 2 – 3 минуты.
Снять с огня сотейник добавить сыр, горчицу, желтки, вустерский соус и петрушку, хорошо перемешать до однородности соуса.
Разогреть гриль или, если нет гриля, духовку до 250С.
Залить рыбу соусом и поставить под гриль на 4 – 6 минут или в духовку на 15 – 20 минут до золотистого цвета корочки.

Автор: Lilie 26.5.2014, 8:16

Паста с креветками, кабачками, помидорами в сливочном соусе


Ингредиенты:
креветки – 200 гр
Оливковое масло – 30 мл.
Репчатый лук - 10 гр.
Цукини – 80 гр.
Сухое белое вино – 70 мл.
Сливки (35%) – 100 мл.
Помидоры "Черри" – 4 шт.
Паста феттучине – 65 гр.
Сыр "Пармезан" - 10 гр.
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Креветки разморозьте, очистите. Кабачок натрите, помидоры порежьте.
Отварите пасту.
К креветкам добавьте мелко нарезанный репчатый лук и цукини, все обжарьте. Добавьте белое вино, соль и перец.
Выпарите вино и влейте сливки.
Слегка загустите соус и добавьте помидоры "Черри".
Добавьте отваренную пасту и прогрейте.
Выложите на тарелку, посыпьте тертым сыром "Пармезан"

Автор: Елена Белашова 26.5.2014, 12:40

Цитата(Lilie @ 26.5.2014, 11:16) *
Паста с креветками, кабачками, помидорами в сливочном соусе


Тоже понравился рецептsmile.gif
Спасибо give_rose.gif

Автор: Lilie 28.5.2014, 19:43

Кабачки тушенные


Ингредиенты:
Кабачок - 1шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 1 зуб
Масло подсолнечное
Зелень
Приготовление:
1. Кабачок очистить, нарезать на кружочки или 1/2 кружочков,на сковородку налить масло и кладем кабачки
2. Лук порезать
3. Морковь порезать
4. Помидоры порезать на кружочки или тоже 1/2 кружочков
Все слоями на кабачок, посолить, поперчить
Повторить еще раз кабачки и т. д.
Все тушить, в конце добавить порезанный чеснок и зелень

Автор: Елена Белашова 29.5.2014, 11:33

Цитата(Lilie @ 28.5.2014, 22:43) *
Кабачки тушенные


Какие замечательные кабачки give_heart.gif

Автор: Lilie 5.6.2014, 18:13

Лазанья



Делаем два соуса:

1.Соус Бешамель
2 яйца, 350 мл молока, 60-70 гр слив масла, 2 ст л муки, соль, мускатный орех, 200-300 гр любого сыра (я брала Пармезан и Горгонзола):
В маленькой кастрюле растопить масло, затем постепенно ввести муку и хорошо перемешать/растереть. Далее тонкой струйкой нужно влить молоко и быстрыми движениями перемешать смесь венчиком. Комочки растворятся. Варить соус нужно до легкого загустения 3-4 мин. Убираем с огня, солим, перчим. Добавляем щепотку мускатного ореха, яйца по одному. Все взбить и в конце всыпать 1/2 тертого сыра, перемешать. Можно купить "Магги" или "Кнор".
2. Соус Болоньезе:
1 луковица, 2 сред помидора (можно томат пасту), 1 морковь, 2-3 перца.
Соль, фарш 500-600 грамм.
Обжариваем лук, далее натертую морковь, измельченные в блендере перец помидоры, тушим 5мин, затем фарш, солим, перчим и обжариваем пока не выпарится вся жидкость. Можно взять готовый соус.
На дно чаши мульти кладем пакет для выпечки, чтобы легче вынуть потом.
Листы для лазаньи ломаем, я чуть их отварила.
Первый слой-соус Бешамель, потом листы, потом Болоньезе, потом Бешамель, листы и снова повторяем. Я делала 3 слоя. Сверху сыр остатки.
Готовим 1,5 час тушение , сначала я закрыла пакет, через мин 40 скрепку сняла, и еще 30 мин на выпечке. Можно 2 часа на тушении.
Если не найдете листы доя Лазаньи, купите макаронные издкли "Бешбармак" вроде так называются, квадратики такие. Дешевле намного)) будет. Удачи, очень рекомендую

Автор: Lilie 10.6.2014, 16:12

Банановые сырники



300 гр. творога и 1 банан размять, добавить 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара. Немного ванилина. Все хорошо вымешать. Противень накрыть бумагой для выпечки, слегка смазать бумагу подс. маслом. Выложить массу ложкой в виде оладий. Запекать в духовке(я делала в аэрогриле) при температуре 200 градусов 30 минут, затем аккуратно перевернуть и допечть еще 10 минут. Очень вкусно!!! И низкокалорийно, т.к. не жарим в масле, а печем

Автор: Елена Белашова 10.6.2014, 17:37

Наверное, в духовке прямо так же как у Вас в аэрогриле не получится. Мне так кажетсяsmile.gif Симпатишные сырнички: яркие такие, румяненькие.

Автор: Lilie 10.6.2014, 18:24

Цитата(Елена Белашова @ 10.6.2014, 18:37) *
Симпатишные сырнички: яркие такие, румяненькие.

Мне тоже понравились smile.gif
Даже показалось сначала, что они чем-то политы. А это, видимо, эффект от гриля, он как раз сверху румянит больше, чем снизу. Особенность у них такая smile.gif

Автор: Lilie 14.6.2014, 19:03

Рулетики из листьев салата


Ингредиенты:
Листья салата - 9-10 шт.
Помидоры черри - 300 г.
Огурцы - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Зелень - укроп, петрушка.
Творог 5% - 200 г
Приготовление:
Помыть зелень и мелко нарезать.
Огурцы помыть, натереть на мелкой терке (сок отжать).
Чеснок натереть на мелкой терке.
Помидорки мелко нарезать. Все перемешать.
Творог взбить миксером. Добавить подготовленную массу и снова все взбить. Только не добавляйте соль и специи! Испортите!
Листья салата помыть, обсушить. На каждый листик положить творожную начинку и завернуть рулетиком. Положить в холодильник на 20-30 мин

Автор: Елена Белашова 15.6.2014, 14:36

Цитата(Lilie @ 14.6.2014, 22:03) *
Рулетики из листьев салата


Мммм, какое красивое яркое блюдо give_heart.gif Понравилось. Наверное, я даже такое как-нибудь попробую.

Автор: Lilie 15.6.2014, 20:16

Закусочные рулетики из лаваша


Ингредиенты:
• 2 яйца
• 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке
• лаваш армянский-2 шт
• сыр твердый -150гр
• колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты-100гр
• зелень
• чеснок
• яйцо - отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки).
Приготовление:
Сыр трем на мелкой терке. Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу.
Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке или мелко режем.Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем.Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника.Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались.Обжариваем на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подаем горячими.

Автор: ~PurpleRain~ 16.6.2014, 13:34

Цитата(Lilie @ 14.6.2014, 19:03) *
Рулетики из листьев салата

Классно, идея отличная заворачивать в салат! golod09.gif надо будет приготовить

Автор: Lilie 16.6.2014, 17:51

Цитата(~PurpleRain~ @ 16.6.2014, 13:34) *
Классно, идея отличная заворачивать в салат! golod09.gif надо будет приготовить

А мне и лавашные рулетики тоже приглянулись smile.gif
Только начинку надо немножко подкорректировать под себя wink.gif

Автор: Lilie 17.6.2014, 20:02

Суп из кабачков


Ингредиенты:
Цукини 2 штуки
Масло сливочное 2 ст л
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Карри 1 ч л
Сливки 1/2 стакана
Бульон куриный 1/2 л
Приготовление:
Цукини порезать на дольки и потушить с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком на сковородке со сливочным маслом, не закрывая крышкой. Когда овощи станут мягкими (они не должны быть поджаренными), измельчить их в блендере. Затем добавить бульон, сливки, порошок карри и еще раз перемешать в блендере. Поставить на огонь, довести до легкого закипания и подавать.

Автор: Елена Белашова 19.6.2014, 13:27

Цитата(Lilie @ 17.6.2014, 23:02) *
Суп из кабачков


Тоже хороший рецептsmile.gif
Спасибо give_rose.gif

Автор: Lilie 22.6.2014, 14:21

Яичница на слоеном тесте



Ингредиенты:
200 гр моцареллы тертой (можно другой сыр)
2 яйца
2 полоски бекона
Лук порей, лук зеленый, помидор-по вкусу
1 лист слоеного без дрожжевого теста
Приготовление:
Вначале включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Затем раскатанный или готовый лист слоеного теста выкладываем на смазанный противень.
В тесте делаем несколько проколов вилкой. Далее нарезаем лук-порей и зеленый лук небольшими кольцами, натираем моцареллу. Лук-порей, зеленый лук и моцареллу аккуратно и равномерно раскладываем по всей поверхности теста.
Затем нарезаем небольшими кусочками бекон и также выкладываем его на тесто, но уже поверх сыра. Затем необходимо на поверхность нашего присыпанного начинкой теста вбить яйца (можно немного в нужных местах сформировать углубления в начинке)
Далее противень помещаем в духовку буквально на 15 минут. При этом должна образоваться золотистая корочка, яйца схватиться, а сыр расплавиться.

Автор: Lilie 7.7.2014, 19:28

Паэлья с морепродуктами


Берем произвольно:

Кальмары, креветки, мидии, осьминоги(если есть, у меня не было)каракатицы- приблизительно 200 -250 гр.
1/2-1 филе грудки курицы
1ст риса (пропаренного), вода (бульон куриный, рыбный) 1:3.
Паприка, кари (она дает цвет), перец (разный), чеснок 2-3 зуб, лавровый лист 1 шт и любые приправы, которые любите.

Приготовление:
Готовим в глубокой сковороде.
Режем филе курицы и обжариваем. Откладываем. Затем осьминоги, каракатицы, кальмары -все режем и обжариваем 5-10 мин. Добавляем курицу, немного воды и тушим 10мин. Добавляем рис, специи все перемешиваем аккуратно ,можно подсолить выкладываем креветки, мидии( есть желание , выкладываете красиво) и добавляем воду( лучше бульон куриный или рыбный, но необязательно), кладем чеснок очищенный или нет, но надрезанный(как в плов), лаврушку и даем покипеть 10 мин. Если плита газовая -ставим на маленький огонь на 20 мин. Если электр-то просто выключаем и даем впитаться жидкости, если мало для риса , добавим жидкости. Подаем с кусочком лимона. Эта порция у меня на этой сковороде.

Автор: Lilie 15.7.2014, 21:05

Острые сырные палочки с красным перцем и тмином



Очень быстро и легко: 1,5 стак. муки, 1 желток (без белка) и практически пачка майонеза 220 гр., который взбить в блендере. Натереть сыр (маздам, да бой, голанд...) на крупной терке, обычной приблизительно 3 горсти (гр. 200, значит).
Добавить немного соли и перемешать рукой сыр со взбитой в блендере массой, добавить 1,5 ст. ложки крахмала и в холод на 30 мин. в пленке. Оно крутое соответственно, раскатываешь 0,5 см толщиной, подправляй, если где-то расходится.
Ножом сделать полоски. Края обрезать, чтобы красиво, обрезки опять обомнешь и еще сделаешь печенье, посыпь острым перцем (если хочешь) и тмином.
Выпекай 15-20 мин. Все очень быстро.

Да, когда раскатаете и посыпете тмином и перцем, скалкой пройдитесь слегка. Можно перец не сыпать, если для детей.

--
*Описание процесса приготовления авторское

Автор: Lilie 19.7.2014, 21:10

Творожное печенье (забытый старый рецепт)



Ингредиенты:
пачка творога,
пачка маргарина,
2 ст муки,
0,5 ч ложки соды,
1 яйцо,
сахар.

Приготовление:

Замесить тесто (без сахара) и на 30 мин в холодильник.
Затем отщипываешь небольшой кусочек в шарик, разминаешь, макаешь в песок, складываешь пополам еще в песок, опять пополам, в песок и на противень.


Автор: Елена Белашова 21.7.2014, 11:42

Я http://povary.ru/recipes.php?id=10086 готовила, но без яйца и вместо маргарина сливочное масло. Меня подружка научила, ее старшенький очень любит такое печенье.


Автор: Lilie 21.8.2014, 15:49

Кабачковая икра в мультиварке



Ингредиенты:
кабачки - 500 гр.
лук репчатый - 2 штуки (120 гр.)
морковь - 2 штуки (200 гр.)
перец болгарский - 1 штука (100 гр.)
острый перец - 0,5 стручка (или по вкусу)
томатная паста - 2 столовые ложки без горки
соль - 1 чайная ложка без горки
сахар - 1 чайная ложка
растительное масло для жарки - 4-5 столовых ложек
1-2 ст л уксуса 9%
2 зуб чеснока

Приготовление:
Морковь и лук очистить и нарезать кубиком (или произвольно). В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и добавить морковь, лук.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Изредка перемешивать овощи. Остальные овощи помыть. У болгарского перца удалить семена и нарезать перец кубиком. Кабачок тоже нарезать кубиком. Через 20 минут после сигнала, отправить в кастрюлю кабачки, сладкий перец и измельченный чили. Перемешать.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, добавить к овощам томатную пасту, сахар и соль, по желанию чеснок. Перемешать.
Включить режим «Тушение» на 60 минут. Переложить в кастрюлю и измельчить блендером. Икру можно приготовить на обычной плите. И еще, икру из кабачков можно консервировать на зиму. Для этого: икру переложить опять в мультю и добавить уксус и потушить еще 15-20 мин, в горячем виде разложить по чистым стерилизованным банкам и закройте банки крышками. Очень просто и вкусно!
Из этой порции получилась 1 банка. Я увеличила все в 3 раза , как раз для мультиварки 4,5 л . Получилось вот такое количество как на фото.

Автор: Елена Белашова 21.8.2014, 16:03

Цитата(Lilie @ 21.8.2014, 18:49) *
Кабачковая икра в мультиварке


Как актуально добавился рецепт. Я как раз ищуsmile.gif Мне бы хотелось попробовать с чили. Я люблю жгучий перец. Мой старшенький тоже потихоньку начинает есть все с острыми специями.

Автор: Lilie 28.8.2014, 16:39

Хлеб "Фокачча"


Ингредиенты:
10 гр сухих дрожжей
960 гр муки
30 гр сахара
20 гр соли
600 мл теплой воды
2 ст. л. оливкового масла
Горсть розмарина

Приготовление:
Дрожжи с сахаром развести с водой, дать подняться, добавить муку, соль, 2 ложки оливкового масла. Месить тесто около 10 минут, должно получится мягкое, эластичное тесто.
Чашку смазать раст. маслом, положить в нее тесто, накрыть и оставить в теплом месте для подъема, около 1 часа.
Затем еще раз хорошо вымесить. Противень смазать маслом и распределить на нем лепешки.
Смазать маслом, посыпать розмарином.
В духовку на 15-20 мин, температура 200-220 гр.
Можно делать с оливками, сыром, прованскими травами.

Автор: Елена Белашова 29.8.2014, 23:10

Это оооочень вкусные лепешки give_heart.gif

Автор: Lilie 15.9.2014, 21:59

Якисоба



Якисоба - это японское национальное блюдо из жареной лапши с мясом и овощами.
Ингредиенты:
150 гр соуса YAKISOBA Сэн Сой (у кого нет, можно в соевом, но именно этот соус и дает название этого блюда)
Мясо - 150 гр, нарезанного полосками
1 стебель сельдерея
1 шт. реп. лук
1 шт. болгарского перца
2 зуб. чеснока
4 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Мясо замариновать в 1/3 соуса с чесноком на 15 мин
В сковороде обжарить лук, добавить мясо, жарить 2 мин, добавить сельдерей, болгарский перец. Обжарить еще 2 мин до полной готовности. Переложить в тарелку,
Гречневую лапшу отварить согласно упаковке, промыть водой и немного обсушить.
Обжарить лапшу в растительном масле 4-5 мин, пока она не станет эластичной, затем добавить оставшийся соус и обжарить около 3 мин. Затем добавить готовые овощи и мясо. Все перемешать и обжарить до полной готовности.

Автор: Елена Белашова 17.9.2014, 20:01

Ммм, гречневая лапша, сельдерей, интересный соус... Вкусноsmile.gif

Автор: Lilie 21.9.2014, 19:32

Паста Nero с морепродуктами


Ингредиенты:
- 400 граммов пасты чёрного цвета, с добавкой чернил каракатицы. Эти я привезла из Италии, но сейчас и у нас продаются тоже такие или "перья".
- 600 граммов очищенного кальмара.
- 250 граммов замороженных очищенных маленьких креветок.
- два пучка петрушки.
- 3 зубчика чеснока.
- 7 столовых ложек оливкового масла.
- 2 кубика рыбного бульона. Можно с добавлением масла.
- свежемолотый чёрный перец.

Приготовление:
1. В кастрюле закипятить воду и добавить два кубика рыбного бульона.
2. Забросить в кипящий на сильном огне бульон, нарезанный кальмар и креветки. Дать закипеть, варить 1 минуту и отбросить на дуршлаг. Важно не переварить, лучше – не доварить, иначе морепродукты будут жёсткими и безвкусными. С другой стороны, и сырыми их жарить не следует – весь сок уйдёт, а с ним и вкус, и мягкость.
3. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой для пасты.
4. Порубить мелко-мелко петрушку и чеснок, отложить .
5. В сковороду налить 3 столовые ложки оливкового масла и обжарить отваренные кальмар и креветки до светло-золотистого цвета. Поперчить. Отставить.
6. В кипящую воду забросить макароны. Сварить до готовности по вашему вкусу. Откинуть на дуршлаг и дать обсушиться.
7. Эту же кастрюлю поставить на огонь, добавить 4 столовые ложки растительного масла и хорошенько нагреть. В кипящее масло бросить смесь петрушки с чесноком . Перемешать и сразу же – обжаренные кальмар и креветки. Хорошо перемешать, не давая обжариваться чесноку и петрушке. Сразу же положить пасту. Ещё раз интенсивно, но аккуратно перемешать и – на стол!

Автор: Елена Белашова 22.9.2014, 11:07

Очень эффектно выглядит паста give_heart.gif . Интересно, а эти чернила как-нибудь влияют на вкус самой пасты?

Автор: Lilie 22.9.2014, 16:11

Цитата(Елена Белашова @ 22.9.2014, 11:07) *
Очень эффектно выглядит паста give_heart.gif .

Мне тоже понравилась очень. Если увижу у нас, скорее всего (если цена будет не запредельная) возьму на пробу.
Лен, а у вас в КЗ такая не продается?

Автор: Елена Белашова 23.9.2014, 15:32

Цитата(Lilie @ 22.9.2014, 19:11) *
Мне тоже понравилась очень. Если увижу у нас, скорее всего (если цена будет не запредельная) возьму на пробу.
Лен, а у вас в КЗ такая не продается?


Да, есть. Продается в одном элитном супермаркете. Стоила до девальвации около 10 у.е. за 400 грамм. Сейчас я не знаю, сколько такая паста стоит, мы давненько не были в том магазине, он нам вообще никак не по пути.

Если увижу, то расскажу, что за фирма и сколько стоит.

Автор: Lilie 23.9.2014, 17:05

Цитата(Елена Белашова @ 23.9.2014, 16:32) *
Да, есть. Продается в одном элитном супермаркете. Стоила до девальвации около 10 у.е. за 400 грамм.

Ого, ничего себе mega_shok.gif
По-моему, у нас я что-то черненькое видела подешевле, где-то до 150-200 р. Но состав я не изучала, цена отпугнула nea.gif

Автор: Lilie 25.9.2014, 19:38

Овощные драники с лососем и рикоттой



Ингредиенты:
250 г рикотты Unagrande (можно творожный сыр)
150 г копченого лосося
небольшой пучок зелени
5 ст. л. растительного масла
для драников:
3 картофелины
1 цукини
2 моркови
4 ст. л. крахмала
4 ст. л. муки
1 желток
соль, перец

Приготовление:

1. Для драников нарежьте все овощи тонкой соломкой или натрите на терке. Соедините со всеми оставшимися ингредиентами, посолите, поперчите и хорошенько все перемешайте руками.
2. В хорошо разогретую сковороду влейте немного растительного масла и выкладывайте получившуюся овощную массу небольшими порциями, формируя тонкие оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
3. Копченый лосось нарежьте небольшими ломтиками. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки. Подавайте овощные драники с рикоттой Unagrande и лососем, присыпав зеленью.

Автор: Елена Белашова 26.9.2014, 13:52

Такое необычное сочетание: драники, лосось и рикоттаsmile.gif
Вале PurpleRain должно понравится, наверное.

Автор: Lilie 29.9.2014, 16:25

Жареная курица с грибами по-тайски


Ингредиенты:
Уксус рисовый 1/4 стакана
Сахар коричневый 2 ст л
Паста карри красная 2 ч л
Сок лайма 2 ст л
Перец красный щепотка
Филе куриной грудки 500 г
Лук репчатый 1 стакан
Масло растительное 1,5 ст л
Морковь 1 стакан
Грибы свежие 250 г
Соус рыбный 1 ст л
Соль 1/2 ч.л.
Молоко кокосовое 1/2 стакана
Проростки бобовые 1 стакан
Кинза (кориандр) листья
Приготовление:
1. В миске смешайте уксус, сахар, сок лайма, пасту карри и красный перец. Перелейте в пластиковый пакет и добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу. Плотно закройте и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
2. Разогрейте 1 ст л растительного масла в воке на среднем огне. Извлеките курицу из маринада и обжарьте 4 минуты. Переложите на тарелку и сохраняйте теплой.
3. В вок добавьте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте еще 3 минуты. Влейте маринад из-под курицы, кокосовое молоко и рыбный соус. Доведите до кипения, разбивая комки. Уменьшите огонь и варите минуту.
4. Добавьте курицу, посолите и готовьте еще 1 минуту.
5. Подавайте, посыпав проростками и кинзой.

Автор: Елена Белашова 29.9.2014, 21:24

Необычно!
give_rose.gif

Автор: Lilie 3.10.2014, 21:17

Рис с грибами


Ингредиенты:
6 шампиньонов, или других грибов
1 зубчик чеснока
1 стрелка зеленого лука
2 стакана куриного или грибного бульона
1 стакан белого риса
масло (сливочное или растительное)
петрушка
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Грибы крупно нарезать, измельчить чеснок и лук.
Растопить сливочное масло на дне кастрюли, на среднем огне (или подогреть 1 ст.ложку растительного). Тушить в масле грибы, чеснок и зеленый лук до тех пор, пока жидкость не испарится. Влить куриный бульон, добавить рис. Приправить петрушкой, солью и перцем. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Автор: Елена Белашова 4.10.2014, 18:55

Цитата(Lilie @ 4.10.2014, 0:17) *
Рис с грибами


give_heart.gif

Очень-очень понравился рецепт!
Спасибо!

Автор: Lilie 4.10.2014, 20:16

Цитата(Елена Белашова @ 4.10.2014, 19:55) *
give_heart.gif

Очень-очень понравился рецепт!
Спасибо!

Я тоже для себя его приметила smile.gif
Там (в ОК) ещё комментарии были о том, что к рису опята очень хорошо подходят. С этим соглашусь, пожалуй. Опята - одни из самых ароматных и вкусных грибов из всех, что я пробовала rolleyes.gif

Автор: Елена Белашова 5.10.2014, 11:01

Цитата(Lilie @ 4.10.2014, 23:16) *
Я тоже для себя его приметила smile.gif
Там (в ОК) ещё комментарии были о том, что к рису опята очень хорошо подходят. С этим соглашусь, пожалуй. Опята - одни из самых ароматных и вкусных грибов из всех, что я пробовала rolleyes.gif


Мммм, опяткиsmile.gif
Я их уже тыщу лет не ела. У нас их реально только в заморозке купить. Мы в степи живем, грибных мест маловато. За шампиньонами недалеко реально поохотиться, а за приличными грибами надо на километров 300 отъезжать.

Автор: Lilie 5.10.2014, 13:39

Цитата(Елена Белашова @ 5.10.2014, 11:01) *
Мммм, опятки smile.gif
Я их уже тыщу лет не ела. У нас их реально только в заморозке купить.

У нас этот год тоже без опят - погода была не подходящая, нету их sad.gif
Довольствуемся лисичками. Вкусные, в общем-то, грибочки, но опята у меня фавориты i-m_so_happy.gif

Автор: Lilie 11.10.2014, 19:31

Фунчоза с креветками, шампиньонами и капустой брокколи


Приготовление:
Обжариваем креветки с чесноком, грибами, морковью натертой и капустой.
Фунчозу отвариваем 1 мин. или как написано на упаковке. А в это время заливаем грибы и креветки с капустой заправкой для фунчозы.
Потом перемешиваем все и едим как салат или прогреваем 1-2 мин.и едим, как горячее.

Автор: Елена Белашова 12.10.2014, 12:53

Цитата(Lilie @ 11.10.2014, 22:31) *
Фунчоза с креветками, шампиньонами и капустой брокколи

give_heart.gif

Автор: Lilie 14.10.2014, 8:16

Феттучини с креветками в сливочном соусе


Ингредиенты:
Феттучини 400 гр
Креветок 300 гр
Сливки 200 гр
Масло слив.
Мука 1 ст. л.
Сыр тертый
Петрушка
Сушенный базилик.
Приготовление:
Отварить феттучини, в это время масло, муку прогреть, влить сливки, утушить немного. Добавить петрушку, креветки, базилик. Затем кладем фетучини и 1 мин. прогреть

Автор: Елена Белашова 14.10.2014, 18:05

Жирненькоsmile.gif
Но, наверное, довольно вкусно, хотя и не моё don-t_mention.gif

Автор: Lilie 28.10.2014, 19:08

Фунчоза с овощами и свининой


Ингредиенты:
Лапша рисовая (фунчоза)-200гр
Огурцы-1шт
Перец сладкий-1 шт
Свинина -400гр
Морковь-1 шт
Лук репчатый-1 шт
Перец черный, соль по вкусу
Кориандр сухой-0,25 ч л
Паприка сладкая-0,5 ст л
Сок лимона - 3 ст л
Чеснок- 2 зубчика
Масло подсолн. - 100 мл
Приготовление:
Свинину нарезать полосками.
Морковь, сладкий перец, лук репчатый, огурец- тонкими полосками.
Обжариваем свинину, посолив, поперчив до готовности.
Лапшу на 5 мин заливаем кипятком, затем промываем холодной.
Обжариваем морковь, перец, огурец на масле по отдельности друг от друга.
Выкладываем овощи к свинине.
Добавляем чеснок измельченный, паприку, кориандр, перец, соль. Перемешиваем , обжариваем 1 мин.
Добавляем рисовую лапшу после того как промыли холодной водой.
Перемешиваем тщательно , тушим под крышкой 5 мин, периодически помешивая на очень медленном огне.
Подавать можно как горячую, так и холодную.

Автор: ~PurpleRain~ 28.10.2014, 20:36

Я, кстати тоже люблю рисовую лапшу за то, что быстро готовится и ее можно разные вариации делать, как и спагетти.
Хороший рецептики Татьяны i-m_so_happy.gif черные спагетти еше не пробовала )

Автор: Lilie 3.11.2014, 15:50

Селедка под шубой


Ингредиенты:
Лаваш (размер был 35х20) или же можно заменить на блинчики
Свекла 1-2шт (небольшая)
Филе малосольной сельди 1-2 шт
Яйца (варенные) 3 шт
Лук-репка 1 шт маленький
Шнит-лучок (пучок) или просто зеленый
Немного майонеза
Соль и перец по вкусу(я не добавляла)
Приготовление:
Филе сельди порежьте на кусочки. Отваренную свеклу натрите на терке.
Яйца натереть на мелкой тёрке, лук (лучше обдать кипятком)и шнит-лучок мелко нарезать, соединить яйца и лук, приправить, добавить для связки майонез.
Лаваш (или блин) выложите на коврик с пищевой плёнкой, чтоб потом удобно было закручивать в ролл.
Положите на лаваш тонким слоем яичную массу с луком, примерно до половины лаваша, затем положите свеклу, (можно смазать майонезом). По центру кладём кусочки сельди и аккуратно сворачиваем в ролл. Можно оставить немного полежать, затем острым ножом нарезаем полученный ролл на маленькие роллы толщиной ок. 3 сантиметра. Для оформления можно перевязать роллы лучком.

Автор: Елена Белашова 4.11.2014, 20:23

Цитата(Lilie @ 3.11.2014, 18:50) *
Селедка под шубой


А вот эта идея, возможно, пригодится мне для ДР Тимурки! Спасибо give_heart.gif Я как раз планировала рыбный День Рожденияsmile.gif

Автор: Lilie 9.11.2014, 21:25

Фетучини с вешенками



Ингредиенты:
250 г макарон фетучини
1 ст.л. оливкового масла
0.5 луковицы
1 зубчик чеснока
100 г грибов вешенка
0.5 стакана сливок
1 ст.л. рубленого свежего шалфея
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Макароны отварить 8-10 минут в кипящей воде, до состояния аль денте (почти готовности). Слить воду.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук и чеснок и готовить до прозрачности. Добавить мелко нарезанные грибы и готовить до размягчения. Потом немного остудить,влить сливки и готовить до загустения на медленном огне, не закрывая крышкой, чтобы сливки не свернулись.
Разложить фетучини по тарелкам, сверху выложить грибной соус. Посолить и поперчить по вкусу.

Автор: Елена Белашова 13.11.2014, 14:43

Ммм, вешенки give_heart.gif
Спасибо!

Автор: Lilie 13.11.2014, 19:35

Птитим с кедровыми орешками и куринной грудкой



Ингредиенты:

1,5 ст. кускуса птитим «Ярмарка»,
600 мл куриного бульона,
250 г куриной грудки,
2 луковицы,
100 г масла сливочного,
80 г кедровых орешков,
мука пшеничная или панировочные сухари,
растительное масло,
зелень петрушки,
корица молотая,
перец.

Ингредиенты:
Разрезать куриную грудку на кусочки, посолить, поперчить и обвалять в сухарях. Обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут. В сковороде на сливочном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавить птитим и жарить его около 5 минут, пока птитим не станет слегка коричневым. Переложить лук и птитим в кастрюлю с кипящим бульоном,посолить. Варить на слабом огне под крышкой до полного впитывания жидкости примерно 15-20 минут, периодически помешивая. В конце добавить корицу. Отдельно обжарить кедровые орешки и добавить их в готовый птитим. Всё посыпать измельчённой зеленью. Перемешать и подавать с куриной грудкой.

Автор: Елена Белашова 14.11.2014, 5:19

Цитата(Lilie @ 13.11.2014, 22:35) *
Птитим с кедровыми орешками и куринной грудкой


give_heart.gif Кус-кус. Обожаю!

Я в воскресенье хотела для родственников приготовить кускус и курицу (в пакете со специями запечь). Думала, что вместе будет хорошо сочетаться.

Автор: Lilie 16.11.2014, 17:15

А чем кускус птитим отличается от обычного кускуса? smile.gif

Автор: Lilie 17.11.2014, 17:17

Салат из авокадо и тунца


Ингредиенты:

Приготовление:
Авокадо разрежьте пополам: повернуть половинки - одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Порезать на кусочки.
Тунец на кусочки, слить масло.
Лук порезать, ошпарить кипятком. Все перемешать, посолить, поперчить.
Подать в половинках авокадо или в салатнице.

Автор: Елена Белашова 18.11.2014, 19:38

Цитата(Lilie @ 16.11.2014, 20:15) *
А чем кускус птитим отличается от обычного кускуса? smile.gif


Судя по фото, птитим крупнее значительно. А так надо читать, что пишут производители. Я такой не покупала, но мы буквально вчера-сегодня табуле с обычным кускусом готовили.

Автор: Lilie 21.11.2014, 20:10

Салат со свеклой и семгой



Ингредиенты:
Отварная свекла - 250 гр.
Копченая (слабоселенная) семга - 150 гр.
Листья зеленого салата (или салат по вкусу)
Репчатый лук - 1/2 головки

Соус:
Оливковое или ореховое масло - 50 мл,
Горчица с зернами (французская) - 10 гр.
Лимонный сок, мед, соль, листья кинзы (петрушки) по вкусу

Приготовление:

На тарелку кладем листья салата( рвем или режем), затем лук( хотите ошпарьте, я всегда так делаю).
Свеклу порезать и положить на салат и лук.
Затем семга и полить соусом.

Автор: Lilie 22.11.2014, 21:23

Запеканка из киноа


Ингредиенты:
киноа 150 г
сыр 100 г
грибы шампиньоны или лесные 200 г
красный болгарский перец 1 шт.
тимьян свежий 5 веточек (прованские травы)
соль 1 щепотка
яйцо 4 шт.
чеснок 2 зубчик

Приготовление:

Киноа хорошо промыть.
Залить водой в соотношении 1/2 и варить 15 минут, пока не впитается вся вода.
Грибы обжарить на оливковом масле с нарезанным болгарским перцем и чесноком в течение 7-10 минут.
Слегка взбить яйца с солью и перцем.
Добавить натертый сыр
Добавить киноа и листики тимьяна (или прованские травы)
Грибы слегка охладить и тоже добавить в основную массу. Все хорошо перемешать.
Выложить в прямоугольную форму для запекания, сверху немного посыпать сыром.
Выпекать 35-40 минут до румяной корочки.

Автор: Елена Белашова 23.11.2014, 12:52

Цитата(Lilie @ 23.11.2014, 0:23) *
Запеканка из киноа


Еще бы отзыв по этому рецепту. Какова киноа на вкус? А то пока только несколько довольно негативных отзывовsmile.gif

Автор: Lilie 23.11.2014, 16:14

Цитата(Елена Белашова @ 23.11.2014, 12:52) *
Еще бы отзыв по этому рецепту. Какова киноа на вкус? А то пока только несколько довольно негативных отзывов smile.gif

Я тоже из числа тех, кто негативно отзывался о киноа, после первой и единственной пока пробы. Но несмотря на это, все же думаю, что вкусно приготовить можно любой продукт. Надо лишь найти подходящий рецепт и пробовать wink.gif
Пока мне кажется, что киноа неплохо пойдет в салаты..
Запеканка? Не знаю scratch_one-s_head.gif Состав, вроде, для меня подходящий, так что, возможно, решусь на пробу. Маааленькую порцию wink.gif

Автор: Lilie 27.11.2014, 12:59

Тарталетки из картофеля с куриным филе



Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Куриное филе 250 г
Лимон 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Сыр твёрдый 50 г
Укроп свежий 1 веточка
Яйца куриные 1 шт.
Приготовление:
Курицу порежем мелко.
Пожарим на сковородке. Подливаем водичку, посолим и тушим минут 20.
Картошку почистим, и польём лимонным соком, чтобы она не потемнела. Далее добавим яйцо и посoлим. Картошка даст сок. Отожмём её от сока.
Подготовим формочки, силиконовые лучше.
Выкладываем картофель. Если толсто сделаете, то будут мягкие тарталетки. Если выложите потоньше, то будут хрустящие.
Сверху кладём курицу. Ставим в духовку на 25 минут при 200°С.
Сыр натрём и добавим зелень любую. И через 25 минут выкладываем сверху сыр и запекаем ещё минут 10.
Достаём и даём остыть в формочках.

Автор: Елена Белашова 27.11.2014, 19:22

Цитата(Lilie @ 27.11.2014, 15:59) *
Картошку почистим, и польём лимонным соком, чтобы она не потемнела. Далее добавим яйцо и посoлим. Картошка даст сок. Отожмём её от сока.


А может, нужно сначала картофель посолить, потом отжать сок, а только потом добавить яйцо?

Автор: Lilie 27.11.2014, 20:45

Цитата(Елена Белашова @ 27.11.2014, 19:22) *
А может, нужно сначала картофель посолить, потом отжать сок, а только потом добавить яйцо?

Наверное, так было бы правильней smile.gif

Вспомнила сейчас, может, не к месту немного, но все же. В детстве, когда папа делал драники, он поступал точно также - сначала солил картофельную массу, потом добавлял яйцо и немного муки, а во время жарки постоянно отцеживал ложкой выделяющийся сок smile.gif

Автор: Lilie 28.11.2014, 18:30

Камбала запеченная в фольге



Берем произвольно:
картошку (у меня 2),
черри,
лук порей (можно репчатый),
шампиньоны,
оливки (маслины).
Картошку я отварила, лук, грибы (шляпки) - порезала. Черри, оливки целиком.
Рыбу камбала (можно любую) замариновала лимоном, чесноком, травами, немного соевого соуса на 30-40 мин.
Сделала из фольги типа корзинки, смазала оливковым маслом, положила рыбу и все остальное - посолила, поперчила, зелень сверху. Накрыла еще сверху фольгой и на 15-20 мин в духовку, потом сняла крышку из фольги и в открытом состоянии еще 15-20 мин.

Автор: Елена Белашова 29.11.2014, 15:53

Цитата(Lilie @ 28.11.2014, 21:30) *
Камбала запеченная в фольге


give_heart.gif
Возможно, когда-нибудь разок попробую. Решила иногда редко-редко раз в год пробовать рыбуsmile.gif

Автор: Lilie 4.12.2014, 22:10

Полента с курицей в сливочном соусе



На 4 порции (я делала в 2 раза меньше):

1,5 ст. поленты «Ярмарка»,
3,5 ст. воды,
4 куриных ножки,
2 ст. л. пшеничной муки,
1 луковица,
150 г сливок,
100 г твёрдого сыра,
пучок петрушки,
100 мл оливкового масла,
соль, перец свежемолотый – по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле в небольшом количестве масла обжарить мелко нарезанный лук, добавить половину нарубленной петрушки, влить воду, довести до кипения и медленно, помешивая, всыпать поленту. Добавить 50 г тёртого сыра и готовить поленту в течение двух минут помешивая. Снять с огня и дать постоять 5 минут. После выложить поленту в прямоугольную форму и оставить на 30 минут. Тем временем курицу смазать маслом, посолить, поперчить и оставить на 30 минут. После обжарить курицу на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Приготовить соус: на сковороде прогреть муку, влить сливки, всыпать сыр, посолить, поперчить, довести до кипения и готовить 3 минуты до загустения. Поленту нарезать треугольниками и обжарить на сковороде до румяной корочки. Подавать, выложив курицу на поленту, полив соусом и посыпав оставшейся петрушкой.

А по простому "мамалыга" smile.gif smile.gif smile.gif

--
Полентой называют измельченные зерна кукурузы, а также блюдо итальянской кухни. По сути, полента - это кукурузная каша из дробленного зерна.
Полента - по настоящему любимое итальянцами блюдо. Полента может быть отличным гарниром, если же вы хотите предложить её в качестве самостоятельного блюда, то нужно будет позаботиться о соусах и дальнейшем способе её приготовления. Например, после варки поленту можно запечь в духовке, предварительно добавив сыра и масла, обжарить в сливочном масле, нарезать палочками или сформировать шарики и приготовить на гриле.

Автор: Lilie 5.12.2014, 21:12

Кальмары, фаршированные креветками



Ингредиенты:
4 больших очищенных кальмара (только тушки)
Мороженные креветки – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт
Тертый сыр – 40 г
Рубленная петрушка
Мука – 50 г
Соль и перец
Соус:
Помидоры (без кожицы, косточек; мелко нарезанные) – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Белое вино – 200 мл

Приготовление:

Обжарьте креветки на небольшом количестве масла. Выложите на тарелку. На этом же огне обжарьте лук до полупрозрачного состояния, верните в сковороду креветки, добавьте плавники и щупальца кальмара. Переложите в кастрюлю или миску , добавьте яйца, сыр и петрушку. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле.
Приготовьте соус: обжарьте лук на масле, затем влейте вино, подождите пока оно выпарится немного и выложите нарезанные помидоры. Тушите около 10 минут. Посолите и поперчите и добавьте воды в соус (по вкусу) и оставьте тушиться на 30 минут. За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.

Автор: Lilie 6.12.2014, 14:53

Овощной суп с булгуром



Ингредиенты:

0,5 ст. булгура,
1,5 л воды,
1 луковица,
1 морковь,
2 небольших помидора,
100 г лука-порея (белая часть),
1 стебель сельдерея,
пучок зелени сельдерея,
3 зубчика чеснока,
50 г оливкового масла,
0,5 ч. л. тимьяна,
соль, перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле разогреть масло и обжарить в нём до мягкости мелко нарезанные лук репчатый, лук-порей, помидоры, морковь, сельдерей, чеснок.
Добавить воду, довести до кипения, засыпать булгур и варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут. В конце варки посолить, поперчить, добавить тимьян и рубленую зелень сельдерея.
Снять с огня и дать постоять под крышкой 5 минут.

Автор: Елена Белашова 7.12.2014, 21:07

Цитата(Lilie @ 6.12.2014, 17:53) *
Овощной суп с булгуром


Мммм, какой отличный рецепт. give_heart.gif

Автор: Lilie 11.12.2014, 20:19

Новая шубка селедки



Ингредиенты:
1 соленая селедка (или филе)
1 крупная отварная морковь
1 крупная отварная свекла
1 спелый авокадо
2 яйца сваренных в крутую
сок половинки лимона
1 луковица
майонез
соль и перец - по вкусу

Приготовление:
1. Лук мелко порезать (я ошпариваю)) и выложить на блюдо.
2. Сельдь очистить от костей и кожи, порезать на маленькие кусочки и выложить ровным слоем на лук.
3. выложить тертую морковь.
4. Авокадо очистить от кожуры, натереть на тёрке. Сбрызнуть авокадо лимонным соком и немного поперчить.
5. На авокадо выкладываем натертое на крупной терке вареное яйцо, немного майонеза, посолим, поперчить.
Последний слой - свёкла. Её мы натираем на крупной терке и покрываем ей салат, смазываем майонезом и ставим в холод для пропитки на часик-другой.

Автор: Lilie 15.12.2014, 16:59

Закуска из картошки с сельдью



Ингредиенты:
-картофель отварной 4щт
-сельдь (филе) 1/2шт
-лук зеленый 3-4шт
-свекла 1/2шт
-масло оливковое 30гр
-кунжут 10-20гр
-сок лимона 1ч.ложка
-соль, перец по вкусу
-петрушка
Приготовление:
Свеклу потереть на терке , которая мелкая, с зубчиками. Отжать сок.
Отварить до готовности картофель в мундире. Горячим очистить и размять в пюре, добавив по вкусу соль, перец и 1 ст.ложку оливкового масла.
Филе сельди порезать мелкими кусочками, добавить мелко порезанный лук.(я всегда ошпариваю, на любителя)
Взять 1 ст. ложку картофельного пюре, скатать шарик, затем приплюснуть и сделать углубление в центре. Положить в центр 1ст.ложку начинки из сельди и лука, защипнуть края и сформировать «клубничку».
Окунуть заготовки в свекольный сок и выложить на тарелку слегка подсушиться.
Из петрушки сделать чашелистики, из лука – хвостики. Смазать «клубнички» оливковым маслом при помощи кисточки или налить в пиалу масло , окунуть и посыпать кунжутом.

Автор: Lilie 17.12.2014, 17:24

Курица с овощами в устричном соусе



Ингредиенты:

-1 грудка (заранее замариновать в соевом соусе)
-помидор средний
-броколли
-лук репчатый
-морковь
-2 зубчика чеснока
-свежий перчик чили (не обязательно)
-пол сладкого перца
-грибы (у меня шампиньоны)
-стручковая фасоль
-куриный бульон полстакана
-3 ст л устричного соуса

Приготовление:

Масло раскалить на сковороде или вок, добавить слайсы чеснока и красного перца. Обжарить до золотистого цвета чеснока. Добавляем нарезанные овощи с грибами и быстро обжариваем в течении минутки постоянно помешивая. Добавляем нарезанную грудку, так же минутку быстро все перемешиваем. Добавляем куриный бульон и устричный соус и готовим 5 мин. на макс. огне, постоянно помешивая.
На гарнир можно: рис, булгур, гречку - что любите.

Автор: Lilie 22.12.2014, 19:50

Кростини с сыром и чечевицей



Ингредиенты:
0,5 ст. чечевицы Белуга;
125 гр. мягкого сыра;
хлеб (чиабатта);
у меня частично на хлебцах, по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса;
1-2 зубчика чеснока;
лук-резанец (или другая зелень);
50 мл молока или сливок;
соль, чёрный перец.

Приготовление:

Чечевицу залить холодной водой, довести до кипения, готовить 15 минут на среднем огне, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Взбить венчиком масло и винный уксус до состояния однородной эмульсии, посолить, добавить чечевицу, перемешать, дать постоять.
Тем временем нарезать хлеб, подсушить, натереть чесноком, мелко нарезать лук (или зелень). Мягкий сыр размять, добавив молока или сливок, всыпать лук, перемешать, намазать хлеб сырной намазкой.
Посыпать луком или зеленью, поперчить, выложить по 1-2 ч. л. чечевицы сверху, сразу подавать.

Автор: Lilie 23.12.2014, 18:51

Ризотто с гребешками



Готовится все очень быстро. Готовим гребешки. Основной и единственный вариант, чтобы испортить это блюдо, это неправильно разморозить деликатес. В элитных ресторанах гребешки согревают в прохладной воде с молоком. Хотя и простая чуть прохладная вода ничуть не хуже. Выкладываем гребешки в прохладную воду на 1 час, затем сливаем и еще раз заливаем 1:1 молоко с водой. Еще минут на 40. Можно просто оставить гребешки в холодильнике на ночь, но только не в СВЧ!! Затем вынимаем их и обсушиваем.
Готовим маринад: пучок петрушки мелко шинкуем и добавляем пару долек чеснока пропущенного через пресс. Добавляем ложечку оливкового масла. Оставляем их в маринаде на 30 мин.
Сковороду с оливковым маслом ставим на большой огонь. Температура должна быть максимально большой.
Как только нагрели сковороду, уберите ее с огня и выложите гребешки в масло. Укладывать их при большом огне не рекомендуется — они просто сгорят. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны. Гребешки готовы.
Одновременно готовим ризотто:
Рис (ризотто) — 200 г (обычный стакан по размеру);
бульон рыбный (куриный) 0,5 л;
вино белое не сладкое — 120 мл;
лук шалот — 50 -80 г
чеснок — 3 зубчика
сливки — 120 г;
гребешки — 250 г;
масло оливковое 50 мл;
сливочное масло 20 г;
сыр «Пармезан» 100 г;
зелень (петрушка, укроп и т.д.) пару веточек;
Сначала нужно приготовить бульон.
Затем, в сковородку (обязательно глубокую) залить оливковое масло и добавить сливочное. Чеснок мелко нарезать, нарезать лук и также высыпать на нагретую сковороду. Обжаривать,добавить рис, перемешать с содержимым сковороды и прожаривать 5-7 минут, пока весь рис не пропитается маслом. Затем вливаем в рис вино, кипятим пару минут, и порциями добавляем бульон, вливая каждую последующую по выпариванию предыдущей и мере готовности риса.
По готовности риса, добавляем в него сливки.
Подается блюдо предварительно посыпанным сверху натертым сыром и мелко нарезанной зеленью.
Вот вам и ризотто с гребешками .
Так же можно добавить еще и креветки.

Автор: Lilie 28.12.2014, 12:18

Куриный салат с авокадо



Ингредиенты:
800 гр куриного мяса без костей
1 авокадо
200 гр черного (можно белого) винограда без косточек
2 мандарина
Салат
50 гр салата (можно больше)порезать в салат
Соус:
2 ст л майонеза
3 ст л сливок
3 ст л апельсинового сока
1/2 ч л соли

Приготовление:

Курицу режем не очень мелко, авокадо, виноград на 1/2, мандарин очищаем от прожилок белых и на 1/2дольки. Салат, все перемешиваем и заправляем.
Посыпать кедровыми орешками
Очень вкусный, рекомендую.👍

Автор: Lilie 4.1.2015, 21:56

Киноа со свининой и грецкими орехами


Ингредиенты:
1,5 ст. киноа «Ярмарка»,
300 г свинины (корейка),
100 г грецких орехов,
2 помидора,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
щепотка зиры,
пучок укропа,
50 г растительного масла,
соль, перец свежемолотый - по вкусу.

Приготовление:
На сковороде в растительном масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и чеснок. Добавить свинину, нарезанную небольшими кусочками, и обжаривать её до румяной корочки.
Всыпать промытую холодной водой киноа, залить водой так, чтобы она слегка покрывала киноа, закрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут.
После добавить нарезанные помидоры, зиру, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут. Снять с огня, посыпать мелко нарезанным укропом, перемешать и дать постоять под крышкой 5 минут.
Подавать, посыпав тёртым грецким орехом.

Автор: Lilie 6.1.2015, 16:02

Тунец в кунжуте



Ингредиенты:
2-4 зубчика чеснока (7-14 г)
70 г (2 пучка) зеленого базилика
30 г кинзы (это необязательно, просто мне зеленого базилика не хватило)
110 мл оливкового масла (примерно)
2 ст ложки кедровых орешков 40 г
70 г пармезана.

Приготовление:
Тунец замариновать в соевом соусе и лимонном соке 3:1, жарить на оливковом масле 3-4 мин. с каждой стороны.
Положить в тарелку, немного остынет и подать

Соус "Песто" взбить в блендере.

Автор: Lilie 10.1.2015, 22:07

Салат с булгуром и креветками


Ингредиенты:
300 г булгура,
300 г креветок очищенных замороженных,
2 шт. авокадо,
1/2 огурца,
50-100 мл сладкого соуса чили,
1/2 пучка свежего кориандра,
оливковое масло,
соль – по вкусу.
Приготовление:
В кипящую подсоленную воду положить булгур и варить 15 минут, снять с огня закрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут.
Креветки отварить.
Мякоть авокадо и огурцы порезать на небольшие кусочки.
Смешать огурцы, креветки и авокадо с булгуром, сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с соусом чили.

Автор: Lilie 21.1.2015, 20:40

Фунчоза с вешенками и брокколи



Ингредиенты:

Вешенки - 2 кг
Репчатый лук - 1-2 шт.
Оливки или Маслины
Брокколи
Фунчоза - 1 упаковка
Соевый соус
Соль
Приготовление:
Режем вешенки. Выкладываем на сковороду и тушим с добавлением растительного масла и капельки воды. Когда грибы будут готовы, добавляем нарезанный репчатый лук и обжариваем. Солить ничего не нужно пока.
Готовим фунчозу как указано на упаковке.
Добавляем к вешенкам соевый соус и нарезанные оливки( маслины). Можно положить целые. Перемешиваем.
Добавляем к вешенкам брокколи. Перемешиваем, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.
Как брокколи приготовится, выкладываем фунчозу. Советую ее немного порезать предварительно, иначе она будет слишком длинной. Перемешиваем фунчозу с остальными ингредиентами, пробуем на соль. Если нужно подсаливаем еще. Отключаем плиту, закрываем крышку сковороды и пусть настоится немного, а можно и сразу подать.

Автор: Lilie 22.1.2015, 15:15

Свинина с овощами, запеченная в сливках



Ингредиенты:

Вырезка свиная 400 г
Шампиньоны 300 г
Перец болгарский 100 г
Помидоры 100 г
Сливки 25%-ные 150 мл
Перец черный молотый по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Масло оливковое 100 мл

Приготовление:
Свинину нарежьте на кубики, примерно сантиметр на сантиметр. Разогрейте сотейник и вылейте в него 50 мл оливкового масла. Поперчите и посолите по вкусу. Жарьте мясо в течение 15 минут.
Нарежьте крупно шампиньоны, кубиками помидор и длинными тонкими полосками сладкий болгарский перец.
После 15 минутной обжарки свинины вылейте образовавшийся сок или жир из сотейника. Добавьте в сотейник 50 мл оливкового масла и все овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте 5 минут,помешивай те
После обжарки овощей и мяса добавьте сливки и воды, чтобы овощи и мясо было на 2/3 погружены в жидкость. Тушите 15–20 минут. Следите, чтобы смесь сливок и воды не выкипела полностью.

Автор: Lilie 25.1.2015, 19:03

Салат с авокадо и креветками


Ингредиенты:
Авокадо 1 шт.
Креветки замороженные 150 гр
Лимон 0.25 шт. Масло оливковое 50 мл
Перец чёрный , соль по вкусу
Петрушка свежая
Помидоры 1/2
Чеснок 2 зубчик
Приготовление:
Авокадо очистить и порезать кубиками
Креветки обжарить с чесноком и петрушкой
В пиале смешайте оливковое масло, оставшуюся зелень, чёрный молотый перец и соль. Выдавите сок лимона и тщательно перемешайте венчиком.
Помидор порезать на кусочки
В глубокой миске смешать жаренные креветки, авокадо, помидоры. Приправить заправкой и подавать к столу.
Подать можно в миске или в авокадо.

Автор: Lilie 28.1.2015, 21:51

Баклавас - греческий десерт



Тесто катаифи, или волосы ангела, как его еще иногда называют, представляет собой вытяжное тесто (фило), разрезанное на тончайшие нити-волоски. Используют его для приготовления десерта катаифи, а также для ряда других блюд, в том числе и не сладких. В состав десерта катаифи входят орехи (чаще всего это фисташки и миндаль), сахарный сироп, оливковое масло, корица, а также ряд других специй и ароматизаторов (например, цедра цитрусовых или розовая вода). Как и баклавас, катаифи готовится в два этапа. Сначала выпекается база из теста и орехов, а затем она заливается сахарным сиропом.
Не судите строго , из этого теста делала первый раз smile.gif.

Для приготовления баклавас (36 штук) нам потребуются:
• 50 г миндаля;
• 50 г фисташек;
• упаковка теста(450 гр) катаифи;
• 70-100 мл оливкового масла;
• 50+250 г сахара;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1 лимон.

Приготовление:

1. Измельчаем орехи. 1-2 ч.л. фисташек оставляем для оформления. Смешиваем орехи, 50 г сахара и корицу.
2. Отщипываем от теста полоску длиной 15-20 см, шириной 3-4 см. Выкладываем на нее начинку (приблизительно 1 ч.л. без горки). Сворачиваем рулет и ставим его на противень "срезом" вниз. Рулеты укладываем вплотную друг к другу.
Вторую порцию я сделала в форме. Да, тесто опять в полиэтилен и прикрывайте влажным полотенцем и завернутые рулетики тоже, в процессе готовки.
3. Поливаем рулетики маслом. Приблизительно 1 ч.л. на каждый рулет. Отправляем в предварительно разогретую до 150-160 градусов духовку на 50 минут.
4. Готовим сироп. Снимаем цедру с лимона, выжимаем сок. Смешиваем сок, цедру, 250 г сахара, 200 мл воды. Доводим до кипения. Убавляем огонь и варим, помешивая, 15 минут.
5. Готовые катаифи поливаем сиропом (1 ст.л. на каждый завиток), посыпаем фисташками.
Охлаждаем и наслаждаемся катаифи.

Автор: Lilie 30.1.2015, 15:28

Лапша с устричным соусом



Ингредиенты на 4 порции:
250 гр яичной лапши
450 гр куриных ножек
2 ст л арахисового масла
100 гр моркови, порезанной(я потерла)
3 ст л устричного соуса , можно заменить соевым
2 яйца
3 ст л холодной воды

Приготовление:
Сварить лапшу (типа фунчозы, можете не варить)
Порезать мясо на маленькие кусочки с помощью острого ножа.
Разогреть арахисовое (у меня кунжутное) масло в вок, добавить кусочки курицы и моркови, обжаривать 5 мин.
Слить лапшу, добавить лапшу в вок, обжаривать еще 2-3 мин.
Взбить устричный соус, яйца и 3 ст л воды. Побрызгать соусом лапшу, обжаривать еще 2-3 мин до готовности яиц.
Разложить по тарелкам и подавать горячим

Автор: Lilie 3.2.2015, 16:34

Чечевичный суп



Ингредиенты:
чечевица красная -1 стакан помидоры -400гр
морковь -1 шт
черешковый сельдерей -3 ветки
лук репчатый -1 шт
чеснок -2 зубч
болгарский перец -1 шт
перец чили немного
петрушка -1 пучок
оливковое масло- 2 ст л
лимонный сок - 1 ст л
Лавровый лист -3 шт.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порезать. Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло и выложить туда , тушить до размягчения. Морковь потереть и добавить в кастрюлю. Сельдерей порезать тоненько и тоже добавить. Затем нарезаем соломкой болгарский перец , снимаем кожу с помидор и режем кубиками и добавляем к овощам. Добавляем перец чили, петрушку. Заливаем 8 стаканов воды и тушим 1 час, добавляем чечевицу и еще 20-30 мин
При подаче добавить лимонный сок.
Этот суп можно пюрировать блендером. Я делаю иногда и так.

Автор: Lilie 8.2.2015, 20:46

Большие гнёзда с соусом из зеленого горошка, фисташек и мяты



Ингредиенты:
макароны любые, в этот раз я делала с гнездами 1/2 упаковки
пармезан 3 ст. л.
Для соуса:
горошек зеленый замороженный
фисташки 1 горсть
мята 4 веточки
сыр российский 1 горсть
оливковое масло 2 ст. л.
вода
чеснок 1 зубчик

Приготовление:
Фисташки очистим от скорлупы, нарвем листики мяты, горошку дадим немного нагреться при комнатной температуре или поставив на полминутки в свч. Сыр натрем на терке, зубчик чеснока порубим крупно. Сложим все в чашу блендера. Добавим оливкового масла и немного воды.
Измельчаем все в блендере.
Отвариваем макароны.
В тарелке перемешиваем макароны с соусом , посыпаем сыром и подаем.

Автор: Lilie 10.2.2015, 15:42

Котлетки из смеси киноа с булгуром



Ингредиенты:
1 ст. смеси киноа с булгуром «Ярмарка» (продается такая, если нет, то по 1/2 киноа и 1/2 булгура),
2 ст. воды,
2 куриных яйца,
2 ст. л. муки пшеничной,
1 средняя морковь,
100 г сыра пармезан (или другого твёрдого сыра),
50 г растительного масла,
0,5 ч. л. сушёного базилика,
0,5 ч. л. кумина, соль, перец чёрный молотый - по вкусу.
На гарнир: салат, помидоры.

Приготовление:
В кипящую подсоленную воду засыпать смесь, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут. Снять с огня и остудить в течение 10 минут. Тем временем натереть на мелкой тёрке морковь и сыр. Добавить к смеси киноа с булгуром морковь, сыр, яйца, муку, специи и перемешать. Сформировать из смеси котлетки и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать с крупно нарезанным салатом, помидорами, сбрызнув овощи оливковым маслом. Очень полезно, рекомендую.

Автор: Lilie 11.2.2015, 20:00

Салат "Джаманитас из авокадо"



Ингредиенты на 1 порцию:
1/2 авокадо
свежий огурец – 30 г
свежий помидор – 30 г
салатные креветки – 30 г
майонез – 40 г
соль, перец, соус табаско – по вкусу
Для украшения:
яйцо – 1 шт.
королевская креветка – 1 шт.
зелень, салат
оливковое масло, бальзамико

Способ приготовления:
1. Авокадо порезать пополам, очистить от косточки и нарезать кубиками.
2. Огурец и помидор нарезать кубиками.
3. Отварить креветки (разморозить).
4. Отварить яйцо.
5. Перемешать авокадо, огурец, помидор и салатные креветки.
6. Посолить, поперчить, добавить табаско.
7. Заправить майонезом, перемешать.
8. Выложить салат на тарелку, украсить очищенной королевской креветкой, зеленью, разрезанным яйцом.
9. Брызнуть на тарелку несколько капель бальзамико и оливкового масла для украшения.

Автор: Lilie 12.2.2015, 18:07

Салат с авокадо и моцареллой



Ингредиенты:
руккола ( или любой салат)
помидоры черри -250 гр 250 г
моцарелла -150 гр 120 г
авокадо спелое -1 шт 1 шт.
кедровые орешки 1 горсть 1 горсть
лимоны -1 кусочек
Заправка:

Оливковое масло -5 ст. л.
Горчица дижонская- 1 ч. л.
мед - 1 ч. л.
Бальзамический уксус - 1 ст. л.

Способ приготовления:
Салат вымыть, обсушить, помидоры порезать, моцареллу порезать ( если мини, то целиком), помидоры порезать на 1/2.
Авокадо нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Перемешаем в тарелке. Добавим орешки. И полить заправкой, которую хорошо перемешать в чашке.

Автор: Lilie 13.2.2015, 16:30

Китайский суп с фунчозой



Ингредиенты:
куриные крылышки - 4 шт.;
свинина (мякоть) - 250г;
пекинская капуста - 1/4 кочана;
имбирь (свеженатертый) - 1/2 ч. л.;
соевый соус - 2 ч.л.;
зеленый лук - 8 перышек;
фунчоза (бобовая лапша) - 1 большая горсть;
соль - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Как приготовить суп с фунчозой
Первым делом сварить куриный бульон из крылышек, после закипания снять пену и посолить, естественно. Пока бульон варится, подготовить свинину, нарезав ее мелкой соломкой и пекинскую капусту, также нарезать.
Фунчозу залить кипятком, с тем, чтобы она размягчилась, и ее можно было порезать для удобства еды. Подготовить лук и имбирь.
Свинину быстро обжарить в воке, чтобы почти приготовилась, но не пересушить.
Добавить к ней капусту, перемешать и обжарить вместе, капуста потеряет в объеме, даст немного сока.
Выложить нарезанную фунчозу (она почти готова). Добавить бульон, примерно 1,5 литра.,дать ему немного покипеть, минут 5.
Добавить в него соевый соус, нарезанный зеленый лук и имбирь, выключить и дать немного настоятся на горячей плите. Нежный и ароматный. Можно добавить черный молотый перец и сметану при подаче.

Автор: Lilie 14.2.2015, 17:06

Кофейный десерт со взбитыми сливками и орехами



Ингредиенты:
бананы 2 шт.
орехи какие любите 1 горсть
сливки жирные 200 мл
кофе молотый 2 ст. л.
мед жидкий

Приготовление:
Молотый кофе всыпать во френч-пресс, залить 100 мл кипятка и дать завариться.
Разогреть сковороду и подсушивать орехи 2–3 минуты.
В небольшом сотейнике слегка прогреть мед, влить 50–70 мл свежезаваренного кофе и прогревать все вместе еще около минуты.
Сливки взбить.
Бананы почистить и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.
В прозрачные бокалы всыпать понемногу измельченных орехов, полить их кофейно-медовым сиропом, затем выложить слой взбитых сливок, кусочки банана, еще немного орехов, снова полить сиропом, добавить сливки, оставшиеся бананы и присыпать оставшимися орехами.

Автор: Lilie 15.2.2015, 20:25

Паста с тунцом и томатным соусом с вином, маслинами



Ингредиенты:
200 г сухой пасты (у меня спиральки)
1 баночка тунца (230 г)
1 красная луковица
1 зубок чеснока
6 ст.л. оливкового масла
200 г нарезанных томатов без кожицы
50 мл красного сухого вина
0,5 ч.л. бальзамического уксуса
1/4 ч.л. молотого перца чили
0,5 ч.л. сахара
1 ст.л. каперсов
1,5 ст.л. маслин без косточек
соль по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
2 горсти тёртого пармезана
несколько веточек свежего базилика

Способ приготовления
:
Ставим на огонь кастрюлю с водой для пасты. А пока делаем соус. Луковичку чистим, моем, нарезаем кубиком. Чеснок чистим, придавливаем тыльной стороной ножа и измельчаем. На сковороде разогреваем 4 ст.л. оливкового масла. Кладём лук и чеснок, жарим до прозрачности.
Затем добавляем томаты, вино, перец чили, бальзамик и сахар, перемешиваем. Даём выпариться жидкости, чтобы соус стал густым.
Кладём тунец кусочками, маслины, разрезанные пополам и каперсы. Перемешиваем. Перчим. Пробуем на соль, по необходимости подсаливаем. Томим пару минут и выключаем.
Пасту отвариваем в подсоленной воде до состояния «аль-денте». Выкладываем на тарелки, сбрызгиваем оливковым маслом.
Сверху кладём соус с тунцом, слегка перемешиваем с пастой. Присыпаем пармезаном и рвём несколько листиков свежего базилика.

Автор: Lilie 16.2.2015, 20:22

Салат с авокадо и черным виноградом



Ингредиенты:
авокадо 1 шт.
виноград черный 20 шт.
рукола
кедровые орешки 1 горсть
лимонный сок 1 ст. л.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
лук красный ½ шт.
винный уксус белый 1 ст. л.
горчица с зернышками ½ ч. л.
мед 1 ч. л.
оливковое масло 2 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:
Обжарить на сковороде кедровые орешки до золотистого цвета. Вместо кедровых орехов, можно взять миндальные лепестки.
Смешать все ингредиенты для заправки и хорошенько перемешать. Добавить мелко нарезанный фиолетовый лук.
Руколу вымыть, обсушить и выложить на порционные тарелки.
Авокадо очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на рукколу. Виноград разрезать пополам, разбросать сверху авокадо. Полить заправкой. Посыпать кедровыми орешками. Подавать сразу

Автор: Lilie 17.2.2015, 19:30

Томатный салат с авокадо гриль



Ингредиенты:
томаты 1 кг
авокадо 2 шт.
соль 1/2 ч. л.
оливковое масло 3 ст. л.
рукола 1 горсть
бальзамический уксус -1 ч. л.

Приготовление:
Для этого салата желательно помидоры разного цвета и разной формы. Нарежьте помидоры по-разному. Так будет интересней. Я сейчас не нашла желтых, у меня только 3 сорта помидор. Авокадо нарезать тонкими полосками. сбрызнуть оливковым маслом и в гриль на 2 мин. Выложить на блюдо помидоры, посыпать руколой, сверху авокадо и полить маслом с бальзамическим уксусом.

Автор: Lilie 19.2.2015, 15:23

Картофель с оливками и вялеными помидорами



Ингредиенты:
картофель 500 г
оливки без косточек
помидоры вяленые в масле 80 г
лук репчатый 2 шт.
розмарин 2 веточки
листочки шалфея 4 шт.
оливковое масло по вкусу
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Картофель нарезать дольками и отварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 15 минут), и откинуть на дуршлаг.
Оливки нарезать.
Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг на 15 минут, затем крупно нарезать.
Лук нарезать ломтиками. Розмарин и шалфей измельчить ножом.
Картофель соединить с оливками, помидорами, луком, розмарином, шалфеем, добавить немного оливкового масла, посолить, поперчить.
Противень смазать оливковым маслом, выложить картофель и запекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 мин.
Приятного аппетита.

Автор: Lilie 21.2.2015, 20:47

Блинчики



Ингредиенты:
375 гр муки, 4-5 яиц,
1 л молока,
150 гр воды,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Смешиваем яйца (лучше белки отделить и влить в конце, можно просто яйца), соль, сахар, добавляем муку, постепенно вливаем молоко, размешивая. Доводим до состояния жидкого кефира. Я вообще делаю на глазок, сегодня вот решила записать. Можно влить 1-2 ст л растительного масла.
Начинаем печь, сковородку я смазываю салом или подсолнечным маслом.
Начинки:

Приятного аппетита.

Автор: Lilie 27.2.2015, 23:34

Котлеты из кальмаров



Ингредиенты:
1 кг кальмаров свежих
2 луковицы
1,5-2 стакана сухарей панировочных/хлебной крошки
растительное масло
перец, соль

Приготовление:
Тушки кальмаров подготовить, промыть, обсушить, перекрутить 2 раза в мясорубке. Обжарить половину измельченного лука, соединить с кальмарами, добавить сырой лук, еще раз все вместе перекрутить в мясорубке. Поперчить фарш, посолить, всыпать сухари, взбить приготовленную массу, сформовать из нее котлеты, запанировать в сухарях и обжарить их с двух сторон на растительном масле до легкого зарумянивания.
Подать их можно с гарниром из риса, картофеля или других овощей и круп.

Автор: Lilie 28.2.2015, 16:36

Салат с рукколой, креветками, вялеными помидорами и кедровыми орешками



Ингредиенты:
Руккола 80 г
Креветки очищенные 300 г
Помидоры вяленые в масле 100 г
Чеснок 1 зубчик
Орехи кедровые 50 г
Сыр пармезан 20 г
Сок лимонный 3 ст л
Уксус бальзамический 1 ст л
Масло оливковое 2 ст л
Сахар 1 ч л

Приготовление:
1. Нарезать чеснок и обжарить в оливковом масле, добавить креветки, полить лимонным соком и прогреть 5 минут.
2. Выложить на тарелку подушку из рукколы, креветки и порезанные помидоры.
3. Полить салат смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом и сахаром.
4. Сверху выложить пластинки пармезана и кедровые орехи.

Автор: Lilie 3.3.2015, 11:02

Салат с тунцом



Ингредиенты:

Продукты (на 2 порции)
Тунец консервированный - 100 г
Огурцы - 1-2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Листья салата (любого)-0,5 пучка
Яйца - 1 шт.
Зеленый лук - 2-3 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л
Лимонный сок свежевыдавленный - 1 ст. л
Сахар - 0,25 ч. л
Соль - 1-2 щепотки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Горчица в зернах - 1-2 ч. л

Приготовление:
Кусочки тунца обсушить, отделить от косточек, разобрать на небольшие кусочки.
Яйцо отварить, зеленый лук порезать. Огурцы очистить от кожи и порезать тонкими ломтиками.
Помидоры порезать ломтиками, если черри, то пополам.
Салат порезать или порвать.овощи перемешать. Затем кладем сначала овощи, сверху тунец кусочками, затем яйцо кусочками .
Дальше нужно приготовить заправку для салата с тунцом. Для этого смешиваем масло и лимонный сок. Добавляем соль, сахар, перец и зерна горчицы. Тщательно перемешиваем. Поливаем салат и подаем.

Автор: Lilie 11.3.2015, 19:38

Салат с моцареллой и помидорами черри


Ингредиенты:
моцарелла шарик большой -2 шт.
помидоры черри - 500 гр
яйца ( если есть,перепелиные -20шт) )
лук красный - 2 шт
салатный микс -300 гр
соль морская по вкусу
винный уксус белый -1/2 ч.л.
оливковое масло - 150 гр 1
горчица с зернышками -1 ч л
базилик сушеный - 2 ч л
итальянские травы -2 ч л

Приготовление:

Яйца отварить до готовности. Помидоры и яйца (перепелиные) порезать на четыре части. Если яйца куриные на средние кусочки, лук нашинковать крупными кубиками и салат порвать на небольшие куски. Сыр нарезать не большими кусками.
Заправка:
Хорошее оливковое масло смешать с уксусом и горчицей. Приправить травами и тщательно переделать до однородной массы.
Посолить добавить заправку .

Автор: Lilie 23.3.2015, 5:39

Салат из шампиньонов с вялеными помидорами


Ингредиенты:
Свежая зелень укропа , петрушки и сельдерея - 1 небольшой пучок(все вместе)
Оливковое масло - прим. 3 ст.л.
Сок половины среднего лимона
Лук ( не горький желательно) - 1 шт небольшая
Вяленые помидоры - 5-6 ст.л.
Болгарский перец - 1 шт
Шампиньоны свежие - 300г
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками , поджарить немного(кто хочет,может свежие полить соком лимона.
Оставить минут на 20).
Болгарский перец нарезать соломкой, а лук - полукольцами. Я его ошпарила.
Соединить вяленые помидоры, грибы, лук и перец.
Добавить нарезанную зелень, перец и соль по вкусу.
Заправить оливковым маслом.

Автор: Lilie 24.3.2015, 6:57

Закуска из баклажан, киноа, булгура



Приготовить икру из баклажан. Киноа и булгур отварить отдельно, приправляют их обжаренными кедровыми орешками и выкладывают на баклажанную икру. Третий слой нарезанные помидоры ( можно их сбрызнуть оливковым маслом , солью и перцем)с петрушкой или базиликом.

На эту порцию достаточно:
2 ст. л. отварного булгура, 2 ст л отварного киноа, 1/2 ст л орешек, 1/2 помидора.
Икра:1 баклажан, 1/2 моркови, 1/2 луковица, 1 помидор.

Автор: Lilie 26.3.2015, 10:56

Чечевичные котлеты



Ингредиенты:

- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч.л.красного перца
- 1 ст.л.соли
- 1 средняя луковица
- 0,5 ст. оливкового масла
- 1 ст. булгура -отваренного
- 1 ст. красной чечевицы ("Мистраль") отваренной
- 1 пучок петрушки
- 6-7 побегов зеленого лука
- салатные листья

Приготовление:

Сварить чечевицу 1:2 как указано на упаковке, сварить булгур.
Мелко нарезанный лук поджарить в масле, добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и снимите с огня. Остудить и перемешать блендером до однородной массы. Затем мелко нарежьте зеленый лук и петрушку. Все это со специями положите в уже приготовленную массу и тщательно перемешайте. Отрывая от массы маленькие кусочки, придайте им форму котлеток, обваляйте немного в муке, слегка обжарьте и разложите на листья зеленого салата.

Автор: Lilie 27.3.2015, 18:32

Кинотто с морепродуктами



Ингредиенты:
Спаржа - 5-6 стебельков
Киноа - 1/2 стакана
Морепродукты любые - 100 гр
Кинза или петрушка
Рыбный (можно куриный) бульон - 1 стакан (как для отваривания киноа 1:2)
Масло подсолнечное
Масло сливочное

Приготовление:

Слегка обжарить спаржу и киноа, затем добавить бульон и варить 10-15 мин, добавить морепродукты и еще 5-6 мин, добавить сливочное масло и зелень.
Кинотто готово .

Автор: Lilie 1.5.2015, 20:41

Суп из киноа и черной фасоли



Ингредиенты:
репчатый лук,
3 стебля сельдерея,
4 помидора,
стакан черной фасоли,
стакан вареного киноа ,
чайная ложка паприки,
чайная ложка тмина,
нерафинированная морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Сварите киноа и черные бобы. Для этого черную фасоль залейте водой на ночь, а на следующий день слейте воду и варите в течение 40–60 минут до готовности. Киноа же промойте и положите в кипящую воду (соотношение киноа к воде 1:2), уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут до тех пор, пока киноа не впитает всю воду.
На разогретую глубокую сковороду налейте масло и пассеруйте мелко нарезанный лук и сельдерей в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанные помидоры (предварительно сняв с них кожу), влейте стакан воды и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и готовьте 15 минут.
Затем добавьте киноа, черную фасоль, тмин, паприку, соль, перец и воду — так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на два пальца. Продолжайте готовить на медленном огне в течение 10 минут, чтобы все вкусы перемешались. Можно подавать со свежей зеленью — петрушкой или кинзой.

Автор: Lilie 4.5.2015, 9:32

Лодочки из картошки с беконом и сыром



Ингредиенты:

картофель - 5 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
сливки - 3 ст. л.
пармезан - 3 ст. л.
бекон - 100 г
лук зеленый - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить до готовности и остудить.
Разрезать пополам, выбрать чайной ложкой середину, оставляя бортики около 5 мм.
Картошку размять вилкой, добавить размягченное сливочное масло, сливки, натертый пармезан. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Сливок может понадобиться чуть больше или меньше, должна получиться консистенция густого пюре.
Полоски бекона разрезать на 3 части и обжарить на сковороде с двух сторон.
Половину обжаренного бекона нарезать кубиками и добавить в пюре.
Начинить половинки картофеля , сверху украсить полосками бекона и отправить в духовку примерно на 10 минут.
Перед подачей присыпать мелко нарезанным луком или другой зеленью.

Автор: Lilie 5.5.2015, 20:16

Двухслойная ванильная запеканка



Ингредиенты:
Для первого слоя:

750 г творога 5% жирности, творог берите не в пачках и не зернистый, ближе к кремовому
2 больших яйца
3 ст.л. манной крупы
3 (с горкой) ст.л. сахара (если любите более сладкую,то можно сахара еще добавить)
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона
Для второго слоя:
300 г сметаны (я брала 20 % жирности)
50 г сахара (или сгущенного молока по вкусу)
Для ягодного соуса
250 г любых ягоды в виде пюре
2 ст.л. сахара
пару капель лимонного сока
Размер формы 20 на 20 см

Приготовление:
Взбить на высокой скорости миксера яйца с сахаром добела и кремообразного состояния. Добавить ко взбитым яйцам творог, цедру лимона, манную крупу, ваниль.
Взбить до однородности и пышности.
Стеклянную форму ни чем не присыпать, не смазывать, просто выложить творожную массу и выровнять. Выпекать при температуре 170 градусов минут 20-25.
Взбить сметану с сахаром.
Вынуть запеканку из духовки, обильно смазать сметанным кремом и отправить выпекать еще минут 10, не больше.
Готовую запеканку остудить, острым ножом провести вдоль стенок формы, отделяя от них запеканку.
Подавать с любыми ягодами или фруктовым соусом. Я сделала с малиной размороженной.
Для клубничного соуса клубнику промыть, пюрировать в блендере, поставить на огонь, добавить сахар, лимонный сок и проварить, пока сахар не растворится.
Напоминает творожный десерт.

Автор: tania 6.5.2015, 21:24

Какие рецептики прекрасные! Буду эксперементировать smile.gif Спасибо! give_rose.gif

Автор: Lilie 19.5.2015, 15:02

Салат из красной фасоли с творожным сыром



Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 400 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль - по вкусу
Лимоны - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 50 мл
Руккола или любой другой салат и зелень по вкусу - 100 г
Сыр творожный - 200 г
Лук красный - 50 г

Приготовление:
1. Две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Если использовать не баночную, то замочить бобы на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности.
2. Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком (в этот раз у меня не было красного, я сделала с обычным, ошпарив его, и немного в уксусе с сахаром подержав), зеленью, например, давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.
3. Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты настояться и подавать.

Автор: Lilie 24.5.2015, 13:05

Рулетики из говядины с мягким сыром



Ингредиенты:
Филе говяжье 250 г
Сыр любой мягкий сыр( филадельфия, рикотта)1 стакан
Перец болгарский желтый 60 г
Перец черный свежемолотый по вкусу
Перец болгарский красный 60 г

Приготовление:
1. Приготовьте мясо на гриле, я делала в аэрогриле) можно использовать оставшееся от шашлыка холодное готовое мясо. Порежьте тонкими кусками.
2. Перцы порежьте тонкими полосками.
3. На каждый кусок мяса положите немного сыра и 2–3 ломтика перца. Заверните плотным рулетом и скрепите зубочисткой. Выложите на блюдо.

Автор: Lilie 25.5.2015, 18:28

Салат с тунцом и свежими овощами



Для салата:

1 баночка тунца в собственном соку
2-3 большие горсти салатного "микса"
1 баночка оливок или маслин без косточек
7 штук черри
1/2 мякоти грейпфрута (можно целый небольшой - главное убрать пленки и перегородки)
2 средних огурца
Для заправки:
сок 1 апельсина
2 ст ложки лимонного сока
1 ч л жидкого меда
1 ст ложка соевого соуса
50 мл оливкового масла

Приготовление:

На большом блюде разложить салатный микс. Или просто листовой салат
С тунца слить воду, размять его на небольшие кусочки и распределить по салату
Огурец режем на маленькие кусочки, а черри на четвертинки, распределяем их хаотично на тунце
далее раскидываем маслины, порезанный на половинки
затем маленькие кусочки грейпфрута
Делаем заправку: смешиваем в мисочке все ингредиенты, взбиваем венчиком, чтобы все соединилось и обильно поливаем салат.

Автор: Lilie 28.5.2015, 21:00

Мексиканское блюдо - Энчиладас с мясом



Ингредиенты:
-Лук репчатый (100г): 1 шт.;
-Чеснок дольки: 4 шт.;
-Перец чили: 2 шт.;
-Томаты в собственном соку: 400 грамм;
-Растительное масло: 80 мл;
-Соль: 1.5 ч.л.;
-Сахар-песок: 10 грамм;
-Перец черный молотый: ½ ч.л.;
-фарш говяжий или куриный 800 грамм;
-Перец чили молотый: ½ ч.л.;
-Зира (кумин): 1 ч.л.;
-Орегано: 1 ч.л.;
-Кориандр сушеный (кинза): 1 ч.л.;
-Чеддер: 300 грамм (можно заменить на любой другой полутвердый сорт )
-Кинза (кориандр): 100 грамм;
-Тортильи: 5 шт -6 шт

Приготовление:
1. Соус- лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем.
2. В сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.
3. В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нём фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности - готово.
4. потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
5. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
6. Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Не обязательно. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! но пусть его немножко останется, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
7. Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек).
8. Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой.
9. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово. К энчиладас рекомендуется подавать сметану.
Готовится все быстро.

Автор: Багира 29.5.2015, 17:01

Ой, какие вкусняшки, последнее фото, прям запах слышу pleasantry.gif

Автор: Lilie 30.5.2015, 15:21

Вьетнамский салат



Ингредиенты:
салат айсберг 1 кочан
рисовые макароны 100 г
морковь 3 шт.
огурцы 3 шт.
лук зеленый 1 пучок
рисовый уксус 2 ст. л.
сахар коричневый 2 ч. л.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
небольшой корень имбиря 1 шт.
перец чили ½ шт.
лайм ½ шт.
чеснок 1 зубчик
рыбный соус 4 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская

Приготовление:
Нарезать почищенную морковь и огурцы тонкой соломкой. (я морковку натерла на терке Borner)
Зеленый лук порезать
Коричневый сахар развести в воде, добавить рисовый уксус и уложить в этот маринад морковь на 10-15 минут.
Рисовые макароны (фунчозу) залить 250 мл кипятка на время, указанное на упаковке, затем промыть их холодной водой.
Чеснок почистить и натереть на мелкой терке. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке - должно получиться 2 ч. ложки.
Из половинки лайма выжать сок.
Приготовить заправку: натертый чеснок соединить с имбирем и чили, влить рыбный соус и сок лайма, посолить, поперчить и перемешать.
Салат разделить на отдельные листья.
Уложить на каждый лист горсть макарон, немного огурцов, лука и отжатой от маринада моркови, полить ложкой заправки. Скатать листы, закрыв начинку.

Автор: ~PurpleRain~ 31.5.2015, 14:54

Вкусно! give_rose.gif чудные рецепты!

Автор: Lilie 1.6.2015, 12:09

Салат с авокадо



Ингредиенты:
авокадо 1 шт.
сыр моцарелла 125 г
лук репка 1 шт.
базилик свежий 1 пучок
масло оливковое 60 мл
перец черный молотый 5 г
соль морская 5 г
помидоры 0,1 кг
Приготовление:
Лук почистить и порезать толстыми кольцами. Помидор разрезать вдоль пополам и, удалив семена с соком, нарезать небольшими кубиками.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить кольца лука с двух сторон. Затем порезать не слишком мелко.
Авокадо разрезать пополам вдоль, удалить косточку, аккуратно вырезать мякоть и нарезать ее небольшими кусочками (оставшиеся «скорлупки» сохранить!).
Моцареллу нарезать небольшими кубиками.
Соединить помидоры, авокадо, моцареллу и лук, добавить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Заполнить «скорлупки» из авокадо получившейся начинкой, украсить листьями базилика и подавать с поджаренным хлебом с чесночком или хлебцами.

Автор: Lilie 3.6.2015, 20:07

Котлеты из вешенки



Ингредиенты:
лук репчатый — 1-2 шт
молоко — 1/2 стак.
соль (по вкусу)
специи (по вкусу)
сухари панировочные — 3-4 ст. л.
хлеб — 2 ломт.
чеснок — 1-2 зуб.
яйцо — 1 шт
Вешенки — 0.5 кг

Приготовление:
Вешенки вымыть, нарезать, потушить в собственном соку 15 минут.
Пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере с намоченным в молоке хлебом. Посолить, добавить обжаренный лук, яйцо, чеснок, соль, специи. Вымешать фарш. Можно в фарш добавить 1 ст л майонеза, на любителя.
Сформировать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить.

Автор: Lilie 5.6.2015, 19:49

Куриные ножки в рукаве в мультиварке


Ингредиенты:
Куриные ножки или любые части курицы.
Приправы - перец красный, перец черный, базилик, соль, зелень сушеная, паприка, кориандр, чеснок сушеный (или на ваш вкус).
Приготовление:
Кладем ножки в пакет для запекания, всыпаем приправы во внутрь и немного взбалтываем пакет. Потом закрываем его.
Далее нужно проткнуть несколько дырочек в пакете (можно ножницами небольшие надрезики, штук 4-5 будет достаточно).
Закрываем крышку мультиварки и ставим режим "Выпечка" на 1-1,20 час.

Автор: Lilie 10.6.2015, 10:38

Груши, запеченные с медом и рикоттой



Ингредиенты:
Груши 3 штуки
Сыр рикотта 250 г
Мед 1 ст л
Корица молотая щепотка

Ингредиенты:
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Груши помыть и разрезать пополам, ложкой вынуть сердцевину и сделать небольшие ямочки.
3. Сыр размягчить и разложить в груши.
4. Противень застелить пергаментом, выложить груши, полить каждую половинку медом и присыпать корицей.
5. Выпекать 15–20 минут, оставить в выключенной духовке потомиться.
Рецепт взяла с баночки Рикотты.

Автор: Lilie 14.6.2015, 13:41

Салат с курицей и персиками



Ингредиенты:
Филе куриное 120 г
Микс салат 80 г
Персики консервированные 80 г
Помидоры черри 8 штук
Орехи кедровые 10 г
Базилик 20 г
Мед 10 г
Горчица дижонская 10 г
Соус соевый 10 г
Масло оливковое 10 г
Соус устричный 10 г
Перец по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе ломтиками.
2. Приготовьте маринад для курицы: перец, горчицу, мед, устричный и соевый соусы. Хорошенько перемешайте смесь.
3. Замаринуйте курицу в полученной смеси в течение 7 минут.
4. Салат нарвите руками, а листья базилика мелко нарежьте. Оставьте несколько листиков для украшения салата.
5. Нарежьте персики кубиками и положите их в миску вместе с листьями салата.
6. Смешайте базилик с оливковым маслом и заправьте им салат.
7. Нарежьте помидоры черри на 2 или 4 части.
8. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем куриное филе на сильном огне в течение 4 минут, периодически помешивая и переворачивая его. Имейте в виду, что маринад может пригореть, это не страшно. В зависимости от размеров кусочков курице может понадобится разное время на полное приготовление. Следите за тем, чтобы ваша курица приготовилась полностью и не осталась сырой в середине.
9. Выложите готовое куриное филе на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
10. Выложите листья салата с персиками на тарелку горкой, сверху выложите помидоры и ломтики курицы.
11. Посыпьте салат кедровыми орешками, украсьте листьями базилика и подавайте к столу.

Автор: Lilie 16.6.2015, 15:07

Котлеты из гречки



Ингредиенты:
2 стакана гречки,
3 стакана воды,
соль,
кусочек сливочного масла,
1 небольшая луковица,
1 зубчик чеснока,
1 яйцо,
1 ст ложка майонеза или сметаны,
панировочные сухари.
Приготовление:
Сварить гречневую кашу.
Когда каша немного или полностью остынет (также можно использовать вчерашнюю кашу), прокрутить её через мясорубку с сырой маленькой луковицей и зубчиком чеснока. (При желании лук можно предварительно обжарить, но при использовании сырого лука вкус котлет больше напоминает мясные.)
В гречневую массу вмешать сырое яйцо и ложку майонеза или сметаны (майонез предпочтительнее).
Влажными руками сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне на растительном масле до румяной корочки.

Автор: ~PurpleRain~ 17.6.2015, 9:25

Цитата(Lilie @ 10.6.2015, 10:38) *
Груши, запеченные с медом и рикоттой

Муж, говорит, что вот это он бы съел, с рикоттой- супер!

Рецепты бесподобные! Татьяна нас балует вкусняшками! i-m_so_happy.gif

Автор: Ahat 17.6.2015, 11:20

Цитата(~PurpleRain~ @ 17.6.2015, 9:25) *
Муж, говорит, что вот это он бы съел, с рикоттой- супер!
Рецепты бесподобные! Татьяна нас балует вкусняшками! i-m_so_happy.gif

Рецептик-то чудный, Танюша вообще молодец! Жаль только, что вкусняшка эта для меня получится золотой, если подсчитать во сколько обойдутся нам ингредиенты. Увы, нам не по зубам. Вчера с сыном стояли молча у прилавка с медом, постояли, переглянулись грустно и ушли. И это только мед, а груши, а риккота?

Хотя, если честно признать, очень хотелось бы попробовать.

Спасибо, Танюша, за твои прекрасные идеи!

Автор: Lilie 18.6.2015, 7:34

Паста с тунцом и томатами



Ингредиенты:
Спагетти 350 г
Тунец консервированный в масле (можно в собственном соку) 200 г
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Помидоры консервированные (в собственном соку) 1 банка
Масло оливковое 7 столовых ложек
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Приготовление:
1. В подсоленной воде сварить пасту al dente (макароны al dente слегка твердоваты на зуб).
2. Слегка обжарить чеснок и красный перец, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Достать из банки тунца, дать стечь лишнему маслу и добавить в сковороду, размяв вилкой и держать в состоянии легкого кипения 2–3 минуты.
4. Добавить томаты, перемешать, добавить соль и перец. Тушить 5–10 минут.
5. Откинуть готовую пасту на дуршлаг, положить в сковороду и подержать на огне несколько минут, чтобы она пропиталась подливой. Готовую пасту посыпать измельченной свежей зеленью и пряной травой.

Автор: Lilie 20.6.2015, 18:48

Курица по-индонезийски с грибами



Ингредиенты:
Филе куриное 3 штуки
Грибы шиитаке сушеные 10 штук
Соус соевый 10 г
Чеснок 3 зубчика
Крахмал 2 столовые ложки
Лук зеленый 4 стебля
Имбирь свежий 1 кусок
Масло растительное 20 г

Приготовление:
Залить шиитаке стаканом кипятка. Оставить настаиваться. Когда грибы немного остынут и постепенно насытят воду своим прекрасным вкусом, нарезать грибы. Жидкость от грибов оставить. Если нет этих грибов используйте шампиньоны.
2. Порезать куриное филе диагонально относительно волокон. Кусочки не должны быть не слишком маленькими, не слишком большими.
3. Мелко порезать чеснок, имбирь. Зеленый лук — колечками.
4. Разогреть вок, влить масло и подождать, чтобы оно стало горячим. Бросить в вок курицу и сразу соевый соус. Быстро перемешать. Добавить чеснок. Перемешать. Минуты через 1,5 добавить нарезанные грибы.
5. В оставшуюся от грибов жидкость добавить крахмал и тщательно перемешать. Сразу же добавить в вок.
6. Быстро перемешать. Не более минуты держать на огне и снять. Соус у вас должен начать загустевать.
7. Сверху украсить нарезанными колечками зеленого лука.
Подать с рисом.

Автор: Lilie 27.6.2015, 17:35

Курица карри в кокосовом молоке



Ингредиенты:
Курица (филе) — 1 кг
Молоко кокосовое (консервированное или сухое) — 200 м
Карри- 1 ч. л.
Лук репчатый (луковицы среднего размера) — 2 шт
Чеснок (зубчики среднего размера) — 2 зуб.
Имбирь (свежий, измельченный) — 0,5 ч. л.
Куркума (молотая) — 1 ч. л.
Перец чили (по желанию) — 1 шт
Мука — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Приготовление:
Режем мясо на кусочки. Лук режем кубиками и обжариваем его в растительном масле вместе с заранее измельченным имбирем и чесноком. Желающие поострее могут добавить зеленый горький перец – буквально 1 штучку. Разрежьте стручок вдоль, выньте семена и порежьте мелкими колечками, потом на сковородку. Затем кладем специи. Куркума придаст красивый желтый цвет. В принципе, если Вы положите карри, то куркуму можно и не добавлять, т.к. она там уже есть. Обжариваем секунд 10, чтобы специи проявили себя.
Берем курицу и отправляем ее к нашей обжарке. Жарим, помешивая, чтобы все кусочки схватились – так из них не вытечет сок. Солим по вкусу. Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 до готовности. Потом крышку открываем и усиливаем огонь, чтобы жидкость испарилась.
Выливаем молоко в емкость, добавляем 1 ст.л. муки и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков.
Добавляем кокосовое молоко к курице, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, снимаем с огня. Подаем с отварным рассыпчатым длиннозерным рисом.

Автор: Lilie 29.6.2015, 13:56

Куриное жаркое с грибами, картофелем и розмарином



Ингредиенты:
Куриные бедрышки или филе 1 кг
Картофель 5 шт.
Красный лук 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Грибы(шампиньоны) 300 г
Розмарин несколько веточек
Сельдерей
Лук-порей
Куриный бульон 400 мл
Крупная морская соль
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло
Приготовление:
Режем лук большими кусками, очищаем чеснок и разрезаем каждый зубчик на 4 части, режем сельдерей, лук порей нарезаем тонкими кольцами.
Очищаем картофель и режем его крупными кубиками. Промываем грибы, большие разрезаем пополам.
Разогреваем в казане оливковое масло, и выкладываем в него лук и чеснок. Обжариваем несколько минут на среднем огне, а затем добавляем сельдерей, одну веточку розмарина и лук-порей. Все обжариваем до золотистого цвета и выключаем огонь. Вынимаем розмарин.
На отдельной сковороде обжариваем картофель до полуготовности (чтобы внутри был еще сырой, а снаружи образовалась золотистая корочка). Затем отдельно обжариваем грибы (на большом огне около 3-5 мин).
Затем обжариваем на сковороде куриное филе до появления золотой корочки.
Выкладываем в мультиварку ( казан, кто как хочет. Я делала в мульте) курицу, а затем картофель и грибы. Поливаем небольшим количеством оливкового масла, добавляем розмарин, солим, перчим и заливаем бульоном. Ставим на тушение и оставляем жаркое томиться пока картофель не будет готов (20-30 мин.).

Автор: Lilie 9.7.2015, 20:06

Салат с рукколой и апельсинами


Ингредиенты:
руккола – 200 грамм
апельсины – 5 шт.
маслины – 30 шт.
Заправка:
соль
сахар – 1 ч. ложка
свежесмолотый перец
лук шалот – 60 грамм
сок лимона – 50 грамм
масло оливковое – 70 грамм
мята свежая – 2 ст. ложки
горчица дижонская – 2 ч. ложки

рукколу вымыть и дать обсохнуть.
Апельсины очистить и нарезать кусочками или кружочками.
Для заправки: порезать мелко лук шалот и мяту, смешать, добавить сок лимона, горчицу, сахар, соль и перец. Перемешивая постепенно влить масло.

В миске смешать рукколу и три четверти соуса.
Добавить апельсин, перемешать.
Вылить оставшуюся заправку и положить маслины. Подавать сразу.

Автор: Lilie 21.7.2015, 19:57

Гуакамоле с грушей



1. В блендере измельчите нарезанный лук, мелко нарезанные перец
и соль до однородной массы.
2. Порциями добавьте нарезанные авокадо и снова измельчите. Влейте лимонный сок и перемешайте.
3. Затем вмешайте отдельно измельченные в блендере грушу и виноград. Все хорошо перемешайте и переложите в миску.
Лук-2 шт, авокадо 2-3 шт, груша-1шт, виноград-7-8шт.
Получается около100 гр.

Автор: Lilie 4.8.2015, 16:48

Мексиканские лепешки с белковым кремом



Рецепт с упаковки "Мексиканские лепешки". Режем лепешку на 4 части. Сворачиваем, начинаем с острого уголка. Закрепляем зубочисткой и опускаем в кипящее масло на несколько минут. Я переворачивала вилкой. Вынимаем на бумажное полотенце. Делаем белковый крем , украшаем ягодами. Очень вкусно!! Советую. Легко!!

Белковый крем:

250 гр сахара,
125 гр воды, т. е 1 стакан сахара и 1/2 воды.

Начинаем варить сироп на большом огне, добавим туда сразу 2 ч л лимон сока, помешиваем. В это время начинаем взбивать 2 белка (смотрите, чтобы не попал желток), добавьте чуть, шепотку соли. Сироп добавляется горячим. Проверяем сироп. Берем холодную воду, чем холодней тем лучше и с ложки капаем в воду, если образовался шарик ледяной, сироп готов. Белки взбиты и начинаем вливать горячий сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать. Взбиваем до полного остывания крема. Если не добить до полного остывания, он может быть слегка жидковат. Но все равно все вкусно smile.gif

Автор: Lilie 11.8.2015, 19:05

Курица, запеченная с соусом песто



В мультиварку налить немного масла, положить курочку (предварительно под кожей аккуратно смазать соусом песто) в центр, по краям картошку на 1/2 или 1/4 порезав и поставить выпечка на 20-25 мин, перевернуть и еще раз на 20 мин.
Сделать салат: руккола, лук репка, помидоры. Салат и картошку перемешать. Подать с курочкой.

Автор: Lilie 24.8.2015, 15:13

Паста карбонара с кабачками



Ингредиенты:
Кабачки 4 шт.,
макароны (перья) 500 гр.,
желтки 3 шт,
сливки 10-20 процентов,
бекон 12 кус,
сыр пармезан 100 гр.

Способ приготовления:
Жарим бекон до золотистого цвета, кабачки соломкой туда же, перчим.
Ставим варить макароны, и за 5 мин начинаем соус. Желтки взбиваем вилкой со сливками, в кастрюлю масло оливковое, на медленном огне помешиваем, и туда потом сыр тертый, как расплавится выкладываем на тарелку макароны, бекон с кабачками и соус.

Автор: Lilie 20.9.2015, 20:22

Драники из картошки и яблок



Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт
Картошки - 3 шт
Яйцо - 1 шт
Мука - 2 ст л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Натираем яблоки, картошку, смешиваем с яйцом, мукой, соль, перец и жарим.

Автор: Lilie 21.9.2015, 18:00

Фалафель



Ингредиенты:
1,5 стакана нута,
2 луковицы,
1 ч.л. семян кориандра,
1 ч.л. зиры,
2 ст.л. крахмала (или 1 яйцо),
5 ст.л. муки,
соль – по вкусу,
пучок петрушки.

Приготовление:
Замочите нут на ночь, слейте воду и измельчите в блендере. Нарежьте очень мелко петрушку и лук. Кориандр и зиру слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы они начали издавать приятный аромат, и измельчите в блендере или кофемолке. Разведите крахмал в 6 ст.л. воды, хорошо размешайте. Смешайте все ингредиенты, добавьте муку, вымесите однородное тесто. Обжарьте шарики фалафеля во фритюре.

Автор: Lilie 22.9.2015, 20:00

Сливы, маринованные с чесноком



Ингредиенты:
650 г слив
2 горошины душистого перца
250 г воды
сахар – 150 г
уксус – 30 мл
гвоздика
чеснок – 1 головка

Приготовление:
Сливы вымыть, надрезать и вынуть косточки. Чеснок разобрать на зубчики и очистить. Вложить в каждую сливу зубчик чеснока. Если большие зубчики, порежьте.Уложить сливы в банки. Вскипятить воду с сахаром, уксусом и пряностями. Залить горячим сиропом сливы и оставить на ночь. На следующий день сироп слить, еще раз вскипятить и залить сливы. Закрыть банки и поставить на хранение.

Автор: Lilie 25.9.2015, 20:19

Оливки (терн) без уксуса



Кислый слегка недозрелый терн (твердый) складываем в любую подходящую посуду и заливаем крепким соленым рассолом. Примерно 5-6 столовых ложек соли на литр воды, кипятим, остужаем и заливаем терн, прикрываем чем-нибудь и оставляем на кухне не столе. Дней через 5 терн поменяет цвет, станет светлее, пробуем одну штучку, чтобы определить - устраивает ли нас ее вкус.Ждем, когда соленость будет нам нравится, откидываем на дуршлаг, плотно укладываем в банки, потряхивая и даже слегка уминая рукой (но без фанатизма, чтоб не полопались). Потом заливаем растительным маслом (не доверху, но чтобы весь терн был покрыт - если налить доверху, может масло протечь), закрываем капроновой крышкой или винтовой и ставим в прохладное место. Я храню в холодильнике.
В холодильнике стоит долго.
Масло потом использую - заправляю салаты, винегреты.

Автор: Lilie 28.9.2015, 20:24

Куриное филе, фаршированное кедровыми орешками и лимоном
Сделала по рецепту Ю. Высоцкой



Основные ингредиенты:
куриные бедра -5 шт
лук красный - 1/2 шт
чеснок - 1 зуб
оливковое масло - 1 ст. л
Для начинки:
лимоны - 1 шт
кедровые орехи - 1 горсть
изюм - 1 горсть
петрушка - 1 пучок
оливковое масло - 2 ст л
зира - 1/4 ч л
карри - 1 щепотка
вяленые помидоры (у меня были) немного
перец черный свежемолотый
соль морская

Приготовление:
Кедровые орешки, зиру и кари подсушить на сковородке.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 2 ст л сока.
Порезать петрушку средне.
Приготовить начинку: соединить орешки с пряностями, цедру и сок лимона, изюм(если надо , замочите нго), вяленные помидоры, оливковое масло, поперчить, посолить.
Куриное филе положить в неглубокую посуду,смазанную оливковым
маслом и на них положить начинку.
Лук порезать , чеснок измельчить ножом и посыпать сверху. Закрепить
зубочистками. Затем в разогретую духовку 180• на 25-30 мин.

Автор: Lilie 29.9.2015, 19:22

Салат с чечевицей, фасолью и овощами
Сделала по рецепту Ю. Высоцкой


Ингредиенты:
чечевица зеленая 150 г
полба ( у меня ее не было) 150 г
фасоль 150 г
баклажаны 1/2 шт.
кабачки молодые 1/2 шт.
перец сладкий красный 1/2 шт.
перец чили зеленый 1/2 шт.
кинза свежая 1 пучок
оливковое масло 4 ст. л.
олив. масло Extra Virgin 2 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
бальзамич. уксус - 1/2 ст. л.
перец черный - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
ДЛЯ ЧЕЧЕВИЦЫ
помидоры 1 шт.
сельдерей стебли 1 шт.
розмарин 1 веточка
шалфей свежий 1 веточка
чеснок 1 зубчик
лавровый лист

Приготовление:
Чеснок почистить.
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке, добавив помидор, стебель сельдерея, зубчик чеснока, розмарин, шалфей и лавровый лист, затем овощи и травы вынуть.
Фасоль и полбу отварить согласно инструкции на упаковке.
Баклажан и кабачок нарезать небольшими кубиками.
Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками.
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить баклажан, затем добавить кабачок и сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить и обжаривать 3–5 минут. Когда овощи будут практически готовы, выложить в сковороду перец чили, все перемешать и обжарить еще немного.
В глубокой салатнице соединить чечевицу, фасоль и полбу, влить оливковое масло Extra Virgin, соевый соус, бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать.
Кинзу крупно порезать и перемешать с чечевицей, фасолью и полбой.
Добавить в салат обжаренные овощи и все перемешать.

Автор: Lilie 1.10.2015, 18:34

Терн консервированный



Ингредиенты:
соль 70г
перец черный горошек
лавровый лист 2-3 шт
гвоздика 5-6 шт
душистый перец
Эстрагон (тархун)-свежие листочки по неск. шт. в банку

Приготовление:
Рассол следует вскипятить и дать ему остыть до комнатной температуры.
Залить терн рассолом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
Затем плотно закупорить банки и отправить в прохладное место. Подвал или холодильник примерно на недельку.
Через недельку отличная закуска.Можно использовать в салатах или как самостоятельно кушанье.

Автор: Lilie 3.10.2015, 21:53

Салат из апельсинов и маслин


Ингредиенты:
Апельсины - 3 шт.
Сладкая красная луковица - 1 шт.
Маслины - 20 шт. (Я использовала свои - терн без уксуса)
Каперсы - 1 ст. л. (если есть, у меня не было)
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
У апельсинов удалите кожуру вместе с белой пленкой. Разделите плоды на ломтики.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Из маслин достаньте косточки и разрежьте маслины вдоль пополам.
Соедините в миске апельсины, маслины, каперсы и лук.
Приправьте солью, перцем, полейте оливковым маслом.
Оставьте на 10 минут, чтобы салат настоялся.

Автор: Lilie 4.10.2015, 16:01

Французские тосты с яблоками



Ингредиенты:
Масло сливочное 50 г
Бриошь (французская булочка, можно просто белый хлеб) 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 1 ч. л
Сливки - 50 мл
Яблоко - 1/2 штуки
Корица по вкусу
Орех мускатный молотый по вкусу
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:
На топленом масле обжарить мелко нарезанное яблоко до мягкости, посыпать сахаром и корицей и жарить еще минуту, пока сахар не впитается в яблоки, а коричный аромат не пропитает все вокруг.
Переложить яблоки в миску. Разрезать бриошь на половинки. ­Несильно взбить яйцо со сливками и щепоткой мускатного ореха. Вымочить в этой смеси половинки бриоши и обжарить их на той же сковороде, где жарились яблоки, до золотисто-­коричневой корочки. Это, соб­ственно, и будут французские тосты.Выложить на тосты обжаренные яблоки, посыпать сахарной пудрой.

Автор: Lilie 5.10.2015, 17:13

Чечевица с кабачками



Ингредиенты:
Чечевица зеленая 1/2 стакана
Помидоры 500 г
Лук белый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Базилик сушеный 1/2 ч. л.
Орегано сушеный 1/2 ч. л.
Тимьян сушеный 1/2 ч. л.
Кабачки 500 г
Перец душистый молотый по вкусу

Приготовление:
Чечевицу отварить 1:2
Кабачки нарежьте с помощью овощечистки в виде лапши и обжарьте
в раскаленном масле. Посолить и поперчить. Лук и чеснок мелко порежьте и обжарьте .
Томаты протереть удобным для вас способом и добавить к луку. Сюда же добавить сухие травы, соль, перец и немного уварить на медленном огне.
К этому времени чечевица уже готова. Если осталась вода, слить ее и чечевицу добавить к томатному соусу, довести до кипения и на медленном огне поварить 3-5 минут. Можно посыпать сыром.

Автор: Lilie 11.10.2015, 19:41

Лазанья с тыквой



Ингредиенты:
5 листов лазаньи
250 г пюре из тыквы
200 г шпината
200 г рикотты (обезжиренного творога)
300 мл кефира
3 яйца
Соль
Перец
Мускатный орех
Кардамон
Растительное масло

Приготовление:
Тыкву запекаем в мульте: нарезаем длинными кусочками, кожицу не снимаем , наливаем масло на дно мульти, укладываем тыкву кожей вниз и выпечка ( у меня Панасоник) 20мин. Можно и в духовке.Потом от кожи снимаем и делаем пюре вилкой.
В пюре из тыквы добавляем соль, перец, мускатный орех, кардамон (специи буквально на кончике ножа) и оставшееся после смазывания листов лазаньи яйцо. Все хорошо перемешиваем и выкладываем на листы лазаньи. Листы лазаньи отвариваем мин 5.Затем кладем пакет для выпечки в чашу мульти и укладываем листы , немного кверху их поднять. Я резала по диагонали на 1/2 , чтобы не очень толстый слой получался внизу и смазываем их яйцом.
Шпинат моем(или размораживам), режем и припускаем на сливочном масле в течении 1 минуты. В миске смешиваем 200 г кефира, 1 яйцо, шпинат, соль, перец. Аккуратно выкладываем на слой тыквенного пюре, стараясь, чтоб слои не перемешались.
Для последнего слоя в миске смешиваем 100 г кефира, 1 яйцо, рикотту, соль, перец. Аккуратно выкладываем поверх слоя со шпинатом. Закрываем на скрепку и ставим на тушение 40мин, потом открываем и я срезала немного пакет и ставим на 35-40 выпечка.
А можно положить в металическую форму листы лазаньи, проделать все , что описала и оправить ее в предварительно разогретую до 160 градусов духовку минут на 30-40. Вынимаем, даем остыть, нарезаем и кушаем . Можно приправить соусом песто.

Автор: ~PurpleRain~ 11.10.2015, 20:13

give_heart.gif очередные вкусняшки )))

Цитата
Лазанья с тыквой

Цитата
Французские тосты с яблоками


golo_271.gif

Автор: Багира 11.10.2015, 23:44

Как всё вкусно и по домашнему i-m_so_happy.gif

Автор: Lilie 18.10.2015, 16:20

Булочки с тыквой



Ингредиенты:
Мякоть тыквы - 250 г
Чеснок - 1 зубок
Лук-порей - 0.5 шт.
Зеленый лук - пучок
Сыр Дорблю (Рокфор) - 150 гр
Слоеное тесто бездрожжевое - 400 гр
Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Порей и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, обжарить тыкву на протяжении 3 минут. Добавить порей, зеленый лук и чеснок, готовить еще 5 минут. Переложить овощи в миску, добавить рокфор. Перемешать.

Тесто раскатать, вырезать кружки диаметром 12 см, на каждом сделать по краю частые надрезы длиной 2 см. Слегка смочить кружки водой. Разогреть духовку до 200 С. Противень слегка смазать маслом, уложить на него кружки теста. Выложить в центр кружков по 1 ст. л. начинки, собрать надрезанные края к центру. Выпекать 10 минут.

Автор: Lilie 31.10.2015, 13:20

Баклажаны с курицей по-китайски


Ингредиенты:
Куриное филе - 600 г (уменьшайте по желанию)
баклажаны - 3 шт. (900 г)
перец сладкий - 1, 5 шт. разного цвета
чеснок - 3 зуб.
яйцо - 1 шт.
соль, перец,
кунжутное масло - 1 ст. л.
соус чили сладкий - 2 ч.л.
чабер сухой - 0,5 ч.л.
соевый соус - 2 ст. л.
сахар - 1 ч.л.
крахмал
бульон - 150 мл
зеленый лук, кинза
Приготовление:
Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Посолить, поперчить, добавить соус чили, чабер, кунжутное масло и яйцо. Перемешать и оставить мариноваться.
Баклажаны и перец нарезать так же.Чеснок нарезать пластинками, зелень для украшения порубить.
Баклажаны слегка панировать в крахмале, стряхнуть излишки и обжарить в масле. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Быстро обжарить перец, выложить.
Обжарить курицу, помешивая.Добавить чеснок, соевый соус, сахар. Соединить с баклажанами и перцем. Влить бульон. Готовить до испарения жидкости. Если берете меньшее количество курицы и т.д , то и количество бульона тоже уменьшайте.
Подать с рисом на гарнир.

Автор: Lilie 2.11.2015, 12:35

Суп из чечевицы с семгой и кокосовым молоком


Ингредиенты:
Чечевица 250 г
Овощной бульон 900 мл
Семга 200 г
Картофель крупный 1 шт.
Кориандр сушеный 1 ч. л.
Тмин сушеный 1 ч. л.
Кокосовое молоко 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Кориандр свежий

Приготовление:
В кастрюлю выложить чечевицу, залить ее бульоном и варить на среднем огне около 20 минут. Откинуть чечевицу на дуршлаг, сохраняя бульон.
В это время очистить картошку, нарезать ее кубиками, выложить в небольшую кастрюлю с холодной водой и варить 10 минут после закипания.
Выложите чечевицу в блендер, посолить, поперчить и добавить специи. Далее выложить отварной картофель и все тщательно измельчить, добавляя бульон, чтобы получить нужную текстуры.
В самом конце добавить в суп кокосовое молоко, все тщательно перемешать и разогреть. Подавать суп, выложив в центр тарелки несколько кусочком семги и украсив свежим кориандром.

Автор: Lilie 3.11.2015, 16:32

Тыквенный суп


Ингредиенты:
имбирь (корень) - 1 см
сливки - 125 мл
тыква - 500г
лук-порей (маленький стебель) - 1 шт.
морковь - 2 шт.
картофель - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
овощной бульон - 750 мл
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Приготовление:
Корень имбиря очистить от кожицы и натереть. Взбить сливки с имбирем и до подачи на стол убрать в холодильник.
Тыкву очистить от кожуры и, удалив семена, нарезать крупными кусками. Морковь и картофель вымыть, очистить и нашинковать мелкими кубиками. Лук-порей очистить, срезав грубые листья, а затем нарезать тонкими кольцами.
В кастрюле распустить сливочное масло и, непрерывно помешивая, поджарить в нем овощи. Посыпать кориандром и около 5 минут продолжать жарить на среднем огне.
Затем залить бульоном и варить 25 минут до готовности овощей. Суп пюрировать в кастрюле с помощью блендера. Посолить, поперчить и приправить кориандром. Подавать в чашках, украсив сливочным кремом и, по желанию, посыпав рублеными орехами.

Автор: Lilie 4.11.2015, 14:20

Ризотто с тыквой, белыми грибами


Ингредиенты:
Маскарпоне - 200 г
Пармезан - 50 г
Тыква - 100 г
Лук шалот - 1 шт
Чеснок свежий - 1 шт
Тимьян - 8 г
Гриб белый - 100 г
Рис арборио - 300 г
Вода без газа - 700 л
Оливковое масло - 100 мл
Соль,перец черный - по вкусу
Вино белое сухое - 50 мл
Приготовление:
Лук и зубчик чеснока мелко порубите. Белые грибы (я делала из замороженных) нарежьте небольшими ломтиками. Тыкву нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте грибы и тыкву на оливковом масле до золотистого цвета. Отдельно обжаривайте лук с чесноком на хорошо разогретой большой сковороде на оливковом масле до мягкости.
Всыпьте рис, через минуту добавьте вино, еще через минуту грибы, тыкву и листики тимьяна (можно сухой). Влейте 1\3 бульона или воды и проварите, не мешая, пока жидкость не впитается в рис. Затем добавьте еще половник бульона или воды и снова подождите, пока он не впитается. Таким образом продолжайте постепенно подбавлять бульон, пока не останется последний половник.
Вместе с последним половником добавьте тертый пармезан и маскарпоне. Посолите, поперчите и интенсивно перемешайте ризотто.
Подавайте, присыпав тертым пармезаном.
Можно вместо риса использовать перловку (только это уже не ризотто). Ее предварительно надо замочить.

Автор: Lilie 6.11.2015, 19:55

Лаваш с сыром



Лаваш режем на полоски. Кладем сыр , какой нравится. Складываем и обжариваем.


--
От себя добавлю, что часто делаю такой быстрый бутерброд, но не на сковороде его потом поджариваю, а закидываю на минутку в СВЧ. Сыр успевает подплавиться и получается вкуснота! i-m_so_happy.gif

Автор: Lilie 7.11.2015, 15:15

Тайский суп на кокосовом молоке



Берем филе курицы, нарезаем небольшими кусочками.
Шампиньоны режем на половинки.
2 ст кокосового молока и 1 ст воды, доводим до кипения и варим 5 -7 мин. курицу, лимонное сорго и пластины имбиря. Я еще добавляла приправы, привезенные из Тайланда. (не обязательно)
Затем добавляем грибы и еще мин 5 варим.
Одновременно обжариваем слегка нарезанные зеленый базилик, кинзу и жгучий перец на растительном масле, добавляем немного воды и варим 2 мин. Затем зеленую смесь измельчаем блендером.
В кипящую основу добавляем зеленую пасту, немного сахара, сок лайма и несколько минут проварить. Суп готов.
Жесткие приправы выкладываем на блюдце когда едим. Так принято в Тайланде .

Автор: Lilie 9.11.2015, 18:58

Оладьи из тыквы с семгой


Ингредиенты:
тыква 300 г
семга слабосоленая 100 г
яйцо 1 шт.
укроп 3 г
молоко 100 мл
мука 2 ст. л.
сметана 1 ст. л.
масло оливковое 1 ч. л.
сахарная пудра 1 ч. л.
разрыхлитель 1/2 ч. л.
соль

Приготовление:
Тыкву отварить, нарезать небольшими кусочками, добавить яйцо и взбить все в однородную массу.
Всыпать муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль, влить молоко и еще немного взбить.
Разогреть в сковороде оливковое масло, выкладывать ложкой тыквенное тесто и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
Укроп мелко порубить.Сметану перемешать с измельченным укропом.
Подавать тыквенные оладьи с семгой и сметанным соусом.

Автор: Lilie 11.11.2015, 20:10

"Чебуреки"



Остался лаваш и решила сделать "чебуреки".
Режем лаваш на квадраты.
Режем мелко лук репку и добавляем в фарш.
Соль, перец, приправы по вкусу. Выкладываем тонким слоем на лаваш и как у меня показано и второй стороной накрываем. Обжариваем на подсолнечном масле, потом на бумажное полотенце, чтобы немного масло стекло.

Автор: Lilie 12.11.2015, 23:18

Котлеты из баклажанов



Ингредиенты:
Баклажан - 3 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - по вкусу
Панировочные сухари - 1 стакан
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Адыгейский сыр - 200 г
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:
Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Баклажаны нарежьте кубиками, добавьте в сковороду к луку и тушите до мягкого состояния.
Овощи слегка остудите. Разомните лопаткой.
Добавьте яйцо, раскрошенный сыр, сухари, соль, перец.
Хорошенько вымесите получившуюся массу, сформируйте котлеты и обжарьте их с двух сторон на небольшом количестве масла.

Автор: tania 13.11.2015, 2:58

Классный рецепт give_heart.gif

Автор: Lilie 13.11.2015, 16:03

Цитата(tania @ 13.11.2015, 2:58) *
Классный рецепт give_heart.gif

Мне тоже понравился i-m_so_happy.gif Жалко, что сезон баклажанов у нас уже закончился, дорогие они сейчас, да и найти сложно don-t_mention.gif

Автор: Lilie 13.11.2015, 17:31

Лапша удон с говядиной и овощами


Ингредиенты:
Говядина - 80 г
Крахмал картофельный - 2 ст.л.
Капуста пекинская - 20 г
Лук репчатый - 30 г
Морковь - 30 г
Кабачок - 30 г
Болгарский перец - 30 г
Чеснок - 1 зуб.
Шампиньоны - 40 г
Соевый соус - 30 мл
Лапша удон - 90 г (отваренная)
Приготовление:
Все овощи нарезаем тонкой, длинной соломкой. Грибы - кубиком.
Говядину нарезать полосками, обвалять в крахмале, обжарить на большом огне помешивая.
Добавить все овощи, кроме пекинской капусты, чеснок, продолжать часто помешивать на большом огне. Овощи должны быть лишь наполовину готовые.
Добавляем капусту , чеснок и удон, выключаем огонь, заливаем соевый соус, перемешиваем лапшу удон с говядиной и овощами и выкладываем на тарелку.

Автор: Lilie 14.11.2015, 16:44

Фрикадельки из щуки с кускусом и свекольным соусом



Ингредиенты:
Фрикадельки:

500 гр. рыбы
1 яйцо
1 луковица
Хлеб, соль, перец.
Свекольный соус:
Свекла - 2 шт. средние
Молоко - 1 стакан
Сливки 20% - 1 стакан
Чеснок - 1-2 зубч.
Имбирь - 2 см
Приготовление:
Филе рыбы пропустить через мясорубку, я делаю в блендере, добавить яйцо. Лук перед этим порезать и поджарить. Добавляем в фарш, затем хлеб замоченный в молоке или воде. Фарш поставить в холодильник на 1-2 часа. Слепить фрикадельки. Затем их я делаю паровые. Можно и поджарить.

Свеклу запечь в фольге или просто потушить порезав. Дать остыть и измельчить сильно в блендере с чесноком. В сотейнике молоко и сливки довести до кипения, уменьшить огонь добавить свекольное пюре и готовить до загустения.
Кус-кус заливают кипятком 1:1,5 накрывают крышкой на 5 мин. Перемешать вилкой добавить соус не весь , смотря сколько у вас будет кус-куса.
Свекольный соус подают к рыбе, мясу, овощам. Я делала совсем маленькую порцию для кус -куса только.

Автор: tania 14.11.2015, 17:14

Свекольный соус - интересная идея

Автор: Lilie 15.11.2015, 19:03

Маффины из спагетти


Ингредиенты:
Спагетти 1/2 обычной упаковки
2 ст. л. оливкового масла
50 гр. сливоч. масла
1/2 чашки тертого твердого сыра (лучше пармезана)
1/2 чашки томатного соуса (кетчупа)
12-15 мясных фрикаделек
Приготовление:
Отварите спагетти
В готовые макароны влейте оливковое масло и перемешайте, по желанию перец и итальянские травы. Высыпать 1/2 тертого сыра.
Смажьте формы для кекса сливочным маслом. На дно пожить 1 ч л томатной пасты, на нее спагетти. Затем фрикадельки (можно рыбные, куриные) на них томатную пасту и сверху посыпать сыр. В духовку минут на 20.

Автор: Lilie 18.11.2015, 16:01

Тарталетки из теста фило


Ингредиенты:
тесто фило - 1 упаковка (11-12 листов)
Для начинки:
рикотта мягкая - 250 г
адыгейский сыр - 250 г
вяленые помидорки в масле - 40 г
Приготовление:
Адыгейский сыр и вяленые помидоры порезать, смешать с рикоттой, добавить масла 2 -3 ч.л из баночки помидор. Начинка готова.
Займемся тестом. Такую форму увидела в интернете и решила попробовать сделать.
Разморозить как написано на упаковке.
Подготовить два сильно влажных полотенца. Одним мы будем закрывать тесто, другим уже сформированные тарталетки. Раскрыть пачку, на палочку накрутить один лист теста. Остальное закрыть влажным полотенцем.
Оставить не скрученным конец листа теста, примерно 5-6 см. Тесто сдвинуть как можно плотнее, придавая ему форму гармошки. Потом, слегка прокручивая палочку, осторожно сдвинуть с нее тесто.
Завернуть внутрь свободным концом, он будет играть роль дна тарталетки. Прижать центр и поставить тарталетку на доску, сверху закрыть вторым влажным полотенцем. И так, столько тарталеток, сколько вам нужно. Начинку можно растянуть на 15-16 шт.
Разложить начинку. Запекать при 200* 15 минут.
Начинка может быть любой. Можно просто выпечь пустые и начинку сделать из салата.

Автор: Lilie 21.11.2015, 21:51

Мильфей с тестом фило и брынзой


Ингредиенты:
Брынза - 250 г
Шпинат - 500 г
Хамон (если нет, то бекон) - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Фило-тесто на каждую порцию 3 листа 10x10
Масло растительное - 100 мл
Оливковое масло - 45 мл
Соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Фило-тесто разрезать на одинаковые квадраты примерно 10х10 см. Каждый квадрат обжарить в хорошо разогретом фритюре или глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салфетку и промокнуть от лишнего жира.
Если у вас бекон, то обжарить с двух сторон на сухой сковороде до золотистого цвета. Промокнуть салфеткой от лишнего жира. У меня был хамон, обжаривать не надо( можно прошутто).
Шпинат обжаривать 1-2 минуты на оливковом масле, добавить яйца и продолжать жарить еще 4-5 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. В конце посолить и поперчить. Остудить.
Брынзу размять вилкой или нарезать мелкими кубиками и смешать со шпинатно-яичной смесью. На один квадрат теста выложить получившуюся начинку и добавить ломтики хамона(бекона). Сверху выложить еще квадрат теста, на него снова начинку, ломтик хамона(бекона) и накрыть третьим листом теста. Таким же образом из оставшихся ингредиентов сформировать остальные мильфей и подавать.

Автор: Lilie 23.11.2015, 15:22

Ризотто-бургер


Ингредиенты:
Для риса:
1,5 ст. риса Карнароли Bravolli или любой для ризотто
800 мл кипятка
70 мл белого сухого вина
100 г сыра «эмменталь»
0,5 репчатой луковицы
2 куриных яйца
щепотка паприки
соль
перец свежемолотый - по вкусу.
Для котлеты и бургера:
250 говяжьего фарша
100 г свиного фарша
1 куриное яйцо
0,5 репчатой луковицы
1 красная луковица
2 помидора
3 малосольных огурчика
100 г чесночного соуса
4 листика салата
соль
3 ст. л. растительного масла
перец свежемолотый – по вкусу.
Приготовление:
1. На сковороде разогреть масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанный лук. Всыпать рис перемешать так, чтобы он пропитался маслом, влить вино и выпарить его, посолить.
2. Влить половинное количество кипятка и готовить, помешивая на среднем огне. После влить половник горячего бульона, дать ему впитаться, затем добавить еще один, при этом помешивая. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона 20 минут.
3. Добавить тертый сыр, паприку и поперчить. После ризотто остудить, добавить яйца и перемешать. Противень застелить фольгой или пергаментом, смазать маслом, с помощью кулинарного кольца на нем сформировать кружки из ризотто. Запекать ризотто в предварительно разогретой до 200°С духовке 10-15 минут, до румяной корочки.
4. Смешать свиной и говяжий фарш, добавить яйцо, очень мелко нарезанную половинку репчатой луковицы, соль и перец. Сформировать котлеты, чуть большего размера чем котлетки из риса и обжарить на сковороде с добавление растительного масла, с двух сторон до румяной корочки.
5. Сформировать бургер в следующем порядке: рисовая котлета, листик салата, чесночный соус, мясная котлета, чесночный соус, нарезанные слайсами помидоры и огурцы, нарезанный тонкими полукольцами красный лук, рисовая котлета.

Автор: Lilie 24.11.2015, 21:13

Пенне в горчичном соусе с курицей и грибами


Ингредиенты:
Пенне 200 г
Шампиньоны 300 г
Куриное филе 250 г
Вяленые помидоры 5 кусочков
Молодой лук 2 шт.
Сливки 200 мл
Дижонская горчица 1 ст. л.
Столовая горчица 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л.
Приготовление:
Отварить пенне как указанно на упаковке.
В это время разрезать грибы на 4 части, мелко нашинковать лук, а курицу нарезать средними кубиками. В сковороде на сильном огне обжарить в оливковом масле лук и грибы 5 минут, а затем добавить нарезанное куриное филе и жарить еще 5 минут.
Уменьшить огонь, добавить 2 разных вида горчицы и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Далее вылить в сковороду сливки и тушить на медленном огне 5 минут.
В последний момент добавить нарезанные кубиками вяленые помидоры и пенне. Все тщательно перемешать и тушить еще нескольких минут.

Автор: Lilie 30.11.2015, 20:14

Рыбные котлеты с овощами


Ингредиенты:
морковь 1 шт.
лук зеленый 50 г
укроп 50 г
капуста пекинская 100 г
хлеб белый 2 куска
яйца куриные 1 шт.
сухари 4 ст. л.
соль по вкусу
рыба 1 кг
Приготовление:
Пропустите рыбу вместе с отжатым хлебом через мясорубку.
Морковь натереть на крупной терке.
Зеленый лук и укроп (укроп можно заменить на петрушку) мелко нарезать и добавить к моркови.
Добавить мелко нарезанную пекинкскую капусту(можно заменить на обычную).Вбить яйцо и добавить сухари.
Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Смоченными руками сделать котлетки и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Автор: Lilie 3.12.2015, 16:26

Вкусная картошка



Ингредиенты и способ приготовления:
5 картошин моем и отвариваем.
Чесночное масло:
100 гр мягкого сливочного масла
5 ст л тертого Пармезана
1 ст л сметаны
3 зубчика чеснока давленного
3 ст л петрушки
Все перемешиваем.
Картошку разрезаем вдоль, кладем на смазанную форму маслом. Каждую половинку мажем чесночным маслом и в разогретую духовку, прогретую до 200 град на 10-15 мин.

Автор: Lilie 27.12.2015, 16:08

Салат с хурмой


Ингредиенты:
2 большие хурмы
2 горсти салата радиккьо
2 горсти рукколы
250 гр сыра моцарелла
1/4 стакана гранатовых зерн
Заправка:
1/4 стакана оливкового масла
1/2 ч л тертой лимионной цедры
2-3 ст л лимонного сока
1/2 ст л меда
1/4 ч л. соли
Для посыпки:
1/4 стакана фисташек
1-2 ст л кунжута
1 ч л семян зира
1/2 ч л черный перец горошком
1/2 ч л соли
Приготовление:
Приготовить посыпку. Поджарьте фисташки и крупно порубите. Или другие орехи.
На сухой сковородке обжарьте кориандр, зиру, кунжут 1-2 минуты. Остудите. В ступке измельчите черный перец, добавьте орехи, щепотку соли и слегка разомните.
Приготовьте заправку. Смешайте цедру, 2 ст л лим. сока, мед , соль и оливковое масло и потрясите.
Листья радиккьо нарвите. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки.Выложите листья, разложите кусочки сыра.
Нарежьте хурму тонкими кружками, разложите на салат, посыпьте гранатовыми зернами, полейте оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.

Автор: Lilie 28.12.2015, 16:02

Фаршированный авокадо


Ингредиенты:
Авокадо 2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Сливочный сыр 75 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Кориандр несколько веточек
Лимон 1/2 шт.
Паприка 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварить яйца. Нам понадобятся только желтки. Размять желтки вилкой и смешать их со сливочным сыром и паприкой, добавив несколько капель лимонного сока. Разрезать авокадо пополам, удалить сердцевину и заполнить образовавшуюся от косточки полость яично-сырной смесью. Убрать авокадо в морозильник на 3 часа.
Для соуса взбить оливковое масло с оставшимся лимонным соком и нарубленной кинзой. Посолить и поперчить.Вынуть авокадо из морозилки и нарезать их тонкими ломтиками. Выложить ломтики на тарелку и полить приготовленным соусом.

Автор: Lilie 15.1.2016, 16:36

Салат из булгура с курицей, цукини и гранатом


Ингредиенты:
булгур 3/4 стакана
куриные грудки 1 шт.
цукини 1 шт.
гранаты 1/4 шт.
петрушка зелень 5 веточек
соус наршараб 1 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка
Для маринада:
лимоны 1 шт.
чеснок 1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка
Для заправки:
оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка

Приготовление:
Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, затем добавить лимонную цедру, влить половину лимонного сока, оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Куриную грудку смазать со всех сторон маринадом, поместить в пакет и отбить.Цукини нарезать вдоль длинными ломтиками толщиной в пол сантиметра.
Приготовить заправку: соединить оливковое масло и оставшийся сок лимона, посолить, поперчить и перемешать.
Ломтики цукини смазать заправкой со всех сторон.
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать цукини до появления золотистых полосок, затем тонко нарезать.
На сковороду-гриль, где жарился цукини, выложить куриное мясо и обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности.
Четвертинку граната разобрать на зерна.
Листья петрушки мелко порубить.
Готовый булгур полить наршарабом, посолить, поперчить, добавить зерна граната, петрушку и цукини.Куриное мясо нарезать небольшими брусочками, добавить в салат и все перемешать.

Автор: Lilie 16.1.2016, 20:26

Капустная солянка с вешенками


Ингредиенты:
вешенки 500 г
колбаски охотничьи 5 шт.
огурцы соленые 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
томатная паста 2 ч. л.
сахар 1 ч. л.
уксус 9% 1 ст. л.
растительное масло 3 ст. л.
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
лавровый лист 2 шт.
капуста белокочанная 1 кг
Приготовление:
Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с толстым дном. Добавить 3/4 ст. воды, 2 ст. л. масла, уксус. Тушить около 1 часа.или потушить в сковороде.
На сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук в течении 2 минут. К луку добавить нарезанные вешенки. Убавить огонь, жарить, помешивая, 8 минут. Убрать сковороду с огня.
За 15-20 минут до готовности капусты, добавить томатную пасту, нарезанный соленый огурец и охотничьи колбаски. Перемешать.
Добавить грибы с луком. Посолить, поперчить по вкусу, положить лавровый лист. Перемешать, закрыть крышкой. Довести до готовности.
Готовую солянку разложить по тарелкам. Подавать с любой зеленью.

Автор: Lilie 20.1.2016, 12:45

Салат с вялеными помидорами и рукколой



Руккола
Микс салат (руккола)
Пармезан
Вяленые помидоры
Бастурма (или любая мясная нарезка - сырокоп. колбаса и т д)
Все произвольно беру.
Соус бальзамик.
Оливковое масло смешать с базиликом( подавить или в блендере), лимонный сок, перец и заправить салат, посыпать сыром.

Автор: Lilie 28.1.2016, 19:59

Лазанья-болоньезе с моцареллой


Ингредиенты:
Моцарелла классическая - 150 г
Фарш телячий - 250 г
Фарш свиной - 250 г
Тыква - 150 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Тимьян - 5 г
Сельдерей - 30 г
Чеснок свежий - 1 шт
Горох замороженный - 120 г
Томаты консервированные - 300 г
Листы для лазаньи - 10 шт.
Томатная паста - 30 мл
Оливковое масло - 90 мл
Прованские травы - 6 г
Сахарный песок- 50 мг
Соль - 3 г
Перец черный молотый - 3 г
Вино красное сухое - 100 л
Приготовление:
Чеснок (4-5 зубчиков), лук, сельдерей и морковь мелко порубите и обжарьте в глубоком, хорошо разогретом сотейнике на оливковом масле до мягкости. Добавьте телячий и свиной фарш и жарьте, помешивая, 10–15 минут.
Влейте вино, через 2–3 минуты добавьте томатную пасту, помидоры в собственном соку и прованские травы. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, на тихом огне 50 минут. Посолите, поперчите, добавьте чайную ложку сахара, перемешайте и снимите с огня.
Моцареллу нарежьте кружочками или кубиками. Тыкву нарежьте мелкими кубиками.
На дно прямоугольной формы 20х30 см выложите немного соуса болоньезе, сверху поместите несколько листов лазаньи, слегка вдавливая их в соус. Потом снова добавьте слой болоньезе, кусочки моцареллы, зеленый горошек, тыкву и накройте листами лазаньи. Таким образом повторите еще несколько слоев, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху должен оказаться болоньезе с кусочками моцареллы, зеленым горошком и тыквой. Запекайте получившуюся лазанью в разогретой до 190 С духовке 40 минут до золотистого цвета. Подавайте горячей, украсив листиками тимьяна.

Автор: Lilie 7.2.2016, 16:58

Драники с ветчиной, сыром и зеленью


Ингредиенты:
Картофель - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Ветчина/любые колбасные изделия - 200 гр.
Сыр твердый - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Укроп
Мука - 4 ст. л.
Соль, перец, масло растительное

Приготовление:
Лук, ветчину, картофель, сыр натереть на крупной терке. Добавить яйца, муку, укроп, можно чеснок и любые травы. Посолить, поперчить. Перемешать . Жарить на сковородке выкладывая ложкой до золотистой корочки.

Автор: Lilie 15.2.2016, 15:12

Моцарелла, маринованная в соусе с вялеными томатами


Ингредиенты:
Моцарелла 10 небольших шариков
Вяленые томаты 8 кусочков
Базилик средний пучок
Масло оливковое 6 ст. л.
Кедровые орехи 30 г
Пармезан 40 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать вяленые томаты на небольшие кусочки.
Размять в ступке базилик с кедровыми орешками, добавив оливковое масло и пармезан. Посолить и поперчить.
Выложить полученный соус в миску, смешав его с нарезанными вялеными томатами, туда же выложить шарики моцареллы и обвалять их в соусе. Убрать в холодильник на несколько часов.
Перед подачей наколоть шарики на зубочистки и выложить немного соуса сверху.

Автор: Lilie 17.2.2016, 20:26

Китайский салат с языком


Ингредиенты:
Вареный говяжий язык 300 г
Перец болгарский 1 штука
Огурцы 250 г
Лук красный сладкий 1 штука
Соус соевый 2 столовые ложки
Масло кунжутное по вкусу
Кунжут по вкусу
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Перец чили красный по вкусу
Кинза (кориандр) 1 пучок
Приготовление:
Отварной говяжий язык нарезать соломкой. Размять ножом и мелко порубить чеснок, добавить к языку.
Залить смесь соевым соусом, бальзамическим уксусом и кунжутным маслом.
Нарезать вдоль луковицы красный лук, свежие огурцы нарезать толстыми брусочками, перец — соломкой. Добавить нарезку к смеси и тщательно перемешать.
Добавить по вкусу кинзу и перец чили. Подавать, посыпав кунжутными семенами.

Автор: Lilie 19.2.2016, 14:46

Кальмары, фаршированные сыром рикотта


Ингредиенты:
Кальмары - 300 гр.,
творожный сыр - 100 гр.
сыр Рикотта (можно заменить плавленными сырками) 250 гр.,
перец болгарский 2 шт.
чеснок по вкусу
свежая зелень по вкусу
соль по вкусу
бокал вина
Приготовление:
Очищенный сладкий перец, порежьте на примерно одинаковые кусочки кубиками.
Далее положите творожный сыр и сыр Рикотто в любую емкость и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Очищенные и подготовленные тушки кальмара обжарить на разогретой сковородке с оливковым маслом с двух сторон. Добавьте чеснок целыми зубчиками. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного сливочного масла.
Засыпьте нарезанный перец и продолжайте жарить пока перец не пустит сок.Затем выньте кальмары и добавьте бокал красного вина.
В центр тарелки выложите поджаренные кусочки перца с небольшим количеством соуса. Сверху уложите фаршированных кальмаров, украсьте их зеленью и можете подавать на стол.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)