Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



22 страниц V  « < 17 18 19 20 21 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Несладкая выпечка, Вкус домашнего уюта... пироги и пирожки
Lilie
сообщение 29.1.2012, 6:55
Сообщение #361


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лобиани



Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 1200 ккал
Ингредиенты:
Тесто:
300 мл мацони или кефира
1 ст. ложка сметаны
500 г муки
1 яйцо
1 ч. ложка сухих дрожжей
соль
Начинка:
500 г фасоли
2 зубчика чеснока
1 стебель лука-порея
по 1/2 ч. ложке сухого орегано и базилика
1 ст. ложка молотых грецких орехов
2 ст. ложки растительного масла
соль
красный молотый перец

Приготовление:
Муку перемешать с солью и дрожжами, добавить кефир, сметану, яйцо и замесить тесто. В процессе замеса смочить руки растительным маслом и хорошо обмять тесто. Готовое тесто оставить на 1 час.
Фасоль (замоченную заранее) поставить варить до готовности. Лук-порей нарезать полукольцами и спассеровать на масле. Выключив огонь, добавить сухие приправы и мелкорубленый чеснок, закрыть крышкой. За 3–4 мин до готовности фасоли добавить в нее лук с приправами и грецкие орехи.
Фасоль слегка размять в кастрюле. Готовое тесто разделить на 6–7 частей и скатать из каждой по лепешке. На лепешку выложить фасоль, собрать края теста в узелок и перевернуть лепешку узелком вниз. Затем раскатать скалкой, чтобы получился блин.
Сухую сковороду (лучше чугунную) раскалить и выпекать лобиани на сухой сковороде до хрустящей корочки с каждой стороны.
Готовые лобиани сложить стопкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.1.2012, 7:01
Сообщение #362


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Гурийские хачапури



Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 3410 ккал
Ингредиенты:
Тесто:
350 мл мацони или кефира
1 ст. ложка сметаны
500 г муки
1 яйцо
1 ч. ложка сухих дрожжей
соль
Начинка:
500 г сулугуни
4 яйца

Приготовление:
Муку перемешать с солью и дрожжами, добавить кефир, сметану, яйцо и замесить тесто. В процессе замеса смочить руки растительным маслом и хорошо обмять тесто. Готовое тесто оставить на 1 час.
Яйца отварить вкрутую. Сыр натереть на крупной терке, смешать с рублеными яйцами. Готовое тесто разделить на 6–7 частей и скатать из каждой по лепешке. На лепешку выложить сырно-яичную массу, собрать края теста в узелок и перевернуть лепешку узелком вниз. Затем раскатать скалкой, чтобы получился блин.
Сухую сковороду (лучше чугунную) раскалить и выпекать хачапури на сухой сковороде до хрустящей корочки с каждой стороны.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.1.2012, 7:07
Сообщение #363


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Хачапури по-мингрельски



Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 2280 ккал
Ингредиенты:
Тесто:
300 г муки
150 мл молока
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка сухих дрожжей
2 ст. ложки топленого масла
Начинка:
150–200 г имеретинского сыра
1 яйцо

Приготовление:
Приготовить опарное дрожжевое тесто. Натереть 2/3 сыра и хорошо вымешать его с яйцом. Тесто разделить на 2 части и раскатать в круглые лепешки. На одну из лепешек выложить начинку, накрыть второй лепешкой и загнуть края верхней под нижнюю лепешку. Выпекать в духовке при 180 °C около 15 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.1.2012, 7:12
Сообщение #364


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Сырные булочки с перепелиным яйцом (по мотивам аджарских хачапури)



Время приготовления: 1 час
Калорийность: 2570 ккал
Ингредиенты:
Тесто:
400 г муки
35 г дрожжей
2 яйца
1 ст. ложка растительного масла
330 мл молока
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Начинка:
300 г сыра чанахи
200 г творога
50–70 мл молока
15 перепелиных яиц

Приготовление:

Растворить в теплой молоке дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Поставить опару в теплое место на 10–15 минут.
В миску просеять муку, добавить яйца, масло, соль и влить опару. Хорошенько вымесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Тем временем приготовить начинку: сыр, творог и молоко перемешать до однородной массы. Когда тесто поднимется, примять, оставить еще на 20 минут.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и разделить на 15–17 колобков. Каждый колобок раскатать в круглую лепешку 8–10 см диаметром, в серединку каждой положить 2 ст. ложки начинки, собрать края и защипить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.
Вынуть, в каждую вбить по яйцу и поставить обратно в духовку на 2–3 минуты.
Достать, на каждую положить кусочек сливочного масла, чуть остудить и можно подавать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Penka
сообщение 4.2.2012, 4:25
Сообщение #365


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 25
Рецептов: 11
Регистрация: 28.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Якутия
Пользователь №: 30202



Пирог с капустой. Тесто без яиц.


Время приготовления: 80 мин.
Ингредиенты:
Мука 4 стакана
Маргарин 250 гр
Кефир 500 мл
Соль 1 ч.л
Сода 1 ч.л
Капуста
Морковь
Лук репчатый
Приготовление:
1. Маргарин разотрите с мукой до состояния крошки.

2. В кефир добавьте соль и соду, перемешайте и влейте в крошку из муки.
3. Замесите мягкое тесто и положите в холодильник.

4. Капусту мелко накрошите и обжарьте на растительном масле с репчатым луком и морковью.
5. Достаньте тесто и разделите на две неравные части.
6. Большую часть раскатайте, выложите в форму. Сверху выложите начинку.

7. Меньшую часть раскатайте и выложите на начинку. Защипайте края. Наколите вилкой.
8. Выпекайте в разогретой духовке 40-45 мин.
9. После выпечки смажьте сливочным маслом.


Сообщение отредактировал Lilie - 4.2.2012, 22:44
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чревоугодник
сообщение 5.2.2012, 14:19
Сообщение #366


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1112
Рецептов: 1115
Регистрация: 25.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31220



Рыбник с грибами


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
филе рыбы 1 кг
грибы 100 г
лук репчатый 2 головки
морковь 1 шт.
хлеб пшеничный черствый 100 г
масло сливочное 6 ст. ложек
яйцо 1 шт.
сухари пшеничные молотые 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Лук, грибы и морковь мелко нарежьте, обжаривайте на части масла несколько минут, охладите.
Филе рыбы пропустите через мясорубку, соедините с предварительно замоченным в воде хлебом, добавьте взбитое яйцо, грибы с овощами, посолите, поперчите и перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите приготовленную массу, посыпьте ее сухарями, сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте 35-40 минут при 210 °С.
Подавайте рыбник с острым кетчупом, нарезав на порции.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чревоугодник
сообщение 5.2.2012, 14:26
Сообщение #367


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1112
Рецептов: 1115
Регистрация: 25.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31220



Рыбный торт


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
филе хека 700 г
морковь 3 шт.
лук репчатый 3 головки
чернослив без косточек 1 стакан
майонез 250 г
яйца 2 шт.
мука пшеничная 3 ст. ложки
молоко 1 стакан
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Морковь натрите на терке, разделите на три равные части. Рыбу нарежьте кусочками. Чернослив залейте кипятком, выдержите 30 минут, затем измельчите. Лук мелко порубите. В форму, выстеленную пергаментом, уложите слоем часть моркови, на нее - половину рыбы, посолите, поперчите, смажьте майонезом. Затем уложите часть чернослива и лука, смажьте майонезом. Слои повторите, сверху уложите оставшуюся морковь.
Яйца взбейте с молоком, добавьте муку, соль, перец, перемешайте. Влейте полученную смесь в форму с тортом, запекайте 40 минут при 180-190 °С. При подаче нарежьте торт порционными кусками.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чревоугодник
сообщение 8.2.2012, 17:08
Сообщение #368


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1112
Рецептов: 1115
Регистрация: 25.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31220



Говяжий рулет


Время приготовления: 145 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 381
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
700 г белокочанной капусты, нашинковать
1 средняя луковица, мелко нарезать
400 г очищенных консервированных томатов
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 стакан мясного бульона-основы
85 г длинного белого риса
450 г постного говяжьего фарша
3 столовые ложки крошек белого хлеба
6 головок зеленого лука, мелко нарезать
2 слегка взбитых яйца
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 
85 г тертого сыра чеддер
1/4 чайной ложки тимьяна (чабреца)
2 столовые ложки свежей зелени петрушки, мелко нарезать
Приготовление:
Прогреть духовку до 180°С. Вылить масло на большой противень для жаркого, туда же выложить смесь капусты, лука и томатов, приправленную сахаром, половиной соли и перцем. Прикрыть противень фольгой и поставить в центр духовки, тушить 45 минут, помешивая.
Вылить в кастрюлю бульон, довести до кипения, всыпать в него рис, прикрыть крышкой и готовить 20 минут.
В большой миске смешать фарш, хлебные крошки, половину зеленого лука, яйца и мускатный орех. Приправить оставшейся солью и поперчить. Когда рис будет готов смешать с ним оставшийся зеленый лук, сыр и тимьян.
Из листа вощеной бумаги вырезать треугольник размером 30x25 см. Тонким слоем выложить на него мясо, а сверху ложкой положить рис, оставив по периметру «кайму» размером 2,5 см.
Начиная с длинной стороны треугольника аккуратно скатать рулет, постепенно убирая бумагу. Когда рулет будет готов, защепить концы, чтобы рис не вылезал наружу.
Вынуть из духовки капусту, сдвинуть ее к краям противня, освободив в центре место. Осторожно выложить рулет на противень и снова поставить его в духовку, не накрывая фольгой, на 40 минут, пока не образуется корочка. Подать рулет на стол нарезанным толстыми ломтями с гарниром из капусты. Сверху присыпать блюдо зеленью петрушки.
Примечание:
Длинный рис с сыром - сытная начинка для рулета из говяжьего фарша с хлебной крошкой.
Нежная, пикантная начинка из риса, пропитанного мясным бульоном, подчеркивает воздушность хрустящей мясной корочки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чревоугодник
сообщение 10.2.2012, 12:30
Сообщение #369


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1112
Рецептов: 1115
Регистрация: 25.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31220



Пирог с копченой пикшей


Время приготовления: 145 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 705
Ингредиенты:
450 г филе копченой пикши
150 г воды
150 г молока
1 лавровый лист
корень свежей петрушки
молотый черный перец
120 г варено-мороженых очищенных креветок
2 крутых яйца, мелко нарезать
30 г сливочного масла
30 г муки
1 чайная ложка лимонного сока
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 чайные ложки нарезанной петрушки
450 г дрожжевого теста
1 взбитое яйцо
веточка свежей петрушки для украшения
Приготовление:
Разрезать филе пикши на 2-3 куска и положить в кастрюлю. Вылить туда воду и молоко, положить лавровый лист, корень петрушки и перец. Довести до кипения, снять с огня и отставить на 10 минут.
Слить бульон, в котором варилась рыба, но не выливать. Очистить рыбу от костей, расслоить и положить в миску вместе с креветками и яйцами.
Растопить сливочное масло в кастрюле, смешать с мукой и 1 минуту подержать на огне. Небольшими порциями влить туда бульон, в котором варилась рыба, довести до кипения, помешивая, пока не загустеет. Добавить лимонный сок, мускатный орех, нарезанную петрушку; кипятить 1 минуту. Осторожно смешать полученный соус с рыбой, поставить остывать на 1 час. В это время нагреть духовку до 220 С.
Раскатать тесто в форме квадрата примерно 36x36 см, его края сделать узорчатыми с помощью острого ножа. Осторожно переложить тесто на большой противень.
Ложкой выложить холодную рыбную смесь и распределить в центре. Края теста слегка смазать холодной водой и сложить конвертом. Прижать швы вилкой и смазать верх пирога взбитым яйцом.
Печь пирог в духовке 40 минут. Если тесто начнет подгорать, накрыть его фольгой. Подать холодным или горячим, украсив веточкой петрушки, вместе с зеленым салатом.
 
 
Примечание:
Предлагаем экономичный вариант традиционной русской кулебяки - роскошного пирога с пикшей, рисом и яйцами. Это блюдо украсит любой стол.
Легкий пышный пирог начинен рыбой, креветками и яйцами в соусе из петрушки и мускатного ореха.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 12.2.2012, 15:04
Сообщение #370


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Турецкие булочки с оливками и брынзой


Количество порций: 7
Ингредиенты:
для теста:
мука - 2,5 стакана
оливковое масло - 100 мл
вода - 100 мл
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
для начинки и украшения:
оливки - 15-20 шт
брынза - 100 г
кунжут - 1 ст. ложка
желток - 1 шт
петрушка - 1 пучок
Приготовление:
1. Смешать дрожжи, сахар, 3 ст. ложки муки и развести теплой водой до консистенции густой сметаны. Оставить на 15 минут.
2. В опару добавить соль, остальную муку, оливковое масло, воду. Замесить мягкое тесто. Оставить для поднятия в теплом месте на 1 час.
3. Готовое тесто обмять, разделить на 7 частей. Сформировать булочки.
4. Смазать булочки желтком, украсить половинкой оливки и посыпать кунжутом.
5. Выпекать в духовке при 180 гр. до готовности, поставив на низ духовки емкость с водой.
6. Разрезать готовые булочки вдоль пополам, не дорезая до конца. Положить внутрь начинку: брынзу смешать с мелко порезанными оливками, обвалять в зелени.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чревоугодник
сообщение 13.2.2012, 18:24
Сообщение #371


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1112
Рецептов: 1115
Регистрация: 25.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31220



Рулет "Радуга"


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
творог 400 г
курага 200 г
свекла 2 шт.
морковь 4 шт.
яйца 2 шт.
крупа манная 2 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки
яичные желтки 2 шт.
сахар 2 ст. ложки
Приготовление:
Свеклу и морковь отварите по отдельности, охладите и протрите.
Овощи соедините, добавьте яйца, муку и перемешайте.
Курагу замочите в холодной воде, проварите до размягчения в этой же воде, затем измельчите.
В творог добавьте сахар, манную крупу и перемешайте.
На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слой овощей, затем слой творожной массы и слой из кураги, сверните рулет.
С помощью салфетки переложите рулет на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смажьте желтком. Запекайте 30 минут при 180 °С. При подаче разрежьте на порции.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чревоугодник
сообщение 13.2.2012, 18:31
Сообщение #372


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1112
Рецептов: 1115
Регистрация: 25.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31220



Драчена с добавками


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
яйца 8 шт.
молоко 100 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 40 г
хлеб ржаной 4 ломтика
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
масло топленое 20 г
масло сливочное 20 г
соль
Приготовление:
Для гренков ломтики хлеба, срезав корочки, нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на топленом масле. Яйца разотрите с солью, разведите молоком, добавьте муку, сметану и хорошо взбейте. Соедините с зеленью и гренками, перемешайте.
На смазанную маслом сковороду вылейте взбитую массу, запеките при 170 °С до образования румяной корочки и сразу подайте, так как масса быстро оседает.
При подаче полейте драчену сливочным маслом.
В качестве добавок можно использовать вареные морковь и картофель, нарезанные кубиками или протертые.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чревоугодник
сообщение 14.2.2012, 14:19
Сообщение #373


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1112
Рецептов: 1115
Регистрация: 25.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31220



Пирог с сыром


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 16
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная 1 стакан
масло сливочное 125 г
сметана 3 ст. ложки
соль
Для начинки:
сыр твердый 200 г
яичные желтки 4 шт.
сливки 1 1/2 стакана
мука пшеничная 1 ст. ложка
перец красный молотый
соль
Приготовление:
Муку смешайте с солью, размягченным маслом, добавьте сметану и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от стенок посуды. Скатайте тесто в шар, выдержите в холодильнике 3 часа, затем раскатайте и уложите в форму, сделав бортик.
Сыр натрите на терке, смешайте с мукой, солью, перцем. Яичные желтки взбейте со сливками, смешайте с сыром и выложите в форму. Выпекайте пирог 15 минут при 200 С, затем уменьшите нагрев до 150 °С, выпекайте еще 25 минут. При подаче разрежьте на порции.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Penka
сообщение 7.3.2012, 12:58
Сообщение #374


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 25
Рецептов: 11
Регистрация: 28.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Якутия
Пользователь №: 30202



Пирог с картофелем и грибами


Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
1. Тесто дрожжевое - 500 гр
2. Свежие грибы - 300 гр
3. Картофель - 300 гр
4. Сметана - 100 гр
5. Сыр - 100 гр
6. Лук репчатый - 1 шт
Приготовление:
1. Картофель очистить и отварить до полуготовности.
2. Лук репчатый покрошить, обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Добавить к луку грибы и обжарить до готовности.
4. Тесто раскатать тонко, примерно 3 мм. Выложить в форму с бортиками и немного смазать сметаной.
5. Выложить грибы с луком на тесто.

6. Сверху выложить порезанный тонкими ломтиками картофель. Смазать сметаной.

7. Посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке, до золотистой корочки, минут 30.
 
 
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дмитр
сообщение 9.4.2012, 22:33
Сообщение #375


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 1
Регистрация: 9.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34349



Лепешки пиде


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
на 3 порции.
Для теста:
260 мл воды
450 г муки
2 ст. л. оливкового масла
1 столовая ложка соли(без верха)
1 столовая ложка сахара(без верха)
1 ч. л. сухих дрожжей
Для смазки:
1 желток размешать с ложкой воды
Для присыпки:
кунжут
чернушка
хлебная смесь(семечки,мак,чернушка,тмин)
По желанию
 
Приготовление:
Если у вас имеется хлебопечка, то нужно влить в форму воду и оливковое масло.
Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми,
поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость.
Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое
углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто".
Нажать кнопку "Старт". Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол,
посыпанный мукой.
Если же нет хлебопечки, то требуется просеить муку и смешать с дрожжами,
затем в тёплой воде размешать сахар и соль.
Смешать всё вместе в миске миксера,в конце добавить 2 столовые ложки оливкового
масла накрыть пищевой плёнкой и поставить подходить,тесто должно
увеличиться в 2 раза, Затем разделить на 3 равные части и сформировать их в шары.
Каждый шар раскатать в плоский круг диаметром 15 см. Накрыть полотенцем и
оставить подниматься на 20 мин. Разогреть духовку до 230 гр С.
Пальцами или ножем для пиццы начертить на лепешках параллельные борозды, растягивая лепешки в
стороны. Перевернуть лепешку на 90 гр и начертить перпендикулярные борозды,
создавая эффект решетки. Положить подготовленное тесто на противень,
смазать каждую лепешку яйцом и посыпать их маковыми семечками.
Запекать 9-10 мин до золотистого цвета. Сразу же подавать.
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 29.4.2012, 14:46
Сообщение #376


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Крабовый пирог
Автор: lubava


Ингредиенты:
200 г сметаны,
200 г майонеза,
1 яйцо,
5 столовых ложек муки,
1 чайная ложка соды, гашенной уксусом.
Для начинки:
200 г крабовых палочек,
2 луковицы,
3-4 вареных яйца.

Приготовление:
Это очень нежный и простой в приготовлении пирог. И, я бы сказала, довольно необычный. Я как-о нашла этот рецепт в интернете и теперь во всю пользуюсь, каждый раз благодаря автора, изложившего этот рецепт в сети. Очень надеюсь, что он придётся по вкусу и другим хозяюшкам. Итак начнём.
1) Для теста просто взять и смешать все ингредиенты. Получится тесто как на оладьи. Когда в первый раз готовила, то меня смутило отсутствие соли в рецепте, но майонез и сметана придают отличный вкус блюду.
2) Теперь займёмся начинкой. Лук измельчить и обжарить на растительном масле, но потом масло или процедить или сначала лить не много (я предпочитаю второй вариант). Крабовые палочки и яйца измельчить.
3) Дальше так же всё просто выливаем половину теста в форму. Я предварительно выстилаю пекарской бумагой и немного смазываю маслом.

4) Сверху выкладываем начинку слоями. Особого значения последовательность слоёв не имеет, я же выкладываю лук, потом яйца, а последним слоем крабовые палочки.

5) В завершение просто заливаем наш пирог оставшимся тестом.

6) Да, чуть не забыла, пока мы проводим все эти манипуляции с пиром наша духовка греется до 170 градусов. Ведь готовый пирог мы ставим в уже нагретую духовку и печём полчаса или минут 35.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.5.2012, 21:34
Сообщение #377


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Хачапури с картофелем и брынзой
Автор: zalisa


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 15
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 3 стакана
Маргарин сливочный - 100 гр.
Сметана - полстакана
Сахар - 20 гр.
Соль - пол чайной ложки
Сода (негашеная) - четверть чайной ложки
Начинка:
картофельное пюре - 200 гр.
брынза - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
Смазка:
яйцо - 1 шт.



Приготовление:
Замешиваем тесто: в чашку к сметане добавляем сахар, перемешиваем.

Затем добавляем маргарин, соль. Все перемешиваем до однородной массы. Маргарин может быть как размягченным, так и растопленным.

К полученной массе добавляем муку, смешанную с содой. Замешиваем тесто. И ставим в холодильник на 30 минут.



На терке трем брынзу и добавляем к картофельному пюре. Затем добавляем яйцо. Все перемешиваем.



Из теста формируем шарики. Раскатываем маленькие лепешки, накладываем начинку.



Лепим квадратные пирожки в виде конвертиков. Форма хачапури может быть произвольной.

Изделия складываем на противень, смазанный маслом или застеленный кондитерской бумагой. Сверху обмазать взбитым яйцом.
Печь 20 минут при температуре 220 С.

Примечание:
Муки для теста может понадобиться больше, в зависимости от густоты сметаны. Вместо брынзы можно использовать любой сыр твердых сортов.
Хачапури получается рассыпчатым, нежным.
Рецепт приготовления легок и быстр в приготовлении.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.5.2012, 21:14
Сообщение #378


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Палочки сырные к горячему кофе
Автор: KyKoLkA


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
  • Мука 500 г
  • Молоко 250 г
  • Масло растительное 70 г
  • Вода 70 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сыр твердый 250 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Приготовление:
1. Подготовим все необходимые ингредиенты

2. В емкости смешиваем жидкие ингридиенты (вода, масло, молоко), доводим до кипения и оставляем остыть на 5 минут.
3. В жидкую массу добавляем муку смешанную с разрыхлителем теста и солью, и замешиваем не тугое тесто. Даем тесту польностью остыть.
4. В остывшее тесто добавляем яйца и сыр, тщательно перемешиваем до однородности.

5. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем ладони растительным маслом и формируем палочки из теста длиной не больше 10 см и выкладываем на противень. Разогреваем духовку до 200С. Палочки сверху посыпаем тертым сыром и выпекаем в течении 25 минут.
6. Сырные палочки готовы, можно подавать к столу с горячим черным кофе. Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.5.2012, 20:57
Сообщение #379


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лепешки с зеленым горошком
Автор: Alenka1


Ингредиенты:
Пол-литра сыворотки
Половина стакана подсолнечного масла
Половина стакана сахара
100 грамм прессованных дрожжей
1 кг муки
Одно яйцо
Соль
Зеленый горошек (свежий или замороженный)

Приготовление:
Для начала делаем тесто, для этого берем сыроватку, немного нагреваем и в теплую добавляем прессованные дрожи. Все перемешиваем.

Добавляем в полученую смесь сахар, подсолнечное масло и все хорошенько перемешиваем.

Постепенно добавляем муку и вмешиваем тесто. Тесто должно быть не очень крутое и липнуть к рукам.

Готовое тесто необходимо поставить в холодильник на час. Тем временем берем зеленый горошек, добавляем соль по вкусу, перемешиваем.

Когда пройдет время и тесто подойдет, вынимаем его из холодильника. Делим на кусочки и выкладываем начинку.

Делаем аккуратные лепешки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень (руки и поверхность для теста тоже смазывать маслом, чтобы легче лепить). Поверхность лепешек смазываем взбитым яйцом. Лепешки выпикаем в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Как только они подрумянились, вынимаем и подаем на стол. Эти лепешки прекрасно подходят к супу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ася_Ася
сообщение 10.6.2012, 15:57
Сообщение #380


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 2
Регистрация: 8.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35569



Сосиски в тесте


Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
2 ст. л. дрожжей
2 1/2 стакана воды
1 стакан молока
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1/2 стакана растительного масла
Мука
Для начинки:
Сосиски

Приготовление:
Этот рецепт требует особых временных затрат для теста. Так что в раздел рецептов "На скорую руку" он не подойдет.
1. 2 ст. л. дрожжей развести в 1 ст. теплой воды (не горячей!), размешать и поставить "доходить". Пока дрожжи "расходятся" смешиваем 2 яйца, 1.5 стакана воды, 1 стакан молока, сахар, соль и 1/2 стакана растительного масла. Вливаем дрожжи, взбиваем все венчиком. Добавляем столько муки, чтобы тесто было не очень жидким, но и не слишком "крутым"
2. Теперь, чтобы тесто было пышным его нужно побить. В прямом смысле слова. Не смейтесь, это реальный способ добавить пышности тесту. Не мять его, а именно бить. Но бить не кулаками, а бросать об стол. Не со всего размаху, конечно.
3. После того, как вы "побили" тесто, перекладываем тесто в емкость и накрываем полотенцем, чтобы оно поднялось. Оставляем на 4-5 часов. За это время(!) оно должно подняться 3 раза, и 3 раза вы должны его размять и убрать обратно под полотенце. Если тесто прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.
4. Дальше достаем тесто, раскатываем, разрезаем, формируем шарики, раскатываем шарики до нужной длины и толщины, оборачиваем сосиску и в духовку на 25-30 (до готовности) при 200 градусах

Все готово. Можете созывать своих близких на вкусное чаепитие.
Примечание:
Если хотите можете использовать это тесто для пирожков. Смысл тот же, только вместо сосисок используйте капусту, картошку, фарш и т. д.

Сообщение отредактировал Lilie - 10.6.2012, 16:45
Причина редактирования: уменьшен размер фото
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

22 страниц V  « < 17 18 19 20 21 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 17:21
    ©