Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



22 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Несладкая выпечка, Вкус домашнего уюта... пироги и пирожки
Alisa-108
сообщение 7.2.2006, 10:27
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Пирог с картофельно мясной начинкой

Для теста вам понадобится:
1 Стакан пива
300 гр маргарина
2 1/2 стакана муки

Хорошенько разотрите муку с маргарином, что бы получилась маслянистая крошка, влейте пиво и замесите тесто. Если тесто получается жидковато, подмесите еще немного муки. Получается большой и тяжелый колобок. Разделите его на 4 маленьких колобка и поставте примерно на час в холодильник.

Теперь каждый колобок раскатываем по очереди и накладываем фарш.
А теперь поговорим о фарше для этого пирога.
Для фарша вам потребуется:

5-6 картошек сырах
400 гр фарша (любой)
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
соль, перец
3-4 лаврового листа

Картошку сырую мелко режем на кубики, так же режем лук и чеснок. Все смешиваем с фаршем, солим, перчим. Если фарш получился сухой, добавте примерно 50 гр воды.
Тесто раскатали, уложили фарш, сверху пару лавровых листиков. Защипываем края у пирога и делаем в разных местах 2 дырочки, что бы при выпечке пар от фарша выходил.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 13.3.2006, 10:01
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Пирог мясной "Американский пастух"

Вам понадобится
Для теста:
2 яйца
100 гр маргарина
1 стакан кефира
2 чайной ложки соды
3-4 стакана муки

Для начинки:
500 гр фарша, любого. Я обычно смешиваю говядину и свинину.
3 картофелины
1 луковица
12 банки консервированной кукурузы
1-2 дольки чеснока
соль, перец

Приготовление просто! Замешиваем тесто, что бы получился колобок и оно не прилипало к рукам. Даем расстояться 30 минут, делим на 2 части, одна из частей должна быть побольше. Большую часть раскатываем и укладываем на противень, потом выкладываем фарш и сверху второй слой теста. Края в пироге защипываем, проделываем несколько дырочек в верхнем слое теста, смазываем взбитым яйцом и выпекаем. Я выпекала при температуре 180 градусов, примерно 40-50 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки и прикрываем его влажной салфеткой, для того что бы пирог стал мягче. Нарезаем и подаем к столу.
Свежий пирог очень вкусный и даже, если у вас остался этот пирог, то на следующий день он вкусный даже холодный.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 13.3.2006, 12:04
Сообщение #3


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Сегодн попробую сделать этот пирог.
Алиса, я здесь каждый день icon_biggrin.gif , но то ли у меня комп дурит, то ли портал - уже второй раз по 2 дня чего-то пишут тра-та-та- скоро вернемся
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 13.3.2006, 12:06
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А у меня тоже так был! Наш админ куда-то уезжал кажется. Может закрыл, что бы что-то не натворили.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 15.3.2006, 10:13
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



"Американский пастух" был сделан....и улетучился за пол-часа icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 15.3.2006, 11:59
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Правда, он очень вкусный получается! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.3.2006, 9:38
Сообщение #7


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Хачапури

рецепт и пошаговое приготовление здесь

в этом разделе вы можете оставлять свои отзывы и задавать вопросы

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.3.2006, 13:32
Сообщение #8


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Когда-то в старой записной книжке обнаружила рецепт простого и вкусного теста на пиве.
Мы выпекали из такого теста вкусное печенье. Тесто получается на вкус как слоеное. Я решила испробовать мой вариант и завернуть в такое тесто обычные сосиски.


Сосиски в тесте
Прикрепленный файл  1302871653_sosiski_v_teste.jpg ( 36,38 килобайт ) Кол-во скачиваний: 162


Вам понадобится:
1 стакан пива
300 гр маргарина
2 1\2 стакана муки

Для начинки вам понадобятся обычные маленькие сосисочки. У нас они называются "детские", но вы можете купить сардельки и просто разрезать их вдоль на 4 части.

А теперь сам процесс приготовления.
Замешиваем тесто. Для этого я насыпаю в миску 2, 5 стакана муки и натираю на крупной терке маргарин, растираю это руками до образования маслянисто -мучной крошки и вливаю стакан пива.

Замешиваем тесто , если тесто жидковато, то подмешиваем немного муки. Получается большой и тяжелый колобок. Колобок делим на 4 части и делаем 4 маленьких колобочка

Складываем наши колобочки в холодильник, примерно на час. Потом раскатываем каждый колобочек в пласт и делим его на такие лучики. В каждый кусочек заворачиваем сосиску

Теперь берем яйцо, хорошенько взбиваем его и насыпаем немного кунжута. Выкладываем сосиски в тесте на противень, присыпанный мукой.
Смазываем тесто сначала яйцом и потом посыпаем кунжутом. Все! Сосиски готовы для выпекания. Выпекаем при температуре 200 градусов

Приятного Аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 22.3.2006, 22:11
Сообщение #9


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



эхх
хачунимагу
вот бы такие продавали, а не хотдоги
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.3.2006, 8:54
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
эхх
хачунимагу
вот бы такие продавали, а не хотдоги

Сколько говорю, ЖЕНИСЬ!

Я готовила вчера чебуреки. Вот такие, вкусные, с тонким тестом и хрустящей корочкой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.3.2006, 9:05
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Чебуреки

Прикрепленный файл  images.jpg ( 8,21 килобайт ) Кол-во скачиваний: 106


вам потребуется:
для теста
3-4 стакана муки
1 стакан крутого кипятка
2-3 столовые ложки растительного масла
соль

для начинки
250-300 гр фарша
34 стакана воды (если фарш густой)
1 луковица
соль, перец

Кроме того вам понадобится растительное масло для жарки 300-400 гр ( в зависимости в какой кастрюле вы будете жарить)

Приготовление:
Насыпать в миску 2 стакана муки, слегка посолить. Закипятить воду и влить в тесто, при этом быстро замешивая его. Это заварное тесто. Добавте растительное масло и начинайте месить до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук. Дайте тесту постоять минут 10 и подмесите еще муки. Все! Тесто готово для раскатывания. Делим тесто на несколько частей. Я разделила на 4 части и начинаем раскатывать в тонкий слой

Из раскатанного в тонкий слой теста с помощью тарелки и ножа вырезаем основы для чебуреков
На половинку основы намазываем тонким слоем фарш. Фарш должен быть жидковатым. Пусть вас это не смущает, потому что при жарении чебуреков вода превращается во вкуснейший бульон. Тщательно защипываем края у чебуреков
Подготавливаем чебуреки к жарении. Посыпаем доску мукой и выкладываем подготовленные чебуреки. Не спешите лепить и жарить чебуреки одновременно. (мой совет), но и затягивать эту процедуру на долго нельзя, так как фарш с водой. Обычно мы делаем в две руки, я леплю чебуреки, а кто-то их жарит.

Жарим чебуреки на среднем огне с двух сторон в большом количестве масла. Так называемый фритюр.

Хочу заметить, что моя мама, например, складывает готовые чебуреки на салфетку в кастрюлю и укрывает кастрюлю чистым полотенцем, как бы упаривая чебуреки. Я лично предпочитаю чебуреки с хрустящей корочкой. Выбирайте, кому что нравится smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.4.2006, 8:43
Сообщение #12


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Как то увидела в журнале интересную идею, как можно приготовить лазанью из печенья. Так что идея позаимствована из журнала "единственная" начинка моя.

Домашняя лазанья

Вам понадобится:
для начинки
5-6 столовых ложек томатной пасты
5-6 зубчиков чеснока
250 гр твердого сыра
500 гр творога
3 яйца
соль, перец

кроме того
400 гр соленого печенья, типа "крекер"

Приготовление:
Сначала готовим начинку, для этого в томатную пасту выдавливаем чеснок, солим и добавляем примерно 1\2 стакана воды. Все хорошо перемешиваем и оставляем. В отдельной посуде разминаем творог вилкой, добавляем яйца, солим, перчим и хорошо взбиваем, до образования однородной массы.
Твердый сыр натираем на терке.
На дно формы застилаем пергамент, укладываем первый слой печенья.
Печенье смазываем тонким слоем томатной пасты, потом слоем творога и присыпаем тертым сыром. Следущий слой повторяем так же. Укладываем печенье, пока оно не закончится и смазываем томатом, творогом и присыпаем сыром. Последним должен быть сыр. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем нашу лазанью примерно 25-35 минут.
Вынимаем из духовки, даем ей слегка остыть и нарезаем на порционные кусочки, при этом следите за бумагой, ее надо снять.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 29.4.2006, 16:39
Сообщение #13


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Простенький пирог с капустой
Для теста:
150 гр кефира или сметаны
50 гр растительного масла
3 яйца
разрыхлитель
3 стакана муки
соль
1 чайная ложечка сахара

Для начинки:
1 средний кочан капусты
1 морковь
2 сваренных вкрутую яйца
соль, перец, кари
растительное масло для поджаривания капусты примерно 5-7 столовых ложек

Приготовление:
В кефир добавляем разрыхлитель, смешиваем с мукой, яйцами и растительным маслом. Все хорошо замешиваем, что бы получился колобок. Даем настояться тесту 30 минут. Длим тесто на 2 части. Раскатываем прямоугольную форму и накладываем фарш, защипываем края и перекладываем пирог на лист, предварительно застеленный пергаментом. Такую же процедуру проделываем со второй частью теста.
Приготовление начинки:
Капусту мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем капусту, жарим капусту до полуготовности, добавляем порезаные яйца, солим, перчим и добавляем кари по желанию. Хорошее сочетание свежего укропа с капустой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 2.6.2006, 12:21
Сообщение #14


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Для теста:
4 яйца
4 ст.л. муки
4 ст.л. сметаны
4ст.л. (или 100 гр.) майонеза

Я взяла всего по 5.

Для начинки:
капуста свежая

Яйца, муку, сметану, майонез соединить и взбить миксером.(тесто будет жидкое)
Капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками до мягкости.

Смазать форму, вылить половину теста, положить начинку и залить оставшимся тестом.

Выпекать в духовке при температуре 225* минут 50. Сначала под фольгой. Потом снять и подрумянить пирог.

Вот , что у меня получилось. Вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 2.6.2006, 18:06
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Ой, как аппетитно! Уже хочется попробовать... А с чем еще можно кроме капусты?

8O Забыла спросить, а разрыхлитель не нужен?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 3.6.2006, 23:18
Сообщение #16


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(roolen)
8O Забыла спросить, а разрыхлитель не нужен?

Я положила ложечку чайную, а автор говорит - не надо. Я столько капусты пихала, что решила перестраховаться icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.6.2006, 17:09
Сообщение #17


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



прочитала в журнале и решила попробовать, что же это такое. lol.gif

Курник


Предлагаю попробовать:
Вам понадобится для теста № 1:
100 гр маргарина
1 стакан муки
соль
3 столовые ложки холодной воды

Для теста №2:
1 стакан молока, 100 гр муки
1 яйцо
соль
2 столовые ложки растительного масла для жарки

Для начинки:
1 стакан отварного риса
2 отваренных вкрутую яйца
свежий укроп

200 гр грибов
1 луковица
растительное масло для жарки
3-4 зубчика чеснока

2 отваренных куриных окорочка
1 луковица
1 столовая ложка муки
100 гр сметаны

Замешиваем тесто №1 и откладываем его в морозиловку на 30 минут. За это время замешивает тесто №2, и выпекаем большие тонкие блины. У меня получилось 6 штук.
Готовим фарш. Отваренный рис вымешиваем с яйцами и укропом, солим, перчим.
Грибы жарим с луком до готовности, в конце добавляем чеснок, нарезанный мелкими дольками. Солим и перчим
Курицу отварную или окорочка, режем кубиками, поджариваем с луком, в конце жарки добавляем муку и сметану, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Тесто №1 делим на 2 части, одна больше, другая меньше. Большую часть раскатываем и укладываем в форму, так, что бы края теста выступали. Выкладываем на тесто фарш из курицы и аккуратно разравниваем. На фарш выкладываем блины, тонким слоем, что бы они прикрывали фарш. На блины выкладываем рисовый фарш , опять хорошо разравниваем и опять выкладываем блины. Последний слой выкладываем грибы. Раскатываем оставшийся кусочек теста №1 и прикрываем наш курник. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Я смазала верх курника сметаной для красивой корочки.
Не спешите есть этот пирог, дайте ему слегка настояться и остыть.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 7.6.2006, 22:11
Сообщение #18


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Шикарный курник получился!! А сколько про него читала, так и не решилась. Алиса, ты герой!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.6.2006, 7:54
Сообщение #19


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



На счет "героя", это ты точно подметила. Столько возни, но вкусно. Сын- главняй едок, оценил, еще и добавки попросил! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
varya13
сообщение 27.6.2006, 6:12
Сообщение #20


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 8.6.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 224



Леночка, делала хачипури, вкуснятина, слов нет, детвора слупила бысренько...но я успела все же на работу один унести, угостила девченок и всем дала рецептик!!! Так что вкуснятина пошла по рукам... icon_lol.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

22 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 1:30
    ©