Версия для печати темы

Автор: Gio 6.7.2010, 16:35

Подскажите пожалуйста, я хочу на Украине печь грузинский лаваш (тонес пури)! Как можно этим заняться без специальной печи(тоне)?

Автор: PARSCHOK 7.9.2011, 13:26

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ:Для приготовления лаваша из муки, воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, которое раскатывают в форме лепешки толщиной в 1 мм и диаметром до 30 см. Лаваш кладут на противень и выпекают в жарочном шкафу без жира. Даже не пекут, а высушивают.
Смешать все данные ингридиенты и на 30 минут положить в теплое место. Раскатать круги толщиной 1 мм. Выпекать на сухой сковороде на большом огне. Пекутся быстро 5 -10 секунд с каждой стороны.
Ингридиенты даны для лаваша
МОЖНО ПЕЧЬ С ВОДОЙ ИЛИ С КИСЛЫМИ ПРОДУКТАМИ!складывать надо очень сильно теплым!и сразу завернуть в пленку или бумагу!

Автор: Vadim 14.9.2011, 11:39

В принципе сам лаваш обыкновенная лепешка, которую делают многие, например, когда в доме нет хлеба и уже поздно его негде купить. Ингредиенты самые простые, мука соль, можно вместо воды использовать молоко. Кушать желательно свежим, так как в последующем просто пересыхает.   

Автор: alisa-108 14.9.2011, 11:55

Цитата(Vadim @ 14.9.2011, 11:39)

Автор: Ольговна 10.10.2011, 11:35

С рецептом лаваша, я думаю, Вы разобрались. Вот с приготовлением - могу поделиться. В доме у соседей стоит дровяная печка. Хозяйка раскатывает лаваш на весь стол и кидает его прямо на раскаленную плиту. И все. В наших условиях, конечно, пеките в духовке. Сейчас на рынке продают лаваши из слоеного теста и дрожжевого, на выбор. Вот такие можно замораживать. Получается, что лаваш - это большая лепешка теста. Какая Вам по вкусу, такую и пеките.

Автор: Катерина49 10.10.2011, 13:24

Есть лаваш и есть грузинский хлеб, который тоже принято называть лавашом. Просто лаваш - это очень тонкие лепешки, в которые удобно заворачивать кебаб, котлетку, салат... да что угодно...

А вот грузинский хлеб - это мука, соль, вода и дрожжи (в идеале - хлебная закваска), тесто подходит часа два или около того, затем формируются лепешки примерно 2 - 3 см толщиной и выпекаются в духовке, ибо "тонэ" - специальной печи в наших домах не наблюдается.

Если очень спешим и неохота заводиться с духовкой, можно положить лепешку на горячую сухую сковородку и выпекать под крышкой, переворачивая. Я предпочитаю именно этот способ, легко и быстро, даже не обязательно, чтобы тесто сильно подходило, достаточно полчасика

Автор: Alisa-108 10.10.2011, 17:11

Ая бы очень зотела занть, как делать этот лаваш, именно чтобы в него можно было что0то завернуть? Возможно ли его сделать в домашних условиях?

Автор: Vitok 23.12.2011, 1:20

В наших домашних условиях вполне можно сделать вкусный лаваш. Если вы хотите сделать такой лаваш, чтобы в него можно было что-то завернуть, то просто раскатывайте тесто более тонким слоем. Моя свекровь часто печет лаваш. У нее все получается быстро, ловко и вкусно. Есть чему у нее поучиться.

Автор: Кетчянез 18.2.2012, 22:04

За неимением специальной печи очень хорошо лаваш получается на решетке гриля на открытом огне, если есть доступ, конечно. На каждую сторону хватает буквально пару минут, получается очень ароматный и хрустящий лаваш. Ну если гриля нет, то в духовке, конечно, только очень важно тонко раскатать, чем тоньше, тем лучше.

Автор: opkoval 20.7.2012, 13:10

Я тоже делаю дома лаваши для кебабов: закладываю все ингредиенты (вода, дрожжи, соль, мука, можно немножко растительного масла добавить), только тесто делаю жидким, как на блинчики, и обжариваю на раскаленной сковородке с обеих сторон.

Автор: Lilie 20.7.2012, 15:32

opkoval, с жидким тестом - интересный вариант. Так, наверное, лаваш более тонким получается.