Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: свекла 1-2 шт. капуста белокочанная 200 г морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка кукуруза консервированная 200 г масло сливочное 30 г паста томатная 1 ст. ложка уксус 3%-й 1 ст. ложка сметана 4 ст. ложки сахар 1/2 ч. ложки перец черный молотый соль Приготовление: Свеклу сварите. Морковь и лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле, добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 3-4 минуты. Свеклу очистите, нарежьте соломкой, соедините с овощами, влейте стакан воды, заправьте сахаром, уксусом, накройте крышкой и тушите 10 минут. Капусту нарежьте соломкой, опустите в кипящую воду (3 стакана), варите 10-12 минут, затем положите тушеные овощи, кукурузу, посолите, поперчите и варите до готовности. Подавайте борщ со сметаной и зеленью.
Время приготовления: 60 мин. Ингредиенты: Бульон мясной или овощной 3 л. Лук репчатый 1 шт. Картошка 4 шт. Свекла 1 шт. Морковь 1 шт. Капуста белокочанная 500 гр. Морс из томатов 300 мл. или томатная паста 2-3 ст. л. Чеснок 4 зубчика. Лавровый лист, черный и красный перец, зелень петрушки. Растительное масло для зажарки.
Приготовление: В кипящий подсоленный бульон кладем почищенный и порезанный кубиками картофель, картошка должна быть в меру разваристой. Пока картошка варится, займемся зажаркой. Почистим лук, свеклу и морковь, порезанную луковицу, припустим на сковороде, после чего добавим к ней, тёртые на крупной терке свеклу и морковь, когда овощи зажарятся, вливаем томатный морс и тушим 5-7 минут, если нет морса, добавляем томатную пасту и немного воды. Затем режем тонкой соломкой капусту, отправляем её в бульон с готовой картошкой, даём закипеть, после чего добавляем зажарку, специи, доводим до кипения, выключаем огонь и вводим измельченный чеснок и зелень.
Капуста маленькая или половинку большой ( или еще лучше квашенная)
Картошка- 3-4 шт. среднего размера
Морковь- 1 большая или 2 маленькие
Свекла – 1 большая или 2 маленьких
Лук – 2 ср. размера
Мясной бульон с мяском- говяжий, но лучше бараний
Кусочек сало ( по желанию)
Рассола от огурцов или помидор – 1 стакан
Томатная паста – 2 ст. ложки
Приготовление: Подготовка: 1)Капусту порезать, положить в отдельную посуду, засыпать солью и немного помять. 2)Картошку почистить, помыть и порезать. 3)Морковь почистить. Помыть и порезать соломкой. 4)Свеклу почистить, помыть и порезать соловкой. 5)Лук почистить, помыть и порезать полукольцами. 1)По идеи пока занимаетесь морковью, свеклой картошку уже можно поставить варить в бульоне. А к тому времени подготавливать зажарку. Для этого на подогретую сковороду добавить подсолнечное масло, выждать когда хорошо подогреется и можно выкладывать морковь и свеклу, я их кладу вместе, жарить минут 5 и перемешивать так 15 минут. 2)Затем добавить сверху овощей еще подсолнечного масло и выложить на обжарку лук. Теперь жарить до того момента, пока у лука не смягчится. 3)Не забывать мять нашу капусту, она к этом времени уже должна дать сок. 4)Как лук в сковороде подготовился можно добавлять томатную пасту, хорошо перемешать. Я добавляю немного жидкости. Чтобы хорошее перемешивалось. 5)В общей кастрюле картошка должна иметь полуготовое состояние на 75%. Поэтому зажарку можно уже добавлять в общую кастрюлю + рассол, сало (по желанию), соль, черный перец. Варить пока не закипит + 5 минут. 6)Теперь можно добавлять капусту. Выжидаем пока закипит и варим до готовности.. в среднем 15-20 минут. Если это квашенная капуста то минут 5. Ну вот и все. Можно подавать на стол. Приятного Аппетита!
Эх, какой борщик - густой, наваристый.. Сейчас бы с удовольствием тарелочку горяченького слопала
я конечно с кислой капустой больше люблю.. но такой борщ у меня уже в рецепт записался... других почему то с фасолью.. или желтых я не представляю.. * кусочек сало исключительно для супруга кладу.. потому что над душой стоит.. пока не положу..
я конечно с кислой капустой больше люблю.. но такой борщ у меня уже в рецепт записался... других почему то с фасолью.. или желтых я не представляю.. * кусочек сало исключительно для супруга кладу.. потому что над душой стоит.. пока не положу..
Ох, да.. с кислой капусткой - вкуснятина.. А где рецептик? Что-то посмотрела и не нашла..
Ингредиенты: 1) 3 литра воды 2) 500 г картофеля 3) 1 баночку консервов в томате (кильки или бычки) 4) 50 г репчатого лука 5) По 50 г моркови и красной свеклы 6) 250 г белокочанной капусты 7) Смалец, лавровый лист, перец черный горошком. Приготовление: Очистим картофель, морковь, свеклу и лук. Картофель порежем, зальем подсоленной водой и отварим до готовности. Лук мелко нарежем, морковь и свеклу натрем. Консервы разомнем вилкой. На смальце обжарим до прозрачности лук, добавим моркови и свеклу. Оставим тушиться на 5 минут. После чего, добавим консервы, вольем немного (приблизительно 2 ст. л.)воды и протушим еще 10 минут. Капусту мелко нашинкуем и всыпим в кастрюлю с отварным картофелем. Дадим закипеть. Затем добавим зажарку и проварим при слабом кипении 5 – 8 минут. Подадим с майонезом или сметаной. Приятного аппетита!
Летом я обычно не долго думая делаю следующее: варю свеклу, потертую на крупной терке, даю остыть. В тарелку нарезаю 1 вареное яйцо и небольшой свежи огурец. Заливаю свекольной жидкостью. В моей семье это блюдо уходит достаточно быстро. При желании, можно нарезать огурцы и яйца в общую кастрюлю, чтобы каждый раз не добавлять в тарелку.
Летом я обычно не долго думая делаю следующее: варю свеклу, потертую на крупной терке, даю остыть. В тарелку нарезаю 1 вареное яйцо и небольшой свежи огурец. Заливаю свекольной жидкостью. В моей семье это блюдо уходит достаточно быстро. При желании, можно нарезать огурцы и яйца в общую кастрюлю, чтобы каждый раз не добавлять в тарелку.
liudmyla, похоже, Вы описали холодник У нас рецепты есть здесь и здесь. Я чаще готовлю первый вариант
Иногда мой ребенок просит чтобы я сварила прозрачный борщ, не класть в него свеклу, тогда я ничего не тушу: ни мясо, ни овощи. Такой своеобразный легкий получается как бы овощной суп. Я же ориентируюсь на вкус моего ребенка, когда готовлю. И странно, но почему-то сын не любит заправлять борщ сметаной.
А в основном, я готовлю борщ каждый раз по-другому. То тушу абсолютно все в последовательности закладывания продуктов как при приготовлении плова. То запекаю овощи в духовке.
Недавно полностью готовила борщ в стеклянной кастрюле в духовке. Кстати, сын был в восторге, сказал, что это был самый вкусный из всех борщей, которые я готовила.
Борщ предпочитаю готовить в казане. Обжариваю мясо. Если мясо достаточно жирное, то масло не использую. Затем обжариваю лук, морковь свеклу, болгарский перец, стебли сельдерея, картофель, томаты, последней добавляю капусту. Когда все достаточно упреет, заливаю водой, заправляю специями, чесноком и варю до готовности. Естественно, все овощи и мясо нарезаются, мясо и картофель - более крупными кусочками, овощи – мелкими. В конце, минут за 15 до полной готовности борща, кладу в него лавровый лист.
В готовый борщ режу зелень: петрушку, укроп, несколько крошечных листочков розмарина, могу добавить кинзу, которую мы в моей семье очень любим. Закрываю все крышкой и даю время содержимому немного потомиться.
Недавно полностью готовила борщ в стеклянной кастрюле в духовке. Кстати, сын был в восторге, сказал, что это был самый вкусный из всех борщей, которые я готовила.
Мне понравилась идея приготовить борщ в духовке Только подходящей посудины под это дело у меня нет.. Разве что горшочки попробовать использовать Я пока их только для запекания использовала, супы в них варить не пробовала..
Мне понравилась идея приготовить борщ в духовке Только подходящей посудины под это дело у меня нет.. Разве что горшочки попробовать использовать Я пока их только для запекания использовала, супы в них варить не пробовала..
Можно попробовать, если только в большом горшке, в маленьких, как у меня, боюсь жидкость вся исчезнет, да и неудобно, по-моему. Стеклянная посуда для духовки - просто незаменимая вещь. Все видно, что происходит внутри, без надобности открывать крышку кастрюли. Никакие рукава с ней не сравнятся. Легко моется, компактна. Все сразу перемешал для борща, залил водой, через определенное время у вас готов вкуснейший борщ, а главное - полезный, все витамины и полезные свойства остались при нем.
Можно попробовать, если только в большом горшке, в маленьких, как у меня, боюсь жидкость вся исчезнет, да и неудобно, по-моему. Стеклянная посуда для духовки - просто незаменимая вещь.
Эх, большого горшочка у меня тоже нет Только порционные. Надо бы все-таки озадачиться покупкой хорошей стеклянной посуды
Можно попробовать, если только в большом горшке, в маленьких, как у меня, боюсь жидкость вся исчезнет, да и неудобно, по-моему. Стеклянная посуда для духовки - просто незаменимая вещь. Все видно, что происходит внутри, без надобности открывать крышку кастрюли. Никакие рукава с ней не сравнятся. Легко моется, компактна. Все сразу перемешал для борща, залил водой, через определенное время у вас готов вкуснейший борщ, а главное - полезный, все витамины и полезные свойства остались при нем.
Ahat, а супы не убегают из посуды? Или, например, шавля не текла (я рецепт видела недавно)? Я присмотрела себе большой керамический горшок в МЕТРО, хочу его взять, чтобы в духовке готовить бОльшими порциями (в основном для запекания овощей, для крупы меня порционные горшки устраивают). Я вижу, что вы до верха закладываете продукты + вода. Когда она начинает кипеть и овощи пускают сок, потом все это дело не переливается через бортик? Я просто лишнюю уборку не хочу, у меня и без отмывания плиты/духовки много полезных дел
Идея с борщем и мне понравилась в духовке. У нас на него (на постный вариант) все есть (плюс баночка фасоли, хочу борщ с фасолью). А других овощей нет Мы только вчера приехали с мужем и ребенком из отпуска. Здесь дожди, холодно, на рынок за овощами ехать не рискнули... В холодильнике есть только то, что на кануне привезла аби (а она как раз сама к нашему приезду варила себе борщ, так что происхождение набора наших продуктов понятно). Только моя стеклянная форма не шибко большая. Чуть больше самой маленькой стеклянной кастрюли. Наверное, на 1,2 литра. Не помню, надо посмотреть.
Готовим Борщ!, рецепты борща, свекольников, борщевника
31.12.2011, 5:16
потому что над душой стоит.. пока не положу..
такой же как тот что выше... только вместо обычной кислую капусту..
Только подходящей посудины под это дело у меня нет.. Разве что горшочки попробовать использовать 
Я пока их только для запекания использовала, супы в них варить не пробовала..
Только порционные.