Версия для печати темы

Автор: VaioSX 22.8.2011, 23:05

При переезде на новое местожительство у нас возникла потребность в покупке кухонной посуды. Один из самых часто используемых предметов на кухне была сковорода, поэтому нужно было что то срочно выбирать и покупать.

Очень интересным казался вариант покупки Rondell сковороды, подкупал дизайн посуды и сильно раскрученный бренд. После изучения информации из разных источников пришел к выводу, что чугунная сковорода все таки самая надежная и проверенная временем. У нас в Украине чугун изготовляет компания "Ситон", приобрели у них блинницу 24см c низкими бортами и деревянной ручкой. А для всего остального была куплена чугунная французская сковорода Staub, 24см, с стандартными бортами и тоже деревянной ручкой. Разница между Ситон и Staub есть. Ситоновская очень похожа на обычную как бабушкины чугунные сковородки, только новая, мыть моющими средствами ее нельзя появляется ржавчина, чего не скажешь о Staub, которая покрыта чем-то на заводе и не требовательна к уходу за собой.
Так что рондел мы так и не приобрели. Может она и хороша но смущает тот факт что там сплав из непонятно каких материалов.

А какая у вас сковорода?

Автор: ~PurpleRain~ 22.8.2011, 23:14

Уважаю сковороды только чугунные.
По началу тяжело таскать, а потом привыкаешь. Но при правильном уходе за такой сковородой.. она тебя никогда не обидит.. будет жарить вкусное мяско и картошечку и ничего не пригорит. У меня в кухонном арсенале 1 блиница чугунная, 2 сковороды чугунные, две маленькие сковородочки размером с жаренное яйцо и казанок все чугунное.
Есть еще 2 медные сковороды, но я ими не очень пользуюсь, те еще тяжелее чугуна.

Автор: alisa-108 23.8.2011, 7:57

А я как то не задумывалась, у нас дома разные сковородки, чугунная в том числе. Наверное, сейчас и тефлоновая очень актуальна, но говорят вредная.

Автор: Йулько 23.8.2011, 16:39

у меня достаточно долгое время были только чугунные сковородки, вещь замечательная. потом соблазнилась и купила сотейник, с толстыми стенками, как я поняла, полностью тефлоновый. теперь чугунные сковородки стоят без дела))) В нем и еда замечательной получается ( иногда даже казанок без потерь замещает ), и бисквиты замечательные выходят. Вот правда, для блинов лучше чугуна ничего нет, на мой взгляд)

Автор: VaioSX 23.8.2011, 18:59

Если бы тефлон был не вреден и долговечный то было бы неплохо, первые тефлоновые вообще были ужасные, сильно царапались и деформировались Сейчас думаю ситуация по лучше, но не идеальная

Автор: alisa-108 24.8.2011, 8:45

А что слышно на счет самого тефлона? Это правда, что он вреден или опять выдумки конкурентов?

Автор: ~PurpleRain~ 25.8.2011, 16:31

Хочу немного продемонстрировать, как работает медная сковорода Mauviel1830

Решили проверить, как только купили..

Автор: LadyGa 1.9.2011, 17:33

Выбор сковородки - дело святое для хозяйки!!! А для меня проблема во всем - в тяжести этой самой сковороды, в прилипании, в запахе... И вот по последнему пункту путем проб и ошибок решила, что нет альтернатив чугуну! Не знаю, как медь - честно скажу, кроме таза для варенья, ни разу в жизни не встречала медной посуды, а вот в хорошей чугунной посуде и готовится иначе, чем в тонкостенных тефлонах и стали, и не пригорает, и даже дольше сохраняется теплой пища. Чугунки от Ситона видела на полках, трогала руками - все устраивает, не знаю, почему говорят, ржавеют, может быть, так и надо? Планирую приобрести чугунную блинную маленькую сковороду с низкими бортиками. В доме есть чугунная сковорода-гриль, средняя очень древняя чугунка, тонкая стальная сковорода и одна с высокими бортами из пищевого алюминия.

Автор: samarita 1.9.2011, 20:46

у меня обычная советская сковородка - думаю, из разных сплавов, нетонкая, но не очень тяжелая. в общем-то я ей только в духовке и пользуюсь. но мечтаю попробовать медную. по отзывам, она суперхорошо тепло распределяет. но что-то цены на них атомные...если у кого есть моя мечта, поделитесь отзывом? а если честно, жареные блюда уже давно ушли из моего рациона (по показаниям...)

Автор: ~PurpleRain~ 1.9.2011, 21:29

у меня медная сковородка с внутренним покрытием медицинский стали (10% стали, остальное медь).. вообще было дело, что на ней пригорало частенько..не могу понять почему в принципе это и есть причина почему я на ней не готовлю..)) но вот я заметила, что медицинский сталь очень легко отмывается, просто замачиваю ее и через какое то время уже можно тряпочкой поводить и чисто.
А вот есть - соусница Mauviel ( не как рекламу, а просто опытом делюсь ).. ей я пользуюсь постоянно..
каша не пригорает, соус бишамель - отличный и многие другие блюда.
мне еще нравится, как она в шкафу у меня стоит .. реально полки украшает.. Думали даже на стену повешать свою медную утварь, но что то как то стены жалко..

Автор: julitema 1.9.2011, 21:34

я уважаю только чугун!!! есть у меня и тефлоновая, но это очень капризный материал , только деревянными лопатками мешать. но вот у меня случилась беда с моей любимой чугунной сковородой-она стала ржаветь, вроде помою ее-ржавчину не видно, а начинаю жарить-пригорает. может кто-нибудь знает как помочь моей сковородочке?

Автор: ~PurpleRain~ 1.9.2011, 22:34

чугун это святое..))
Ухаживать за чугуном - это искусство. В древности приходили в семью сына и смотрели какая у него невестка - хозяйка.. Если чугун чистый, аккуратный.. то и невестка хороша..
мои чугуны так себе.. один помыла в посудомойке - можно сказать, что восстановлению не подлежит... есть несколько чугунных сковородок с покрытием..)) а есть казанок.. вот над ним я трясусь, т.к. эта моя любимая посудина.
По моему опыту могу сказать следующие
Чугун не любит: долго стоять в воде, не любит когда его трут железной тряпкой, не любит сильно щелочного моющего средства. Еще в чугуне нельзя оставлять еду на долго - вкус ржавчины не радует. Еще чугун не любит жидкой пищи.

Как я ухаживаю за чугуном: после приготовления еды наливаю воды, ставлю на газ и до кипения. Как только остынет сливаю воду и мягкой стороной губки с небольшим количеством моющего средства мою чугун ..
Затем вытираю на сухо, а лучше ставлю на газ и проклеиваю..
После смазываю маслом! это очень важно.
Думаю такой уход более менее сохранит посуду.

И да, что же прячется за всей этой заморочкой... ТО что ЧУГУН - это самая экологически чистая посуда, без ядов ( как алюминий и др. ).. в алюминие вообще страшные окиси.

Автор: VaioSX 1.9.2011, 22:53

Как по мне самая известная компания что выпускает медную посуду это Mauviel, считается наверное самой дорогой, хотя есть еще Ruffoni, последняя выглядит красивее, только незнаю какие у нее внутренности, если залужено оловом тогда нет смысла рассматривать такую посуду, так как ее срок годности быстро истекает.


Ruffoni



Что касается Mauviel то у них много разных серий и все они с внутренним покрытием из стали. У Mauviel самая достойная серия это M'heritage, там 2.5 мм стенки и дно. Чем толще тем считается лучше, т.е лучше получаются блюда которые нужно томить, +долговечность, но вес.. даже чугунная сковородка особенно с деревянной ручкой кажется намного легче, у Mauviel ручки обычно из литого чугуна или бронзы.

Вот такой вид приобретает посуда после частого использования Mauviel, посуда быстро теряет товарный вид, но это все отмывается до блеска, нужно использовать специальное средство или химичить, например брать старый кетчуп или томатную пасту и ею мыть, способов много







Насчет того что в ней пригорает это правда, но есть исключения, слишком она придирчива к своему хозяину, если ее плохо нагреть или перегреть считай все пропало Но если все грамотно сделать - правильно разогреть, добавить правильное количество масла и т.д. то все получается просто отлично.

Но если вы хотите взять себе только для тушения и т.п может быть лучше рассмотреть покупку сотейника, а не сковороды.

Автор: Ласточка 2.9.2011, 7:55

Как альтернатива тефлону, сейчас появились сковороды с керамическим покрытием. Хотя, отзывы разные о них. Говорят, что царапаются быстро.

Автор: julitema 2.9.2011, 8:35

~PurpleRain~ слава Богу можу перед свадьбой сковородки не смотрел а то бы еще и не женился
ну а вообще спасибо за советы.

Автор: Annula 2.9.2011, 10:56

Девочки, я считаю, что чугунные сковороды - это оооочень хорошо. Они не вредны, готовить в них удобно. Но вот я, живя в Греции, вынуждена была пользоваться тефлоновыми сковородками (так как чугунных я не нашла и люди понятия не имели, о чем таком я у них спрашиваю). Они вредны, любая царапинка - это ужасный удар по нашему здоровью. Есть еще большой минус - довольно быстро почему-то у меня эти сковородки дефформировались снизу. У меня электро плита и они не соприкасались плотно с комфоркой. Из-за этого готовить на них было просто ужасно, постоянно приходилось покупать новые.

Но вот не так давно я купила керамическую сковороду (это не именно такой фирмы, но похожа на мою). Вы не поверите - это не сковорода, а сказка!!!!! На ее покрытие ничего не прилипает. Она тяжелая, нагревается долго, но готовить на ней одно удовольствие. Я сначала взяла большую на 28 см (такая глубокая, кстати, я в ней и блины жарила, и даже баклажанную икру готовила))), а потом пошла и набрала еще 3 штуки размером поменьше))) Самая большая мне в Греции обошлась в 38 евро вместе с отдельно купленной стеклянной крышкой. Вот такую рекламу сделала сковородкам с керамическим покрытием)))

Автор: Ласточка 2.9.2011, 11:39

Если бы вы не были модератором, я бы решила, что это промо акция керамических сковород

Автор: ddd 2.9.2011, 12:28

аннуль, я вот без проблем на амазоне заказал жене чугунные, 3 штуки разного размера за 30 долларов всего
так что рекомендую

Автор: julitema 2.9.2011, 12:54

Annula очень интересно, первый раз такую сковороду вижу. а уход за ней нужен какой-то особенный или все как обычно?

Автор: Annula 2.9.2011, 14:04

Ласточка, ну да))) Нахвалила сковородки))) Только сразу всем хочу написать, кто будет читать мой пост - у меня сковородки ДРУГОЙ ФИРМЫ, эту я просто как образец показала, какая она в действии, я не знаю!!!!

ddd, Дима, рада тебя видеть))) А я и не додумалсь, чтобы по интернету заказть))) Привыкла по старинке в магазине))) Надо перестраиваться уже)))

julitema, когда мы первую покупали, продавец сказал, что ее типа вообще мыть даже не надо, вроде как салфеткой протрешь и чисто. Мыть надо, по-любому))) А так никакого особого ухода))) Кстати, сказали, что и металлическими ложками-лопатками можно пользоваться, якобы такие крепкие, что не поцарапаются.

Автор: ddd 2.9.2011, 14:48

да без проблем, рад что ты вернулась, вот смотри:
http://www.amazon.com/gp/product/B000VP9GQI

Автор: ~PurpleRain~ 2.9.2011, 14:50

Ань я прошла по твой ссылки а сковородке там нет..)) Очень хочу посмотреть..
А можно где фото есть ..

Автор: Ирусик+ 2.9.2011, 17:03

А у меня появились 3 сковородки стальные с покрытием duramic.очень довольна можно и жарить и парить и тушить и все замечательно и не надо дополнительного жира.а в стальной
BergHOFF можно было только тушить иначе все пригорало.

Автор: МОРОШКА 2.9.2011, 17:37

Обажаю свою чугунную старушку!!!!! Ей лет 15.
Были у меня всякие сковородки. Все отсеялись, осталась ОНА!)
И главное, можно мыть в посудомоечной машине! Для меня, с моей загруженностью на кухне, это очень важно!

Автор: Annula 2.9.2011, 21:37

Дим, а у этих сковородок ручки какие? Их можно без прихваток брать?
А то у моей мамы чугунные, я как готовлю - руки мои горят. По привычке хватаю голой рукой(((

Валя, фото в тот свой пост вставила. Мои очень похожи на ту, только у меня фирма другая.

Автор: ~PurpleRain~ 2.9.2011, 22:22

Кстати .. да..
Подтверждаю! керамическая посуда супер.. сама с недавнего времени начала пользоваться..
Подглядела я её у Юлии Высоцкой. Есть 4 посудины у меня, в 3х из них только в духовке, а одна - жаровня, в ней частенько жарю.. она как сковородка у меня.
Кстати очень удобно, сперва жаришь в ней, а потом можно ее же в духовку перекладывать.
Я бы что- то такое себе для супа купила- сделал зажарку, а потом и бульонам заливать.
фирма Emile Henry


ну скажу еще такую вещь, моя посудина тяжеловатая.. как чугунная сковорода среднего размера..
И есть еще недостаток.. сильно нагревается, без перчаток не обойтись.
Моется отлично, после небольшого замачивания.. Пригораемость низкая, но бывает.

я выкладывала на сайте блюда приготовленные в ней.
http://povary.ru/recipes.php?id=6434
http://www.povary.ru/recipes.php?id=6452
http://www.povary.ru/recipes.php?id=6460


У меня есть маленькая чугунная как на фото, с покрытием, в ней помещается 1 яичко..))

Удобная вещь.
Собственно как для одного яичка и служит, или ели надо 1 маленькую луковицу пожарить.
Намного удобней чем большую сковороду брать.
На моей ручка нагревается.

Автор: Lilie 28.12.2011, 20:36

Такая маленькая, наверное у всех есть, очень удобно. У меня семейство из 2-х человек, поэтому готовлю не много, так она на пережарку в самый раз. А вот есть ещё парочка чугунных сковородок, но я ими редко пользуюсь - к одной прилипает все, а на другой горит слишком. Вот. От чего так, не знаю..

Автор: Милашечка 23.5.2012, 23:53

Я год назад купила сковородку с гранитным покрытием, решилась попробовать. Очень понравилось, она конечно тяжёлая как и чугунная, но жарится не ней все хорошо и масла нужно немного, не пригорает и тушить можно. Но вилкой я не пользуюсь, только деревом. До этого пробовала тефлоновые, это кошмар, только деньги на ветер. Вот такая у меня:

Автор: valentin 20.7.2012, 18:35

Скажите пожалуйста, Тифлон - это помоему поверхность такая, она вредна? Обычно Тефаль пользуется такими покрытиями, и я слышал, что это очень вредно, вплоть до цирроза печени, правда ли это или вымысел?

Автор: Lilie 20.7.2012, 19:00

Сковороды с тефлоновым покрытием производят не только "Тефаль", но и другие фирмы, "Бергоф", например, или "Титан".
По поводу вреда такого покрытия: научные исследования доказали, что выделяемые из тефлона вещества могут вызывать риск ожирения, инсулиновые проблемы и рак щитовидной железы. Кроме того, тефлон угрожает по крайней мере девяти видам клеток, которые регулируют иммунную систему организма. Недавно ПТФЭ стали связывать с повышением уровня холестерина и триглицерина у людей, у животных заметны изменения объемов мозга, печени и селезенки, одновременно рушится эндокринная система, повышается риск рака, бездетности и отставания в развитии. Особо опасны тефлоновые выделения детям.

Автор: Travka 14.2.2013, 17:13

Подскажите, пожалуйста, как ведет себя Staub? Подарила подруге блинную сковороду Staub, чугунную с эмалированным покрытием, хотела как лучше и... Жалуется, говорит, всё прилипает (( Не знаю, что и делать.

Автор: VaioSX 14.2.2013, 20:15

Travka, любая чугунная сковорода, а тем более staub должна вести себя хорошо.

Если все прилипает значит ваша подруга могла кроме блинов на ней что то другое готовить, так делать не рекомендуется.

Любая чугунная сковородка требует подготовки, особенно блинная - посмотрите видео

Автор: рубина 21.2.2013, 5:56

Купила себе керамическую сковороду, вроде тоже ничего, жарит хорошо, ничего не прилипает и не стирается.

Автор: Lilie 21.2.2013, 11:50

Керамическая? А фото есть?
У меня из керамики только нож есть, и на вид он очень хрупкий, хотя и острый.
Интересно, сковороды керамические тоже хрупкими и игрушечными выглядят?

Автор: Мелисандра 21.2.2013, 17:39

У меня этот вопрос очень остро стоит сейчас. У меня 4 сковороды.
1. Керамическая - слишком тонкая, быстро прогревается, в итоге на ней все пригорает, жарить невозможно.
2. Тефлоновая - нормальная, но уже убитая вся, боюсь в ней готовить.
3. Блинная - отличная сковородка с толстым днищем. Я на ней теперь жарю и все остальное, но хочется ее сохранить только для блинов.
4. Советская алюминиевая - ужасная сковорода, все к ней пригорает, но не выкинешь - подарок свекрови, хоть и из благих побуждений.

Теперь на 8 марта жду сковородку от мужа. Выбираем вместе. Главный критерий: толстые стенки, чтобы жар распределялся равномерно. Увидела тут гранитную описывали, я ею пользовалась у подруги. Неплохая. Может и такую возьму. В раздумьях.

Автор: Lilie 21.2.2013, 17:42

Может, вам стоит подумать о http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=7089?

Автор: ~PurpleRain~ 21.2.2013, 19:17

и мне хочется керамическую
а какой фирмы у вас сковорода?

Автор: Мелисандра 27.2.2013, 9:19

Спасибо за совет. Такой сковороды у меня еще не было. Думаю, для жареной картошки идеально подойдет. А это у нас дома самое популярное блюдо. Если бы кто-нибудь еще бренд хороший посоветовал, я совсем не специалист в хорошей кухонной посуде. А вок для тушения овощей подходит?

Автор: Lilie 27.2.2013, 12:21

Сама не пользовалась, но читала, что в вок можно не только жарить и тушить, но ещё и на пару готовить

Автор: Мелисандра 14.3.2013, 16:10

Я все таки дождалась новой сковороды, муж на 8 марта презентовал. Не вок, но тоже очень большая, вместительная, 28см. Она титановая, очень тяжелая, стенки толстые, как я и хотела. Пока пробовала жарить на ней рыбку и картошку, я полностью довольна, получается как на бабушкиной сковородке, но не пригорает ничего. Вот такая у меня сковородочка, очень меня радует.

Автор: Lilie 14.3.2013, 17:05

Мелисандра, а производитель сего чуда кто?

Автор: Мелисандра 14.3.2013, 23:24

А производитель сего чуда Willinger. Раньше я с этим брендом не сталкивалась. Написано, что произведено с помощью холодной ковки и с утолщенным дном. Не очень я понимаю, что значит холодная ковка, но знаю, что чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло по сковородке. Теперь осталось купить нержавейку для полного комплекта сковородок. Еще бы место найти для их хранения. Муж предлагает сделать для них вешалку круглую, будем воплощать.

Автор: Lilie 23.3.2013, 20:16

Выбираем сковороду

Автор: Игорь М 1.12.2013, 19:52

Буквально на днях озадачился покупкой небольшой сковородки для блинов, пересмотрел около десятка и по совету продавца купил дешёвую (ох уж эта "жаба",сколько я зарекался не поддаваться ей...),-мол такие у нее брали люди,и все довольны. Сковородка из штампованного алюминия, довольно тонкая и с черным антипригарным покрытием производства России (Противень для духовки с антипригарным покр,только кремового цвета этой же фирмы брал год назад-отличая вещь).Но вот с сковородкой вышла незадача, помыл с мылом в горячей воде, и вытирая остатки влаги белой бумажной салфеткой с удивлением заметил, как салфетка сразу же почернела-вот такое вот покрытие. Запаковал и отвез в магазин обратно,-забрал назад свои 60грн. и решил все- "жабу" давлю навсегда в отношении посуды. В соседнем магазине купил такую как и хотел, литой алюминий, внутри белое керамическое антипригарное покрытие, 22 см.и для блинчиков,и для небольших порций,хоть жарить, хоть тушить. Фирма МАЭСТРО.-вот это ВЕЩЬ!!! Отличнейшая сковородка за свои 200грн. блинчики-сказка, тушенные овощи совсем с другим вкусом и ароматом, жалею, что не купил 24 см диаметром ,просто есть сотейник БЕРГНЕР большой с светло-серым керамическим внутренним покрытием-тоже отличная штука,-ручка снимается, и можно в духовку ставить.

Автор: Елена Белашова 6.12.2013, 14:23

Тоже расскажу, как мы выбирали сковороду.

Нам ее посоветовал консультант. Вообще, грамотный консультант редкость. Нет, конечно, они почти все умеют читать...

А консультантом оказался бывший студент моего мужа. Большая часть его студентов из колледжа (где он раньше работал) имеют обыкновение устраиваться в различные магазины электронной технике или вообще работают везде, куда бы мы не заходили. Вот поэтому мы редко "пролетаем" с покупками и консультантами.

У нас был выбор между красивой беленькой сковородой с керамическим покрытием (ух, как в рекламе) и такое серенькой. Нам посоветовали именно серенькую, так как это единственная сковорода, которую ни разу не вернули по гарантии, в отличие от других.

Фирма Granchio. Италия.




Я добросовестно (и одновременно несознательно) выкинула все бумажки от нее, чтобы не захламлять полки. Жаль. Теперь и рассказать про сковороду нечего. Она классная. Она отлично жарит картошку и блинчики. Видимо, она алюминиевая. Она большая. Прочная и довольно тяжелая.

У нее есть недостаток - к ней надо купить крышку. Это все

Автор: Lilie 6.12.2013, 16:06

Как же хорошо, когда попадается добросовестный консультант. У нас таких днем с огнем, как говорится.. Во всяком случае мне ни разу не попадались

Лена, сковорода отличная (визуально)!
Она огромная, по сравнения с моей, и это здорово. так хочется иногда испечь бооольших блинчиков или лепешек
Ещё понравилось, что серенькая она, смотрится симпатичней, чем белые, на мой взгляд. Надеюсь, покрытие прослужит тебе долго

Автор: Елена Белашова 6.12.2013, 17:51

Я замерила свою сковородень. Она 28 см в диаметре.

А нам она какой-то несолидной сначала показалась именно из-за цвета. Все сковороды с керамическим покрытием были именно светлыми. Самое интересное, что мы изначально выбрали самый привлекательный визуально вариант (он же и самый дорогой), но нас вовремя заметил "наш" консультант и сказал, что именно это самые проблемные сковороды, их в 50% случаев возвращают по гарантии. И он же посоветовал нам нашу будущую сковороду. Честно говоря, мы бы ее едва ли выбрали.

А мне она тоже теперь нравится цветом

Автор: Lilie 18.3.2014, 21:04

Мне мама на 8-е марта подарила сковороду со светлым керамическим покрытием. Пока не попробовала её в готовке, была безумно рада подарку, т.к. давно хотела себе что-то подобное (большое, эстетичное и антипригарное ).



Первый раз я поджарила на ней свои чечевичные котлетки. Они прожарились, не прилипли, отлично перевернулись.. Но во-первых, томатный соус окрасил керамическое покрытие, особенно дно. Во-вторых, этот самый соус пригорел. И в-третьих, после первого же использования центр сковороды потемнел (видимо, след от нагрева плиты).
Хорошо, что все прилипшее пока быстро и без особых усилий отмывается, за исключением центра сковороды, которое у меня теперь серо-розоватого (от томата) цвета.
Неудобно, что в сковороде нельзя оставлять приготовленное блюдо, - вредно для покрытия + оно окрашивается.
Чем дольше сковорода на плите, тем сильнее она нагревается и содержимое начинает пригорать. Поэтому если намечается длительная готовка, лучше ставить на средний или медленный нагрев.
В общем, с керамикой у мня не сложилось И судя по отзывам на других сайтах (специально изучила, чтобы понять, что не так), не только у меня.
Стоит это чудо 1000 р., и если честно, я бы постаралась её вернуть, но мама у меня не привыкла сохранять чеки

Автор: Vacilica 30.3.2014, 13:20

Лиля. только что смотрела по ТВ сюжет, где сравнивали обычную тёмную сковороду с антипригарным покрытием со сковородой, покрытой керамикой, тоже, кстати, белой . Смотрела не сначала, но по ходу поняла, что всё сводилось в реабилитации антпригарки . Хотя здравые комментарии о сковородках с керамикой прозвучали. Например, при одинаковой подаче газа кусок мяса на белой посудине уже начинал гореть, в то время, как на чёрной только начал нагреваться. Пояснили, что максимальная температура, до которой нагревается антипригарое покрытие - 180 град., а керамическое – 400, так что ты правильно снижаешь нагрев . Белая поверхность после подгоревшего мяса у них тоже не отмылась полностью . После этого было не жалко сковороду поцарапать, а дальше, естественно, речь пошла о том, какие ядовитые примеси попадают в пищу в связи с повреждением поверхности сковороды. Вся окрашенная керамика по-своему опасна, но, особенно, жёлтая – краска содержит кадмий .

Автор: Елена Белашова 30.3.2014, 13:44

У меня, Лиля, аналогичная "грустная история" с первой красивой беленькой сковородой из алюминия, которую мне подарили блинчики жарить. Разочарование полнейшее. В центре пригорело, центр до конца не отмывается, темное пятно и к нему все пристает. Эта сковорода была отдана мужу для жарки яиц. Мне её не жалко. Под яйца

А вот второй сковородой, про нее писала выше, я довольна как слон (или как очень маленькая часть слона, с моим-то весом быть довольным как СЛОН сложно). Вообще нет претензий. Пока Как появятся, напишу.

Автор: Lilie 31.3.2014, 22:00

А мне жалко свою, очень
Я немножко приспособилась к ней. Готовлю теперь только на среднем огне и никакой жарки. Только овощи тушить или соусы готовить. Так даже если что-то прикипает и подгорает, то не сильно, да и отмыть её потом проще.

Автор: Lilie 14.5.2014, 17:30

3 причины готовить на чугунной сковороде

Самый лучший плов получается в чугунном казане, а самая вкусная картошка – на чугунной сковороде

Выбор чугунной сковородки сегодня может показаться старомодным. Но эта надежная посуда просто обязана быть на каждой современной кухне. Почему? на это есть, как минимум, три причины.

Чугунные сковородки прекрасно проводят тепло, без проблем подходят как для плиты, так и для духовки и служат десятки лет.

Можно использовать меньше масла, если готовить на чугунной сковороде. Этот чудесный блеск на чугунной посуде делает ее практически антипригарной. Бонусом для здоровья, разумеется, является то, что при приготовлении на чугунной сковороде, вам не нужно будет использовать тонны масла, чтобы поджарить цыпленка, или приготовить хрустящую жареную картошку.

Еще одним преимуществом использования чугунной сковороды вместо сковородки с антипригарным покрытием является то, что вы не подвергаетесь воздействию вредных химических веществ, которые находятся в слое покрытия. Слой из репеллента, который не дает пище прилипать к кастрюлям и сковородкам содержит ПФУ (перфторуглероды) - химикаты, которые вредят печени, вызывают рак, проблемы с развитием и, согласно одному исследованию в 2011, опубликованному в журнале по клинической эндокринологии и обмене веществ, раннюю менопаузу.

ПФУ выпускается и вдыхается в виде пара от антипригарных сковородок при их нагревании на сильном огне. Кроме того, мы можем также их глотать, если на поверхности сковороды имеются царапины. По этой же причине, обычные и керамические сковородки также являются отличной альтернативой собратьям с антипригарным покрытием.

Внимательно следите за своей технологичной антипригарной сковородкой. Если появились царапины – вам угрожают химикаты.

--
Из выпуска рассылки subscribe.ru

Автор: grumb1er 26.10.2014, 13:01

Сейчас вроде как пишут что самые надежные сковородки с каменным покрытием. Что скажете?
И какую фирму выбрать таких скороводок? Весь интернет завален рекламой и на мой взгляд явно проплачеными отзывами Stoneline, хотелось бы что-то другое выбрать) Да и цена там заоблачная.

Автор: Lilie 26.10.2014, 17:03

Про каменное покрытие ничего не слышала.. Но, если честно, то сколько бы новинок не пробовала, лучше старой чугунной бабушкиной сковороды у меня никогда не было

Автор: EkaterinaSavonik 11.9.2016, 23:04

Здравствуйте. Я уже давно пользуюсь сковородками от фирмы CRISTEL из нержавеющей стали с многослойный дном. Приобретал их в интерне магазине. Теперь вот решила приобрести еще несколько сковородок, посоветовали фирму De Buyer. Интересно Ваше мнение, может кто использовал или что-то слышал по поводу этих изделий напишите пожалуйста.

Автор: babayanvasilij 5.9.2017, 18:59

конечно же, я бы взял чугунную. Чугун сам за себя говорит, это же самый надежный и долговечный вариант.

Автор: Чандер 6.1.2018, 18:06

А я вот до прочтения постов тоже хотела керамическую купить. А теперь вот и не знаю. Как-то в телемагазине рекламировали какое-то вообще не убойное покрытие. Ни кто не помнит, какое?

Автор: OlgaSofrygina 6.2.2018, 13:01

Не знаю кому как, но я уже давно отказалась от советских сковородок, потому что на мой взгляд, надо оставаться в тренде и следить за какими-то новыми решениями. В том числе и облегчать себе приготовление пищи я брала себе керамическую 24 см, антипригарную. Жарить на ней просто несравненно легче. Сама по себе она лёгкая, не пригорает. А раз не пригорает, то и мыть намного легче. Я определённо за то, чтобы пользоваться хорошей современной сковородой.

Автор: lebedevakarischa 19.7.2018, 18:51

тефлоновую тоже легко мыть, правда я свои испортила на электрической плите, когда снимала квартиру в многоэтажке. они все прогнулись=( скоро нужно будет закупаться новыми сковородками и тоже подумываю керамическу. Но нержавейку тоже хочется кончено тоже

Они так смотрятся классно, а как на деле нерж?

Автор: Torryrun 3.6.2019, 11:08

Мне помогли советы при выборе сковороды. Купила действительно, что хотела.

Нержавейка Прочный, долговечный, нейтральный материал, к тому же, сравнительно недорогой. Стальная посуда легче чугунной, не подвержена коррозии, проста в уходе. Настоящие профессионалы готовят именно на стальной посуде без всякого антипригарного покрытия, и считают, что именно такая сковорода самая лучшая и безопасная.
Плюсы:
Самое главное достоинство такой посуды – она в максимальной степени сохраняет вкус и аромат продуктов. Поцарапать качественную сталь довольно трудно, поэтому чистить такое изделие можно чем угодно — от кислот до абразивов.

Автор: filinadina 13.10.2020, 19:19

Я поклонница литых алюминиевых сковородок. Раньше были металлические. А сейчас пользуюсь двумя марками сковородок. Пока все устраивает