Яйцо, сваренное в мешочек, со спаржей и тостом
Четыре порции
2 спелых сливовидных томата
8 тонких ломтиков панчетты или копченого бекона
4 больших яйца
400 г спаржи
4 ломтика хлеба из муки грубого помола
оливковое масло extra virgin
кусочек сливочного масла
морская соль и свежемолотый черный перецДоведите до кипения воду в кастрюле, разогрейте сковородугриль. Разрежьте помидоры пополам, положите их на противень срезом вверх. Посолите, поперчите, сбрызните маслом и поставьте противень под гриль. Когда помидоры начнут темнеть, уложите рядом ломтики панчетты и продолжайте готовить до тех пор, пока панчетта не станет хрустящей.
Аккуратно положите яйца и спаржу в кипящую воду. Готовьте 4 минуты. В зависимости от толщины стеблей спаржи вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон на сковороде гриль и разложите по тарелкам. Выньте яйца и спаржу из воды. Спаржу положите в миску, добавьте сливочное масло и перемешайте. Очистите яйца. В каждый ломтик хлеба вдавите по половинке помидора, сверху разложите спаржу и хрустящий бекон — это будет выглядеть очень красиво! Осторожно положите сверху разрезанное пополам яйцо. Его желток немного растечется по спарже и хлебу, как густой соус. Сбрызните оливковым маслом. Кушать подано!
Попробуйте так: используйте яйца разных птиц — например, гусиные или утиные. Но имейте в виду: в зависимости от размера яйца время его варки может варьироваться.
РЕЦЕПТ ПАСТЫ КО ДНЮ ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА
Ингредиенты:
пачка спагетти
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанных
1-2 сушеных красных крошеных перчика чили
400 г очищенных сырых креветок
1 небольшой бокал белого столового вина
2 чайных ложки сушеных на солнце помидоров, перемалываем в блендере.
2 горсти листьев рукколы, крупно порезанных.Готовим спагетти, в кипящую соленую воду засыпаем спагетти и варим их ровно столько, сколько указано на упаковке. Тем временем, в оливковом масле обжариваем чеснок и чили. Как только чеснок начнет менять цвет, добавляем креветки и обжариваем их примерно минуту. Вливаем белое вино и томатное пюре, тушим соус еще несколько минут. Когда спагетти будут готовы, сливаем воду, но оставляем чуть «макаронного бульона» для соуса. Перемешиваем макароны с соусом, выдавливаем лимонный сок, добавляем половину от заготовленной рукколы и доливаем чуть-чуть воды от приготовления спагетти. Перед подачей, выкладываем спагетти с креветками на тарелки, посыпаем, свежей рукколой и тертой лимонной цедрой.