Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

15 страниц V  « < 3 4 5 6 7 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Просто готовлю. Просто люблю поесть, ну и конечно покормить домашних =) нужно
~PurpleRain~
сообщение 14.7.2013, 11:43
Сообщение #81


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Lilie
А сахар был?
Какую ягоду использовала?
думаю сметана тоже может быть помехой, я бы больше 2х ст.ложек не добавила
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.7.2013, 11:47
Сообщение #82


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 14.7.2013, 12:43) *
Lilie
А сахар был?
Какую ягоду использовала?
думаю сметана тоже может быть помехой, я бы больше 2х ст.ложек не добавила

Ягода была - черешня (3 ст. без косточек), сахара брала где-то стакана 1,5-2, сметаны было точно больше 2-х ложек.. я плюхнула почти целую баночку 200-граммовую mega_shok.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 14.7.2013, 18:19
Сообщение #83


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Lilie @ 14.7.2013, 11:47) *
Ягода была - черешня (3 ст. без косточек), сахара брала где-то стакана 1,5-2, сметаны было точно больше 2-х ложек.. я плюхнула почти целую баночку 200-граммовую

sclerosis.gif да уж.. вообще наверное сметана сама по себе не особо замерзает.
может еще одну порцию сахара с ягодами сделать.. и перемешать все.. scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.7.2013, 18:52
Сообщение #84


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 14.7.2013, 12:18) *
А ещё я вчера сорбет "замесила", простоял он у меня ночь в морозилке и не замерз sad.gif
Странно.. Не пойму, в чем дело - то ли от того, что вместо сливок у меня сметана была, то ли с холодильником что-то не то..


Лиль, чего-то у тебя многие рецепты бастуют... Особенно сладости (грустно вспоминаю твои мои не получившиеся тортики). Может, ты силой мысли влияешь на духовку и морозильник, выводишь их из строя, чтобы десерты не отложились потом там, где им не радыsmile.gif?!

Аж подозрительно...

Я еще присмотрела себе у Вали конфеты с финиками. Мы сегодня купили в местном магазинчике в Махмутларе свежих фиников. Планируем их домой привезти. Нас угостил турок (владелец магазина сладостей, где я купила свою любимую "коску"). Мужу тааак понравились, что он меня отправил назад покупать. Вот так турки и делают деньги на туристахsmile.gif Накормят всякими вкусностями, а потом приходится покупать...

Только есть вопрос. А зачем в конфетах молочка? Она что-то особое дает? Я все равно буду делать постный вариантsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.7.2013, 19:30
Сообщение #85


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 14.7.2013, 19:19) *
sclerosis.gif да уж.. вообще наверное сметана сама по себе не особо замерзает.
может еще одну порцию сахара с ягодами сделать.. и перемешать все.. scratch_one-s_head.gif

А я, наверное, до завтра ещё подожду, а потом сделаю из того, что должно было быть черешневым сорбетом, желе laugh1.gif
А сорбет из чего-нибудь другого сделать попробую smile.gif

Цитата(Елена Белашова @ 14.7.2013, 19:52) *
Лиль, чего-то у тебя многие рецепты бастуют... Особенно сладости (грустно вспоминаю твои мои не получившиеся тортики). Может, ты силой мысли влияешь на духовку и морозильник, выводишь их из строя, чтобы десерты не отложились потом там, где им не рады smile.gif ?!

Аж подозрительно...

Любопытная версия mosking.gif
На самом деле, тут я решила немного поимпровизировать и решила, что чем больше молочки (в моем случае - сметаны), тем больше сорбет будет похож на мороженое smile.gif
Вообще-то, я на сорбет специально сливки брала, но пока у меня руки до него дошли, мои сливки загустели и стали сметанкой laugh1.gif Добавлять их в таком виде в ягоду я как-то не решилась (просто кошкам скормила) и пришлось взять сметану, поскольку сливки нам возят только на заказ (скоропортящийся продукт, говорят). Вот smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 14.7.2013, 20:09
Сообщение #86


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Елена Белашова @ 14.7.2013, 18:52) *
..владелец магазина сладостей, где я купила свою любимую "коску"

Лена.. это что за зверь такой - коску?
Цитата
Только есть вопрос. А зачем в конфетах молочка? Она что-то особое дает? Я все равно буду делать постный вариант

молочка- в смысле сливочное масло?
можно заменить на подсолнечное масло.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 15.7.2013, 19:44
Сообщение #87


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Салат из говяжьей печени
Ингредиенты:
  • Говяжья печень – 250 гр.
  • Хлеб белый – 2 ломтика
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Листья салата
  • Сметана или майонез – 2 ст.ложки
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Бальзамический уксумм – 2 ст.ложки
  • Перчик, соль – по вкусу

Приготовление:
1) Ломтики хлеба порежьте на небольшие кубики, и уберите в заранее разогретую духовку до 130 гр. Духовку можно выключить.
2) Яйца отварите, почистите. Порежьте в длину на 6-8 частей.
3) Листья салата помыть, под сушить и порезать небольшими, красивыми формами на ваше усмотрение. Листья салата можно любые.

4) Печень говяжью порежьте полосками (соломкой) не очень тонко. Разогрейте сковороду, добавьте под солнечное масло и выложите печень. Жарте печень на среднем огне минут 7, периодически помешивая. Когда печень прихватется со всех сторон, заройте крышкой. Потушите минут 10-15 помешивая каждых 5 минут. Затем откройте крышку и жарьте печень до полного и испарения влаги, пока печень не станет ароматной.
5) Как только все основные ингредиенты будут готовы, можно заняться сборкой салата.
Листья салата выложить в общую посуду, по желанию можно дополнительно опрыскать их бальзамическим уксусом, а так же оливковым маслом.

Затем выложить подсушенный хлеб- сухари.
После, печень и порезанные яйца.

Все заправить специями, маслом, соль по вкусу, уксус бальзамический, майонез или сметана по вкусу. Перемешайте все.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 18.7.2013, 14:24
Сообщение #88


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(~PurpleRain~ @ 14.7.2013, 23:09) *
Лена.. это что за зверь такой - коску?


Это не зверьsmile.gif Это известная турецкая фирма, которая производит сладости. KOSKA. Я предпочитаю брать именно у них всю продукцию (халву, например, turkish delights, тхину и т.д.). У них цена соответствует качеству. Цена, кстати, сравнительно высокая, но мы имели возможность сравнить сладости из KOSKA и другие местные фирмы. Пока лидер именно "кошечка":) Но мы еще в поисках, мы же еще не все турецкие фирмы знаемsmile.gif

Цитата(~PurpleRain~ @ 14.7.2013, 23:09) *
молочка- в смысле сливочное масло?
можно заменить на подсолнечное масло.


Я думаю, что я просто возьму рахатовскую плиточку шоколада и растоплю ее (хотя я ее растапливала с добавлением растительных масел как-то, с ними мягче получится). С миндальным и соевым молоком я тоже топила (также с маслом и без), тоже мягче, но без добавок насыщеннее получается, хотя и потверже оболочка будет.

Каждый раз убеждаюсь, что рахат - это один из самых вкусных шокоsmile.gif Даже немецкий импортный мне так не нравится, хотя он тоже неплохой (77%, фирму не помню). Мы сейчас подсели на 70% черный рахат rahat excellence. Мммм. Муж и ребенок любят. Я еще 80-85% люблю, но мужу горьковато.

Валь, не скучаешь по рахатовскому шоколаду или родители посылают?
Я Лиле посылку с ним собрала, но до отъезда не досуг было отправить. А сейчас после поездки леньsmile.gif Дожди еще пошли, я только отдыхать хочу)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 31.7.2013, 21:13
Сообщение #89


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Елена Белашова
о Лен, я по счастливой случайности, ну или не по счастливой, как раз в Казахстане сейчас..
правда конфеты еще не покупали, а это говорит именно о том, что наверное не скучаю по рахатовским конфетам =)
потому что почти не едим их сейчас (( Но, вот rahat excellence надо поискать.
Вообще, конечно мы поднажали на национальные продукты, в общем кумыз мы тут пьем, ну а муж казы ест в основном, в Украине такого нам не будет счастья.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 31.7.2013, 21:25
Сообщение #90


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



салат Фунчеза, без мяса
не могу я пройти мимо лапши рисовой, в Украине нет такого хорошего качества, как Китайская.
Лапшичку такую можно приготовить разными рецептами, с разными ингредиентами.
У меня без мяса.
Морковь и Редьку натереть на "корейской терке".
Заправить уксусом, чесночком, перцем, посолить.
Так же можно добавить джусай. Пусть все настоится пару часиков, если придавите чем то тяжелым, сок будет выделятся лучше.
Лапшу рисовую отворить, варится она быстро, минуты 4
Отдельно поджарить лук, порезанный полукольцами, жарить в большом количестве масла подсолнечного.
Все соединить i-m_so_happy.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 31.7.2013, 21:42
Сообщение #91


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 31.7.2013, 22:25) *
салат Фунчеза, без мяса

Классный салат! i-m_so_happy.gif
Я в такой ещё огурец и перец болгарский добавляю, также тертые на терке для корейской моркови.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 1.8.2013, 3:40
Сообщение #92


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 1.8.2013, 0:42) *
Классный салат! i-m_so_happy.gif
Я в такой ещё огурец и перец болгарский добавляю, также тертые на терке для корейской моркови.


Ага, салат классныйsmile.gif
Я похожий тоже готовлю. Только это не рисовая лапша на фото. Судя по прозрачности это бобовая. Рисовая должна стать после варки белой, непрозрачной, а эта "стеклянная". Я стеклянную тоже люблюsmile.gif

Валь, прикупите черный шоколад от РАХАТ (хотя бы 70%). Я его недавно с импортным немецким по вкусу сравнила (77%). У рахата мне текстура больше понравилась и вкус, хотя немецкий тоже классный. А конфеты мы сейчас никакие не берем даже мужу почему-то... Хотя очень редко он "Тузик" от Баян-Сулу покупает. Они ему нравятся, но он уже месяца 4, наверное, даже "собачку" свою не брал. Так странно и непривычноsmile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 1.8.2013, 8:29
Сообщение #93


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Елена Белашова @ 1.8.2013, 3:40) *
Я похожий тоже готовлю. Только это не рисовая лапша на фото. Судя по прозрачности это бобовая. Рисовая должна стать после варки белой, непрозрачной, а эта "стеклянная". Я стеклянную тоже люблю

не, это именно рисовая - на развес брала
есть еще серая такая, вот та вроде не рисовая, не помню из чего, но по вкусу почти одинаковая, только серая более резиновая.
Наверное из-за соевого соуса цвет такой )) кудаж без соевого
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 2.8.2013, 10:34
Сообщение #94


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(~PurpleRain~ @ 1.8.2013, 11:29) *
не, это именно рисовая - на развес брала
есть еще серая такая, вот та вроде не рисовая, не помню из чего, но по вкусу почти одинаковая, только серая более резиновая.
Наверное из-за соевого соуса цвет такой )) кудаж без соевого


Ага, может быть, из-за соуса соевого...
У нас на развес рисовую я не встречала. Покупаем только от одной фирмы СЭН СОЙ, другую и не возят, кажется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.8.2013, 19:22
Сообщение #95


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



~PurpleRain~, Валя, я немножко видоизменила рецепт твоего сорбета и вышло у меня мороженое laugh1.gif Вот такое, персиковое smile.gif



В морозилке оно простояло всю ночь, сильно подмерзло. Утром я его вынула, дождалась, пока подтает и мы его слопали smile.gif
Правда, моя порция в процессе съемки подтаяла сильнее, от того что снимала я на окне и под солнышком smile.gif
Вкусно и свежо! Спасибо за идею и за рецепт! give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 12.8.2013, 13:37
Сообщение #96


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Lilie
о классно, я рада что получилось wink.gif
Оно по сути так и есть, как мороженное ягодное или фруктовое )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 20.8.2013, 21:30
Сообщение #97


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Пангасиус с соусом из дыни


Ингредиенты:
  • Пангасиус – 1 шт. среднего размера
  • Дыня – 1/4 (круглая)
  • Мука для панировки
  • Горчица – 0,4 ч.ложки
  • Соль по вкусу
  • Орех грецкий – горсть
  • Масло оливковое – 1 ст. ложку
  • Сок лимона – 1 столовую ложку
  • Вино красное – 2 ст. ложки

Приготовление:
1) Нам понадобится филе пангасиуса. Филе среднего размера можно порезать на 3-4 кусочка.

2) Нагреть сковороду, добавить небольшое количество масла. Каждый кусочек рыбы посолить, только совсем немного, пангасиус абсолютно не любит соль. Так же, обваляйте рыбку в муке и обжаривайте на среднем огне, в течение 5 минут, затем переверните и до готовности, еще минут 5
3) К рыбе у нас будет соус из дыни, делается он очень просто. Для приготовления очень удобно использовать блендер, или же меджик булет. Дыню почистите от шкурки, порежьте небольшими кусочками.

Вкус соуса можно сделать более выразительным, если сперва измельчить 4-5 грецких орехов. После добавьте дыню и специи: соль, горчицу, масло оливковое, лимонный сок и белое вино. Все измельчите, соус готов.
Рыбку и соус из дыни соедините. Готово.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 21.8.2013, 3:49
Сообщение #98


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(~PurpleRain~ @ 21.8.2013, 0:30) *
Пингасиус с соусом из дыни


Ой, а я помню про этот рецептsmile.gif Ты, Валя, частенько в других темках упоминала, что любишь пангасиуса/пингасиуса (или как его там на самом деле) с дынным соусом. Еще припоминаю, что ты расстроилась от просмотра одной передачи про рыбу и комментариев продавщицы и, кажется, подумывала о том, чтобы этот вид рыбы больше не брать.

Я почему-то думала, что дыню надо будет тушить...
А цилиндрики на фото по бокам это тоже дыня? Торпеда?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.8.2013, 15:39
Сообщение #99


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 20.8.2013, 22:30) *
Пингасиус с соусом из дыни

Фото как всегда ооочень аппетитное give_heart.gif
И сочетание рыбы, дыни и орешков интересное.
Про рыбку это тоже много информации и читала, и передачи смотрела.. И тоже расстроилась, что она не полезная, поскольку нравилась она мне запеченная с овощами, и ещё это одна из немногих рыб, которые продают филешками smile.gif
Честно, даже представить себе не могу вместе рыбу и дыню smile.gif Наверное, это для нас слишком экзотично smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 21.8.2013, 20:35
Сообщение #100


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Елена Белашова
исправила везде на пангасиус
Рыбу беру редко эту, у меня от нее еще и аллергия, хотя у меня почти на всю рыбу легкая аллергия.
На вкус, конечно, она мне очень нравится.
И да, с овощами, как говорит Лиля это просто идеальный вариант.

Дынька торпеда и по бокам дыньки.


Цитата(Lilie @ 21.8.2013, 15:39) *
Честно, даже представить себе не могу вместе рыбу и дыню Наверное, это для нас слишком экзотично
Я вообще тоже не совсем любитель, а вот муж у меня в этом плане полный извращенец, ему хоть 5 разных вкусов разом.
Недавно пробовала сыр камамбер в фритюре с малиновым соусом =)
сыр отличный, но сочетания я не поняла )) муж понял.. и даже ел этот малиновый соус с рисом и мясом
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

15 страниц V  « < 3 4 5 6 7 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 12:48
    ©