Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



7 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим из Теста-вареники, пельмени, Рецепты- Галушки, вареники, пельмени
Dinora
сообщение 30.3.2008, 20:20
Сообщение #21


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 3
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Эстония
Пользователь №: 1482



Вареники с творогом.
Прикрепленный файл  ____059.jpg ( 63,18 килобайт ) Кол-во скачиваний: 202

Состав: На 500 гр творога: 2 яйца,2 ст муки,2 ст ложки сахара,2 ст ложки сл масла,100 гр молока,соль.
Приготовление: Взбить яйцо с молоком,посолить,всыпать муку и замесить крутое тесто.Творог размешать с сахаром и желтком,добавить сл масло,немного посолить.
Тесто тонко раскатать,вырезать кружки,которые смазать взбитым белком.Положить на середину каждого кружочка творожную начинку.Края защипать и обвалять в муке.Вареники варить 5-8 минут,затем выложить на блюдо и полить сл маслом
Прикрепленный файл  ____060.jpg ( 16,18 килобайт ) Кол-во скачиваний: 93
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 31.3.2008, 8:05
Сообщение #22


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Динора, кажется диета закончилась? rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dinora
сообщение 31.3.2008, 11:27
Сообщение #23


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 3
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Эстония
Пользователь №: 1482



Цитата(alisa-108 @ 31.3.2008, 2:05) *
Динора, кажется диета закончилась? rolleyes.gif


Нет ,Алисочка ,диета пока в силе......вареники уже давненько готовлю,но вот только сейчас представилась возможность их сфоткать
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 31.3.2008, 20:06
Сообщение #24


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Dinora @ 31.3.2008, 7:27) *
Нет,Алисочка,диета пока в силе......вареники уже давненько готовлю,но вот только сейчас представилась возможность их сфоткать rolleyes.gif


А что, мне кажется, если не есть много вареничков, то для диеты не страшно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dinora
сообщение 1.4.2008, 11:32
Сообщение #25


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 3
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Эстония
Пользователь №: 1482



Цитата(alisa-108 @ 31.3.2008, 14:06) *
А что, мне кажется, если не есть много вареничков, то для диеты не страшно!




Сейчас я свой нужный вес установила......так что иногда пробу снимаю со вкусностей icon_razz.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 9.4.2008, 11:43
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 222
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 429



А вот и мои варенички. Прошу
Вареники


Понадобится 0,5 л кефира, 1-2 яйца, щепотка соли, чуть сахарку, 1ч.л. соды и мука. Замешиваем тесто. Яйца солим, сахарим и взбиваем, чтоб белок размешался с желтком, добавляем кефирчик (лучше 2-х дневный, тогда вареники будут пышные) и размешиваем до однородной консистенции. Закладываем просеянную муку, часть и добавляем 1 чайную ложечку соды и всё хорошо размешиваем, чтоб не было комочков. Досыпаем муку и выкладываем на стол для замеса. Когда тесто замесили, положим наш колобок отдохнгуть, пусть полежит, а то мы ему так бока намяли. Можно накрыть х/б полотенечком.
И пока тесто отдыхает готовим начинку.
Начинка. Для начинки я взяла несколько картошин и сварила пюре. И вторая начинка, это квашенная капуста, предварительно её поджарила на виноградном масле.
Наше тесто отдохнуло, набралось кислорода и теперь мы его раскатываем скалкой в пласт, толщиной 0,5-0,8 см и выдавливаем кружочки. Я выдавливаю своим любимым стаканом, диаметр мне нравится и подоходит для вареников и пирожков
Теперь выкладываем нашу остывшую начинку на лепёшки и зашипываем края
Края можно защипывать и волной и защипами.
В это время уже закипела подсоленная вода и бросам наши вареники купаться
Вот наши вареники сварились, положили к ним поджаренный лучок до золотистого цвета и кушаем вмакивая в сметанку
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!
По такому же рецепту теста делаю пирожки с разной начинкой и жарю на растительном масле smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 10.4.2008, 15:22
Сообщение #27


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Люсик,варенички прелесть. Я тоже делаю на кефире.А вот виноградное масло,тоже первый раз о таком слышу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kriolia
сообщение 15.11.2008, 17:03
Сообщение #28


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 29
Рецептов: 0
Регистрация: 10.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 867



Девочки привет! На улице такая скверная погода, дождь... а мне так захотелось вареников с черникой, аж зубы заскрипели... Вот мы с дочей и занялись.
Тесто делала примерно как Алиса в самом начале написала, только добавила чайную ложку сливочного масла, стакан воды, 500 гр муки, 2 яйца, соль, сахар.
Начинки сделала разные:
1. отварила картошку с тыквой, сделала пюре, добавила жареный лук,
2. с тушеной квашеной капустой.
3. для себя любимой - черничное варенье.
Доча делала без начинки, на фото есть, правда кушать их не очень хотела, больше с картошкой понравились.
Прикрепленный файл  ________1.jpg ( 108,41 килобайт ) Кол-во скачиваний: 202

а вот вареные еле успела сфотографировать... пока наложила мужу, он не растерялся и давай уплетать за обе щеки icon_wink.gif
Прикрепленный файл  ________.jpg ( 83,58 килобайт ) Кол-во скачиваний: 164

Короче накормила своих, а уж потом сама села с черничкой icon_arrow.gif потому как они с черникой не любят
А еще хотела спросить, девочки может кто делает ленивые вареники с творогом? Дочка вчера из садика пришла и стала рассказывать как она уплетала в саду на полдник... я призадумалась, вспомнила в школе кажется тоже такие ела очень вкусные были... только вот как делать не знаю cray.gif Может такое же тесто как на обычные, только творог добавить туда? Кто знает?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 16.11.2008, 12:32
Сообщение #29


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Цитата(alisa-108 @ 10.4.2008, 1:03) *
Никогда не видела у нас в продаже виноградное масло! У него какой-то особенный запах ?

Мне очень запах нравится

Цитата(lorikk @ 10.4.2008, 23:22) *
Люсик,варенички прелесть. Я тоже делаю на кефире.А вот виноградное масло,тоже первый раз о таком слышу.

Такое масло и в аптеке можно купить.
Девочки, вы наверное просто не обращали внимание...
Цитата(kriolia @ 16.11.2008, 1:03) *
А еще хотела спросить, девочки может кто делает ленивые вареники с творогом? Дочка вчера из садика пришла и стала рассказывать как она уплетала в саду на полдник... я призадумалась, вспомнила в школе кажется тоже такие ела очень вкусные были... только вот как делать не знаю cray.gif Может такое же тесто как на обычные, только творог добавить туда? Кто знает?

Именно так как ты говоришь...творог в тесто. А дальше самые возможные фигуры pleasantry.gif Можешь просто раскатать и нарезать треугольники. А можно просто как колбаску, а потом нарезать кружочками, а можно и бантиками rolleyes.gif
Мои любят такие вареники из творожной сладкой массы rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 16.11.2008, 14:29
Сообщение #30


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Цитата(kriolia @ 15.11.2008, 12:03) *
А еще хотела спросить, девочки может кто делает ленивые вареники с творогом? Дочка вчера из садика пришла и стала рассказывать как она уплетала в саду на полдник... я призадумалась, вспомнила в школе кажется тоже такие ела очень вкусные были... только вот как делать не знаю cray.gif Может такое же тесто как на обычные, только творог добавить туда? Кто знает?


Я делаю ленивые вареники как сырники, обязательно сахар, яйцо, ваниль, вот только муки кладу больше и замешиваю, потом раскатываю колбаску тонкую и режу на кусочки. Недавно кстати хотела делать, но желание поесть сырников пересилило pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.11.2008, 18:24
Сообщение #31


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Мил@ @ 16.11.2008, 16:29) *
Я делаю ленивые вареники как сырники, обязательно сахар, яйцо, ваниль, вот только муки кладу больше и замешиваю, потом раскатываю колбаску тонкую и режу на кусочки. Недавно кстати хотела делать, но желание поесть сырников пересилило pleasantry.gif



А я делаю ленивые вареники солеными, ну точнее отвариваю в соленой воде, а потом со сливочным маслом подаю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 16.11.2008, 23:00
Сообщение #32


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



А мы вот любим сладкие только. Я даже если обычные с творогом делаю, то только сладкие rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 15.1.2009, 2:23
Сообщение #33


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кнедли


Ингредиенты:
1 яйцо
2 стакана муки
1 стакан молока
0,5 чайной ложечки соды
соль
3-4 кусочка белого хлеба или булки
1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
Белый хлеб или булку нарезаем на кубики и слегка подсушиваем на сухой сковороде. После того, как сухарики приобретут золотистый цвет добавить ложку сливочного масла, чтобы оно впиталось в сухарики. Замешиваем тесто. Яйцо взбиваем с солью,добавляем молоко, муку, соду и замешиваем тесто. Добавляем сухарики, домешиваем муки, столько чтобы оно могло отлипать от рук. Тесто делим на колбаски. В моем случае получилось четыре колбаски. Колбаски раскатываем до болеее тонкого состояния, примерно толщиной в три пальца и отвариваем их в кипящей подсоленной воде 10 минут. После готовые кнедли вынимаем, нарезаем на небольшие колечки и подаем с подливой. В моем случае подлива грибная.
Примечание:
А тут пошаговое приготовление:

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 15.1.2009, 4:59
Сообщение #34


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Вкусно! Да с такой подливой smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Незнайка
сообщение 18.1.2009, 17:38
Сообщение #35


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 36
Рецептов: 0
Регистрация: 8.1.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4242



Вы так интересно варенники защипываете! Не знаю как это правильно называется, но смотрится очень красиво! А как вы это делаете? super_smilies063.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.1.2009, 14:18
Сообщение #36


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Незнайка @ 18.1.2009, 19:38) *
Вы так интересно варенники защипываете! Не знаю как это правильно называется, но смотрится очень красиво! А как вы это делаете? super_smilies063.gif


А можно пол разному. Можно просто тесто слегка прижимать двумя пальцами по краям, а можно делать в виде "веревочки". Но как это показать, я пока не знаю. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
camei
сообщение 1.4.2009, 19:45
Сообщение #37


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 238
Рецептов: 1
Регистрация: 19.12.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 4149



мы тоже делаем вареники, только не на воде, а на молоке. мне кажется, что они нежнее, вкуснее получаются. я и мамку научила, она теперь так и делает. а начинка у нас творог, а замуж вышла, появилась еще с вишней и красной смородиной, правда мне смородина не очень, я с др. начинками вареники и не представляю icon_question.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Верная
сообщение 1.4.2009, 21:02
Сообщение #38


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 17.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Николаев-город карабелов
Пользователь №: 4477



Вареники-это сила! Обожаем мы вареники с картошкой и запивать их кефиром! А с кислой капустой ! Так как я с юга Украины, у нас готовят летом вареники с вишней, шелковицей и клубникой (кладут в 1 вареник 2 вишеи 2 шелковицы 2 клубники), внутрь сахар не кладут. К этому времени у нас уже качают майский мёд и этот вареник плавно погружается в этот ароматный мёд и потом по назначению....! Такие вареники готовила мне бабушка, а теперь и я своей семье. Когда сезон готовлю их через день. Доця сказала, что они вкуснее чем конфеты!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 2.4.2009, 0:31
Сообщение #39


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(Верная @ 1.4.2009, 20:02) *
Вареники-это сила! Обожаем мы вареники с картошкой и запивать их кефиром! А с кислой капустой ! Так как я с юга Украины, у нас готовят летом вареники с вишней, шелковицей и клубникой (кладут в 1 вареник 2 вишеи 2 шелковицы 2 клубники), внутрь сахар не кладут. К этому времени у нас уже качают майский мёд и этот вареник плавно погружается в этот ароматный мёд и потом по назначению....! Такие вареники готовила мне бабушка, а теперь и я своей семье. Когда сезон готовлю их через день. Доця сказала, что они вкуснее чем конфеты!

Настоящая похвала super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
исток
сообщение 8.10.2009, 19:09
Сообщение #40


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 47
Рецептов: 0
Регистрация: 6.9.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 6360



Если пельмени налепить заранее, получается очень быстро.
Матрешкины пельмешки
Ингридиенты
Тесто 1.
0,5 чайной ложки соли
0,4 стакана сока моркови
0,5 стакана воды
мука
Тесто 2
1 пучок зеленого лука
1 яйцо
0,5 стакана воды
соль
мука
Тесто 3
1 яйцо
соль
мука
Фарш
200 г говядины
300 г свинины
лук
соль
перец
Заправка
300г куринной печени
2 больших лука
1 ст.л. томата
120 г сметаны
соль
сахар
перец

Приготовление
1. Замесить тесто1, 2, 3.Раскатать, вырезать рюмкой кружочки, слепить пельмени, соеденить два уголка. Половину теста 3 оставить.
2. Приготовить заправку. Отбить печень, обжарить на сливочном масле, добавить лук, чуть позже томат, минуты через три добавить сметану, соль, сахар и перец.
3. Отварить пельмени в подсоленной воде.
4. На дно горшочков положить заправку, сверху пельмени. Налить 0,4 стакана воды или бульона и 1 ст.л. сливочного масла.
5. Вместо крышки накрыть горшочки тестом 3, очень тонко раскатанным. Поставить в духовку на 12-15 мин при 200"С.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 13.12.2018, 5:12
    ©