Согласитесь, осваивать новые рецепты гораздо легче, когда не отвлекаешься на пересчет: сколько грамм или миллилитров в 2/3 стакана? Иногда очень удобно, когда под рукой есть мерный стаканчик, имеющий нужные пропорции. Но стаканы - они все такие разными.. А сейчас все чаще в рецептах встречается такая мера, как чашка (cup). Считается, что объем такой чашки в большинстве рецептов равен 240 мл, но ведь есть и наборы таких чашек, в которых они все разные - 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4 и целая чашка.
А для того, что отмеривать жидкость существует много разных очень удобных мерных емкостей в виде стакана, объемом от 200 мл и выше.
Также есть всякие мерные ложечки кулинарные совочки.
В общем, предлагаю в этой теме делиться, кто чем пользуется для измерения пропорций рецепта. Может, кто-то знает, сколько грамм и миллилитров вмещает в себя та или иная емкость? Рассказывайте!
Меня на данный момент больше всего интересуют именно мерные чашки. Сколько в них грамм?
Нужно проще относиться к этим мерам, потому что и влажность, и разница в чашках - всё играет роль. Зачем тратить время на точное измерение? Больше смелости)))
Ориентировочно это выглядит так (но эти цифры не могут быть точными). Мерная чашка -240 мл, мерная ст.л. – 15 мл, мерная чайная ложка – 5 мл
Нужно проще относиться к этим мерам, потому что и влажность, и разница в чашках - всё играет роль. Зачем тратить время на точное измерение? Больше смелости)))
Если рецепт мне знаком и не единожды успешно был опробован, то в этом случае я всегда ингредиенты добавляю на глаз. Но вот с новыми, так сказать, непроверенными рецептами, лучше уж сначала по рецепту, чтобы продукты зря не переводить
Цитата
Ориентировочно это выглядит так (но эти цифры не могут быть точными). Мерная чашка -240 мл, мерная ст.л. – 15 мл, мерная чайная ложка – 5 мл
Может потом и не выбрасываю, что доверяю больше своему опыту, чем написанному. ps Мне понравилась фраза из одного фильма Женщина должна уметь готовить.В приготовлении нет теорем. Это как любовь.Вы должны уделять достаточно внимания и времени.Поэтому нельзя уметь или не уметь готовить. Важно только желание
А я вообще всегда все "на глаз" добавляю у меня есть мерочный стакан, но я его обычно не использую как мерочный я в нем ягоды мою или набираю полный воды и пью Для меня большую роль играет консистенция
Может потом и не выбрасываю, что доверяю больше своему опыту, чем написанному. ps Мне понравилась фраза из одного фильма Женщина должна уметь готовить.В приготовлении нет теорем. Это как любовь.Вы должны уделять достаточно внимания и времени.Поэтому нельзя уметь или не уметь готовить. Важно только желание
это в любом деле! мужчины могут по вдохновению готовить раз в месяц , а вот я не могу, потому что надо каждый день и никуда не деться. Поэтому желание периодически пропадает
Кamilla, естественно, желание - оно как вдохновение, то есть, то нет) Акцент фразы был на том, что всё приходит с опытом. Если не практиковать, то само ничего не получится)
Если не практиковать, то само ничего не получится)
Даже не знаю.. У меня, к примеру, никогда не получаются торты, но я постоянно пытаюсь их печь - по поводу и без В чем причина, если честно, не знаю. Иначе давно бы уже пекла вкуснейшие торты
Лиля, а есть конкретный рецепт и конкретное "не получается" ?
В общем-то, да Есть такой тортик, у нас его раньше свекровь пекла и называла его "Прага", так ли он по настоящему называется или нет - не знаю. Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/2 банки сгущенки, 2 ст. муки, 2 ст. л. какао, сода. И крем: масло сливочное 200 г и оставшаяся сгущенка. Вот у неё он получался очень нежным и мягким, а в моем исполнении коржи почему-то всегда твердые, даже за ночь кремом не пропитываются. Приходится брать кусочек торта и на отдельные коржики его разбирать и съедать
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/2 банки сгущенки, 2 ст. муки, 2 ст. л. какао, сода. Вот у неё он получался очень нежным и мягким,
У меня такой же получается. Это за счёт сметаны и сгущенного молока - тесто мягкое и пористое. Вообще рецепт простой. Тесто на сметане всегда хорошее и обычно с ним проблем не возникает. Вы не пробовали пропитывать сиропом коржи, раз они твердые? Возможно температура слишком высокая и поэтому коржи плотные такие.
у мамы в бочонках с мукой и сахаром всегда лежали 200г чашки, вот ими и отмеряла сколько чего нужно..а сейчас купила себе самый простой пластмассовый стакан, на нем указаны граммы для муки, сахара, манки, и миллилитры для жидкости..мне этого хватает