Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Если яблок очень много..., что с ними можно придумать?
Lilie
сообщение 15.9.2012, 21:00
Сообщение #21


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 13.9.2012, 8:46) *
Лиля, самый простой, ещё в школе пекла, как стишок запомнила:

3 яйца
стакан сахара
стакан муки

Мила, а сколько яблок ты в шарлотку кладешь, когда по этому рецепту её делаешь?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 16.9.2012, 22:46
Сообщение #22


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 15.9.2012, 22:00) *
Мила, а сколько яблок ты в шарлотку кладешь, когда по этому рецепту её делаешь?

Лиля, столько, чтобы дна противня не было видно, т.е. сколько не жалко derisive.gif Я так очень люблю smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.9.2012, 23:09
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 16.9.2012, 22:46) *
Лиля, столько, чтобы дна противня не было видно, т.е. сколько не жалко derisive.gif Я так очень люблю smile.gif

А тесто все яблочки покрывает слегка или они в нем тонуть должны?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 16.9.2012, 23:40
Сообщение #24


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 17.9.2012, 0:09) *
А тесто все яблочки покрывает слегка или они в нем тонуть должны?

да, именно слегка smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.9.2012, 16:40
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Мила, пекла сегодня яблочный штрудель. Это вкуснятина! Пробуй wink.gif



Рецепт использовала вот этот.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 27.9.2012, 22:34
Сообщение #26


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 27.9.2012, 17:40) *
Мила, пекла сегодня яблочный штрудель. Это вкуснятина! Пробуй wink.gif

ах, как красиво, Лиля! молодчинка! good2.gif а ты вроде не в рулети сворачивала, ну, в смысле, в один слой? у тебя красивее и аппетитней смотрится. Таааак, хочу тоже попробовать! connie_witchy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.9.2012, 22:40
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 27.9.2012, 22:34) *
ах, как красиво, Лиля! молодчинка! good2.gif а ты вроде не в рулети сворачивала, ну, в смысле, в один слой? у тебя красивее и аппетитней смотрится. Таааак, хочу тоже попробовать! connie_witchy.gif

Не, я рулетиком, а потом рулетик калачиком и в мультиварку smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
romaska
сообщение 28.9.2012, 0:40
Сообщение #28


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 425
Рецептов: 0
Регистрация: 11.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 22744



Цитата(Lilie @ 27.9.2012, 16:40) *
яблочный штрудель. Это вкуснятина!


Да, штрудель это вкусно. Твой очень аппетитно выглядит.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.9.2012, 9:26
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(romaska @ 28.9.2012, 0:40) *
Да, штрудель это вкусно. Твой очень аппетитно выглядит.

Спасибо give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
DinaDina
сообщение 23.10.2012, 21:38
Сообщение #30


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 167
Рецептов: 4
Регистрация: 11.4.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10077



Я пекла бисквитный рулет с яблоками.По составу - это та же шарлотка, но все же получается интереснее. На противень (на бумаге для выпечки) раскладывается слой тертых яблок и заливается обычным бисквитным тестом: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, ванилин. Печется около 15 минут, а потом получившийся бисквитный корж сворачивается в рулет. Мне не понравилось то, что рулет получился суховатый, я отжимала из тертых яблок сок, а, наверное, зря.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.10.2012, 22:02
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(DinaDina @ 23.10.2012, 22:38) *
Мне не понравилось то, что рулет получился суховатый, я отжимала из тертых яблок сок, а, наверное, зря.

Может, его стоит каким-нибудь повидлом промазать, прежде, чем сворачивать? scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 23.10.2012, 22:26
Сообщение #32


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642





Девочки, если яблоки совсем уж никудышние, то их, конечно, только в нарезанном виде куда-нибудь пристроить можно, а, если просто с пятнышками или хорошие, но много, и нужно быстрее использовать, то сделайте печёные. Возле плодоножки конусом вырезаем углубление, внутрь насыпаем сахар или мёд, ставим в духовку на смазанный маслом противень. Когда испекутся, можно еще какого-нибудь варенья в ямку положить, например абрикосового, или посыпать сахарной пудрой. У нас все такой десерт любят smile.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 24.10.2012, 6:36
Сообщение #33


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(DinaDina @ 23.10.2012, 22:38) *
Я пекла бисквитный рулет с яблоками.По составу - это та же шарлотка, но все же получается интереснее. На противень (на бумаге для выпечки) раскладывается слой тертых яблок и заливается обычным бисквитным тестом: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, ванилин. Печется около 15 минут, а потом получившийся бисквитный корж сворачивается в рулет. Мне не понравилось то, что рулет получился суховатый, я отжимала из тертых яблок сок, а, наверное, зря.

DinaDina, так это же получается та же Шарлотка, только противень надо длинный иметь, чтобы при сворачивании получился рулетик или теста мало лить? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
DinaDina
сообщение 26.10.2012, 8:17
Сообщение #34


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 167
Рецептов: 4
Регистрация: 11.4.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10077



Lilie
В принципе, этот рулетик вроде как не нужно промазывать дополнительно, должно яблок хватать, ведь они здесь начинкой являются. Просто мне показалось, что из яблок выделяется слишком много сока, вот и отжала. Если бы я этого не делала, все было бы нормально.
Kamilla
Да, по составу как шарлотка, просто форма другая получается, и яблоки не резаные, а тертые. А противень у меня обычный, 34х38 см. Для такого противня как раз подходит количество теста для обычной шарлотки: 4 яйца, стакан сахара и стакан муки. В итоге сворачивается примерно такой рулет, по длинной стороне противня.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 26.10.2012, 8:32
Сообщение #35


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



DinaDina, как красиво!!! give_rose.gif мне понравилась Ваша идея преображения обычной шарлотки! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 26.10.2012, 10:49
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



DinaDina, какой симпатичный рулет, с бабочками smile.gif
И цвет у него такой ровный и очень аппетитный. Как при выпечке получить такой ровный цвет верхушки? Помню, когда в духовке пекла, у меня постоянно одна сторона темнее, другая светлее.. Ещё одна сторона всегда поднималась выше, чем другая..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
DinaDina
сообщение 26.10.2012, 15:38
Сообщение #37


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 167
Рецептов: 4
Регистрация: 11.4.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10077



Цитата(Lilie @ 26.10.2012, 11:49) *
DinaDina, какой симпатичный рулет, с бабочками smile.gif
И цвет у него такой ровный и очень аппетитный. Как при выпечке получить такой ровный цвет верхушки?

У меня духовка электрическая, выпекает хорошо, обычно все ровно получается. А если духовка печет неравномерно, м.быть в процессе выпечки перевернуть противень другой стороной.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 26.10.2012, 17:23
Сообщение #38


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(DinaDina @ 26.10.2012, 15:38) *
А если духовка печет неравномерно, м.быть в процессе выпечки перевернуть противень другой стороной.

Да, я раньше так и делала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 3.9.2013, 23:08
Сообщение #39


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642





Не успела вернуться из поездки, как сестра позвонила – нужно срочно спасать яблоки scratch_one-s_head.gif . Их в этом году несметное количество, деревья не выдерживают, сбрасывают плоды. Это зимние сорта. А летний просто поспел, пора съедать. От нас далеко дача сестры, но поехали, багажник загрузили под завязку. Привезли три ведра летних яблок, даже не знаю какой сорт, что-то типа Голдена, но мелкие, очень сладкие. А зимних, сколько вёдер, даже не считала, в мешки грузили mda.gif . Теперь с утра до вечера уже третий день моем, режем, сушим. Муж бурчит, но трудится – любит компоты. Спелые летние едим в сыром и печёном виде, варю джем, пеку шарлотку smile.gif . То же самое мама с сестрой и свекровь делают. В общем, работают маленькие яблокоперерабатывающие заводики wink.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.9.2013, 7:10
Сообщение #40


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Vacilica @ 4.9.2013, 2:08) *
Не успела вернуться из поездки, как сестра позвонила – нужно срочно спасать яблоки scratch_one-s_head.gif . Их в этом году несметное количество, деревья не выдерживают, сбрасывают плоды.


Я прямо обзавидовалась...
Мне как раз яблоки нужны, хоть ведерко. Хочу заготовить джема на постные пироги яблочного. Варенья в прослойки я уже сварила. Печь на нем коржи немного жалко, хватит тогда ненадолго. На рынке что-то дачного изобилия яблок не наблюдается. У свекрови на даче все ранетки кто-то оборвал, а яблоня в нынешнем году не плодоносит. У родственников аналогично. Яблок почти не было, только на свежие компоты собирали потихоньку...

Вот думаю, покупать придется не дачные, а привезенные яблоки на джем и будет дороговатоsad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2021, 21:08
    ©