Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Листовые салаты, виды салатов, с чем их едят, польза и т.д.
Lilie
сообщение 23.4.2014, 23:15
Сообщение #21


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Как правильно подавать и хранить салат?
  • Не берите салат с крупными, тонкими и легко обламывающимися листьями - он может содержать нитраты.
  • Не храните салат в полиэтиленовом пакете, так как это способствует накоплению вредных азотистых соединений.
  • Тщательно вымойте каждый салатный лист под проточной водой (не замачивая, ведь так вымываются витамины и минералы).
  • Не режьте салат ножом, а рвите руками на мелкие кусочки.
  • Приправы не должны доминировать над натуральным вкусом зелени.
  • Все компоненты блюда на основе салата соединяйте непосредственно перед употреблением. Затем полейте соусом и аккуратно перемешайте.
  • Примерная порция для одного человека - это 50 г салатных листьев.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.6.2015, 18:50
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



О популярных видах салата и способах их обработки

Шпинат



Этот зеленый источник молодости предупреждает дистрофию сетчатки глаза, которая является главной причиной слепоты в старческом возрасте. Шпинат одинаково хорош в сыром и вареном виде. Добавляй листья в блюда вместе с небольшим количеством оливкового масла и чеснока. Шпинат хорошо сочетается с беконом мускатным орехом, сливками,
орешками, помидорами.


Радиккио



Листья цвета бургундского и горьковатый вкус - приятный контраст в салатном ассорти. Следуя итальянской традиции, дополняйте его фиалкой и цикорием. Сочетается с луком, чесноком и тимьяном. Можно тушить в небольшом количестве масла или в красном вине, предварительно порвав листья на небольшие кусочки или нашинковав тонкой соломкой.


Лолло Россо



Отличается яркой окраской листьев (зеленый с бордовым), богат кальцием.
В кулинарии его часто используют для придания объема салатной смеси, сочетая с пряными салатами и различными травами. Интенсивный, с легким ореховым оттенком, слегка горьковатый вкус лолло россо прекрасно сочетается с мясными блюдами. Его подают к стейку, бефстроганову и антрекоту.


Кресс-салат



Рекордсмен по содержанию полезных веществ, помогает раковые клетки «в страхе», снижает кровяное давление и нормализует сон.
Свежие листья обладают приятным терпким, горьким и острым вкусом, напоминающим хрен или редьку. Его, как правило, употребляют лишь в свежем виде: для бутербродов, добавляют в овощные салаты, к мясным и рыбным блюдам, закускам.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Torryrun
сообщение 20.5.2019, 2:36
Сообщение #23


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 15.5.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58009



На каждый праздник стараюсь чем-то удивить свою семью. В этот раз решила попробовать новый салат.

Компоненты:

помидоры черри — пять штук;
куриное филе – 160 г;
сыр твердый – 15 г;
листья салата – 180 г;
оливковое масло – 40-50 мл.

Как готовить.
Изначально сварите куриное филе в подсоленной воде.
Охладите его, порежьте. Салат порвите.
Черри разрежьте на четвертинки.
Смешайте компоненты и заправьте оливой.
Сверху посыпьте блюдо тертым сыром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 16:24
    ©