Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



31 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты для постного стола, для веганов и вегетарианцев, Делимся опытом приготовления растительной пищи
Lilie
сообщение 12.9.2012, 15:03
Сообщение #61


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 12.9.2012, 14:43) *
Лиля, колись, сколько масла ты туда отправила?! На сколько грамм муки? На 375 грамм муки предполагается 3\4 стакана масла (можно капельку больше).

Примерно так и было - масло чуть меньше половины стакана (200 г), муки - 1 ст. полный и второй чуть больше половины.

Цитата
А при какой температуре выпекала. Это тесто требует температуры 160-180 (180 максимум, но я обычно пеку на этой температуре).

Температуры не знаю to_take_umbrage.gif Я в мультиварке пекла.
Цитата
Лиля, расскажи как ты все смешивала и т.д. Попробуем разобраться)))

Так, я попробую smile.gif
Сначала отвар варила и пюре.
Потом из отвара вынула яблочки, немножко он остыл, добавила туда масло, соду, уксус, пюре к тому времени было готово - и его туда же. Изюм положила и муку. Всё, вроде smile.gif
Пюре съелось пока пирог готовился derisive.gif Оно получилось очень вкусным rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 12.9.2012, 15:58
Сообщение #62


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Ох, неудачно как, Лиля sad.gif

Ленчик, а я всё-таки не рискнула по твоему рецепту пирог испечь, как-то побоялась, что не получится и буду опять в расстройстве вся. Если честно, только не обижайся, мне этот рецепт кажется сложным scratch_one-s_head.gif даже скорее заморочным что ли smile.gif

Наверно, ты уже руку то набила на постной выпечке, тебе виднее, как и что делать и всё получается! golod09.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.9.2012, 16:25
Сообщение #63


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 12.9.2012, 15:58) *
Если честно, только не обижайся, мне этот рецепт кажется сложным scratch_one-s_head.gif даже скорее заморочным что ли smile.gif

На самом деле, не так уж и сложно всё smile.gif Просто у меня не вышло, но я поставила сейчас вторую порцию - со вчерашнего теста. Разбавила тесто свеженьким яблочным отваром, муки досыпала, изюма и пюре.. Посмотрим, что выйдет wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 12.9.2012, 19:13
Сообщение #64


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Kamilla @ 12.9.2012, 18:58) *
Ох, неудачно как, Лиля sad.gif

Ленчик, а я всё-таки не рискнула по твоему рецепту пирог испечь, как-то побоялась, что не получится и буду опять в расстройстве вся. Если честно, только не обижайся, мне этот рецепт кажется сложным scratch_one-s_head.gif даже скорее заморочным что ли smile.gif

Наверно, ты уже руку то набила на постной выпечке, тебе виднее, как и что делать и всё получается! golod09.gif


Я не обижаюсь))) кстати, сама читаю, вроде столько заморочек, а на деле правда не сложно))) Жаль, что у Лили с первого раза не получилось sad.gif . Я первые свои 2 американских постных crazy cake выкинула, хотя ничего сложного)))

Лиля, у меня стакан на 200 мл, там масла половина - это 100 мл))) Может, это тоже имеет значение. Когда буду печь следующий пирог все взвешу до грамма))) Все-таки с соевого молока выпечка мне больше нравится. сейчас едим шоколадно-фруктовый торт на соевом молоке с кремом из манки и прослойками абрикосового варенья. Относила на работу торт. Чесслово, чуть с коробкой не съели))) Вкусно, не поверили, что постный.

мой друг говорит, что готовка дело тонкое... У меня иногда что-то не получается по его рецептам и он мне объяснил, что у него есть "друзья"...невидимые smile.gif . Я вообще в нашем дружеском кругу была первооткрывателем постных тортов. Начинала с постной шоколадной коврижки с шоколадной заливкой сверху и грецкими орехами. Потом перешла на разрезание коврижки и прослаивание заварными кремами на основе манки и шоколада ... Получалось отлично. Потом друг начал тоже пробовать печь торты. Тоже очень вкусно, а у меня ПЕРЕСТАЛИ ОНИ ПОЛУЧАТЬСЯ!!!

Я переквалифицировалась на фруктовые торты с добавлением пюре, сиропов в тесто сейчас)
Действительно, нужно набить руку. Например, тесто на рассоле на пиццу мягкое без дрожжей только сейчас освоила (наверное, с 5-го раза). Хотя и по рецепту всегда делала.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.9.2012, 20:14
Сообщение #65


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 12.9.2012, 20:13) *
мой друг говорит, что готовка дело тонкое... У меня иногда что-то не получается по его рецептам и он мне объяснил, что у него есть "друзья"...невидимые smile.gif .

Сегодня, видимо, эти невидимые друзья ко мне заглянуть решили smile.gif
Твой-мой пирог сегодня вкусненьким вышел rolleyes.gif
Я даже немного не дождалась, пока остынет - теплым (почти горячим) порезала на кусочки.



На фото видно, что он пышнее получился. А когда остыл совсем - пористость видно стало, но тогда уже фотографировать нечего было spiteful.gif
Прослойку делать опять не стала, как-нибудь потом попробую ещё разок испечь don-t_mention.gif
Чтобы закономерность выявить wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 12.9.2012, 20:50
Сообщение #66


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 12.9.2012, 23:14) *
Сегодня, видимо, эти невидимые друзья ко мне заглянуть решили smile.gif
Твой-мой пирог сегодня вкусненьким вышел rolleyes.gif
Я даже немного не дождалась, пока остынет - теплым (почти горячим) порезала на кусочки.

На фото видно, что он пышнее получился. А когда остыл совсем - пористость видно стало, но тогда уже фотографировать нечего было spiteful.gif
Прослойку делать опять не стала, как-нибудь потом попробую ещё разок испечь don-t_mention.gif
Чтобы закономерность выявить wink.gif


Ура!!! Ураааааа!!!!
Все, высылаем Лили соевые бобы для экспериментов по почте!!!
Когда даешь пирогу остыть, а еще лучше переночевать в холодильнике, то мммм.... он вкуснеет smile.gif Проверено)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.9.2012, 20:54
Сообщение #67


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лена, а от тебя тортик ждем! wink.gif
Тот, что чуть с коробкой не съели smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.9.2012, 15:21
Сообщение #68


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Девочки, а ваш пирог внутри немного влажный, да? scratch_one-s_head.gif

Лиля, молодец!!! smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 13.9.2012, 15:47
Сообщение #69


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Мила, глянь. Вроде мой не влажный))) Но он бывает влажный иногда, если не дать ему выпустить пар.

Прикрепленное изображение


Немного "мокрый" он только там, где я прослаивала пюре.
Попробую завтра еще раз испечь пирог на яблочном отваре и прокомментирую ЧТО и КАК получилось. Прослаивать планирую кремом на основе манки и бананами.

Сообщение отредактировал Елена Белашова - 13.9.2012, 15:49
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.9.2012, 16:24
Сообщение #70


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 13.9.2012, 16:21) *
Девочки, а ваш пирог внутри немного влажный, да? scratch_one-s_head.gif
Лиля, молодец!!! smile.gif


Спасибо give_rose.gif
Не, он не влажный, я просто его горячим порезала. Он остыл и стал пористым rolleyes.gif

Цитата(Елена Белашова @ 13.9.2012, 16:47) *
Попробую завтра еще раз испечь пирог на яблочном отваре и прокомментирую ЧТО и КАК получилось. Прослаивать планирую кремом на основе манки и бананами.

Надеюсь, в рецепты себе ты его добавишь?
Уже несколько раз про манный крем читала, хочу посмотреть, что это smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.9.2012, 17:42
Сообщение #71


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



да, вроде не влажный smile.gif

Ах, Лена, как ты вкусно пишешь, ммм...

Цитата(Елена Белашова @ 13.9.2012, 16:47) *
Прослаивать планирую кремом на основе манки и бананами.


wink.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 19.9.2012, 20:53
Сообщение #72


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 13.9.2012, 19:24) *
Надеюсь, в рецепты себе ты его добавишь?
Уже несколько раз про манный крем читала, хочу посмотреть, что это smile.gif


Цитата(Kamilla @ 13.9.2012, 20:42) *
Ах, Лена, как ты вкусно пишешь, ммм...

Спасибо-спасибо!!! Добавлю на днях!!! Как руки дойдут фото перекинуть.
Пока покажу еще одно свое овсяное печенье. Там овсяная мука, пшеничная мука, немного целых овсяных хлопьев, соль, сахар, сода, растительное масло, вода, а сверху на печенюхах сахарная пудра. Выпекаются минут 15-20. Получаются мягкими, если тесто замесить некрутое derisive.gif
Прикрепленное изображение


Сюда еще вкусно сухофруктов добавить. Мне свекровь посоветовала попробовать приготовить овсяное печенье без муки пшеничной и без сахара. Дала рецепт, скоро буду пробовать. Точнее не скоро, а как сухофрукты куплю!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.9.2012, 22:41
Сообщение #73


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лена, хочу подробренький рецептик wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 19.9.2012, 23:04
Сообщение #74


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Елена Белашова @ 19.9.2012, 21:53) *
Мне свекровь посоветовала попробовать приготовить овсяное печенье без муки пшеничной и без сахара.

там только овсяная муки или хлопья? интересно smile.gif Пока я встречала только один вид печенья, выпекаемый без муки вообще, это Кокосанка d_coffee.gif

Лена, а ты именно овсяную муку используешь в своих печеньках или хлопья измельчаешь? если хлопья, то какие - №1,2,3 или самые крупные, которые 20 минут варятся? smile.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 20.9.2012, 7:20
Сообщение #75


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 20.9.2012, 1:41) *
Лена, хочу подробренький рецептик wink.gif


Будет-будет, как только приготовлю!!!
Цитата(Kamilla @ 20.9.2012, 2:04) *
там только овсяная муки или хлопья? интересно smile.gif Пока я встречала только один вид печенья, выпекаемый без муки вообще, это Кокосанка d_coffee.gif

Лена, а ты именно овсяную муку используешь в своих печеньках или хлопья измельчаешь? если хлопья, то какие - №1,2,3 или самые крупные, которые 20 минут варятся? smile.gif


Кокосанка?! Впервые слышу blush.gif . Мила, ты уже готовила???

Овсяную муку делаю сама. Перемалываю хлопья в Magic Bullet. Хлопья сейчас беру "Ясно Солнышко" Номер 2 и 3. Пеку обычно из №3 smile.gif Там просто грамм 500, а в № 2 только 350))) Из № 2 кашку сыну варю. Она очень нежная получается...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Toropyga
сообщение 20.9.2012, 7:44
Сообщение #76


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 459
Рецептов: 9
Регистрация: 16.5.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Днепропетровск, Украина
Пользователь №: 19047



Леночка, привет!

Какие классные у тебя рецепты i-m_so_happy.gif Обожаю пиццу. Так хочется твою на рассоле попробовать, но, к сожалению, у меня нет духовки sorry2.gif Тортики я езжу к племяннице печь - это долго и дорого scare.gif (ну, там посиделки, чаепитие и т. д.).

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 20.9.2012, 10:08
Сообщение #77


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Toropyga @ 20.9.2012, 10:44) *
Леночка, привет!

Какие классные у тебя рецепты i-m_so_happy.gif Обожаю пиццу. Так хочется твою на рассоле попробовать, но, к сожалению, у меня нет духовки sorry2.gif Тортики я езжу к племяннице печь - это долго и дорого scare.gif (ну, там посиделки, чаепитие и т. д.).


Здравствуйте!!!
Прямо недавно думала, что нам с вами нужно познакомиться!!! Хорошо, что вы к нам в тему заглянули!!! мы только сегодня снова готовили пиццу на рассоле, но в начинку крошили помидор, перец болгарский, лук и немного тыквы. Посыпали все сушеным базиликом, орегано, укропом, солью, а готовую поджаренную пиццу смазали соевым майонезом... Ммммм... Хорошо получилось. Главное, тесто тонко раскатать wink3.gif . Кстати, просто овощи на тесте - это тоже очень сочно и вкусно... Мы с сыном оставили мужу пиццу без майонеза, так потом слопали постепенно сами!!! Сижу, краснею, думаю еще тесто быстренько поставить)))

Жаль, что духовки нет(((( Я такую пиццу только в духовке умею печь. Хотя, нет, еще в чудо-печке. В нашем случае - это чудо-сковродка. Должно получится 100%, я раньше там обычную пиццу и пироги всякие постоянно пекла.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.9.2012, 10:25
Сообщение #78


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
если хлопья, то какие - №1,2,3 или самые крупные, которые 20 минут варятся? smile.gif

А у нас хлопья по номерам не разделяются - просто хлопья, а хлопья pardon.gif Есть неплохие, а есть ужасные - в них столько шелухи лишней, что есть невозможно mda.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 20.9.2012, 15:19
Сообщение #79


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Елена Белашова @ 20.9.2012, 10:08) *
Жаль, что духовки нет(((( Я такую пиццу только в духовке умею печь.

Можно взять за основу технологию этого рецепта, а ингредиенты теста на рассоле только тесто сделать жидким.
Или если очень хочется, то приготовить тортильи на сковороде и завернуть начинку. Будет не пицца, конечно, но лучше, чем ничего, когда нет духовку.

Лиля, а ты в МВ пробовала пиццу сделать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.9.2012, 16:29
Сообщение #80


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 20.9.2012, 15:19) *
Можно взять за основу технологию этого рецепта, а ингредиенты теста на рассоле только тесто сделать жидким.

Я, кстати, тоже хотела предложить пиццу на сковороде попробовать сделать. Я делала, когда мультиварки ещё не было smile.gif
Цитата
Лиля, а ты в МВ пробовала пиццу сделать?

Конечно smile.gif
Не эту, правда. Моя с грибочками обычно бывает wink.gif

Прикрепленное изображение


Это из последних. Тесто на рассоле пробовала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

31 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

5 чел. читают эту тему (гостей: 5, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 5:09
    ©