Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



35 страниц V  « < 26 27 28 29 30 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сладкие пироги, Шоколадные, фруктовые и другие сладкие пироги
Lorchen
сообщение 21.5.2011, 18:54
Сообщение #541


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Пирог "Терник"


Ингредиенты:

маргарин - 250 г
сахар - 3/4 стакана
яйца - 2 шт
сметана - 200 г
сода, гашеная уксусом - 1 ч. ложка
соль - щепотка
мука - 4,5 стакана
повидло яблочное - 2,5 стакана
Приготовление:

1. Размягченный маргарин растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, растереть, добавить - соль - щепотка, сметаныу, соду, муку, замесить тесто. Спрятать на пару часов в холодильник.
3. Достать тесто, отделить 23 на основу для пирога, а оставшуюся 13 спрятать в морозильную камеру.
4. Тесто для основы выложить в форму, смазанную маслом, разровнять.
5. Сверху выложить повидло, разровнять.
6. Достать тесто из морозильной камеры, потереть его сверху на повидло на крупной терке.
7. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности. Готовый пирог порезать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.5.2011, 8:16
Сообщение #542


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ларис, старые запасы используешь? Место освобождаешь? Отличный пирог! Я люблю такие!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 22.5.2011, 8:45
Сообщение #543


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(alisa-108 @ 22.5.2011, 10:16) *
Ларис, старые запасы используешь? Место освобождаешь? Отличный пирог! Я люблю такие!

Лена, угадала! Повидло есть, а любителей съесть его нет. Зато в пироге съели отлично! )))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 3.6.2011, 16:48
Сообщение #544


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1632
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Роллы Челси


Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
1/3 стакана сах. пудры
50 г. холодного сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1/3 стакана молока
яйцо для смазки
Начинка:
1 ст. ложка размягченного сливочного масла
2 ст. ложки сахара(можно коричневого)
1 1/2 столовые ложки молотой корицы(или какао)
1/2 стакана изюма(мне нравится светлый)
1/2 стакана грубо нарезанных орехов
1/4 стакана нарезанных цукатов из цитрусовых
Сироп:
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
ванилин или корица
Приготовление:
Включить духовку на 210ºС - пусть греется. В блендер поместить муку, сахар и масло, нажимать кнопку на несколько секунд и останавливать несколько раз, пока не получится крошка, как манка или чуть грубее. Яйцо немножко взбить вилкой с молоком, влить эту смесь в мучную крупку и очень быстро прокрутить в блендере(секунд 30 более-менее), только что бы все соединилось. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и быстро вымесить руками, если надо добавляя немножко муки, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть не тугое, а мягенькое. Раскатать в пласт около 1 см. толщиной, смазать маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей или какао, сухофруктами и цукатами. Слегка пройтись скалкой. Свернуть в тугой рулет, разрезать пополам, а затем обе половины нарезать кружечками где-то по 2.5 см. Небольшую форму, круглую или квадратную ( 20 см.) выстелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом, выложить в нее роллы "на попа", как улитки близко друг к дружке и в духовку, сбавить температуру на 180 ºС, печь минут 15-20, затем смазать яйцом и выпекать до золотистого цвета, пока улитки пекутся сварить жидкий сироп и перед тем как вынуть роллы из духовки полить их сиропом, через минуту вынуть из духовки. Охладить.
Рецепт из английской кухни Анни Вильсон, немножечко мной измененный.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LILA
сообщение 10.6.2011, 21:13
Сообщение #545


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Рецептов: 3
Регистрация: 9.6.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 19462



Tania, ням-ням пирог! Эх, бедная фигура sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LILA
сообщение 14.6.2011, 9:44
Сообщение #546


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Рецептов: 3
Регистрация: 9.6.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 19462



Королевский пирог


Ингредиенты:
Коржи: 4 желтка,
1 ст. сахара,
2 пачки маргарина (400-500 г) (я брала 1.5 пачки и было нормально),
3 ст. л. сметаны,
1 ч. л. соди, гашенной уксусом,
4 ст. муки.
Крем: 4 белка,
0.5 ст. сахара,
1 ст. варенья (лучше с кислинкой)
Приготовление:
Готовим тесто на коржи. Желтки растереть с сахаром. Растопить на водяной бане маргарин и добавить в желтки, мешать до полного растворения сахара. Добавить сметану, перемешать. Добавить погашенную соду, перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Оно получается как бы жирным. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать ее маслом и на ней раскатывать тонкие коржи. Выпекать при 170-180 С, пока корж слегка не зарумянится. Получается где-то 6-7 коржей. Они довольно твердые.
Готовим крем. Хочу сразу сказать, что когда первый раз готовила, то очень меня пугал этот крем. Но когда сделала, оказалось, что очень даже вкусно. Охлажденные белки взбиваем до устойчивой пены с сахаром, добавляя его небольшими порциями в несколько приемов. Когда получается пена, которая не вытекает с миски при переворачивания, добавляем варенье и аккуратно перемешиваем. Варенье лучше брать кисленькое, чтобы крем не был приторным, или же добавлять меньше сахара.
Остывшие коржи обильно намазываем кремом и ставим на ночь в холодильник, чтобы хорошо пропитался. Пирог получается очень сытным.
Примечание:
На украшения не обращайте внимания, потому что это мой позор - первые в жизни розы, да еще и с желатиновой мастики . А крем вышел оригинальным цветом - сиреневым каким-то, потому что у меня было смородиновое варенье.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 15.6.2011, 7:05
Сообщение #547


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ой, наверное, большой пирог получается? А форма какого размера?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LILA
сообщение 15.6.2011, 8:38
Сообщение #548


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Рецептов: 3
Регистрация: 9.6.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 19462



Alisa-108, да получается большим. А коржи я вырезала по диаметру тарелки (довольно большой) на противне.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.6.2011, 7:01
Сообщение #549


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Понятненько. Я потом сразу подумала, что на большую порцию замешивается. Надо было тебе разрезик щелкнуть, я всегда люблю посмотреть, как в разрезе тортик выглядит.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LILA
сообщение 16.6.2011, 12:37
Сообщение #550


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Рецептов: 3
Регистрация: 9.6.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 19462



В следующий раз сфоткаю, а то я как-то не додумалась blush.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 14.7.2011, 12:34
Сообщение #551


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Пирог с вишней


Ингредиенты:
вишня без косточек - 500 г
маргарин - 200 г
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
яйца - 3 шт
овсяные хлопья - 2 стакана
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 2 ч. ложки
для обсыпки:
овсяные хлопья - 2 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
кокосовая стружка - 3 ст. ложки
Приготовление:
1. Маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить яйца и хорошо взбить.
3. Добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и хорошо вымешать до однородной массы.
4. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить ровно тесто.
5. Сверху распределить вишню, вдавив слегка в тесто.
6. Обсыпка: смешать овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку. Обсыпать пирог.
7. Выпекать в духовке при 200 гр. около 45 минут.
Вот он в разрезе:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 16.7.2011, 22:49
Сообщение #552


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Лара! Фотография замечательная! smile.gif Представляю, какой пирожок вкусный kiss.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 17.7.2011, 17:10
Сообщение #553


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Пирог с малиной


Ингредиенты:
малина - 1 стакан
маргарин - 200 г
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
яйца - 3 шт
овсяные хлопья - 2 стакана
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 2 ч. ложки
для глазури:
шоколад белый - 200 г
сливки - 4 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить яйца и хорошо взбить.
3. Добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и хорошо вымешать до однородной массы.
4. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить ровно тесто.
5. Выпекать в духовке при 200 гр. около 45 минут.
6. Пирог остудить.
7. Довести до кипения сливки со сливочным маслом, добавить шоколад и хорошо размешать.
8. Покрыть глазурью пирог и поставить малину.
9. Поставить в холодильник на 1 час.
Вот он в разрезе:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 29.7.2011, 18:21
Сообщение #554


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Тарт с малиной


Ингредиенты:
для теста:
сливочное масло - 100 г
сметана - 100 г
мука - 1,5 стакана
сода - 1/2 ч. ложка
ванильный сахар - 15 г
крем:
молоко - 3/4 стакана
ванильный сахар - 15 г
сахар - 1/2 стакана
крахмал - 3 ст. ложки
желтки - 3 шт

малина - 300 г + 50 г
сахар - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Сметану смешать с растопленным маслом. Добавить соду, погашенную уксусом и ванильный сахар. Полученную смесь постепенно влить в просеянную муку, тщательно перемешивая. Замесить тесто. Положить в пакет и в холодильник на 2 часа.
2.Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанной мукой поверхности. Укладываем тесто в форму для выпекания.
3. Накалываем вилкой дно теста в нескольких местах, выпекаем в духовке при 200 гр. до золотистого цвета. Остужаем.
4. Крем: соединяем все ингредиенты в ковше (или кастрюле) средних размеров и доводим до кипения, постоянно помешивая. После закипания крем начнеть постепенно густеть. Продолжаем варить крем на среднем огне до получения нужной консистенции. Если крем получается недостаточно густой можно добавить еще немного крахмала
5.50 г малины растираем с сахаром. Смазываем остывший корж.
6. Сверху выкладываем ровным слоем крем и украшаем ягодами малины.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 9.8.2011, 19:04
Сообщение #555


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Пирог со сгущенкой


Ингредиенты:
200 г бисквитной крошки
2 яйца
100 г сливочного масла
300 г сгущенки
2 яйца
1 лимон
Приготовление:
Бисквитную крошку смешиваем с сырыми яйцами и растопленным сливочным маслом. Укладываем на дно формы и слегка прижимаем. Выпекаем в предварительно нагретой духовке примерно 15-20 минут.
Сгущенку смешиваем с яйцами и соком лимона. Все слегка взбиваем вилкой и выливаем на готовый корж, снова отправляем в дузовку на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. Пирог должен окончательно сотыть, тогда его можно нарезать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 14.9.2011, 15:03
Сообщение #556


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Грушево-маковый пирог


Ингредиенты:
для теста:
маргарин - 100 г
мука - 1 стакан
вода - 1 ст. ложка

начинка:
мак - 50 г
груша - 3-4 шт
яйца - 3 шт
сахар - 3/4 стакана
маргарин - 100 г
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
манка - 3/4 стакана

Приготовление:
1. Приготовить тесто: порубить маргарин, добавить муку и воду и замесить тесто. Раскатать его, выложить тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Мак залить кипятком и варить 30-40 минут, откинуть на сито.
3. Груши натереть на крупной терке.
4. Желтки взбить с сахаром.
5. Белки взбить в крутую пену.
6. Соединить мак, натертые груши, манку, разрыхлитель, растопленный маргарин, взбитые желтки с сахаром. Перемешать. Затем вмешать белки.
7. Данную массу залить в форму с тестом.
8. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 45 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 15.9.2011, 19:15
Сообщение #557


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Запеканка с творогом и грушами


Ингредиенты:
творог - 0,5 кг
груша - 3 шт
яйца - 3 шт
маргарин - 100 г
манка - 3/4 стакана
пудинг - 1 пачка
сахар - 3/4 стакана
разрыхлитель - 1 ч. ложка
шоколад - 50 г
Приготовление:
1. Смешать блендером творог, сахар, желтки, пудинг (у меня был с каремельным вкусом, он придал запеканке такой цвет), манку, разрыхлитель.
2. Грушу порезать на кусочки, добавить в творожную массу.
3. Белки взбить, вмешать в творожную массу.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манкой. Вылить творожную массу.
5. Выпекать в духовке при 180 гр. 45 минут.
6. Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Покрыть запеканку.
7. Порезать запеканку порционно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ipola
сообщение 20.9.2011, 13:24
Сообщение #558


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 49
Рецептов: 26
Регистрация: 26.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: г. Мурманск
Пользователь №: 7959



ПИРОГ "ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА"


Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8
Калорийность: 400
Ингредиенты:
яйца 4 шт
сметана 200 гр
сахарный песок 1 стакан
мука 1,5 стакана
сода 1 ч. ложка
какао 2 ст. ложки
варёное сгущёное молоко 0,5 банки для теста и 0,5 банки для смазывания
приветствуются любые орехи в тесто


Приготовление:
Сначала яйца по одному взбиваем с сахарным песком



Потом добавляем сгущёное молоко

и какао


Взбиваем, добавляем муку.



Всё хорошо перемешиваем


Выливаем в смазанную сливочным маслом кастрюлю мультиварки, но можно выпекать и обычным способом. Просто в мультиварке никогда ничего не пригорает!



Выпекаем в режиме ВЫПЕЧКА 65 минут. По окончании этого времени оставляем на подогреве на 15 минут. Рантше вынимать нельзя - пирог опадёт!



Пирог получается отменный! На всякий случай готовность проверяеи зубочисткой. Выкидываем его на чистое полотенце.



Потом пирог разрезаем на 2 части, смазываем сгущёнкой.



Сверху чем-нибудь украшаем. Я украсила цветком гардении, как раз распустился и миндальной стружкой.



Мы не ждали, пока совсем остынет, начали есть



Думаю, и Вам пирог понравится!



Угощайтесь на здоровье!
Приятного аппетита! Ваша ipola
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.9.2011, 16:45
Сообщение #559


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вкуснятинка! Сгущеночка, то что надо! Я вас понимаю, тоже не стала бы ждать, когда остынет. good2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 21.9.2011, 19:02
Сообщение #560


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1632
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Басбуса


Количество порций: 4
Ингредиенты:
Тесто:
500 г. манки
2 ст. ложки с верхом муки
3 стакана натурального йогурта(или другого кисломолочного продукта)
1 ложечка соды
3/4 стакана растопленного сливочного масла (или растительного)
немножко ванили
3 ст. ложки с верхом кокосовой стружки
3/4 стакана сахара
штук 40 сырых миндалин для украшения
сироп:
1 стакан сахара
2/3 стакана воды
Ароматизатор (у меня цветочная вода-аромат цветов апельсина, напоминает запах цветов акации), но можно и лимон и цедру, корицу, ванииль и даже розовую воду.
Приготовление:
Дочка очень любит эту восточную сладость, я всегда ее покупала в одном ливанском ресторане, и сама никогда даже не пробовала приготовить - думала что очень сложно, но все оказалось предельно просто!
Очистить миндаль от кожицы: для этого бросить его на в кипяток и проварить минуты 2-3, шумовкой вынуть на салфетку(из ткани) накрыть концом той же салфетки и слегка прижимая руками покатать миндалины между салфетками - кожица сама слезет.
Сварить жидкий сироп,- прокипятить воду с сахаром минут 5. Выключить и добавить ароматизатор.
Включить духовку на 180º.
Соединить все сухие ингредиенты: муку, манку, соду, кокос и сахар все перемешать ложкой. Растопить масло(если сливочное) влить в сухую смесь, добавить йогурт и ваниль, все тщательно размешать ложкой до однородности. Форму(протвинь с бортиками) около 30 х 40см. смазать маслом, вылить туда тесто, получится слой около 1-1.5 см., слегка разровнять и сверху разложить миндалины в шахматном порядке. Выпекать минут 30-40, в зависимости от духовки, до румяного цвета.
Вынуть из духовки, не вынимая из формы нарезать острым ножом ромбиками, так что бы на каждом было по миндалине и сразу полить охлажденным сиропом. Накрыть фольгой или другой крышкой и дать остыть. Подавать с чаем, кофе или просто так)))
Примечание:

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

35 страниц V  « < 26 27 28 29 30 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

10 чел. читают эту тему (гостей: 10, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.10.2017, 14:40
    ©