kokkok есть над чем задуматься, в общем- согласна. А еще вкусной еды никогда не получится если продукт не свежий )) чем свежее продукты, тем вкуснее еда. Это я на собственном опыте убедилась. Именно поэтому стандартом в ресторане является свежее мясо, свежие овощи.
Недавно я экспериментировала с тыквой, захотелось мне спечь супппер полезных печенюх из того что было под рукой, а там оказалась та самая тыква, овсяные хлопья, немного муки, чуть молока и оливкового масла, сахар, соль, разрыхлитель и два белка. Всё смешалось, выложилось ложкой на пергамент и отправилось запекаться . Печенюшки оказались мягкими, оранжевыми, с ярко выраженным вкусом тыквы, но резиновыми , возможно из-за белка, в общем вот такая вот не совсем удачная задумка .
Печенюшки оказались мягкими, оранжевыми, с ярко выраженным вкусом тыквы, но резиновыми , возможно из-за белка, в общем вот такая вот не совсем удачная задумка .
Алла, задумка очень даже удачная Думаю, в составе не хватает чего-нибудь кисленького, вместо молока кефир, например. Ну, и я бы вместо разрыхлителя соду взяла. У меня с разрыхлителем редко выпечка получается. А вот сода + уксус/изюм/мед = очень пышная и вкусная выпечка Жаль, у меня уже нет тыквы, я бы попробовала. Идея мне понравилась
Первое блюдо, которое у меня не получилось вообще - греча с грибами. вроде все промывала, чистила, а такая горькая получилась - страх. Больше не готовлю)))
Первое блюдо, которое у меня не получилось вообще - греча с грибами. вроде все промывала, чистила, а такая горькая получилась - страх. Больше не готовлю)))
Я тоже разочек пробовала готовить гречу с грибами. Все сварилось нормально, ничего не горчило.. Но, на мой вкус, эти два продукта совершенно друг с другом не сочетаются. Очень люблю и грибы и гречу, но вместе готовить их не буду никогда
Ой, а у меня самое ужасное блюдо было зефир. Вроде все по рецепту и с миксером, но такая гадость получилась. Белки сначала взбились хорошо, а вот как начала добавлять сироп с желатином так почему то они опали и никак не хотели нормально взбиваться(( А рецепт из интернета брала.
Ой, а у меня самое ужасное блюдо было зефир. Вроде все по рецепту и с миксером, но такая гадость получилась. Белки сначала взбились хорошо, а вот как начала добавлять сироп с желатином так почему то они опали и никак не хотели нормально взбиваться(( А рецепт из интернета брала.
У меня с зефиром тоже не все получилось. Я пробовала делать яблочный и на агаре. Взбилось все нормально, но когда зефир ночь постоял, стал жидкость выделять какую-то.. Да и, если честно, на зефир это не было похоже. Съедобно, но не зефир. Скорее, суфле
Я тоже разочек пробовала готовить гречу с грибами. Все сварилось нормально, ничего не горчило.. Но, на мой вкус, эти два продукта совершенно друг с другом не сочетаются. Очень люблю и грибы и гречу, но вместе готовить их не буду никогда
Ой, а мне нравится гречка с грибами. Я ее делала с овощами и вешенками в горшочках и суп гречневый с грибами варила. И не раз. Нам вкусно Я делала с шампиньонами.
Сегодня еще раз обнаружила страшную вещь, в приготовление салата От чего снова побежала блевать, в прямом смысле этого слова. Казалось бы ничего не предвещало беды, обычный салат: пекинская капуста, грибы шампиньоны- обжаренные. Помидорка, огурец, лук зеленый, чеснок. Главный ингредиент укроп. Теперь недавний случай, добавляем к этой массе яйца или какую нить рыбу красную(у меня была консервированная), своего рода, чтоб салат содержал белок. И салат приобретает вкус "потный собак" или еще чего то ужасного Я не знаю в чем прикол, что за химическая реакция. Может это связанно с каким то продуктом. Скорее всего укроп + белок (животного происхождения) даёт такой привкус.
Я не знаю в чем прикол, что за химическая реакция. Может это связанно с каким то продуктом. Скорее всего укроп + белок (животного происхождения) даёт такой привкус.
Странно А мне нравится сочетание укропа (и вообще зелени) с яйцами или рыбой. А вот яйца/рыба + грибы + чеснок - это вкусовое сочетание вызывает сомнение. По мне, так лучше или грибы + чеснок можно и яйца, или рыба без грибов.
А я однажды захотела приготовить печенье Бананы. Взяла у подруги рецепт. Приготовила, получилась такая гадость. Как оказалось позже, про желатин подруга умолчала. Секретами не делится.)))
Теперь недавний случай, добавляем к этой массе яйца или какую нить рыбу красную(у меня была консервированная), своего рода, чтоб салат содержал белок. И салат приобретает вкус "потный собак" или еще чего то ужасного Я не знаю в чем прикол, что за химическая реакция. Может это связанно с каким то продуктом. Скорее всего укроп + белок (животного происхождения) даёт такой привкус.
Скорее всего это от консервированной рыбы. Вот укроп с консервами совсем не сочетается. Вкус действительно будет как описано выше. Консервы вообще способны превращать отличное блюдо в нечто страшное и вызвать такую реакцию.
Консервы вообще способны превращать отличное блюдо в нечто страшное и вызвать такую реакцию.
Опять не соглашусь Вернее, частично не соглашусь. Смотря какие консервы. Горбуша, например, просто ужасна. Мне ни разу не попадалась вкусная консервированная горбуша. А вот сайра или килька в томате мне нравится. И суп с ними вкусненький выходит
А я однажды захотела приготовить печенье Бананы. Взяла у подруги рецепт. Приготовила, получилась такая гадость. Как оказалось позже, про желатин подруга умолчала. Секретами не делится.)))
Я посмотрела несколько рецептов печенья с названием "Бананы", уж больно название вкусное но ни в одном не нашла желатина. Что у вас за рецепт такой? Очень-очень любопытно
nzam ну.. дело в том, что салата было два. Сперва с яйцами- от которого мне поплохело. А потом уже с рыбой, что было для меня возмутительно.
По составу вроде первый салат с яйцом должен быть вкусным. Хотя, если там был укроп, да еще и покупной, то все может быть. У меня не было опыта делать печеньки Бананы, но был ужасный опыт в приготовлении бананов с карамелью в микроволновке. Гадость еще та получилась. Как и мороженое из бананов с молоком. Поэтому бананы я ем просто так или делаю оладушки.
У меня не было опыта делать печеньки Бананы, но был ужасный опыт в приготовлении бананов с карамелью в микроволновке. Гадость еще та получилась. Как и мороженое из бананов с молоком. Поэтому бананы я ем просто так или делаю оладушки.
Вот кстати да, бананы, меня тоже неприятно удивили, когда я придумала испечь с ними пирог . Тесто, чуть гуще, как на оладики: кефир, маргарин, сода, сахар, какао, геркулес, мука. Часть теста вылила в форму, потом выложила прослойку из банановых кружков, и сверху распределила остальное тесто. Мне, почему то пригрезилась нежная банановая масса в окружении овсяно-шоколадного великолепия , на деле получились непонятные сладковатые кусочки, больше похожие на картошку, в окружении теста с какао с грубыми овсяными кусочками . В общем, ничего хорошего из бананового эксперимента не вышло.
Вот кстати да, бананы, меня тоже неприятно удивили, когда я придумала испечь с ними пирог .
Мне, почему то пригрезилась нежная банановая масса в окружении овсяно-шоколадного великолепия , на деле получились непонятные сладковатые кусочки, больше похожие на картошку, в окружении теста с какао с грубыми овсяными кусочками .
Бананы в выпечке хороши в перемолотом виде. Тогда они тесту придают очень нежную, немного влажную текстуру. Вкууусно!
Я как-то пробовала жарить бананы Вот это был провал! Вышло жирное, неприятно безвкусное нечто
Цитата(nzam @ 5.3.2015, 20:28)
У меня не было опыта делать печеньки Бананы, но был ужасный опыт в приготовлении бананов с карамелью в микроволновке. Гадость еще та получилась. Как и мороженое из бананов с молоком.
Я делала мороженое из бананов и творога. Вкусно вышло, на мой вкус Была, кстати, идея сделать банановое мороженое на молочной основе. И рецепт нашла несложный.. Думаешь, не стоит пробовать?
Бананы в выпечке хороши в перемолотом виде. Тогда они тесту придают очень нежную, немного влажную текстуру. Вкууусно!
Я как-то пробовала жарить бананы Вот это был провал! Вышло жирное, неприятно безвкусное нечто
Я делала мороженое из бананов и творога. Вкусно вышло, на мой вкус Была, кстати, идея сделать банановое мороженое на молочной основе. И рецепт нашла несложный.. Думаешь, не стоит пробовать?
Даже не знаю как сказать. У меня сыновья любят молочные банановые коктейли. Это года в блендере взбивается банан с молоком. А я не могу это пить. Мне противен вкус размолотого банана. А у мороженого такой же рецепт как и коктейля только с добавлением сахара. Младший с удовольствием ест такое мороженко. Я больше размятые вилкой бананы люблю. Их и в тесто для оладушек кладу и в отварной простой рис и молоком заливаю (такое блюдо язвеникам полезно, говорят). Поэтому, если Лиля, тебя вкус перемолотого банана устраивает, то смело готовь.
Неудачные рецепты, учимся на чужих ошибках
18.8.2013, 20:26
из того что было под рукой, а там оказалась та самая тыква, овсяные хлопья, немного муки, чуть молока и оливкового масла, сахар, соль, разрыхлитель и два белка.
.
, возможно из-за белка, в общем вот такая вот не совсем удачная задумка 
.
, на деле получились непонятные сладковатые кусочки, больше похожие на картошку, в окружении теста с какао с грубыми овсяными кусочками 
Вот это был провал! Вышло жирное, неприятно безвкусное нечто 