Я несомневаюсь, что ето очень вкусно, но не слишком ли жырно? И жарить в большом количестве масла, да еще соус из сметаны с маслом
Честно говоря жарила и тоже об этом думала, потом еще раз подумала о жарении, когда изжога пожаловала. Так что можно попробовать отваривать, в сметанку не класть масло, точно можно и сметанку я брала 18% жирности, меньше не было.
Время приготовления: 40 мин. Ингредиенты: Картофель, фарш, молоко, майонез, сыр Приготовление: Картофель нарезать брусочками, слегка посолить, поперчить, в фарш добаить натертый на терке лук, посолить, поперчить, развести фарш молоком до жидкого состояния (жиже чем на оладьи). В глубокую форму выложить половину картофеля, вылить фарш, сверху остальной картофель, смазать майонезом и посыпать сыром. Запечь до готовности. Блюдо всегда идет на ура, получается как в русской печке.
Приготовление: Картофель очистить, порезать кубиками среднего размера (из расчета 3 картошки на 1 горшочек). Лук обжарить на растительном масле до мягкости, добавить порезанные средне грибы. Посолить. Обжаривать до тех пор, пока грибы не пустят воду. Выключить. Для соуса: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку, хорошо вымешать. Постоянно помешивая влить тонкой струйкой молоко, довести до кипения. Приправить солью и мускатным орехом (по желанию - можно добавить 100 гр тертого сыра). Хорошо взбить венчиком. Если остались комочки - процедить через сито. В каждый горшочек складываем картошку, солим ее, сверху грибы с соком от жарения, примерно по 10 ст. л. соуса. Закрываем горшочки крышками (или тестом - как кому нравится) и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. При подаче посыпать рубленной петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
Спасибочки))) Это было действительно вкусненько! Хотелось на обед чего-нибудь новенького, а из продуктов только грибы да картошка. Сметаны не было, ее отлично заменил белый соус. alisa-108, скажите пожалуйста, как добавлять в рецепты пошаговые фото? В добавлялке рецептов можно только одно фото вставить. Спасибо за ответ!
Сообщение отредактировал StacyTee - 9.3.2011, 16:46
Рыба в горшочке под картофельной крышечкой Ингредиенты: Белая рыба - 300г., лук порей - 1 стебель, репчатый лук - 1 шт., морковь - 2 шт., помидор - 1 шт., белое вино - немного для аромата, кетчуп(хайyw) - 3-4 ст.л., соль, перец, розмарин, для пюре: картофель - 3 шт., морковь - 2 шт., сливки немного, яйцо - 1 шт.
Приготовление: Рыбу обжарить. Нарезаем лук, морковь. Помидорку режем квадратиками. Все овощи обжариваем, добавляя немного кетчупа(хайнц), в конце добавляем немного белого вина и тушим до готовности. Делаем пюре с добавлением сливок. В горшочек выкладываем слоями рыбу и овощи, а сверху пюре. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 1 Калорийность: 460 Ингредиенты: Тушка курицы-160г Картофель-2шт морковь-1/2шт масло сливочное- 15г Белые грибы свежие-120г Лук репчатый-1/2шт Вода -1/2 стакана Соус Кубанский-1/2 стакана(кетчуп,чеснок,горчица,сахар) Приготовление: 1.Подготовленную тушку курицы разделать на куски, натереть солью и перцем. 2.Обжарить на сливочном масле до образования корочки и положить в горшочек. 3.Очистить картофель и морковь.Нарезать картофель дольками, морковь и лук нашинковать. Все это положить сверху куриного мяса. 4.Добавить лавровый лист, залить водой и тушить в духовке. Время тушения-40мин.при Т=200град 5.Обжарить грибы и добавить их в конце тушения к курице.
Примечание: Вместо курицы можно использовать куриные окорочка.Если нет кубанского соуса, то прокрутить помидоры, добавить чеснок, гвоздику, горчицу, корицу, через мясорубку добавить соль, сахар. Все проварить и подавать как соус к блюду.
Частенько в зимнее время года балую своё семейство различными вариантами ассорти в горшочках, используя то, что есть в холодильнике.
На одну порцию (сочетать можно в любых комбинациях и пропорциях):
1. Куриное филе - 2-3 ст. л. 2. Куриная печень - 2-3 ст. л. 3. Свежие шампиньоны - по желанию. 4. Отварная фасоль - 2-3 ст. л. 5. Картофель - 1 шт. (среднего размера). 6. Морковь - 1 шт. (небольшая). 7. Лук - 1/2 - 1 шт. 8. Специи, соль, перец - по вкусу. 9. Растит. масло.
Отварить печёнку и фасоль до готовности (в отдельных кастрюлях ). Куриное филе порезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле, но не до румяной корочки. Шампиньоны нарезать соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь мелко нарезать или натереть на крупную тёрку.
На дно каждого горшочка положить лук и морковь. Затем сверху вперемешку класть остальные ингредиенты. Добавить специи (любые, по вашему вкусу). Посолить и поперчить. Горшочек до половины залить кипятком, накрыть крышкой и поставить в духовку минут на 20-30 (до готовности картофеля). По желанию за 1-2 минуты до готовности можно сверху посыпать тёртым сыром.
Время приготовления: 170 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: 1 потрошеный кролик весом примерно 1,2 кг 1 л овощного бульона 2 средние луковицы 3 средние морковки 1 черешок сельдерея 1 веточка тимьяна 1 веточка петрушки сок 1 лимона 4 ст. л. муки 4 бутона гвоздики 6 горошин черного перца 8 горошин душистого перца 1 лавровый лист 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» морская соль Приготовление: Разделайте кролика на порционные куски и обжарьте на среднем огне в сильно разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложите куски в большой горшок для запекания или керамическую форму. Лук и морковь очистите. В каждую луковицу воткните по 2 бутона гвоздики. Морковь и сельдерей крупно нарежьте. Добавьте в горшок с кроликом лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, горошины перца, петрушку и тимьян. Влейте сок лимона и холодный бульон. Посолите. Замесите из муки и воды крутое тесто. Горшок или форму накройте крышкой и залепите место соединения тестом, чтобы из горшка вообще не выходил пар. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч, затем уменьшите температуру до 150 С и готовьте еще 1,5 ч. Подавайте горячим, вместе с бульоном и овощами.
Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: пельмени 1 кг масло сливочное 3 ст. ложки лук репчатый 2 головки грибы 300 г кубик бульонный грибной 1 шт. мука пшеничная 2 ст. ложки сметана 200 г соль Приготовление: Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите, соедините и обжарьте на масле. Пельмени сварите в подсоленной воде. В горшочки разложите пельмени, посыпьте раскрошенным кубиком, сверху уложите грибы. Муку разведите двумя стаканами холодной воды, влейте по 1/4 стакана смеси в каждый горшочек, добавьте сметану. Готовьте пельмени 20-30 минут при 220 °С.
Курица с манго, грибами и цветной капустой в горшочке
Ингредиенты: На 4 порции Курица филе- 2-3 шт. Манго - 0,5 шт. Грибы - 2 шт. (большие) Лук- 2 шт. средние Смета + кефир 1 стакан Капуста цветная - пучочек бульон овощной или мясной маслины, соль, специи- по желанию Приготовление: 1) курицу обжарить до полу готовности - создать корку.
2) Манго порезать кубиками.
3) Лук обжарить на сковороде, добавить сметану+кефир. можно немного бульона и положить к ним грибы порезанные ( у меня ан 2 части). Тушить минут 7.
4) Цветную капусту поделить на дольки. 5) Теперь можно закладывать: - курицу - манго
- грибы с лукам - цветную капусту И заливаем бульонам, можно добавить маслины+ незабываем по желанию солить, перчить. Убираем в духовку на 180 градусов минут на 40- час.
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: мякоть свинины 500 г картофель 400 г лук репчатый 2 головки морковь 2 шт. огурцы соленые 4 шт. кубик бульонный 1 шт. масло растительное 4 ст. ложки мука пшеничная 1 ст. ложка майонез или сметана 1 ст. ложка паста томатная 1 ст. ложка перец черный молотый соль Приготовление: Мякоть свинины нарежьте кусочками, лук мелко порубите, морковь натрите на терке, картофель крупно нарежьте. Мясо и картофель обжарьте по отдельности на масле до полуготовности. Лук и морковь соедините, спассеруйте. Для соуса из кубика приготовьте бульон. Муку подсушите, слегка охладите, разведите бульоном, добавьте томат и майонез, перемешайте. Мясо и овощи уложите в горшочки, добавьте мелко нарезанные огурцы, посолите, поперчите, влейте приготовленный соус и тушите в духовке 20-30 минут при 190°С. Подавайте жаркое в горшочках.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Калорийность: 516 Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 1,5 кг говяжьей вырезки, отбить, перевязать суровой ниткой 1 большая луковица, мелко нарезать 225 мл мясного бульона-основы 1/2 чайной ложки молотой корицы 1 лавровый лист 2 тонкие стружки апельсиновой цедры 900 г сладкого картофеля, нарезать кубиками (можно заменить топинамбуром - земляной грушей) по 115 г чернослива без косточек и кураги 60 г изюма кишмиш 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец Приготовление: Разогреть духовку до 190°С. Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течение 10 минут. После этого выложить его на тарелку. Собрать лишний жир, оставив на дне кастрюли 2 столовые ложки масла. Положить лук и пассеровать 5 минут на среднем огне, пока он не станет мягким. Затем налить бульон и все тщательно перемешать. Снова положить мясо в кастрюлю, добавить корицу, лавровый лист и апельсиновую цедру. Медленно довести до кипения, прикрыть крышкой и поставить кастрюлю в центр духовки на 1 1/2 часа, каждые полчаса переворачивая мясо. Добавить картофель, чернослив, курагу, кишмиш и приправить все солью и перцем по вкусу. Закрыть крышкой и оставить в духовке на 45 минут, пока говядина, картофель и сухофрукты не станут мягкими. Удалить с мяса нитку, вынуть лавровый лист и снять с соуса излишки жира. Порезать мясо и подать на стол с гарниром из картофеля и фруктов. Примечание: Нежная вырезка с гарниром из сладкого картофеля с сухофруктами - прекрасная альтернатива традиционному жаркому. Во вкусовой гамме этого сочного жаркого щепотка корицы подчеркивает фруктовый аромат кураги, чернослива и изюма.
Блюда в горшочках, готовим в горшочках, рецепты
25.8.2010, 16:59
прикольно ребятишкам давать.. все маленько и пюрешечкой)) 
).
Разделайте кролика на порционные куски и обжарьте на среднем огне в сильно разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложите куски в большой горшок для запекания или керамическую форму. Лук и морковь очистите. В каждую луковицу воткните по 2 бутона гвоздики. Морковь и сельдерей крупно нарежьте.
