Багира начала интересную тему о французах и особенностях кухни. А для меня Франция ассоциируется с одним из самых красивых мужчин - Аленом Делоном. Француженки не могут похвастаться красотой. Да и само понятие красоты относительно. Красота с возрастом проходит, а вот харизма французских женщин – это тема для отдельной статьи!
Француженки умеют находить золотую середину, быть уверенной в себе женщиной, т. е. обладать лидерскими качествами и в то же время оставаться Женщиной с большой буквы: настоящей, игривой, сексуальной, такой, что от одного взгляда, мужчина готов на подвиги.
Хотите знать, что представляет собой завтрак настоящей француженки?
Как говорила Багира, продукты женщина выбирает сама и вовсе не в супермаркетах.
Ни одна уважающая себя француженка не выйдет из дома, не позавтракав. Завтрак соответствует всем правилам здорового питания.
Включает в себя:- Любой фрукт;
- 2 кусочка ржаного или хлеба из цельного зерна с маргарином Proactiv и с конфитюром или джемом;
- 1 маленький нежирный несладкий творожок с добавлением ягод;
- Чай или кофе без сахара.
Такой завтрак позволяет оставаться стройными и красивыми.
А в обед француженка может позволить себе лосось с зеленой фасолью.
Конечное, такое питание, богатое фруктами и микроэлементами и обеспечивает женщин острым умом и тонкой талией.Искусство готовить пришло в страну из Италии, вместе с Марией Медичи, которая привезла во Францию первоклассных поваров. Известных поваров считают поэтами, каждый привносит в приготовление блюд что-то свое. Своей вершины кулинарное искусство достиглопри Людовике XIV и Людовике XV. В то время все желания поваров неукоснительно выполнялись. Рассказывают, что повар одного герцога попросил для приготовления соуса 50 окороков – и его требование было немедленно выполнено. Название многих блюд пришло из французского языка: знаменитый салат «Оливье» (только французы его употребляют без майонеза), популярны зеленые салаты. Французскиемастера дают салатам звучные красивые названия: «Аида», «Кармен», «Миньон». Англичане презрительно называют французов «лягушатниками».
Французы съели всех своих лягушек и теперь ловля и употребление в пищу своих лягушек запрещена. Теперь своих лягушек французы уважают и купают привозных лягушек из Греции и Албании. Лягушачьи ножки напоминают куриное мясо, готовить их несложно. Можно тушить в соусе, можно жарить в кляре.
Американский президент тоже любит лягушачьи лапки.
А я хочу рассказать одно блюдо, которое готовит мой муж. Это приготовление
виноградной улитки. Одно время у нас собирали улиток и сдавали их на пунктах приема, виноградных улиток отправляли во Францию для дальнейшей переработки. Дело это непростое.
Сначала он собирает улиток, где-то ведро, лучше после дождя.
Затем засыпает солью три раза, т.е. на ведро улиток нужно 3 кг соли. Сначала засыпает 1 кг. Улитка выделяет много слизи, он их промывает и снова засыпает. Потом очищает от раковин и замораживает в морозильной камере. Получается с одного ведра где-то 2 кг мяса. Он использует только ногу, все остальное выбрасывает.
Потом улитку нужно отварить 30-40 минут. Запах, скажу вам, тот еще… Потом в казане пережарить улитку в сливочном масле (200 гр.) с добавлением моркови и лука (по 0,5 кг.), соль, специи Можно добавить соус «Краснодарский». Тушить тоже 30 минут.
По вкусу напоминает грибы, мне чем-то похоже на рапанов. Такое блюдо у нас присутствует на каждом празднике, гостям нравится.
Если кто-то знает другие рецепты приготовления виноградной улитки, буду рада, если поделитесь.
Сообщение отредактировал Lilie - 22.3.2012, 23:10