Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Квас!
Gulnasika
сообщение 9.8.2012, 9:11
Сообщение #41


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 31
Рецептов: 0
Регистрация: 11.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Можга
Пользователь №: 28119



Ну что вы, чайный гриб на вид только страшен. А на вкус очень приятный и полезный напиток. Правда, за ним нужен правильный уход. Например, я постоянно обжигала свой гриб, отчего он очень страдал. Я сыпала сахар прямо на него! А это, оказывается, категорически запрещено. Потом стала разводить его отдельно с чаем, и лишь затем наливала в банку. В нашей семье «чайный квас» использовали не как прохладительный напиток, а как лекарство. Меня он всегда спасал от рези в желудке. Выпиваешь половину стакана «чайного кваса» и лежишь на правом боку около получаса. Всегда помогало! А мама ополаскивала волосы квасом. Эффект как от дорогой маски для волос!

А что касается традиционного кваса, ведь и с ним работы много! Вот он у нас всегда разный получается. Иногда и не выпьешь – такой невкусный! В чем секрет, никак не разберу… У вас всегда получается?

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мелисандра
сообщение 10.8.2012, 10:38
Сообщение #42


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 105
Рецептов: 0
Регистрация: 26.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 30124



Ох, завести чайный гриб - это давно моя мечта. Почему-то он сейчас не настолько популярен, как был в советское время. Мы тогда бегали к подружке его пить каждый день, бедный грибочек не успевал работать.

А моя бабушка всегда делала хлебный квас. Сухарей из черного хлеба всегда уходило немерено, сейчас такой квас по цене золотой получается.

Но зато сейчас много различных вкусовых заквасок продается. Я пробовала делать имбирный квас. Вкус получается на любителя, но довольно интересный.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olechk_a
сообщение 10.8.2012, 21:48
Сообщение #43


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 229
Рецептов: 32
Регистрация: 1.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36614



А я воспринимаю только хлебный квас. Но у нас такой хлеб странный продают, посмотрите, квас почему-то выглядит как лимонад)))

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.8.2012, 22:03
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
Но у нас такой хлеб странный продают, посмотрите, квас почему-то выглядит как лимонад)))

А если хлеб ржаной попробовать взять?
Тоже так получается?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
anulik21
сообщение 31.1.2013, 21:03
Сообщение #45


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 31.1.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 40257



Квас на солоде



Ингредиенты:
2 столовые ложки солода;
15 столовые ложки сахара;
1чайные ложки сухих активных дрожжей
вода

Завариваем солод. Для этого берем 2 столовых ложки солода и 10 столовых ложки сахара, заливаем двумя стаканами кипятка, хорошо перемешиваем, оставляем завариться на 20 минут.

Возьмем трехлитровую банку и марлю, процеживаем через марлю (сложив в 3 слоя) нашу солодовую смесь в банку.

Доливаем 2л. воды и добавляем 1 чайную ложку сухих активных дрожжей.

Накрываем марлей и оставляем банку в теплом месте, примерно на 12-15 часов, потом добавляем еще 5 столовых ложки сахара и оставляем так на 5 часов.

Перельем квас в мытые пластиковые бутылки, закрутим плотно крышками и дадим постоять еще около полутора часа при обычной температуре и затем убираем в холодильник на сутки.
Пить охлажденным.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
gavrilova
сообщение 19.3.2013, 0:16
Сообщение #46


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 19.3.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 41240



У меня мама из сухарей делает квас, очень вкусненько получается
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.3.2013, 0:33
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(gavrilova @ 19.3.2013, 1:16) *
У меня мама из сухарей делает квас, очень вкусненько получается


Из сухарей и все? smile.gif
А сахар, дрожжи.. Их добавляет?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 20.3.2013, 23:18
Сообщение #48


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Ну вот никак не пойму, в чем такая прелесть кваса. Никогда его не любила...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.3.2013, 0:10
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Акрина @ 20.3.2013, 23:18) *
Ну вот никак не пойму, в чем такая прелесть кваса. Никогда его не любила...

А мне нравится, но только домашний, а не покупной. Правда, уже где-то 7-10 дней пытаюсь поставить свой квас и не получается - вкус не тот, а в чем дело не пойму sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 21.3.2013, 0:17
Сообщение #50


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Цитата(Lilie @ 21.3.2013, 0:10) *
А мне нравится, но только домашний, а не покупной. Правда, уже где-то 7-10 дней пытаюсь поставить свой квас и не получается - вкус не тот, а в чем дело не пойму sad.gif

Я ответственно пробовала разный: покупной и домашний (у разных хозяек), но никакой мне не пришелся по душе))).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.3.2013, 0:31
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Акрина @ 21.3.2013, 1:17) *
Я ответственно пробовала разный: покупной и домашний (у разных хозяек), но никакой мне не пришелся по душе))).

А окрошка на квасе вам не нравится? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 21.3.2013, 0:33
Сообщение #52


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Цитата(Lilie @ 21.3.2013, 1:31) *
А окрошка на квасе вам не нравится? smile.gif

неееее)))) я люблю на минеральной воде+кефир и майонез...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 21.3.2013, 10:48
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 21.3.2013, 3:31) *
А окрошка на квасе вам не нравится? smile.gif


А нам нравитсяsmile.gif
Наш папа вообще любит квас. Он сам иногда летом покупал специальные "наборы" для приготовления кваса (там сусло шло, что-то еще) и сам ставил квас. Надо ему намекнуть, что жарко уже в квартире, пить хочется... Я даже сухарей по случаю сделаюsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.3.2013, 12:57
Сообщение #54


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 21.3.2013, 11:48) *
Наш папа вообще любит квас. Он сам иногда летом покупал специальные "наборы" для приготовления кваса (там сусло шло, что-то еще) и сам ставил квас. Надо ему намекнуть, что жарко уже в квартире, пить хочется... Я даже сухарей по случаю сделаю smile.gif

Лена, спроси у мужа, как правильно вкусный квас поставить? Пожалуйста give_rose.gif
А то у меня уже в который раз выходит что-то вроде бражки (алкогольный напиток такой, помню, бабушки и дедушки частенько ставили на праздники, да после баньки smile.gif).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sima-1
сообщение 22.3.2013, 8:22
Сообщение #55


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 134
Рецептов: 0
Регистрация: 16.10.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38050



У меня тоже иногда получался не квас а бражка. И я не знаю почему.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.3.2013, 18:42
Сообщение #56


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(sima-1 @ 22.3.2013, 9:22) *
У меня тоже иногда получался не квас а бражка. И я не знаю почему.


Может, какой-нибудь умелец или умелица научит нас, как правильно wink.gif
Вообще, раньше ставила квас без проблем, получалось вкусно и не пьяно smile.gif Все-таки думаю, что дело в сухом квасе, видимо, он не очень качественный scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 22.3.2013, 22:41
Сообщение #57


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



В чем разница по вкусу между бражкой и квасом? Объясните нелюбительнице)))))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.3.2013, 0:12
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Акрина @ 22.3.2013, 22:41) *
В чем разница по вкусу между бражкой и квасом? Объясните нелюбительнице)))))))


Квас - вкусный, освежающий и полезный напиток, бражка же - напиток алкогольный, из неё потом делают самогон, как-то перегоняют..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 23.3.2013, 0:37
Сообщение #59


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



Цитата(Lilie @ 23.3.2013, 1:12) *
Квас - вкусный, освежающий и полезный напиток, бражка же - напиток алкогольный, из неё потом делают самогон, как-то перегоняют..

Это я вроде бы понимаю) А в квасе нет градусов что-ли? Мне просто по вкусу они очень схожи, поэтому и не нравятся)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.3.2013, 0:45
Сообщение #60


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Акрина @ 23.3.2013, 1:37) *
Это я вроде бы понимаю) А в квасе нет градусов что-ли? Мне просто по вкусу они очень схожи, поэтому и не нравятся)

Есть, но не так много. Если не ошибаюсь, примерно столько же, сколько в кефире wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 18:21
    ©