Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Авторские рецепты _ Торты От Alizki

Автор: alizka 17.1.2011, 18:21

Содержание:

Мастер Классы по тортам и украшениям

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75214
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76005
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76019
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76415
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76520
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76929
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=77563
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=83447
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=83634


http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75247
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76014
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76337
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76559
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=80664
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=80674
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=83427





МК рецепты


http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75218
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75224
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75233
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75237
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=76085
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=77011
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=78200


Разное
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2690&view=findpost&p=75325

Автор: alizka 18.1.2011, 0:14

Этот торт я сделала для своей малышки на годик. Я долго думала и выбирала оформление, все гости ожидали чего-то особенного. но так как ребенку еще все равно, я решила сильно не распылятся и сделать больше вкусный торт, нежели очень навороченный! очень хотелось что-то детское, простое и новое!

Торт "Солнышко для малышки"



Нижний ярус я сделала из http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1624&view=findpost&p=71413, очень его люблю, вкусный, ароматный, высокий, сочный, один недостаток - тяжелый! поэтому на заказ я его еще ни разу не делала!)
крем использовала творожный в сочетании с вишневым суфле.

Бисквит я выпекала в форме 20, это очень рискованно))) и как оказалось не нужным, при остывании он немного садится и размер чуток меняется, а мне этого не нужно было! поэтому самая оптимальная форма на такую порцию форма 24!


Бисквит получился высоким, поэтому я постаралась разрезать на 5 слоев! на каждый налила суфле, застывает оно быстро, минут 10 в холодильнике. каждый помазала творожным кремом и сложила! ииии... получилась "пизанская башня". при этом болталась так нервно из-за суфле)))) пришлось после застывания один слой срезать!





средний ярус это второй мой любимый http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1624&view=findpost&p=71410 я наконец-то научилась его правильно делать, чтобы он был высоким, хорошо пропекался и внутри был пористым!

для прослойки я использовала Ганаш. поэтому средний ярус получился истинно шоколадный!


Верхний ярус. так как размер небольшой, я решила не выделять отдельную рецептуру для него и делала из чего было. можно из картошки слепить, а можно и пустым сделать из мастики, если форму подходящую найти.
а я, когда выпекала апельсиновый бисквит, немного теста налила в мисочку из нержавейки и выпекла. получился бисквит полукруг. прослоила оставшимся творожным кремом. сфоткать только вот забыла, сорри)))

Выравнивать нижний ярус было сложно. бисквитные выдавливал своим весом крем))) из-за суфле он постоянно был в состоянии колебания. в общем, особо я не старалась его идеально обтянуть, все равно все скроется, да и для себя делаю))) Обтянула, пошли огромные пузыри, сбоку образовалась целая "грыжа". я ее пыталась сдуть, прокалывала, такого у меня еще не было!!! но я сильно не заморачивалась. и все таки прикольно для себя делать торт!!!))))

Средний уже был получше. а вот на солнце я мастики не пожалела)))

Каждый ярус постоял с 30 мин. в холодильнике для затвердевания мастики. потом достала все, руками обхватила и собрала торт!


Лучики я высушила заранее, дня за два из желтой, оранжевой и белой-желатиновой мастики. Высохло быстро. Приклеила на белый шоколад. Но, через сутки, в моем мокром холодильнике, как раз к приходу гостям, эти лучики "завяли"! Для фотографирования пришлось их как-то реанимировать, подставляла шпажки, в крем втыкала новые сухие!


Цветы мне хотелось сделать мультяшные, как нарисованные, в общем мало похожие на натуральные! Поэтому я использовала самую простую выемку, а по бокам приклеивала жгутик.





Ну и самое интересное это оформление. Приклеить, расставить все на тортике для меня самое любимое занятие!

Чаще всего я приклеиваю все на легкий раствор желатина. Половинка рюмочки холодной воды, туда всыпать 1/3 ч.л. желатина. дать набухнуть и нагреть до растворения.

Для оформления кремом я использовала Белково-масляный крем.

Облачка ,это взбитый белки закрепленные сахаром. Так обычно взбиваются белки для приготовления бисквитов. Отсаживала вот такой насадкой.

На самом деле выглядеть они должны пышнее, просто когда я взбивала белки, ребенок проснулся и пришлось приостановить это дело, поэтому они неправильно получились, белки опали, но так как уже был 4 час утра, мне было влом переделывать!

а вот и разрез. очень вкусно получилось. нежно, сочно, сладко, ароматно... хочется еще!










Автор: alizka 18.1.2011, 0:27

Крем Ганаш для прослойки в тортах

200 г шоколад
200 мл сливки (я беру 20 % они у нас ничем не отличаются от тех что 30 %, жидкие как молоко)
30 г масла сливочного


Готовится как обычный ганаш только в конце хорошо взбивается!

1. Топим шоколад



2. Кипятим сливки. Добавляем туда масло.

3. Смешиваем с шоколадом. Перемешать нужно очень хорошо. Чтобы не остались комочки шоколада.


4. Оставляем остывать. Можно поставить в холодильник, но обязательно нужно следить, чтобы не сильно застыло, иначе уже не взобьется при повторном нагревании!

5. Как только он загустел до консистенции сметаны, взбить на высокой скорости, до тех пор, пока масса не увеличится и не станет пышной, а так же становится светлее!



6. Очень важно!!! Использовать нужно сразу, так как застывает быстро! Прослоить торт и в холодильник!





Автор: alizka 18.1.2011, 0:45

Вишневое суфле

500 мл сливки 35 % (у меня 30% но они ткие же жидкие как и 20%))))
200 г сахар
200 мл сок вишневый (можно использовать любой другой)
150 мл вода
20 г желатин


1. Желатин предварительно замочить в 150 мл холодной воды. Набухнет, нагреть, но главное не кипятить. Отставить для остывания!

2. Сливки взбить с сахаром, добавить вишневый сок и желатин. Перемешать.

3. Дать немного загустеть, чтобы не сильно по форме разливался.
Разлить по формам или на бисквиты, густеет очень быстро! и в холодильник!



Разрез. В сочетании с апельсиновым бисквитом и творожным кремом - очень нежно и вкусно!


Автор: alizka 18.1.2011, 1:09

Белково-масляный крем

Можно использовать для прослойки, для выравнивания под мастику и отлично держит форму при украшении тортов.
У этого крема большое преимущество перед обычным белковым!
Самое главное - этот крем безопасный, так как белки в процессе приготовления нагреваются до температуры 70 градусов, что способствует их стерилизации!

113 г белки (у меня примерно выходит 4 белка)
220 г сахар
350 г масло сливочное
ваниль, ликер по вкусу


1. В миске взбить немного белки венчиком. Поставить миску на паровую баню (так чтобы вода к миске не касалась).



2. Добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара. Сахар начинает растворятся при температуре нагревания белков 70 градусов, именно в этот момент происходит их стерилизация!!!



3. Когда крупинки сахара полностью растворятся. Снять с огня.


4. Миксером взбить белки в устойчивую пену.



5. Масло нарезать небольшими кусочками. И постепенно на средней скорости вбить в белки.



6. Когда масло закончится увеличить скорость и взбивать пока крем не загустеет. Происходит это внезапно!





Очень часто бывает, что взбиваю долго, а крем не густеет. Тогда нужно просто добавить еще немного масла!


а вот тортик, на котором я училась украшать этим кремом подкрашенным какао-порошком!


Автор: alizka 18.1.2011, 1:25

Творожный крем

Этот крем у меня является основным! Торты с этим кремом любят все! В меру сладкий, нежный, хорошо сочетается с фруктами и к тому же полезный!

200 г творог
150 г сахар
300-400 мл сметана
200 г масло сливочное
ваниль


1. Творог взбить с сахаром до кремообразной консистенции.


2. Добавить сметану. Сметану я накануне покупаю и обязательно на ночь подвешиваю в холодильнике, для того чтобы стекла лишняя жидкость!




3. Масло взбить отдельно и добавить в творожную массу.


В холодильнике крем застывает и держит форму. Но иногда этот крем получается жидким. Скорей всего, я предполагаю, виной есть качество сметаны. Поэтому не стоит добавлять сразу 400 мл, а порциями, следя за консистенцией крема!



Автор: alizka 18.1.2011, 1:52

МК Бабочки для Эльфов

Для бабочек я смешиваю желатиновую и мармышковую мастику, примерно 50х50!

Шаблоны вырезаю из картона любой формы, которую можно найти в интернете!

Проволочка у меня флористическая (Спасибо огромное Ане (Dannet), она мне выслала ее 2 кг).
Для того чтобы мастика держалась на проволоке я делаю вот такую петлю!




1. На проволочку сначала готовлю "тельце" бабочки, сразу примеряю длину



2. Потом раскатываю небольшой пласт мастики, так чтобы максимум две бабочки поместилось, так как мастика сохнет быстро, лучше делать по две! И вырезаю ножом, края немного заволнила!


3. Вырезанную бабочку ложу на раскрытую книгу, чтобы при высыхании она не имела плоский вид. Смазываю желатиновым клеем тельце с проволкой и приклеиваю!




4. Хоть и сохнет оно быстро, но лучше день-два не трогать!

5. Краски у меня сухие. Дорогие, блин! Раскрашиваю произвольно. На этот раз бабочки на детский торт на тематику Эльфов, поэтому они будут немного сказочные!)))




6. С леденцами впервые работала. Просто растопила. Накапала на пергамент смазанный маслом. Высохло быстро. Приклеивала на тот же "желатиновый клей".





Торт "Для Эльфов"

Автор: Annula 18.1.2011, 2:12

Алиночка, с открытием новой темки тебя!!!!!http://www.cool-birthday.com/gif_happy.htm

Шикарные мастер-классы!!! Всё доступно, наглядно и ооооооочень аппетитно!!!! Тортик для доченьки чудесный!!!!

Автор: Kiska 18.1.2011, 2:51

Алина, спасибо за прекрасные МК, очень доступно и понятно. Особенно за бабочки, они прелестны, я их так долго ждала d_daisy.gif give_heart.gif

Автор: Aleksasha 18.1.2011, 4:46

Алиночка, с открытием твоей темы! give_rose.gif Умничка, поздравляю, очень рада и с удовольствием буду частым гостем.

Автор: alisa-108 18.1.2011, 8:43

Алиночка, с открытием темки! Теперь у тебя свой домик! Поздравляю! d_daisy.gif

Автор: Василек 18.1.2011, 8:56

Алина, глядя на твои работы, всегда восхищаюсь твоим мастерством, и думаю, как же это сложно наверное))))
А оказалось все очень просто и сказочно)))
Большое спасибо за МК, уже знаю чем буду пользоваться)))
Вдохновения тебе give_heart.gif

Автор: Yarina 18.1.2011, 9:45

Алин, с открытием темки!
Все так красиво, что захотелось сразу испробовать!
Спасибо за МК! give_rose.gif

Автор: Марго89 18.1.2011, 10:06

Алина , с открытием своей темы! Поздравляю !!!
Ты - большая умничка! Все объясняешь просто и доступно , а еще и с легким юмором . Торты у тебя - просто загляденье.

Автор: Улечка 18.1.2011, 10:12

Алиночка, поздравляю с открытием собственной темы! Молодец! Бабочки отличные.
сразу вопрос. Не могу рассмотреть - у тебя проволочка "голая", бумажкой не обмотана? Как на ней держится мастика? У меня без бумажки соскальзывает...

Автор: larix82 18.1.2011, 10:23

Алина, поздравляю тебя с открытием твоей темки!!! Я теперь тут тоже пропишусь...как у Ани Annula!!!!

Автор: Lilök 18.1.2011, 10:39

Алина, и я присоединяюсь к поздравлениям!!!!! С открытием своей темы тебя!!!!! спасибо за наглядные объяснения!!!

Автор: mumarens 18.1.2011, 11:09

Алиночка, и я присоединяюсь к поздравлениям! Начала очень хорошее и главное доступное к пониманию) i-m_so_happy.gif Тортик солнышко очень понравился, очень свежее и не замыленное решение. Бабочки-класс! присоединяюсь к вопросу Улечки про проволку и еще вопросик, а что за краски? это какой фирмы?

Автор: zenitka 18.1.2011, 11:22

Алина! Прийми и мои поздравления с открытием твоей темы! Огромное спасибо за МК! Творческих успехов тебе!)

Автор: АНЮТОЧКА 18.1.2011, 11:25

Очень все здорово! С нетерпением ждем продолжения!

Автор: Катушечка 18.1.2011, 11:33

Алиночка поздравляю с новой темой,давно пора,у такого мастера как ты она обязательно должна быть.
Творческих тебе успехов и радуй нас своим творчеством.

Автор: alizka 18.1.2011, 11:33

Спасибо, девочки! Буду стараться! У меня с возможностями туго, иногда начинаю фоткать процесс, но потом забываю, так как в основном под утро процесс становится нервным, волнительным, спать охота, поэтому не до фоток)))

Улечка
mumarens

Проволока голюсенькая!
Пропустила момент! Я на кончике скручиваю! щас сфоткаю покажу!) лучше один раз увидеть...

смотрите, вставила в МК, теперь я думаю понятней!

Уль, а ты смачиваешь проволоку переде тем как на нее мастику сажать, или она вместе с бумагой съезжает???

Автор: Улечка 18.1.2011, 11:42

alizka, прекрасно тебя понимаю на счет фотографирования. Иногда сама не могу предсказать результат, а фотографирование только нервирует, всегда боюсь сглазить ;0 Меня муж заставляет фоткать, иногда сам это делает.


Я поняла, ты на кончике петельку делаешь?

Автор: alizka 18.1.2011, 11:53

Улечка, да, да.... но потом жалею, когда не сфоткала, спрашивают бывают мелочь, а объяснить трудно!)))

Автор: Elly 18.1.2011, 11:57

Цитата(alizka @ 17.1.2011, 23:14) *
Торт "Солнышко для малышки"

ОЧЕНЬ красивый торт, у меня даже эпитеты закончились, просто прелесть.
Теперь тоже стану гостьей странички и попытаюсь также ученицей, МК очень понятные, спасибо!

Автор: Кьюша 18.1.2011, 12:04

Бабочки-шикарные. особенно приминение леденцов!

Автор: Gelechka 18.1.2011, 12:24

Алинка, ты молодец, что открыла свою темку. Отличное начало.
Скажи, пожалуйста, на бабочках прожилки ты тоже сухими красками рисуешь или уже разведёнными?

Автор: timonich 18.1.2011, 12:40

Прими и мои поздравления с открытием своей темки! Ты - умничка!

Автор: Дама 18.1.2011, 12:47

Алина! С открытием! Спасибо!
Пусть кризисы тебя не коснутся,
Не падал бы спрос на товар,
Задумки пусть все удадутся
И будет богатым навар!

Автор: udacha 18.1.2011, 12:52

И Я ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ СВОЕЙ ТЕМКИ!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: alizka 18.1.2011, 13:26

Девочки, спасибо! я уже засмущалась так ... blush.gif


Gelechka, прожилки уже разведенными красками рисую!

Автор: alizka 18.1.2011, 14:28

Какими красками я пользуюсь



Простите, тюбики немножко запачканы, это творческий бардак... вообще после одного торта, на кухне как после военных действий))) а если два торта одновременно, то это уже не кухня вообще.... больше полигон!)))

1. Это краски гелевые. Использую я их исключительно для рисования на тортах и украшениях, так как для окрашивания мастики они слишком дорогие!!! Очень удобно, капнула по капельке на блюдечко (палитру) и рисую! Не нужно ничего разводить, да и ложатся они хорошо, не размазываются на мастике, не текут...

2. Сухие краски для цветов. Ну, на бабочках видно как я ими пользуюсь! Они так же хорошо разводятся водой, смешиваются! Но тоже дорогие! Поэтому на салфетке если остаются не выбрасываю! покупаю их на сайте http://tortdecor.net/

3. Обычные сухие красители украинских производителей. Очень доступны по цене. Поэтому для окрашивания мастики самое оно! Рисовать ими сложно. Нужно разводить водой или водкой, но они не держатся на поверхности мастики, впитываются, часто если много жидкости, так еще и размываюся.... развазюкиваются... да и замешивать лишний раз - время тратит нужно!

Автор: DAnnet 18.1.2011, 17:14

Алиночка!!!! Молодчинка какая!!! Удачи в начинаниях!!!

Вопросик: красками номер 3, ты сухими красила? Получалось что-то?

Автор: alizka 18.1.2011, 17:22

DAnnet, нет, Аня, ничего не получается! ложатся они плохо, там крупинки, да и сама краска плохо красит, не годятся они для таких целей!)

Автор: НаташаSha 18.1.2011, 17:51

Алинушка! Ну наконец и ты открыла свою темку smile.gif Поздравляю!!!!! d_daisy.gif d_daisy.gif d_daisy.gif
Еще бы Улечка созрела б открыть give_heart.gif
Подскажи, а в радикале у тебя фото тортиков нет или только на сайте ?

Автор: alizka 18.1.2011, 18:44

НаташаSha , есть вот здесьhttp://www.radikal.ru/users/alizzka/tortiki

я его убрала с подписи, подумала он там лишний)

Автор: azaliya 18.1.2011, 19:17

Алинка, поздравляю с открытием темки!!!!

Автор: shefirina 18.1.2011, 19:54

Алиночка! С открытием темки!!!!! Поздравляю!!!! http://smayli.ru/smile/prazdniki-661.html Спасибо за МК. Супер! Пойду пробовать бабочки...

Автор: МОРОШКА 19.1.2011, 0:30

alizka! ПРЯЗДРЯВЛЯЮ! Заодно и всех нас с такой "инструкцией"!
С удовольствием прочитала твои советы и рецепты. Повелась на творожный крем!)))

Когда-то у Анюты я, ещё гостем, созревала на регистрацию на Поварах.Созрела!)))
Теперь в твоей теме буду созревать на работу с мастикой!)))
Так что принимай в ученики!))) Вы с Анютой займётесь моей переквалификацией,ОК?))) friends.gif


Автор: аннета 22.1.2011, 16:02

alizka,Алина, как здорово, что ты свою темку открыла, молодец! Поздравляю!У меня вопрос по белково-масляному крему. Я раньше сама проще относилась к сырым белкам, а теперь что-то боюсь. Почему ты решила, что он безопасный? Мне кажется, что 70 градусов это маловато. Пастеризация обычная - это 80 градусов. Хотя я вроде читала, что сальмонеллы гибнут при 70, но в течение 10 мин, а белки ж не будешь 10 минут держать, свариться наверно могут. Короче не знаю я , может ты убедишь меня?

Автор: MARINA 22.1.2011, 22:06

alizka,Алина и я поздравляю тебя с открытием твоей темы! Списала уже крем-ганаш - как ра искала шоколадный крем для прослойки! Спасибо! Ждем очередных твоих шедевров!

Автор: Ирусик60 23.1.2011, 17:38

Вот и я открыла для себя новую темку. Алина, интересные работы, полезные советы - спасибо. Скажи, а какой мастикой ты работаешь?

Автор: alizka 23.1.2011, 23:07

Ирусик60, мармышковой и желатиновой!

Автор: alizka 24.1.2011, 0:46

Маша и Медведь



Извиняйте за качество фоток, пришлось все это дело фиксировать на телефон!))

Решила как-то я в половину убавить ингредиентов на бисквит. Но судя по результату, муки нужно было больше чем я добавила. Поэтому при выпечки он сильно поднялся, а при остывании осел сильно. Держала я в духовке его до последнего, чуть не подгорел, а внутри все же остался нижний слой сырого бисквита. Пришлось обрезать!


Бревно

Для имитации дерева я беру шокомастику, смешиваю ее с мастикой более светлого оттенка, нагреваю!


Сильно смешивать не нужно. Главное чтобы один цвет не поглотил другой.


Дальше все понятно по фото. Канешна на вид очень похоже на что-то этакое неприличное))) но это из-за качества фотографии)))
Сформировала "колбаску", отрезала краям. Края сделала рваными, по всей поверхности прошлась ножом, для придания этой "колбаски" приблизительно похожей поверхности дерева. Все! твердеет быстро!






Медведь

Кусок шокомастики (на этот раз я ее перегрела в духовке) сформировала приблизительно в прямоугольник. Ножом "отрезала" лапы и ноги. Придала округленную форму, подправила, где-то вытянула, где-то придавила... короче формируем форму!




перевернула и ножницами начала срезать лишнее.


С попки срезала кусочек, чтобы его можно было усадить на бревно.


Теперь эту тушку нужно усадить!


Сидеть ему не хотелось! То ли из-за того что ночь глубокая, упасть, да поспать... но нет, это я не досмотрела и мастику перегрела! Шпажки я воткнула чтобы затвердевали они в нужном положении))


Для головы беру белый кусочек мастики, скатываю шарик, из него вытягиваю нос побольше



Из шокомастики делаю маленький пласт и покрываю им голову смазанную клеем (можно водой). Былое должно остаться лицо!





В туловище воткнула зубочистку, смазала ее клеем и насадила на нее голову. Края намочить и сгладить с туловищем. На этом этапе я решила приставить ушки, для того чтобы убедиться, что это тело похоже на медведя.




Из белой мастики сформировала лепешку, потолще и нарастила медведю живот, он же должен быть упитанный!


Ну и пока он еще тепленький, то есть не затвердел, ножницами намахнатить шкурку!))) Приклеить ушки и обязательно бровки, без них он уже не мишка, а мишутка!)))



На этом этапе я его оставляю до уверенного подсыхания!

Маша

Для лица я использовала самодельный молд. Сделан он из кусочка желатиновой мастики, в которую окунула личико маленькой куколки. Через сутки как камень! Потом беру мармышковую мастику, скатываю в шарик и вдавливаю в этот молд. Получается вот такой слепок. Лишнее заворачиваю, отрезаю...


Дальше вроде бы как все понятно. Прямоугольник, вырезала руки, округлила, по длине лишнее отрезала. Сформировала ладошки. То есть ничего отдельно не леплю и не приклеиваю!
















Оформление торта

Торты подобного плана я стараюсь идеально выравнивать, все равно это закроется деталями, украшениями. Да и вообще я не особо парюсь о выравнивании)))

Для водоема выкопала небольшое углублении. Чуть до крема не докопалась)))


Покрыла мастикой.


Теперь пришло время пачкать руки красками
Желтый и зеленый.


Для начала водоем окрасила в желтый, так как по идеи на дне и на берегу должен быть чистый, золотистый песочек!




Установила пенек. Посыпала кокосовой зеленой стружкой и сухой рыхлой кройшкой из мастики!


Медведя подкрасила в желтый, нарисовала глазки, носик, прошлась черным по ушкам и бровкам! Попку намазала шоколадом и усадила на пенек! Рядом усадили Машку!




Для водоема я использую декоргель. Окрашиваю капелькой гелевой краски, перемешиваю, наливаю в ямку, разравниваю. Калюжа еще та)))



К гелю добавляю темного цвета и по краю водоема затемняю!





Ну а дальше все остальные мелочи. Камыши, травка, водоросли, узорчик незамысловатый...




Удочка у меня это шпажка на которую прикручиваю самую тонкую цветочную проволоку. На шпажке рисую полосочки белые, типа колечки.



Вот и все!)

Автор: Malinka 24.1.2011, 0:50

alizka-ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ СВОЕЙ ТЕМКИ!!!

Автор: alizka 24.1.2011, 1:16

МК Орхидеи

Долго я копила и вынашивала план покупки такого набора. Но когда испробовала, как-то не особо вдохновилась!) Тройной лепесток слишком округлый, пришлось его вручную заучивать. Молд к нему очень грубый, жилки получаются слишком редкие и толстые.



Эти цветы делала впервые и на быструю руку, поэтому не было возможности для экспериментов.

В общем мастика желатиновая. На лепестках есть прожилки, но на фото их не видно!









Для склеивания я использовала белый шоколад! Это самый лучший "клей". Дело в том, что если склеивать мастичные цветы водой или желатином, то от одной даже капли место склеивания начинает немного раскисать, и для сушки нужно много времени! А шоколад сохнет мгновенно и скрепляет намертво))

Эти два кусочка мастики по бокам я подкладывала для опоры боковых круглых лепестков, и в таком положении я их приклеивала.






Автор: alizka 24.1.2011, 1:46

Торт "Мерседес Бенц"



Шокопяток 2 порции (обрезков осталось много), форма 30
Обрезала с двух сторон, получился прямоугольник, но только с закругленными краями.


прослоила творожным кремом. оставила в холодильнике для полного застывания. желательно на ночь.

Вырезать форму самое сложное. Я всегда волнуюсь и переживаю перед этим этапом! Здесь приходится очень стараться. Но всегда меня успокаивает мысль, что если вдруг и отрежу что-то с лихвой, всегда можно картошкой исправить))) pleasantry.gif


Для покрытия мастику лучше замешивать с маслом. Для того чтобы она лучше поддавалась при создании рельефов на машине. Без масла мастика резиновая и на ней сложно что-то выдавить)
Я масла побоялась положить много, поэтому давить пришлось усердно!) Я для себя поняла, если краски будет не много, то масла можно положить побольше!









Покрасила сверху Кандурином "Искра" разведенным водкой.


Покраска. Крашу я в несколько слоев! Начинаю красить белым, заканчиваю черным! То есть, сначала покрасила белым, потом серым, а потом подвела линии черным!
белым


серым

черным


Колеса. Для колес я теперь использую шокомастику подкрашенную черным цветом. Не помню как я к этому пришла, раньше я замешивала мармышковую мастику, в которую приходилось вливать большое количество краски чтобы получился черный цвет, и из-за чего мастика была "вялая" и плохо засыхала.

Из шокомастики колеса твердеют быстро, да и по структуре более гладкие, работать приятно!






Автор: Kiska 24.1.2011, 3:03

alizka МК просто супер, спасибо большое за такую грандиозную работу, которую ты проделала для нас. d_daisy.gif give_heart.gif

Автор: larix82 24.1.2011, 8:40

alizka, какие все МК классные!!!! Маша и медведь, ашинка, цветы!!! Спасибо большое!!!!

Автор: пуся 24.1.2011, 9:31

alizka- сколько мк классных! Спасибо тебе , ты умничка !!!!

Автор: DAnnet 24.1.2011, 10:06

Спасибо, Алин!!! Все понятно и доступно. Только бы руки до этого дошли... А бабочек я по твоему МК, уже накрутила))) Ещё раз спасибо!!!!! good.gif

Автор: Sonia 24.1.2011, 10:07

Алина,огромное спасибо за такие подробные МК.Просто восхищаюсь твоими работами.МОЛОДЕЦ. d_sunny.gif

Автор: Novice 24.1.2011, 10:55

СУПЕР МК!!!!!!!!Огромное спасибо!!!!Столько всего полезного!

Автор: Ирусик60 24.1.2011, 11:00

Цитата(alizka @ 24.1.2011, 0:07) *
Ирусик60, мармышковой и желатиновой!

А рецепты у тебя обычные? Или свои какие тонкости есть? Можно где-то почитать?

Автор: МОРОШКА 24.1.2011, 13:46

ЗдОрово!!! Без комментариев!!!

А какой кандурин лучше всего? И есть ли какие ньюансы в декоргеле(или он весь одинаковый?)Хочу приобрести то и другое,не знаю на чем остановиться.

Автор: alizka 24.1.2011, 14:56

Спасибо девочки!
Ирусик60, мармышковая обычная. я с ней толком сама еще не разобралась, тонкостей при замесе очень много. все зависит от того сколько добавить масла, сколько краски! ко всему нужно приспосабливаться, находить подходящие соотношения! пробовать, пробовать, запоминать... вот как раз с запоминанием у меня проблема, всегда когда получается забываю что и сколько положила)))

а желатиновую я как-то на нашем форуме нашла рецепт, подогнала его по своим ингридиентам (сначала добавляла патоку, потом сварила инвертный сироп), и так постоянно им пользуюсь!

Желатиновая мастика
(этим рецептом я пользуюсь постоянно)

25 мл вода
1 ст.л. желатина
1 ст.л. патоки или глицерина, или инвертного сиропа
1 ч.л. масла
сах пудра (точно не знаю сколько)


Желатин замочить в воде до полного разбухания. Нагреть до растворения кристалов желатина, но не доводить до кипения!
Добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать.
Постепенно добавлять сах пудру и замешивать мастику до того момента, пока ее можно будет взять в руки и сформировать шар!
Я всегда замешиваю две порции и сах. пудру ложу не всю и замешиваю не до конца, как бы она остается сырая, так как в этом состоянии лучше хранится. Потом Отрываю сколько мне нужно и добавляю еще сахарной пудры столько, чтобы мастика получилась белая, пластичная и готовая к использованию!
Так же я часто ее смешиваю с мармышковой мастикой в разных пропорциях!


МОРОШКА, декоргель бывает разный! даже порошковый бывает, который нужно еще разбавлять и нагревать, и цветной и с запахами!
я купила 5 кг ведро Нейтральный Пайпинг Гель Искра (кажись так) и по моему Италия. это ведро получается по цене выгоднее и хватило мне его на 1 год!
Вообще мне он очень нравится, я без него уже никак))
Про кандурин много не расскажу. тоже бывает разный. я беру какой есть))) без него тоже уже сложно обойтись.

Вообще когда я не могу определиться с покупкой, а так бывает постоянно, так как все хочется, я тогда просто определяюсь, чем в ближайшее время мне нужно будет воспользоваться, то и покупаю!))


Автор: shefirina 24.1.2011, 21:38

alizka, поздравляю с открытием темки и ОГРОМНОЕ спасибо за МК!!!! Очень все понятно, теперь надо пробовать...

Автор: Gelechka 25.1.2011, 10:51

alizka Вот смотрю на твой бисквит, у меня такой же получился шифоновый ванильный с такими же просевшими боками, думаешь это из-за недостатка муки? А ты сама варишь инвертный сироп, по какому рецепту? И ещё, где покупала декоргель? Вот завалила вопросами.

Автор: alizka 26.1.2011, 3:05

МК Диадема






Мастика желатиновая+мармышковая. Жгутики выдавливала экструдером.
Склеивала на желатиновый клей.

Срисовала я с какого-то торта. Вообще в интернете много красивых диадем,
но эта мне показалась самой простой и оригинальной!
Для начала я ее нарисовала на бумагу, но на нее я буду смотреть как на образец,
не буду ее подкладывать как шаблон! Мне так удобней, я думаю что просто на
банке хорошо видны все неровности которые сразу можно исправить,
а если подложить бумагу и по ней выкладывать, то... хотя я не пробовала...
может и так тоже удобно)))

Образец



Банку литровую обмотала пищевой пленкой, обсыпала слегка крахмалом.
На досточку выложила два длинных кусочка мастики, сильно разогретых в духовке.


И пока они еще теплые положила на них банку и придавила.
Оставила на 5 минут и она крепко держится на досточке и не плавает в стороны!


Раскатала мастику и вырезала обруч. Положила на банку, он как основа всей диадеме
(было бы не плохо, если есть время, дать ему подсохнуть, чтобы он не ворочался).


Маленький жгутик свернула в петельку, примеряла и отрезала лишнее.




По центру основу смазала клеем и приклеила.



Ну и дальше в том же духе всё как на образце.









Потом, когда все детали склеила, взяла маникюрные ножницы
и обрезала все торчащие кончики, чтобы они приобрели заостренную форму!


Оставила сушится на банке пол дня пока не подсохнет и хорошо склеится.


Отодрала от банки, аккуратно поставила (она еще гибкая),
в таком положении она высохнет быстрее!


Когда высохнет, нужно будет покрасить и нарядить ее драгоценными бусинками))

Продолжение следует....

Автор: larix82 26.1.2011, 8:53

Алина!!!! Спасибо!!! Это как раз то, что мне нужно было!!! 2 вопроса....1. что за клей, которым ты детали клеишь, 2. детали диадемы, которые ты на банку клеешь...они 1 к 1 по размеру как на образце нарисованном???

Автор: Gelechka 26.1.2011, 10:03

Алинка, МК супер. У меня ещё такой вопрос, ты пользуешься сухими красителями, в чём их разводишь. Я тоже окрашиваю мастику сухими красками, развожу водой и никак не могу добиться ярких цветов, всё время какие-то тусклые. Может ты что-то подскажешь. Я ещё думаю, может в том проблема, что обычно изначальный цвет мармых у меня розовый. Белые очень сложно купить, поэтому держу их на тот случай, когда нужен белый цвет, а крашу цветные.


Автор: morozilka 26.1.2011, 11:12

Алина, если ты не против, я расскажу как я делала диадему. Почти все как у тебя. Я кладу эскиз в файлик, мастику в шприц и в микроволновке подогреваю мастику и рисую по шаблону узоры, и клей не нужен, мастика когда горячая намертво клеится друг к другу. Когда мастика идет туго из шприца, опять ее подогреваю. А потом рисунок диадемы переносишь прямо на файле и кладешь на баночку сушиться, а потом с файлика все легко снимается.

Автор: alizka 26.1.2011, 12:32

larix82 желатиновый клей - в рюмочку наливаю половинку воды и засыпаю туда желатин (примерно 1/3 ч.л.), набухнет, нагреть и можно использовать как клей! Когда застывает, то опять нагреваю и пользуюсь дальше! В общем ничего сложного!

второй вопрос. нет, я его использовала как образец, но не как шаблон! просто на него смотрела и на банке клеяла!

в принципе можешь попробовать использовать как шаблон, если есть возможность распечатать, на банку приклеишь, а сверху уже пищ.пленку и клей! а размер уже при распечатке подгоняй!

Gelechka, ну смотри, изначальный цвет мармышек не будет влиять на насыщенность, а только на чистоту! то есть, если мне нужен красивый розовый цвет, как например на Мерсе с орхами, я беру белые мармышки и подкрашиваю розовым, и тогда получается красивый чистый цвет! но если подкрасить в розовый уже крашенные мармышки, то цвет получится грязный!

насыщенный цвет получается, как я заметила, когда в мармышки добавляю много масла, хорошо растапливаю, перемешиваю и добавляю краску разведенную водой! тогда цвет очень насыщенный, но такая мастика очень мягкая и годится только для обтяжки, но не для лепки!

можешь даже ппоробовать, если есть остатки, возьми маленький кусочек мастики, добавь масла и хорошо разомни в руках, будет видно как цвет у мастики станет темнее!

morozilka, я кстати, давно хочу попробовать твой способ, уже когда-то ты рассказывала, на попке так надпись делала)) но все руки не доходят!!! но попробовать нужно!)

Автор: alizka 26.1.2011, 16:30

МК Торт - Футбольный мяч


Самое сложное это вырезать ровные шаблоны нужной
величины (соответствующие размеру торта-мяча).
Оказывается не так просто нарисовать шестиугольник и пятиугольник,
я пол ночи реально пыхтела, чуть не полетел этот мяч...
пришлось делать как получится!))

два бисквита в диаметре 20 см и творожный крем + вишня


по бокам обрезала, а из обрезков выложила верхушку


выравнивала масляным кремом с вареной сгущенкой,
поэтому цвет такой вкусный))


потом шаблоны вымученные взяла, начала вырезать,
первый в центре пятиугольник




потом к нему пристроились шестиугольники,
я даже удивилась что они так четко и без проблем подошли друг к другу)))


потом снова пятиугольники, а потом...... и тут я поняла что
началось самая вазня. между этими пятиугольниками остались места,
которые и по форме,
а кое-где и по размеру никак не соответствовали шаблону!
и тут по телу пробежала дрожь))) на часах 3 часа ночи....
парилась я с ним долго и мучительно, поэтому было не до фотографий)))
внизу кое-как залатала, успокаивало то, что низ будет по
идеи прикрывать шарфик!

а вот и сам процесс создание шарфа



буквы пришлось делать очень быстро, так как было уже 6 утра,
ребенок начал уже просыпаться и я все еще надеялась хотя бы
часок поспать. поэтому вырезала махом руки и даже не переделывала,
если не получалось, например буква S))) этой букве больше всех не повезло)))
сначала вырезала вот такие квадратики, а потом из них буквы...






Автор: пуся 26.1.2011, 17:20

alizka- алина, спасибо большое очень нужный мк !)))))))

Автор: alizka 26.1.2011, 17:28

на здоровье!!! smile.gif

Автор: Катушечка 26.1.2011, 17:36

Алин спасибки огромное,но как вырезать эти 5-ти и 6- ти угольники придурковатиые?,они мне больше всего покоя не дают.Я где то видела как их раскраивают,но там целая наука и я толком ничего не поняла. scratch_one-s_head.gif

Автор: alizka 26.1.2011, 17:38

Катушечка, я думаю проще всего распечатать! )

или купить мяч, распороть и будут самые настоящие шаблоны crazy.gif

Автор: alizka 27.1.2011, 13:00

МК Торт аппликационный "Малышка" с пинетками



Бисквит 1,5 порции
форма 30х40
творожный крем

Приготовила вот такой шаблон



Примерно по контуру обрезала


Получилась вот такая приятная на ощупь и глаз форма))


На шаблоне проколола на сквозь по всем линиям дырочки, положила на торт,
и зубочисткой "наколола" на торте штрихи аппликации))



на фото немножко видно, будь он неладен этот фотоаппарат



Дальше, по этим линиям прошлась клеем и экструдером прям на торт сразу
выдавливала и приклеивала тоненькие жгутики, потом аккуратно разровняла.



Дальше заполнила их кремом. Крем я делала Белково-масляный.
Глазки сделал отдельно и выложила уже сверху на крем.



Не долго думая, как по быстрому оформить бока, я решила попробовать вот такой новый для меня способ, не знаю как называется, но прикольно и быстро))
Зубочистками прикалывала, чтобы держалось пока клей схватиться.



Сверху еще бантики приклеила, когда хорошо все стало держаться,
тогда уже вытянула зубочистки, а на место оставшихся после них дырочек пришпулила просто маленькие шарики из мастики.


Мишка на скорую руку.... на очень скорую!)










шаблон



 

Автор: Марго89 27.1.2011, 15:55

alizka
Спасибо тебе , Алина , что делишься своим мастерством с нами! Посмотришь , у тебя все так просто получается . Молодец!
А выкройку туфелек у тебя можно попросить и если можно ту величину , которую ты делаешь на торт.Пожалуйста! whistle.gif

Автор: alizka 27.1.2011, 17:25

МК Пинетки



Эти пинетки я делаю по такому шаблону. размер 1:1. Распечатала, вырезала и перенесла на более плотную бумагу (картон). Единственное, это подошву я другую делаю, более округлую.



Есть один элемент, который я добавила в процесс изготовления этих пинеток.
когда я вырезала подошву, то на носок приклеиваю жгутик. Это я делаю для того, чтобы носочек у пинеточки был не узкий и острый, а тупой и округлый, ну, просто мне так больше нравится)

А в основном этот МК пинеток ничем не отличается от других!
Приклеила жгутики, смазала их клеем


Приклеила переднюю часть пинеток


Хорошо пригладила




На детальке для задней части сразу сделатла дырочки для шнурочков.
я использовала коктейльную трубочку.


Приклеила к пинеточке и оставила сохнуть.





Автор: Марго89 27.1.2011, 19:06

alizka Спасибо , Алина! d_daisy.gif

Автор: DAnnet 27.1.2011, 19:36

Спасибо, Алина! Все очень доступно и полезно!!! ok.gif

Автор: larix82 27.1.2011, 19:44

Алина, спасибо тебе за ответы на мои вопросы и за новые МК!!! А я и не знала, что под носочную часть нужно жгутик класть, чтобы круглее было!!!

Автор: ksu 28.1.2011, 1:01

Алина,доброй ночи.
Я еще совсем совсем новичок...вот случайно попала в темку..а здесь столько красоты..особенно впечатлили бабочки конечно thank_you.gif
спасибо за МК, проволоку я так поняла на Украине трудно купить....
Еще очень интересует именно твой рецепт мармышковой мастики. У меня она получается очень резиновая и не пластичная...даже вырезать просто цветочек сложно..
Кстати цветочки для тортика дочки,очень суперские..позаимствую своей на 2-х летие give_rose.gif

Автор: Lilök 28.1.2011, 1:23

Алина, огромное тебе спасибо за столько проделанной работы!!!! ты просто супер!!!
а из какой мастики ты делала пинетки? из мармышковой? и как долго они сохнут?

Автор: Gelechka 28.1.2011, 10:34

alizka Алинка, а какой вес твоего тортика апликационного? Ещё скажи, пожалуйста, какого размера у тебя вырубка для маленьких цветочков, ну эти розовенькие на торте с Малышкой. Хочу себе купить, нашла на обном сайте, но там штук 5 разного диаметра, не могу по фото определить какие мне надо.

Автор: alizka 28.1.2011, 15:54

Марго89, DAnnet, не за что)

larix82, ну это не то чтобы "нужно", а больше "можно")))) когда начала делать пинетки, они по форме мне не понравились, приплюснутые и острые! и мне пришла вот такая идея со жгутиком!)

ksu, я всегда все делаю на "бум"))) чтоб не была резиновой добавь масла, и топи хорошенько мармышки, и замешивать нужно сильнее, чтобы не оставалось в мастике воздуха, именно из-за него она получается резиновой!
у меня самой мастика разная каждый раз получается. сама не могу ее контролировать)

Lilök, пинетки я делала из мармышковой мастике, но в нее не добавляла при замесе масла. поэтому она получается тугая, форму держит хорошо при чем сразу, поэтому я их делала за несколько часов до того, как на торт их ставить! поэтому им не нужно особо сохнуть!

Gelechka, это самая маленькая форма пятилистника. я ее заказывала на складике Люлёк, а они оптом берут у Днепроиндустрии! примерно 1,5 см.

Автор: тать-яна 28.1.2011, 23:55

alizka, поделись пожалуйста трафаретом "малыша",если можно скинь в личку или торни носом где можно взять. зарание спасибо!
спасибо тебе за все твои МК , очень позновательно. и доступно. give_rose.gif

Автор: alizka 29.1.2011, 22:48

тать-яна, у меня его толком то нет, я перерисовала с торта. Попробую сделать трафарет.

Автор: тать-яна 29.1.2011, 22:59

alizka! буду ждать. Здорово ты придумала со жгутиком в пинетках clapping.gif , а я делала без него . ох и намучилась, но так они у меня и остались остроносами.

Автор: alizka 30.1.2011, 0:10

МК Торт-Динозавр




http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1624&view=findpost&p=43032
Размер 30х20


Разрезала его на три основные части: для головы, туловища и хвоста


Промазала кремом и оставила в холодильнике для застывания


Дальше вырезала формы. Из обрезков долепила округлости. Выровняла масляным кремом.





Дальше обтяжка.




Вот таким моим самым любимым инструментом сделала очертания, вмятины, глаза, царапины...


здесь он особенно прекрасен)))


нога




Для покраски я смешала зеленый с какао))






Яйца я делала из желатиновой мастики заранее из двух половинок. Внутри пустые, в одном из них подсказка, где искать "сокровища" (подарки).

Автор: Sonia 30.1.2011, 1:18

Вот это дааааааааа!Просто класс. i-m_so_happy.gif

Автор: Novice 30.1.2011, 1:27

Здорово!!!!!!И так понятно!!!!СПАСИБО!Ты просто умница!

Автор: Кьюша 30.1.2011, 11:11

ШИКАРРРНО! ПРОСТО ШИКАРРНО!

Автор: shefirina 30.1.2011, 11:39

Ну и ну...... Остается только помалкивать в тихом шоке... За МК нижайший поклон!

Автор: тать-яна 30.1.2011, 11:47

клаааасс!!!!!!!! очень доступно и понятно, особенно для таких как я - кто не особо с мастикой. моему сынишки ооооооооочень понравился, он у меня собирает динозавров. give_heart.gif give_heart.gif give_rose.gif give_rose.gif

Автор: DAnnet 30.1.2011, 16:36

100% красота!!! Сразу видно что есть талант!!!!

Автор: Kiska 30.1.2011, 17:04

МК супер, огромнейшее спасибо! good.gif

Автор: Светлана_Малинина 30.1.2011, 17:36

Алинка, какая ты молодец, что приносишь в массы такую красоту!

Автор: WIND 30.1.2011, 19:26

СЛОВ НЕТ

Автор: alizka 30.1.2011, 21:04

Песочный торт "Мария"


Время приготовления: 2 ч. мин.
Ингредиенты:
Тесто:
300г масло
3 желтка
3 стак. мука

отдельно
3 белка
1 стак. сахара
1 стак. грецкие орехи

Крем:
300 г масло
1 б. сгущеного молока
1 ст.л. коньяка
2 ст.л. какао


Приготовление:
1. Масло растопить, остынет, ввести 3 жетка, хорошо перемешать. Добавить муку и хорошо замесить тесто. Оставить в холодильнике на 1 час.
2. взбить белки с 1 ст. сахара до устойчивых пиков. Измельчить орехи.
3. Тесто разделить на 6 равных частей. Раскатывать корж на пергаменте, сверху смазать его белком и посыпать орехами. Выпекать 10-15 мин.
4. Крем: Масло взбить, добавить сгущенку, какао и коньяк.
5. коржи переслоить кремом, оставить на 1 час на столе при комнатной температуре, а потом уже в холодильник до полного остывания крема.
6. Сверху можно покрыть глазурью.
Очень вкусный песочный торт. Нежный, песочный, хочется еще и еще...))

Автор: Zhanna 31.1.2011, 16:36

Поздравляю с темкой give_rose.gif ! Очень полезные мк. Особенно мне понравился пруд у Маши) Алин, очень клевый цвет у мерса - это что за краска? Кстати, тоже давно охочусь за вайнерами орхов, а теперь и не знаю надо их брать или нет...

Автор: alizka 3.2.2011, 17:13

МК Торт "Фея на подсолнухе"



Шоколад на кипятке 1 порция
творожный крем+вишня 1 порция
2 кг, в диаметре 20 см

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=976&view=findpost&p=32771 делала по МК Анюты

Первое что нужно сделать, это заранее вырезать и высушить лепестки. Так как под сердцевиной у меня будет прятаться секрет, то и сердцевину я тоже делаю заранее из желатиновой мастики и сушила на круглой поверхности.

Лепестки делала из желатиновой мастики и мармышковой


Для лепестков я использовала самодельную выемку из жестяной банки


обрезала с одного конца



заволнила края


шпажкой сделала жилки


на разнос положила бумажные трубки, сверху полотенце вот так и сушила,
придавая разные изгибы лепесткам


листики вырезала вручную, заполнила, выдавила шпажкой жилки




Фея





Для того чтобы ножка согнулась без проблем, под коленкой вырезала треугольничек





Туловище сформировала из прямоугольника, по бокам вырезала руки


сзади туловище обрезала ножницами


Придала круглых форм рукам, вытянула грудь, над руками пришлось поработать














Подсолнух



сердцевинку я покрасила какао-порошком разведенным водичкой


потом в эту "краску" добавила черной краски и сверху еще помазюкала


потом много еще мазюкала, в конец просто какао-порошком сверху притрусила и все))

дальше и так все понятно... это лепестки маленькие в серединку






лепестки приклеила на белый шоколад для того чтобы они не раскисли и не обвяли, а торчали как положено и не расстраивали меня,)







хух... wacko.gif

Автор: Novice 3.2.2011, 17:21

Не вижу ни одной фотки,только attachment...

Автор: DAnnet 3.2.2011, 17:39

to_take_umbrage.gif Да, Алин, ничего не видно...

Автор: alizka 3.2.2011, 17:49

глюкнуло все.... пришлось по новой 40 фоток загружать... heat.gif

Автор: Мидори 3.2.2011, 18:27

alizka спасибо тебе огромное за такие подробные и классные МК.

Автор: Kiska 3.2.2011, 18:48

alizka офигенный МК огромное человеческое спасибище! Они так помогают учиться d_daisy.gif

Автор: DAnnet 3.2.2011, 19:31

Теперь вижу! Молодец и огромное спасибо! wink3.gif

Автор: udacha 3.2.2011, 20:09

низкий поклон за такие супер МК!!!!!!! СПАСИБКИ!

Автор: Annula 3.2.2011, 21:27

Алиночка, тортики обалденные, а МК просто супер!!!! Молодечик!!!

Автор: mumarens 4.2.2011, 12:56

Алиночка, ты просто умничка! Такая красота у тебя получается, а по твоим МК даже никакого надрыва в исполнении не чувствуется) все легко и непринужденно! Последний МК просто суперский, только зеленые листики подсолнуха ты первыми прилепляла, а уже потом желтые листочки клеила, или ты их потом подставляла?

Автор: ТатьянаЛазарева 4.2.2011, 15:54

Алина, можно попросить сделать МК по крыльям для феи, я знаю что есть у Анюты, но хотелось бы посмотреть как ты делаешь в какой пропорции разводишь желатин и из какой проволки. Я пробовала у меня почему-то не получились, а так хотелось так хотелось. По возможности не откажи в прозьбе.

Автор: alizka 4.2.2011, 19:44

ТатьянаЛазарева, честно говоря, не хочется дублировать МК Анюты, я ведь им и руководствовалась. только желатин на глаз замешивала, если он застывал, опять в микроволновке нагревала и дальше делала... а проволока у меня цветочная самая тонкая, которая обмотана бумагой!

mumarens, листики приклеила в самом конце)

Автор: alizka 6.2.2011, 20:08

тать-яна, сделала как могла!)



 

Автор: polinad2007 8.2.2011, 16:19

alizka

Алиночка, посмотрела твой альбом на Радикале и на сайте. Я в эмоциональном шоке от всей твоей красоты. Просто нет слов, красиво, эллегантно, ярко, со вкусом, мастерски, и еще тысячи определений и все в превосходной степени.
Спасибо за доставленное удовольствие . Спасибо, что делишься с нами своими мастер-классами. Спасибо за доброжелательность и желание всем помочь.
Низкий поклон мастеру!
Удачи тебе!!! give_rose.gif give_heart.gif

Автор: alizka 8.2.2011, 19:47

Шоколадно-банановый бисквит


Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты: 3 яйца
1 стак. сахара
2 спелых банана
6 ст.ложек какао-порошок
1,5 стак. мука
1 ч.л. разрыхлитель
0,5 стак. подсолнечного масла
1,2 ч.л. сода
2 ст.л. крахмал
Приготовление:
1.Приготовить форму для выпечки и включить для нагревания духовку до 180 градусов.
2Бананы натереть на терочке или взбить блендером кому как удобно.
3. Муку, какао, разрыхлитель, соду, крохмал пересеять в одну емкость и тщательно перемещать.
4. Яца разделить на желтки и белки. Белки поставить в холодильник.
5. Желтки взбить с 0,5 стак. сахара до образования белой массы (сначала масса станет сухой, но при долгом взбивании сахар растает и консистенция будет жидче).
6. К желткам добавить банановое пюре и масло. Хорошо перемешать (или взбить миксером).
7.Белки взбить до пиков и добавить в конце по немногу 0,5 стак. сахара.
8. К желткам добавить половину белков, аккуратно перемешать. Добавить постепенно мучную смесь. Тесто получится тягучим и сухим. Добавить оставшиеся белки и хорошо перемешать. Так как это был эксперементальный бисквит и тесто получалось тугим, я смело мешала, хотя белки при таком тяжелом замесе могли упасть, но в принципе этого не произошло!
9. Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 С градусов примерно 1 час. Проверить на готовность деревяной шпажкой!
10. После выпечки бисквит немного упал, но в приделах нормы.
11.По структуре внутри мелкопористый, упругий, режится отлично, хорошо держит форму.
Примечание: Решила я вывести данный рецепт используя ингридиенты из Шоколадно-банановых маффинов, процесс приготовления как Апельсиновый бисквит Анюты, ну кое-что добавила и получила новый для себя бисквит, так как мафины по этой рецептуре получаются вкусные и ароматные, давно хотелось попробовать сделать из них бисквит. На мое удивление он получился)))

Автор: тать-яна 9.2.2011, 13:20

Алиночка! СПАСИБО тебе большое за твои труды! счастья тебе и новых творений!!! give_heart.gif give_rose.gif give_heart.gif

Автор: Gelechka 9.2.2011, 17:21

alizka Ты в рецепте написала сначала 6 ст.л. какао-порошка а потом 2 ст.л. какао. Я так поняла, что одно из них должно было быть крохмалом, но что - 6 ложек или 2? А рецептик интересный, стоит попробовать.

Автор: alizka 9.2.2011, 21:40

Gelechka, ага, спасибо))) исправила уже! blush.gif

Автор: МОРОШКА 12.2.2011, 17:24

alizka,большое тебе спасибо за МК Динозавра!!! Я сделала торт по твоему мастер-классу.Делала кремового Динозаврика. И получилось!!!!!!!!!! Спасибо тебе большущее!!!
А посмотреть "двоюродного брата" твоего дракоши можно http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=2676&view=findpost&p=78582

Автор: НаташаSha 15.2.2011, 13:37

Алиночка! Ты умничка! МК прекрасные. А какими сливками ты пользуешься? Я покупала Президент 35 % (мне когда то Аня timonich посоветовала) - они не плохо взбиваются, а недавно попробовала Простоквашино 33 % - они дешевле чем Президент но тоже не плохие, по крайней мере до плотных пиков их взбить можно.

Автор: Gelechka 15.2.2011, 15:13

НаташаSha Отвечу вместо Алинки, думаю не обидится. Я так помню, она говорила, что пользуется кондитерсим кремом На здоровье.

Автор: alizka 18.2.2011, 13:23

НаташаSha
Gelechka

как бы это не странно звучало))) а я торты сливками не прослаиваю!)
вот как-то у меня с ними не сложилось! то что у нас продают Простоквашино, Наташа, взбивала и нифига так и не взбилось, как были они жидкие так и остались! Вот купила Президент, ждет в холодильнике своей очереди, попробую, но все равно они слишком дорогие.

Gelechka, так что путаешь ты меня с кем -то))) я даже не знаю что такое кондитерский крем))

я сейчас подумываю найти поставщика по сливкам растительным которые в литровых коробках. по цене получается в любом случае дешевле, чем те что в магазине продают по 200 мл и жидкие как молоко!

хотя, я не люблю это все растительное...

Автор: Gelechka 18.2.2011, 15:30

alizka Ты знаешь, я уже вспомнила, это Улечка говорила про эти сливки. У вас они тоже кстати должны продаваться, как раз в литровых упаковках. Я пробовала, взбиваются нормально.

Автор: alizka 23.2.2011, 17:13

МК Мак от Alizka



Лепестки я вырезала произвольно вручную без форм и шаблонов.


Каждый лепесток ложу в ладонь и шпажкой хорошо прокатываю по лепестку.
Образуются красивые волнистые края и оттиск на лепестке. Но это зависит от мастики.


Высыхать бутон будет вверх ногами, поэтому я приготовила вот такие приспособления.
Можно взять рюмочку перевернуть, и на дне сделать шапочку из фольги. Чем шире рюмка, тем более раскрытый будет бутон.


Теперь лепестки накладываем один на другой. Можно сделать и 6-ти лепестковый мак, будет пышнее.


В таком положении бутон должен полностью высохнуть.

СЕрдцевина

я думаю комментировать не нужно, и так все понятно. на этом этапе можно фантазировать сердцевинами как кому хочется.




Автор: alizka 23.2.2011, 17:29

Калла от Alizka




заранее нужно приготовить вот такие пестики.


из шаблона я вырезаю лепесток


шпажкой выдавливаю на нем полосы


заволнила края


на вот таком конусе будет сохнуть бутон


наматываем на конус бутон и склеиваем только на верхушке
http://s45.radikal.ru/i110/1007/74/aa351df95b00.jpg

по мере подсыхания я периодически брала каждый бутон и загибала края


когда высохнет вставить тычинку и раскрасить бутон





Автор: Artana 23.2.2011, 23:24

Алиночка, низкий поклон за все МК , огромнейшее спасибо !!! give_rose.gif

Автор: Ksushari 28.2.2011, 11:01

Алина, спасибо Вам большое, за то что делитесь с нами своими секретами!! thank_you.gif
Подскажите в таком вопросе, как работать с декор-гелем? его нужно разводить и разогревать?

Автор: alizka 2.3.2011, 10:26

Ksushari, декор гель в ведерке имеет консистетнцию тугого тягучего желе. в таком состоянии работать с ним сложно. поэтому чтобы сделать его более жидким и эластичным я его подогреваю, но если при этом не нужно его подкрашивать.

если нужно его окрасить, то не подогреваю, так как при окрашивании украсовкой краской, он тоже становится жидким!

иногда просто развожу водичкой.

и еще, декоргель очень интенсивно окрашивается, поэтому краски нужно добавлять манюсенькими капельками!)

ну и многое зависит от самого вида декор геля!

Автор: Ksushari 3.3.2011, 14:09

Цитата(alizka @ 2.3.2011, 10:26) *
Ksushari, декор гель в ведерке имеет консистетнцию тугого тягучего желе. в таком состоянии работать с ним сложно. поэтому чтобы сделать его более жидким и эластичным я его подогреваю, но если при этом не нужно его подкрашивать.

если нужно его окрасить, то не подогреваю, так как при окрашивании украсовкой краской, он тоже становится жидким!

иногда просто развожу водичкой.

и еще, декоргель очень интенсивно окрашивается, поэтому краски нужно добавлять манюсенькими капельками!)

ну и многое зависит от самого вида декор геля!

Спасибочки, большое за подсказку)) а то я начала покрывать им торт...мастика начала тянутся, буду на выходных опять пробывать, надеюсь получится) give_rose.gif Спасибо)

Автор: Silvana 5.3.2011, 0:02

привет девочки!!!сколько же я пропустила!!!а я все работала,но больше болела и лечилась -почки мои почки - и каждый день переживала сколько же я страниц пропустила,как в школе,сума сойти.наконец то я с вами опять - так соскучилась!!! give_rose.gif
теперь в тему - Ализ - ты мега молодец,тема супер,СПАСИБО ОГРОМНОЕ что наконец открыла ету темку, и что делишся с нами своими маленькими и большими секретиками,и отдельное спасибо за то что можно поучиться у такого талантливого человека как ты! d_sunny.gif give_heart.gif

Автор: viera-link 5.3.2011, 0:24

Здравствуйте, Алина!
Моему восторгу и трепету нет предела!!! У ВАС просто золотые руки!
Можно задать не скромный вопрос? А цветы на торт ВЫ чем клеете - тоже белым шоколадом?

Автор: Дама 6.3.2011, 16:04

Алиночка! Поздравляю тебя С днем рождения!
Я бываю такая разная,
то капризная, то прекрасная,
то страшилище опупенное,
то красавица - мисс вселенная,
то покладиста, то с характером,
то молчу, то ругаюсь я матерно,
то в горящие избы на лошади,
то отчаянно требую помощи,
дверью хлопну - расставлю все точки,
то ласкаюсь пушистым комочком,
то люблю и тотчас ненавижу,
то боюсь высоты, но на крышу
выхожу погулять темной ночкой,
то жена, то примерная дочка,
то смеюсь, то рыдаю белугой,
то мирюсь, то ругаюсь с подругой.

Не больна я, не в психике трещина:
Просто Я - стопроцентная Женщина!

Счастья и любви желаю тебе!


Автор: Annula 6.3.2011, 17:37

http://gifr.ru/show/d9dfec9b87

http://melochi-jizni.ru/photo/32

Автор: udacha 6.3.2011, 20:38

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!!!!!

Автор: Вишенка 6.3.2011, 21:37

Поздравляю,Алиночка!Счастья! Всех благ тебе! give_rose.gif

Автор: DAnnet 6.3.2011, 22:13

pripevochka.gif ПОЗДРАВЛЯЮ!!!! Всех благ!!! С Днём Рождения Алина!!! pripevochka.gif

Автор: timonich 7.3.2011, 9:16

Поздравляю с Днём рождения! Желаю тебе Любви во всём!!!

Автор: WIND 7.3.2011, 14:26


Автор: Анна2009 7.3.2011, 22:55

Поздравляю с Днем Рождения!всего тебе самого наилучшего!

Автор: alizka 10.3.2011, 12:04

МК Окунь



На самом деле ничего сложного. как обычно я делала все на скорую руку,
многое не успела сфотографировать, поэтому в основном фотки получились окуня.

Вся лепка делалась из желатиново-мармышковой мастики.
многие спрашивают какой в этом толк, смешивать ММ мастику с желатиновой!
ну, я например привыкла так делать по двум причинам, такая мастика быстро
сохнет и очень крепкая! так как ММ мастика, у меня практически не сохнет,
а желатиновая очень хрупкая, а смешав их вместе,
получается практически идеальная паста для лепки!)))

к тому же желатиновая сама по себе имеет рыхлую структуру,
а при подмешивании в нее ММ мастику она становится гладкой и пластичной!

Окуня я делала односторонним! почему? идея содрана с инета,
и по ней рыба должна быть по сравнению с тортом не маленькой,
а торт у меня был примерно 25х25. поэтому если сделать ее объемной,
то она будет тяжелой. а делать ее меньше чтобы была легче нельзя,
выглядеть будет не так эффектно. поэтому с обратной стороны она плоская и белая,
даже не красила!

Форму рыбы вырезала смотря на фотографию окуня. примерно, по немногу, чикала.


Сначала вырезала вместе с плавником, но потом плавник отрезала,
красила отдельно и приклеивала на шоколад.


А вот верхний плавник, как он правильно называется не помню,
я вырезала в сплошную с формой. Скалкой надавила и сделала его тоньше.



Собственно на такой форме я остановилась.


Дальше уже тонкости. Выделить жабры, глаза, плавники.




Чешую я делала коктельной трубочкой!)



И главное вставила две шпажки, которые будут держать рыбу на торте.
На этой стадии я оставила ее высыхать. Периодически переворачивала ее.



Дальше покраска. Для основы я использовала желтый цвет.
Потом осветлила кое какие места, по типа брюха белым.
Ну а потом темные полосы, глаза, рот, все это серым и немного черным.



Автор: alizka 10.3.2011, 13:23

МК Торт "Мужской торс"




Этот торт у меня заказали мальчики из тренажерного зала на 8 марта для своих девочек-сотрудниц. И поэтому торс имел больше отношение не к эротике, а к мускулатуре, спорту и т.д.

Выпекла вот такую груду коржей, прослоила. пропиталось все это дело. а потмо примерно вырезала форму. Выровняла. С выравниванием у меня отдельная история, купила ящик масла на оптовой базе, которым пользовалась раньше. А он в холодильнике растаял и не хотел замерзать. Видать партия бракованная. Теперь мучаюсь.((( Едва это тело выровняла и покрыла ровно мастикой. страшно было лишний раз его трогать!




Теперь самое главное, чтобы не заморачиваться с картошкой, и лепить из нее все выпуклости, я просто использую мастику. На фотке все понятно! )


Желательно перед покрытием, эти кусочки мастики смочить водичкой, чтобы покрытие сразу прилипло, иначе будет на нем покрытие гулять и пузырится. я вот, всегда забываю это делать и потом бью себя по затылку ...))))

Дальше покрыть, хорошо разгладить.


А потом, все остальные дополнительные линии я выдавила вот таким инструментом. Можно тыльной стороной ножа.


Ну и остальные детали. С тюльпанами провозилась долго, но мне очень их хотелось за трусы засунуть)))) поэтому получились как есть, заранее просто не смогла сделать! Но, надеюсь, смысл я попыталась передать!)


Вот и все! Вроде все так просто и кажется быстро... а спать лягла в 5 утра))).. не, это все тюльпаны виноваты...



Автор: Malinka 10.3.2011, 13:29

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ,АЛИНОЧКА!!!!


Автор: schatz 10.3.2011, 18:14

Алиночка,сначала хочу поздравить тебя с днём рождения.Пусть запоздало,но всё таки.Всех благ.Теперь я к тебе с просьбой,писала я тебе в теме где вертолёт ты выставляла,но может ты туда не заходишь,а может тут тебя на форуме давно нет,но думаю зайдёшь.Я просто шокирована твоим вертолётом.У моего сынули 2З марта днюха,а он любит вертолёты.Может у тебя есть МК или шаблоны какие или расскажешь как делала???Буду рада любой информации.

Автор: alizka 11.3.2011, 13:36

Девочки! Большое спасибо за поздравления, мне очень приятно!

schatz, у меня есть немного фотографий, попробую соорудить МК!

Автор: schatz 11.3.2011, 14:00

alizka
буду очень признательна,заранее спасибо.Сообщи как получится,буду ждать с нетерпением.

Автор: alizka 11.3.2011, 14:29

МК Торт-Вертолет



Самое главное. Заранее вырезать лопасти, крылья, пластинки разной длинны, для того чтобы они хорошо подсохли и держали форму.
Лучше всего это делать из шокомастики, потому как даже после высыхания она остается мягкой и те же лопасти очень легко подрезать или вырезать подходящим размером.

Форму вырезала из круглого торта. На фото я надеюсь понятно.



Мастику для покрытия раскатала, на нее положила кусочки более светлого цвета, и опять раскатала. получился такой вот камуфляж) типа...


Форму примерно придала. Вертолеты бывают разные. Для образца лучше распечатать себе картинку.


Покрыла.



И тут я поняла как сильно я лопухнулась. Я рассчитывала на этой стадии все выпуклости и черты просто выдавить инструментом. Но шокомастика которой я покрыла, на холодном торте мгновенно затвердела, загрубела и все дальше пошло не так и пришлось оставшееся время стараться над тем, чтобы как-то этот кусок превратить в вертолет! Поэтому, для покрытия лучше использовать обычную ММ мастику с добавлением масла.


Окошка я отдельно каждое вырезала. Приклеила. а потом между ними уже клеила раму.



На этом фотки закончились. Пришлось с ним долго мудохаться, поэтому было не до этого.

Хвост, из той же шокамастики которая осталась из обтяжки, скатала просто толстый жгут, немного приплюснув и на всю длину вставила внутрь деревянную шпажку, так чтобы небольшой ее кончик выглядывал и в последующем вставился в торт.

Винт. Лопасти отдельно сушила, но они все равно прогибались.
Для крепежа я вырезала 4 кружочка. на один из них приклеила на шоколад винты, а потом еще сверху приклеила кружочек. Вообще для легкости можно их из бумаги сделать и не париться!)

Автор: schatz 11.3.2011, 15:09

alizka
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Sonia 16.3.2011, 12:27

alizka-какая ты молодец!!!!!!!!!!!огромное спасибо за твои МК.Всё очень понятно и что самое главное,подробно.Мой муж когда увидел твоего"окуня",был просто в шоке.Он у меня заядлый рыбак,поэтому просто в восхищении от таких мелких,но нужных для рыбака мелочах.Молодчина.

Автор: Gelechka 16.3.2011, 16:44

alizka Алина, расскажи, пожалуйста, как ты добиваешься насыщенного зелёного цвета листочков. У тебя ведь тоже сухие красители, я вроде столько бухаю, а всё равно цвет салатовый, темный зелёный ну никак не получается, а у тебя листики такие тёмненькие, классные.

Автор: larix82 18.3.2011, 15:45

Алина, привет! Хотела у тебя спросить...ты когда диадему делаешь.... когда бусинки клеешь и на что? После конечной покраски короны? Просто я клеила бусинки на желатин, а когда мажешь кисточкой места приклеивания, то вся краска с короны в этих местах слазиет....Как правильно делать?

Автор: alizka 19.3.2011, 15:13

Gelechka, ну смотря каким цветом красишь! у меня порошковых два цвета: "зеленый" на нем яблоко нарисовано и "темно-зеленый" на нем нарисован киви, эта краска значительно темнее.

если у тебя с яблоком, то этой краски сколько не сыпь, а все равно будет светло-зеленый. попробуй добавить к ней синей краски, будет темнее!


larix82, ну да, я бусинки уже в самом конце приклеиваю! на желатиновый клей. намазываю им полностью одну "веточку" диадемы и клею. краска никогда не смывалась! правда я красила сухими красками только и кандурином. а большие приклеиваю на шоколад.


Автор: larix82 19.3.2011, 20:49

alizka, Алина, спасибо! А сухими ты как красишь...просто по сухому сухими красками? оооо...тупость спрашиваю, но напиши пож-та smile.gif

Автор: золушка 21.3.2011, 17:14

Алина спасибо большое за подробные мастер-классы. Вчера наткнулась на твою темку и просмотрев получила огромное удовольствие.Спасибо что делишся своим мастерством и умением. Нам новичкам это очень полезно.

Автор: тать-яна 21.3.2011, 17:54

Алина, скажи пожалуйста, ты делала торт рыбалка, у тебя убочка нна чем крепится, есть какая подпорка под ней? и можно ли воспользоваться твоей идеей? очень понравился и очень надо?

Автор: alizka 25.3.2011, 12:01

larix82, не совсем поняла вопрос)))

тать-яна, удочку я на шоколад приклеила просто к боковине торта! идея не моя, а из интернета, я просто на свой лад сделала, пользуйся конечно!

золушка, мне приятно быть полезной!)

Автор: Gelechka 25.3.2011, 12:41

alizka Спасибо большое за ответ. У меня есть с яблоком Украсовские, и есть с киви, но какой-то другой фирмы, но темный зелёный не получается, попробую синей добавлять.

Автор: Gelechka 28.3.2011, 10:21

alizka Алинка, я тебя наверное, уже достала своими вопросами. Скажи ещё, пожалуйста, а гелевые краски ты где покупаешь, по какой цене? А сухие какие именно ты берёшь, там такой выбор и по 30, и по 45, и по 60 грн. за тюбик?

Автор: olyuska_m 30.3.2011, 17:38

Алиночка, ты просто чудо, у тебя действительно золотые руки. Зашла к тебе на сайт и увидела твои последние работы... Ты просто умничка, побольше тебе благодарных клиентов:)
А ты панораму (окна) из желатиновой мастики делала для тортов с феечкой и девочкой?

Автор: ПЧЁЛКА 11.4.2011, 17:22

Алина-молодчина!Всё интересно!Но у меня не получился ганаш,точнее он получился,а в торте был твёрдый как масло,что не так?

Автор: runata 14.4.2011, 21:42

alizka Алина, спасибо за МК! d_daisy.gif thank_you.gif thank_you.gif thank_you.gif И вот отчетик, так сказать по мотивам.... blush2.gif Торт "Малышка" аппликация из мастики. Делала для дочиной учительницы, она в декрет уходит. Чисто благотворительный, пиарюсь так сказать... pleasantry.gif

Спасибо!!!!!!

Автор: marina13 18.4.2011, 20:23

Здравствуйте! Извините заранее что пишу немного не в тему, но не знаю как по другому у Вас спросить)) У меня есть парочка вопросов по поводу тортиков! У моей дочери скоро ДР хочу испечь двух ярусный торт, нижний будет бисквит с апельсиновым соком+вишневое суфле+творожно-йогуртовый крем, верхний шоколад на кипятке, а вот крем не знаю какой, просто верхний ярус больше для мужа, а он сметану и творог не любит в тортах, может посоветуете какой-то крем который сюда подходит, может еще какую-то прослойку. И еще вопросик как правильно печь шоколад на кипятке ВЫ писали что научились его правильно делать. И еще подскажите чем лучше прикреплять цветочки и т. д на мастику?

Автор: Ranunkel 11.8.2011, 19:36

alizka какая ты умничка , спасибо большое что можна посматреть на твоё прекрасное произведения . МОЛОДЕЦ , очень всё класс !

Автор: alizka 30.8.2011, 11:48

я действительно соскучилась по этому сайту. накатила, какая-то ностальгическая волна!))) вспомнила свои первые торты, мастер классы по которым училась, и это были в основном Анечки!)

но на данный момент, форумы требуют просто очень много времени, а его и так очень не хватает! ведь есть еще и личная жизнь, домашние заботы и ко всему хочется успеть испечь и создать новый тортик!

вот, надеюсь с наступлением холодов, зимы, времени посидеть возле компьютера появится больше, с чашкой горячего чая и тарелкой бутеров!!!))

если что, пишите в личку, там я всегда увижу Ваше обращение!

С уважением, Алина!

Автор: nasty 13.9.2011, 0:30

alizka, подскажи рецепт творожного крема который ты используешь в своих тортах, или где-это можно посмотреть,

Автор: ~PurpleRain~ 13.9.2011, 10:24

Цитата(nasty @ 13.9.2011, 0:30) *
alizka, подскажи рецепт творожного крема который ты используешь в своих тортах, или где-это можно посмотреть,


Попробуйте написать в это тему
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=4060

там многие знакомы с рецептами от alizka


======================
alizka give_heart.gif ))) эт тебе...

Автор: Elly 13.9.2011, 12:19

nasty , на 1-й странице у alizka есть оглавление, соответственно там написано Творожный крем http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=2690&view=findpost&p=75237. На странице Annula тоже самое, т.е. практически во всех темах есть оглавление, что очень облегчает поиск.

Автор: Цыпа 19.9.2011, 4:47

Алиночка,спасибо БОЛЬШОЕ за твои МК.По мотивам м/ф "Маша и медведь" делаю тортик,опираясь на твой МК.У меня вопрос.Если вместо декоргеля в водоём положить крепкое желе,как считаешь?Мастика махом потечёт?Чем можно его заменить?

Автор: alizka 21.9.2011, 8:58

Цыпа, извини, что сразу не ответила! боюсь от желатина мастика потечет! проще всего водоем сделать и кусочка голубой мастики! сверху смазать белком чтобы блестел и красками затонировать!

Автор: Цыпа 21.9.2011, 9:31

Алиночка,спасибо.Я тоже вся изсомневалась)))Сегодня буду собирать тортик.Потом покажу,что получилось по твоему МК blush.gif

Автор: alizka 21.9.2011, 9:32

Мухоморчик


Мне очень понравилось делать такие вот цельные композиции на торт, которые можно ставить и снимать одним махом, и не нужно втыкать в торт, все прекрасно держится на торте и сохраняется в целостности как сувенир!

Для начала я формирую основу из мастики, на фото из зеленой мастики (желательно с примесью желатиновой мастики, чтобы она не сильно прогибалась). Толщина должна быть покрепче.

Для того чтобы гриб крепко держался я воткнула в ножку гриба деревянную палочку из под мороженого, предварительно смазанную желатиновым кремом. маленький штырь оставила для того чтобы насадить на него еще шляпку.

Ножка и шляпка из желатиновой мастики. засыхает быстро и форму держит хорошо.

Потом когда грибочек подсох, я вырезала круг из красной мастики, покрыла ее шляпку гриба, а лишние края осторожно обрезала ножницами.




Вот и все, никакой магии! d_coffee.gif

Автор: Nadyushka 21.9.2011, 21:06

Очень замечательный мухоморчик, сказочный. Просьба: обязательно выложи тортик с этим грибочком! Молодец, у тебя есть чему учиться.

Автор: marshag 13.10.2011, 18:31

Добрый день, очень нравится печь торты, но вот украшать их получается не всегда хорошо, на других форумах такие фотки выкладывают, просто шедевры. Вопрос такой: может кто знает где в Самаре можно научиться красиво украшать торты, может есть такие специалисты, которые учат на дому, поделитесь пожалуйста такой информацией
Доброго Вам дня и Благодарим всех за понимание!
Красивые фото отделка лестниц, лестницы - В розыске!!! Нашедшему Огромное Спасибо!!!

Автор: Ranunkel 30.11.2011, 0:10

alizka Спасибочки за твой труд , за МК и спасибочки что делишся . Ты проста УМНИЧКА с золотыми руками ! kiss.gif У тебя такие ровные бисквиты получаются , у меня они всегда " Шаткой - бугорком " получаются ( поднимаются ) . Что я не так делаю ?

Автор: Ssst 9.2.2012, 19:50

Алина, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, в начале вашей темы фото у меня не открываются, все время пишет ошибку, есть тут какой-то секрет?
Спасибо

Автор: Caritsa 10.2.2012, 15:23

alizka
привет!Хотела разрезик посмотреть вишневого сусфле!Никак не открывается, может есть другие тортики которые ты выставляла с суфле?? Много об этом слышала, никогда не пробовала!!

Автор: ~PurpleRain~ 6.3.2012, 18:58



Пусть распускается счастье,
Словно цветок на лужайке,
Жизнь будет щедрой на радость,
Яркой, как в детской мозаике!
Пусть принесет она больше
Светлых и милых мгновений!
Пусть день рожденья подарит
Пышный букет поздравлений!

Автор: _Бусинка_ 29.8.2012, 13:49

alizka
Вы пишите про ШНК:
"...я наконец-то научилась его правильно делать, чтобы он был высоким, хорошо пропекался и внутри был пористым!"

Может напишите поподробней как это сделать! Вся измучалась уже... Заранее спасибо!

Автор: alizka 31.8.2012, 5:48

Цитата(_Бусинка_ @ 29.8.2012, 14:49) *
alizka
Вы пишите про ШНК:
"...я наконец-то научилась его правильно делать, чтобы он был высоким, хорошо пропекался и внутри был пористым!"

Может напишите поподробней как это сделать! Вся измучалась уже... Заранее спасибо!


Привет! Напиши, сначала, что именно у тебя с ним не получается? wink.gif

Автор: _Бусинка_ 1.9.2012, 11:43

Цитата
Привет! Напиши, сначала, что именно у тебя с ним не получается?

Привет! Хоть и обматываю фольгой с мокрым полотенцем, все-равно огромный горб образуются((( Не поднимается( И не пористый(((
Как цитаты вставлять? Спасибо!

Можно еще вопросик? Вот хочу такие формы аллюминевые приобрести. Как думаешь(ничего,что на "ты"?) хорошие?

Автор: Lilie 1.9.2012, 18:40

Цитата(_Бусинка_ @ 1.9.2012, 12:43) *
Как цитаты вставлять? Спасибо!

_Бусинка_,
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=699

Автор: alizka 12.9.2012, 10:29

_Бусинка_, первое что можешь попробовать, это уменьшить количество масла(немножко) и воды-кипятка. вливать воды не полный стакан, а 3/4 (а то и вовсе половину). большое количество воды - первая причина, по которой бисквит не может подняться и внутри спрессованный!

Автор: alizka 12.9.2012, 10:34

_Бусинка_ по поводу форм: нужно пробовать! у меня формы дешевые, местного производства, никогда проблем не было. как-то купила дорогую форму, импортную, черную с антипригарным покрытием - все бисквиты в нем горят, выбросила.

единственное, на твоем фото, дно там не разъемное, а съемное. такие бисквиты как шококипяток жидкие, не будет ли он вытекать?

поэтому, если есть возможность одну купить, покупай, пробуй! wink.gif


P.S.: конечно, можно на "ты"! тут все свои!

Автор: _Бусинка_ 12.9.2012, 11:14

alizka
Спасибо огромное за советы!!!

Автор: Ясочка 4.11.2012, 20:56

Цитата
средний ярус это второй мой любимый "шоколад на кипятке" (Спасибо Анютке)))) я наконец-то научилась его правильно делать, чтобы он был высоким, хорошо пропекался и внутри был пористым!

поделитесь секретом пожалуйста )))

Автор: lerchikraip 18.3.2015, 19:08

Как всегда твои торты просто супер
Скажи, а это форма у тебя специальная красная, я видела такие продаются как-будто резиновые - они удобны?

Автор: Maria11 21.10.2015, 14:40

А как вам классический рецепт торта рыжик. Мне лично он очень даже по душе пришёлся. Я Рыжики просто обожаю делать и недавно как раз такой себе сделала и вполне неплохо получилось, по крайней мере родные остались довольны) Кто нибудь делал подобный тортик, может поделится какими нибудь необычными секретами? Буду крайне благодарна

Автор: Allbalishksa 17.11.2016, 8:44

отлично Молодец Достойные торты получились Точно, глаза боятся, а руки.....

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)