Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

8 страниц V  « < 5 6 7 8 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарный Блокнот От Irinax, то что я готовлю.
Рейтинг 5 V
Irinax
сообщение 10.8.2010, 23:04
Сообщение #121


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Карамельная курочка


Ингредиенты:
Окорочка – 0,8 кг.;
Луковица – 1 шт. (большая);
Чеснок – 2 зубчика;
Яблочный уксус – 1/4 стакана;
Соевый соус- 4 ст.л.;
Вода – 1/2 стакана;
Мед – 3 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Лавровый лист, соль, паприка, свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Окорочка разделить на голень и бедро. Помыть и хорошенько высушить бумажным полотенцем. Чеснок мелко порубить, лук нарезать полукольцами.
2. В большой сковороде, (лучше,чтобы это был Вок), разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.
3. Добавить к курице лук и чеснок, и обжарить до мягкости лука.
4. Влить стакан воды, соевый соус, уксус и мед. Приправить паприкой, свежемолотым перцем и солью .
5. Довести до кипения, закрыть крышкой,уменьшить огонь и оставить готовиться 30 минут.
К этому моменту курица должна закарамелизоваться, а соус должен быть густым.
На гарнир лучше всего подходит рис.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 10.8.2010, 23:07
Сообщение #122


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Паприкаш из мяса


Ингредиенты:
Шейка свиная – 500 гр.;
Томатный сок – 2 стакана;
Мясной бульон – 1 стакан;
Сметана 15% – 1/2 стакана;
Лук – 1 шт. (большая)
Паприка сухая – 2 ст.л.;
Соль,перец.
Укроп.
Приготовление:
Мясо нарезать соломкой.
Обжарить на сильно разогретой сковороде с растительном масле до образования румяной корочки.
В сотейник добавить кусочек сливочного масла, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного мягкого состояния.
Добавить муку и размешать.
Влить томатный сок и мясной бульон. Все хорошенько перемешать. дать соусу потушиться до загустения.
Добавить паприку и соль. В самом конце влить сметану, и мелко рубленный укроп. Переложить кусочки мяса.
Подавить с любым гарниром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 11.8.2010, 13:38
Сообщение #123


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Ирада! Как я рада снова тебя видеть! super_smilies082.gif
Курочка хороша. Надо готовить. Занесла в блокнот, пока не спадет жара готовить невозможно. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 11.8.2010, 18:04
Сообщение #124


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Цитата(kalina @ 11.8.2010, 14:38) *
Ирада! Как я рада снова тебя видеть! super_smilies082.gif
Курочка хороша. Надо готовить. Занесла в блокнот, пока не спадет жара готовить невозможно. rolleyes.gif


Спасибо Танюш.
А у нас холодрыга..замерзла я тут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 11.8.2010, 18:08
Сообщение #125


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Паста с креветками в сливочном соусе


Ингредиенты:
250-300 г пасты
300 г чищеных креветок
2 зуб. чеснока
200 мл сливок (я беру 5%)
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. растительного масла
немного зелени укропа и петрушки
соль
Приготовление:
1. Пасту отварить, откинуть на дуршлаг.
2. Креветки сбрызнуть лимонным соком. Чеснок очистить и мелко порубить, бросить в сковороду с разогретым маслом. Добавить креветки и обжаривать 1 минуту.
3. Влить сливки и уварить соус (минут 5) периодически помешивая. Посолить, поперчить. Снять с огня и добавить мелко рубленную зелень.
4. Смешать пасту с соусом и сразу подавать.
Идея из журнала «Школа гастронома». wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.8.2010, 8:04
Сообщение #126


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я бы не отказалась бы от таких макарошек! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 12.8.2010, 12:28
Сообщение #127


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Цитата(alisa-108 @ 12.8.2010, 9:04) *
Я бы не отказалась бы от таких макарошек! give_heart.gif


Очень вкусно было!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 12.8.2010, 17:56
Сообщение #128


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Цитата(Irinax @ 11.8.2010, 19:04) *
А у нас холодрыга..замерзла я тут.

Приезжайте к нам отдыхать. В Египте прохладнее pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 12.8.2010, 19:35
Сообщение #129


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(kalina @ 12.8.2010, 18:56) *
Приезжайте к нам отдыхать. В Египте прохладнее pleasantry.gif

в египте +51 wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 12.8.2010, 21:41
Сообщение #130


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Цитата(ddd @ 12.8.2010, 20:35) *


у нас чуть выше 10ти...и дождь через день.
когда уже это все уйдет туда,где больше в этом нуждаются.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 12.8.2010, 21:48
Сообщение #131


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Шоколадные блины


Ингредиенты:
(на 10-12 блинчиков)
100 гр муки
3 ст л порошка какао
1/4 ч л соли
1 ст л сахарной пудры
2 ст.л. сахарного песка
2 яйца (слегка взбить)
15 гр сливочного масла (растопить)
300 мл молока
1 ч л ванильной эссенции
Приготовление:
1. Просеять муку и какао и хорошо смешать с пудрой и солью. Сделать посерединке углубление.
2. Смешать все жидкие ингредиенты и, постоянно вымешивая тесто, влить их в углубление в мучной смеси.
3. Когда тесто станет однородным (а особо увлекаться процессом смешивания после этого не стоит), накрыть и убрать в холодильник минимум на полчаса.
4. Растопить 15-20 гр сливочного масла. Разогреть сковородку. Бумажное полотенце или салфетку чуть смочить в масле, протереть сковородку и вылить первую порцию теста. Готовить около 1,5 минут. Затем, когда блинчик позолотится (насколько это возможно для шоколадного блинаsmile.gif ), перевернуть его и готовить на второй стороне около 0,5-1 минуты.
5. Выложить блинчик на тарелку и повторить все манипуляции, начиная со смазывания сковородки маслом.
6. И продолжать так до победного концаsmile.gif
Примечание:
Шоколадный соус
Растопила шоколад на водяной бане, добавила 2-3 ст.л. жирных сливок (33%) все перемешала, затем добавила 1 ст.л. вишневого ликера Kirsberry ,и еще раз все перемешала.



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 15.8.2010, 18:29
Сообщение #132


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Булочки овсяные


Ингредиенты:
Растительное масло – 100 мл.;
Молоко – 350 гр. (1 1/2 стакана);
Жидкий мед – 2 ст.л.;
Овсяные хлопья – 200 гр.;
Мука – 2 стакана;
Дрожжи – 1 ч.л.;
Кунжут для посыпки
Приготовление:
В небольшой чашке развести дрожжи с небольшим количеством молока.
В миску налить теплое молоко, положить мед, налить масла и помешать, до растворения меда.
Постепенно размешивая, всыпать хлопья, просеянную муку и соль.
Замесить тесто.
Тесто будет клейким, можно слегка припудрить мукой.
Затем положить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Тесто не сильно поднимется, но нужно ждать пока оно увеличится в несколько раз.
Противень и руки смазать маслом.налепить булочки.
Выложить на противень .Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Отправить в духовку на 20 минут при 180- 200 градусов ( смотрите по своей духовке)
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.8.2010, 9:03
Сообщение #133


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ах, какие аппетитные красавицы! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2010, 22:40
Сообщение #134


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Ехуууу, Муж подарок сделал. dance.gif
Зеркалку Canon 500 D:
Я наверное самый счастливый человек на свете сейчас yahoo.gif
Спекла быстрый пирог, какой было возможно.
Чернику на днях собрали, пирог получился по домашнему вкусный.



Рецепт попозже выложу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 16.8.2010, 23:31
Сообщение #135


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Поздравляю! Зеркалка- это огогошечки! ))))
Булочки отменные, а пирог... хочется рецепта!!! )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 18.8.2010, 19:19
Сообщение #136


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Фрикасе в хлебе


Ингредиенты:
Круглый хлеб
Куриная грудка - 1 шт.;
Грибы - 300 гр. (у меня красноголовики);
Перец болгарский - 1 шт.;
Помидоры в собственном соку - 250 гр.;
Лук - 1 шт.;
Сливки - 1/2 стакана (33%)
Растительное масло;
Зелень
Перец,соль,карри

Приготовление:
1. Грудку помыть,обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.


2. Мелко нарезать лук,грибы и болгпрский перец.


3. Обжарить на растительном масле в сотейнике или в глубокой сковороде курицу до образования румяной корочки. Приправить солью,перцем карри.


4. Отдельно обжарить грибы с луком.


5. Добавить к грибам с луком, помидоры в собственном соку и перец. Тушить на среднем огне с закрытой крышкой 15 минут. Грибы с овощами переложить в сотейник где жарится курица


6. Влить сливки


7. Добавить рубленный укроп. Тушить еще 5 минут под закрытой крышкой.


8. Срезать верхушку у хлеба, удалить мякишь. Растопить сливочное масло,пропитать внутренюю часть хлеба.поставить в духовку на 10 минут при 200 градусов. Переложить фрикасе в хлеб и сразу подавать к столу.


Получилось необычайно вкусно, хлеб после духовки был теплым и очень хрустящим а насыщенная нежная начинка придавала пикантный вкус блюду.
В общем от фрикассе у нас уже ничего не осталось. даже крошки с тарелки слизали =)



Приятного Аппетита!

Примечание:
Самое сложное было это написать надпись. Кетчуп и майонез мы не едим, а специально для надписи покупать не хотелось.
Соусы растекаются,пришлось варить густой бальзамический соус, Остывая она превращалась в карамель, приходилось постояно подогревать и писать спажкой.
Надеюсь покатит =)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.8.2010, 7:45
Сообщение #137


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ух, Ирада, аж слюнки потекли!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 19.8.2010, 10:38
Сообщение #138


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Спасибо. правда мне кажется блюдо выглядело поинтереснее,чем на фотке, света не было, пасмурно! Вот и фотки такие мрачноватые получились. А это ведь я еще с большим зеркалом фоткала,чтобы свет отражался от окно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 19.8.2010, 14:31
Сообщение #139


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Цветаевский яблочный пирог


Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1,5 стакана;
Маргарин для выпечки (например Пышка) – 150гр.;
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
Сметана – 0,5 стакана;
Крем:
Сметана – 300 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Сахар – 1 стакан;
Крахмал – 1 ст.л.;
Яблоки
Приготовление:
Тесто:1,5 стакана муки растереть с 150 г маргарина, 0,5 ч.л.разрыхлителя, добавить 0,5 стакана сметаны и замесить тесто.
Выложить в смазанную форму, сделать бортики, сделать енсколько проколов вилкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Крем: Взбить 2 яйца с сахаром, добавить крахмал и сметану, хорошенько перемешать.
Яблоки нарезать дольками, выложить на тесто, залить кремом. Выпекать в духовке при 180 гр. около часа.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 22.8.2010, 19:53
Сообщение #140


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Запеченная семга


Ингредиенты:
Семга (филе) – 500 гр.;
Сливки 11%-300 гр.;
Зелень петрушки и укропа;
Несколько листиков мелиссы;
Сок лимона;
соль,перец
Приготовление:
Филе семги нарежьте на порционные куски и уложите на дно жаровни (которую следует смазать маслом), сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Зелень промыть и мелко нарезать и смешать нарезанную зелень со сливками.
Семгу залить сливками и зеленью.
Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 – 30 минут.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  « < 5 6 7 8 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

5 чел. читают эту тему (гостей: 5, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 20:58
    ©