Версия для печати темы

Автор: Лариса 21.3.2007, 19:48

В настоящее время отношение к микроволновой кулинарии не однозначное - одни ее ругают, другие только разогревают в печке СВЧ суп и бутерброды и только очень немногие по -настоящему готовят еду с помощью микроволн. Я люблю готовить в микроволновке и часто это делаю. Но не пеку пироги, не жарю кур, не готовлю десерты - для этого есть духовка и плита. Если кому -нибудь интересно, то я с удовольствием поделюсь своими рецептами. Сегодня на ужин готовила грибы с рисом по - итальянски .
300 гр. шампиньонов, половина стакана риса / у меня белый длиннозернистый ОРИЕНТ /, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки томатного кетчупа или 3 свежих помидора, тертый сыр, соль, молотый перец.
Рис промыть, залить стаканом кипятка и варить при мощности 300 Вт 14 минут / если у печки есть мощность 360 Вт, то 8 -9 минут/ в открытой кастрюле. Я всегда пробую в конце и если рис не совсем готов / зависит от сорта /, то можно добавить 1 -2 минуты при требуемой мощности. Положить в рис столовую ложку сливочного масла, закрыть крошкой и дать постоять в тепле 15 минут. В это время тонко порезать грибы. Если используем свежие помидоры, то нарезать их небольшими дольками. У меня был кетчуп. Смешать помидоры или кетчуп с грибами, добавить столовую ложку сливочного масла и готовить при мощности 850 Вт 7 минут, помешивая, в открытой посуде. Осторожно перемешать грибы и помидоры с рисом, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить при мощности 450 Вт 3 минуты 30 секунд. Перед подачей посыпать рис в тарелке тертым сыром.

Автор: Лариса 21.3.2007, 19:54

К рису я приготовила салат грибной с печенью
300 гр. говяжьей печени, 2 луковицы, 300 гр. шампиньонов, 3 столовые ложки растительного масла, майонез, соль и перец по вкусу.
Печень, грибы и лук я готовила по отдельности, в разных формах.
Печень очистить от пленок, нарезать мелкой соломкой, обвалять в муке, уложить в один слой в форму, смазанную растительным маслом. Готовить 6 минут под крышкой при мощности 600 Вт / один раз перемешать /. Грибы нашинковать тонкими кусочками, уложить в форму,. Добавить столовую ложку растительного масла и готовить при мощности 850 Вт 7 минут под крышкой, один раз перемешать. Лук порезать тонкими кольцами, уложить в форму, смазанную растительным маслом и готовить под крышкой при мощности 850 Вт 5 минут до мягкости.
Грибы, лук и печень остудить, перемешать, заправить солью, перцем и майонезом. Переложить в салатник.
Все получилось очень вкусно.

Автор: ddd 21.3.2007, 22:13

ok
будешь модератором этой темы

Автор: Лариса 23.3.2007, 9:49

Мне не хочется, чтобы тема микроволновой кулинарии заглохла. Посылаю рецепт для любителей бутербродов.
Хлеб по –французски
6 ломтиков белого хлеба, 3 яйца, 150 гр. молока, 75 гр. сливочного масла.
В плоской посуде для запекания растопить сливочное масло в течение 30 сек. при полной мощности. Взбить яйца с молоком. Кусочки хлеба / у меня был батон / смочить с двух сторон в этой смеси и уложить на масло в форму. Прогреть на полной мощности 3,5 минуты. Во время приготовления один раз перевернуть хлеб.

Автор: ddd 23.3.2007, 12:46

жаль давно фотка сделана!
а то б воспользовался приглашением и заглянул на чай

Автор: Ольга 23.3.2007, 13:51

Я вчера безуспешно искала фото пиццы в МВ, попытаюсь еще сегодня поискать. Не пойму, куда я их засунула. Может еще что найду.


Чуть не забыла Лариса, булочки очень аппетитные!

Автор: alisa-108 24.3.2007, 9:00

Veera Так поделись рецептиками. У меня нет микроволновки, но всегда думала, что она хороша только для подогрева блюд!

Правда микроволновка у меня была. Был однажды случай, муж с охоты притащил рябчиков. Я этих рябчиков не долго думая посолила и решила запечь. Ясное дело в микроволновке . Я их в микроволновку положила, температуру включила и жду. Прошло минут 30, а они не зажаливаются, корочки нет. Я их еще на часик включила. А корочки нет... Вынула, решила попробовать. Кусаю, а они просто в порошок рассыпаются, даже косточки. Вот тогда я поняла, что запечь в микроволновке ничего нельзя.

Автор: Лариса 24.3.2007, 15:12

Дорогая Veera ! Я думаю, что лучше ты пришли свои любимые рецепты для СВЧ, которые ты проверила сама, а мы их возьмем на вооружение. Поскольку я тоже постоянно готовлю в микроволновке, то читаю массу рецептов и убеждаюсь, что надо все проверять самой. А сайтов с микроволновой кулинарией в интернете - масса, рецепты просто переписываются, очень мало фотографий. Пусть на этом гостеприимном сайте будет своя микроволновая кулинария. Ждем твои рецепты с фотографиями.

Автор: torchun 24.3.2007, 15:16

Не знаю как все остальное, но всегда считал самым лучшим - кофе приготовленное в турке из обжаренных свежесмолотых зерен на обычном огне. Хотя, я не спец, но слабо представляю себе отличное кофе сделанное микроволновкой (без обид)
alisa, мы на работе регулярно на обед мужской компанией запекаем картоху с салом. И не скаже, что картошка получается альфа и омега наших желаний. А про зажарку окорочков "с корочкой" я вообще скромно умолчу.
Хотя может и правда - и печь не совсем та, и кулинары мы те еще.

Автор: Лариса 24.3.2007, 15:37

Уважаемый torchun! Я не пеку и не жарю в микроволновке, для этого есть духовка и плита. Но рыбу, мясо и овощи можно приготовить очень вкусно. Никогда не знаешь, что тебе в жизни пригодится. Тем более, жизнь идет вперед, микроволновые печки совершенствуются и когда нибудь в них можно будет выпекать и запекать. А пока посылаю рецепт очень вкусного картофеля , приготовленного в печке СВЧ.
Печеный в микроволновке картофель.
Картофель, растительное масло, приправа для картофеля, укроп, хмели - сунели.
Картофель порезать на продольные кусочки. Дно формы смазать растительным маслом. Уложить кусочки картофеля. Срезы смазать растительным маслом и посыпать приправами. У меня были хмели –сунели, укроп и чесночная соль. Получилось 12 кусочков. Готовилось 15 минут при полной мощности / 850 Вт /. Вкусно!!! Лисички, которые лежат на тарелке, поджарила в сковородке на плите.

Автор: Veera 24.3.2007, 16:34

Лариса
Я же ставлю свои проверенные рецепты.

Автор: Ольга 24.3.2007, 16:57

Фото нет, как-то в голову не приходило картошку фотографировать

Проверено, вкусно, беспройгрышно

Клубни почистить, порезать пластиками, посолить и т.д. Залить молоком. Поставить минут на 10. Помешать. И довести до готовности. Получается нежная, светлая картошка.


Точное время не указываю, зависит от количества картошки.

Автор: Лариса 25.3.2007, 13:03

Olga- "как-то в голову не приходило картошку фотографировать"


Оля, не обижай картошку !

Автор: Лариса 28.3.2007, 19:48

Сегодня на ужин приготовила филе индейки с лимоном.
400 гр. мяса филе индейки, 1 лимон, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 1 крупный сладкий перец, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка имбиря, соль, перец.
Филе индейки нарезать тонкими полосками. Приготовить маринад - в миске смешать сок одного лимона с растительным маслом, соевым соусом, добавить в эту смесь имбирь. Перемешать все вместе с нарезанным мясом индейки. Закрыть миску крышкой и поставить на несколько часов в прохладное место. Перемешать мясо в маринаде несколько раз.
Смешать мелко нарезанный лук и перец и готовить в форме, смазанной растительным маслом, в течение 3 -4 минут при мощности 850 Вт. Затем в эту посуду положить мясо индейки и полить маринадом. Готовить мясо под крышкой 8 минут при полной мощности / трижды перемешать /, затем 4 минуты без крышки тоже при полной мощности. Выдержать в печке после готовности 10 -15 минут и подавать с горячим отварным рисом.

Автор: Ольга 28.3.2007, 21:48

Лариса, должно быть очень вкусно! И красиво как

Автор: ddd 28.3.2007, 23:23

да, лариса молодец.
поздравляю кстати ее с присвоением звания "юнги" в нашем сообществе

Автор: Лариса 29.3.2007, 19:33

Оля и Дмитрий, спасибо за хорошие слова и присвоение мне "очередного кулинарного звания".

Автор: ddd 29.3.2007, 21:50

звания присваиваются автоматом, в зависимости от числа ваших сообщений.
больше сообщений - старше в звании

Автор: ОльЯ 22.8.2007, 5:54

Позвольте и мне подкинуть несколько своих любимых рецептов для микроволновки

ДЕСЕРТ

Взять блинчики с творогом (можно готовые, с изюмом или без) и свернуть рулетиком (каждый в отдельности), положив его в креманку. Посыпать сахаром, положить сметану (количество произвольное) и снова посыпать сахаром. Поставить на 1-2 минуты в микроволновку.

Автор: ОльЯ 22.8.2007, 5:55

ОМЛЕТ

На 4-6 чел. я беру 10 яиц + 1 стол. л. майонеза. Всё это хорошо "избиваю" ( дети омлет называют "избитыми яйцами") и в микроволновку на режим "микроволны" минут на 5-7. Надо смотреть, т.к. в центре плохо пропекается. Примерно в середине процесса приготовления омлета я его аккуратно перемешиваю, чтобы края не были пересушенными, а центр недопечённым. Не солить!
Очень вкусно, если добывить в омлет тёртый сыр.

Автор: ОльЯ 22.8.2007, 5:55

КАРТОШКА

Картошечку режу небольшими кубиками, наливаю 2-3 ложки воды теплой, немного масла сливочного, и на минут 15 (до готовности) ставлю в микроволновку. Потом режу мелко сосиски или варёную колбасу, высыпаю на картошку. Взбиваю яйца с солью (2-3штуки) и заливаю сверху, и еще на 2 мин. в печку. Посыпаю тертым сыром и зеленью.

Автор: ОльЯ 22.8.2007, 5:56

ПЕЧЁНАЯ КАРТОШКА С САЛОМ

Картофель (лушче продолговатый, средней величины) тщательно мою и разрезаю пополам (вдоль). В центре каждой половинки вырезаю "ямку" и кладу в неё зубчик чеснока (или половинку зубчика - в зависимости от величины), а сверху накрываю ломтиком солёного сала. Картофельные половинки выкладываю на тарелку или блюдо для микроволновки и ставлю в печь минут на 20 (готовность проверяю по лёгкости "протыкания" её ножом).
Готовый печёный картофель можно есть и в таком виде, а можно и с майонезом или другим каким-нибудь соусом.

Автор: ОльЯ 22.8.2007, 5:56

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ С СЫРОМ


Молодая мелкая картошечка, залитая взбитыми яйцами, накрыть крышкой и на 10-15 мин. (по готовности картошки) в микроволновку, когда картошка с омлетом были готовы, сверху положила сыр ломтиками и снова в микроволновку на 1,5 минуты (пока сыр не расплавился).
Специи - по вкусу.

Автор: Лариса 27.8.2007, 20:43

Оля, рецепты очень интересные. Ты их все готовила сама ? Напиши, сколько было картошки и сколько яиц. Добавляла ли ты в яйца молоко?

Автор: Veera 31.8.2007, 10:03

ОльЯ
В картошку не обязательно добавлять воду- быстрее готовится.

Автор: Анютка 2.9.2007, 10:06

а мы только размораживаем в микровалновке и подогреваем, надо будет попробовать что-нибудь приготовить.

Автор: ОльЯ 3.9.2007, 2:13

Лариса, тут я написала только те рецепты, которые готовила сама. Картошки я взяла столько, чтобы хватило на моих троих мужичков и на меня. А яйца - чтоб покрывали картошку примерно на половину (можно меньше или больше - это уж кто как любит). А молоко в яйца (и уж тем более в омлет!) я не люблю добавлять. Вот мой рецепт омлета

Автор: lizka 3.10.2008, 5:49

[Читаю,читаю .....и думаю а кто-нибудь из вас задумывался о вреде
микроволновых волн?Я лично когда разогреваю суп в МП и то уже содрагаюсь,
а уж чтобы готовить в ней,да еще думать что будет вкусно....извините.Мой
совет ,пользуйтесь МП как можно реже ,если дорожите здоровьем.
Особенно вредно размораживать продукты и разогревать в пластиковой упаковке!!!!!

Автор: Goldeny 10.3.2009, 20:11

А если хочется чего-то быстренько перекусить, то я беру сосиску, делаю продольные разрезы, в них запихиваю сыр, сверху можно базиликом притрусить, в микроволновку - и... вообщем, пальчики оближешь!!!

Автор: serega 19.3.2009, 12:26

Нет ничего проще и быстрее на скорую руку: помытый картофель поместить (в кожуре) в микроволновку и запекать 5- 10 мин.(в зависимости от кол-ва) Прекрасная печеная картошка!!!

Автор: alisa-108 19.3.2009, 18:53

Когда то я тоже так делала. Это действительно быстро и вкусно. Вобще, микроволновка очень выручает.

Автор: Песчинка 20.3.2009, 13:43

Есть еще легкий и простой способ готовки картошки в микроволновке:
взять два окорочка или даже четвертинки курицы (предварительно промариновать)
уложить на решетку гриль (есть у всех в компекте к микрухе)
под решетку ставится блюдо с помытой почишеной и разрезаной пополам картошкой
все это сооружение пихаем в микроволновку на 30 минут в режиме гриль
через пол часа у вас будут окорочка гриль и картошка, которая пропиталась соком и жирком с курицы
да еще набралась всех запахов с маринада и специй которые были на окорочках))


закончится пост - приготовлю сфотографирую - выглядит так же вкусно как пахнет и на вкус недурственно))

Автор: ddd 20.3.2009, 23:38

да, здоровская вещь получается

Автор: 66edward66 21.3.2009, 14:31

А можно приготовить тесто для пиццы, после замеса теста в хлебопечи?

Автор: Марининка 3.4.2009, 17:00

И мы, всей семьей обожаем такую картошечку!

Автор: koloristka 30.6.2009, 15:01

Я постоянно делаю в микроволновке что-то типа мяса по-французски:выкладываю слой порезанного куриного или индюшиного филе,слой грибов,майонез и тёртый сыр.Запекаю минут 20(это зависит от количества)на полной мощности.Также это делаю и с рыбным филе.А форму люблю использовать керамическую.Ещё хорошо готовить в керамических горшочках-не хуже,чем в духовке,а быстрее.

Автор: lorik 1.7.2009, 9:46

втаком случае и мобильниками не надо пользоваться,а что уж тогда говорить про компьютер....

Автор: koloristka 2.7.2009, 14:41

"Картошка грибная":порезать очищенный картофель крупными кружками,грибы-пластинами,добавить ложку оливкового масла,лаврушку,тмин(кто любит),зелень петрушки,соль и перец.Готовить под крышкой.Блюдо на скорую руку.

Автор: Olucha 15.7.2009, 14:05

Я в микроволновке постоянно готовлю котлеты.Взять фарш(кому какой рецепт нравится),слепить котлеты,обвалять в муке или панировке,быстро обжарить на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистой корочки,сложить котлеты в огнеупорную форму и поставить в микроволновку на 10-15минут.5минут на высокой мощности,а затем 10минут на средней мощьности.Котлеты получаются соч
ные,мягкие и очень кусные.Огнеупорную форму закрыть крышкой.
Приятного аппетита!

Автор: Kirr 16.7.2009, 20:31

И какой смысл в микроволновке? Если по времени получается то же самое? + на сковороде можно контролировать процесс? А что касается мягкости и сочности/воздушности котлет - то тут всё зависит от фарша.

Автор: Olucha 17.7.2009, 8:03

Весь смысл,чтоб не стоять и не контролировать,а получить прекрасный результат.

Автор: Ольга 17.7.2009, 22:05

Ой, как сложно, сначала жарить, потом в МВ. И так дойдут на сковородке котлеты

Автор: tatochka 20.7.2009, 21:30

Я ни разу не пробовала что-то готовить в микроволновке. Только разогреваю. А вчера по TV была передача и там рассказывали, как мясо жарить и микроволновой печи. Решила сегодня попробовать. Нарезала свинину, посолила, поперчила, чесночку положила, в спец. посуду и в микро. В передаче говорили, что время приготовления будет раза в 2 меньше, чем на сковороде... Куда там. Все на свете прокляла. И зареклась еще раз такие эксперименты проводить. Всё равно пришлось на сковородке дожаривать.

Автор: alisa-108 21.7.2009, 7:07

Ну, я тоже с тобой согласна, микроволновка хорошо подходит для разогрева. Но, посмотри, народ готовит, значит просто надо опыт.

Автор: Binary 25.7.2009, 14:55

В микро можно готовить торты, как это ни странно.....
Для теста 1 толстый корж
100 мл. сахара
25 мл. растительного масла
1 яйцо
100 мл. муки
1 пак. разрыхлителя (либо 1ч. ложка)
100 мл. молока или апельсинового сока
50 мл. какао
Для крема:
Сметана 350 мл + 100 гр сахара, ваниль.

Способ приготовления
Все заложить в одну посудину кроме муки, взбить миксером минут 5, муку смешать с разрыхлителем и всыпать в тесто, взбить еще пару минут. Выкладываем в любую пригодную для микроволновки форму, предварительно смазанную и выпекаем. Тут есть 1 нюанс. Я пекла 850 мощн длительность 6мин 30 сек. Испекли, опрокидываем на решетку( желательно) остужаем, и режем на 2-3 круга, смазываем кремом, по опыту лучше всего сметанным.
Крем: Сметану и сахар, чуть ванильки все это дело перемешали, оставили пока сахар разойдется в сметане, как только сахар растаял готово. Взбивать не стоит.
Все указано в миллилитрах, берем мерный стакан и в мл. насыпаем-наливаем. Исходный рецепт был "стырен" тут povary.ru/recipe/view/31671

Автор: best 25.7.2009, 16:38

Binary
Огромное спасибо за рецепт. Я пока в микро только медовик пекла. Очень вкусно получается. Рецепт чуть-позже дам. Теперь ещё так попробуем

Автор: Binary 25.7.2009, 20:59

Спасибо best))))) жду рецепт, медовик я тоже еще не пекла в микро. По поводу стоит ли готовить.....да когда жара 35+ то даже мысли не возникает включить плиту или духовку, а тут быстро и не жарко.

Автор: alisa-108 26.7.2009, 6:51

вот действительно, удивила меня. Хотя пекут ведь картошечку. А коржи, наверное, при этом не имеют такой золотистой корочки?

Автор: Binary 26.7.2009, 21:43

Да с румяностью у микро проблемы, если делать без какао, то коржи белые получаются и корки не бывает (для кого-то это оказалось в +) , но на шоколадных коржах как-то и незаметно. С таким тортом ездили к свекрови, залила шоколадной глазурью, украсили тертой шоколадкой и кремом, приехали ........она очень удивилась что он был сделан в микро.

Автор: alisa-108 27.7.2009, 9:25

Была у меня когда-то микроволновка. Принес муж с охоты рябчиков, и заказал жаренных. Я не долго думая, натерла их специями и в микроволновочку отправила. Поставила на 20 минут и жду, когда же они румяной корочкой покроются. А нет ее... Я взяла и еще на 40 минут поставила,опять сижу,жду... Смотрю ни румянятся мои рябчики. Ладно, думаю, попробую, может уже готовы. Вытащила я их, ножку укусила, а она у меня так в порошок и рассыпалась. Короче, из рябчиков мумии получились. Даже кости высохли до такого состояния, что при несильном нажимании рассыпались в порошок.
Вот такая у меня практика была в микроволновой кулинарии.

Автор: Binary 27.7.2009, 9:40

alisa-108 возможно вы нашли способ как сушить в микроволновке?)))))))) Жалко рябчиков

Автор: alisa-108 27.7.2009, 9:56

Я нашла способ как быстро делать мумии

Автор: koloristka 28.7.2009, 15:59

Так всё зависит от микроволновки-если делать просто в режиме микроволн-корочки не будет,нужно на комбинированном режиме с грилем,а если ещё и конвекция есть-и духовка не нужна.А сейчас даже есть микр-ки с пароваркой.Конечно,если м-ка за 2 т ысячи,или ей лет 10-лучше используйте только для разогрева.

Автор: alisa-108 28.7.2009, 17:29

Да это было то лет 15 назад, тогда таких навороченных микроволновок не выпускали.

Автор: Binary 28.7.2009, 22:32

Вот и у меня, навороченная, с пароваркой, а толку....использовала только разморозить-разогреть. Но тут народ взял "на слабо" (типа да ну, брехня торты в микро.....еще и рецепт подвернулся...и понеслась) и получился тортик, теперь буду ее родимую на всю катушку гонять.)))))

Автор: shurkevna 12.8.2009, 9:23

У меня микроволновка с грилем и с функцией "хрустящая корочка"...я в ней все торты пеку и мясо зажариваю....хрустит все замечательно. В основном использую обычные рецепты. Все получается! Даже пирожки пеку в ней.

Автор: alisa-108 12.8.2009, 19:25

Микроволновки усовершенствуются, скоро и духовки отменятся!

Автор: JamStyle 4.11.2009, 22:43

А как же пицца? Кто поделится рецептом?

Автор: Ольга 4.11.2009, 23:14

Могу только на словах, фотки потеряны.
Микроволновка обыкновенная, без наворотов.

Берем пельменное тесто и большую тарелку для пиццы. Тесто раскатываем, выкладываем на смазанную растительным маслом тарелку и в печку, на полную мощность на 2-3 минуты.
Тесто начинает пузыриться.
А дальше, как обычно, как нравится - начинки, сыр.
И на минут 5 в печку. Получается весьма интересная штучка, очень похожая на разогретый полуфабрикат из магазина

Автор: JamStyle 5.11.2009, 3:02

Спасибо большое!Обязательно завтра попробую...авось чет получится=)

Автор: neli.mag 8.11.2009, 15:15

Интересные рецепты Спасибо за идеи! .А вы пробовали картофель, запеченный в бумагу в Микроволновку. Оченя вкусно получается. Только картофелины должны быть небольшими - величиной с яйцо. Мокрыми заверните в тоненькую бумагу и поставьте на 10 мин. в микроволновку. Потом подовать с маслом и солью.

Автор: kalina 8.11.2009, 16:14

Оля, у вас, наверное, полуфабрикаты вкусные. А у нас что дешевые, что дорогие- все, что угодно, но не еда

Автор: Mashuta007 10.11.2009, 15:01

к верхнему посту +1, но как говорится за неимением времени...

Автор: leno4ka 11.4.2010, 18:39

Отличные рецепты, спасибо))

Автор: lol27 20.4.2010, 13:04

Девочки, всем привет!

Меня жизнь вынудила начать готовить в микроволновке: затеяли ремонт на кухне, плиту отключили, а ремонт еще и затяжной выходит

В общем, пробовала я уже и супы, и каши, и мясо, и торты...Все получилось обалденно вкусное! Фоток, к сожалению нет, но рецептами поделюсь.

Гречневая каша

Соотношение воды и каши 2,5 к 1. Я готовила 1стакан каши, заливала 2,5 стаканами воды. Если надо больше - в этих пропорциях регулируете.
Значит, крупу залить водой и оставить на 40 минут (я заливала кипяченой водой). Затем добавить соль и специи по вкусу. Поместить в микроволновку на 10 минут на полной мощности (900Вт). По рецепту каше надо дать отстояться 15 минут. Я закутала в одеяльце, как делала моя бабушка, хотя подозреваю, что можно было обойтись и без этого. В конце добавить масло.

Каша получилась ОЧЕНЬ вкусная! Рассыпчатая, не переваренная. На плите у меня так не получалось.

Завтра напишу рецепты (сейчас убегать надо )

Суп куриный с вермишелью

Рис по-мексикански

Чахохбили из курицы

Омлет с ветчиной

Курица-гриль

Торт "Желтый"

Автор: lol27 20.4.2010, 13:17

А почему ты так думаешь? У тебя есть какие-нибудь объективные данные или это просто субъективный страх? Если есть какие-то данные, поделись, плиз. Я сейчас много готовлю в МВ, поэтому вопрос насущный. Меня интересуют факты. На одной из практик по криптографии мы посещали исследовательскую лабораторию, где научный работник на вопрос моего одногрупника об излучении мониторов сказал такую фразу: "Любой холодильник на вашей кухне излучает в разы больше, чем монитор с электронно-лучевой трубкой". Для меня это был шок: мы опасаемся компьютеров, и в то же время часами болтаем за чашкой чая, опершись о холодильник...

Автор: calinusa 22.6.2010, 17:13

в микроволновке всегда делаю картофель или просто в мундирах иногда разрезаю вовнутрь кладу бекон и немного тмином посыпаю моим нравится,ещё варю свеклу на борщ ставлю на максимум свеклу чищу нарезаю соломкой и варю 10 мин , а то на плите очень долго её надо варить

Автор: ОльЯ 16.10.2010, 17:40

Я тут в последнее время язычками разными из баклажанчиков балуюсь.

ЯЗЫЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ПОЛЁТ ФАНТАЗИИ"

Баклажаны очень "любят" масло и при их обжаривании масла идёт очень много, а сами баклажаны как бы пропитываются маслом и в результате получаются очень жирными... Не каждый может есть жирную пищу. Баклажаны же я ну ооочень люблю и поэтому я начала экспериментировать. Ну, об этом чуть позже.
Итак, баклажаны помыть и нарезать вдоль, как язычки. Толщина язычков - как кому больше нравится. Лично мне нравятся ломтики толще. Обжарить с двух сторон в растительном масле. Можно маслом смазывать нарезанные вдоль баклажаны, а не наливать масло в сковородку. А можно налить масла совсем чуть-чуть. И обязательно накрывать крышкой. Тогда баклажаны как бы пропариваются и горечи никакой не чувствуется.

Обжарено-пропаренные язычки из баклажанов сбрызнуть уксусом и соевым соусом. Ну любят синенькие не только масло, но и кисленько-остренькое. Поэтому количество уксуса зависит от ваших вкусовых привязанностей (нельзя сбрасывать со счетов и состояние здоровья!). Соевый соус не столь уж обязателен, если он вам не нравится или его нет в наличии в холодильнике.

А дальше начинается самое интересное - полёт фантазии - придумывание начинки. На сбрызнутые уксусом баклажанные язычки можно положить аджику, на неё отваренную чечевицу с рисом, накрыть сверху сыром и поставить в микроволновку до расплавления сыра. Ооочень вкусно! Жаль у меня при себе на тот момент фотика не было.
Можно на баклажанные язычки, сбрызнутые уксусом, выложить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, сверху выложить притушенные помидоры со сладким перцем и луком. Накрыть сыром и в микроволновку пока сыр не расплавится.
Можно в качестве начинки использовать гречневую или рисовую кашу. Можно рис с яйцом.

Словом, вариантов начинки может быть сколь угодно много - это зависит от имеющихся у вас дома продуктов и вашего желания на данный момент.

Приятного аппетита!!!

P.S. Чечевица и рис имеют одинаковое время варки. Поэтому их можно варить в одной кастрюле одновременно, добавив соль и специи по вкусу. У нас дома в этом сезоне чечевица с рисом нечто вроде хита сезона .

Автор: alisa-108 16.10.2010, 19:21

Оль, ты бы нас фотками подразнила бы.

Автор: wirefax 19.10.2010, 23:38

Спасибо за прекрасные рецепты, пойду попробую ужин приготовить)

Автор: calinusa 29.11.2010, 22:09

Бисквит за 3 минуты
1 яйцо 4ст л молока 3 ст л раст масла
2ст л сахара 4 ст л муки 1 кофейная ложка разрыхлителя ( можно соду гаш уксусом)
яйца соединяем с сахаром добавить молоко какао раст масло муку и разрыхлитиль
всё перемешиваем наполняем в форму на половину чтоб не убежал и ставим в микро на всю мощность на 3 минуты

Автор: gandista 11.4.2011, 21:43

Рецепт для микроволновки с грилем.


Бутерброд под грилем.
Ломтики батона смазать сливочным маслом. Посыпать мелко порезанным зеленым луком, сверху очень немного майонеза, и потереть сыр на мелкой терке, посыпать сверху. Поставить под гриль на 6 минут. Получается вкусный бутерброд с хрустящей корочкой из сыра.

Автор: alisa-108 12.4.2011, 7:32

На 6 минут? А на какую мощность? Он же за 6 минут в сухарь превратится!

Автор: gandista 12.4.2011, 15:17

под грилем за 6 минут образуется только лишь слегка хрустящая корочка. Сыр не даст превратиться в сухарь.

Автор: alisa-108 13.4.2011, 7:39

А! ну, предупреждать надо. А у меня самая простенькая, без гриля. Жалко!

Автор: Nina11 1.9.2011, 13:35

Чтобы блюдо хорошо пропекалось в центре, не нужно его ставить в центр поддона микроволновки, а лучше сдвинуть к краю, тогда приготовление будет более равномерным. Я в омлет добавляю не майонез, а молоко из расчета 1 ст. ложка на 1 яйцо, а сыром посыпаю перед самым окончанием готовки.

Автор: Dron 8.9.2011, 3:14

Спасибо за чудесные рецепты! А кто нелюбит вкусно попоесть?)))

Автор: Iri1325 1.10.2011, 17:24

Вот читаю ваши рецепты и удивляюсь до чего дошел прогресс, даже торты в микроволновке готовят! Я в основном использую микроволновку для размораживания и подогрева. Изредка делаю творожную запеканку, которую просто обожает моя семья:

2 яйца, 3 ст л. сахара, ванилин, 1 ст. л. муки, 120 г творога, изюм или цукаты, 50г сливочного масла, соль. Взбить яйца, сахар, соль и ванилин. Добавить муку, творог, изюм или цукаты. Выложить в форму, сверху посыпать хлопьями масла. Запекать 7-10 мин при мощности 70%.

Автор: alisa-108 2.10.2011, 14:47

А я вот планировала что-то сделать в микроволновке, так мало того потеряла ссылочку на температуру, сколько надо выпекать и при какой температуре. Но еще и моя микроволновка, там вообще не написано температуры. Просто нарисованы картинки, мясо, рис, и прочее. ну вот как быть?!

Автор: prost@k 4.10.2011, 16:24

Эта наскальная живопись должна несколько разнообразить внешний вид микроволновки.Смысл всех регулировок в Вашей помошнице прост:поступайте с мощностью микроволновки так же как с обычной газовой горелкой или электроплитой.Жидкое на мах мощность,а при закипании уменьшить.Посуше продукты должны готовится в микроволновке так чтобы успевать равномерно прогреваться по всей глубине продукта и не гореть или сохнутиь сверху.Поэтому и картошку заворачивают в мокрую бумагу и рыбу заворачивают в фольгу:чтобы не теряла влагу.Я обычно предпочитаю делать каши в микроволновке именно на СВЧ режиме тк после закипания воды и переключении на мин мощность ничего не пригорает.

Автор: alisa-108 4.10.2011, 18:37

А как быть с выпечкой? Люди торты выпекают в микро.

Автор: Loj 7.11.2011, 10:27

У меня микроволновка без гриля. Делаю в ней всё! Особенно нравиться мясо, тушённое с черносливом. А насчёт тортов. Самое простое манник. Печётся всего 6 минут. Получается такой воздушный, засохнуть не успевает.

Автор: Alisa-108 7.11.2011, 17:20

Ну, что это такое? Дразнилка? А рецептом поделиться?

Автор: mamontenok 15.1.2012, 15:59

Девочки а я на эти праздники свою семью от души накормила голубцами,уж больно уважают их в нашей семье,но самое нудное для меня-это парить капусту.А вот недавно где то прочитала что можно капусту в микре парить и знаете это сказка,я бегала такая довольная.Никакой тебе большой кастрюли с кипятком и минимум времени.Взяла вилок капусты,вырезала кочерыгу и положила в микру на мин. мощности на несколько минут,проверить и если мало можно добавить,я лично для себя смотрю когда стекло запотело,то процесс уже пошел.Некоторые кладут в пакет,но в пакете не пробовала.Вобщем за то время,которок обычно уходит,чтобы закипятить воду проварить капусту я успела уже голубцов накрутить,всем рекомендую.

Автор: Deva_daria 24.1.2012, 19:36

Хочу поделиться своим рецептом приготовления картофельной запеканки с мясом. Это первое блюдо которое я приготовила в микроволновой печи. Печь у нас тогда была без гриля и без конвекции.



Стеклянная посуда смазывается растительным маслом, половина порции картофеля нарезается ломтиками, укладывается в посуду, лук нарезаю полукольцами, добавляю к картофелю, мясо нарезаю кусочками, можно добавить и грибы, солить и перчить по вкусу. Сверху выложить оставшийся картофель, смазать картофель майонезом. Кто любит сыр, можно посыпать сыром. Накрываем стекляной крышечкой и в микроволновку на 20-23 минуты. Готовить на средней мощности.

Автор: Strelec 14.2.2012, 10:50

Печенка в микроволновке.
Печенку вымыть, нарезать небольшими кусочками. Чистим лук, режем полукольцами. Перемешиваем лук с печенью и заливаем все это дело соусом сметана+майонез, солим, перчим и поставить на 15 мин. на 100% мощности. Обязательно накрыть крышкой, готовя в СВЧ.

Автор: Deva_daria 21.2.2012, 0:52

Strelec, сегодня готовила. Быстро так, не надо обжаривать на сковороде, а потом тушить. Спасибо за идею.
К печени гречку готовила в микроволновке. Так даже вкуснее получается, чем когда на плите готовишь. На стакан гречки 2.5 стакана воды, соль и столовая ложка растительного масла. Можно и без него. Ставлю на 18 минут на полную мощность, предварительно накрываю крышкой и кашка готова.

Автор: Shevev 8.3.2012, 23:00

Всем привет! Хочу поделиться рецептом быстрого ужина в микроволновке.

Тут много рецептов с картошкой, вот еще один простой, быстрый и вкусный.

Для приготовления запеченного картофеля с куриным филе необходимо:
- несколько картофелин
- куриное филе
- сметана
- соль, перец
- можно добавить сыр, зелень для украшения

Беру несколько картофелин, режу их на пластинки. Также беру куриное филе, режу и его на небольшие кусочки-пластинки. А потом все это выкладываю слоями - слой картошки, слой мяса, опять картошка, мясо, картошка. В общем, на сколько слоев хватит. Нужно, конечно же, посолить-поперчить каждый слой. И заливаю это все сметаной.

Ставлю на 20-30 минут в микроволновку на полную мощность (у меня 800). Когда будет картошка готова, можно сверху присыпать тертым сыром и поставить еще на 1 минуту в микроволновку. Летом украшаю укропом и петрушкой, но сейчас зима, зелени нет

Картошка получается очень вкусная, рассыпчатая, пропитывается соком мяса.

Люблю этот рецепт не только за то, что очень вкусно, но и за легкость приготовления! Всем рекомендую!

Автор: Deva_daria 12.3.2012, 22:55

Shevev, если мяса нет можно просто потушить картофель со сметаной. 10 минут картофель тушиться со сливочным маслом при полной мощности, а затем добавляется лук, нарезанный полукольцами. Блюдо заливается сметаной и под крышечкой тушиться еще 5 минут. Можно украсить зеленью.

Автор: Shevev 13.3.2012, 11:32

Такое я тоже делаю, но моему мужу больше нравится с мяском, а лук вареный или запеченный он терпеть не может приходится выкручиваться, готовить под наши общие вкусы

Автор: Lilie 13.3.2012, 14:35

У меня муж также одно время вредничал и лук ел только в сыром виде, пока я не стала его поджаривать так, что он и на лук-то не был похож
То есть я просто очень сильно его поджаривала, чтобы он весь стал золотистого цвета и хрустящий, а не мягкий
Вот так и искоренилась нелюбовь к жареному луку

Автор: valentin 28.7.2012, 15:01

Если фрукты нагреть в микроволновке, то можно получить больше сока. Только продержать их там нужно секунд 20, не больше. И в соке будет очень много питательных веществ, это я вам гарантирую.

Автор: Елена Белашова 30.9.2012, 0:00

Вот 2 мои запеканки, которые готовлю в микроволновой печи.




http://povary.ru/recipes.php?id=9255
http://povary.ru/recipes.php?id=9229

есть еще просто супер постная и супер овощная без масла и соусов. Мы ее обсуждали http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=9624&view=findpost&p=157202.

Автор: Lilie 30.9.2012, 9:48

Первую я уже пробовала, правда, не в микроволновке, а в мультиварке
Очень вкусно было

Автор: Сергей одессит 13.2.2013, 7:55

Только сегодня первый раз зашел в эту тему. Вначале впечатления от прочитанного.
Когда читаешь рецепты по СВЧ-кулинарии даже на специализированных сайтах просто хочется плеваться. Именно так. Передрано, причем бестолково с книг. Но в книгах есть вступления к каждой главе, где объясняются хоть какие то нюансы. На сайтах - голые рецепты. И в результате если кто то будет по ним готовить - просто испортит продукты.
В этой же теме наоборот. Правда не все изложено достаточно подробно с учетом вариантов приготовления в разных микроволновках. Не всегда можно согласиться со временем закладки приправ и специй и т. п. Но в целом впечатление от материала в этой теме более чем хорошее.
Жаль , и очень жаль, что тема похоже умирает. Те люди которые выкладывали видимо не появляются на форуме. Стараниями Лилии и Елены можно привлечь внимание, но этого недостаточно. Беру на себя обязательство дублировать в этой теме материалы по СВЧ -кулинарии со своей. Но этого тоже мало.
Обращаюсь ко всем! Если у Вас есть хоть что то по этой теме чем можно поделиться - ну так давайте же. Если сами пользуетесь наработками других прилично и правильно и самим хоть что то отдавать.
И сразу же дублирую все материалы со своей темы.


Консервы из скумбрии в микроволновке


Ингредиенты:
Скумбрия, соль, перец черный молотый,перец душистый горошек, лавровый лист, сливочное масло,
Приготовление:
В сети очень редко можно встретить рецепты - «изюминки», и еще реже те которые можно назвать талантливыми. Именно талантливыми являются рецепты Сергея из Москвы (ник — MESSIR), которые он выложил в сеть еще в конце 2009 г..Один из них будет прямо сейчас.
Подходит только скумбрия. Любая замена — вкусно — но не то.
Купил норвежскую скумбрию на «Привозе», дома меня уговорили часть отдать на засолку, но 2 тушки отстоял. Приготовил все как надо, подхожу к микроволновке, но вначале включаю вольтметр..... 185 v....... Кошмар!!!!! Если горбатого хоть могила исправит, то с нашей электросетью даже и она ничего не сделает. Ждать нет смысла. Хорошо хоть это блюдо делаю не первый раз и выловил один нюанс. Но вначале как и что делать когда все в норме — напряжение 220 v, микроволновка мощностью 800 Вт. и выше. Потом как выходить из ситуации если мощность микроволновки меньше или с напряжением как у меня.<br/>Скумбрию чистим, отрезаем голову, плавники, моем. Режем тушки на кусочки 3-4 см.. Очень желательно одинакового размера. Использовал для этого нож-топорик — режет как по маслу.
Очмщаем репчатый лук, режем его квадратами 1х1 см.. 1 крупная луковица на 1 тушку скумбрии. Укладываем кусочки скумбрии в стеклянную кастрюлю для СВЧ-печи как в консервах. Разрезами вверх и вниз. Щели между кусками забиваем луком.Солим, перчим, ложим несколько штук лаврового листа, 2-3 горошины душистого перца, если остался лук для этого количества тушек — ложим и его. 4-5 полосок отпачки в 200гр. сливочного масла толщиной 2-3 мм..Второй и далее слои -все повторяем.Приминаем слегка, заливаем горячую воду пока она не покроет последний слой рыбы.Обязательно закрываем крышкой кастрюлю.
В микроволновку на полную мощность на 20 минут. Смотрим на уровень воды. Если испарилось больше чем до уровня последнего слоя рыбы доливаем до этого уровня.
Если Вы готовите 2 тушки скумбрии достаточно поставить при полной мощности на 10 минут. Если 4-5 тушек то + 20 минут + 10минут. Большее количество тушек просто в кастрюлю не влезет. Повторяем доливание воды. В конце получаем рыбную консерву на уровне самых лучших консервов из рыбы. Отличие только в том, что косточки не развариваются — но их зато легче вынимать.
Теперь о том как выходить из ситуации как у меня. Обратил внимание на такой нюанс.
Когда консерва готова интенсивность запаха из микроволновки резко уменьшается.
Готовил более 1 часа! Кошмар! Но результат тот же!
Примечание:
Этот рецепт рассматривайте как анонс выкладки всех рецептов Сергея из Москвы. Как только выложу рецепт на сайт перейду на форум и будут все остальные рецепты.
Пытался искать в сети как по нику, так и по имени . Может быть он перешел на другой сайт? Искал долго. Ничего не нашел. На том сайте где выкладывал появлялся в сентябре прошдого года. Оставил ЛС. Жду! Его рецепты просто потрясают!



Заметки на полях 11

Микроволновая кулинария.
Привожу тексты рецептов Сергея из Москвы. Почти все что нужно было сказать выложил в рецепте. Далее мои пометки курсивом. Тексты самих рецептов выделю жирным шрифтом, но... настоятельно рекомендую ознакомиться и с его опытом. Ведь когда Вы будете готовить шансы на стандартную ситуацию достаточно малы. Это микроволновка ! Чтобы не получилось как в том анекдоте про студента « Взять 100 г. соли. Взял. Растворирить в 200млл. Воды. Сделал. Смотрит дальше. Предварительно нагрев воду до 75 градусов.»

Просмотрел все советы и рецепты здесь, и обнаружил, что в подавляющем большинстве случаев используются печи с грилем и конвекцией. Но, хорошие мои! Давайте смотреть правде в глаза: если вы живёте в России, то с вероятностью 90% у вас простейшая микроволнушка, которая используется только для двух суперуниверсальных рецептов всех времён: РАЗОГРЕТЬ и РАЗМОРОЗИТЬ.
У меня первая микроволнушка (Электроника, если кто помнит!) появилась ещё в 85 году, и так, как я люблю готовить, и по натуре повар-экспериментатор, то я перепробовал сотни рецептов, ни разу не получив ничего вразумительного. Но! Опыт - дело наживное! И я изобрёл несколько рецептов, для самой обычной микроволновки в 800 ватт, с механическим таймером, без гриля и конвекции, которые просто потрясают изумительным вкусом, который невозможно повторить ни каком другим способом, и изумительнейшей же простотой и доступностью приготовления.
Вот, в этой теме я и поделюсь бесценным опытом, который позволит не только наконец то начать использовать микроволнушку для ПРИГОТОВЛЕНИЯ блюд, но и получать от этого несказанное удовольствие!

Итак - рецепт первый: сверхбыстрый гарнир невиданной изысканности вкуса.
Ситуация: основное горячее (мясо или рыба) у вас есть, а вот гарнира как-то не осталось... А хочется не просто быстрой лапши, а чего-нибудь поизысканнее!
Берёте крупные картофелины(по 1,5-2 на человека), тщательно моете их, разрезаете пополам (вдоль, по длинной оси, чтобы получились половинки максимальной площади и минимальной высоты. Чистить и сушить ни в коем случае не надо!). Круговым движением ножа в середине каждой половинки вырезаете конусное отверстие (неглубокое, миллиметра на 2-3 в центре, сходящее на нет к периферии) разиером почти со всю картофелину (не доходите до кожуры миллиметров 5). Выкладываете картофелины на обычную тарелку разрезами (лунками) кверху. На каждую половинку кладёте ломтик сливочного масла на весь размер бруска масла и толщиной в миллиметр-полтора, солите мелкой солью и посыпаете молотым перцем (поверх масла). ВСЁ! А вы ожидали - десяток абзацев с хитростями?
Нет хитростей... Я ж говорил - что рецепты будут предельно народными, но - ПРЕДЕЛЬНО ЭФФЕКТИВНЫМИ! Расположите половинки картофелин на тарелке так, чтоб их срезы были максимально горизонтальны, цепляясь друг за дружку (чтоб масло не вытекало) включайте таймер на 15 минут и на полную мощность (для трёх крупных картофелин, то есть 6 половинок, оптимально для 2 человек), и смело приступайте к сервировке стола. Через 10 минут ваш очаровательный носик начнёт нервно подрагивать, непроизвольно поглядывая в сторону микроволнушки, а слюнки начнут капать. Понять, что блюдо готово - можно и по сумасшедшему запаху (со временем - навостритесь!) и по мягкости картофелин - они должны стать слегка сморщенными и вяловатыми. Будьте осторожны! Не пытайтесь сразу кинуть кусочек в рот! Температура внутри картофелины при таком способе приготовления может превышать 200 (да-да! Вы не ослышались!) градусов, поэтому её лучше уже на порционной тарелке порезать на кусочки (каждый для себя), и осторожно (подув!) - начинайте пробовать. Шок - гарантирую!
Я пытался достичь подобного вкуса (а он больше всего напоминает - печёную в костре картошу) и в духовке, и при конвекции, и с грилем - безполезно! Именно - простейшая микрушка! Я думаю, что весь секрет в ОЧЕНЬ высокой температуре.
Попробуйте, не пожалеете! Что подсядете на это блюдо - гарантирую!
Ну а я (под настроение) - продолжу публикацию своих находок за 25 лет!

P.S. Кстати, не как рецепт, а как дополнение: если вы через пять минут приготовления вынете тарелку, и обложите картошку по краям крупными шампиньонами (ножками - вниз!), предварительно натёртыми солью и перцем по вкусу, то вас ожидает ещё один кулинарный шок


Одна из пользователей этого сайта дополнила:

Есть маааленькая "хитрость", что бы картофельные половинки улеглись ровно и масло НЕ стекало:
Когда разрезаете картофелину на половинки, срежьте СНИЗУ буквально 1,5-2- 3 см. "пятачок" - платформу. Поставьте на этот "пятачок" картофелину и ТОЛЬКО ПОТОМ начинайте вырезать продольную полосочку по длине половинки.
Так Вы будете видеть, как именно "стоит" пол- картошки и сможете вырезать "правильную" продольную выемку из которой 100% масло не вытечет.

И далее Сергей подчеркивал:

...в духовке - однозначно получится получится нечто другое, Вы невнимательно читали теорию температуры выше 100 градусов ВНУТРИ готовящегося продукта. В духовке же вода НИ ПРИ КАКИХ УСЛОВИЯХ не может иметь температуру выше 100 (физика!), сколько бы Вы её не подливали, и не томили в течение 2-3 часов. Наверное, получится неплохая рыба, но ни в коем случае не такая, как в микроволновке или скороварке...

Следующие сообщения;

К вопросу о теории приготовления блюд в микроволновке.
Всё дело в том, что принцип приготовления блюд в микроволновке радикально отличается от всех без исключения остальных. При варке - температура в принципе не может превысить 100 градусов (температура кипящей воды), и пока в кастрюле или сковороде будет хоть ложка воды - температура не превысит сотню ни на один градус. При жарке - температура масла достигает 250 цельсия, но нагрев идёт снаружи, через внешнюю поверхность продукта к его сердцевине, поэтому равномерного прогрева достичь удаётся только при длительной жарке на небольшом огне (иначе получится чёрная корочка и кровь внутри). Конвекция (духовка) - даёт более равномерный прогрев с температурой внутри шкафа до 220 цельсия(при правильно подобной температуре и времени), поэтому результаты при этом методе - наиболее впечатляющие. Готовка на пару - наиболее щадящая, так как мы уже знаем, что температура кипящей воды не может превышать 100 градусов, а пар - заведомо холоднее на 1-3 градуса, что позволяет наиболее полно сохранить витамины (в овощах). Некоторой комбинацией является гриль - низкочастотное ИК-излучение металла, разогретого до тёмно-вишнёвого цвета или углей костра - обладает способностью не только прямого прогрева, но и проникновением на некоторую глубину (не более 5 мм) ВОВНУТРЬ продукта. Именно это - придаёт блюдам на гриле неповторимый вкус.
И только одна микроволнушка - греет продукт ИЗНУТРИ, а не снаружи! СВЧ-волны свободно проникают сквозь любые биологические ткани, вызывая РЕЗОНАНС (если кто из вас, девчонки, помнит это слово!) моллекул ВОДЫ внутри предмета. Поглощая энергию СВЧ молекулы воды начинают нагреваться по всей толще ОДНОВРЕМЕННО, при этом вода может входить в состояние перегретого пара, достигая температуры до 360 градусов (в зависимости от мощности/продолжительности). Именно поэтому предметы не содержащие моллекул воды внутри - остаются абсолютно холодными, если находятся внутри печи в одиночестве (посуда, сухие крупы).
Если кто-то прочёл эту нудную лекцию до конца, то должен понять, что это знание - помогает КОМБИНИРОВАТЬ различные методы приготовления, достигая наиболее впечатляющих результатов.
К чему это я всё долго и нудно излагал? Да просто к тому, что понимание ПРИНЦИПОВ работы различных методов приготовления помогло мне (наконец-то! После нескольких лет экспериментов!) достичь того неповторимого вкуса и консистенции овощей, которые подаются во Фрайдисе и иже с ним - когда овощи вроде и горячие, и готовые, и припаленные, и вместе с тем хрустяще-сыроватые. Одним словом - СКАЗКА! Именно они заставили меня полюбить массу овощей, которые не переваривал ранее, и подвигнуть употреблять их в блюдах и гарнирах.
Результата этого достичь дома каким-либо из методов (в одиночку!) - нельзя, так как на большой ресторанной кухне используется ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ жарочная поверхность (до 3 метров в диаметре) и ИК-излучатели сверху над ней. То есть метод - комбинация обжарки на перегретой поверхности с ОЧЕНЬ высокой теплоёмкостью (продукты просто не могут успеть забрать тепло у поверхности, в силу чудовищной разницы в массе) и проникающего в толщу продукта ИК.
Перехожу, собственно, к секрету! При обычной обжарке овощей на перегретой сковороде без масла, красивые подпалинки получаются, конечно, но вкус овощей - слишком сырой. Попытка довести овощи до пролуготовности продлением времени - приводит к обугливанию поверхностей. Дело в том, что масса продуктов соизмерима с массой сковороды, и они активео снижают температуру поверхности, не успевая, в то же время, прогреться ИЗНУТРИ.
Режем лук, морковь, кабачки (цуккини), баклажаны, недозрелые помидоры, сельдерей, стручковую фасоль и всё, что вы захотите довольно крупными кусочками (толщиной не менее 5-7 мм), шампиньоны - ложим целыми. Складываем это всё в самый крупный пластиковый контейнер, который войдёт в вашу микроволнушку. Присаливаем мелкой солью, слегка присыпаем свежемолотым перчиком (а лучше - смесью "4 перца"), тщательно перемешиваем, и ставим на 5 минут в микроволнушку на полную мощность (время указано примерно для 600-900 грамм смеси овощей). Через 5 минут - вынимаем, перемешиваем, и ставим ещё на 5 минут. Ставим самую большую сковороду на самый сильный огонь, пусть раскаляется эти 5 минут. Вынимаем овощи (Боже вас упаси их - попробовать! Температура внутри - более 250!), и бросаем на сковороду без масла (рецепт с маслом тоже имеет право на жизнь, но получается немного другое... Не хуже, нет! Но - другое...). Далее: 30 секунд обжарки - интенсивное перемешивание, 30 секунд обжарки - интенсивное перемешивание, и так до 5-6 раз. В последний раз - слегка сбрызгиваем оливковым маслом, перемешивая постоянно - жарим ещё минуты 2-3. Сориентируетесь сами, по цвету подпалин!
Вы ведь уже поняли, что произошло, да? Микроволнушка - довела овощи до хрустящей полуготовности ИЗНУТРИ, а сковорода - интенсивно опалила их СНАРУЖИ, придав привкус костерка и привлекательный внешний вид. Вкусности и приятности продукт получается - необычайной!
Я называю это - припустить в микроволнушке, и этим нехитрым приёмом можно значительно улучшить вкус многих блюд, максимально сохранив их полезность.
Даже обычная зажарка для супчика, из мелко нарезанного лука и тёртой моркови, будучи припущенной в микроволновке 4-5 минут, и обжаренная с небольшим количеством масла до золотистого цвета лука - значительно улучшает свой (и супа, конечно!) вкус.


А вот как раз о рыбе мы сегодня и вспомним!
Я, вообще-то, по жизни - гурман. Не до снобизма, но очень, ОЧЕНЬ люблю вкусненько покушать! И хорошая рыба - для меня однозначно одна из радостей жизни. Очень долго я пытался достигнуть на своей кухне вкуса сайры в масле из баночки, или горбуши в собственном соку. Не получалось. Видимо, нужна была скороварка, так как фабричные консервы готовятся уже в герметичной баночке, в условиях повышенного давления. Но со скороваркой (после того, как у соседки она взорвалась, обварив с ног до головы с ожогами 30% тела) у меня как-то не сложилось. Поэтому я приступил к экспериментам как только заполучил микроволновку, вспомнив о теории температуры перегретого пара при готовке в ней.
Итак - рецепт: берём килограмм-полтора замороженной скумбрии. Исключительно скумбрии. Я перепробовал всё, от минтая до благородной сайры, ни с какой другой рыбой Чуда - не происходит. Нет, вкусно, конечно, но - не Чудо!
Режем замороженные тушки на кусочки по 3-4 см (желательно - одинаковые по размеру). Я использую для этого большой поварской нож и молоток. Укладываем кусочки в термостойкую стеклянную кастрюлю на попа (разрезами вверх и вниз, как в баночке консервов), присаливаем, перчим, и густо засыпаем луком (лук режем квадратиками 1х1 см). Соотношение - примерно одна крупная луковица на одну тушку рыбы. Щели между кусочками - забиваем луком. Ложим пару маленьких листочков лаврушки и 2-3 горошины душистого перца. Укладываем 4-5 полосок сливочного масла толщиной по 2-3 мм. Укладываем второй слой рыбы, второй лук, масло и специи. В зависимости от высоты вашей кастрюльки, таких комбинированных слоёв может войти от 2 до 5. Приминаем весь сэндвич, и заливаем горячую воду, пока она не покроет последний слой рыбы.
Может показаться, что я сам себе противоречу, так как ранее писал, что вода не может при нормальном атмосферном давлении иметь температуру выше 100 градусов. Но в случае микроволнушки - МОЖЕТ! Так как энергия продолжает накачиваться прямо в молекулы воды, невзирая на температуру кипения, и вода получается перенасыщенной перегретым паром. Все слышали про страшилку, что если в ОЧЕНЬ чистый стакан налить ОЧЕНЬ чистой воды, и поставить в микроволнушку минут на 10, то потом попытка кинуть в этот стакан (а вода - даже кипеть не будет!) чайный пакетик или ложечку кофе - закончится взрывом, с выбросом фонтана перегретой до 350-400 градусов воды. Фонтан - до потолка, ожоги - страшнейшие (температура!). Это не сказки, в мире уже более 300 случаев задокументировано, и есть видео такого взрыва в Сети (сам видел). Так что - никакого противоречия теории, продукт во время приготовления будет иметь температуру более 200 градусов. ОСТОРОЖНО!
Ставим на полную мощность сразу на 20 минут. По истечению этого срока - проверяем уровень воды, и если испарилось больше, чем до уровня половины высоты последнего слоя рыбы, подливаем до этого уровня. Ставим ещё на 20 минут. Опять проверяем-подливаем, и ставим на 10 минут. Примерно с 25-30 минуты начинаем интенсивно облизываться и истекать слюной от просто-таки СУМАСШЕДШЕГО запаха. В конце - получаем Чудо. Сколько бы людей у меня ЭТО не пробовали - результат был неизменно один: "Потрясающе! Фантастика! Это - обычная скумбрия?!?!"
Отличие от самых лучших консервов только в том, что косточки не развариваются. Но это даже лучше - легче их изымать. А вот сам вкус - ММММ! Настоятельно рекомендую попробовать всем! Ручаюсь - не пожалеете!


Присоединяюсь! Не пожалеете!


Картофель печено-тушенный в микроволновке


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель, масло сливочное, соль, чеснок, специи для картофеля ( у меня укроп ).
Приготовление:
Картофель чистим, режем небольшими ломтиками. Ложим в кастрюлю для СВЧ - печи. Солим, но не забываем что соли нужно меньше чем при других методах приготовления пищи. Поэтому сейчас лучше недосолите. Соль по вкусу добавите когда выймите готовую картошку из микроволновки. Добавляем мелко порезанные кусочки сливочного масла. Представьте сколько бы положили если бы делали из этого количества картофеля пюре. Возьмите от 0,5 до 0,75 от представленного.Закройте крышкой. В микроволновку на полную мощность. Примерно через каждые 5 минут перемешать. Помните что нужно перемешать не только верхние и нижние слои, но и картошку в центре и по краям.Когда масло растопится и картофель достаточно прогреется добавляем мелко порезанный чеснок и если сушеные травки, то и их. Если свежие или свежезамороженные то минут за 5 до конца готовки.
При очередном перемешивании обращайте внимание на степень готовности. По запаху и проверяйте вилкой. Две порции у меня делались минут 17. Но это зависит от напряжения в сети, мощности микроволновки, количества и сорта картофеля. Так что проверяйте вилкой. Да и запах приятный.
Примечание:
В отличии от многих других рецептов картошки в СВЧ - печи этот действительно вкусный. По вкусу что то посредине между тущеной и печенной картошкой. Быстро. Уверен что многие раз попробовав "подсядут" на это блюдо.




Яично - рисовая запеканка в микроволновке


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Рис отварной, яйца, соль, перец черный молотый, наполнитель по вкусу
Приготовление:
Осталось примерно 1,5 стакана отварного риса, добавил 8 средних яиц, посолил, поперчил. В качестве наполнителя этот раз измельчил несколько зубчиков чеснока, порезал колбасу, добавил укроп. Перемешал.
Дно кастрюли для приготовления в микроволновке чуть - чуть смазать растительным или сливочным маслом.
Готовить при полной мощности при закрытой крышке до готовности. Смотрите - не пересушите. Как только в центре емкости для готовки будет готово - вынимайте. У меня при 850 ВТ. примерно 10 мин.
Намочите полотенце ( или что - то подобное ) и протрите им дно и стенки посуды для готовки в СВЧ снаружи - легче будет выниматься.Прикройте тарелкой, переверните. На время остывания прикройте чем - нибудь ( например возьмите тарелку с блюдом в пищевую пленку или пакет ).
При приготовлении продукт увеличивается в размерах - полную емкость для СВЧ наполнять не стоит.
В качестве наполнителя можно очень много вариантов - каждый раз будет другой вкус. Сверху можно украсить майонезом или кетчупом, Если делаете сладкий вариант - вплоть до сгущенного молока или крема.






Торт - запеканка из тыквы в микроволновке


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Тыква -500 гр.
Сахар - по вкусу,
Перец черный молотый, соль,
Яйцо - 3 шт.,
Молоко - 3-4 ст.л.,
Цедра 1 апельсина,
Мука - 8 ст. л. с горкой,
Сода - 0,5 ч.л., уксус,

Приготовление:
Вначале как делал этот раз, а потом какие-то общие моменты.
Тыкву очистить от семян и кожуры, натереть на крупной терке. Добавить сахар по вкусу . Немного подождать, чтобы тыква пустила сок. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу - Без них вкус тыквы полностью не раскроется. Перемешать. добавить молоко и цедру и перемешать. У меня цедра 1 апельсина, так как дома в "живых" осталась только 1 шт., а так по вкусу. Добавить яйца, перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать, дать мин. 10, чтобы клейковина муки разошлась. Тесто по виду жидкое - что-то среднее между тестом на блины и оладики. Погасил соду яблочным домашним уксусом, если у Вас нет можете и столовым.( Соду с уксусом применяю только потому, что не оказалось дома свежесделанного разрыхлителя ) Перемешать.
Дно кастрюли для СВЧ-печи можно смазать небольшим колличеством сливочного или растительного масла, но так как тесто было чересчур жидким, то этот раз этого не делал.
Выпекать при полной мощности при закрытой крышке до готовности. У меня 850 Вт., но напряжение в электросети 195 V, поэтому выпекалось примерно 16 мин. Минуты за две до завершения крышку откройте, чтобы сформировалась верхняя корочка.
Так как в микроволновке быстрее готовится возле стенок , то готовность проверяйте в центое емкости.
Намочить часть полотенца, обтереть им снаружи дно и стенки кастрюли для СВЧ - печи ( легче вынимается). Опрокинул на тарелку. Мои не сильно жалуют сладкое - поэтому только чуть-чуть присыпал сахарной пудрой. На время остывания взял тарелку с тортиком в салафановый пакет. Так верхний слой не высыхает чересчур.После остывания можно было-бы разрезать на коржи и промазать чем-нибудь. Но это кто захочет - пусть делает.
Можно было-бы еще в тесто добавить пропаренные изюм, курагу, финики и т. д.. Прожаренные любые орехи тоже уместны. Вместо цедры апельсина мохно применить любую другую или их смесь, или обойтись без них.
Можно было бы добавить дошний томатный сок и немного отварного риса. Тогда сладкие компоненты убираются и результат получается достаточно близким к запеканке -суп-пюре из тыквы. Хотите - пробуйте. И других вариантов достаточно много. Думайте - делайте свой.
СМАЧНОГО!
Примечание:
Рецепт авторский. Просто годика 1,5-2 озадачился вопросом " Как увеличить КПД использования микроволновки?". Прочитал все книги которые нашнл в сети, проанализировал по максимуму выложенные на сайтах рецепты. Маловатог и не совсем то. Обдумал. Начал моделировать свои. Не сразу все получалось. На некоторых "камешках" сейчас остановлюсь.
1. Если Вы только начинаете готвить в СВЧ-печи и недостаточно опыта - начинайте с емкости минимального диаметра. Раньше готовится у стенок и в результате при большом диаметре Вы пересушивать конечный продукт.
Так, например, если бы этот рецепт готовил в нескольких бокалах 0,25 л. из-под пива советского образца - то время приготовления составило бы мин. 4 на каждый.
2. Приготовление очень зависит от мощности микроволновки и напряжения в электросети. При напряжении меньше 190v. лучше вообще не делайте. При мощности менее 800 Вт. многое будет не получаться.
3. Все варианты с готовкой мяса и рыбы не подошли - существенная потеря вкуса.
На этом вынужден закончить - у нас опять мигает свет. Если опять как на предыдущем рецепте несколько раз будут вырубать свет, то...... Я же все таки не машинистка.



Переношу и часть комментариев с сайта:

#8 от 10.01.2013 :
Добавил: http://povary.ru/forum?showuser=39462

Как вносить изменения и дополнения в рецепт не знаю, поэтому продолжаю в виде комментария.

4. Чтобы любая выпечка или запеканка легче и без повреждений вынималась протирайте дно и стенки кастрюли для СВЧ-печи после приготовления снаружи мокрым полотенцем.

5. Специи и приправы в микроволновке гораздо менее эффективны чем при других методах готовки. Т.е. блюда корейской или китайской кухни таким методом лучше не готовить.

6. Многие известные рецепты можно и в СВЧ-печи делать. Так, например, печеночный торт. Получается несколько другой вкус.

Свиную печень на мясорубку, добавить соль, перец черный молотый, яйца, муку, молоко. Добавил бы еще свежую крупнопорезанную цедру лимона. Сколько муки см. п.7. Делаем запеканку, разрезаем на коржи и дальше как обычно. Вот Вам и еще один рецепт.

7. В запеканках и в выпечке в исходное тесто муки добавляем пока не получим консистенцию среднюю между консистенцией теста на блины и оладики. Примерно посредине, но чуть ближе к блинам.

8. В рецептах бисквитов и другой сладкой выпечки разрыхлитель ( или сода гашеная уксусом ) можно и не применять - пористость получится все равно из-за специфики готовки в СВЧ. Яйца также можно не ложить - кому как нравится. Рецептов тортиков за 5 мин. очень много. Прорабатывайте, выбирайте что больше подходит. При этом очень важно не пересушить.

9. После приготовления любую запеканку и выпечку не держите отрытой - очень быстро черствеет. Поместите вместе с тарелкой например в целофановый пакет.

Ну вот вроде бы и все. Еще раз извините, что не смог вычитать рецепт. Смачного!

#9 от 10.01.2013 :
Добавил: http://povary.ru/forum?showuser=39462

Совсем упустил :

10. Если в этом рецепте тыкву заменить яблоком ( на крупную терку), айвой ( на РУЧНУЮ мясорубку), сливой или крыжовником ( тоже на мясорубку) то получите совершенно другой, не менее вкусный результат. При этом в запеканку для коржей сахар лучше не добавлять. ПЕКТИНА в тортике будет во много раз больше, а он действительно очень полезен. Получите сладость за счет того чем будете промазывать коржи.



Заметки на полях 7

Интернет хорош тем, что там есть наверное все. Нужно только задать вопрос.
А вот с этим иногда сложно — мешает консервативность мышления и многое другое.
«Проскакиваем» мимо очень интересного.Не понимаю почему столько лет не делал в микроволновке эти блюда. Вкусно. Многие проверил. Выкладывать каждый вариант в виде отдельного рецепта — а зачем? Поэтому приведу подборку материалов из сети и из книг по теме «Орехи и микроволновая печь». .
Но вначале предупреждение: миндальный орех существует двух сортов — сладкий и горький. Сладкий - действительно «королевский» орех, вкусный и очень полезный. Горький — яд. Смертельная доза для взрослого 50 косточек, для ребенка — от 10 до 15. Упоминаю об этом потому что лично видел в продаже просто под названием миндальный орех именно горький сорт.

Из книги Челноковой В.Н.

«Экспресс рецепты для микроволновой печи»

Орехи с пряностями
2 ст. ложки масла или маргарина, 1–2 ст. ложки порошка карри, 500 г миндаля.
Растопить масло в продолговатой кастрюле (нагревать на полной мощности 1–2 мин). Добавить карри, орехи и тщательно перемешать. Нагревать на полной мощности 2,5–3,5 минуты, дважды помешав.
Если у вас не оказалось миндаля или порошка карри, не отчаивайтесь, не менее вкусны и другие орехи. Так, если вы предпочитаете грецкие орехи, то на 500 г орехов понадобится 1–2 ст. ложки имбиря (или корицы), и вы удивите своих гостей экзотической закуской к аперитиву перед ужином.



Жаренные орехи


Часто покупаю развесные нежареные орехи (грецкие, арахис, миндаль, фундук и т.д.) и жарю их потом в микроволновке. На плите они жарятся снаружи, а в микроволновке изнутри, по-моему так вкуснее, получаются более хрустящими, сравнимо с духовкой (но в духовке долго).

Время приготовления, как всегда, зависит от мощности микроволн, кол-ва продукта и от вкуса (степени зажаристости).

В данном случае взяла 200 гр. грецких орехов, микроволновка не новая, максимальная мощность 750 Вт.
Для начала хорошо промываю орехи, даю стечь воде, перекладываю в форму для микроволновки, желательно такую, чтобы они лежали в 1-2 слоя.



200 гр. орехов на моем мах. (750) будут жариться 6-8 мин. Т.е. 6 мин. слегка подкаленные, 8 мин. хорошо прожаренные (я больше люблю прожаренные), 500 гр. соответственно 12-16 мин.
Исключение - миндаль, он жарится быстрее, 4-6 минут будет достаточно.

При жарке в микроволновке, орехи в горячем виде кажутся недожаренными, когда остынут, станут то что надо, из-за этого легко можно передержать . Когда они начинают трещать, значит через 1-2 мин. будут готовы, нужно достать орешек, но перед тем как попробовать остудить хорошенько, иначе не поймешь . Во время жарки нужно периодически перемешивать.

Внимание! иногда из-за "шкурок" можно пропустить, не заметить момент когда орехи начнут гореть, лучше чаще пробовать или разрезать, ведь в микро продукт горит сначала внутри.

Семечки неочищенные (подсолнечные и тыквенные) будут жариться примерно столько же, чуть дольше 200 гр. примерно 8-10мин. и 500 гр. - 15-18 мин.

Еще раз оговорюсь, все минуты пишу с учетом моих 750 Вт, у кого больше, быстрее будет.

Дополняю, в связи с новой микроволновкой:
200 гр. грецких орехов при мощности в 1000 Вт пожарились до моего любимого состояния (хорошо прожаренные) за 6 мин.


Засахаренные орешки


Помните, в мультике "Малыш и Карлсон":
"...Малыш ещё не съел свой засахаренный орешек. Он лежал у него на ладони, такой заманчивый, аппетитный и восхитительный, что Малышу захотелось сперва им немного полюбоваться. Ведь стоит только положить в рот конфетку, как её уже нет..."

200 г грецких орехов (очищенные целые ядра)
4 столовые ложки сахара (лучше коричневый)
1 столовую ложку ванильного сахара
1 чайная ложка корицы
2 столовые ложки воды

Перемешать все ингредиенты в посуде предназначенной для микроволновки, накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 2 мин при 600 Вт, затем перемешать и поставить еще на 2 минуты.
Затем выложить на бумагу для выпечки, охладить и наслаждаться.

Можно использовать и миндальные орешки.

Можно засахаренными орешками украсить торт, десерт ...
А если опустить засахарённые орешки в растопленный шоколад, то можно удовлетворить изысканный вкус.


И еще материал «Как жарить орехи». Исключая дублирование информации привожу не полностью.

Возьмите чистые ядрышки грецких орехов (сколько вам нужно), поставьте сковороду на маленький огонь, как только она прогреется, высыпьте их на нее. Следите, чтобы орехи не подгорали, периодически помешивайте их деревянной лопаточкой. Жарьте орехи минут 20-25. Если хотите, чтобы орешки получились солоноватыми или сладкими, разведите щепотку соли или сахара в половине стакана воды и сбрызните их полученным раствором.
Поджарьте грецкие орехи в микроволновой печи. Возьмите 200-300 граммов ореховых ядрышек, хорошо промойте их, дайте стечь воде. Переложите их в форму для микроволновки - так, чтобы они лежали в один-два слоя.
200 граммов орехов при мощности печи 750 Вт будут жариться в течение 6-8 минут. То есть, если жарите 6 минут – получаете слегка прокаленные, 8 минут - хорошо прожаренные. Если возьмете 500 граммов – время жарки будет, соответственно, 12-16 минут.
Чем выше мощность вашей микроволновки - тем меньше времени займет процесс приготовления.
Имейте в виду, что при жарке в микроволновой печи орехи всегда кажутся недожаренными, из-за этого их легко передержать. Достаньте один орешек, как только они начнут трещать, остудите, попробуйте его. Иногда начало подгорания можно пропустить из-за шкурок сверху, внимательно следите и чаще пробуйте орехи в процессе жарки.
Добавляйте жареные орехи в выпечку и закуски. Они более легкие по весу, чем сырые и не опустятся на дно в торте или пироге. Также такие орехи обладают более выраженными вкусом и ароматом. Используйте их в качестве специи для горячих жидких блюд.
Употребляйте поджаренные орехи в течение 3-4 дней после их термической обработки, иначе в дальнейшем они приобретут прогорклый вкус.


«Грецкие орехи в сахаре»


Несколько другие пропорции и ньюансы в схеме приготовления.
Правда непонятно зачем хранить. Готовятся очень быстро, но и съедаются так же.

Эти засахаренные орешки мне нравится добавлять в зеленые салаты. А если семья узнает, в какой банке я их прячу, то все сразу сметается. Готовится быстро в микроволновке.
2 стакана половинок грецких орехов, 3/4 стакана сахара и 1/4 стакана воды
В таре, пригодной для микроволновки, смешайте орехи, сахар и воду. Готовьте в микроволновке на высокой мощности (если есть регулятор) 8 - 8 1/2 минут, или пока сахар не карамелизуется. Через каждые 2 минуты останавливайте, открывайте и перемешивайте. Выложите на смазанный жиром противень и разделите на отдельные кусочки. Дайте полностью остыть. Храните в герметичном контейнере.


Пряные грецкие орехи в сахаре.
В этом материале совмещены пряные и сладкие орехи. Несколько другие пропорции в составе ингредиентов. Поэтому привожу и его. Действительно простор для Вашего творческого подхода в этом блюде можно только приветствовать. Остальные материалы практически дублируют информацию.

Пряные грецкие орехи в сахаре с лёгким привкусом ванили, с хрустящей корочкой не смогут оставить равнодушным практически никого! А если учесть, что готовятся сладкие орешки за 5 минут, то их ещё больше хочется попробовать! Давайте не будет откладывать это удовольствие...

Для приготовления пряных грецких орехов в сахаре вам потребуется:
100 г грецких орехов (очищенных);
2 ст. л. коричневого сахара*;
1 ст. л. кипячёной воды;
1 ч. л. корицы;
щепотка ванилина.

* - при необходимости можно заменить обычным, но с коричневым получается намного пикантнее.
Подготовить грецкие орехи. Желательно, чтобы были цельные половинки орешков.
Добавить сахарный песок, корицу, ванилин.
Добавить воду и всё тщательно перемешать. Положить орешки в посуду для микроволновой печи, накрыть крышкой (!) и поставить готовиться на 2 минуты при мощности 600 Вт.
Достать орешки из микроволновки. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой. Поставить еще на 2 минуты при той же мощности. Выложить сладкие орешки на бумажную салфетку, дать остыть и наслаждаться пряными грецкими орехами в сахаре!


И наверное очень важная мелочь - замените во всех рецептах сахар на сахарную пудру.Если дома сахарной пудры не оказалось - сахар перемолоть в кофемолке и она уже дома есть. Кое где можно уменьшать количество воды. Думайте, анализируйте, выбирайте то, что Вам больше подходит и...
Смачного!

Автор: Сергей одессит 15.2.2013, 18:25

Заметки на полях 11 продолжение

Микроволновая кулинария.

Продолжаем рассмотрение наиболее интересных рецептов по этой теме из сети. Напоминаю, что по Правилам не имею права давать активных ссылок. Поэтому просто говорю СПАСИБО всем кто выкладывал рецепты.



Маринованные огурчики

Ингредиенты:
Стеклянная банка на 2 литра,
Мелкие огурчики,
Укроп,
Перец острый,
Чеснок,
Соль,
Сахар,
Уксус,
Душистый перец горошком.


Способ приготовления:
Укроп помыть и порезать. Огурцы помыть и отрезать кончики. Длинные разрезать поперек. Перец порезать кольцами. Уложить в банку огурцы, чередуя с укропом и перцем.
Приготовить маринад. В теплой воде развести 2 ст. ложки с горкой соли и одну сахара. Добавить 100 гр. уксуса и немного душистого перца.
Залить маринад в банку. Долить теплой воды, чтобы покрыть содержимое.
Накрыть пленкой для бутербродов, сделать зубочисткой несколько дырочек и поместить в микроволновку на 50% мощности на 15 минут.
Добавить несколько зубчиков чеснока, разрезанных вдоль.
Накрыть крышкой и завернуть в одеяло на 3-4 часа.
Дать остыть. Огурцы готовы.


Делал по очень близкому варианту ( зелень брал как обычно при консервации огурцов по семейному рецепту). Как вариант консервации пока не рассматривал — неплохая замена малосольным огурцам. Готово через 3 — 4 часа. Сейчас думаю, что где то в июне закатаю несколько банок, специально буду их держать в теплом месте. Если взорвут — можно сразу и скушать.

Баклажанная радость
Ингредиенты:
1 баклажан,
2 помидора,
200-250 г твердого сыра (им блюдо не испортишь),
майонез,
1-2 зубочка чеснока,
1 ст. л. растительного масла,
(это из расчёта на 1-2 слоя, я делаю полную высокую стеклянную кастрюльку для СВЧ).

Способ приготовления:
Баклажан порезать кружочками по 0,5 см. Положить в стеклянную посуду для СВЧ, налить 1 ст. л. растительного масла, закрыть крышкой и поставить на полную мощность на 7 минут (таким образом мы избавляемся от горечи).
В это время также нарезать кружочками помидоры, потереть сыр на крупную тёрку.
Когда баклажаны будут готовы, выложить их одним слоем на дно той же посудины, выдавить немного чеснока (чтобы на каждый кружочек попало хоть немножко), полить майонезом, посыпать сыром, сверху помидоры, потом снова чеснок, майонез и сыр (сколько бы вы слоев всего этого не делали - сыр всегда последний).
Все это поставить в микроволновку с закрытой крышкой на 10 минут на полную мощность (если делать слои до верху посудины, то время выпекания 10 мин., и потом ещё 10).

Подружкины горшочки

Ингредиенты:
3 глиняных горшочка для запекания.
Молодой картофель - 9 некрупных. Грибы шампиньоны - штук 6 - 8, укроп, зелёный лук, тюбик майонеза, подсолнечное масло - 3-4 ст. ложки, твердого сыра для посыпания - 100-150г

Способ приготовления:
В каждый горшочек: ложка масла - смазать стенки, порезать 1 картошечку выложить на дно, смазать майонезом, посыпать зеленью, порезать 1-2 шампиньона, снова смазать майонезом, сверху ещё слой резаной картошки + майонез +зелень+ слой резаных грибов. В таком виде горшочки поставить на 5 минут в СВ печь. Достать, посолить добавить специй,посыпать тертым сыром. И снова в печь на 10 минут. Если печь с грилем - то корочка вам обеспечена, ну а если - нет, то просто очень вкусное тушеное блюдо.

Опять таки не забывайте проверять готовность. В большинстве случаев указанного времени будет достаточно.

Помидоры вяленые в микроволновке.

Помидор (среднего размера) — 4 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Специи (соль, базилик, орегано, душица)
Чеснок — 2 зуб.

Помидоры среднего размера помыть, разрезать пополам - я еще семечки выбрала из них -но без фанатизма .Выкладываем плотно, разрезом вверх на блюдо с бортиками.Присыпаем смесью сухих трав, поливаем маслом. Ставим в микроволновку на 5 минут на полную мощность.По истечении времени оставляем в микроволновке на 10 минут . Сливаем выделившийся сок с маслом в миску, добавим соль по вкусу Томаты ставим еще на пару минут в микроволновку,чтобы они сильнее подвялились.( Я поставила на 3 мин, потом через минуты 3 отдыха еще на 2 минуты) Выкладываем помидоры в баночку, пересыпаем тонкими ломтиками чесночка.
Заливаем соком с маслом.Плотно закрываем крышкой, ставим в холодильник на 12 часов.



Картошка в пакете.

Почистить, помыть картошку,посолить (можно добавить приправы, но я люблю натуральный вкус) и положить в полиэтиленовый пакет завязать и сделать дырочку для выхода пара . Готовить в микроволновке 15 минут. Получается наполовину печёная , наполовину варёная картошка.

Этот рецепт достаточно часто встречается в сети. Действительно удобно. Часто применяю вместо варки картошки для салатов.

И следующий рецепт - овощи для салатов. Это первый из четырех рецептов Людмилы из Москвы .


Овощи для салатов.

Овощи для салатов очень удобно варить в микроволновке и получаются они вкуснее, почти как печеные в духовке, но быстрее. Свекла абсолютно не теряет цвет.


Картофель нужно прокалывать вилкой, перед варкой, если не проколоть, кожура может лопнуть, картофель разворотится и разлетится по посуде. Остальные овощи, которые мы варим обычно для салатов (морковь, свекла) не лопаются.

«Варить» их нужно БЕЗ ВОДЫ в подходящей посуде с крышкой.

На всякий случай дописываю. Под посудой с крышкой я имела ввиду:
Или специальную стеклянную посуду с крышкой (она не плотно прилегает)
Или приготовление с крышкой-колпаком для микроволновки с клапаном для выхода пара
Или пластиковый контейнер, подходящий для СВЧ, с крышкой в которой есть клапан для выхода пара

Время зависит от размера овощей, мощности микроволновки, влажности овощей (в завис-сти от сезона разная) и даже от размера посуды. Поэтому точное время варки сказать сложно.
Например, если варить отдельно, несколько штук, лежащие в один ряд достаточно свободно как здесь картофель



То, сварятся быстрее, при мощности 1000 Вт, картошка сварится за 7-10 мин., свекла за 10-15 мин., морковь 8-10 мин.
При мощности 750 Вт, картошка сварится за 10-13 мин., свекла за 13-18 мин., морковь 10-12 мин.
Это всё примерно, плюс когда овощи лежат свободно и по отдельности.
Конечно смотря какого они размера, но совсем мало, допустим 1 морковку варить не стоит.

Еще нужно учесть следующее: овощи в мундире при варке в микроволновке требуют устойки, т.е. уже после выключения они сами собой довариваются. Из-за чего не нужно их передерживать, а вытаскивать, когда они слегка (именно слегка) не доварены. Проверяем как обычно, протыкая (я зубочисткой). Один раз сварить в микроволновке и сразу будет понятно что я имею ввиду.
На этом фото я только вынула картошку (после 8 мин. на 1000 Вт).



На этом фото картошка после устойки.



Для салатов я варю вместе сразу все, что мне надо. В этом случае овощи варятся дольше из-за того что их много, плюс лежат друг на друге. Если варить все вместе в середину нужно класть самый маленький овощ, т.к. в центре микроволны действуют меньше. Ставлю сразу на 8 мин. Потом проверяю (протыкая), переворачиваю и вытаскиваю готовые. Ставлю обратно на 5 мин. Опять проверяю, вытаскиваю готовые. Если нужно, ставлю еще.

Сначала вытаскиваю картошку, потом морковь .Скорее всего свекла сварится последней, хотя, если свекла не большая, а картофель огромный, то будет по-другому.

В общей сложности (со свеклой) на это уходит минут 18-22 мин. при мощности 1000 Вт. И 20-28 мин. при мощности 750 Вт. Опять зависит от размера овощей и содержания в них влаги.
И, как видно на первом фото (в готовом виде), овощи даже не закрасили друг друга.

* Свеклу, после варки, лучше всего сразу положить в холодную воду до остывания, можно или под проточной водой оставить, или меняя ее при нагревании. Только не заливайте горячую стеклянную посуду холодной водой, может лопнуть от перепада температур. Я заранее готовлю контейнер с водой и вынимая свеклу по мере готовности (размер разный, разное время приготовления) перекладываю в него.



Рис по-восточному.

Рис 1 кружка (300 мл)
Вода 2 кружки
Овощи (лук, морковь, перец), у меня здесь сушеные, но можно вообще ни чего не класть
Приправа «Для плова» (кумин (зира), барбарис, кориандр, базилик, куркума, чеснок, паприка, перец черный)
Масло растительное 3-4 стол.ложки
Соль

Свежие овощи (кол-во по вкусу) порезать и поджарить в небольшом кол-ве масла. Иногда я вместо этого использую сушеные: «8 овощей» и «Смесь болгарских перцев».

Рис промыть, положить в посуду для микроволновки, полить растительным маслом (3 -4 ст. ложки), обильно посыпать приправой для плова, перемешать. Посуду закрыть крышкой, поставить в микроволновку (без воды) на максимум на 4-5 мин., перемешав 2-3 раза за это время. Рис станет золотистым и полупрозрачным. Добавляем соль и жареные овощи, перемешиваем. Можно вообще делать без овощей, все равно вкусно будет.
Я использовала 2 стол.ложки смеси «8 овощей» и 1 стол.ложку смеси болгарских перцев.
Заливаем рис 2 кружками кипятка и ставим в микроволновку без крышки, доводим до кипения на максимуме (4 мин), перемешиваем. Больше НЕ РАЗМЕШИВАЕМ до конца приготовления!
Продолжаем готовить с открытой крышкой на 600 Вт (10 мин.) и с закрытой крышкой на 450 Вт (5 мин.).
Ароматный и вкусный рис по-восточному готов, можно перемешать

Медовая курица.

Тушка курицы (лучше цыпленок, чтобы меньше жира было)
Мед 2 полных столовых ложки
Лимон 1 шт.
Сливочное масло 25-30 гр.
Чеснок 3-4 зубчика
Горчица 1 ст.ложка
Соль неполная чайная ложка
Приправа для курицы (у меня: чеснок, базилик, майоран, шамбала, куркума, паприка, кориандр, чили, черный перец) 1-1,5 ч. ложки
Перец острый по вкусу и в зависимости от отстроты припривы

Готовим медовый соус.

В маленькой кастрюльке в микроволновке растопить сливочное масло (30 сек-1мин)
В растопленное масло положить соль, приправу и чеснок (через чеснокодавилку), поставить в микроволновку на максимум на 1 минуту.
Добавить мед, размешать. Если мед использовали засахареннй, то поставить всю смесь в микроволновку ненадолго, до растопления меда.
Добавляем горчицу и сок лимона, размешиваем, пробуем, после чего уже кладем перец по вкусу. Вообще соус должен быть островатый.
В большую кастрюлю на дно положить порезанную кожуру лимона. Начинаем промазывать курицу соусом, т.к. он будет стекать, делаем это прямо в кастрюле, чтобы не потерять часть этой вкусняшки. Промазываем очень качественно, внутри-снаружи везде, остатками соуса поливаем верх.
Закрываем крышкой и ставим в микроволновку на максимум в обычном режиме микроволн (без гриля!) на 20-30 мин. в зависимости от мощности. Будет понятно по тому что верх начнет поджариваться. При высокой мощности 20-25 мин. будет достаточно. Через 15 мин. останавливаем и хорошенько поливаем курицу соусом, закрываем крышкой и делаем дальше. Когда курица начала поджариваться, продолжаем готовить ее уже без крышки.
Так, снимаем крышку, очень хорошо поливаем соусом и ставим на 5 мин. Потом еще раз поливаем соусом, ставим еще на 5 минут. Смотрим на зажаристость.
У меня после этого курица была готова, но при необходимости можно опять полить-поставить на 5 мин.
Слишком пережаривать-пересушивать не нужно, просто доводим примерно до вида румяной, не пережаренной, курочки как из духовки.

И перед тем как привести последний рецепт Людмилы выкладываю рецепт из книги Челноковой «Экспресс рецепты для микроволновой печи». Такой же вариант рецепта есть и во многих других книгах по СВЧ кулинарии.

Крупеник

600 г гречневой (или пшенной) каши, 1 стакан творога, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, сухари, топленое масло, сметана, соль по вкусу.
Сварить и охладить кашу, добавить протертый творог, соль, сахар, масло, сырое яйцо и перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, смазать поверхность сметаной и прогреть в печи 7–8 мин.

Много ли людей после прочтения будут готовить так. Думаю что не очень. А теперь прочтите рецепт Людмилы.

Лимонно-творожный гречневик.

Лимонно-творожный гречневик это идеальный завтрак (каша+творог) или вкусный ужин. Попробуйте и вы удивитесь новому вкусу гречки! Творожные гречневики очень вкусные, по аналогии с этим рецептом можно сделать творожный гречневик с бананом, с яблоками и корицей или с орехами и корицей.
Что потребуется (норма на большую форму d25-30):
Творог 500 гр.
Гречневая крупа 300 гр.
Лимон 1 шт.
Молоко 0,5 литра
Яйца 2 шт.
Сахар 3 стол. ложки (без горки)
Ванильный сахар 1 пакетик
Масло сливочное (не обязательно)
Гречневую крупу промыть, залить 350 мл. кипятка, посолить, варить 7-8 мин. при 600 Вт без крышки до разбухания и испарения всей воды. Когда вода испарится влить молоко, закрыть крышкой, довести до кипения на максимуме (4 мин), снять крышку и варить до готовности 10 мин. при 600Вт. За это время кашу нужно несколько раз помешать. В итоге должна получится молочная гречневая каша-размазня. Гречку немного остудить.
Лимон проварить, это нужно делать всегда когда в рецепте нужна цедра (например для лимонника, лимонада). Провариваем для того чтобы блюдо не горчило, к тому же лимоны обрабатывают всякой химией для долгого хранения, так мы ее смоем. Сначала провариваем, а потом уже можно резать, тереть, измельчать... Вкус самого лимона от этого не страдает, только кожура не горчит. Итак провариваем, для чего лимон помыть, залить кипятком, довести до кипения и варить 2 мин., с толстой кожурой дольше, минуты 3-3,5. Воду слить, лимон ополоснуть и немного остудить.
Лимон разрезать на 2 части и выжать из них сок. Убрать из сока и кожуры все косточки, если попадут косточки, блюдо будет слегка горчить
Кожуру лимона с оставшейся мякотью и пленками порезать и измельчить в измельчителе или пропустить через мясорубку. Соединить измельченную массу с соком, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Растереть полученную массу с творогом, добавляя его постепенно, частями. Перемешать творожно-лимонную массу с немного остывшей гречкой.
Переложить в смазанную маслом форму (я стеклянную не смазываю), поставить в микроволновку, готовить 7-10 мин. на максимуме. В качестве формы можно использовать стеклянные крышки от кастрюль для микроволновки. Гречневик готов, когда верх его полностью застынет. Ароматный и вкусный лимонно-творожный гречневик готов.

Плов из куриного филе

Ингредиенты:
Куриное филе-350 гр.,
лук-2 больших головки,
морковь-2 шт,
рис-2стакана,
чеснок-3зубца,
приправа для плова,
соль,
растительное масло.

Способ приготовления:
Куриное филе режем мелкими кусочками, обжариваем на сковороде, добавляем порезанный лук, еще немного обжариваем вместе с луком, затем добавляем морковь, потертую на средней терке, еще обжарили все вместе. Затем все это перекладываем в кастрюлю для микроволновой печи, добавляем 2 стакана предварительно промытого риса, соль, приправу для плова, заливаем все это кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше риса, и ставим в микроволновую печь, мощность 100 процентов на 15 минут крышкой не накрываем. Достаем плов из печи, добавляем мелко-мелко порезанный чеснок, все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и снова ставим в микроволновку, мощность 60% на 5-7 минут. Плов готов! Перед подачей на стол желательно еще дать ему минут 15 настояться.

Печень в сметанно-луковом соусе

Ингредиенты:
500г печени говяжьей или куриной (кому какая нравится),
2 средних луковицы,
200г сметаны,
1 зубчик чеснока,
растительное масло,
соль,
перец.
Лук порезать полукольцами. В кастрюлю для микроволновой печи налить немного масла, выложить лук. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 10 минут на полную мощность. Печень порезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю с луком, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану и чеснок, и тушить 12-15 минут на мощности 80. Печень получается очень нежная.
Буженина в микроволновке
Свинина (лопатка) - 1 кг,
Чеснок - 1/2 головки,
Соль,
Перец,
Приправы для мяса,
Лавровый лист.
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. В мясе сделать отверстия и вставить в них кусочки чеснока. Натереть весь кусок солью, перцем и другими специями (по-вкусу). Я натирала только солью и перцем. Оставить на 2 часа промариноваться.
Положить подготовленное мясо в посуду для микроволновки, на дно налить 1/2 стакана воды и положить несколько штук лаврового листа, готовить на максимальной мощности 20 мин. с одной стороны и 20 мин. с другой.
Следить, чтобы вода всегда была на дне посуды, иначе мясо подгорит. В моей микроволновке мощность 900Вт. Если мощность меньше, то время нужно увеличить.
Остудить и утром подавать на бутерброды. Попробуйте, моей семье понравилось.


Быстрый творожный пудинг.

На 1 порцию:
100 гр. творога
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ст. л. манки
1 ч. л. мака
по щепотке соли, разрыхлителя и ванильного сахара
несколько капель лимонного сока
Приготовление:
Яйцо растереть с сахаром.
Добавить ванильный сахар, соль и лимонный сок, перемшать.
Добавить творог, перемешать до однородности.
Добавить манку и мак, снова перемешать и переложить в силиконовую форму.
Поставить формочку в микроволновку, готовить 3 мин. на max. мощности. Далее, не открывая дверцы микроволновки, дать пудингу "отдохнуть" 2 мин. Затем готовить еще 1,5 мин. на той же мощности.
Подать теплым с вареньем, йогуртом или сметаной. Думаю, можно добавлять в сам пудинг цукаты, изюм, суховрукты...


Шарлотка с яблоками.

Готовится очень быстро либо на функции СВЧ+Гриль-8,10мин или просто на свч 12 мин(на максимальной мощности)
Вам понадобится 1 стакан муки,1 стакан сахара,4 яица,3 кислосладких яблока,маргарин для смазки формы,разрыхлитель для теста(но не обязательно)
муку,сахар и яйца взбить миксером,смазать стеклянную форму маргарином и вылить половину теста,сверху выложить натертые на бурячной терке(или же нарезанные кусочками)яблоки и вылить сверху остаток теста,готовим без крышки,каждые 5 мин проверяем на готовность,потому что все зависит от производителя свч,у меня время приготовления-максимум 10 мин
Творожно — медовый кекс.
Очень понравился рецепт,такой воздушный получился
250 гр.творога
250 гр.манки
100 гр.сахара
2 яйца
2 ст.л.мёда
2 ст.л. сметаны
2 ст.л.сока лимона
0,5 ч.л. соды 0,5 стакана кокосовой стружки

Готовим: всё смешать,вылить в форму и выпечь в микроволновке до готовности.
При максимальной мощности 6 минут .

Время приготовления может отличаться от указанного. Проверяйте.


Буженина.

Давно делаю буженину в МВ.
Все очень просто, кроме одного "НО" - должна присутствовать конвекция.
Теперь подробно:
Подготовка мяса у всех разная, поэтому коснусь только режима приготовления.
Посуда: соответственно для МВ с крышкой.
1 этап.
Подготовленное мясо в посуде без крышки: 450 Вт + 180 град. - 10 минут. Это одинаково для свинины и говядины.
2 этап.
Переворачиваем кусок, вливаем ~ 300 мл. горячей кипяченой воды, закрываем крышкой, 450 Вт + 180 град.
Свинина 35 мин., говядина 45 мин.
Ориентировочно на 1,0-1,2 кг продукта.
После стопа МВ оставляем на 15-20 мин., вытаскиваем, заворачиваем в фольгу (желательно толстую) и в холодильник. Моим домашним обычно не терпится, поэтому половина тут же съедается горячей...

Мясное рагу с картошкой.

500 г свининой вырезки
3/4 ст мелко нарезанного лука
3 ст нарезанной на полтора сантиметровые кубики картошки сладких сортов
1 1/2 ч л карри
2 ст л томатной пасты
1/2 ч л зиры
2 измельченных зубчика чеснока
1 ст замороженного зеленого горошка
1 1/2 ст куриного бульона

Положить нарезанны лук в блюдо обьёмом 2 л ,накрыть целлофаном и готовить 2 минуты.Затем добавить все остальные ингридиенты,кроме мяса и горошка,посолить,поперчить и хорошо перемешать.Накрыть и готовить 10 минут.Добавить свинину и готовить еше 10 минут до мягкости картошки.Положить горошек и готовить еше 2 минуты.Вот и готово!Очень вкусное и быстрое блюдо.
Если вы используете картошку несладких сортов ,то время готовки надо будет сократить.

Снайперские грибочки в микроволновке.

Этот рецепт - авторская разработка моего хорошего друга, известного многим как Снайпер. Готовится очень быстро, а получается очень вкусно! Очень надеюсь, что вам понравится!
Нам понадобится: 400 грамм грибов (больше нравится с шампиньонами, но в этот раз были вешенки)
200 г ветчины (или курочки - с копченой очень вкусно)
50 г сыра
50 г сливочного масла
3 яйца
сметанка или молочко - столько, чтобы было, как на омлет.
По желанию можно добавлять помидорки, кукурузку, горошек и так далее.
Готовим все при максимальной мощности и закрытой посуде.
В форме растопить масло в течение 1 минуты. Грибочки порезать небольшими кубиками, положить к маслу, посолить. Поставить в микроволновку на 2 минуты, перемешать и еще на 2 минуты. Тем временем порезать колбаску (или курочку, что имеется в наличии)
Поставить в микроволновку еще на 2 минуты. Тем временем яйца разболтать с молочком (или сметанкой) и сыром (а если сыра нет, то и не надо - все равно очень вкусно будет), посолить, конечно. Залить этим делом наши грибочки - и в микроволновку еще примерно на 3-4 минуты. Достаем, посыпаем зеленушечкой,
Если ложить помидорки, то это надо сделать, через 1-1,5 минуты. после того, как положили ветчинку. А кукурузку, горошек - когда омлет уже будет практически готов, просто положить сверху и прогреть полминуты.


Суфле из куриной печени.

500 г куриной печени (или говяжьей)
2 яйца
100 мл сливок (10-15%) или молока
150 г лука
150 г моркови
3-5 ст.л. муки
соль
перец
Если вы любите печень, это суфле вам очень понравится.
Готовое суфле можно подавать как холодным, так и теплым.
Суфле можно разрезать на порции или намазывать на хлеб, как паштет.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-15 порций.
Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку. Яйца взбить с солью и перцем. В печень добавить яйца. Добавить сливки, немного посолить, поперчить. Добавить муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом (силиконовую формочку смазывать не надо).
Объем формочки должен быть около 1-2 л.
Поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая - суфле готово). А потом из-за нехватки времени решила этот-же рецепт повторить в микроволновке. Режим 750вт, время 5мин по 2 раза. Объем суфле распределила на 2 формочки и готовила каждую отдельно. Результат меня порадовал и по цвету было не отличить от суфле из духовки.

Мясо по-французски.


мясо ~ 350 гр,
картошка ~ 500 гр,
лук репчатый (1 шт) или зелёный,
майонез,
соль, перец, специи по вкусу

Мясо режем тонкими полосками (8-10 мм), я затем разрезаю на кубики - так лучше пропекается и легче режется картошку режем тонкими кольцами (8-10 мм) лук режем ооочень тонкими кольцами сыр трём на крупной тёрке на дно посуды для микроволновки выкладываем слой мяса, солим, перчим, добавляем любимые специи (мне очень нравится приправа для свинины и мясной Ролтон) и смазываем его майонезом, посыпаем слоем лука,
сверху выкладываем 2 слоя картошки, солим каждый слой смазываем майонезом. Повторяем все слои ещё раз в той же последовательности. Посыпаем луком и тёртым сыром
Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 800 Вт на 20 минут Проверяем готовность картошки вилкой. Если картошка сыровата, то отправляем в микро ещё на 5-8 минут (хотя обычно это не требуется, но у всех по-разному).
Режем как пирог по тарелкам


Маринованные перцы.

Перцы красные сладкие 1 кг
4-5 зубчиков чеснока
Сельдерей 5 веточек
подсолнечное масло -2 ст.л.
уксусная эссенция 70% -1ч.л. Черный перец горошек 2 лавровых листика

Перцы помыть и поделить пополам Выложить одним слоем на плоскую тарелку для СВЧ
Посолить хорошенько,втирая руками соль в мякоть Влить 2 ст.л подсолнечного масла в тарелку и добавить 1ч.л. уксусной эссенции в масло
И хорошенько размешать Залить половинки перцев уксусно-маслянной смесью Накрыть перцы пищевой плёнкой И в СВЧ на 6 минут при мощности 850 После микры перцы должны стать мягкими Не охлаждая положить одну половинку перца в посуду с крышкой (которую потом поместим на 8 часов в холодильник) и выложить 2-3 дольки нарезанного чеснока
Посыпать крупно нерезаным сельдереем и несколько горошин перца И так послойно выложить все перцы и в ряды поместить 2 листика лаврового листа. Затем полить соком которым образовался в тарелке при готовке перцев Накрыть плотно крышкой и на сутки в холодильник.

Сухарики с чесноком.

два ломтика хлеба (черного или белого)
1 зубочек чеснока
1 столовая ложка растительного масла

Хлеб нарезаем кубиками. Чеснок, пропущенный через чеснокодавку, размешиваем в масле и сбрызгиваем хлеб. аккуратно перемешиваем. У меня микроволновка 700 Вт, я ставлю сухарики на 1 мин 30 сек, затем проверяю их готовность, и, если надо, еще секунд 20-30 поджариваю. Сухарики могут мгновенно подгореть, поэтому в первый раз надо тщательно их контролировать.

Капуста для голубцов.

Кочан капусты кладу в чашу, чашу в микроволновку (без воды!) и на самой большой мощности включаю время 5-6 минут. Вытаскиваю и сразу под струю холодной воды. Листья отходят, как по взмаху волшебной палочки. Не все, понятно, штук 5-6. Качан опять в микро, а я пока занимаюсь листьями: обрезаю толстую жилку, заворачиваю фарш (у меня был классический - мясо, рис и овощной - морковь, рис, лук, грибы (это они такие черные после обжарки...), ну и так далее, пока не закончится начинка!

Сельдь.

Отрезать голову, хвост и выпотрошить брюшко.

Натереть сельдь солью и специями (желательно чтоб в состав входил лимон) или побрызгать лимонным соком, не забыть про брюшко! Довольно крупно порезать лучок и начинить им рыбное брюшко, поставить в микроволновку на полную мощность на 7-8 минут (посуду взять с крышкой), достать посмотреть готовность, можно ее перевернуть и поставить еще примерно на такое же время (все зависит от того какое количество рыбы вы запекаете)
ВАЖНО: когда откроете крышку посуды, в которой готовится рыбка,
будьте осторожны: ОЧЕНЬ горячий пар!!

Яблочное варенье.

2 больших яблока
2 ст. л. сахара
половинка лимона
1. яблоки очистила, вырезала сердцевину и порезала на кубики - выложила в глубокую стеклянную емкость, сверху посыпала сахаром и выдавила из половинки лимона сок - всё тщательно перемешала.
2. в микроволновую печь на 5 минут при полной мощности. После достать - тщательно перемешеть и еще на две минуты. После двух минут опять вынуть перемешать и на одну минуту в микроволновку - всё ГОТОВО!!!!

Хлеб.

Беру 0,5 кг. муки(у меня немного больше), 100 гр. хорошо промытого изюма без косточек(можно без него.но уже не будет пикантности), стакан молока, 2-3 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли(я брала 1ст.л), 40 гр. свежих дрожжей(я брала 1 пачечку- 11гр сухих).100гр сливочного масла.2 яйца,молотый шафран(для цвета)(я не использовала).мак для украшения,(можно, думаю, и в тесто добавить Я не украшала и не добавляла)
Можно смело убавлять норму продуктов в 2 раза
1) хорошо промываю изюм.оставляю просушиться 2)Разогреваю молоко с сахаром (около 1 мин. при максимальном режиме). У меня максимальная мощность - 900Вт 3)Добавляю в молоко дрожжи и просеянную муку, кладу шафран - хлеб получится аппетитного, нежно-желтого цвета. ( я не добавляла). Хорошо перемешиваю 4)ставлю тесто в печь на среднюю мощность на 1мин .накрыв форму крышкой.5)Ввожу растопленное слив.масло.смешанное с яйцами.солью 6)Снова накрываю тесто крышкой и опять ставлю в микро на 20 сек(да.именно секунд!!!) при среднем режиме. Тесто поднимается вдвое. 7)Теперь тесто выкладываю на доску, всыпаю изюм, смешанный с мукой,хорошо вымешиваю руками (Я добавляла еще муки чтобы тесто было" послушным для плетения") Важно!!Делю всё тесто на 3!!! части,( а не из всего количество теста плести одну косу) и каждую часть еще на 3 и плету "косу"Получается три "косички"Можно сделать и в виде лепешки(также не из всего ко-ва теста.а поделить его на 3-4 части) и даже пампушечками-булочками как делают к борщу



9)Теперь самое интересное . Помещаем "косу" в смазанную маслом форму, посыпаем маком (я не посыпала), накрываем фольгой, ставим в печь на 20 сек.на средн.мощность ( я не накрывала фольгой, так как у меня почему-то искрила печь из-за фольги, поэтому ставила на 30 сек. и накрывала просто крышкой) Вынимаю, через 5 минут все повторяю ещё 1 раз Расстойка должна увеличить объём тесто в 2 раза (и,о чудо это произошло!!!! )На фото видно какой была "косичка"в формочке и какой стала( на самой верхней и нижней фотографии)
10) Форму накрываю фольгой(я тарелкой) и пеку 6 мин. при средн.мощности
11)Крышку формы и дверцу микроволновки не открываю и еще пеку 6 мин при максим мощности с накрытой крышкой
И не поверите(да я сама бы не поверила ),но ХЛЕБ ПРОПЕКСЯ за это время!!!!



Курица.

Курицу натереть солью и молотым перцем. Дать немного постоять. Поставить в микроволновку, накрыв крышкой или пищевой бумагой на 20минут. У меня очень старая микроволновка без гриля, поэтому время нужно подкорректировать. Достать курицу, натереть чесноком и еще на 20 минут отправить в микроволновку. Жидкость, которую видно на фотографии это сок из курицы, необыкновенно вкусный. Мы любим вымакивать его хлебом. когда он застывает, то превращается в холодец. Я люблю его добавить в жареную картошку в самом конце жарки. Муж говорит, что раньше курица готовилась всего за 20 минут.Корочка получается не зажареная, но хрустящая.

Маринованные шампиньоны.

Грибы (шампиньоны) - 500 гр
Оливковое масло - 2 ст.л.
лимон - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Вино сухое белое - 3 ст. ложки (я взяла пол стаканa)
Эстрагон, орегано, петрушка - несколько веточек (свежие)
1-2 ст. ложки сухих трав по вашему вкусу
соль, перец, сахар - по вкусу

1. Грибы крупные нарезать, мелкие - целые оставить; лук, чеснок нарезать. Лимонную кожуру натереть, затем из лимона выдавить сок. Свежую зелень нарезать.
2. Для маринадa смешать все ингредиенты (кроме грибов) и на максимальной мощности 2 мин. "прокипятить". Затем попробуйте на вкус, если соли(сахарa) маловато - добавьте, теперь добавить грибочки, накрыть (я не накрывала) и поставить на 900-1000 ватт на 7 минут. Охладить и поставить в холодильник на несколько часов или до утра.

Автор: jilianna 17.2.2013, 4:25

Спасибо всем за рецепты, а то я думала что можно только мясо жарить и картошку делать)))))

Автор: Виктория Козаченко 14.5.2013, 18:20

Я вообще не представляла что в микроволновке такое можно делать, всем спасибо

Автор: Lilie 14.5.2013, 19:09

Виктория, в микроволновке можно много чего вкусненького приготовить Если интересно, у нас целый раздел с рецептами для микроволновки есть
http://povary.ru/category.php?id=9

Автор: Акрина 15.5.2013, 0:43

И маленькое примечание: для этого совсем не нужно иметь какую-то современную, "новороченную" микроволновку. Вполне достаточно самой простой!

Автор: Lilie 8.12.2013, 22:29

http://povary.ru/article.php?id=4545



Автор: http://povary.ru/forum?showuser=40975

Автор: nzam 9.12.2013, 12:33

Оригинальные рецепты. Вопрос по поводу кексов, а они пропекаются за это время. Я пыталась приготовить похожие, но использовала силиконовые формочки для кексиков. У меня они получились резиновые, какие-то непонятно влажные по бокам и съежились. В общем на аппетитные кексики они не были похожи. Может их нельзя по несколько штук сразу ставить?

Автор: Елена Белашова 9.12.2013, 12:57

Возможно.
Я заметила, что если сразу греть 2 чеплашки супа одновременно, то они обе плохо прогреваются, надо время увеличивать.

Автор: Lilie 9.12.2013, 17:17

По-моему, съеживаться они все равно немного будут. Во всяком случае у меня всегда съеживались Но и микроволновка у меня для выпечки не годится, старая она очень, в ней только греть и размораживать нормально.
Хотя с кошачьей едой справляется
А если микроволновка новая, хорошая, с функцией гриля, то, думаю, в ней вполне можно готовить.
Вот ещё тема по выпечке, может там что полезное найдете
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=5317

Автор: nzam 9.12.2013, 17:19

Спасибо Обязательно посмотрю

Автор: Мария Мавка 14.1.2014, 15:44

Какая замечательная тема! Спасибо за отличные рецепты - обязательно попробую сделать пиццу и торт)))

Мы в микроволновке обычно готовим крылышки куриные. На дно тарелко добавляется немного соевого соуса, вода. Крулышки укладываются по кругу, их надо посолить-поперчить. Желающие могут смазать их майонезом)

Если крылышки размороженные - хватает четырех с половиной минут на максимальной мощности)