В принципе, ничего оригинального не делала, но все равно решила поделиться своим пасхальным настроением.
Я всегда с вечера украшаю пасхальный стол несъедобным декором, а утром уже ставлю пасху, куличи и яички. Итак, на пасхальном столе были: яйца, куличи, творожная пасха и праздничный торт.
Куличи делаю всегда по рецепту бабушки, правда учила меня делать уже моя мама. Ну тут уже неоднократно писали подобные рецепты, повторятся, думаю, нет смысла. Последнее время покупаю такие бумажные формы для куличей, они разных размеров, смазывать их не надо, так же заполняю тестом на 1/3 и в духовку на 50 градусов для подъема, как до края формочек поднимется тесто, так уже ставлю на выпечку градусов на 180-200.
Еще попробовала сделать что-то типа восковой писанки (на фото в подставке с кроликом). Но т.к. специального инструмента, для того чтобы наносить воск у меня нет, использовала обычное канцелярское перо, видимо поэтому линии кривые все или просто ручки-крючки.
А вот ещё пасхальные яйца, поэкспериментировала немного с материалами:
Творожную пасху делаю уже не первый год. Где взяла рецепт уже не помню.
Продукты:
Творог – 1,5 кг
Сахар – 500 гр
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное – 500 гр
Сметана – 200 гр
Ванилин
Изюм светлый – 200 гр
Миндаль или грецкий орех (можно и то и другое) – 100 гр
Цедра 1 лимона
Из указанного количества продуктов получается 3 пасочницы.
Творожную пасху я начинаю делать в Великий четверг после обеда, как раз к утру субботы готово всё. Для каждой формы приготовить двойной слой марли с запасом, чтоб сверху легко можно было прикрыть творог в пасочнице. Творог нужен очень-очень свежий, с большим процентом жирности и хорошо отжатый.
В оригинале, творог надо пропустить через мясорубку, но я блендером взбиваю, смысл в том, чтобы избавиться от зернистости творога, надо чтобы он стал однородным как сырковая масса. Изюм измельчаю тоже блендером. Взбиваю яйца с сахаром. Масло сливочное растопить, сыворотку слить. Орехи (я беру и миндаль и грецкие, но можно что-то одно или вообще без них) измельчаю блендером (только не в муку!)
Все смешиваем постепенно: творог с изюмом, масло сливочное, яйца с сахаром, сметану, затем орехи и цедру. Затем пасху провариваем. Некоторые делают это на водяной бане, но я в обычной кастрюле эмалированной и ничего никогда не пригорало. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, как только появятся пузыри, мешать надо интенсивнее, со временем замечаешь, что пасха проварилась. По времени у меня все время по-разному получается, ну минут 10 как минимум после появления больших пузырей. Затем творожную массу остудить, я для "убыстрения" процесса, ставлю кастрюлю с массой в другую кастрюлю с холодной водой и мешаю. Как только масса стала чуть теплой, можно перекладывать в формы. Форму поставить на блюдце, выложить влажной марлей (марлю распределить по форме, чтоб не было складок, т.к. они непременно отпечатаются на пасхе) и заполнить творожной массой, закрыть сверху марлей и оставить часов на 8-10 без холодильника. Творожной массы немного останется, но съедать ее не спешите, она понадобится. По мере выхода жидкости пасха начнет проседать, вот и надо постепенно добавлять остатки творога в форму. Первое время жидкости будет стекать много, главное вовремя сливать ее из блюдца.
Утром в Пятницу на верх пасочницы положить груз и поставить в холодильник. Не забывайте сливать жидкость.
В Субботу, убрать груз, перевернуть пасочницу на блюдо, аккуратно снять форму и марлю, раскрасить крест и буквы ХВ пищевыми красителями. Творожная пасха готова!
Юлёнок, замечательный пасхальный стол получился! Молодчинка, что писанку попробовала сделать, по-моему, очень даже неплохо вышло! А если что-то не понравилось, так на будущий год обязательно лучше получится
Б-52 Редиска мне всегда напоминала весну и пасху)) яйца получились очень красивыми! я тоже пробовала декупажем украсить яйца... но твои супер.. было бы интересно подробней узнать как украшала яйца!
Elly Такие пасхи красивые получились! и цыплятки... очень понравилась с яичками гнездо... сын на тебя похож..
зяба Яйца просто шико-блеско.. хотелось бы подробней узнать как украшали.. !
Юлёнок Очень вкусненько все! яйца тоже очень не обычно сделаны.. и пасачка творожная...! я в этом году тоже делала творожную..
Юленька у тебя вчера ДР было.. Поздравляю с ДР. Всех благ, здоровья, успеха и финансового благополучия. Пусть все желания исполняются, а мечты сбываются.
Юлёнок Красоту наделала и выставлять боится Все супер красиво!!! За рецепт спасибо. Хочу в след.году попробовать творожную сделать. Вот только формы у меня нет( Ума не приложу где ее берут...
ПростоЛида , спасибо. Как раз перед Пасхой наткнулась на гнездышки: хлопья и растопленный шоколад.
Lilie , спасибо. На следующий год по-больше всяих цукатов добавлю, вкус интереснее. Юлёнок , классно! За творожную пасху вообще респект, никогда не делала и ела всего 1 раз, без формы не рискую сделать. И торт необычной формы. Яйца отличные! С прошедшим! Пусть все задуманное исполнится! ~PurpleRain~ , спасибо, спасибо, спасибо. Про сына мнения делятся, большинство видит папу, а не меня.
Натаsha Натуся.. а можно без формы)) можно в цветочный горшочек с дырочкой.. я к примеру не в форме для пасхи делала.. у меня другой "прибамбас" для делания сыра..
Натаsha, спасибо большое! Формы для пасхи у меня пластмассовые, покупала 3 или 4 года назад в церковной лавке, поспрашивай там, я думаю, должны быть. Elly, спасибо огромное! Я первый год когда делала творожную пасху, формы не было, так просто в дуршлаге делала, получается полусферой, но так же вкусно! Где-то читала, что делают маленькие пасочки в пластиковых стаканчиках, дырочки только понаделать надо в дне. Так что к родительской можно еще успеть сделать!
Девочки, спасибо большущее за комментарии!!! Lilie- было жалко конечно, но все скушали))) ПростоЛида-конечно попробуй, увлекательное занятие! Elly-Эля, спасибо! Какие куличи у тебя замечательные, идея с гнездышками креативная очень, можно утяну на следующий год себе? Печенюшки аппетитные такие Главное мамино украшение-мальчишка-симпатяжка!!! Зяба-Марина, какая красота!!!! Яички просто обалденные, в сеточке так необычно и красиво! Юлёнок-такую красоту и не хотела показывать, и куличи и пасха очень аппетитные и замечательные, а яйца - столько техник использовала, это супер!!! ~PurpleRain~-Валя, спасибо за отзыв!!! Купила я салфеток красивых, сварила с крахмала клей, варила в первый раз, сделала густой, надо поменьше крахмала брать, вырезала небольшие кусочки с салфеток( салфетки нужны трехслойные, а есть вообще специальные для декупажа) два слоя убирала оставляла только верхний слой. Прикладывала его к яичку и промазывала клеем, половинку так украшала и оставляла высыхать, украшала другое тем временем. Потом когда половинка высохла украшала другую половинку. Потом еще раз клеем для блеска промазывала, достаточно просто и красиво получается! Натаsha-У нас на рынке продают пластмассовые формочки
Юлёнок Юленка, как мне твои яички понравились! одно краше другого! здорово! кулисько так много и даже творожную пасху приготовила! я ни разу не делала такую. какая она хоть на вкус? ))) с прошедшим днем рождения тебя! удачи, крепкого здоровья и творческих успехов! Б-52стол горой!!! моложчинка! яички интересно окрасила! так ярко все и празднично! Mashat спасибо, Машуля!=)))) зяба я просто влюбилась в эти веселенькие яички! ну супер просто! деткам есть, что порассматривать))) Elly такие цветочные куличики! здорово! ну а сынулька, конечно же краше всех, аж светится! яйки помогал красить? )))
Девочки, а я что-то не поняла как поучаствовать-то? Где альбом с работами или их просто на форум выкладывать?
Галина Васильевна, для участия в конкурсе вам необходимо набрать 10 активных сообщений на форуме. Об этом написано в правилах конкурса - в первом сообщении. Дерзайте!
Б-52, спасибо. Да, времени ночью много вот и побаловалась... kozaffka, спасибо большое за отзыв и поздравления! Ох, не умею я складно писАть, а уж описать вкус творожной пасхи тем более... Вкус творожный, но она такая спрессованная получается, не крошится, ощущается вкус изюма и цедра нотку дает приятную, орешки на зуб попадают, очень сладкая, сытная. У меня муж за раз может одну съесть. Девочки, это ладно мы тут увлечённые развлекаемся украшательством, а мне муж рассказал как они Пасху встречали на работе, я ему пасху творожную положила с собой да куличик, а подручный у него всем подарил по яйцу собственноручно раскрашенному, причем каждому со своим рисунком, кому по должности (в спецодежде), кому по увлечениям. Там были яйцо в каске с очками сталеварскими, яйцо с лыжами (для горнолыжника), в виде пластинки (для ди-джея) и т.д., я всё даже не запомнила, только поругала мужа, что не сфотографировал такое творение.
Натаsha Я вообще тоже хочу настоящую)) уже второй год подряд делаю творожную.. думаю на след. тоже буду делать.. Надо и мне в церкве спросить. Б-52 Классно... а я думала на что приклеить забыла про крахмал)) белком яичным приклеивала.. надо яички сюда.. в тему про декупаж Декупаж
Зашла я сегодня в церковную лавку... Думала тетка побьет меня) "Вы что?! У нас все для храмов, какие формы Я ей ничего не стала объяснять. Что есть паска и т.д. Еще похожу, может в церкви подскажут) Интересно в интернет магазинах не продается такое?!
Немного почитала про такие пасочницы. Деревянные должны быть сделаны из липы и ни в коем случае не склеенные а из цельного куска.
Зашла я сегодня в церковную лавку... Думала тетка побьет меня) "Вы что?! У нас все для храмов, какие формы Я ей ничего не стала объяснять. Что есть паска и т.д. Еще похожу, может в церкви подскажут) Интересно в интернет магазинах не продается такое?!
Странная такая тетка, типа в церкви творожные пасхи не делают, во всех монастырях на праздник Пасхи делают творожные пасочки, там формы вообще большие и деревянные. Наташа, спроси еще где-нибудь в другом месте, пасочницы они еще называются.
Конкурс "Пасхальное Настроение", пасхальный день..
18.4.2012, 22:22
Все супер красиво!!! За рецепт спасибо. Хочу в след.году попробовать творожную сделать. Вот только формы у меня нет( Ума не приложу где ее берут...
Главное мамино украшение-мальчишка-симпатяжка!!!
забыла про крахмал)) белком яичным приклеивала..
Я ей ничего не стала объяснять. Что есть паска и т.д. Еще похожу, может в церкви подскажут) Интересно в интернет магазинах не продается такое?!