Версия для печати темы

Автор: Марищка 1.9.2013, 14:19

Недавно делала пирожки, изначально планировалось две начинки, капуста и печенка с картошкой.
Купила кило печени, выбрала подороже не замороженную, хотела как лучше. Половину печени положила в морозилку, с мыслью впоследствии сделать паштет вторую половину сварила, покрутила на мясорубке, перемешала с картофельным пюре и только потом попробовала, а она горькая . Естественно, начинку отдала животным, пирожки были только с капустой .
Вопрос, можно ли что ни будь сделать со второй половиной печени, которая в морозилке, или не заморачиваться и скормить животине.

Автор: Lilie 1.9.2013, 16:29

По-моему, печень обычно вымачивают перед приготовлением в молоке, маринаде каком-нибудь или в соде. Да, думаю, даже просто в воде подойдет, на совсем крайний случай

Автор: ~PurpleRain~ 1.9.2013, 20:57

мне горькая печень очень редко попадалась
а вообще да.. попробовать вымочить в воде, молоко как бы дороговато, может немного только добавить.

Автор: Ahat 3.9.2013, 12:34

Когда покупаешь печень, нужно очень внимательно ее рассмотреть и удалить все прожилки, желтые пятнышки, если они есть, так как это могут быть остатки от не очень аккуратно удаленного или лопнувшего желчного пузыря. Именно растекшаяся желчь придает горький привкус печени. Убрать этот привкус можно попробовать слабым раствором уксусной кислоты.

Автор: Snejana1515 21.1.2014, 11:03

Горькую печень использовать можно, но нежелательно ее давать детям. Для устранения горечи есть несколько способов:

1) Вымочить печень в холодной воде 10-12 часов. Во время вымачивания следует периодически менять воду.

2) Вымочить печень в 6% уксусе разбавленном холодной водой. На 200 грамм уксуса потребуется 70 грамм воды. После вымачивания тщательно промыть печень холодной проточной водой.

3) Замариновать печень в специях, меде и соевом соусе. В таком маринаде продержать ее 24 часа.

Автор: carinamon 16.6.2023, 6:56

Лучше быть в безопасности и избегать употребления продукта https://jacksmithonline.com/, если есть какие-либо сомнения о его качестве или свежести.

Автор: Ameliafay 9.4.2024, 10:43

A good topic with very impressive questions, thank you for sharing the information. https://driving-directions.io

Автор: seo2123 22.4.2024, 13:17

This is simply the info I'm discovering almost everywhere. Many thanks for the weblog, I simply sign up your site. This can be a good weblog. inch. https://amiclubwear.com/