CokiМаш, спасибо И все-таки сочетание риса с макаронами мне кажется странным, но я обязательно сделаю порцию на пробу, как только у меня снова появится тыква
А я практически все каши люблю, только пшёнку - не очень. Вот решила сварить горох, а именно пюре. В интернете столько советов, что не знаешь, кому верить. А кто как его варит? поделитесь, у меня совсем опыта нет, знаю, что солить в конце, и все.
Katenka, пшенная с тыквой очень вкусная А горох я сначала замачиваю, потом промываю, заливаю водой на пару сантиметров выше гороха, и варю на среднем огне
Вот решила сварить горох, а именно пюре. В интернете столько советов, что не знаешь, кому верить. А кто как его варит? поделитесь, у меня совсем опыта нет, знаю, что солить в конце, и все.
Что-то давно я гороховую кашу не варила, всё больше суп с копчёными рёбрышками, любят у нас его . А раньше кашку готовила, но использовала её в качестве гарнира к мясу. Так же замачиваю надолго, обычно на ночь, и варила долго, какие там могут быть особые нюансы… Чем сильнее разварится, тем лучше . Знаю, что многие добавляют соду, если хотят, чтобы горох быстрее разварился. Я тоже пробовала так, кажется, и в самом деле – быстрее, и на вкус сода не чувствуется, но что-то у меня к такому способу душа не лежит, лучше уж подольше подержать на плите .
Знаю, что многие добавляют соду, если хотят, чтобы горох быстрее разварился. Я тоже пробовала так, кажется, и в самом деле – быстрее, и на вкус сода не чувствуется, но что-то у меня к такому способу душа не лежит, лучше уж подольше подержать на плите .
А я про соду слышала, что она какие-то витамины разрушает, если в горох добавить. Этот советский способ рекомендуют в самих крайних случаях использовать, когда горох совсем не хочет развариваться.
Меня мама учила, чтобы горох быстрее разварился добавлять в кипящий горох холодную воду. мне кажется, то гораздо быстрее разваривается) Я очень кашки люблю,и овяночку (особенно по утрам), и гречку (молоко я не употребляю, поэтому просто с сахаром...ммм), рис (ризотто, рис с овощами да и просто рис со сливочным маслом). Недавно открыла для себя кукурузную и пшеничную каши. Мужа к ним приучила (я сначала обжариваю лук с мясом, потом в сковороду засыпаю кашку, добавляю водичку и тушу. получается очень вкусно). Пробовала варить сладкую кукурузную кашку, кушала с изюмом, вкусно) Совершенно не умею варить перловку и гороховую кашу)надо будет попробовать)
п.с. муж у меня каши с утра не очень любит (ему лучше бутербродик), но я варю...немного оставляю (мол много сварила) и прошу его докушать) Ну хоть таким обманичком получается его кашками с утра кормить)))
Мне пюре из фасоли нравится даже больше горохового. Про бобовые слышала, что для ускорения варки можно добавить сахар – 1 столовую ложку на литр воды. Горох, ведь тоже бобовым относится, к нему, наверное, это тоже применимо? А я вчера что-то так перловой кашки захотела Муж её не ест, говорит, в армии наелся. А это же одна из самых полезных каш, считается кашей женской красоты, поэтому себе я иногда варю .
Про бобовые слышала, что для ускорения варки можно добавить сахар – 1 столовую ложку на литр воды. Горох, ведь тоже бобовым относится, к нему, наверное, это тоже применимо?
Это тоже слышала, но только относительно фасоли. Пробовала добавлять сахар, но как-то разницы особой не заметила
А пюре из фасоли пробовала делать только один раз, когда нашла рецепт котлеток из сыра и фасоли.. Но это уже история в тему неудачных рецептов
Меня мама учила, чтобы горох быстрее разварился добавлять в кипящий горох холодную воду. мне кажется, то гораздо быстрее разваривается)
А я читала, что нужно доливать исключительно горячую воду. Но если Вы убедились, что так лучше разваривается горох, надо попробовать. Лично я добавляла горячую, но не замачивала предварительно, варила долго - часа 2,5 - 3. До конца полностью он так и не разварился, крупинки чувствовались.
А кто-нибудь булгур варит? Попробовала у брата в гостях,купила себе. Может кто тоже пробовал и знаете рецептики для него?)
Мне булгур чем-то напомнил коричневый рис и перловку одновременно. Вообще-то понравился. Мы его готовили с оливковым маслом и овощами. В турецкой кухни должно быть много блюд с булгуром. Это же сорт пшеницы, если я не ошибаюсь? У нас булгур сначала продавался исключительно в турецком супермаркете. А в Стамбуле я ела с булгуром веганскую далму.
Я еще кус-кус хочу, но еще ни разу не покупала. Это тоже пшеница особым образом "измельченная" и "приготовленная". Многие знакомые очень хвалили. Тоже в МЕТРО ехать придется.
Мой папа варит интересную кашу: рисово - гречневую с молоком, и варит в мультиварке. Очень вкусно получается!
Мне нравится сочетание рис+гречка. Я не варю кашу, тем более с молоком (просто я его не пью вообще), но делала с гречкой и рисом голубцы. Попробовали их впервые в гостях (можно сказать, что их специально для меня приготовили без мяса). Мне ОООООЧЕНЬ понравилась Начинка еще отдельно в масле обжаривалась с добавлением лука и моркови.
Эти же наши знакомые сказали, что даже в плов часто добавляют гречку. Тоже хочу приготовить гречнево-рисовый вегетарианский плов.
При всей нашей любви к каше из бобовых готовлю её нечасто, потому что нужно всё время контролировать, чтобы не убежала, не пригорела, помешивать часто, а чугунным казаном я так пока и не обзавелась . И вот пришла мне в голову мысль попробовать сварить её в микроволновке. В качестве подопытного продукта выбрала чечевицу . Замочила её на пару часов, поменяла воду, посолила и поставила в печку сначала на 20 минут, потом еще на столько же. Муж сказал, что можно было бы и не так сильно разваривать, но мне кажется, в самый раз. Вид, конечно, не самый аппетитный, но главное, вкусная . Результатом довольна – ничего, конечно, не пригорело, не присохло (водички я немного добавила по ходу). Теперь только в микроволновке и буду готовить. Для кого-то это может быть привычно, но для меня - приятное открытие .
Результатом довольна – ничего, конечно, не пригорело, не присохло (водички я немного добавила по ходу). Теперь только в микроволновке и буду готовить. Для кого-то это может быть привычно, но для меня - приятное открытие .
Василиса, купите себе и мужу по керамическому горшочку. Я в них только чечевицу и готовлю (да и вообще все каши). Никто пока не сбег Правда, очень удобно. Я обычно белугу или пардину засыпаю (примерно треть стакана бобовых+стакан воды), добавляю соль (обычно чуть-чуть лука, бывает, что и моркови, тыквы, перчик, пару кусочков картофеля, тогда это уже не каша, то тоже вкусно).
Рисо-чечевичная каша в горшочке - это очень вкусно Или горшочки у Вас есть?
Василиса, купите себе и мужу по керамическому горшочку. Или горшочки у Вас есть?
Лена, спасибо, есть у меня горшочки. Даже шесть, чтобы на всех хватило, когда дети приезжают, но кашу как-то не догадалась в них готовить, вот ведь стереотип мышления . Хотя периодически вспоминается бабушкина томлёная каша в чугунке, и какая-то идея брезжит, но так ни разу её за хвост и не ухватила… Причем, ведь, и солить, и перчить, и приправы по вкусу добавлять можно в каждый горшочек по-своему, на вкус того, кому он достанется .
Цитата(DinaDina @ 10.11.2012, 20:44)
А кто-нибудь знает, как правильно варить кашу из кукурузной крупы? Я купила пакет такой крупы недавно, раньше не приходилось иметь с ней дело. Крупа очень симпатичная по цвету, ярко-желтая. Но вот ничего хорошего из нее у меня не получается, не могу найти нужное соотношение молока и крупы, получается то очень жидко, то очень густо, и при этом никак не разваривается, все равно чувствуются жесткие крупинки. Вообще, из нее варят молочную кашу?
Кукурузную кашу я сейчас предпочитаю варить в пакетиках, здесь с пропорцией крупа – вода точно не промахнёшься . Последний раз купила «Увелку». Наливаю в кастрюлю воды примерно литр на пакетик, солю и варю пока не надоест . Вот мамалыга и получается. По-моему, не важно, из крупы кукурузной или муки варить, всё равно это будет мамалыга . Тем еще хороши пакетики, что можно сварить сразу столько порций, сколько желающих её съесть, лишнего не остаётся. Кстати, можно потом переложить в кастрюльку, долить молока, или сливок, дать покипеть и будет каша молочная. Раньше я её часто варила, но всегда сначала просто на воде, и только в состоянии полуготовности добавляла молоко. И никаких историй со сбежавшим молоком .
Пару раз покупала ради любопытства различные наборы полуфабрикатов, готовила и ела сама, так как мой ребенок категорически эту скороспелую еду забраковал. Покупала и мамалыгу, и гречку, и горох, и ризотто - все это не сравнить с рукотворным приготовлением. Ну не тот совсем вкус. Так что больше не соблазняюсь полуфабрикатами различных каш быстро готовящихся. Все делаю сама.
Каша, Или еда любимая наша
12.11.2012, 16:43
Чем сильнее разварится, тем лучше 
