Версия для печати темы

Автор: Flyge 8.10.2009, 19:25

Расскажите, пожалуйста, что делать дальше? Салаты, бутерброды,каши и т.д. я уже делал. Что делать дальше? Расскажите про мастику, марципан и т.д. про что-то похожее. Подскажите, пожалуйста, рецепты, советы.
P.S. Не удаляйте тему, пожалуйста! Дальше буду спрашивать здесь, так же и другие ученики.

Автор: Tanya 8.10.2009, 20:55

Flyge, у нас есть такая темка: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=505 . Это первая часть. Здесь есть всё - и рецепты разные и советы. Я, конечно, пониманию, что может быть в лом читать 100 стр. Ведь ещё есть http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=937 , http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=954 , http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1062 . Но там всё есть. Все мы в этих темках учимся друг у друга. Присоединяйся!

Отличная авторская темка с мастер-классами от Annula: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=976

Автор: Kirr 8.10.2009, 23:45

разброс вопросов слишком большой. Любой. кто работал в ресторанном бизнесе тебе скажет, что тут задействованы 3 цеха - горячий, холодный и кондитерс кий. Ты - повар - универсал? или кондитер? Или горячего цеха? напиши о том, чего ты хочешь достичь и в кухне какого народа. Все рецепты и традиции приготовления кардинально отличаются друг от друга у разных народов. Так что слово за тобой.

Автор: alisa-108 9.10.2009, 17:08

А конкретнее что делал? Отчетов не видно, хотя, помнится мне обещал! А в http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=47&view=findpost&p=31286 совсем другое пишешь. В чем дело? Что-то мне не совсем понятно?!

Автор: Flyge 9.10.2009, 18:08

Наверно всё-таки кондитерский и горячий. На счёт кухни даже не знаю , что посоветуйте? На счёт отчётов - время в обрез, делаю-то вечером, сфоткать не всегда получается, да ещё долго не мог зайти на форум... В другой темке я говорил про блины.

Автор: Kirr 10.10.2009, 22:20

Ну и какие салаты ты делал? холодные? горячие? С морепродуктами? Чем посыпал? В чем жарил, как? тушил ли? Сколько? Что ты хочешь узнать тут? Совет? Двигайся дальше, ходи по ресторанам высокой кухни / или работай в них и смотри на подачу и приготовление, читай меню и технологические карты. И делай выводы. Некоторые блюда подаются с разнообразными соусами - посмотри как они готовятся. В каждом ресторане даже маринад разный. Так что пиши четко - что тебе нужно, а не просто - помогите, научите чему-нибудь. Например, какие салаты (из холодных) ты делал? Цезари с креветками /курицей / тунцом? Чем посыпал? Каков твой бюджет? Хватит ли на пармезан или сырный соус дор-блю? В общем, пока - детский лепет. Пиши бюджет салатов, национальность, высоту подачи (фризе/романо/руккола) и прочие условия. Многое можно найти в инете. А что-то нет :-)

Автор: Flyge 12.10.2009, 18:59

Мда...Кду уж ходить-то? Мне же во-первых: 12 лет, во-вотрых: время в обрез - я скрипач, в оркестре, ансамбле, играю на фортепиано, учу сольфеджио, музыкальную литературу, играю сольно, да ещё в скором времени планирую пойти на гитару. Всё это профессионально.
Делал только холодные. Ничего не тушил, а вот с морепродуктами не делал, так как не люблю я их!
Бюджет...Пока не огромный - ведь я только учусь. Преставте, если я напокупаю на тысячу-две, а в итоге получится мягко говоря не очень... Поэтому вот так вот.

В общем, пока - детский лепет. -Мне всего-то 12 лет.

Пиши бюджет салатов, национальность, высоту подачи (фризе/романо/руккола) и прочие условия.-На счёт бюджетов даже не знаю, но точно не дорогие(во всяком случае пока я новичок)Национальность даже не знаю, что поинтереснее, вкуснее, красивее, оригинально?Высоту подачи, а что это такое?С чем его едят?
Извините за такой глупый вопрос, прочие условия это какие?Это наверно должен знать каждый...

Автор: Kirr 12.10.2009, 22:30

Высота подачи = стоимость ингредиентов + красота оформления. Как правило, овальное блюдо, микс салат (красный, зеленый - можно найти на любом рынке), посыпать пармезаном из-за своеобразного вкуса. Пармезан, сцуко, дорогой, но его нечем заменить. Попробуй взять грамм 30. и натереть на самой мелкой терке. 3 раза. Тогда у тебя получится приблизительно такая же измельченность как в ресторанах (там спецмашинки). Заправка. Если нужен оригинальный вкус (кунжутное масло + кинза) - дадут восточный узбекский аромат. Если нужен европейский - только масло оливковое (салатное - не смотри на очистку - главное душистость) или виноградной косточки. ООООчень оригинальную нотку блюду придают. Всякие там анисовые масла или кукурузные, или грецкого /кедрового ореха - лажа. Проще пожарить сами орехи без масла и добавить в салат. Дешевле и вкуснее. Всякие там салаты фризе и прочие - дают просто свежесть и оригинальную кислинку. Этого легко можно достичь, сбрызнув салат соком лайма или умеренно лимона. Далее по заправкам - попробуй смесь меда, перца, бальзамического уксуса, и оливкового масла. Все на глаз - по собственному вкусу. Только уксуса много не бери - вредно это. Совсем не дорогие салаты - душистое подсолнечное /оливковое/кукурузнуое масло + овощи (помидоры, огурцы, лук, паприка, цукини (жаренный, тушеный), чеснок (по желанию)) + макароны (Пене, или любые другие короткие) отваренные и пожаренные на сливочном масле + соевый соус.

То, что ты не любишь морепродукты - значит ты просто не пробовал настоящих блюд, сделанных с душой. Попробуй японскую или испанскую кухню - как самые распространенные - например паэлью сделай.

Автор: Flyge 14.10.2009, 19:36

Спасибо!

Автор: Flyge 26.10.2009, 17:57

А что такое паэлья? Кстати, я ел роллы, но мне они не понравились.
Вы дали рецепт(последнее ваше сообщение), это один салат или нет?

Автор: Simply Blonde 27.10.2009, 16:52

Паэлья - это как плов, только с морепродуктами и филе цыпленка (кладут туда креветки, мидии прямо с ракушечками, ломтики рыбки и т.д.) Есть в магазинах замороженный морской коктейль - вот он очень подходит. Очень вкусное блюдо.

Автор: Flyge 27.10.2009, 18:02

Вот:
Блииин загрузить не могу...

Автор: Kirr 28.10.2009, 1:14

паэлья - это больше суп, чем плов - по крайней мере, сока (жидкости) там больше чем достаточно. Испанское блюдо, готовится в средиземноморских традициях. - обжаривается лук, затем, с ним же, морепродукты, добавляется вино (белое сухое) выпаривается. Можно и не добавлять вино, но по умолчанию морепродукты с ним вкуснее. Добавляется рис, и если воды мало, рыбный бульон или вода - жидкость, одним словом. Добавляется разноцветная паприка и острый красный перец. Обязательно белый перец горошком и соль. Рис лучше добавлять уже отваренный или сделанный на пару. Если же сыпать обычный, то надо рассчитывать время - иначе морепродукты будут жесткими, как кальмар, например, т.е. не менее 20 минут все варить, а с уже отваренным рисом и за 7-10 минут уложиться можно. Нюансов масса. Посмотри в инете, выбери подходящий для тебя способ готовки.

то что продают в магазинах - г... посмотри на ингредиенты и сдалай сам, но лучше. И никогда не покупай магазинное г...

Автор: Simply Blonde 28.10.2009, 11:33

Паэлья - по умолчанию плов, но есть и суп. Это два разных блюда. По крайней мере в Испании, заказывая паэлью, несут как раз плов, причем в сковороде. Название происходит от латинского слова patella (сковородка).
Так же как харчо - есть суп, а есть основное мясное блюдо с орехами и подливой.

http://povary.ru/recipes.php?id=1122
http://povary.ru/recipes.php?id=4111

это ссылки на 2 рецепта паэльи на нашем сайте, можно еще посмотреть на просторах интернета!

Автор: ALEXIN 30.10.2009, 18:21

здравствуйте люди оброщаюсь к вам вот с таким вопросом! Нам педагог сказал что в технико-технологических карточках пишется только колонка нетто! разве это правильно???? мне кажется что должна быть и брутто!

Автор: Нюра 8.2.2010, 20:54

Здравствуйте
Не подскажите есть ли на сайте отдельная темка с одними МК по украшению тортов
Спасибо


вот:
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1623
alisa-108

Автор: alisa-108 14.9.2011, 13:22

Жульен из курицы и грибов

Автор: Kamilla 10.9.2012, 15:22

Не совсем понимаю, в какой теме можно спросить совета , рискну здесь.

Можно ли в бисквитное тесто добавить замороженные ягоды брусники или клюквы?

а если там будут ещё и свежие яблоки?

Автор: Lilie 10.9.2012, 15:34

Не знаю, как на счет замороженных ягод, но вот со свежими яблоками бисквиты пекла когда-то

Автор: Kamilla 10.9.2012, 15:48

не, Лиля, я хочу в бисквит помимо свежих ягод положить замороженные ягоды. Но, думаю, что надо всё свежее класть - и ягоды, и яблоки

Автор: Lilie 10.9.2012, 17:00

В замороженных сока много будет.
Может, их разморозить и подсушить немножко сначала?

Автор: Kamilla 10.9.2012, 17:04

да, думаю так и надо делать А пока сделала с яблоками!

Автор: Lilie 10.9.2012, 17:49

А где фото, чтобы облизнуться?
Или ещё лучше - рецептик

Автор: Kamilla 11.9.2012, 16:13

хех, вот потому я и выкладываю фотки и других прошу - не чтобы похвастаться, а чтобы вдохновить, раззадорить Они у меня далеко не красивые, зато у других форумчанок такие аппетитные получаются, что хочется сразу пойти и тоже приготовить


Лиля, попозже выложу

Вопрос ученика: когда надо вынимать только что испечённый пирог из формы? сразу или после остывания, и почему некоторые пироги мокнут снизу, а другие нет. Как этого избежать? может надо выкладывать на какую-то поверхность, которая будет препятствовать образованию влаги?

Автор: ПулякА 11.9.2012, 16:37

Kamilla рискну ответить. Ягоды размораживать для пирогов не надо, их кладут замороженными в пироги. Иногда во избежание слишком большого отделения сока их обваливают в крахмале. Размороженные ягоды отдадут весь сок и станут безвкусными.
Горячие пироги из формы вынимать не следует, им обязательно надо дать постоять. Если пирог из бисквитного теста то его помять можно. Из песочного теста может поломаться. Из дрожжевого теста пирог лучше и сверху накрыть в форме, что бы корочка была более нежной и мягкой. После того как пирог станет тёплым его выкладывают на специальную решетку для полного остывания и во избежания отсыревания с низу, если нет решетки можно положить на полотенце сложенное пополам (или как позволит размер).
Бывают конечно исключения, но такие моменты должны указываться в рецепте.

Автор: Kamilla 11.9.2012, 17:07

Спасибо, ПулякА! я бисквит с яблоками пекла, оставила в форме. Когда остыл, я переложила на разделочную доску и разрезала на кусочки, а потом выложила на стеклянную тарелку. Вот видимо от неё немного увлажнились.

Про замороженные ягоды - рискну и отвечу

Автор: Lilie 11.9.2012, 19:09

Надо же, а я об этом не знала
Обычно размораживаю, сок сливаю, а ягодки - в пирог. Иногда ещё сока ягодного в тесто немножко добавляю, но это не всегда.

Автор: ПулякА 11.9.2012, 19:59

Девочки, мне не понравилось размороженные ягоды ягоды добавлять. Максимум верхний лёд убираю и разделяю их (если слишком смёрзлись). Но на вкус и цвет как говорится....

Автор: saxarok 11.9.2012, 20:14

ПулякА , я не проверяла, что будет с размороженными ни разу, но тоже всегда добавляю ягоды замороженные сразу (обваляв в муке или крахмале, в зависимости от рецепта).

Автор: ПулякА 11.9.2012, 20:22

saxarok а мне как то захотелось проверить , причем многие ягоды и единицы себя ведут после разморозки достойно .

Автор: Lilie 12.9.2012, 11:11

Я с размороженной вишней пекла пирог. Получилось не хуже, чем со свежей

Автор: Kamilla 12.9.2012, 15:52

Сегодня испекла бисквитный пирог со свежими яблоками и замороженной клюквой. Как советовала ПулякА, обваляла клюкву в крахмале (льда там у меня нет ни грамма, клюква высушена перед заморозкой). Получилось хорошо, лишнего сока нет!!! ура!

Только всё же непонятно мне вот что: пирог остыл в форме, я его выложила на доску разделочную и разрезала. А вот всё равно влажный слегка. Думаю, это от фруктов всё-таки.

Если на полотенце выкладывать пирог, то как же его разрезать? опять перекладывать? развалится весь точно...

Автор: Lilie 12.9.2012, 17:48

У меня ещё вишня осталась, попробую тоже с крахмалом сделать.. Сравню

Автор: saxarok 12.9.2012, 18:07

Просто выпечку лучше охлаждать на решетке, а не в форме и на доске, тогда она охлаждается, а не "греется".

Автор: Kamilla 13.9.2012, 7:09

а потом перекладывать на доску и разрезать?

обычно с пирогами\кексами без фруктов у меня таких проблем не вызникало. Остыл, разделила прямо в форме и на блюдо выложила


У меня вопрос - при добавлении сливочного масла в тесто, имеет ли значение, как оно размягчалось - искусственно (путём нагрева на плите) или самостоятельно (при комнатной температуре пару-тройку часов)? влияет ли это на качество выпекаемых изделий (печенья, коржиков и пр.)?

Автор: ПулякА 13.9.2012, 8:57

Kamilla в пирогах с фруктами всегда будет присутствовать некоторая влажность, так же влажность будет зависеть от количества этих самых фруктов, не заморачивайся сильно.
На счет масла: если в рецепте сказано добавить растопленное, тогда можно и на плите растопить. Если размягченное, то при комнатной температуре полежать надо ему, можно только на маленькие кусочки порезать, чтоб быстрее согрелось. На песочном тесте сильно сказывается какое масло использовалось, топлёное нельзя, нехорошее тесто будет и выпечка из него.

Автор: Kamilla 13.9.2012, 9:05

вот фотка




Всё просто 3 яйцв, стакан сахара, стакан муки

Автор: Lilie 13.9.2012, 11:09

Ням!!! Особенно, как представлю, что там клюква, так слюнки сразу бегут http://smayliki.ru/smilie-53337831.html

Автор: Kamilla 13.9.2012, 15:17

Нашла интересный рецепт печенья, приготовила всё по рецепту, а тесто получилось резиновое В чём может быть дело?

в составе сметана, желтки, сахар, мука. Печенье будет твёрдым? может желтки маленькие слишком или с мукой перебор? просто тесто липкое и резиновое какое-то, брр...

Автор: Lilie 13.9.2012, 16:40

А ты попробуй одну порцию испечь
Я, кстати, сегодня пеку практически тоже самое, только вместо сахара - мед. Жду, что получится

Автор: Kamilla 13.9.2012, 17:41

Получились какие-то странные печенья. Не твёрдые! больше всего мне не нравится, что тесто резиновое, не эластичное - ничего не вылипеть толком

Лиля, у тебя в рецептах есть печеньки-буквы, ты их пекла? и выдавливать их надо с помощью мешка?

Автор: Kamilla 13.9.2012, 20:07

Лиля, покажи свои печенюшки!



ох, нет. Всё-таки твёрдыми оказались во второй партии - раскатала потоньше. Короче, тесто просто жесть

Автор: Lilie 13.9.2012, 21:33

Покажу позже
Только у меня не печенюшки, а пирог. В мультиварке печенюшки не очень-то попечешь, поэтому у меня одни пироги

Автор: Kamilla 14.9.2012, 10:55

Девочки, если в рецепте написано "1 ст. кефира" - это означает, что влить в тесто можно только кефир, но не бифилок, бифилайф, кислое молоко, йогурт и др. напитки..?

Автор: saxarok 14.9.2012, 11:08

Kamilla , кефир можно заменить кислым моолоком, йогуртом, разведенной сметаной.
Такие продукты как бифи.... - не покупаю никогда.

Автор: Lilie 14.9.2012, 11:10

Мила, я частенько заменяю, правда, в уже проверенных рецептах. Я в соседней темке уже писала, что люблю вместо кефира ряженку использовать. Мне кажется, так вкуснее

Автор: Kamilla 14.9.2012, 18:25

просто я думала, зависит ли качество выпечки от кефира или бифидока того же

Значит кефир или кислое молоко

Автор: Kamilla 17.9.2012, 15:49

Форумчанки, подскажите, как правильно хранить печенье домашнее, чтобы сохранить его хрустящие свойства? у меня подруга вообще в вазу высыпает и ставит в буфет, ничем не накрывая. Мы в гости приезжали, печенье хрустящее было, как только из духовки. А как же влажность воздуха в квартире не влияет?

Автор: Lilie 17.9.2012, 15:59

Я думаю, это зависит от рецептуры печенья

Автор: Kamilla 17.9.2012, 21:19

Лиля, состав такой: молоко, сахар, масло слив. и мука Сложила в контейнер, посмотрим, что будет завтра!

Автор: Lilie 17.9.2012, 21:42

Я как-то делала печенюшки на молоке, мне не очень понравились - тверденькие получились. А полежали ночь, так вообще о них зубы можно было сломать

Автор: Kamilla 17.9.2012, 21:48

ой, нет, отличные получились!!! я делала вот по этому рецепту http://povary.ru/recipes.php?id=8633

то, что я искала - тесто эластичное и мягенькое печенье http://smayliki.ru/smilie-875461287.html

Автор: Lilie 17.9.2012, 22:04

Значит, мне не так повезло с рецептом
Будет возможность, попробую этот

Автор: Kamilla 18.9.2012, 14:18

ну, поделюсь, что печенье в контейнере сохранилось хорошо, может совсем чуток мягче стало. У меня коржики, им твёрдыми не быть

Автор: Lilie 18.9.2012, 16:59

Это хорошо
А я обычно в кулечке выпечку храню, если остается, что хранить

Автор: dryg 6.10.2012, 11:58

Вот и темка пошла в гору...

Автор: Kamilla 6.10.2012, 15:04

Скажите, мне пожалуйста, хозяюшки. Выпечка из песочного теста получится хрустящей и твёрдой скорее в каком случае - если муки издишек или наоборот недостаток?

Тесто замесилось замечательно, муки положила ровно столько, чтобы к рукам не липло. А печенье получилось более хрустящим, чем обычно!

Автор: Lilie 6.10.2012, 16:34

Обычно песочное сыпучим должно получаться и у меня не хрустит совсем, если не поджарить слишком, конечно

Автор: Kamilla 7.10.2012, 19:20

в смысле, сыпучим? так печенье же, не пироги. Вот если пирог из песочного теста, то он мягкий становится из-за начинки. А печенье хрустящее, не знаю почему.


Кстати, любое ли песочное тесто совместимо с творожной начинкой? например, тесто на основе яйца+сливочное масло или молоко+сливочное масло. Меня молоко почему то смущает...

Автор: Lilie 8.10.2012, 14:44

Мягким и рассыпчатым Очень рассыпчатым
Во всяком случае, у меня всегда получалось именно так..

Автор: Kamilla 8.10.2012, 15:30

приготовила сегодня пирог с творогом - вкусно получилось, а значит тесто можно использовать любое

Автор: Lilie 8.10.2012, 18:22

Мила, а как песочное тесто делала?

Автор: Kamilla 8.10.2012, 19:17

Лиля, всё то же, о котором я тут писала - 1\3 ст. молока, 2\3 ст. сахара, 100 г масла, сода и мука. Хорошее тесто и без яиц

Автор: Lilie 8.10.2012, 22:03

А я на сметане делала..
Надо твой рецепт при случае опробовать

Автор: Kamilla 9.10.2012, 6:19

Лиля, а у тебя что за рецепт? хочу рассыпчатое-рассыпчатое печенье

Автор: Lilie 9.10.2012, 17:27

Рецепт такой:
2,5-3 ст муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1-3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соды. Можно уменьшить пропорции в два раза
Я читала, что чем больше в тесте масла, тем оно более рассыпчатое получается.

Автор: Kamilla 10.10.2012, 10:00

интересно, я такое ещё не пробовала, и яиц нет! Лиля, а после замешивания ты выдерживаешь тесто в холодильнике или сразу печенье делаешь?

Автор: Lilie 10.10.2012, 16:14

Да, убираю примерно на час, иногда меньше.

Автор: Kamilla 21.10.2012, 22:07

Девочки, Help! У меня сломался миксер и кухонных процессор (в котором есть миксер). КАК можно взбить тесто с яйцами на пироги/блины? я вся в расстройстве...

Автор: saxarok 21.10.2012, 22:11

Kamilla , на пирог - вилкой/венчиком.
А на блины все продукты смешать в кувшине от блендера (если есть) или в пластиковой бутылке, хорошо размешать, потрясти и оставить на час или два (или на ночь) - тесто станет само однородным.

Автор: Kamilla 21.10.2012, 22:30

saxarok, спасибо!!! про бутылку - супер совет

Автор: Lilie 21.10.2012, 22:41

С бутылкой совет оригинальный, ни за что бы не додумалась Только неудобно, наверно, заливать тесто в бутылку - горлышко-то не слишком широкое

Автор: Kamilla 21.10.2012, 23:16

ой, а мне кажется, что неудобнее всего мыть. Да, выкинуть и все дела!

Автор: saxarok 22.10.2012, 10:42

Дамы, а лейка-воронка в доме зачем?
Сначала сухие продукты - затем жидкие.
Бутылку затем выбросить.
Можно дырочки в крышке сделать и потом "узором" выливать на тесто)
Идея в сети стара как мир))))

Автор: Lilie 22.10.2012, 13:22

А у меня нет воронки
Была когда-то, потом затерялась, а т.к. я ею не пользуюсь, то новую и не покупала

Автор: saxarok 22.10.2012, 14:01

Lilie , так у тебя миксер вообще-то есть
а если вдруг она тебе понадобится, то от маленькой пластиковой бутылки отрежь часть верхушки и переверни - будет тебе воронка))) (но только не для случая с блинами, так как ты её туда не вставишь)

Автор: Lilie 22.10.2012, 14:57

Не, у меня не миксер, у меня блендер и тот мамин - беру периодически на время
Миксер был, но тоже сломался
А тесто на блины я замешиваю вот такой штуковиной



Лет ей точно больше, чем мне, не один миксер пережила, но до сих пор работает исправно

Автор: saxarok 22.10.2012, 15:12

Lilie , орудие пытки - не меньше
Ни миксера, ни блендера. Ох!

Автор: Lilie 22.10.2012, 15:21

Да не, нормально
Только шумит очень
Ну и крем этой штуковиной взбивать, конечно, замучаешься

Автор: Kamilla 22.10.2012, 15:35

ой, Лиля, что это за штука такая у тебя? как мясорубку крутить, это же как тяжело должно быть!

Автор: Lilie 22.10.2012, 16:18

Вот как называется, я не знаю
Работает по принципу миксера, только ручками крутить надо. Чем быстрее крутишь, тем быстрее все размешается или взобьется
Я бы не сказала, что это тяжело - долго просто, ну, и иногда рука устает от того, что на весу все время

Автор: Kamilla 22.10.2012, 16:29

никогда такой не видела, у тебя раритет! мамина?

Автор: saxarok 22.10.2012, 16:56

ручной миксер
Во времена СССР стоил 2 рубля 60 коп
период 1950-1970 г
138 г

Автор: Lilie 22.10.2012, 18:09

Ага, мамина


Боюсь даже представить, сколько ему лет тогда
Только веса в нем побольше, вроде

Автор: Kamilla 22.10.2012, 19:15

Девочки, срочный вопрос! 1 стакан сахара заменяется мёдом в каком количестве? печенье пеку...

Автор: Lilie 22.10.2012, 19:23

Я мед на глаз всегда добавляю, если в рецепте не написано, сколько его надо.
Но это точно будет меньше, чем сахара. Попробуй ложки 3-4 положить и сними пробу с теста, если недостаточно, добавь ещё
А вообще, если печенье будет не очень сладкое, его можно в тот же мед и макать

Автор: Kamilla 22.10.2012, 21:17

уфф... я добавила почти 1 стакан мёда и получилось в итоге хорошо и не так сладко, как было с сахаром. Я беспокоилась, что переборщила...

Автор: Lilie 22.10.2012, 21:44

Ого! Стакан меда - и не так сладко
Мила, а ты тоже сладкоежка, да?

Автор: Kamilla 23.10.2012, 6:09

по рецепту 2\3 стакаа сахара кладу, а тут подруга сказала, что сахар заменяет мёдом в своей выпечке. Вот я решила попробовать, бухнула остатки мёда - получилось около стакана, но я не измеряла, да и он густой. не, не сладко почему-то.

Ага, сладкоежка, конечно!!!

Автор: Lilie 23.10.2012, 16:32

Я тоже последнее время вместо сахар мед в выпечку добавляю, но не так много - обычно раза в 2 меньше, чем в рецепте указано сахара
Может, у тебя неправильный мед

Автор: Kamilla 24.10.2012, 6:38

Вполне возможно! это как раз тот мёд, в котором я сомневаюсь и просто так ложкой не ем эх, ещё стоит 3 коробочки...

Автор: Lilie 24.10.2012, 11:03

Ну так пеки с него вкуснятинку всякую

Автор: lala_L 14.3.2014, 22:11

Pomogite - kakoy krem luchshe vsego idet pod mastiku? Ya medovik budu pech i esli krem so sgushenim molokom i maslom ispolzovat, mastika lyajet? a kak luchshe krem pod mastikoy razrovnyat?

Автор: Lilie 14.3.2014, 22:26

lala_L, Вы не в ту тему зашли. Вам в http://povary.ru/forum/index.php?showforum=64 нужно. Там этот вопрос обсуждался не один раз. Просмотрите http://povary.ru/forum/index.php?showforum=59, там все есть.
Если лень искать или мало времени, попробуйте задать вопрос в http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=11659.