Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Завтрак, Что приготовить на завтрак, чтобы он содержал много белка?
Vacilica
сообщение 6.1.2013, 19:16
Сообщение #41


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 4.1.2013, 22:27) *
Vacilica, а можете поделиться, как ещё кальмары готовите? give_rose.gif
Я пока опробовала только кальмары в лимонно-чесночном соусе smile.gif Хочется чего-нибудь ещё wink.gif
Нашла пару рецептов кальмаров фаршированных - креветками и рисом. Оба муж забраковал.. Рис он просто не любит, а про креветки считает, что они с кальмарами не очень будут сочетаться smile.gif

Мне тоже кажется, что с креветками будет перебор деликатесов – это как конфетку вместе с печеньем съесть wink.gif .
Лили, вариантов у меня не так уж много. Иногда к кальмарам просто добавляю обжаренный лук (сама я такой лук не люблю, но мужу нравится) и подаю с каким-нибудь гарниром. Обычно это рис или картофельное пюре. Рис может быть просто отварной, либо в виде ленивого плова. А чаще кальмары использую в салат типа оливье. То есть все остальные продукты, как для оливье, но вместо мяса – кальмары. Для этой цели, кстати, можно брать консервированные, но что-то я их давно в продаже не видела mda.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.1.2013, 22:06
Сообщение #42


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 6.1.2013, 20:16) *
А чаще кальмары использую в салат типа оливье. То есть все остальные продукты, как для оливье, но вместо мяса – кальмары. Для этой цели, кстати, можно брать консервированные, но что-то я их давно в продаже не видела mda.gif .

А мне после кальмаров замороженных, а потом и собственноручно приготовленных, консервированные совсем разонравились. Хотя раньше их частенько покупали для салатов smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 19.2.2013, 16:58
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Vacilica @ 6.1.2013, 19:16) *
Мне тоже кажется, что с креветками будет перебор деликатесов – это как конфетку вместе с печеньем съесть.

Совершенно верно кажется. Морепродукты лучше всего использовать по отдельности из-за их абсолютно разного вкуса.

Насчет кальмаров. Консервированные в собственном соку, они замечательно подходят для легкого и быстрого в приготовлении салата. Я их очень люблю. С сырыми же хоть и очищенными кальмарами побольше выходит мороки, особенно, если есть желание их нафаршировать. При отваривании имеют свойство резко уменьшаться в размере, что меня очень раздражает. И, тем не менее это очень вкусное блюдо, если хорошо подобрать начинку. А для меня еще немаловажно, чтобы все это в готовом состоянии хорошо смотрелось.

Салат из консервированных кальмаров.

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Сообщение отредактировал Ahat - 19.2.2013, 17:00
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.2.2013, 18:37
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 19.2.2013, 16:58) *
Насчет кальмаров. Консервированные в собственном соку, они замечательно подходят для легкого и быстрого в приготовлении салата.

А что входит в состав вашего салата, Ahat?
Вижу там кукурузку, крабовые палочки, вроде.. а ещё что?smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 19.2.2013, 20:54
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 19.2.2013, 21:37) *
А что входит в состав вашего салата, Ahat?
Вижу там кукурузку, крабовые палочки, вроде.. а ещё что?smile.gif


Очень надеюсь, что крабовых палочек там нетsmile.gif Это не очень съедобный продукт. Прочтение состава напрочь отбивает желание их покупать и есть. Даже осознание того, что такое "сурими" вызывает страхххххххххх connie_witchy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 19.2.2013, 22:46
Сообщение #46


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 19.2.2013, 18:37) *
А что входит в состав вашего салата, Ahat?
Вижу там кукурузку, крабовые палочки, вроде.. а ещё что?smile.gif

Пришлось порыться в своей вордовской библиотеке статей. Так как просто не помнила, статья давно ушла. У меня их там больше 300 штук. Но повезло и быстро нашла.

1 банка (250 гр.) консервированных кальмаров, 2 крупных перышка зеленого лука, ½ банки (пачки) сладкой кукурузы, ½ коробочки консервированной морковки и горошка, 1 (с горкой) ст. ложка майонеза.

Помню, что салат был нежным и пикантным. Быстро готовился, так как все компоненты были готовыми к употреблению.

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.2.2013, 23:01
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 19.2.2013, 22:46) *
Пришлось порыться в своей вордовской библиотеке статей. Так как просто не помнила, статья давно ушла. У меня их там больше 300 штук. Но повезло и быстро нашла.

1 банка (250 гр.) консервированных кальмаров, 2 крупных перышка зеленого лука, Ѕ банки (пачки) сладкой кукурузы, Ѕ коробочки консервированной морковки и горошка, 1 (с горкой) ст. ложка майонеза.

Помню, что салат был нежным и пикантным. Быстро готовился, так как все компоненты были готовыми к употреблению.

Ах, красненькое - это морковь! smile.gif Хорошо smile.gif
Мне составчик нравится.
Спасибо, Ahat, что не поленились найти рецептик! give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 19.2.2013, 23:50
Сообщение #48


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 20.2.2013, 0:01) *
Ах, красненькое - это морковь! smile.gif Хорошо smile.gif
Мне составчик нравится.
Спасибо, Ahat, что не поленились найти рецептик!

Не за что, Lilie, на здоровье. Всегда рада помочь. Кстати, в продолжение темы о кальмарах, покажу-ка я Вам как они выглядели. Сказать по правде тем результатом, что мне хотелось добиться, я в итоге не совсем осталась довольна. Опять-таки из-за отваривания тушек кальмаров. И варила-то их, можно сказать, что не варила, а просто опускала в кипящую воду на мгновенье. И, тем не менее такие крохотные получились эти тушки, что заклялась готовые в упаковках покупать. Нужны только свежезамороженные и пусть даже неочищенные, но достаточно крупные. Приходилось их начинять буквально под микроскопом. Но мини-кальмарчики зато удобны на столе для пользования.

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.2.2013, 16:32
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 20.2.2013, 0:50) *
И, тем не менее такие крохотные получились эти тушки, что заклялась готовые в упаковках покупать. Нужны только свежезамороженные и пусть даже неочищенные, но достаточно крупные.

А что свежезамороженные неочищенные кальмары так съеживаться не будут? scratch_one-s_head.gif
Тоже хочу кальмары нафаршировать, но никак не соберусь.. Пока не придумала, что в них напихать можно smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 22.2.2013, 15:04
Сообщение #50


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 20.2.2013, 17:32) *
А что свежезамороженные неочищенные кальмары так съеживаться не будут? scratch_one-s_head.gif

Lilie, я имела в виду, что они будут более крупными и таким образом иметь некоторый запас на свое укорачивание в объеме, что облегчит работу с ними в процессе фарширования.

Я, когда решила приготовить фаршированные кальмары, долго думала над тем, чем их заполнить, так как хотелось иметь не только вкусный итоговый продукт, но и достаточно красочно выглядевший. Так что начиняла я их тапиокой - это саго маниоковое. Не помню, писала ли я где-то уже об этом.

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.2.2013, 15:22
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 22.2.2013, 16:04) *
Я, когда решила приготовить фаршированные кальмары, долго думала над тем, чем их заполнить, так как хотелось иметь не только вкусный итоговый продукт, но и достаточно красочно выглядевший. Так что начиняла я их тапиокой - это саго маниоковое. Не помню, писала ли я где-то уже об этом.

Нет, об этом вы ещё не писали smile.gif
А что за тапиока? scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 22.2.2013, 17:14
Сообщение #52


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 22.2.2013, 16:22) *
Нет, об этом вы ещё не писали smile.gif
А что за тапиока? scratch_one-s_head.gif

Тапиока - это саго из маниоки. В предыдущем моем посте второе справа фото - это отваренная тапиока. С ней готовят всякие муссы, кисели и пудинги.

Сообщение отредактировал Ahat - 22.2.2013, 17:15
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.2.2013, 21:10
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 22.2.2013, 18:14) *
Тапиока - это саго из маниоки. В предыдущем моем посте второе справа фото - это отваренная тапиока. С ней готовят всякие муссы, кисели и пудинги.

Интересная штука.. Надо будет узнать о ней побольше smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 17:17
    ©