Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Ингредиенты: Филе трески Сливочное масло Яйцо Мука Соль Перец Приготовление: Нарезать филе рыбы на порционные куски (не мельчить). Приготовить кляр. Для этого муку смешать с яйцом.Кляр посолить и поперчить. Растопить сливочное масло на сковороде на большом огне. Как только масло растопиться,сразу немедля обмакнуть кусочки рыбы и переложить на сковороду. И обжарить с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. Буквально-3-4 минуты с одной стороны. Все! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Мякоть свинины-400-500 гр. гр. Сало- 100 гр., Репчатый лук средние- 2 шт., Морковь большая- 1 шт., Консервированной фасоль в томатном соусе- 1 банка, Соль,перец Зелень Приготовление: Сало,нарезать кусочками 1,5х1,5 см,мясо как на гуляш, лук полукольцами и морковь соломкой Растопить в казанке. Растопить сало в казанке. Убрать шкварки. Закинуть сначала лук, обжарить до прозрачности,затем добавить морковь,обжаривать еще несколько минут. Добавить к луку с морковью мясо и жарить, пока мясо не станет коричневым,затем посолить и приправить. Закрыть крышкой и дать мясу приготовится, изредка помешивая. За 10 минут до готовности всыпать фасоль в томатном соку и дать потушиться 10 минут. Нарезать петрушку добавить к готовому блюду, огонь выключить. На гарнир подойдет картофельное пюре, рис или макароны. Приятного аппетита! Примечание:
Ингредиенты: Говядина- 500 гр.; Курдючного сала- 100 гр.; Картофель- 500 гр.; Помидоры- 2 шт. спелых; Луковица – 1 шт. большая; Стручок красного острого перца- 1 шт.; Мясной бульон (или воды) – 2,5-3 л.; Зелень; Соль. Приготовление: 1. Нарезать сало на кусочки, растопить в глубокой сковороде. Шкварки выкинуть. 2. Закинуть мясо, порезанное как на гуляш, и жарить до образования коричневой корочки. 3. Лук порезать полукольцами, с помидор удалить шкурку, и мелко нарезать. Добавить к мясу лук с помидорами, жарить минут 7. 4. Картофель нарезать брусочками, перемешать его с мясом, жарить еще минуты 5. 5. Затем налить 2,5-3 л. мясного бульона или воды,посолить, дать закипеть на большом огне. Положить 1 стручковый острый перчик и варить 1 час на слабом огне. Огонь выключить, добавить мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и дать настояться пол часа.
Ингредиенты: Кефир – 1 стакан; Мука – 1 стакан; Вода (кипяток) – 1 стакан; Яйцо – 2 шт.; Сода – на кончике ножа; Соль и сахар по вкусу; Масло растительное – 2-3 ст.л. Приготовление: 1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить. 2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. 3. Добавить стакан кефира, размешать. 4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( я все это делаю миксером, мне так удобнее). 5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Для этого нужно смешать тертый сыр, укроп, грецкие орехи, давленный чеснок ( я предпочитаю мелко нарубить), и заправить начинку белым соусом или как еще называют бешамель. Так же можно заправить майонезом, но я бы не советовала.
Теперь берем нашу ножку солим, и под кожу запихиваем начинку:
Обворачиваем голень полоской бекона и прокалываем зубочисткой
Выкладываем наши ножки на смазанный маслом противень, посыпаем специями…
Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 12 Ингредиенты: Филе куриное- 600 гр; Ананасы колечками- 1 банка (12 шт.); Грибы отварные- 300гр.; Сыр тертый; Соус бешамель (2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 стакан горячего молока). Приготовление: Для начала нам нужно приготовить соус бешамель( кому лень,и не противится использовать в запекании майонез,ради Бога используйте его). Берем сотейник или глубокую сковороду. Растапливаем 2 ст.л. сливочного масла:
Добавляем 2 ст.л. муки ( я положила с горкой, так как соус нужен густой):
И быстренько мешаем деревянной лопаточкой до однородной массы:
Затем влить тонкой струйкой,при постоянном помешивании 1 стакан горячего молока (разогреть в микроволновке заранее) Этот процесс,к сожалению, не смогла сфотографировать, так как обе руки были заняты. Мешать до загустения соуса:
Посолить и поперчить белым перцем. Все соус готов. Теперь переходим к нашему блюду. Противень сбрызнуть маслом. Положить на него колечко ананаса:
Сверху на ананас положить кусочек подсоленного куриного филе:
Посыпать наши медальончики отварными грибочками:
Полить соусом:
и посыпать обильно тертым сыром:
Поставить противень в разогретую духовку до 200 градусов,выпекать 30 минут
Примечание: Долго ходила думала, чтобы бы такое приготовить для конкурса на повары. Думала-думала, и придумала ! Как раз то,что хотела. Блюдо которое можно использовать и как горячее под гарнир и как закуску. С недавнего времени,я перестала увлекаться запекать с майонезом, и перешла на соус бешамель. Делается просто и получается блюда с ним очень вкусными. Еще хочу поздравить форумчан С наступающим Новым Годом, и пожелать чтобы с уходящим 2009 годом,ушло все самое плохое,отсалось только хорошее. Всего вам наилучшего,семейного благополучия, удачи и любви.
Количество порций: 3 Ингредиенты: на 3 порции: Отбивные свиные( шейная часть)- 3 шт. соль,перец для соуса: Брусника (у меня замороженная) – 250 гр. Красное вино – 150 мл. Сахар – 1 ст.л. Приготовление: Отбивные отбить тупым концом ножа,мясо очень нежное, молоточек не понадобиться. Посолить и поперчить. Обжарить на малом количестве растительного масла с двух сторон, примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Размороженную бруснику измельчить в блендере до однородной массы, затем протереть через сито, чтобы соус у нас поучился без кожуры. Довести красное вино до кипения, потом выложить в вино ягоды и сахар. Дать закипеть и уменьшить огонь. (я добавила совсем чуточку крахмала, чтобы погуще соус получился, но это не принципиально), варить минут 5, помешивая на маленьком огне (это если без крахмала, с крахмалом меньше) В качестве гарнира, у нас были овощи.