Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



26 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кексы, маффины, рулеты
Ольга
сообщение 11.5.2007, 18:25
Сообщение #21


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Может туда все же чуть лимонного сока (в заливку) накапать, как думаешь, Лен? А то этот последний, кирпичиком, не очень лимонный получился, только аромат лимонный. Фрукт здоровенный был, а кислинки не дал.
Да. Поскольку ты это тесто знаешь, можно вишневый компот использовать? Для пропитки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 11.5.2007, 18:58
Сообщение #22


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Продолжая творожно-молочную тему, предлагаю такой рецепт кексов

2 стакана муки.
70 грамм маргарина
Творог"котедж"-200 грамм
Сметана - 200 грамм.
1 столовая ложка сахара
4 яйца-вбивать по очереди
14 часть столовой ложки питьевой соды.
1 пучек базилика.
100 грамм оливок без косточек,желательно зеленых.
соль по вкусу.

Все ингредиенты соединить.Базилик мелко нарезать.Оливки порезать кружочками. Добавить в полученую массу,хорошенько перемешать.Разложить в форму для кексов. Выпекать при температуре 200 градусов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.5.2007, 17:27
Сообщение #23


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ларис, сейчас только на глаза попался твой рецептик. Кексик очень не обычный. То есть он получается соленый? icon_surprised.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.6.2007, 18:31
Сообщение #24


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



В начале этого рецептика хочу поблагодарить мою подругу lorikk за книгу, которую она прислала. Ларочка, дорогая всегда с благодарностью вспоминаю тебя! Спасибо тебе огромное.

рецепт из книги "сказочная кухня Шулы"

"Мокрый" апельсиновый кекс

Прикрепленный файл  апельсиновый_кекс.jpg ( 22,49 килобайт ) Кол-во скачиваний: 222


продукты для теста:

100 г маргарина размягченного
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
1 стакан кефира
1 стакан изюма
цедра одного апельсина тертая

для сиропа

1/2 стакана апельсинового сока
1/2 стакана сахара.

2 прямоугольные формы для выпекания длиной 30 см, смазанные маслом.

способ приготовления
1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов) Постепенно кладем в миску все ингредиенты теста и вымешиваем однородную массу.
2. Выливаем полученное тесто в формы и выпекаем при средней температуре примерно 50 минут, до тех пор, пока зубочистка воткнутая в середину кекса, не останется сухой. Охлаждаем 10 минут.
3. В небольшой кастрюльке доводим до кипения апельсиновый сок с сахаром. Даем остыть и выливаем на кекс.

от себя могу добавить, что кекс действительно получился сочный и нежный, с небольшой кислинкой и запахом апельсина. Рекомендую.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 13.6.2007, 8:00
Сообщение #25


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ленчик, какой красивый у тебя кекс! И я думаю аромаааатный!!! Надо обязательно и мне такой испечь! :D
А у меня тоже кекс:

Медовый пряник
Тесто:
1 ст. меда
1 ст. сахара
1 ст. очень крепкого чая
3 яйца
3 ст. муки
корица, гвоздика, мускатный орех (по вкусу, можно и без них)
немного соли
2 ст.л сметаны
2 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соды
Иногда я добавляю немного орехов

Растираем яйца с сахаром, добавляем все остальные компоненты, как обычно. Выливаем в обмазанную маслом кексовую форму с дыркой и печем 50- 60 мин на 180-190С. Проверить палочкой, тесто темное и зарумянивание не особо видно. Тесто поднимается горкой.
Пряник очень пахучий, долго не черствеет


Из этой порции теста у меня получилось два кексика.
Я добавляю много пряностей - мускатный орех, корицу, кардамон. Кекс ОЧЕНЬ ароматный! И очень вкусный, с чаем - просто сказка!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Люсик
сообщение 13.6.2007, 10:06
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 222
Рецептов: 6
Регистрация: 11.1.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 429



Какие кексы ароматные! icon_cool.gif
Что-то всех на кексы потянуло icon_wink.gif
я тоже вчера кексики пекла
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 13.6.2007, 11:21
Сообщение #27


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Цитата(alisa-108)
В начале этого рецептика хочу поблагодарить мою подругу lorikk за книгу, которую она прислала. Ларочка, дорогая всегда с благодарностью вспоминаю тебя! Спасибо тебе огромное.


Ои ты меня совсем засмущала
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.8.2007, 20:01
Сообщение #28


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



из книги "домашняя выпечка израильского лакомки"

Кекс-медовик



продукты:

3/4 стакана растительного масла
3/4 стакана сахара
4 яйца
1 стакан меда
1 чайная ложка молотой гвоздики
3 стакана муки с разрыхлителем
1 чайная ложка питьевой соды
1 чайная ложка черного молотого кофе
1 стакан кипятка

способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Выкладываем в большую посуду яйца, растительное масло, сахар и мед. Хорошенько перемешиваем или взбиваем в миксере.
3. Добавляем гвоздику, муку, питьевую соду и снова тщательно перемешиваем.
4. Готовим черный кофе из мелко размолотых зерен и кипятка, выливаем в тесто и хорошенько перемешиваем.
5. Выкладываем тесто в форму и выпекаем примерно час.
6. Охлаждаем и присыпаем сахарной пудрой.



мои дополнения: я делала на пол порции, добавила еще яблок. Получилось вкусно, но яблоки совсем не чувствуются, кекс хорош без яблок. Яркий вкус меда!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.9.2007, 15:29
Сообщение #29


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Шоколадный кекс
Ингридиенты:
200 г маргарина
150 г горького шоколада, наломанного на кубики
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
1/2 стакана молока
Приготовление:
Кладем шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем ее в большую кастрюлю с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до 180 градусов. Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания и выпекаем 35 минут. Если зубочистка, воткнутая в середину кекса, оказывается сухой, - кекс готов.
Примечание: Рецепт взят из книги "кухня Шулы". Я добавила еще ваниль и ромовую эссенцию. Получилось очень нежно и вкусно. Ром подчеркнул вкус шоколада.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 3.10.2007, 11:18
Сообщение #30


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Бисквитный рулет с творогом



Бисквит

5 яиц
1 ст. муки
1/2 ст. крахмала
1/2 ст. сахара

Взбить яйца с сахаром, не отделяя белки от желтков. Взбивать нужно долго, желательно миксером на большой скорости. Затем постепенно добавить муку и крахмал, аккуратно мешая вручную венчиком. Выложить на пекарскую бумагу, ровняя лопаткой. Выпекать минут 15 до золотистого цвета. Выпеченный бисквит пропитать сиропом и вместе с бумагой, теплым, свернуть в рулет.

Начинка

Сладкий творог 250 г
Взбитые сливки 200 мл
1 ч.л. сахара (добавить в сливки)
50 г тертого шоколада

Развернуть рулет, выложить начинку и свернуть. Присыпать сахарной пудрой. У меня какао.

Моя ошибка

Передержала бисквит в духовке, он при сворачивании и треснул.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 3.10.2007, 17:52
Сообщение #31


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, вкуснятина какая! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 3.10.2007, 21:10
Сообщение #32


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Лен, он и правда вкусный )))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.10.2007, 7:22
Сообщение #33


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Ольга @ 3.10.2007, 17:10) *
Лен, он и правда вкусный )))


Оль, я и не сомневалась. Мне начинка нравится, творог со сливками. Жаль у нас сливки только искуственные продают. Я как-то пробовала их, у них даже вкуса молока нет, они из растительных жиров.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.11.2007, 21:04
Сообщение #34


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кексики с шоколадной начинкой


Ингредиенты:
3 яйца
400 г сметаны
1,5 стакана сахара
щепотка соли
3 стакана муки
250 г маргарина
1 чайная лока разрыхлителя
плитка шоколада
ваниль
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин и сметану. Все тщательно взбить, добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Все хорошо перемешать. Формочки для кексов наполнить на 2/3 объема тестом, в каждую формочку вставить по маленькому кусочку шоколада. Выпекать при температуре 180 градусов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 20.11.2007, 23:42
Сообщение #35


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Лен, кексики тебе удаются...просто чудо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.11.2007, 8:22
Сообщение #36


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Ольга @ 20.11.2007, 19:42) *
Лен, кексики тебе удаются...просто чудо!


Ага! Самое мое любимое занятие и не так весь процесс, как один момент, когда кексики готовые уже из формы вынимаю. Аж дышать перестаю. preved.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Palmochka
сообщение 2.1.2008, 9:12
Сообщение #37


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 29.12.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Владивосток
Пользователь №: 1463



Манник

Этот рецепт я называю рецептом одного стакана.
(фото нет)
Продукты:
2 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 стакан манки
1 стакан муки
100 грамм сливочного масла или маргарина
сода, соль

Все перемешать, дать постоять минут двадцать и выпекать при температуре 170-180градусов минут 25-30 (до румяной корочки). Смазать сгущеным молоком или медом, посыпать сахарной пудрой и толчеными орешками (или какими-нибудь ягодками).
Приятного аппетита.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Palmochka
сообщение 2.1.2008, 9:12
Сообщение #38


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 29.12.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Владивосток
Пользователь №: 1463



Пирог с яблоками и брусникой (или с чем фантазии хватит)
На приготовление этого пирога требуется 40-50 минут.
Для теста:
2 яйца
1 банка сгущенки
2 столовые ложки сметаны
1/2 чайной ложки соды
мука - на глаз (но если поточнее - 5-6 столовых ложек).
Для начинки:
или 4 средних яблока и 3-4 столовых ложки брусники (можно мороженой)
или 1 банка консервированных ананасов
или 1 банка консервированных персиков
или то что вам подскажет ваше воображение.
Пирог на фото - с ананасами. Очень красиво выглядит пирог с яблоками и брусникой: брусника дает сок, который создает яркие красные прожилки (красота!).

Взбиваем яйца в пену, добавляем в них банку сгущенки и хорошо вымешиваем. Затем добавляем сметану и соду (сода гасится в сметане) и также хорошо вымешиваем (уже не взбиваем). Затем добавляем постепенно муку. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.
На противень с высокими бортиками, выложенный бумагой для выпечки, раскладываем подготовленные яблоки (очищенные от сердцевины и нарезанные дольками) и рассыпаем поверх яблок бруснику (можно еще посыпать немного корицей - она очень хорошо сочетается с яблоками); или раскладываем консервированные фрукты. Поверх фруктов выливаем тесто, немного его разравниваем. Ставим в прогретую духовку и выпекаем при температуре примерно 170-180- градусов минут 30-40. Вынимаем, разрезаем и посыпаем сахарной пудрой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Palmochka
сообщение 6.1.2008, 5:29
Сообщение #39


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 29.12.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Владивосток
Пользователь №: 1463



поделюсь своим рецептом кексов. Теста получается довольно много - можно сделать до 20 маленьких кексов (при наличии форм) или пару средних или один большой (в разъемной форме).
Мои кексы
Продукты:
1. 200 гр. маргарина ( я пользуюсь Пышкой)
2. 4 столовые ложки какао
3. 1,5 стакана сахара
4. 2 стакана муки
5. 4 яйца
6. 1 ч.л. соды
7. Плитка шоколада
Приготовление:
1. Маргарин растопить на медленном огне. Добавить какао и сахар.Хорошо вымешать, не снимая с огня, до получения однородной массы.
2. Снять с огня и дать немного остыть. По одному вбить яйца. Затем добавить муку и соду. Все хорошо вымешать миксером, но на самой медленной скорости.
3. Тесто выложить в формы для кексов:
4. В каждый кексик кладем по кусочку шоколада:
5. Формы с кексиками ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 30-35 минут. Видите, как они поднялись в духовке?
Готовые кексы вынимаем и даем немного остыть.
6. Готовые и слегка остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой. Или: поливаем растопленным шоколадом и посыпаем толчеными орешками. Перед тем как полить большой кекс шоколадом, я его разрезала - таким образом шоколад попадет во внутрь кекса и слегка пропитает его.
Если печь большой кекс в большой форме, его можно разрезать вдоль на две части и смазать кремом как внутри так и снаружи. Получится замечательный шоколадный торт.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Palmochka
сообщение 6.1.2008, 5:37
Сообщение #40


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 29.12.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Владивосток
Пользователь №: 1463



Шоколадные кексы
Прикрепленный файл  ________________.JPG ( 301,96 килобайт ) Кол-во скачиваний: 218

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 20
Ингредиенты:
200 гр. маргарина ( я пользуюсь Пышкой)
2 столовые ложки какао
1,5 стакана сахара
2 стакана муки
4 яйца
1 ч.л. соды
Плитка шоколада
Приготовление:
1. Маргарин растопить на медленном огне. Добавить какао и сахар.Хорошо вымешать, не снимая с огня, до получения однородной массы.
2. Снять с огня и дать немного остыть. По одному вбить яйца. Затем добавить муку и соду. Все хорошо вымешать миксером, но на самой медленной скорости.
3. Тесто выложить в формы для кексов. В каждый кексик положить по кусочку шоколада.
4. Формы с кексиками ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 30-35 минут.
5. Готовые и слегка остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой. Или:поливаем растопленным шоколадом и посыпаем толчеными орешками. Перед тем как полить большой кекс шоколадом, я его разрезала - таким образом шоколад попадет во внутрь кекса и слегка пропитает его.
Если печь большой кекс в большой форме, его можно разрезать вдоль на две части и смазать кремом как внутри так и снаружи. Получится замечательный шоколадный торт.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

26 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 2:31
    ©