Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



9 страниц V  « < 7 8 9  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Картофель, Все кто любит картофель оставьте свой рецепт.
Елена Белашова
сообщение 2.6.2014, 14:31
Сообщение #161


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Ksynja @ 1.6.2014, 13:48) *
Вижу, девочки готовят лепешки с картошкой. Lilie называет их кыстыбый, а Елена Белашова - картофельными чебуреками, и у меня есть похожий рецепт - молдавские лепешки (находила разные названия - и паратха, и плацинды).


Ксюня, паратха, кыстыбай/кыстыбы, плацинды/плэнчиды между собой действительно очень похожи. Мы тут уже всяко-разно перепробовали и переготовили с разными начинками, переобсуждали, давно общаемсяsmile.gif

На плацинды (молдавские) и паратху (индийские) обычно кипятком заваривают тесто и иногда смешивают сначала муку с маслом растительным (перетирают), потом заливают горячей/теплой водой и замешивают тесто. Еще похожим способом можно сделать тесто для питы на сковороде. Но, кажется, там не заварное тесто. Еще есть похожие лепешки чуду (кавказские). И, наверное, чем-то схожих и вообще идентичных лепешек из такого пресного теста еще моооооре.

Я свои чебуречки называю за внешний вид чебурекамиsmile.gif Это раньше чебуреки были "пирожками с мясом", а сейчас их с какими только начинками не делаютsmile.gif

А лепешечки у Вас замечательные. Я такие давно приметила и уже готовила не раз. Отличнейшие лепешечки. give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.6.2014, 19:50
Сообщение #162


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10804
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ksynja @ 1.6.2014, 10:48) *
В общем, принцип тот же, только некоторые различия есть. Для моих лепешек тесто раскатывается тонко, выкладывается начинка (картофель с зеленью), сворачивается по принципу конверта и скалкой снова раскатывается в тонкую лепешку.

Присоединяюсь к Лене - лепешки отличные! i-m_so_happy.gif
Я такие обычно кругленькими делаю. Самая любимая начинка как раз, как у Вас - картошка + зелень. Сейчас у нас сезон черемши, так я её вместе с картошкой в тесто упаковываю smile.gif
А если совсем лень или некогда тесто месить, использую вместо него лаваш. Тоже вкусно получается wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
yulia12345
сообщение 19.1.2015, 13:50
Сообщение #163


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 2
Регистрация: 15.10.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48401



Курочка в "ажуре" из картофеля


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Грудка куриная (крупные) - 2 шт
Картофель (сырой, средней величины) - 6 шт
Яйцо - 1 шт
Мука - 2 ст. л.
Сыр твердый (тертый) - 100 г
Петрушка (зелень) - 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный
Масло растительное

Приготовление:

Порежьте зелень ..перемешайте с сыром
Мясо курицы порежьте тонкими пластиками
И обжарьте его, посолив..поперчив..на сухой разогретой сковородке ..буквально 2-3 минуты...помешивая...(если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла)
Картофель почистить...натереть на крупной терке...хорошенько отжать...
Добавить яйца..муку..соль...перемешать
Разогреем сковороду...нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды... Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой...
Таким образом у нас получается блин картофельный
Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты)..переворачиваем...и выкладываем на половину блина курицу..
Сверху посыпем тертым сыром с зеленью...и ждем 2-3 минуты...когда поджарится вторая сторона блина..а сыр начнет плавиться
Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром.. по минутке на каждой стороне обжариваем...
Приятного аппетита!!!))))

Сообщение отредактировал Lilie - 19.1.2015, 15:04
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
yulia12345
сообщение 19.1.2015, 13:53
Сообщение #164


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 2
Регистрация: 15.10.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48401



Идеальный запеченный картофель


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель (среднего размера) - 6 шт
Масло оливковое - 3 ст. л.
Чеснок - 5 шт
Лавровый лист - 5 шт
Розмарин (веточки, желательно свежие) - 3 шт
Зелень
Уксус (винный в идеале, но можно любой взять) - 1 ст. л.

Приготовление:

Я брала молодой картофель, поэтому шкурочку не срезала, а просто хорошенько промыла щеточкой. Если же у вас картофель "старый" - почистите его. Разрезать на части не нужно. Затем залить водой и проварить на сильном огне после закипания 7-8 минут.
Откинуть на дуршлаг. Обсушить салфеткой. Посолить-поперчить.
В форму (я фольгой застелила) влить 2 столовые ложки оливкового масла (при желании можно на сливочное заменить), немного обвалять в нем картофель.
Выложить картошку в один слой, отправить в разогретую духовку (200 гр.) на 30 минут.
Приготовить нашу ароматную смесь пряностей. Взять свежий или сухой розмарин, базилик и другие травы на ваше усмотрение, влить ст. ложку уксуса и ст. ложку оливкового масла, размешать. Добавить лавровый лист и зубчики чеснока. Чеснок от шкурки не чистим!
Через 30 минут достать картофель. Интересный момент: взять толкушку для пюре и слегка надавить на каждую картофелину, чтобы она немного размялась. Затем залить ароматной смесью и снова отправить в духовку на 20-25 минут.
Достаем картофель из духовки, поражаясь чудеснейшему аромату и красивой, румяной корочке!

Сообщение отредактировал Lilie - 19.1.2015, 15:01
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.1.2015, 17:28
Сообщение #165


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10804
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(yulia12345 @ 19.1.2015, 13:50) *
Курочка в "ажуре" из картофеля

Как мне понравился этот "ажурный" вариант i-m_so_happy.gif
Это почти драник получился, только с начинкой. Немного перебор с жареным, на мой вкус, но идея хороша smile.gif Пожалуй, попробую как-нибудь повторить с грибной или, может, овощной начинкой wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 9.2.2015, 18:52
Сообщение #166


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10804
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Хворост из картофеля

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 1.3.2015, 17:26
Сообщение #167


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5057
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Котлеты из картофеля


Ингредиенты:
  • Картофель – 5 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 0, 5 ст.
  • Специи
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Лук зеленый

Приготовление:
1) Картофель почистить, отварить до полной готовности. Растереть в пюре, остудить.
2) В картофельное пюре добавить 2 яйца, 2 ст. л. муки, чеснок, соль, черный перец. По желанью можно добавить зелень- мелко порезанный зеленый лук, укроп. Все хорошо перемешать.
3) Из заготовки сформировать котлетки и обвалять в муке. Выложить обжариваться в хорошо подогретое подсолнечное масло. Обжаривайте котлетки с двух сторон.
Готово. Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ДругСемьи
сообщение 23.3.2015, 11:57
Сообщение #168


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 28.2.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 49600



Цитата(alisa-108 @ 3.6.2008, 19:02) *
Jelenka какие у тебя фотки, просто хочется сразу бежать на кухню и творить, творить, творить! Рецптик просто чудо, можно такое блюдо и гостям подать! i-m_so_h.gif


где-то читал, что картошку завезли при Романовых, чтобы народ был более покладистыми, больше работал и меньше думал, не "выступал" Но родине картошки в Америке это блюдо предназначалось для рабов ... .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EdaProsta
сообщение 7.6.2017, 15:14
Сообщение #169


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 2
Регистрация: 7.6.2017
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 55054



Бюджетная крошка картошка + 2 начинки


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
✔ Картошка - 6 крупных шт (1 кг)
✔ Сыр твердый - 100 гр<br/>Первая начинка:
✔ Маринованные огурцы - 2-3 шт
✔ Зелень (укроп, петрушка)
✔ Сметана - 1-2 ст ложки
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Соль - по вкусу<br/>Вторая начинка:
✔ Сыр брынза - 100 гр
✔ Зелень (укроп, петрушка)
✔ Соль - по вкусу
✔ сметана - 1 ст ложка

Приготовление:
Для начала поставим запекаться картофель (Картофель лучше взять одного размера, чтобы запекался одинаковое время). Для этого хорошо моем картофель, вытрем на сухо, упакуем его в фольгу. Закладываем картофель в разогретую до 180-200 градусов духовку. Я укладывала картофель прям на решетку. У меня картофель запекался час, но все зависит от размера картошки и самой духовки, поэтому, проверяем готовность деревянной шпажкой. Прокалываем картофель, если шпажка входит легко, значит готов.
Оставляем чуть-чуть остыть, а тем временем займемся начинками.
Начинки могут быть самыми разными, на что только хватит Вашей фантазии и бюджета: копчености, укроп, жаренные грибы, крабовые палочки
Итак, начнем приготовление начинок.
Первая начинка:
Трем огурчики на терке (можно порезать, как больше Вам нравится). Рубим зелень, кидаем ее к огурчикам Добавляем сметану, чеснок и соль. Перемешиваем. Начинка готова.
Вторая начинка:
Брынзу растираем вилкой. Рубим зелень, отправляем ее к сыру, Добавляем соль и сметану.
Сборка картошки:
Разрезаем картофель по полам, почти до конца. Разминаем вилкой мякоть картошки. Добавляем сыр, можно добавить кусочек масла и перемешиваем, получается подобие пюре. Сверху добавляем начинку и наша Крошка-картошка готова!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

9 страниц V  « < 7 8 9
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 18.8.2017, 2:20
    ©