Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Постная выпечка, сладостей хочеться всегда
best
сообщение 27.3.2009, 16:08
Сообщение #1


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Девочки принесла вам несколько постных рецептиков выпечки. rolleyes.gif
ПОСТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ КЕКС

Рецепт ЗДЕСЬ

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 27.3.2009, 19:17
Сообщение #2


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Цитата(best @ 27.3.2009, 16:08) *
Девочки принесла вам несколько постных рецептиков выпечки. rolleyes.gif
ПОСТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ КЕКС

Все, что вижу... mega_shok.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Uchenitha
сообщение 16.12.2009, 15:30
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 16.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Рязань
Пользователь №: 7575



для начала - здраствуйте!(первый раз на этом форуме)
у меня тоже есть для вас один простенький рецептик, который выручает меня каждый пост
Это яблочные крендельки:
для теста необходимо
вода, растительное масло - смешать в равных пропорциях(у меня получается примерно стакан этой смеси), добавить муку, чтобы получилось достатьчно крутое тесто(как на пельмени). необходимо это тесто хорошо обмять!
для начинки
яблоки любого сорта. сахар и корица по вкусу
я удаляю сердцевину яблока и нарезаю на дольки(1 среднее яблоко= 20 долек). на сковороду вместе с сахаром и корицей, "тушить" пока яблоки не станут слегка мягкими.
разделить тесто примерно на 6-8 частей , каждую раскатать тонким пластом (стол мукой не посыпать, тесто и так замечательно поддается) в виде круга и разрезать на 8 и даже 12 треугольников . на основание ккаждого положить дольку яблока и завернуть тесто в трубочку от края к центру. выложить на противень и печь около 20 мин. буду рада если вам понравится!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.12.2009, 17:49
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Спасибо, действительно несложный рецептик и главное как раз для поста.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sladkoezhka
сообщение 22.3.2011, 9:32
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 22.3.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 17801



Мне чаще всего катастрофически не хватает времени на домашнюю выпечку, поэтому я покупаю уже готовый, все семье нравится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aleks89
сообщение 9.7.2011, 18:48
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 9.7.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 22610



Большое спасибо за рецепт!




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dron
сообщение 8.9.2011, 2:19
Сообщение #7


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Рецептов: 0
Регистрация: 7.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 26336



Цитата(kalina @ 27.3.2009, 19:17) *
Все, что вижу... mega_shok.gif

 Нет! Там на слове здесь есть адес ссылки! Попробуй потом скажеш. Ок?


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ula_b
сообщение 1.10.2011, 12:35
Сообщение #8


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 1.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 27656



С этим же тестом можно поэкспериментировать! Вместо яблочной начинки можно положить толченые, предварительно обжаренные, грецкие орехи с сахаром. А потом, уже скрученные крендельки, окунуть во взбитое яйцо и посыпать сахаром. Приготовление много времени не займет, а получиться очень вкусно, сытно, и главное - постно! Если у кого-то есть еще постные рецепты - делитесь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 1.10.2011, 13:35
Сообщение #9


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вообще надо определиться что относится к постным рецептам. То есть без яиц? Что еще нельзя?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Buttgoody
сообщение 11.10.2011, 14:40
Сообщение #10


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 6.7.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 22125



Вы меня сподвигли.
Кто знает самый простой рецептик какого-нибудь кексика? А так для меня самое простое - это шарлотка.
И еще кто-нибудь знает точно, как лимонник печь?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Wolochka
сообщение 4.11.2011, 10:15
Сообщение #11


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 4
Регистрация: 3.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Гомель
Пользователь №: 29190



Практикую постную выпечку не первый год, и недавно я узнала, что маргарин не содержит животных жиров, а только растительные. Здесь моя жизнь изменилась, пеку абсолютно все. Яйца заменяю крахмалом, молоко - соевым молоком, сухими растворимыми растительными сливками или водой, и обязательно какой-нибудь ингридиент с ярким вкусом: какао, кислое варенье, цедра, специи. Вот только не знаю как постный крем для постных тортов делать taunt.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.11.2011, 18:51
Сообщение #12


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Wolochka @ 4.11.2011, 10:15) *
Практикую постную выпечку не первый год, и недавно я узнала, что маргарин не содержит животных жиров, а только растительные. Здесь моя жизнь изменилась, пеку абсолютно все. Яйца заменяю крахмалом, молоко - соевым молоком, сухими растворимыми растительными сливками или водой, и обязательно какой-нибудь ингридиент с ярким вкусом: какао, кислое варенье, цедра, специи. Вот только не знаю как постный крем для постных тортов делать taunt.gif



А где же рецептик. Это интересно. Никогда не думала, что яйца крахмалом можно заменить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Poltavochka
сообщение 19.12.2011, 20:50
Сообщение #13


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 2
Регистрация: 11.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 30721



Цитата(Wolochka @ 4.11.2011, 11:15) *
Яйца заменяю крахмалом, молоко - соевым молоком, сухими растворимыми растительными сливками или водой, и обязательно какой-нибудь ингридиент с ярким вкусом: какао, кислое варенье, цедра, специи. Вот только не знаю как постный крем для постных тортов делать taunt.gif


Так из этих же продуктов и крем легко сделать pleasantry.gif Наподобие заварного(соевое или кокосовое молоко, крахмал, сахар)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.12.2011, 18:16
Сообщение #14


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(alisa-108 @ 1.10.2011, 14:35) *
Вообще надо определиться что относится к постным рецептам. То есть без яиц? Что еще нельзя?

Считается, что пост – время, когда происходит очищение души и тела. Верующие православные соблюдают 4 длительных поста.

Великий пост, который начинается за 49 дн. до Пасхи и заканчивается, собственно самой Пасхой. Этот пост считается самым строгим. Основными продуктами питания в это время должны быть овощи и рыба, которая разрешается во все недели, кроме 1-ой, 4-ой и 7-ой.

На 58-й день после Пасхи начинается Петров пост, или пост Святых Апостолов, заканчивающийся 12 июля (День Святых апостолов Петра и Павла). Этот пост, напротив, считается самым мягким. В пищу можно употреблять всё, но по определенным дням. Так по понедельникам, средам и пятницам из рациона исключаются рыба и раст. масло, а в оставшиеся дни - молочные продукты, мясо и яйца.

Успенский пост проходит с 14 августа по 27. Во время раст. масло разрешается только в субботу и воскресенье, рыба - только 19 числа в день Преображения Господня.

Рождественский пост соблюдается с 28 ноября по 6 января. После 19 декабря по субботам и воскресеньям разрешается рыба, а в остальном, те же ограничения, что и в Петров пост. Самыми строгими являются последние 5 дн. поста, когда со 2-го по 5-ое января разрешается только один вечерний прием пищи за все сутки, и только растительного происхождения. А 6-го января - полный отказ от пищи "до появления в небе первой звезды".

Список продуктов, разрешенных в пост:
  • каши, сваренные на воде без добавления сливочного масла
  • вареные и тушеные овощи, соления
  • бобовые и соевые продукты с высоким содержанием растительного белка
  • фрукты (сухофрукты), орехи
  • грибы
  • несдобные хлебобулочные изделия
  • рыба и раст. масло – в разрешенные дни.

Продукты, запрещенные в пост:
  • яйца
  • мясо и птица
  • молоко и любые молочные продукты
  • рыбу и раст. масло в строгие постные дни
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 26.3.2012, 16:03
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Иногда, я пеку постные булочки. Замешиваю, безопарным способом дрожжевое, не крутое тесто на воде, вместо сахара использую мед, но можно и сахар. После первого подхода, в тесто вмешиваю немного растительного масла и оставляю еще раз для подъема. Пока тесто подходит, режу и посыпаю сахаром яблоки. Потом на лепешку из теста кладу немного яблок и формирую булочки. Верх смазываю водой с сахаром.
Прикрепленное изображение
Получаются, конечно, не сдоба, но для постящегося, это настоящее лакомство.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 31.8.2012, 17:16
Сообщение #16


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Wolochka @ 4.11.2011, 13:15) *
Вот только не знаю как постный крем для постных тортов делать taunt.gif


Я иногда варю крем из манки. Есть вариант ванильного крема с сахаром (потом его обязательно надо взбить, его - это крем, то есть манкуsmile.gif). Можно на основе фруктовых соков варить манный крем (тоже обязательно потом взбить). Можно какао добавить. На стакан воды - 1,5-2 столовые ложки манки.

Еще делаю что-то типа желе, но оно с приличной кислинкой. Хотите сладкую - сыпьте очень много сахара. Беру варенье или фруктовое пюре и варю несколько минут с "Квиттином". Получается очень "крепкое желе". Мажу его на коржи или на пироги.

Иногда варю крем с крахмалом - это чаще из соков или варенья.

Можно из мягкого-мягкого тофу делать крем, но такой тофу сложно найти, он как маскарпоне по консистенции. Очень нежный. Его можно взбить с сахаром или вареньем.

Вместо крема люблю использовать абрикосовое варенье.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 31.8.2012, 18:29
Сообщение #17


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 31.8.2012, 17:16) *
Еще делаю что-то типа желе, но оно с приличной кислинкой. Хотите сладкую - сыпьте очень много сахара. Беру варенье или фруктовое пюре и варю несколько минут с "Квиттином". Получается очень "крепкое желе". Мажу его на коржи или на пироги.

Квиттин - это желирующее вещество? Как желфикс?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 31.8.2012, 20:09
Сообщение #18


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 31.8.2012, 21:29) *
Квиттин - это желирующее вещество? Как желфикс?


Я точно не уверена, но если в составе желфикса пектин и лимонная кислота, то да. Еще "конфетинку" продают, но я с ней не делала, а состав, вроде, тоже. Лиля, про тортик помню smile.gif . Если не поленюсь, оторву костлявую попу от стула, то сейчас прогремлю костями до кухни, помою бобы соевые для молока. Про выпечку начиталась. Хочу выпечь тортик. Друзья обещались приехать в воскресенье с соевыми блинчиками. Мммм, муж подруги так печет, я не умею sad.gif . Обалденные!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 31.8.2012, 21:01
Сообщение #19


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 31.8.2012, 21:09) *
Я точно не уверена, но если в составе желфикса пектин и лимонная кислота, то да. Еще "конфетинку" продают, но я с ней не делала, а состав, вроде, тоже.

Надо бы как-нибудь глянуть подробнее scratch_one-s_head.gif
Цитата
Лиля, про тортик помню smile.gif . Если не поленюсь, оторву костлявую попу от стула, то сейчас прогремлю костями до кухни, помою бобы соевые для молока. Про выпечку начиталась. Хочу выпечь тортик.

Меня под вечер тоже на стряпушки тянет. Сегодня специально решила испечь пирог днем (он был с яблоком и кабачком), чтобы на ночь не наедаться стряпней, а его уже слопали. Теперь вот вечер - а я ещё хочуууу!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 3.9.2012, 7:52
Сообщение #20


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Марищка @ 26.3.2012, 17:03) *
Иногда, я пеку постные булочки. Замешиваю, безопарным способом дрожжевое, не крутое тесто на воде, вместо сахара использую мед, но можно и сахар. После первого подхода, в тесто вмешиваю немного растительного масла и оставляю еще раз для подъема. Пока тесто подходит, режу и посыпаю сахаром яблоки. Потом на лепешку из теста кладу немного яблок и формирую булочки. Верх смазываю водой с сахаром.
Прикрепленное изображение
Получаются, конечно, не сдоба, но для постящегося, это настоящее лакомство.


Марищка, посмотрела Ваши рецепты (необычные, кстати! smile.gif ), но булочек там нет. Расскажите, подробнее, как Вы их готовите. Я не очень дружу с опарой sad.gif Или Вам замешивает тесто хлебопечка?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

12 чел. читают эту тему (гостей: 12, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.9.2017, 11:18
    ©