- Прежде чем начать пользоваться новой алюминиевой посудой следует прокипятить в ней подсоленную воду ( 5 чайных ложек на 1 л воды).
- Мыть алюминиевую посуду надо теплой водой, добавляя в воду для полоскания несколько капель нашатырного спирта.
- Темный налет, образующийся на стенках алюминиевой посуды, можно удалить смоченной в уксусе ватой или прокипятить в ней воду с небольшим количеством уксуса. После посуду следует несколько раз промыть чистой водой и досуха вытереть.
- Пятна от пригоревшей пищи с поверхности алюминиевой посуды можно удалить, протерев их только что разрезанным яблоком и вскипятив в посуде воду с луком, яблочной кожурой или раствором питьевой соды (1 чайная ложка на 2 л воды).
- Если в кастрюле подгорят овощи, опустите ее еще горячей на 30 минут в холодную воду или наполните ее соленой водой и оставьте на ночь. На следующий день вскипятите солевой раствор и приступайте к мытью.
- Чтобы алюминиевая посуда не чернела, надо избегать кипячения в ней воды без соли и не варить неочищенный картофель.
- В алюминиевой посуде нельзя хранить соль, квашеную капусту, соленые огурцы, грибы и т.п.
- После использования любых синтетических моющих и чистящих средств посуду надо не менее двух-трех раз ополоснуть чистой водой, чтобы смыть следы бытовой химии.
- Лучше всего мыть посуду горячей (40-50 °С) водой; исключение делают только для изделий из хрусталя, который от горячей воды темнеет и может помутнеть, и фаянса, глазурь которого выдерживает только теплую воду, а в горячей быстро растрескивается.
- Посуду из-под молочных продуктов, теста и яиц нужно мыть только холодной водой, т.к. от горячей воды белок сворачивается и накрепко пристает к поверхности.
-Разделочные доски, впитавшие в себя запах лука, мяса, рыбы, всегда нужно начинать мыть холодной водой (она лучше, чем горячая отбивает запахи).
- Привыкайте работать в резиновых перчатках. Это не только поможет Вам сохранить руки, но и сэкономить время и усилия, чтобы привести их потом в хороший вид.
- От неприятного запаха на кухне можно избавиться, если прокипятить в открытой посуде воду с добавлением уксуса и через несколько минут помещение проветрить. С этой же целью можно положить на нагретую конфорку корку апельсина или лимона или насыпать на горячую плиту немного соли
У меня есть маленькая кастрюлька алюминиевая, в ней хорошо кипятить молоко. Я её вынесла из списка, но потом вернула. Досталась от бабушки в наследство Уход за эмалированной посудой
- Эмалированная посуда отличается красивым внешним видом, кроме того, она легко моется и чистится.
- Для сохранения эмалированной посуды в течение более продолжительного времени необходимо соблюдать известные правила.
- Эмаль трескается при резком изменении температуры. Поэтому избегайте ставить горячую эмалированную посуду на холодную и мокрую подставку или пустую холодную кастрюлю на сильно нагретую плиту или электрическую плитку.
- Эмаль трескается, когда нагревается только одна часть дна кастрюли.
- Поэтому не ставьте на маленькую плитку большую кастрюлю.
-Эмаль трескается, когда при жарке в эмалированной посуде не все ее дно покрыто жиром.
- Эмаль трескается при ударе. Если еда в кастрюле пригорела и вы переложили ее в другую посуду, не наливайте сразу же холодной воды в кастрюлю с пригоревшей едой, чтобы эмаль не потрескалась. Кислоты н щелочи разрушают и растворяют эмаль.
- Поэтому избегайте держать в эмалированной посуде в течение продолжительного времени уксус, варить в ней мыло и др. Эмалированную посуду с поврежденной эмалью с внутренней стороны не следует употреблять.
- На месте повреждения эмаль продолжает облупливаться. При малейшем ударе, при сильном нагреве, при соприкосновении с ложкой частицы эмали могут попасть в еду н причинить нежелательные последствия. Использованную эмалированную посуду моют водой и мылом.
- Посуду, загрязненную жиром, чистят, протирая ее питьевой содой и мылом или песком и мылом.
- Эмалированная посуда с пригоревшей едой легко отмывается, если замочить ее в воде, добавив в воду 1 чайную ложку питьевой соды. Кастрюлю с пригоревшей едой можно легко отмыть также, посыпав ее обильным количеством соли и выдержав с солью несколько часов. Вымытую эмалированную посуду нельзя сушить на горячей плите. По материалам корпоративной газеты «ЛАМИРА» №16
Глиняная посуда обладает способностью вытягивать из людей негативную отрицательную энергию и наполнять той, которую она получила за долгие века, а то и тысячелетия, от солнца, воздуха, воды, земли – четырех первоэлементов и стихий.
Керамические изделия следует применять только по назначению. Посудой для приготовления пищи можно пользоваться в электрических и газовых духовках, но при этом рекомендуется ставить керамическую посуду в минимально нагретую духовку и постепенно нагревать до необходимой для приготовления пищи температуры.
Керамические изделия не рекомендуется подвергать резкому перепаду температур, т. е. посуду, в которой заморожены или охлаждены продукты, не следует сразу из холодильника помещать в горячую духовку.
Керамическую посуду можно использовать в микроволновой печи (кроме чайников, кофейников, кувшинов). Кофейники, чайники, перед тем как залить в них кипяток, обязательно следует ополоснуть горячей водой и категорически запрещается ставить эти изделия на электрические плиты или открытое пламя, использовать для кипячения воды в них электронагревательные приборы типа «кипятильник», а также подогревать содержимое в микроволновых или электрических печах.
Керамическую посуду следует мыть в тёплой воде, используя моющие средства для мытья посуды. Терракотовые вазы предусмотрены только для сухих, искусственных цветов и композиций.
Вы хотите удивить своих друзей, гостей или семью вкусным угощением, не проводя много времени на кухне? Тогда самое время познакомиться с терракотовой посудой.
Пища, приготовленная в терракотовой посуде очень полезна для здоровья, так как посуда сделана из экологически чистой красной глины, без всяких добавок, а как известно, красная глина выводит шлаки из организма и лечит многие болезни. Приготовленное в такой посуде блюдо приобретает особый вкус и аромат.
В терракотовой посуде можно готовить мясо, рыбу, овощи и выпекать кулинарные изделия без добавления жиров. Технология приготовления пищи проста и не требует специальных знаний.
Каждый раз перед применением посуду и крышку на 10 минут опустить в ёмкость с холодной водой. Приготовленные продукты поместить в посуду, плотно закрыть крышку и поставить в духовку, постепенно нагревая, готовить при температуре 225-250°С от 35 до 55 минут. Готовое блюдо вынуть из духовки и подать к столу.
Для того, чтобы терракотовая посуда вам долго служила, необходимо выполнять три условия: никогда не ставить посуду на открытый огонь; для приготовления какого либо блюда не ставить посуду сразу в горячую духовку; мыть следует в тёплой воде, с небольшой добавкой моющих средств.
То, что горшочек Винни-Пуха был керамическим – не вызывает сомнений. У простой керамической посуды масса полезных свойств, которых лишены изделия из фарфора, фаянса или хрусталя. Структура керамики такова, что она сначала впитывает в себя влагу, а потом отдает ее. Керамическая посуда умеет сама регулировать температуру и влажность. Причем делает это не хуже термоса. Так, компот, оставленный в керамическом кувшине, останется прохладным даже на солнце, а чай или кофе в керамическом чайнике будут теплыми в течение нескольких часов.
Да и вообще, керамическая посуда идеально подходит для хранения продуктов. Именно поэтому керамика испокон веков была популярна в деревнях. Молоко в крынке могло стоять и не киснуть трое-четверо суток, а варенья и соленья хранились в керамических глечиках без крышек почти год и не плесневели. Если засыпать муку или крупу в керамический горшок, то жучки в них не заведутся. Кроме того, керамический горшок прекрасно может заменить кастрюлю. Фарфор и фаянс в духовке лопнут, а вот керамика только крепче станет. Одно плохо – керамические изделия быстро впитывают в себя жир из-за чего их очень трудно отмывать. Этого недостатка лишена только та керамическая посуда, которую покрыли свинцовой глазурью. Правда, отличить свинцовую глазурь от обычной на глаз невозможно. По материалам журнала «Столичный антураж»
Самое главное правило для меня на кухне, чтобы поддержать чистоту простое. Если следовать ему бесприкасловно, то на кухне всегда будет чисто,а правило такое: ! УБИРАТЬ ВСЮ ГРЯЗНУЮ ПОСУДУ СРАЗУ.! в ЭТО ПРАВИЛО ВХОДИТ:ложить на место всё, что берешь.Грязную посуду не бросать в раковину, а мыть по мере её загрязнения. Я следую этим правилам всегда и в конце дня у меня нет головной боли :-P и грязной раковины от посуды.СОВЕТУЮ СЛЕДОВАТЬ ЭТОМУ ПРАВИЛУ ВСЕМ!
Самое главное правило для меня на кухне, чтобы поддержать чистоту простое. Если следовать ему бесприкасловно, то на кухне всегда будет чисто,а правило такое: ! УБИРАТЬ ВСЮ ГРЯЗНУЮ ПОСУДУ СРАЗУ.! в ЭТО ПРАВИЛО ВХОДИТ:ложить на место всё, что берешь.Грязную посуду не бросать в раковину, а мыть по мере её загрязнения. Я следую этим правилам всегда и в конце дня у меня нет головной боли :-P и грязной раковины от посуды.СОВЕТУЮ СЛЕДОВАТЬ ЭТОМУ ПРАВИЛУ ВСЕМ!
Хорошее правило, тоже не люблю горы грязной посуды. Кухня для меня это уют! На кухне не только ведь готовим, но иногда и сплетничаем за чашечкой чая. Должно быть чисто и приятно, чтобы кухня располагала к беседе!
Говорят, что небольшой нагар чугунной сковороде даже очень нужен, чтобы еда не прилипала... Итересно, правда или нет? может, конечно, это немного не в тему...
Говорят, что небольшой нагар чугунной сковороде даже очень нужен, чтобы еда не прилипала... Итересно, правда или нет? может, конечно, это немного не в тему...
я тоже так думаю. И перед тем, как использовать новую чугунную посуду, смазываю её растительным маслом и ставлю в уже горячую духлвку на полтора-два часа. В результате на поверхности образовывается пленка. У меня так обработана блинная сковорода и вок.
У меня стеклокерамическая варочная поверхность. Для нее специально покупала никелированные кастрюли. К сожалению, ни чугунную сковородку, ни эмалированную кастрюлю на такую плиту не поставить. Зато никелированные кастрюли не требуют никакого специального ухода, помыл, полотенцем протер, и кастрюлька как новенькая!
Эмалированное покрытие трескается при резких перепадах температуры. Поэтому не стоит ставить горячую кастрюлю на холодную подставку или ненагретую посуду — на горячую плиту, а также наполнять неостывшую пригоревшую емкость холодной водой.
Фарфоровую посуду надо раз в год закалять, чтобы повысить ее прочность. Поставьте ее в глубокую миску или кастрюлю большего размера, залейте отфильтрованной холодной водой, медленно доведите до кипения и кипятите 15 мин.
В посуде из огнеупорного фарфора и стекла блюда нужно готовить исключительно на малом огне и постоянно перемешивать. Если жидкость выкипит, посуда может лопнуть.
Вижу тут дают полезные совету. Скажите, что мне сделать, если отбилась эмаль на посуде, не знаю, можно тут такое обсуждать или нет. Но все же. Разбил бабушкину кастрюлю, которой уже больше 70 лет, она как новая была. Теперь не могу эмаль восстановить(( Есть средства?
Теперь не могу эмаль восстановить(( Есть средства?
Есть мастика "эмале", белая эмаль КО-5102, аэрозольная «Эмаль белая", но вообще рекомендуют выбрасывать, потому что мелкие осколки эмали попадают в пищу при использовании кастрюли (если скол изнутри)
Копилка полезных советов, уход за посудой
29.4.2007, 21:03
буду жарить =)
