Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Ищу рецепт настоящей аджики
Alisa-108
сообщение 18.12.2008, 8:14
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Задала по поиску "аджика", но там разные рецептик, но мне кажется все это не то. Продавалась когда то в союзные времена такая концентрированная, очень соленая и очень острая аджика. Мы ее тогда разводили томатной пастой, и только тогда ее можно было есть.
Начиталась кучу рецептов,но все это не то, в состав той аджички входила какая то трава, которой у нас и в помине никогда не было и я думаю, что именно эта травка придавала особый вкус этому блюду.
Короче, если кто знает, подскажите.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
ОльЯ
сообщение 27.11.2011, 12:56
Сообщение #2


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Ну и на закуску - впервые пишу в нете рецепт АДЖИКИ "ДАЙТЕ ВЕНТИЛЯТОР!", или АДЖИКИ "ГЛАЗА НА ЛОБ ВЫЛАЗЯТ!", или АДЖИКИ "ДРАКОН ОГНЕДЫШАЩИЙ" (с названием я ещё не определилась scratch_one-s_head.gif )

Итак, всего брала на глазок. Но основные ингредиенты - чеснок и острый красный перец - поровну.

Чеснок - 500 граммов, острый красный перец - 500 граммов, соль - по вкусу, молотый кориандр - 3 пакетика, пажитник - 2 пакетика (были семена, поэтому измельчила на кофемолке), хмели-сунели - 1 пакетик, сухие приправы для аджики (готовые) - 2-4 пакетика (разных производителей), сухой молотый красный перец чили - 3 пакетика, сухой молотый красный перец - 4-5 пакетиков (разных производителей), чёрный перец молотый - 2 пакетика, гвоздика - чайная ложка бутонов (на кофемолку), корица молотая - кофейная ложка.

Чеснок и стручки перца пропустила через мясорубку. Добавила все остальные ингредиенты. Очень хорошо перемешала, дав немного постоять - "настояться". И периодически перемешивала, чтобы соль растворилась, да и другие компоненты "разошлись" по всей массе. На следующий день разложила по чистым (нестерильным) банкам, закрыв крышками. Стоит уже третий год!

Когда угостила такой аджикой друга старшего сына (грузина по национальности), то он сказал, что такую аджику делала его бабушка в Грузии. Муж моей соседки родом из Чечни (из Грозного), так он даже рецепт попросил у меня, сказав, что такую аджику делала его мама.
Это была наивысшая похвала моему эксперименту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- alisa-108   Ищу рецепт настоящей аджики   18.12.2008, 8:14
- - vitalikk   Само слово аджика абхазского происхождения и означ...   12.1.2009, 16:56
- - Ольга   Лен, я поняла о какой аджике ты говоришь. Да, там ...   12.1.2009, 19:10
|- - alisa-108   Цитата(Ольга @ 12.1.2009, 22:10) Лен, я п...   13.1.2009, 8:24
- - Ольга   В годы советской власти, когда в магазин ходили не...   12.1.2009, 19:23
- - lorikk   Лена, скорее всего там была травка либо тархун,либ...   13.1.2009, 13:12
- - vitalikk   Кажись все таки Оригано   13.1.2009, 13:23
- - Ольга   На днях курицу с хмели-сунели готовила, вроде все ...   27.1.2009, 15:14
|- - alisa-108   Цитата(Ольга @ 27.1.2009, 16:14) На днях ...   27.1.2009, 18:29
- - lorikk   Лена,наверно изюминка,как сказал Виталик,орегано. ...   29.1.2009, 22:35
- - alisa-108   Ларис, я хочу аджику, как делали раньше.Точнее ее ...   30.1.2009, 8:07
- - lorikk   Леночка,я понимаю.В моей тоже много соли иначе она...   30.1.2009, 17:49
|- - alisa-108   Цитата(lorikk @ 30.1.2009, 18:49) Леночка...   30.1.2009, 18:00
- - uxoraliena   Лена, орегано - это обычная душица. И именно она п...   13.3.2009, 14:19
|- - alisa-108   Цитата(uxoraliena @ 13.3.2009, 15:19) Лен...   13.3.2009, 18:06
- - selenchik   Мой папа родом из Абхазии,поэтому магазинную аджик...   13.3.2009, 22:43
|- - alisa-108   Цитата(selenchik @ 13.3.2009, 23:43) Мой ...   14.3.2009, 8:11
- - selenchik   Посмотрела на баночке смеси хмели сунели,первая пр...   14.3.2009, 14:37
|- - alisa-108   Цитата(selenchik @ 14.3.2009, 16:37) Посм...   14.3.2009, 20:12
- - selenchik   Начнем с красной аджики как наиболее популярной и ...   15.3.2009, 15:38
- - alisa-108   selenchik, просто ВАУ! Ответ удовлетворил полн...   15.3.2009, 19:27
|- - selenchik   Цитата(alisa-108 @ 15.3.2009, 17:27)...   16.3.2009, 1:38
|- - медуница   Здравствуйте ! Вот рецепт аджики . я его нашла...   6.5.2009, 16:05
- - alisa-108   Рецепт интересный, спасибо. А что она должна еще и...   6.5.2009, 16:42
|- - медуница   я весь рецепт скопирывала , наверное она делает вс...   6.5.2009, 17:01
|- - медуница   рецепт Нато Туркадзе ...   6.5.2009, 17:14
|- - alisa-108   Цитата(медуница @ 6.5.2009, 18:01) я весь...   7.5.2009, 7:29
|- - Irusik777   Цитата(медуница @ 6.5.2009, 16:01) я весь...   8.9.2009, 12:44
|- - медуница   Цитата(Irusik777 @ 8.9.2009, 12:44) напиш...   13.9.2009, 21:37
- - Ольга   Спасибо! Интересная находка   7.5.2009, 0:17
- - alisa-108   Ну, что?! Отчитываюсь. Аджику сделала! Пол...   24.8.2009, 18:19
|- - Lilie   Цитата(alisa-108 @ 24.8.2009, 19:19)...   27.11.2011, 8:02
|- - Alisa-108   Цитата(Lilie @ 27.11.2011, 8:02) Я вот со...   27.11.2011, 8:43
- - Ольга   Лен, спасибо, скопировала А вот про уцко-сунели ...   25.8.2009, 15:39
|- - alisa-108   Цитата(Ольга @ 25.8.2009, 16:39) Лен, спа...   25.8.2009, 17:43
- - Ольга   Так увлеклась сунелями, что про шамбалу забыла спр...   25.8.2009, 18:41
|- - alisa-108   Цитата(Ольга @ 25.8.2009, 19:41) Так увле...   26.8.2009, 7:27
- - Лана   Я взяла рецепт аджики у одной гречанки, когда отды...   25.8.2009, 19:31
- - Georg   Шамбала или Пажитник голубой (по-русски) или Уцхо-...   24.11.2010, 12:09
|- - alisa-108   Цитата(Georg @ 24.11.2010, 13:09) Шамбала...   24.11.2010, 13:23
- - ОльЯ   Цитата(selenchik @ 13.3.2009, 21:43) Мой ...   27.11.2011, 12:36
|- - Kamilla   Цитата(ОльЯ @ 27.11.2011, 13:56) Ну и на ...   17.6.2012, 15:57
- - Irynia14   А меня аджику готовить научила мама моей подружки....   5.12.2011, 23:21
- - Strelec   АДЖИКА 200 г чеснока, 4 корня хрена, 2 пучка петру...   14.2.2012, 19:04
|- - Lilie   Цитата(Strelec @ 14.2.2012, 20:04) АДЖИКА...   14.2.2012, 22:19
- - Strelec   Горький перец имеется в виду, такой ярко-зеленый д...   15.2.2012, 2:41
|- - Lilie   Цитата(Strelec @ 15.2.2012, 2:41) Горький...   16.2.2012, 8:32
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 16.2.2012, 9:32) Я как-то ...   6.11.2012, 22:59
- - Mikhael   Сейчас, в основном, все продукты какие то модифици...   7.4.2012, 18:23
- - Yurii   По поводу аджики, или "настоящей" аджики...   14.6.2012, 6:27
- - Benefisa   Ядреная аджика, рецепт классический 1 кг красного ...   21.8.2019, 11:20
- - ОльЯ   С начала комментарий от меня: угощала такой аджико...   23.8.2019, 1:18
- - alex.voronglass   Так какой рецепт кому понравился?   9.9.2019, 15:27
|- - Goras   Цитата(alex.voronglass @ 9.9.2019, 15:27)...   20.9.2019, 12:11
- - olya444   Главное в приготовлении аджики это жгучий красный ...   3.10.2019, 16:08
- - Goras   ЦитатаНачнем с красной аджики как наиболее популяр...   26.10.2019, 16:58
- - Goras   Цитата(ОльЯ @ 23.8.2019, 1:18) С начала к...   14.12.2019, 23:46


Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 19:27
    ©