Компот из кабачков и сливы
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт
слива - 300 г
сахар - по вкусу
вода - 3 л
Приготовление:
1. Кабачки порезать кубиками, сливы оставить целыми. Положить все в кастрюлю с водой.
2. Добавить сахар по вкусу, довести до кипения и варить минут 5.
3. Пить охлаждённым.
Примечание:
После "Спагетти из овощей" у меня осталась мякоть от кабачков, вот моя подружка Наташа посоветовала её использовать вот таким образом.
Ледяной чай с грейпфрутом от Вера
Ингридиенты:
Охлажденный черный чай — 0,4 литра,
грейпфрутовый сок — 0,4 литра,
мед — 8 ч. ложек, 1 лимон.
Приготовление:
Чай смешать с соком грейпфрута, добавить мед.
Лимон порезать тонкими кружочками, добавить в смесь.
Убрать чай в холодильник на пол часа(настояться).
В высокие стаканы положить лед.
Налить чай.
Приятного аппетита!
Согревающий компот из сухофруктов с пряностями
Время приготовления: 500 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
200 г кисло-сладкой кураги
200 г колец вяленых яблок
150 г вяленой груши
1 лимон
1 апельсин
2 см свежего корня имбиря
2-3 палочки корицы
5-7 бутонов гвоздики
1 ч. л. горошин душистого перца
2 л бутилированной воды
Приготовление:
Начинайте готовить за 6,5-8,5 ч до подачи.
Имбирь очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Тщательно вымойте апельсин и лимон щеткой, нарежьте небольшими кусочками. Сложите цитрусовые и имбирь в большую кастрюлю, залейте бутилированной водой. Добавьте в кастрюлю разломанные палочки корицы, гвоздику и душистый перец. На небольшом огне доведите до кипения, варите 15 мин. Яблочные кольца разрежьте на половинки или четвертинки, груши нарежьте полосками. Курагу - по желанию - оставьте целой или разрежьте пополам. Положите сухофрукты в кипящую воду со специями и цитрусовыми, перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 6-8 ч. Затем можно переставить в холодильник.
Свекольный квас
Ингредиенты:
1 кг свеклы
1/2 стакана коричневого сахара
щепотка соли
1 корка ржаного хлеба
Приготовление:
Начинайте готовить за 5 дней до подачи.
1. Свеклу очистите, натрите на крупной терке и поместите в стеклянную посуду. Посыпьте сахаром и солью, влейте 2,5 л холодной кипяченой воды. Добавьте хлебную корку, накройте посуду салфеткой и оставьте в теплом месте на 5 дней.
2. Процедите квас в стерилизованные бутылки, закройте и поставьте на хранение в прохладное место.
Яблочно-капустный взвар
Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
500 г квашеной капусты
2 больших яблока сорта антоновка
Приготовление:
Из квашеной капусты руками отожмите сок. Из 500 г должно получиться примерно 350-370 мл. Доведите его до кипения и сразу же снимите с огня. Антоновку нарежьте крупными кусками, удалив сердцевину. Положите в горячий сок, накройте и дайте настояться минимум 2 ч.
Зеленый чай со специями
Время приготовления: 14 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 ч. л. листового зеленого чая без добавок
1 палочка корицы
5 коробочек кардамона
1 звездочка бадьяна и/или 2 бутона гвоздики
щепотка коричневого сахара
3 стакана бутилированной воды
Приготовление:
Влейте холодную бутилированную воду в сотейник. Разломайте коричную палочку, раздавите плоской стороной лезвия ножа коробочки кардамона. Положите все специи и сахар в сотейник и на небольшом огне доведите до кипения.
Как только со дна сотейника начнет подниматься «стайка» белых пузырей, снимите сотейник с огня и перелейте воду со специями в заварочный чайник. Подождите, пока вода остынет примерно до 85 °С (около 5 мин. при открытой крышке) и всыпьте чай.
Закройте чайник крышкой и дайте чаю настояться, 3-4 мин. Разлейте по пиалам и пейте. В принципе в чайник можно еще раз залить кипяток и настаивать чуть дольше, но в этом случае аромат специй будет чувствоваться хуже.
Напиток из шиповника с изюмом и медом
Время приготовления: 65 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
3 ст. л. сушеных плодов шиповника
2 ст. л. изюма
5 ст. л. меда
Приготовление:
1. Сушеные плоды шиповника раздавите, залейте в термосе 3 стаканами кипящей воды, добавьте изюм и дайте настояться 35-40 мин. Настой процедите.
2. Жмых отожмите и снова залейте 2 стаканами кипящей воды, настаивайте 15-20 мин., процедите.
3. Соедините оба настоя, добавьте мед, перемешайте и разлейте по стаканам.
Имбирный тодди с лимоном
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
7 см свежего корня имбиря
1 лайм или маленький лимон
1-3 ст. л. меда
400 мл бутилированной воды
Приготовление:
1. Корень имбиря очистите и нарежьте длинными тонкими дольками. Лайм или лимон разрежьте пополам. Одну половину нашинкуйте кружками, из второй отожмите сок. Воду вскипятите.
2. В заварочный чайник или термос поместите дольки имбиря, влейте лимонный сок, горячую воду, перемешайте и дайте настояться под крышкой, 20 мин.
3. Добавьте мед, кружки лимона, аккуратно перемешайте и разлейте по чашкам.
Кисель из шиповника
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
шиповник 1 стакан
вода 1 л
сахар 5 ст. ложек
крахмал 2 ст. ложки
Приготовление:
Плоды шиповника промойте, залейте горячей водой, накройте крышкой и варите 15 минут, дайте настояться 6 часов.
Отвар процедите, частью отвара разведите крахмал. В оставшийся отвар положите сахар и при непрерывном помешивании доведите до кипения. Как только сахар растворится, влейте, помешивая, разведенный крахмал, снова доведите до кипения и охладите.
Кисель многослойный
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
молоко 1 стакан
крахмал картофельный 2 ст. ложки
сок смородиновый 1 стакан
сок облепиховый 1 стакан
сахар 4 ст. ложки
сахар ванильный 1 ст. ложка
сахарная пудра 2 ч. ложки
Приготовление:
Крахмал разведите 1 стаканом холодной кипяченой воды. Молоко доведите до кипения, всыпьте часть сахара, ванильный сахар, влейте 1/3 стакана крахмала, доведите кисель до кипения, охладите.
Соки по отдельности доведите до кипения, соедините с сахаром и также влейте в каждый сок по 1/3 стакана крахмала, доведите смесь до кипения, охладите. В стаканы или креманки уложите, чередуя, слоями кисели, охладите и посыпьте сахарной пудрой.
Квас клюквенный
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
клюква 300 г
вода 1 л
сахар 1 стакан
дрожжи прессованные 15 г
Приготовление:
Клюкву протрите, отожмите сок.
Мезгу залейте горячей водой, проварите 15 минут, затем процедите.
В приготовленный отвар введите сахар, доведите его до кипения, затем охладите до 18 °С. Соедините сироп с клюквенным соком и дрожжами, перемешайте.
Квас разлейте по бутылкам, плотно закупорьте их и выдержите 3 дня.
Чай травяной
Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
цветки липы 1 ст. ложка
листья смородины или малины 1 ст. ложка
мята или мелисса 1 ст. ложка
вода 2 стакана
Приготовление:
Чайник ошпарьте, засыпьте цветки, листья смородины и мяты.
Чайник залейте кипятком, накройте крышкой. Настаивайте чай 15-20 минут, процедите. Подавайте чай с сахаром или медом.
Кофе "Черный кот"
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
кофе черный крепкий 300 г
виски 40 г
яичные желтки 4 шт.
сахарная пудра 2 ст. ложки
Приготовление:
Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, постепенно добавляя виски.
Разложите полученную смесь по чашкам, залейте горячим кофе и подавайте.
Ароматный горячий шоколад
Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
700 мл молока
300 мл жидких сливок
250 г плиточного шоколада или шоколада для глазури
Приготовление:
Мелко порубите шоколад и отставьте его в сторону. Доведите до кипения молоко со сливками. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте размельченный шоколад и хорошо перемешайте веничком, пока он полностью не растает. Повторно эту смесь не кипятят.
Какой же аппетитный этот горячий шоколад. Но я все же от сливок отказываюсь когда готовлю для себя, слишком уж это калорийно и опасно для фигуры. Заменяю молоком, и даже немножко водички.
Очень понравился рецепт напитка из шиповника с изюмом и медом, я всегда шиповник только к чаю или компоту добавляю, а с изюмом наверно очень вкусно, и детям понравится, еще и витаминность большая!
Последнее время перестала варить компоты, именно варить.Беру ягоды или фрукты измельчаю в блендаре и заливаю теплой кипяченной водой исутки даю настояться, получается и вкусно и полезно. И гораздо лучше чемвываривать ягоды. открываешь потомкрышку кастрюльки и чудный аромат наполняет кухню. Если ягода не оченькисловатая я или мешаю с кислой или добавляю потом лимон.
Мы любим компот из сухофруктов, обязательно домашних. Предпочтение отдаем груше.
Ну фрукты сушить в сухофрукты это не само сложное)) А почему именно груше? По моему на мой скромный взгляд груши очень водянистые... Ну то бишь сочные)) И когда вся влага испариться, останеться не очень-то и много... Но даже это не самое главное) Главное ведь вкус... Груша не имеет такоего яркого вкуса, и если с высушенной груши приготовить компот, по моему будит не очень... так скажем вкусно)) Хотя могу сильно ошибаться. Нужно попробывать как нибудь.
Имбирный напиток
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Свежий корень имбиря - 2 см
Корица - 0,5 палочки
Мёд - 2 ч.л.
Вода - 300 мл
Приготовление:
1. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой тёрке.
2. Натёртый имбирь положить в ёмкость, которую на плиту можно поставить (я брала турку), и добавить туда воду.
3. Турку (или любую другую вашу ёмкость) ставим на разогретую плитку. Доводим до кипения, но как только закипит - сразу снять с плиты.
4. Берем половинку коричной палочки и опускаем в напиток. Далее напиток пусть настаивается и остывает (для ускорения процесса можете поставить в прохладное место). Не обязательно остужать сильно (иначе мёд будет плохо растворяться), но и слишком горячим оставлять тоже не нужно (в таком случае мёд теряет полезные свойства).
5. Когда напиток остынет, добавить мёд, размешать, перелить в стаканчик (предварительно процедив, т.к. в напитке еще остаётся натёртый имбирный корень) и наслаждаться!
всем, кто не пробовал рекомендую попробовать имбирный лимонад (холодный) шикарный напиток, щас в поисках хорошего рецепта, буду сама пробовать готовить)
Яблочно- смородиновый лимонад
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
В этом году уродились яблоки и абрикосы: собираем их регулярно и варим из них компоты.
Рецепт простой и витаминов он сохраняет достаточно много. Яблоки я мою и режу на 4 части, вырезаю серединку. Абрикосы просто мою. Накладываю треть-четверть кастрюли, заливаю водой. На 5 литров добавляю 250 мл (стакан) сахара. Довожу до кипения, выключаю и оставляю остывать. Выпивается все за 2 дня максимум. Потом варю свеженький. Выложу фото того, что осталось: это все, что успела сфотографировать.
Хочу попробовать добавить в часть этой вкуснятины желатин и поставить его в холодильник. Должен получиться неплохой десерт.
У нас, компот, из жидкостей, сейчас на первом месте по потреблению. Варим двадцатилитровую кастрюльку, а меньше варить нет смысла, мои водохлебы, это количество выпивают за дня четыре, пять. Благо, фруктов сейчас море, и своими не обделены, а то чего у нас нет, на рынке можно купить за копейки.
Вот сейчас, например, мы пьем яблочно-грушевый компот, перед этим был сливово-абрикосовый, а еще раньше чисто крыжовниковый, иногда в конце варки, по обоюдному желанию, добавляем в компот немного мятки, очень неплохо получается, свежо .
Мятный напиток
Ингредиенты:
Вода - 1 литр
Сахар - 2 ст. ложки
Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
Мята сушенная - 2 ст. ложки
Приготовление:
В холодную добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения. Добавить мяту и дать настояться пару часов. Можно украсить напиток листочком свежей мяты. Подавать охлажденным. В летнюю жару - то, что надо! Попробуйте!
Груши сушеные - объедение. Вкус сухофруктов напоминает вкус компота в детстве.
У меня сегодня был вкусный компот
лимон 1/3
сушенный шиповник - горсть
изюм - пол горсти
шкурки от яблок - от 2х ( проверено, вкуснее чем мякоть яблок)
варенья малины - 4 ложки
ромашка сушенная мелкая - 7 палочек
липа сушенная - горсть
веточки душицы
компот необыкновенный
Сок из платано и лайма
Ингредиенты:
1 большой и спелый (желтый) платано
2 лайма
сахар по вкусу
1.5 литра воды
Приготовление:
Сварить платано в кожуре до мягкости. Лаймы хорошо помыть. Платано охладить, охистить от кожуры, лаймы нарезать с кожурой. Сложить половину всех ингредиентов в блендер и хорошо все взбить. Процедить, повторить процедуру со второй половиной ингредиентов. Подавать охлажденным
Пьем, в основном, зеленый чай и колу. Кофе, естественно. Соки уже очень давно не делаю, абсолютно не выгодно, поэтому покупаем иногда готовые. Хотя соковыжималка (дорогущая), приобретенная мной в лучшие времена, простаивает без дела. Готовые соки довольно качественные, а фрукты у нас на рынке продаются по заоблачным ценам, как впрочем, и овощи.
У нас сегодня два напитка.
Первый это клубничный компот. Последний урожай сезона.
Второй - лаччи, напиток из йогурта, соли воды и немного сахара. В этот раз йогурт делала сама из остатков покупного и молока. Буквально 12 часов и йогурт готов. Но для лаччи лучше более кислый подходит, а мой более нежный получился. Надо было еще часа 4 в тепле подержать и тогда в самый раз вышел бы с кислинкой.
Таня, сделала твой напиток из платано и лайма (2 шт). Правда платано у меня был не очень большой.
Поспевал бедный в полиэтиленовом пакете в баке с рисовой крупой. Поэтому воды взяла меньше чем у тебя. В итоге получилось три 200-граммовых стакана. И лайм без кожуры только сок. Вкус мне понравился. Платано даже вкус лайма смягчил и сахара меньше понадобилось. Муж сказал, что нормально, но где там вареный банан на вкус не понял. Но заметил, что из обычных бананов было бы наверно вкуснее. В следующий раз возьму бананов побольше. И обычных тоже, попробую версию мужа.
Аппетитный компотик. Сухофрукты вроде тоже в цене поднялись. Вот чего не понятно, так куда кубанские яблоки подевались. Да и в Абхазии неплохой урожай был. Такое ощущение, что наши фермеры решили на радостях от санкций побольше денег нахапать. Вот в Челнах совхоз "Весенний" славился своими тепличными овощами. Ну и что? Его огурцы сейчас всего лишь на 20 руб дешевле турецких и помидоры так же. Доллар подорожал, понятно, а огурцы здесь причем? А что говорить. Живу в банановой стране, а бананы кусаются, дешевле клубнику купить, чем 4 банана. Поэтому эксперимент напитка с обычными бананами отложу до лучших времен.
У нас сегодня просто лимонад из лайма. Дешево и сердито.
A у нас здесь используют зеленые и спелые. В разных блюдах конечно. Зеленый платано ещё очень полезный при расстройствах желудка. Его сырым измельчить в блендере, а потом добавить в кипящую воду или бульон , сварить такой жиденький супчик типа киселя. Нормализует функции кишечника
Медовый кофе с чесноком
Ингредиенты:
• 1/2 стакана воды,
• по 3 ч. л. натурального кофе и меда,
• зубчик чеснока.
Приготовление:
В турке вскипятите воду и засыпьте в нее кофе. Как только кофе начнет подниматься, снимите его на минуту с огня, затем поставьте обратно.
Когда пена начнет подниматься вновь, снимите его с огня опять. В чашку положите мелко натертый зубчик чеснока и тщательно разотрите его с медом, залейте отстоявшимся кофе, размешайте, дайте настояться 10-15 минут, процедите. Подавайте и горячим, и холодным, лучше без сахара.
Сок тропический микс
Ингредиенты:
500г. очищенного ананаса
200г. очищенной папайи и без семечек
2 большие маракуйи или 4 маленькие, только мякоть, без кожуры
сахар по вкусу (зависит от кислоты фруктов, иногда вообще не надо)
0.5 литра свежего апельсинового сока
0.5 литра воды
Приготовление:
Здесь у нас фрукты для сока особо не смешивают, максимум микс из 2. Идею такого вот чудесного напитка мне дали наши друзья русские, которые жили некоторое время в Эквадоре. Спасибо Алла и Денис за такой замечательный рецепт!
В блендере измельчить все ингредиенты, в два приема, в один не поместится. Процедить. Подавать охлажденным.
Сок - колада из маракуйи
Ингредиенты:
3 большие маракуйи или 6 маленьких
сахар по вкусу
1.5 литра воды
Приготовление:
Помыть маракуйю Из 2 больших (или 4 маленьких) плодов извлечь мякоть с семенами, поместить в кастрюлю с 0.5 литра воды, остальные фрукты разрезать пополам вместе с кожурой и положить в кастрюлю к смеси мякоти с водой. Добавить сахар и варить до размягчения шкурки маракуйи - она должна легко протыкаться зубочисткой. Дать остыть, измельчить в блендере и процедить. Подавать охлажденным.
Чича дэ аррос кон пинья (Чича рисово - ананасная)
Ингредиенты:
1 ананас весом гре-то 500-700 г.
0.5 стакана рисовой крупы (любого сорта)
1 стакан сахара
пару красных ягод для цвета, можно и маленький кусочек свеклы
корица, гвоздика или бадьян - по вкусу, я готовила с корицей
Приготовление:
Чича это ферментированный напиток, типа кваса и даже иногда типа пива, очень распространенный в Латинской Америке. Готовится из разных продуктов. Но эта чича совсем не то, скорее совсем не чича, напиток не ферментируется. Этот напиток никарагуанской кухни, и назван чичей только по сходству по цвету и текстуре.
Хорошенько промыть ананас, срезать кожуру и поставить ее варить в литре воды, добавить промытый рис, красные ягодки или свеклу и специи. Мякоть ананаса вместе с сердцевиной нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с рисом и кожурой, добавить сахар варить на небольшом огне пока рис не разварится. Снять с плиты, дать остыть. Вынуть шкурки и выбросить. В блендер положить стакан полученной каши долить воды до получения 1 литра или чуть меньше, в зависимости от емкости блендера, взбить и процедить, повторить процедуру с остальной кашей. Напиток должен быть не очень густой, скорее довольно жиденький, иногда надо добавить еще сахара, зависит от сладости ананаса. Подавать охлажденным.
Купила позавчера один ананасик на оставшиеся 20 така при выхде с базара. И когда чистила, то пришла идея попробовать сварить ананасовые шкурки как у Тани в рецепте выше. Ананас сам добавлять жалко было, а вдруг вкус не устроит. Вобщем варился у меня как раз компот из клубники и вот туда я эти шкурки и положила. Поварила, процедила, разлила по стаканам и в холодильник. Очень вкусно получился. Такой клубнично-ананасовый аромат, а на вкус клубника с привкусом ананаса. Спасибо Тане, нашла для себя новый рецепт компота. И компот есть и ананс одельно подается - просто замечательно!
Рада что пригодилось
У нас вообще для вареных напитков всегда шкурка фруктов используется, в ней же весь аромат сконцентрированный. Конечно есть шкурки которые не употребляются для ароматизации (с папайи, бананов, арбузов например)
Апельсиновый напиток
Ингредиенты:
апельсин 1шт
холодная кипяченая вода 1,5-2 литра
200 гр сахара
сок одного лемона
Приготовление:
Апельсин хорошенько помыть и ошпарить кипятком, затем хорошо протереть салфеткой. Это нужно чтобы убрать воск, которым обмазывают фрукт, чтобы влага из него не испарялась.
Затем заморозить его. Обычно я кладу на ночь в морозилку.
Достаем замороженый апельсин и прокручиваем его в мясорубке. Полученую кашицу заливаем литром воды и даем постоять минут 15-29. Затем жидкость фильтруем. Я притираю через крупное сито и остатки хорошенько отжимаю. Затем вливаем остальную воду, сок лимон и добавляем сахар. Как только сахар растворится разливаем по бутылкам и ставим в холодильник
Очень освежающий и тонизирующий напиток получится, я уверена, нужно будет попробовать приготовить) Тем более что все очень просто !
Действительно освежает. если добавить газироанную воду, то вкуснее фанты
Я люблю делать классический лимонад покупаю 1.5 литра простой газированной воды не минеральной и 3 лимона. Выжимаю сок лимона в воду добавляю сахар по вкусу и пью.
Можно сделать легкий освежающий летний напиток: вода, лимон, имбирь, корица.
А мы вишенкам очень любим компот с вишни
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)