Версия для печати темы

Автор: ~PurpleRain~ 4.6.2012, 13:31

Думаю икра это интересный продукт- будем обсуждать.

Я начну.
Недавно муж вдруг решил сделать каких то там суши (моя классика ему надоела) - аризонских вроде, их основной ингредиент это икра.
Приходи он домой, дает мне баночку икры от компании "Санта Бремор".. меня конечно напрягает тот факт что икра с майонезом еще и с кусочками рыбы.. Для меня майонез в икре всегда был подозрительным фактом, зачем мешать икру с майонезом еще и продавать всю банку по цене икры.


Но .. конечно наиболее важным для меня это состав ингредиентов. У меня уже с некоторых пор выработалась некая болезнь - проверять срок годности и состав, а так же присутствие ГМО.
Оказалось что такая знаменитая как казалось бы компания "Санта Бремор"." какой то развод... скорее всего у компание осталось только имя. а совести и икры не осталось.. Ну по сути то... Я столько E консервантов еше не в одном продукте не видела! Я была в шоке - Е больше чем Икры!

Состав:
E1422,E412,E410, E120,E160c, E415, E307,E304, E330, E296, E210, E260, E202, E211
Вот это все было в одной маленькой банке!

Икру съели конечно жалко выкидывать.
Но просто хотелось бы предупредить если мимо летно вы вдруг вспомните о тот что хотели взять немного икры для суши.. лучше почитайте состав- или возьмите икру на вес.

Автор: Lilie 4.6.2012, 19:22

Ну.. икру с маслом я не люблю Это едва ли не единственная консерва с икрой, которую у нас можно найти.
Икру мойвы с майонезом и копченым лососем не пробовала.. Хотя составчик очень странный, конечно (помимо всяких Е). Икра, почему-то от мойвы, а рыба - лосось, да и ещё и майонез Меня бы такой сочетание насторожило

А вот специалисты советуют икру на развес не брать - её проще всего продать некачественную.
Ну, а если нет выбора, то обязательно пробовать. Икринки должны быть упругими и рассыпчатыми. Икра не должна быть ни кислой, ни горькой, ни чересчур сухой или жидкой. Если вы открыли банку, и в нос бьет затхлый, гнилостный запах – такую икру есть нельзя.

Автор: Bukochka 9.6.2012, 4:12

Мне кажется эта икра не имеет никакого отношения к мойве, это, скорее, продукт химической промышленности, чем пищевой.
Я живу на Дальнем Востоке, такой вкусной красной икры, как у нас здесь, по утверждениям специалистов, нет больше нигде в мире. Мы всегда покупаем икру на развес, каждый продавец обязательно даст попробовать свой товар, и редко когда можно ошибиться и купить некачественную или поддельную икру. Моя подруга, которая обожает икру, приезжает ко мне в гости из Калининграда, говорит, куплю литр икры, дашь мне большую ложку, и все! Не трогай меня!

Автор: ~PurpleRain~ 9.6.2012, 16:02

Bukochka
А какая цена у вас на икру?

Автор: Марищка 9.6.2012, 18:12

Нам родственница с Сахалина привозила пол литра красной икры, для наших мест это большая роскошь, и не факт, что, даже заплатив немалые деньги, купишь настоящую. Поэтому довольствуемся селедочной или икрой мойвы, естественно собственного посола. Правда на развес она у нас не продается, тут уж как повезет, покупаем рыбку, если икра есть хорошо, извлекаю и солю, если нет, ждем следующего раза.

Автор: Lilie 9.6.2012, 18:40

Вот и мы так же делаем
Правда, получается так, что молока попадается чаще

Автор: Bukochka 11.6.2012, 14:18

Она "плавающая". От пятисот до двух тысяч рублей за литр. Просто нужно родиться дальневосточником, чтобы разбираться в красной икре и не отдавать огромные деньги за банку икры, когда в соседнем павильоне такую же можно купить в два раза дешевле. У каждого дальневосточника, который любит икру, есть "свои места" В среднем банку хорошей икры можно купить за 1200 рублей за литр. При этом в магазине стоят двухсотграммовые жестяные банки с икрой в разы дороже. Мне интересно, у нас ее кто-нибудь покупает?

Автор: Lilie 11.6.2012, 17:26

Я живу в таком регионе, где баночка красной икры весом 100 г стоит около 300 р.
Мы берем её исключительно на праздники - дороговато все-таки..

Автор: ~PurpleRain~ 12.6.2012, 0:28

Очень дешево... помню когда я работала, мы с начальницей ездили за икрой для шефов, так икра стоила порядком 1000$ за кг.

А еще у меня есть знакомый у которого папа владелец небольшого побережья .. он рассказывал как вдетстве объедался икрой и кидался ею из окна.. а местная малышня собирали ее

У нас тоже сложно с икрой и все еще дорого..
а вообще я бы много икры съела на хлеб с сливочным маслом

Автор: Vacilica 17.8.2012, 21:50

Было, было… И из тазика, и ложкой . Сейчас как раз, на «моём» Севере нерест идёт полным ходом, горбуша отнерестилась, после – кета. В сентябре – более ценные – кижуч, кумжа, нерка.. Когда ход хороший, то только ленивый без икры останется. Покупаешь лицензию – и на рыбалку, а там уж, как повезёт . Можно почти на одних самцов нарваться, а можно и на такую красоту



Конечно, чем больше рыбки привезёшь, тем больше шансов не только пятиминуткой полакомиться, но и впрок заготовить. Но и нагрузка больше – рыбу-то тоже переработать нужно, да еще сразу после рыбалки, иначе пропадёт. Сначала, конечно, всё внимание икре, потом уж рыбе. Что мы только с ней не делали! К концу лета ни собака, ни кошки уже смотреть на красную рыбу не могли. Про мужчин своих и не говорю. По-моему, мне одной она не надоедала. Кстати, за тридцать прожитых на Севере лет икра тоже почему-то не приелась .

Автор: Lilie 17.8.2012, 22:29

Ай! Я прямо как представила её солененькую, так слюнки сразу и побежали http://smayliki.ru/smilie-53337831.html
А я сегодня селедку на "Шубу" солила и во всех икра попалась. Мы с мужем её быстренько и слопали.

Мне бы тоже точно не приелась!

Автор: Сказительница 21.8.2012, 11:45

В мойве икра конечно есть и довольно таки хорошего качествакогда на мойву идет сезон ловли, другое дело если ее промышленно выпускают, тутесли не по Госту могут быть накладки. А вот красную икру можно покупать наразновес там где ее добывают, а там где ее привозят лучше брать у проверенныхпроизводителей .Мы тоже жили на Сахалине, трудно конечно после хорошего качестваикры, которую ел, подобрав другом регионе качественную.

Автор: DinaDina 26.11.2012, 13:49

Мне никак не удается купить вкусную красную икру, купишь на какой-нибудь праздник баночку, откроешь, а там вместо икры какая-то бурая каша с непонятным запахом, сплошное разочарование, а стоит дорого.
На одном форуме увидела забавную фотографию, парень рассказывал, что они так подкармливают щенков бездомной дворняжки.

Автор: Lilie 27.11.2012, 12:25

Ну, хоть кто-то может икрой полакомиться, хотя собачки это лакомство вряд ли оценят

Автор: Елена Белашова 27.11.2012, 12:30

У нас тоже стала появляться продукция Санта-Бремор, тоже состав почитала на салате "Чукка" и поразилась сплошным ЕЕЕ.

Автор: Lilie 27.11.2012, 14:21

Сейчас без Ешек сложно что-то найти, к сожалению

Автор: Vacilica 14.6.2013, 16:49

Муж привёз весной баночку икры. Икра самодельная, не слишком солёная, без консервантов. Упаковка, как видите, не вакуумная, поэтому хранить даже просто в холодильнике не стали. Для лучшей сохранности положили в морозилку. Мы так не первый раз делаем, если нужно продержать икру до определённого события. После размораживания икра немного теряет во внешнем виде, но на вкусовых качествах заморозка совсем не сказывается .

Только нужно иметь ввиду, что замораживать можно лишь один раз, а после оттаивания съесть, повторная отправка в морозильную камеру не приветствуется .

Автор: Lilie 4.3.2014, 22:07

Факты и мифы о икре

Автор: Елена Белашова 5.3.2014, 11:37

Лилёк, а где продолжение статьи? Про икру? Про нерест

Хотя оно мне не шибко надо, но и знать не помешает.

Автор: Lilie 5.3.2014, 14:57

Ой, куда-то последняя картинка подевалась А я уж удалила все..
Продолжение тогда добавлю текстом

..Дата изготовления тоже очень важна. Самая качественная икра та, что добывается во время нереста и сразу же консервируется. Значит, в идеале, на банке должна стоять июльская или августовская дата. Если же на крышечке выбита не летняя дата, этот продукт произведен из замороженной икры либо законсервирован, а затем перефасован местным производителем. В этом случае рассчитывать на безупречное качество не стоит.
При покупке развесной икры важно обратить внимание на рассыпчатость икринок. Они должны легко отделяться друг от друга, не слипаться. Слишком плотная или, наоборот, слабая оболочка икринок свидетельствует о низком качестве икры. О том же говорит и кисловатый или прогорклый вкус, который может возникнуть из-за консервантов или неправильного посола и хранения.

Автор: Ahat 8.11.2014, 15:56

Не знаю, не обращала внимания последнее время на стоимость красной икры, но пару-тройку раз мне знакомый привозил к дому упаковку красной икры в 1 кг производства Аляски. И где те времеа. Что-то вроде контрабанды было что ли. Дешевле, чем было в магазинах. Познакомилась с ним на морском рынке, где он торговал дисками с фильмами, тогда он покупал у меня ватрушки.

А черную икру производят у нас на севере, в кибуце специальном и экспортируют по всему миру, в частности, и в Россию тоже.

Но от этого она не стала для нас более доступной. Один лишь раз купила развесной черной икры в русском магазине 20 г для больной сестры. Чье было производство той икры понятия не имею, поверила на слово хозяину магазина. И все.

Автор: Елена Белашова 13.11.2014, 14:49

У нас сейчас МЕТРО активно рассылает спецпредложения по красной икре (с самого лета). 130 грамм 1000 тенге (около 250 рублей). Называется "ПУТИНА". За килограмм хотят 10000. Обычная цена 18400. Кто-нибудь пробовал эту икру?

Автор: Lilie 13.11.2014, 20:29

А мы последнее время берем икру из водорослей, вот такую:



На настояющую она, конечно, мало похожа. Но для бутербродов очень неплохо
Плюс нам она подходит, т.к. не содержит продуктов животного происхождения

Автор: Елена Белашова 14.11.2014, 5:16

Мммм, я такую еще не брала (в смысле из водорослей). Надо попробовать

Автор: Lilie 14.11.2014, 6:34

Лен, у нас ассортимент такой "икры" представлен несколькими производителями. Но вот нам по вкусу больше именно вот эта нравится
Она в меру солененькая, не жирная, да и на вид приятная
Я настоящую икру как-то никогда не любила, а эта мне прям оочень нравится

Автор: Ahat 14.11.2014, 9:36

Брала как-то раз такую икру, причем и черную, и красную. Проводила тогда небольшое "расследование-исследование" о салате "оливье". В оригинале (если вообще кто-то что-то может знать достоверно о создании этого салата), упоминается икра (ну да, рябчики там тоже упоминаются, однако, я их не искала, хотя, в принципе, их тоже можно заменить - перепелками, например). Ой, ушла в сторону, как всегда.

Так вот, показалась мне эта икра неоправданно дорогостоящей. И вкус соответственно синтетический какой-то, хотя, вроде и из водорослей сделана. Купила для визуального эффекта, когда готовила этот салат для виртуального заработка. Сказала бы, что мой эксперимент не удался. Много всего было понапихано - вкус никакой.

Автор: Lilie 14.11.2014, 15:47

У нас она стоит что-то около 30 р. (это меньше доллара) за 120-150 г.

Мне, кстати, очень понравилась задумка добавить икру в "оливье". Только тогда надо список остальных ингредиентов хорошенько обдумать, чтобы как раз-таки не было перенасыщенности
Наташа, спасибо!

Автор: Катлетка 9.12.2014, 18:01

заметила, что цены на икру, расфасованную по банкам в море, заметно дороже, чем на икру приготовленную на территории крупных комбинатов. Вот интересно, существенная ли разница в полезности?

Автор: Lilie 16.10.2015, 7:37