Marina_L , она прекрасно хранится всю зиму и весну в холодном помещении. Борщ/ суп она окрасит в непривлекательный цвет))), но её варят/тушат, как и белую. Можно предварительно ошпаривать кипятком, тогда она будет мягче.
На мой вкус, красная капуста лучше всего идет в салаты. Пробовала её тушить, но как-то она для этого не подходит Или, может, под неё определенный определенный набор продуктов нужен, чтобы сочеталась..
Лиля, а с яблоками и черносливом тоже не нравится?
Тушить капусту? Я не пробовала Вообще, я и яблоки, и чернослив особенно, люблю Раньше в восторге была от курицы, фаршированной черносливом и грибами. Думаю, и капусту можно попробовать потушить, немного на пробу Только у нас её ещё нет - не сезон пока.
Не, у нас пока нету Но я себе уже в рецепты заметку сделала, что это нужно попробовать А есть какие-нибудь ещё секреты, например, приправку какую-нибудь добавить или ещё что-то?
Можно полить капусту такой заправкой: сок лимона (или уксус), горчица, мёд, чеснок, оливковое масло. Капусту смешать с зелёным луком, шпинатом и подать с птицей, мясом. Если оставить капусту с заправкой ( с любой) минимум на час, то она станет мягче.
На самом деле при правильном подходе - любой продукт уникальный.
Сообщение отредактировал saxarok - 11.7.2012, 10:46
Lilie, так сейчас такой разврат в кулинарии, что даже, если не хочешь, то всё можно найти
"Разврат в кулинарии" До знакомства с тобой, мне даже и в голову не приходили такие.. безумные сочетания продуктов Я когда в прошлом году искала, чтобы такое интересное приготовить с краснокочанной капустой, нашла одни салатики, причем вполне обычные, и рецепты соленья на зиму. Хотя, нет.. один странный нашла - с майонезом, но для меня это точно не сочетаемое совершенно
Я делала --салат с краснокочанной капустой, финиками, кукурузой и семенами тыквы. --салат с краснокочанной капустой, фундуком и зернами граната --салат с краснокочанной капустой, яблоком, корневым сельдереем, орехами и сыром --тушенную краснокочанной капусту с луком, ананасами и лепестками миндаля --тушенную краснокочанной капусту с луком, грушами, гвоздикой, лавровым листом.
Я делала --салат с краснокочанной капустой, финиками, кукурузой и семенами тыквы. --салат с краснокочанной капустой, фундуком и зернами граната --салат с краснокочанной капустой, яблоком, корневым сельдереем, орехами и сыром --тушенную краснокочанной капусту с луком, ананасами и лепестками миндаля --тушенную краснокочанной капусту с луком, грушами, гвоздикой, лавровым листом.
Я на мгновение дар речи потеряла Столько вопросов.. И всё понравилось? Пропорции продуктов произвольные? А чем заправлять такие салаты? И как к твоим кулинарным экспериментам относятся родные (друзья)?
Сразу вспомнилось, как на одном из семейных праздников решила поэкспериментировать и сделала парочку салатов, где фрукты сочетались с мясом (один точно был с грушей, другой - не помню). Мои попробовали и спросили, нет ли чего-то более "обычного"
Lilie , если бы не понравилось - не стала бы печатать)) Я не смотрю на пропорции в рецепте (крайне редко), а исхожу из потребностей или наличия продуктов. О заправке я выше писала, но можно и просто растительным маслом (маойнез я не употребляю). Мне важнее, чтобы вкус нравился мне, а не кому-то, вот как раз из-за таких неловких ситуаций с грушей. Если людям нравится обычная еда, то я же совсем не против и никого не заставляю разделять мои предпочтения в еде. Для меня это азарт, спортивный интерес, развитие.
А где ты такие сочетания находишь, сама придумываешь? Не помню, то ли я спрашивала об этом где-то в другой теме, то ли просто хотела спросить, но ещё не успела
Lilie , наоборот)) Сразу же корректирую, где и что я бы заменила, и пробую уже в ином варианте. Но вообще бывают очень редко, так как я знаю, что мне нравится, а что нет. Сегодня вафли не совсем получились такими, как надо, а ведь по этому рецепту делала неоднократно - банально забыла соду в тесто положить))
Но вообще бывают очень редко, так как я знаю, что мне нравится, а что нет.
А я пока не знаю Вернее, знаю, но, как оказалось, не всё. Например, не знала, что мне понравится сочетание гречки с творогом и корицей, хотя по отдельности эти продукты я люблю