Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



10 страниц V  « < 8 9 10  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим из Тыквы, Рецепты, блюда из Тыквы
Ahat
сообщение 8.6.2016, 9:29
Сообщение #181


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 9.11.2015, 18:50) *
Я вчера делала самсу с тыквой, давно о ней думала, и вот, собралась.

Как же я хочу самсу с тыквой покушать, ребенок тоже не отказался бы, но никак не соберусь купить готовое слоеное тесто, да и саму тыкву тоже. Ностальгия, хочется среднеазиатского вкуса. А возиться самой с тестом нет никакого резона, когда можно обойтись малой кровью, себя не мучить, если есть беспроигрышный вариант с определенной гарантией получения положительного результата в итоге.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 3.11.2016, 20:41
Сообщение #182


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Тыквенный торт с шоколадной глазурью


Ингредиенты:
Для формы диаметром 15 см.
2 яйца, 1/3 ст сахара
1/3 ст муки
ваниль
щепотка соли
2 чайные ложки растительного масла
4  ст ложки с горкой пюре из тыквы
цедра и сок половины лайма или 1 ч ложка цедры и 2 чю ложки сока лимона
1 ч ложка без горки пекарского порошка.
Приготовление:
 

 
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до увеличения в объеме и растворения сахара, затем добавляем масло и все хорошо взбиваем, далее тыквенное пюре и хорошо размешиваем, в конце ванилин, цедру, сок лайма и муку с разрыхлителем, все хорошенько перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков. Затем осторожно вмешать белки в тесто. На дно формы положить промасленную бумагу, стенки формы не смазывать. Осторожно перелить в форму тесто и поставить в нагретую духовку. Выпекать при 180 С до готовности, проверить бисквит  на готовность зубочисткой. Первые 30 минут духовку не открывать. Готовый бисквит перевернуть на решетку для остывания. Он немного опадет, это нормально. Бисквит получается нежный и в пропитке не нуждается. Равзрезать его на 2 части, смазать нижний корж глазурью, накрыть вторым коржом и залить весь торт глазурью. Убрать в холодильник на час.
Торт получается нежный, ароматный и без намека на вкус или запах тыквы.
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.11.2016, 18:33
Сообщение #183


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10808
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



nzam, Наташа, тортик - класс! В соседней темке оценила разрез бисквита - шикарен просто! А мякиш какой изумительно желтенький, пористый, сочный! Я в восторге просто! give_heart.gif
Хочу такой испечь smile.gif Буду тыкву искать по магазинам.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 9.11.2016, 13:03
Сообщение #184


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480




Спасибо give_rose.gif .У меня не получается в рецептах загружать фото, а когда здесь дополнения делаю, то еще хуже становится.
Бисквит действительно очень вкусный. Ты можешь тыкву заменить морковкой. Тоже не плохо получится. Мне нравятся тортики и с сырой тертой морковкой и с пюре. Я все хочу попробовать тыквенный кекс со специями сделать. Это корица и кардамон и по-моему мускатный орех. Только боюсь мои мужчины не оценят

Сообщение отредактировал nzam - 9.11.2016, 13:10
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 9.11.2016, 19:33
Сообщение #185


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(nzam @ 9.11.2016, 14:03) *
Бисквит действительно очень вкусный.

Какая прелесть, Наташа, Ты - настоящиЙ кулинаррный Асс! Завидую завидущей белой завистью. Эх, куда же подевались мои творческие дни? И след их простыл. Так хочется испечь что-нибудь, чтобы и самой понравилось, и похвалиться можно было. И было не только вкусно, но и красиво.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 10.11.2016, 7:14
Сообщение #186


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Ahat @ 9.11.2016, 19:33) *
Какая прелесть, Наташа, Ты - настоящиЙ кулинаррный Асс! Завидую завидущей белой завистью. Эх, куда же подевались мои творческие дни? И след их простыл. Так хочется испечь что-нибудь, чтобы и самой понравилось, и похвалиться можно было. И было не только вкусно, но и красиво.


Спасибо, give_rose.gifНаташа . А ты все-таки рискни один раз. Кто не рискует, тот , как говорится, не пьет шампанское. А вот завидую твоим мясным блюдам и хануму. У меня с мяом как раз и плохи дела. Пирожки до макароны с соусо мясным, а остальное как то не аппетитно. Давай меняться талантами wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 10.11.2016, 7:27
Сообщение #187


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(nzam @ 10.11.2016, 8:14) *
Спасибо, give_rose.gifНаташа . А ты все-таки рискни один раз. Кто не рискует, тот , как говорится, не пьет шампанское.

Да я бы рискнула, Наташа, и от шампанского не отказалась... Но вот беда - рисковать то не в чем. В чем печь? Придется искать полуфабрикаты (готовые листы для тортиков). Кроме газовой плиты - ничего не имеется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 10.11.2016, 13:03
Сообщение #188


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



На плите попробовать. И будильник на мобильнике громий поставить, что б не забыть про торт или переходить на торты, что на сковороде пекут. Они тоже очень вкусные
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 22.11.2016, 8:22
Сообщение #189


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Продолжаю тему тортика из тыквы. Я на него подсела как на наркотик laugh1.gif laugh1.gif laugh1.gif Уж очень нежный получается бисквит. Была у моей подруги годовщина свадьбы. Испекла дня нее тортик. Правда с украшением у меня неочень получилось. То есть совсем не получилось. Хотелось ровную поверхность залитую глазурью.

Увидела в интернете одну идею формирования торта и захотелось подругу удивить. Коржей было 2, оба тыквенных, но во второй добавила какао. И этот с какао получился немного плотнее. Но на вкус не повлияло. Итак рецепт указанный выше только для второго тортика убрала ложку муки и добавила ложку какао. Ложка столовая. Дальше выпекаем коржи в круглой форме. Дальше нужно 2 маленькие круглые формочки, чтобы вырезать отверстия в коржах. Я просто взяла 2 пластиковые бутылки 2-х и 0.5 литровых, разрезала их пополам и иполучила 2 формочки. Сначала вырезаем круг большой формой потом в этом кругу делаем маленькое отверстие. И собираем как на фото. Коржи промазывала глазурью шоколадной и сам торт покрыла шоколадной глазурью.







И вот такая красота получается в разрезе. А главное тортик нежный. И никто не понял что он из тыквы. laugh1.gif laugh1.gif laugh1.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.11.2016, 18:26
Сообщение #190


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10808
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



nzam, Наташ, здорово вышло! i-m_so_happy.gif
Видела такой способ формирования тортиков, но сама не бралась ни разу. Казалось, сложно это. А у тебя так просто все вышло. Теперь тоже хочу попробовать smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 25.11.2016, 20:36
Сообщение #191


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Лиля, а я как раз и взялась, что очень простым показалось. Сложнее когда 3-х и 4-х цветные квадратики. А такой очень простой. Зато у девченок, особенно у их дочек были удивленные глаза. Сюрприз удался i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nrymrtln
сообщение 4.2.2018, 3:00
Сообщение #192


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 4.2.2018
Вставить ник
Цитата
Из: РОССИЯ
Пользователь №: 56015



ого сколько блюд есть из тыквы) я думал это бесполезный овощь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 9.2.2018, 16:43
Сообщение #193


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(nrymrtln @ 4.2.2018, 4:00) *
ого сколько блюд есть из тыквы) я думал это бесполезный овощь

Да нет, это очень вкусный овощ, если знать как готовить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дроздова Ольга
сообщение 24.6.2018, 1:59
Сообщение #194


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 23.5.2018
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 56482



Цитата(nzam @ 3.11.2016, 21:41) *
Тыквенный торт с шоколадной глазурью


Ингредиенты:
Для формы диаметром 15 см.
2 яйца, 1/3 ст сахара
1/3 ст муки
ваниль
щепотка соли
2 чайные ложки растительного масла
4 ст ложки с горкой пюре из тыквы
цедра и сок половины лайма или 1 ч ложка цедры и 2 чю ложки сока лимона
1 ч ложка без горки пекарского порошка.
Приготовление:



Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до увеличения в объеме и растворения сахара, затем добавляем масло и все хорошо взбиваем, далее тыквенное пюре и хорошо размешиваем, в конце ванилин, цедру, сок лайма и муку с разрыхлителем, все хорошенько перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков. Затем осторожно вмешать белки в тесто. На дно формы положить промасленную бумагу, стенки формы не смазывать. Осторожно перелить в форму тесто и поставить в нагретую духовку. Выпекать при 180 С до готовности, проверить бисквит на готовность зубочисткой. Первые 30 минут духовку не открывать. Готовый бисквит перевернуть на решетку для остывания. Он немного опадет, это нормально. Бисквит получается нежный и в пропитке не нуждается. Равзрезать его на 2 части, смазать нижний корж глазурью, накрыть вторым коржом и залить весь торт глазурью. Убрать в холодильник на час.
Торт получается нежный, ароматный и без намека на вкус или запах тыквы.


Для меня, честно говоря, открытие рецепта "торт из тыквы". Очень красивый получился, надо попробовать испечь rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lapushka
сообщение 20.9.2018, 12:42
Сообщение #195


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 14.2.2017
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 54576



Тыква - истинное витаминное золото, дарованное природой! Тыква - очень уж полезная. У нас в прошлом сезоне уродило очень много тыквы, поэтому и на столе у нас она была постоянным почетным гостем. Готовила из нее печенье, торты, оладьи, запеканки, пироги, кашу. А какое вкуснючее жаркое, приготовленное в тыкве!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 21.9.2018, 20:12
Сообщение #196


Мама: Тётя Доктор
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1638
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Луганск - Петрозаводск
Пользователь №: 893



Хочу тоже поделиться понравившимся рецептом.

Несколько лет назад Наташа неженка поделилась очень интересным и простым рецептом.
Цитирую:

ТЫКВА ПОД СЫРОМ

Рецепт на 4 порции.

1 небольшая тыква
500-700 г шампиньонов
3 помидора
1 луковица
1 чашка сметаны
подсолнечное масло
1 пучок зелени
150 г твёрдого сыра
соль, перец, вегета

1. Тыкву нарезать тонкими продолговатыми кусочками, посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон.

2. Луковицу измельчить, обжарить до прозрачности на масле, добавить порезанные пластинками грибы и тушить минут 10. Добавить сметану и продолжить тушить минут 5-7. Помидоры порезать кружками.

3. Уложить в жаропрочную форму овощи в последовательности:
тыква
грибы с луком
помидоры
сыр

4. Запечь в духовке до образования золотистой корочки. Украсить порезанной петрушкой и подавать к столу.

Естественно, количество ингредиентов можно варьировать.. кому что нравится.

А это - мои комментарии и фото:

1. Если грибы замороженные, то лучше обжаривать их отдельно от лука, т.к. с грибов будет много жидкости. А когда лишняя жидкость выпарится, соединить с обжаренным луком.

2. Не бойтесь солить и перчить тыкву - её сладковатый вкус прекрасно сочетается и с солью, и с перцем.

3. Обжаривать тыкву лучше на сильном огне, чтобы она "схватилась" корочкой.

4. Вместо грибов можно использовать мясной фарш.







Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 21.9.2018, 21:09
Сообщение #197


Мама: Тётя Доктор
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1638
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Луганск - Петрозаводск
Пользователь №: 893



Продолжая тыквенную тему, делюсь рецептом заготовки на зиму, которым пользуюсь уже более 20 лет.

ЗАКУСКА "АПШЕРОНСКАЯ" (или ТЫКВА С БАКЛАЖАНАМИ)

Тыква - 2 кг
баклажаны - 3 кг
помидоры - 2,5 кг
перец сладкий - 1 кг
чеснок - 0,3 кг
растит. масло - 0,5 л
соль - 100 г
сахар - 150 г
уксус 6% - 150 мл (можно меньше)
зелень петрушки - 2 пучка
перец горький - по желанию

Баклажаны и тыкву (без семян) нарезать кубиками 1х1; перец - ломтиками 1х2; чеснок и помидоры пропустить через мясорубку; зелень измельчить.

МАРИНАД:

в молотые помидоры опустить соль, сахар, растит. масло, уксус и зелень. Довести до кипения и опустить овощи. Хорошо размешать и варить (тушить) 1 час.
Разложить по стерильным банкам и закатать.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
efimovaksyusha
сообщение 11.1.2019, 16:11
Сообщение #198


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 11.1.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 57321



Никогда не любила блюда из тыквы. Но посмотрев тут, сколько рецептов есть и примерно предстваив как это будет выглядеть и каким будет на вкус - поменяла своё отношение к этому продукту. На самом деле, тыкву тоже можно готовить вкусно)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V  « < 8 9 10
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.1.2019, 20:03
    ©