Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



6 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Десерты Ягодные и фруктовые, Рецепты десертов
EVA
сообщение 21.3.2007, 9:13
Сообщение #1


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 259
Рецептов: 0
Регистрация: 20.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 543



Бананы в шоколадном соусе

Прикрепленный файл  banana_springrolls.jpg ( 38,27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 636


Нам понадобиться:
2 банана(если на 2-х человек)
2 чайные ложки лимонного сока
1 столовая ложка апельсинового сока
2 столовые ложки мёда
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка коньяка
1/4 плитки шоколада
0.5 стакана сливок
1 столовая ложка измельченных грецких орехов(можно заменить любыми другими орехами)
Нарезаем бананы ломтиками.Смешиваем лимонный,апельсиновый соки и мёд. Разложить в вазочки или креманки бананы, залить смесью соков и мёда.Отдельно заливаем изюм коньяком.Натираем шоколад, смешиваем со взбитыми сливками. В вазочки к бананам с соками добавляем изюм с коньяком, заправляем сливками с шоколадом.
Для худеющих: калорийность блюда 265 ккал
Рецепт я взяла из книги А.Орловская "Лучшие обеды для лучших друзей"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.3.2007, 9:28
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



EVA рецептик хороший, но есть просьба, если ты рецепт берешь с другого сайта, то просто в конце рецепта пиши ссылочку от куда. Это во избежание скандалов. smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 9.3.2008, 1:05
Сообщение #3


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом)


Количество порций: 4
Ингредиенты:
4 крепкие груши
по поллитра сухого порто и сиропа «Гренадин»
сок половины лимона
200 г сахарного песка
для начинки:
250 г горького плиточного шоколада
150 мл сливок 30 %-ной жирности
3 столовые ложки очищенных и крупно порубленных грецких орехов
Приготовление:
Груши очистить, вынуть сердцевину и, уложив в сотейник, залить портвейном, смешанным с сиропом, сахаром и лимонным соком.
Сотейник поставить на умеренный огонь, довести до кипения и подержать на огне 5-7 минут.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Немного охладить емкость с шоколадом, поставив в кастрюлю, наполненную льдом.
Непрерывно помешивая, понемногу добавлять в шоколад сливки и орехи. Перемешать. Достать груши, остудитъ и начинить шоколадно-ореховой смесью. Подавать со взбитыми сливками или консервированными фруктами и ягодами.
Примечание:
Рецепт шеф-повара ресторана "Ле Мерис" Яннико Аллено.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
stiliaga2007
сообщение 4.5.2008, 12:55
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 3
Регистрация: 4.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Молдова г,Тирасполь
Пользователь №: 2178



Фруктовое ассорти



Ингредиенты:
*Ананас 1ш
*апельсин 2шт
*винограб 1 большая гроздь
*яблоко 1шт
*банан 2шт
*киви1шт
*ананас консервированный 4 кольца

Приготовление:
*ананас разрезать пополам внутренность ананаса наполнить разными фруктами и украсить его прекрасный десерт к новому году
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.5.2008, 17:04
Сообщение #5


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вау! Какая красота! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 15.6.2008, 11:56
Сообщение #6


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Банановые медальоны

Порезать банан кружочками.
Обмакнуть в лимонном соке( чтоб не потемнели) обвалять в крахмале и быстро обжарить на горячей сковороде(на масле). Сложить на тарелку и полить шоколадом. Посыпать грецкими орехами. Я посыпала миндальной стружкой Получаются мягкие с хрустящей корочкой
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Йолана
сообщение 13.11.2008, 16:46
Сообщение #7


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 12
Рецептов: 1
Регистрация: 13.11.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3956



Десерт праздничный

нужно:
бутылка шампанского
0,5кг клубники
баночка консервированных ананасов(кусочками-для экономии времени)
клубнику режем на пополам,ананасы уже у нас кусочками все это укладываем слоями в глубокую прозрачную салатницу (т.е. слой ананасов, сверху слой клубники)-когда подойдет время десерта при гостях открываете шампанское-охлажденное и заливаете фруктово-ягодную смесь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 7.12.2008, 1:49
Сообщение #8


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Десерт из бананов по-бразильски


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
200 г бананов
5 г / 1 ч. ложка какао
50 г сахара-песка
50 г сливок
5 г / 1 ч. ложка орехов
Приготовление:
С какао смешиваем сахарный песок, обваливаем в этом составе предварительно очищенные бананы, укладываем на тарелку или блюдо, наливаем сверху пирамидку из взбитых сливок и обсыпаем измельченными орехами.
Примечание:
Пожалуй одно из немногих бразильских сладких блюд без использования сгущенки.
Впрочем в некоторых вариантах сливки можно заменить/дополнить сгущенкой smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kirr
сообщение 7.12.2008, 22:32
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 122
Рецептов: 1
Регистрация: 26.4.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Лыткарино (Мос. обл.)
Пользователь №: 2105



А что за орехи используются?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 8.12.2008, 1:37
Сообщение #10


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(Kirr @ 7.12.2008, 23:32) *
А что за орехи используются?

т.к. в книжке не указано было, предположу что это самые популярные и обычные в бразилии орехи кешью unknw.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тигра-Львовна
сообщение 16.1.2009, 22:26
Сообщение #11


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1473
Рецептов: 7
Регистрация: 28.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: г.Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4042



Девочки..давайте отвлечемся от тортиков..Вот решила попробовать сегодня пирожные такие..оригинальные.Где-то в инете вычитала..А раз у нас сейчас апельсиновая пора..почему бы и не попробовать.
Апельсиновое суфле

6 апельсинов, 200 г сахара, 5 белков, 2 ст.л. крахмала, сахарная пудра.

Из сахара и 2 ст.л. воды приготовьте сироп. Апельсины помойте и разрежьте на половинки. Осторожно выберите мякоть,




мелко нарежьте ее и варите в сиропе до прозрачности. Взбейте белки в пену, добавьте варенье из апельсинов и продолжайте взбивать.
Потом осторожно перемешайте с просеянным крахмалом. полученной массой наполните половинки апельсиновых корочек и положите их на выстеленный промасленной бумагой противень.

Запеките в духовке при 180*С 15 мин. подайте горячими на стеклянной тарелке, посыпав сахарной пудрой.


Вот и все..Девочки..суфле такое нежное..Очень даже и не плохо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 16.1.2009, 22:38
Сообщение #12


Клоновод
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



То есть муки здесь вообще нет? За счёт белков и крахмала форму держит суфле? А кожуру тоже есть можно? Она мягкая становится или как?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тигра-Львовна
сообщение 16.1.2009, 23:01
Сообщение #13


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1473
Рецептов: 7
Регистрация: 28.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: г.Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4042



До кожуры я не добралась..облизала просто лопатку ,которой перекладывала пироженки..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Marmeladka82
сообщение 30.5.2009, 13:20
Сообщение #14


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 30.5.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 5344



Десерт из клубники

Размочите красный желатин. Вымыть 500 гр. клубники. Варить клубнику 5 минут с ликером, 75 гр. сахарной пудры, 25 мл. грейпфрутового сока. Пюрировать и добавить в клубничный сироп желатин. Креманки наполнить сиропом до половины. Охлаждать, пока масса не превратится в желе. Ваниль, желток, оставшийся сок, цедру, 25 гр сахарной пудры хорошо перемешать. Добавить свежий творог. Ввести растворенный белый желатин. Смешать со взбитыми сливками. Приготовленный крем выложить поверх желе. Сверху положить оставшееся клубничное пюре. Охлаждать 4 часа. Украсить десерт свежей клубникой, листочками мяты, посыпать сахарной пудрой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вредина
сообщение 20.7.2009, 3:56
Сообщение #15


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 617
Рецептов: 265
Регистрация: 13.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Советская Гавань
Пользователь №: 5693



Апельсиновый шербет.


Ингредиенты:
400г. сахара, 400 мл. воды,
3 апельсина.
Приготовление:
Апельсины разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть(ложечкой).
Из мякоти отжать сок.

Растворить на слабом огне сахар в воде, довести сироп до кипения.
Влить апельсиновый сок, добавить цедру 1 апельсина.
Оставить остывать. Процедить и убрать в морозилку, для замерзания.
Когда на поверхности образуется ледяное кольцо, массу перемешать.
Нужно периодически доставать шербет из морозилки и взбивать.
Нужно чтоб получилась однородная масса. (постоянное взбивание разбивает лед).
Когда шербет полностью замерз(нет жидкости), переложить его в
апельсиновые корзинки и подавать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 10.8.2009, 21:52
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Черешня в кляре


Ингредиенты:
Черешня - 150 гр
Мука пшеничная - 100 гр
Яйцо куриное - 1 шт.
Пиво светлое - 50 мл
Сахарная пудра
Масло растительное - в тесто 1 ст.л + для фритюра
Соль на кончике ножа
Приготовление:
Добавить в муку соль. Добавить желток, пиво, растительное масло. Перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Если вышло жидковато, добавьте чуть муки, если густовато, то пива .
Белки взбить отдельно и ввести аккуратно в тесто.Черешню моем и подсушиваем. Каждую черешенку берем за хвостик, опускаем в кляр и тут же в раскаленное масло. так поступаем с каждой.
Готовые черешенки посыпаем сахарной пудрой.
вкус получается как жареные пирожки с вишней.
Примечание:

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 11.8.2009, 7:20
Сообщение #17


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ничего себе, ты придумала! Вот такого точно не пробовала! По идее вкусно должно быть!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 24.8.2009, 8:03
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Жаренные бананы


Ингредиенты:
Бананы- 2 штуки;
Сухари панировочные;
Молотый мускатный орех;
Несоленое сливочное масло для жарки;
Лимон по желанию.
Приготовление:
Приготовление:
Бананы очистить,разрезать пополам по диагонали.
Обсыпать бананы молотым мускатным орехом и обвалять в панировочных сухарях.
Растопить масло растительное, и обжарить бананы на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Выложить на блюдо, по желанию можно сбрызнуть лимонным соком.
Приятного Аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natixs
сообщение 19.10.2009, 5:49
Сообщение #19


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 20
Регистрация: 3.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новгородская обл.
Пользователь №: 6301



Фруктовая фантазия


Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Тесто: 1 пачка сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 1 яйцо, 8 столовых ложек муки высшего сорта, соль, сода (на кончике ножа).Выпекать при 180*С 20 минут.
Приготовление:
Тесто песочное,внутри корзинки фрукты любые,залитые желе.сверху кокосовая стружка,мята,цедра лимона.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.10.2009, 8:57
Сообщение #20


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



natixs, вот красоту какую сделала! Просто ням-ням! И все так просто! eat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 1:00
    ©