Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты Для Всех От Макса, Обсуждаем...
maxiboxx
сообщение 10.12.2008, 13:03
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4107



Вот и первый рецет . Я очень люблю итальянскую кухню.

Полента с сыром

Ингредиенты:

300 г кукурузной крупы
200 г о сыра (любой сыр)
100 брынзы
150 г сливочного масла
соль, свежемолотый перец по вкусу
Время приготовления: 1 час

В кастрюлю с толстыми стенками налить 2,5 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Натереть на терке сыр и добавить в поленту. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки. Убавить температуру и варить поленту около 30 мин., постоянно помешивая. Растопить сливочное масло и добавить в готовую поленту. Брынзу нарезать кубиками. Разложить поленту по тарелкам и посыпать брынзой. Подавать поленту надо остывшей.


И сразу же полента с мясом

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша
100 г тертого пармезана
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
100 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
100 г сметаны
вода
Приготовить поленту по первому рецепту. Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Разогреть духовку до 150°С. 2 ст. л. сливочного масла растопить в сковороде, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить фарш и обжарить, помешивая. чтобы не было комков. Посолить, поперчить (по вкусу) , добавить томатную пасту, 2 ст. л. воды и тушить 7 мин. Растопить оставшееся сливочное масло и вылить на дно глубокой формы. Выложить в форму поленту, полностью закрыв дно. Посыпать тертым пармезаном, затем выложить часть фарша. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Верхний слой намазать сметаной и посыпать пармезаном и полить сливочным маслом. Выпекать поленту 20 мин. в духовке. Подавать поленту горячей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maxiboxx
сообщение 10.12.2008, 13:06
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4107



А это очень вкусный рецепт
Равиоли под соусом песто

Для этого нам понадобятся готовые равиоли начиненные сыром ,тертый пармезан - 40 г , листья базилика - 2 стакана , каленые кедровые орешки - 4 столовые ложки , чеснок - 3 зубчика , соль, молотый черный перец , оливковое масло - ½ стакана , сливки 38% - ¾ стакана , тертый пармезан - 100 г.

Для приготовления соуса песто все продукты для соуса (кроме оливкового масла) поместить в фудпроцессор, оснащенный стальным ножом, и перемешать до консистенции однородного пюре. Постепенно добавить масло, попробовать, посолить и поперчить по вкусу.Так же вы можете ознакомиться с рецептом соуса песто в категории "соусы".

Массу выложить в сковороду, добавить сливки и перемешать. Варить несколько минут, пока соус не загустеет.
Сварить равиоли и сцедить воду, разделить равиоли на порции, сверху вылить соус, посыпать тертым пармезаном и подать к столу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 10.12.2008, 13:55
Сообщение #3


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Все понятно и вкусно smile.gif А почему вы фото не добавили? У Вас в "Уголке" они есть, правда, очень маленькие smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maxiboxx
сообщение 10.12.2008, 14:08
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4107



Цитата(Ольга @ 10.12.2008, 9:55) *
Все понятно и вкусно smile.gif А почему вы фото не добавили? У Вас в "Уголке" они есть, правда, очень маленькие smile.gif



Не хочу добавлять маленькие фотки, будут большие обязательно расположу!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.12.2008, 18:37
Сообщение #5


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я бы тоже посмотрела бы на фотки с большим удовольствием, а то как-то скучно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 10.12.2008, 19:46
Сообщение #6


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Это ваши рецепты? Вы конечно не обижайтесь на меня, но я всегда говорю только правду...все эти рецепты из журнала Гастроном. У меня даже этот номер есть, с картинками кстати pleasantry.gif
П.С и лично моё мнение (на что я имею полное право rolleyes.gif ) когда человек открывает авторскую тему, то про рецепты уже промолчу, но фото, точно должны быть лично его...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maxiboxx
сообщение 10.12.2008, 21:14
Сообщение #7


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4107



Цитата(Багира @ 10.12.2008, 15:46) *
Это ваши рецепты? Вы конечно не обижайтесь на меня, но я всегда говорю только правду...все эти рецепты из журнала Гастроном. У меня даже этот номер есть, с картинками кстати pleasantry.gif
П.С и лично моё мнение (на что я имею полное право rolleyes.gif ) когда человек открывает авторскую тему, то про рецепты уже промолчу, но фото, точно должны быть лично его...



Рецепты мои и я не понимаю при чем здесь журнал!? Фотки будут и только мои не волнуйтесь!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maxiboxx
сообщение 10.12.2008, 21:24
Сообщение #8


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4107



Лазаньетта в сливочном соусе с беконом , зеленым горошком и чесноком



Ингредиенты:
  • паста Лазаньетта на 2 порции
  • сливки (32% жирности)
  • зеленый горошек 100 г
  • 2 зубчика чеснока
  • бекон 300 гр
  • соль и белый молотый перец
  • тертый пармезан
Порезать тоненькими колечками чеснок и квадратиками бекон. Обжарить чеснок , бекон и зеленый горошек в глубокой сковороде , до прозрачности чеснока. Добавить сливки и так жарить на маленьком огне 10 мин. Сварить пасту до полуготовности И добавить в соус. Жарить на среднем огне еще 10-15 мин , пока соус не загустеет. Подавать с тертым пармезаном.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иллюзия
сообщение 10.12.2008, 22:09
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 199
Рецептов: 15
Регистрация: 10.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 3934



Да, с фото рецепты интереснее. )) Приветствую тебя на форуме)) super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 10.12.2008, 22:14
Сообщение #10


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Цитата(maxiboxx @ 11.12.2008, 5:14) *
Фотки будут и только мои не волнуйтесь!!!

Что ты, я совершенно спокойна , можно даже сказать закалённая после общения 5 лет на разных кулинарных форумах rolleyes.gif
А на кулинарных форумах наоборот очень приятно видеть мужчин, да ещё которые готовят. Респект super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 11.12.2008, 0:54
Сообщение #11


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Да, так гораздо симпатичнее smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 11.12.2008, 8:14
Сообщение #12


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Лазаньетта просто впечатлила! Очень вкусно выглядит! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maxiboxx
сообщение 12.12.2008, 17:38
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4107



Французские тосты


Для этого нам понадобится несколько ломтиков белого хлеба ( каждый толщиной в 1 см) , яйца, сливки , сахарная пудра , мед и немного разных фруктов.

Берем глубокую тарелку и разбиваем в нее 2 - 4 яйца (в зависимости от количества тостов ) , наливаем стакан сливок и кладем 2 столовые ложки сахарной пудры ( по вкусу ). Перемешиваем и ставим на огонь сковороду ( опять , же желательно сковорода-гриль с полосками ). После того , как сковорода станет горячей , берем хлеб и обмакиваем каждый кусочек в нашей смеси. Обжариваем тосты с двух сторон пока они не покроются светло-коричневой корочкой. Теперь берем тарелку , в которой будут подаваться тосты , и нарезаем в нее 2-3 вида фруктов , рядом выкладываем уже готовые тосты и поливаем медом всю тарелку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.12.2008, 18:17
Сообщение #14


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Забыл добавить к тостикам кофеек!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
maxiboxx
сообщение 19.12.2008, 15:01
Сообщение #15


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4107



Пицца с салями и моццареллой



Ингредиенты для теста ( две пиццы диаметром 27 см. ):

250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы

Ингредиенты для соуса:

2 помидора
100 г салями
200 г моццареллы
40 г тертого пекорино или пармезана
3 ст. л. оливкового масла

Приготовить тесто для пиццы:

Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.). Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров и моццареллу нарезать кубиками. Салями нарезать тонкими ломтиками. Духовку нагреть до 230°С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям. Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто помидоры, затем салями и моццареллу, посыпать тертым пекорино, полить оливковым маслом и выпекать 15-20 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Aleksan
сообщение 22.1.2012, 17:54
Сообщение #16


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 24
Рецептов: 0
Регистрация: 22.1.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32066



Цитата(maxiboxx @ 10.12.2008, 14:03) *
Полента с сыром
Ингредиенты:
300 г кукурузной крупы
200 г о сыра (любой сыр)
100 брынзы
150 г сливочного масла
соль, свежемолотый перец по вкусу
Время приготовления: 1 час

Нельзя ли кукурузную крупу заменить на рис?

А то кукурузу я не очень!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 22.1.2012, 21:30
Сообщение #17


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5056
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Aleksan @ 22.1.2012, 17:54) *
Нельзя ли кукурузную крупу заменить на рис?
А то кукурузу я не очень!

вообще полента готовится из кукурузной крупы.. причем исключительно из нее..
но на крайний случай можно взять любую другую только не рисовую, не манную..
но это будет уже не полента don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 20.7.2017, 23:34
    ©