Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

5 страниц V  « < 3 4 5  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Culinary Passions или мои кулинарные страсти (pass)
Pass
сообщение 23.1.2010, 15:57
Сообщение #81


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Говядина "Гиннесс"


Ингредиенты:
Говядина — 1 кг
Бекон — 100 г
Мука — 5 ст. л.
Лук — 4 шт
Чеснок — 2 шт
Пиво темное (Гиннесс) — 2 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Зелень
Масло растительное
Перец черный
Соль
Приготовление:
В муку добавляем соль и черный перец. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить слегка, туда же добавить говядину и обжарить.
Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.
В кастрюлю сложить обжаренную говядину, лук, сахар, мелко рубленный чеснок. Залить все 1,5 стаканами пива. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 2 часа на медленном огне. При необходимости доливать пиво или воду.
Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.1.2010, 16:04
Сообщение #82


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Закусочный торт с муссом из ветчины "Еловая лапка"


Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Ветчина — 0,5 кг
Сыр мягкий — 150-200 г
Майонез
Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак.
Огурец (свежий) — 1 шт
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Помидор (черри) — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Морковь (отварная)
Приготовление:
1.Из бумаги вырезаем трафарет нашей будущей веточки. Из слоеного теста вырезаем 2 лапки.
2.Выкладываем на лист бумаги для выпечки и ставим в разогретую до 200 гр. духовку до готовности. Вот такая красота получается. Даем немного остыть.
3.Ветчину измельчаем в комбайне или в мясорубке. Сыр трем на мелкой терке.
4.Сыр и ветчину, майонез 2 ст. ложки и сметану - тщательно смешиваем
5.Каждую еловую лапку разрезаем вдоль. Начинаем собирать тортик... Слой теста, слой мусса и так далее.
6.Самый верхний слой не смазываем.
7.В оставшийся мусс добавляем сливочный сыр. Все еще раз хорошо перемешиваем и обмазываем, выравниваем наш тортик. Желательно верхний слой сделать попышнее.
8.Огурец режем соломкой.Каждый кусочек огурчика - это еловая иголка. И начинаем аккуратно собирать еловую веточку, втыкая кусочки огурца в торт.
9.Укроп мелко режем и обсыпаем им бока торта. Присыпаем им торт немного сверху. Украшаем помидорками черри и вареной морковью.
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
фетесочка
сообщение 23.1.2010, 16:04
Сообщение #83


дарю всем сладкое настроение!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1113
Рецептов: 6
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: краснодарский.кр
Пользователь №: 4469



Ай да темка , жаль я ее раньше не заметила, очень много всего вкусного, уже боюсь за свою фигуру........Обязательно приготовлю курник!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.1.2010, 16:09
Сообщение #84


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Террин "Свининка"


Ингредиенты:
Свинина (вырезка) — 1 кг
Бекон ( нарезка) — 150 г
Оливки — 1 горст.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 70 г
Укроп
Приготовление:
Берем небольшую форму для выпечки. Выкладываем слоем бекона.
Нарезаем свинину на небольшие кусочки, туда же порезать оливки, укроп, посолить и все хорошенько перемешать.
В это время из яйца, муки и молока делаем что-то вроде кляра.
Каждый кусочек свининки обмакиваем в этот кляр и плотненько выкладываем в форму, на бекон.
Края бекона заворачиваем внутрь. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, приблизительно, на 1 час.
Достаем. Я слила лишнюю образовавшуюся жидкость. Переворачиваем на блюдо и подаем к столу.
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.1.2010, 18:47
Сообщение #85


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ириша к нам пожаловала, с такой вкуснятинкой! Где пропадала? Глаза разбегаются. Мне террин очень приглянулся! eat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.1.2010, 19:20
Сообщение #86


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Так угощайся, Леночка! На здоровье wink.gif Что то времени катастрофически нет... вот даже до конкурса новогоднего не добралась sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 23.1.2010, 19:22
Сообщение #87


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Pass, Ира! Какие рецептики! rolleyes.gif
С такой красотой обязательно надо было в конкурсе участвовать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наташуля
сообщение 23.1.2010, 19:54
Сообщение #88


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 248
Рецептов: 9
Регистрация: 22.5.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новороссийск
Пользователь №: 5281



Ой,а я сегодня почему-то первый раз в этой темке.Пока всё посмотрела-прочитала чуть слюнями не изошлась.Так всё вкусно мммм.
Pass,спасибо за такие класснющие рецепты.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.1.2010, 22:14
Сообщение #89


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Просто я ее давно не обновлялаsmile.gif)) На здоровье, наташуля smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Rastaman
сообщение 24.1.2010, 15:40
Сообщение #90


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 21
Рецептов: 8
Регистрация: 3.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани
Пользователь №: 5599



Террин "Свининка"!
Вот реально достойная фотка с рецептом для книги! eat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 24.1.2010, 18:08
Сообщение #91


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Цитата(Rastaman @ 24.1.2010, 15:40) *
Террин "Свининка"!
Вот реально достойная фотка с рецептом для книги! eat.gif

Спасибо большое smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 8.3.2010, 22:23
Сообщение #92


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Салат "Клубничка"


Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Салатные листья
Стебель сельдерея - 1 шт.
Клубника - 2шт.
Киви- 2шт.
Апельсин - 1 шт.

Приготовление:
Хочу предложить легчайший салатик. Попробовала его однажды в кафе и с тех пор полюбила. Он очень универсальный, можно есть подслащивая или подсаливая. Мне нравится немного подсолить.
Итак, рвем салатные листья. Стебель серьдерея, киви и клубнику режем на тонкие пластиночки. Перемешиваем и выкладываем на салат. Заправляем соком апельсина, а дальше по вкусу присаливаем.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 16.5.2010, 18:05
Сообщение #93


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Колканнон или картофельное пюре по-ирландски


Ингредиенты:
Картофель — 500 г Капуста белокочанная — 250 г Масло сливочное — 75 г Молоко — 50 мл Лук зеленый — 1 пуч. Перец черный (молотый) Соль
Приготовление:
1. Картофель чистим, режем на кусочки и отвариваем в подсоленой воде до готовности.
Капусту тоненько шинкуем и отвариваем до мягкости, приблизительно 10 минут.
2. Лук обжариваем на сковороде в течение 1 минуты в растопленном сливочном масле (30 грамм).
3. Из отваренного картофеля, масла (30 грамм) и молока сделать пюре. Добавить щепотку молотого перца.
К пюре добавляем капусту и лук.
Выкладываем на блюдо горкой, в центре делаем углубление и выливаем туда оставшееся растопленное сливочное масло. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.5.2010, 8:23
Сообщение #94


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Иришенька, как я тебе рада! give_heart.gif
Так давно тебя не было! Рецепт интересный! Надо и себе с картошечкой разнообразие устроить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена прекрасная
сообщение 17.5.2010, 18:35
Сообщение #95


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Рецептов: 36
Регистрация: 8.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 5973



Ммммммнямки какие..........ну очень-очень вкусно! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 23.11.2010, 0:26
Сообщение #96


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Сливочное тыквенное мороженое с шафраном


Ингредиенты:
Тыква - 600-700 гр (чем рыжее мякоть, тем слаще и лучше)
Сливки 20% - 150 мл
Сливки 35% - 150 мл
Желтки - 2 шт.
Сахар - 100 гр
Мята для украшения
Шафран - малюсенькая щепотка
Приготовление:
Вначале приготовим тыквенное пюре. тыкву режем кубиками и ставим в духовой шкаф для запекания. Печеную тыкву остужаем и измельчаем блендером. Сливки 20% подогреть в кастрюле, но не кипятить! Растворить сахар. Добавить 2 желтка постоянно энергично помешивая, чтоб не свернулись. Затем поставить массу на мееедленный огонь и помешивая варить до загустения. Остудить. пропустить через сито. Добавить 35% сливки и тыквенное пюре. Шафран предварительно замачиваем в теплой кипяченой воде (20 -30 мл) и получается ярко желтый настой(на фото бледноватый раствор получился, в жизни насыщенней). Процеживаем и добавляем в нашу массу из тыквы и сливок.
Взбить немного и поставить в морозильную камеру. Часа через два достать, еще раз взить. Еще через 2 часа поступить так же...если хватит терпения то и третий раз проделать эту процедуру. Так мороженое будет более пластичным а не ледяной глыбой.
Готовое мороженое вы кладываем на тарелку и украшаем листиками мяты.
Приятного аппетита.
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 15.3.2011, 22:08
Сообщение #97


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Жареные бананы в грильяже


Ингредиенты:
Бананы - 2 шт.
Сахар - 1,5 ст.
Масло раст. - 5-6 ст.л
Мука - 6 ст.л.
Орехи - 1 горсть

Приготовление:
Бананы режем, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. В небольшой кастрюльке растапливаем сахар с 1 ст.л. растительного масла и водой. Воды надо столько чтобы лишь смочить сахар. Варим карамель до загустения. Я обычно выливаю несколько капель карамели в ледяную воду. если получился жесткий леденец - то готово. Если мягковат - варим еще. Орехи измельчаем в блендере. Когда карамель готова, добавляем туда орехи и быстро перемешиваем. пока карамель не начала застывать. Обмакиваем насаженный на вилку банан и быстро кидаем в ледяную воду. Достаем бананчики в карамельке и даем немного подсохнуть. Приятного аппетита.
Нам с мужем очень понравилось сочетание хрустящей карамельно-ореховой корочки с мягонькой серединкой.
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.3.2011, 8:52
Сообщение #98


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ириша, с возвращением! Ну, надо попробовать твои бананчики! Выглядят ну, оооочень соблазнительно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 6.5.2011, 0:09
Сообщение #99


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



Хлебец "Пасхальный"


Ингредиенты:
Фарш куриный - 800 гр
Хлеб - 5 кусочков
Молоко - 0,5 ст
лук - 1 шт.
ветчина - 100гр
сыр - 100 гр
Сыр творожный - 300 грамм
Яйца - 2 in
зелень

Приготовление:
Итак приступим. Размачиваем хлеб в молоке, предварительно срезав корки. Отжимаем и добавляем в фарш. Лук мелко рубим, ветчину мелко режем, сыр трем. Все присоединяем к фаршу. У меня в морозилке часто лежит заготовка (ветчина+сыр)для пирожков, пиццы и т.п Вымешиваем фарш. Выкладываем в желаемую форму.И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Достаем и остужаем.
Берем творожный сыр, у меня был уже с зеленью, и обмазываем наш остывший хлебец.Украшаем. Яйца варим и окрашиваем в желаемый цвет. Для желтеньких яичек я выжала сок из моркови и оставила яйца в нем на ночь. Морковь оказалась импортная и видимо очень натуральная, яйца прокрасились хорошо, даже неожиданноsmile.gif Красное яйцо я окрасила пищевым красителем. Не было свеклы домаsmile.gif
Примечание:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  « < 3 4 5
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 13.12.2017, 8:18
    ©