Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

9 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Мулечкины лакомства, рецепты и фото моей кулинарии
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:47
Сообщение #41


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Рулет со сливами



Для теста:
300 г муки
2 яйца
70 г сахара
70 г масла сливочного
Для начинки:
Сливовое варенье
Кондитерский мак
Крахмал

Приготовить из ингредиентов песочное тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Пока тесто охлаждается, подготовить начинку: сливовое варенье смешать с маком (предварительно замочив его на 5 мин в кипятке, чтобы в выпечке он не был жестким). А также добавить крахмал (его количество зависит от того, насколько жидкое у вас варенье). Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см и смазать вареньем. Скатать рулет и запечь в духовке минут 30.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:48
Сообщение #42


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Грудки в сливочном соусе


Куриные грудки
Для соуса:
Сливки
Немного майонеза
Приправа для курицы

Грудки нарезать пластами, обжарить на сковороде с обеих сторон (так, чтобы только корочка зазолотилась). Залить соусом и поставить в духовку на режим «гриль» на 15 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:49
Сообщение #43


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Мясное рагу


Мясо
Картофель
Грибы
Лук
Морковь
Помидоры

В скороварку уложить мясо, картофель, грибы и обжаренные на сковородке овощи. Добавить соль, специи, лавровый лист и варить 15 мин. После остывания скороварку открыть и подавать рагу на стол.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:50
Сообщение #44


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Сладкие «бантики»



Варенье
Для теста:
Мука
Яйца
Сахар
Сливочное масло (я делаю на подсолнечном)

Приготовить рассыпчатое тесто. Раскатать и нарезать на небольшие квадратики. На середину квадрата уложить немного варенья (подойдет любое густое варенье). Два противоположных края квадратика защипнуть. Запечь в духовке 15-20 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:52
Сообщение #45


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Тыкмач
(суп лапша по-татарски)


Для лапши:
Мука 1 стак.
Яйца 2 шт.
Соль
Для супа:
Картофель
Лук
Мясные фрикадельки

Замесить тугое тесто для лапши. Раскатать тонкий пласт и нарезать из него лапшу (длина – на ваш вкус). Лапшу присыпать мукой и подсушить в духовке.
В кипящую воду бросить фрикадельки, картофель кусочками и спассерованный лук (лука нужно побольше, тогда у супа будет приятный аромат). За 5 мин до готовности в кастрюлю закинуть лапшу. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист.
П.С. На фото суп не с фрикадельками, а с кусочками курицы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:55
Сообщение #46


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Свиные медальончики


Свинина
Соль, перец
Сухари для панировки
Для кляра:
Яйцо
Пиво

Мясо разрезать на небольшие тонкие пласточки, отбить (если оно свежее, то отбивать не нужно). Обмакнуть кусочки в кляр (пиво и яйцо смешать как омлет, добавить соль и специи). Жарить на растительном масле.
Подавать с томатным соусом.

Томатный соус

Помидоры
Соль
Перец
Чеснок
Лук репчатый
Растительное масло

На растительном масле обжарить лук. Помидоры разбить в блендере в жидкое пюре и добавить их к луку, тушить до готовности. За 5 мин до готовности добавить соль, перец, чеснок и довести на огне до нужной густоты (некоторые загущают этот соус мукой).
Можно употреблять соус сразу, а можно хранить в банках всю зиму (при условии, что соус приготовлен без муки).


Запеканка с печенью




Рис
Печень
Куриный фарш
Лук
Сыр
Майонез
Соль, приправы

Рис отварить почти до готовности в подсоленной воде. Печенку прокрутить через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, туда же добавить куриный фарш и фарш из печени. Немного обжарить, посолить.
В посуду для запекания уложить рис, сверху фарш с луком. Залить все майонезом, смешанным со специями и водой (ее нужно совсем немного). Запечь в духовке минут 15, посыпать тертым сыром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:57
Сообщение #47


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Салат из птицы с фруктами

Курица
Яйца
Сыр
Апельсины (можно заменить яблоком)
Майонез

Вареное куриное мясо нарезать кубиками, вареные яйца покрошить, сыр натереть на крупной терке, апельсины избавить от кожуры, перегородок и семян и тоже нарезать. Все смешать, заправить майонезом, посолить при необходимости.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:58
Сообщение #48


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



«Крокодильчики» с орехами


Для теста:
Творог 100 г
Маргарин 50 г
Яйцо 1 шт
Сахар 50-100 г
Мука 200 г
Щепотка соды
Для начинки:
Орешки
Сахар
Вода

Из указанных ингредиентов приготовить и вымесить тесто. Начинка готовится так: в кипящую воду всыпать сахар и приготовить густой сироп, в этот сироп сложить орехи, проварить немного и остудить (я сироп не варю, просто беру такой сироп из какого-нибудь варенья, например, яблочного или вишневого). Раскатать тесто и нарезать квадратиками 7*7 см. Положить немного начинки. Скатать трубочкой.
Запечь в духовке 15 мин. В конце духовку перевести в режим «Гриль» и подрумянить «крокодильчиков» сверху 2-4 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 8:59
Сообщение #49


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Открытый пирог с малиной


Малина
Для теста:
Творог 100 г
Мука 150 г
Кефир 50 мл
Сахар 50 г
Раст.масло 40-50 мл

Из указанных продуктов замесить тесто и застелить им дно формы для выпечки. Запечь корж в духовке минут 5-7. Затем вынуть корж и смазать его малиной, прокрученной через мясорубку (если малина кислая, то можно добавить сахар). Выпекать до готовности еще минут 15-20.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 9:01
Сообщение #50


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Жареная камбала


Камбала
Мука
Соль, перец

У камбалы отрезать хвост, голову и плавники. Нарезать ее на 3-4 куска (в зависимости от размера рыбы). Каждый кусочек обвалять в смеси муки, соли и перца (вместо обычного черного перца можно использовать смесь пряностей для рыбы). Обжарить кусочки по отдельности на растительном масле с обеих сторон. Затем сложить их все в одну сковороду, накрыть крышкой и настоять минут 10 (без огня!).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 9:03
Сообщение #51


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Рыбная «мелочь» запеченая



Любая мелкая рыба (типа кильки, тюльки или мойвы)
Мука
Яйцо
Молоко
Соль, перец
Консервированный горошек
Зеленый лук

Рыбку промыть, обвалять в муке и обжарить на сковороде.
Посыпать рыбку зеленым горошком и рубленым зеленым лучком. Залить в сковороду омлетную смесь (яйцо + молоко + соль, перец), запечь в духовке до готовности минут 10-15.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 9:04
Сообщение #52


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Хлеб «Мамаша паприка»


Мука 200 г
Молоко 50-100 мл
Дрожжи 1 ч.л.
Сливочное масло 30 г
Яйцо 1 шт.
Соль, приправа «Паприка молотая»

В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, размягченное масло и яйцо. Все перемешать, затем всыпать паприку и муку. Замесить тесто. Поставить в теплое место расстаиваться на 2 часа.
Подошедшее тесто уложить в форму для выпечки, присыпать сверху паприкой и оставить недалеко от горячей духовки на 30-40 мин (чтобы тесто поднялось в форме). Запекать хлеб в духовке 45 - 60 мин при 180 градусах.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 28.6.2008, 9:06
Сообщение #53


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Салат «Легкий» с морковью



Морковь 2 шт.
Сыр «Омичка» 1 пачка

Морковь натереть на мелкой терке и заправить жидким сыром «Омичка». Если получилось суховато, то можно добавить 1 ч.л. сметаны.
Для тех, кто не любит сладкие салаты есть вариант заправить морковь не сладким сыром, а таким же жидким сыром со вкусом грибов или ветчины (если суховато, добавить майонез).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 30.6.2008, 10:50
Сообщение #54


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Салат с фасолью

1 банка консервир.фасоли
1 маленькая луковичка
200 г ветчины
2 помидора
Немного тертого сыра
Майонез

Все продукты смешать и заправить майонезом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 30.6.2008, 10:57
Сообщение #55


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Господа, на этой неделе у меня день рождения. Постараюсь приготовить что-нибудь необычное и разместить рецепты на форуме. Так что ждите чего-то интересненького к концу недели.

Мясной хлебец



Фарш мясной 400 г
Мука 50-100 г
Разрыхлитель для теста 1 ч.л. без горки
Лук 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Панировочные сухари 1 ст.л.
Яйцо сырое 1 шт.
Соль, перец

Фарш лучше брать молодого поросенка или телячий, чтобы хлебец получился нежным (если мясо постное, то к нему нужно добавить мелко рубленый жир). Смешать фарш с рубленым луком и чесноком, добавить яйцо, соль, перец и вымесить фарш. В этот фарш добавить муку с разрыхлителем (они помогут хлебцу «подняться» и быть более рыхлым). Уложить все в форму и сверху присыпать панировочными сухарями. Выпекать в духовке 40-60 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 30.6.2008, 10:59
Сообщение #56


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



«Яблочно-банановая дружба»



Яблочное пюре 300 г
Яйцо 1 шт.
Банан 1 шт.
Сливки сухие 2-3 ч.л.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Мука 50-100 г

Вместо яблочного пюре можно взять 3 яблока, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром.
Пюре смешать с яйцом, сухими сливками, бананом (порезанным на кубики) и разрыхлителем. Добавить муку, чтобы придать массе густоту (согласно рецепта мука вообще не кладется, но у меня было жидковатое пюре).
Переложить получившуюся массу в форму и запечь в духовке до готовности.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 30.6.2008, 11:01
Сообщение #57


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Закуска с кабачками



Кабачок молодой 1 шт.
Мясной паштет 3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Сыр (немножко)

Молодой кабачок порезать кольцами и поджарить их на растительном масле. К паштету добавить пассерованые лук и чеснок. На кружок кабачка уложить ложечку паштета с луком и чесноком. Присыпать сверху сыром, натертым на мелкой терке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 30.6.2008, 11:02
Сообщение #58


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



«Курица-несушка»


Куриный фарш 300 г
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Яйца 4 шт.
Томатная паста 1-2 ст.л.
Соль, перец
Зелень

Лук, морковь и чеснок мелко порубить. 3 яйца отварить, одно оставить сырым. В куриный фарш добавить сырое яйцо, рубленые овощи, соль, перец, рубленую зелень, томатную пасту.
В форму для выпечки уложить большую часть фарша, сделать углубления и положить 3 вареных яйца.
Оставшимся фаршем укрыть яйца, посыпать остатками рубленой зелени и запечь в духовке минут 30-40.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 30.6.2008, 11:06
Сообщение #59


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Яблочный и вишневый кексы



Яйца 6 шт.
Сахар 200 г
Мука 200-250 г
Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
Сироп вишневый и яблочный

Яйца взбить с сахаром до бела. Добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать. Разделить полученную массу на 2 равные порции. В одну часть добавить вишневого сиропа, в другую – яблочного. Продолжая взбивать, добавить понемногу муки (по 100-150 г на каждый кекс).
Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 25-30 мин.


Грибные щи


Свинина
Капуста
Лук
Морковь
Картофель
Помидоры
Маринованные грибы
Чеснок
Соль, специи
Зелень

Свинину порезать кубиками и бросить в кипящую воду. Чуть позже закинуть нарезанные капусту, картофель, лук, морковь. Проварить до полуготовности, добавить помидоры, грибы, чеснок. В самом конце посолить, добавить специи и зелень.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мулечка
сообщение 30.6.2008, 11:07
Сообщение #60


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Драники с творогом



Картофель 4-5 шт.
Творог 200 г
Зеленый лук, укроп (можно другую зелень)
Яйцо сырое 1 шт.
Мука 100 г
Соль
Растительное масло

Картофель отварить и натереть на терке, добавить к нему творог, рубленую зелень, соль, яйцо. Если получится слишком жидкая масса, то добавить муки. Все перемешать и зажарить на сковороде.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

9 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 23.7.2017, 17:46
    ©