Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Заметки, ни о чём
saxarok
сообщение 15.10.2012, 21:33
Сообщение #1


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Свекла.
Изначально нужна была вареная свекла и клюква сушеная, но так как у меня не было этого, то я пошла другим путем.
Обжарила лук.
Добавила сырую, натертую на крупной тёрке свеклу, соль, сахар, соевый соус.
Пока свекла тушилась - приготовила пюре из свежих томатов и добавила к свекле.
В самом конце добавила свежую клюкву.
Отличная холодная закуска и на второй день значительно вкуснее (свекла становится более мягкой и более сладкой).

Закусочные омлеты с творогом
Сам рецепт через поиск можно найти в 20 номере ШГ за 2009 год.
К яйцам я добавила только сыр (меньше, чем указано) и петрушку.
Получилось 4 тонких блина. Они очень хрупкие.
К творогу только соль и перец.
Творог был сухой и смазать блины не получилось, поэтому я просто распределила по блину и сложила 2 раза пополам (а не рулетом).

Кекс со свеклой (без яиц)
Найти оригинал рецепта можно в журнале Гастрономъ №11 2010
Я немного напортачила, так как неправильно уменьшила шоколад - решила, что взяла вместо 250 г - 200, а в в итоге всего 110 г, поэтому по рецепту у меня не вышло - тесто не было жидким, он практически собралось в шар.
Но я всё равно выложила его в форму для кекса и результат превзошел все мои ожидания! Очень вкусный и мягкий.
Свекла не ощущается. Сахара взяла 100 г, а не 150, но в следующий раз возьму 70 г.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.10.2012, 21:41
Сообщение #2


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



saxarok, закусочные омлеты с творогом - это рецепт с испанским омлетом или я не тот номер нашла?

Ой, все, разобралась smile.gif Нашла то, что нужно smile.gif

Кстати, здорово, что ты решила свою темку открыть!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 15.10.2012, 21:50
Сообщение #3


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , хорошо, что разобралась (если что, то ссылки в ЛС всегда могу отправить).
Утром делать мне нечего будет по сути, так как блины и кекс готовы))
Вот она сила планирования и мотивация на форуме friends.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 17.10.2012, 19:15
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Тыква
***Если тыкву запечь предварительно, а затем добавить в запеканку, то результат намного лучше (лапша, яйцо+молоко, тыква, сахар)
*** Натертые кабачки и тыква, яйцо, йогурт, мука ржаная и ц/з= отличные овощные оладьи, которые прослоила сливочным сыром.


Кабачки
***суп: лук, морковь, кабачки, цветная капуста и чечевица.


Какао
Этот вариант немного изменила: кардамон, какао, молоко, палочка корицы и лаванда.


Курица
*** всё-таки киви размягчает мясо, хотя в первый раз я не заметила этого вообще
*** если вместо воды/молока добавить в фарш кефир, то котлеты сочнее, а кефир не ощущается
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 20.10.2012, 16:25
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Тыква
-Хорошее сочетание тыква и кольраби для салата. Крупная тёрка.
-Тыква тертая, яйцо, молоко, мука ц/з, амаретто, сода = пышные тыквенные панкейки. Но чуть "влажные" из-за сырой тыквы.
Алкоголь не ощущается, поэтому не вижу смысла его добавлять.

Свинина
На тёплые отбивные выложить холодное сливочное масло (+чеснок, петрушка, соль, перец). Отличная идея от гениального Гордона Рамзи.

Брокколи

Брокколи посолить, поперчить и полить лимонный соком.
На разогретом масле обжарить чеснок, добавить цедру лимона, капусту. Обжаривать на большом огне. Добавить немного воды и минут 5 прогреть (выпарить воду). Теплую капусту украсить тертым сыром. Прекрасный вариант от Р. Аллен.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.10.2012, 16:32
Сообщение #6


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



saxarok, спасибо за закусочные омлеты! give_rose.gif Второй день ими завтракаем wink.gif
Сейчас глаз положила на тыквенные панкейки.. Только вместо молока кефир хочу попробовать - как-то не очень мне на молоке панкейки..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 20.10.2012, 17:03
Сообщение #7


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , на здоровье!
Я сама очень довольна тем, что нашла этот рецепт - удобно и практично, и быстро, что немаловажно.

Насчет кефира и тыквы - я бы не стала рисковать.
Кефир еще сильнее "увлажнит" тесто и подчеркнет вкус сырой тыквы.
Я уже писала, что раньше панкейки/оладьи на молоке вообще не нравились, пока не попробвала по рецепту отсюда.
Мнение изменила кардинально.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.10.2012, 17:10
Сообщение #8


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 20.10.2012, 18:03) *
Насчет кефира и тыквы - я бы не стала рисковать.

Значит, попробую на молоке сделать. Очень хочу тыквенных панкейков smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 20.10.2012, 18:01
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , за основу брала вот этот рецепт (ж. Хлеб Соль10/2010)



Но так как орехи мне сейчас нечем измельчать, то сделала их полностью на ц/м.
Довольно приятные на вкус, но я попробую еще соединить с кукурузной, чтобы она их суше сделала.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.10.2012, 18:24
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



saxarok, спасибо за подробный рецепт. Он мне точно пригодится wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 20.10.2012, 18:26
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , всегда рада помочь give_rose.gif

**варианты салатов с краснокочанной капустой

**варианты салатов и супов с тыквой

**вафли на молоке
**вафли на кефире

** варианты запеканок


имбирь

** паштет из баклажанов


** фруктовые салаты

Сообщение отредактировал saxarok - 20.10.2012, 19:02
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 20:59
Сообщение #12


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Новая вариация пюре
К картофелю добавить цветную капусту.
В готовое пюре добавить ОМ, измельченный чеснок, свежий базилик.

Тыква

Салат: тыква (свежая, тёрка), яблоко (свежее, терка), киви (кружочки), фундук обжаренный + йогурт.
Важно: тыква и яблоко должны быть сладкими.


Паста на ц/м
2 порции: 130 г цельнозерновой муки, 1 яйцо, 1 ст.л. воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. ОМ. Оставить тесто на 30 минут.
Тесто, к сожалению, не такое пластичное, как на пшеничной, от этого страдает внешний вид, но не вкус.
К отваренной пасте добавить ОМ, базилик свежий, петрушку свежую, чеснок и чили измельченные.

Арония
"Изюм": ягоды проварить в сахарном сиропе 30 минут.
Сироп процедить, а ягоды подсушить.
План: сделать "сырое варенье" из аронии и сварить джем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.10.2012, 21:01
Сообщение #13


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 20:59) *
Арония
"Изюм": ягоды проварить в сахарном сиропе 30 минут.
Сироп процедить, а ягоды подсушить.
План: сделать "сырое варенье" из аронии и сварить джем.

А что такое арония? blush2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 21:02
Сообщение #14


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , черноплодная рябина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 21.10.2012, 21:49
Сообщение #15


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5057
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Поздравляю с темкой личной i-m_so_happy.gif
Будем посещать теперь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 22:04
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



~PurpleRain~ , спасибо!
Это больше блокнот-заметка, чем личная тема.
Для моей дисциплины)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
romaska
сообщение 22.10.2012, 0:24
Сообщение #17


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 425
Рецептов: 0
Регистрация: 11.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 22744



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 22:04) *
Это больше блокнот-заметка, чем личная тема.
Для моей дисциплины)))


Дома блокнотиков не хватает. laugh1.gif .
Темка интересная, дисциплинируйся! wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 22.10.2012, 10:46
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Ира, блокнотов хватает, а вот комментировать после приготовления - обычно лень whistle.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 22.10.2012, 11:54
Сообщение #19


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5057
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Давайте переименуем ее немного..
Заметки от saxarokну или
Заметки saxarokа
ну чтоб немного понятней темка была..
или свое что-то... don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 22.10.2012, 12:28
Сообщение #20


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



~PurpleRain~ , а зачем?
Тема ведь в разделе "авторские рецепты" - что тут ещё может быть кроме рецептов?
Можно и удалить тему, если что (если она противоречит правилам форума)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 24.9.2017, 16:57
    ©