Личное меню

[Kamilla]

А перевернуть бледненькой стороной вверх и снова запечь нельзя? Я так в мультиварке делаю, чтобы с обеих сторон румяный пирог был

ой, Лиля, как бисквит то переворачивать? он же помнётся! мне подсказали способ правильный - фольгой накрыть и печь до готовности Теперь так и пеку

Лиля, а ты в мультиварку форму для выпечки ставишь или просто тесто выливаешь? просто по идее, там в мульте как раз форма такая подходящая - должна пропекать Кстати, вот у нас нет такого режима в мульте.

[Lilie]

Лиля, а ты в мультиварку форму для выпечки ставишь или просто тесто выливаешь? просто по идее, там в мульте как раз форма такая подходящая - должна пропекать Кстати, вот у нас нет такого режима в мульте.

Нет, в качестве формы для выпечки в мультиварке есть кастрюлька.
Я про формы силиконовые для мультиварок что-то читала, но где их такие взять - не знаю И как в них печется, тоже не в курсе..

[Vacilica]

Чтобы опробовать новую форму из силикона решила я испечь что-нибудь простенькое, максимально дешёвое, чтобы в случае неудачи не жалко выбросить было . Собственно, то, что получилось, я бы и выбросила, если бы не муж. У меня сейчас много яблок, поэтому надумала я сделать шарлотку, но не по своему обычному рецепту, а испечь из готовой смеси, которую заприметила в магазине. Подкупила незатейливая надпись «Просто добавь воды» .


Дома внимательно прочитала состав, он оказался еще более незатейливым: мука, яичный порошок, сахар, соль, разрыхлители, ванилин. Так как не предлагалось добавить ни масла, ни сметаны, ни даже молока, то и ожидать чего-нибудь эдакого не приходилось .
Форму слегка смазала маслом, посыпала сухарями (совсем немного), уложила нарезанные яблоки.
В готовую смесь налила 200 мл воды, хорошо перемешала.

Залила тестом яблоки и поставила в духовку на 40 минут. В готовом виде выглядела шарлотка так.

Фото выпечки в разрезанном виде не очень получилось, но видно, что всё пропеклось.

Муж, пока я фотографировала, круги нарезал с чашкой заваренного чая и даже промычал что-то вроде «вкусно». Но на самом деле вкусными были только яблоки, всё остальное напоминает сладкий хлеб . В общем, использование такой смеси я считаю пустой тратой времени и денег, а блюдо – неудачным .
Написала, перечитала тему, оказывается, бедной шарлотке здесь уже досталось .

[Lilie]

У меня сейчас много яблок, поэтому надумала я сделать шарлотку, но не по своему обычному рецепту, а испечь из готовой смеси, которую заприметила в магазине. Подкупила незатейливая надпись «Просто добавь воды» .

Я такие готовые смеси стараюсь стороной обходить, хотя, не скрою, пару раз очень хотелось взять и попробовать, что же из неё получится.
Но убежденность в том, что ничего хорошего из этого не выйдет, брала верх

[DinaDina]

Я два-три раза брала подобные смеси, только кексовые. И каждый раз убеждалась, что оно того не стоит, невкусно. Даже и по времени не получается быстрее: все равно ведь что-то с чем-то нужно размешивать, так почему бы не взять натуральные продукты: яйца, сметану и т.д., и не приготовить домашнюю выпечку.

[Катюня88]

не знаю, как у остальных, но у меня никогда не получаются блины. Уже кучу рецептов перепробовала, а они как липли к сковороде, так и липнут дальше.

[Vkusnjshka]

не знаю, как у остальных, но у меня никогда не получаются блины. Уже кучу рецептов перепробовала, а они как липли к сковороде, так и липнут дальше.

Попробуйте в тесто для блинов добавить немного растительного масла.

[Lilie]

не знаю, как у остальных, но у меня никогда не получаются блины. Уже кучу рецептов перепробовала, а они как липли к сковороде, так и липнут дальше.

Может, дело не в рецепте теста, а в сковороде?
Попробуйте сковороду сменить или, если есть возможность, попробовать выпечь парочку блинчиков на сковороде родственников (друзей)

[DinaDina]

не знаю, как у остальных, но у меня никогда не получаются блины. Уже кучу рецептов перепробовала, а они как липли к сковороде, так и липнут дальше.

Чаще всего блины липнут, если тесто слишком жидкое. Нужно попробовать сделать чуть гуще. Еще вариант - яиц мало. Когда яиц в меру, тесто обычно хорошо отходит от сковороды. Ну и, конечно, добавить в тесто растительное масло, и перед каждым блинчиком сковородку тоже нужно маслом смазать. И последнее: сковороду нужно хорошо раскалить. Правда, это касается чугунной сковороды, я пеку блины именно на такой. Ну а к тефлону и так ничего не должно приставать. Удачи с блинами!

[saxarok]

DinaDina , ни яйца, ни консистенция теста не играют роли.
Полно рецептов без яиц, где блины не доставляют никаких хлопот.
А на крепы тесто всегда жидкое, иначе они не будут крепами.
Нужно просто один раз найти удачный рецепт и тогда уже получается корректировать другие.
Если не уловить эту суть, то нет ни желания пробовать новые рецепты, ни успехов в это деле)
Я раньше жутко боялась делать блины, потому что они не получались

[Lilie]

Я раньше жутко боялась делать блины, потому что они не получались

А у меня с блинами раз на раз не приходится. Вроде, и тесто делаю как обычно, и сковорода у меня под блины одна, а бывает, что раз получаются замечательно, другой - просто катастрофа.. Тогда приходится приспосабливать тесто под оладьи или пирог

[saxarok]

Lilie, такое бывает у всех)
И не только с тестом для блинов)

[Lilie]

Lilie, такое бывает у всех)
И не только с тестом для блинов)

Знаю пару человек, у которых с блинами проблем вообще не бывает

[saxarok]

Lilie , ага, я тоже)) Моя мама))))))

[Lilie]

Lilie , ага, я тоже)) Моя мама))))))

И моя
Но мне не очень нравится, что у неё они слишком жирненькие получаются

[saxarok]

Lilie , у моей обычные, но у меня по её рецепту получаются как раз не всегда))))

[Lilie]

Lilie , у моей обычные, но у меня по её рецепту получаются как раз не всегда))))

Ларис, а по какому рецепту ты обычно делаешь? Поделишься?

[Марищка]

Я безе делала раз в жизни, оно у меня сверху подгорело, а внутри сырое было.. и сахар на зубах хрустел

Там было 6 белков и стакан сахара.

А вот моё, наипервейшее в жизни и я думаю последнее, не получившееся безе, оно вышло совсем не хрупкое, внутри не пустое и липнувшее к зубам.






Думаю что причина не в рецептуре, а в кривых рученьках, ну или технических возможностях, неправильный миксер, плохая духовка и т.д. С шарлоткой и блинами дело обстоит лучше, а вот еще вспомнила один казус, кекс с бананом, получился совсем не кекс, а банановая запеканка, тут я думаю, тоже, причина была, как и с безе не в рецепте.

[Lilie]

А вот моё, наипервейшее в жизни и я думаю последнее, не получившееся безе, оно вышло совсем не хрупкое, внутри не пустое и липнувшее к зубам.

Вообще-то я в безе совсем ничего не понимаю, но выглядят ваши безешки недостаточно пышными. Может, белки нужно было посильнее взбить?
Я сама безе пробовала делать только однажды (не удачно вышло ), но была бы у меня духовка, я бы непременно решилась ещё на разок-другой

[Марищка]

Ну, недостаточно пышными, это очень мягко сказано, вы мне даже польстили . Боюсь, что безе мне не осилить, вроде все делала правильно, белочки были с пиками, но после введения пудры масса как будто потяжелела, может я её слишком много положила. Или миксер подвел, у меня чаша рассчитана на три белка, а я положила больше, потом еще и пудру засыпала, вот он и обиделся