Личное меню

[Шеф-повар]

Миндальный кисель


Время приготовления: 360 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
250 г сырого не очищенного от кожицы миндаля
4 ст. л. коричневого сахара
4 ч. л. кукурузного крахмала
900 мл бутилированной воды
Приготовление:
Опустите миндаль на 5 мин. в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой и снимите кожицу, сжимая каждое ядрышко между большим и указательным пальцем - орех должен буквально выскочить из кожицы. Очищенный миндаль измельчите в блендере или кухонном комбайне как можно мельче.
Влейте 450 мл теплой бутилированной воды, оставьте на 4-6 ч. Затем взбейте и отожмите через марлю.
Выжимки верните в блендер, влейте оставшуюся бутилированную воду, взбейте и вновь отожмите. Соедините обе порции жидкости - у вас получилось так называемое миндальное молоко.
Разведите крахмал в 2-3 ст. л. приготовленного миндального молока, процедите. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар и влейте крахмальную смесь. Тщательно перемешайте, еще раз доведите до кипения.
Разлейте по чашкам или мисочкам и дайте остыть, примерно 1 ч.

[Сказительница]

Я помню в моем детстве молочный коктель можно было купить в каждом крупном гастрономе и это было очень вкусно, теперь я такие делаю дома для внучки. Больше всего на свете она любит коктель с клубникой и не на молоке, а на кефире, и я добавляю ложку домашней сметаны и немного мяты. Вкусно очень.