Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



8 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Мука, Какую муку использовать
saxarok
сообщение 18.8.2012, 15:12
Сообщение #21


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Вопрос не поняла - как что? Печь. Нравятся все по-своему)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.8.2012, 19:14
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 18.8.2012, 15:12) *
Вопрос не поняла - как что? Печь. Нравятся все по-своему)

Я попробую объяснить, что имела ввиду smile.gif
Например, как-то раз, по неопытности, решила испечь тортик из ржаной муки. оказалось, она для этого дела совсем не подходит. Он получился твердый и с ржаным привкусом. Хотя, может, и не в муке было дело scratch_one-s_head.gif У меня с тортиками как-то всегда не очень получается blush2.gif
Сегодня кое-как удалось отыскать кукурузную муку, а что с ней делать толком и не знаю, стоит пока. В рецептах порыться, да что-нибудь интересненькое поискать некогда ещё было don-t_mention.gif
Ещё гречневую заказала, должны привезти через недельку..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 19.8.2012, 9:03
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie, ржаная мука - самая капризная, но и с ней можно делать даже дрожжевой хлеб.
Так же и с другой. Есть рецепты неудачные, а есть такие, что можно повторять каждый день.
В некоторых нужно обязательное добавление пшеничной муки, а есть и без неё.
Бисквит на гречневая+пшеничная получается замечательный.
На кукурузной муке хлеб без дрожжей хороший, так же в любом рецепте часть белой муки можно заменить кукурузной - она делает тесто рыхлым.
Я уже так привыкла к этим видам, что решила, что и все так делают grin.gif
В зарубежных блогах таких рецептов больше, чем в рунете.

Сообщение отредактировал saxarok - 19.8.2012, 9:04
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.8.2012, 12:23
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



saxarok, а можешь посоветовать что-нибудь из кукурузной муки? Кексик какой-нибудь, например. Ну, или другую стряпушку вкусненькую и не очень сложную?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 19.8.2012, 16:02
Сообщение #25


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , неоднократно делала ***
В этом блоге огромное количество рецептов не с белой мукой, которые я опробовала и рекомендую.

Сообщение отредактировал saxarok - 19.8.2012, 20:27
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.8.2012, 18:39
Сообщение #26


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



saxarok, спасибо за рецептик, прямо завтра и попробую yes.gif

По идее, ссылки на посторонние, а тем более кулинарные ресурсы у нас на форуме запрещены.
Если не сложно, в следующий раз лучше просто рецептик написать d_daisy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 19.8.2012, 20:26
Сообщение #27


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie, вот поэтому у меня и нет желания - у меня полно ссылок на посторонние ресурсы.
Ссылку убрала.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.8.2012, 21:45
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 19.8.2012, 20:26) *
Lilie, вот поэтому у меня и нет желания - у меня полно ссылок на посторонние ресурсы.

Надеюсь, что такая мелочь не помешает общению wink.gif
Я знаю очень мало людей, которые могут рассказать столько полезностей и интересностей give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 19.8.2012, 21:52
Сообщение #29


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , отнюдь d_daisy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.8.2012, 22:26
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 19.8.2012, 22:52) *
Lilie , отнюдь d_daisy.gif

Вот и отлично! dance2.gif
Завтра расскажу, что с кексиками получится smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.9.2012, 16:19
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Так, значит отчитываюсь smile.gif
С грушами не вышло, готовила кекс с яблоком. Только в этот раз в гости мы не ходили, а делала я кекс в мультиварке, так что получился пирог с яблоками на кукурузной муке smile.gif
Было вкуснее, чем просто кексики, но яблоки я почистить что-то не догадалась, и кожица немного выпадала из общей картины smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 6.9.2012, 18:18
Сообщение #32


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , ничего, в следующий раз почистишь))) Всё приходит с опытом)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 6.9.2012, 19:54
Сообщение #33


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(saxarok @ 17.8.2012, 11:08) *
У меня редко есть мука ВС, а вот ржаная, цельнозерновая, кукурузная и гречневая - постоянно.


о, гречневая - то что надо. saxarok, а что Вы печёте из этой муки, она же очень рассыпчатая? я только оладьи пекла несколько раз, и каждый раз выходило очень вкусно - рассыпчато и нежно smile.gif Больше рецептов у меня нет, хотелось бы именно опробованных, а не просто скачать откуда-нибудь... blush.gif


ну, или можно в личку ссылки smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.9.2012, 20:47
Сообщение #34


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 6.9.2012, 20:54) *
о, гречневая - то что надо.

А мне гречневую так и не привезли to_take_umbrage.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
romaska
сообщение 6.9.2012, 21:03
Сообщение #35


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 425
Рецептов: 0
Регистрация: 11.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 22744



Цитата(Lilie @ 6.9.2012, 20:47) *
А мне гречневую так и не привезли to_take_umbrage.gif


Если уж так хочется гречневую муку попробовать- сделай сама. Гречку перебери, промой до чистой воды, на сковородке прокали - и на кофемолку. Тебе же много ее не надо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.9.2012, 21:25
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(romaska @ 6.9.2012, 22:03) *
Если уж так хочется гречневую муку попробовать- сделай сама. Гречку перебери, промой до чистой воды, на сковородке прокали - и на кофемолку. Тебе же много ее не надо.

У меня нет кофемолки to_take_umbrage.gif
А в блендере получится?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
romaska
сообщение 6.9.2012, 21:29
Сообщение #37


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 425
Рецептов: 0
Регистрация: 11.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 22744



Лиля, наверное в блендере не получится. А что, очень хочется гречневой муки? Жила б ты поближе- выслала бы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.9.2012, 21:54
Сообщение #38


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(romaska @ 6.9.2012, 21:29) *
Лиля, наверное в блендере не получится. А что, очень хочется гречневой муки? Жила б ты поближе- выслала бы.

Просто очень хочется попробовать что-нибудь с ней приготовить smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 7.9.2012, 5:25
Сообщение #39


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 6.9.2012, 19:19) *
Так, значит отчитываюсь smile.gif
С грушами не вышло, готовила кекс с яблоком. Только в этот раз в гости мы не ходили, а делала я кекс в мультиварке, так что получился пирог с яблоками на кукурузной муке smile.gif
Было вкуснее, чем просто кексики, но яблоки я почистить что-то не догадалась, и кожица немного выпадала из общей картины smile.gif


Лиля, напиши рецепт кукурузных кексиков! А то вы с saxarok обсуждали, а рецепта так и не появилось sad.gif . У нас еще рисовая мука есть. Как-то на пару сделала из нее лепешки, что-то так себе получилось... Но мне рисовая бумага очень нравится, жаль только, что ее в домашних условиях сделать нельзя. Особого сорта нужна рисовая мука smile.gif .

Ржаную муку купила - лежит пока)))
Кукурузную сама сделала, надо пристроить.
Рисовая кончилась (точнее пришлось в мусорное ведро отправить, срок годности вышел).
Овсяную сама постоянно делаю для печенек.
Еще ореховую муку делаю для конфеток)))

Мила, рецептик оладушек, пожалуйста!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 7.9.2012, 8:05
Сообщение #40


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Елена Белашова @ 7.9.2012, 6:25) *
Мила, рецептик оладушек, пожалуйста!!!

Гречневые оладьи

мука - 140г


молоко - 400г

яйцо - 4 шт.

масло слив. - 2 ст.л.

масло раст. - 4 ст.л.

сахар - 3 ст.л.

соль - 1/4 ч.л.

сода, уксус

Девочки, а почему гречневая мука хранится всего 3 месяца? это же так мало... вон на оладьи всего 140г расход, это же сколько и как часто их надо печь, чтобы успеть за 3 месяца scratch_one-s_head.gif

А рисовая и др. виды так же мало хранятся?



Цитата(Елена Белашова @ 7.9.2012, 6:25) *
Овсяную сама постоянно делаю для печенек.

Елена, а что за печеньки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 1.10.2022, 14:37
    ©