Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Плов от Smax, Плов и его разновидности.
ElenFist
сообщение 9.5.2008, 12:15
Сообщение #41


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



SMAX, невозможно!!! Совершенно невозможно спокойно смотреть на твои фото!! Мгновенно просыпается аппетит, так и чудится дивный аромат плова!!
БРАВО!! clapping.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 11.5.2008, 12:14
Сообщение #42


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Спасибо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 14.3.2011, 15:04
Сообщение #43


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Плов из говядины и баранины с курдюком
Приготовлено сегодня вечером.




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 14.3.2011, 15:25
Сообщение #44


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Какой нож! Восторг просто!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 27.8.2011, 18:21
Сообщение #45


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5054
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



lol.gif такие рецепты давать не честно))
За пределами Узбекистана практически не возможно найти настоящего риса..
Даже в Казахстане с трудом.. Я уже не говорю о России.. Украине и тд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
VaioSX
сообщение 27.8.2011, 22:56
Сообщение #46


Поваренок
***

Группа: -
Сообщений: 86
Рецептов: 10
Регистрация: 16.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 23145



Да-да-да, если кто знает какой рис идеально подходит для правильного плова и который продается в Украине, дайте пожалуйста знать, уже замучились экспериментировать с рисом для плова, то получится то нет ) Я после того как побывал в Казахстане, очень полюбил баранину и казан :D Но в Украине с бараниной туговато, выбора нет, беру всегда у одного и того же продавца. А с рисом пока неясно, через месяц буду в Алматы поищу там обязательно Девзиру, думаю там намного проще ее найти чем у нас.

И спасибо SMAX за тему и красочное оформление, чувствуется рука профи.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
верунчик
сообщение 8.9.2011, 20:40
Сообщение #47


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 84
Рецептов: 1
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: 100км Северозападнее Тюмени ,Свердловская обл.
Пользователь №: 2423



Да уж вкусненько! Очень люблю плов с нохатом! А вот Лорик грозилась дать рецепт хумуса....или это уже не актуально ? Но очень хочется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irynia14
сообщение 3.12.2011, 0:26
Сообщение #48


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 5
Регистрация: 28.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Днепр
Пользователь №: 30224



Фотографии чудесные!!!!!! Нельзя такое на ночь смотреть))))))) А вот крупная нарезка морковки однако удивила!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 6.5.2012, 0:04
Сообщение #49


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Цитата(~PurpleRain~ @ 27.8.2011, 19:21) *
lol.gif такие рецепты давать не честно))
За пределами Узбекистана практически не возможно найти настоящего риса..
Даже в Казахстане с трудом.. Я уже не говорю о России.. Украине и тд

Плов приготовлен из риса Мистраль Иберика на стеклокерамической панели. Так что все честно smile.gif

Цитата(Irynia14 @ 3.12.2011, 1:26) *
Фотографии чудесные!!!!!! Нельзя такое на ночь смотреть))))))) А вот крупная нарезка морковки однако удивила!

Абсолютно нормальная нарезка примерно 3 на 3мм, так режут морковь для узбекского плова в 90% случаев, все остальное вам просто кажется правильным...

Цитата(deedo @ 14.3.2011, 16:25) *
Какой нож! Восторг просто!


Вот вам еще один восторг и куча "мне кажется очень жирно, так не должно быть и т.д." smile.gif

Ташкентский плов из риса Лазер, сделанный на стеклокерамике в воке (тонкостенном)




















Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.5.2012, 0:09
Сообщение #50


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5054
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



SMAX
Из узбекской кухни только плов нравится?

Плов с изюмом вроде Самарканский scratch_one-s_head.gif
с нутом тоже пробовали- вкусно)) а вот с нутом и изюмом не пробовали..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 6.5.2012, 0:13
Сообщение #51


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:06) *
SMAX
Из узбекской кухни только плов нравится?

Нет, нравится: нарын, манты (ударение на второй слог), узбекский шашлык на алюминиевых небольших палочках из: баранины, печени, молотый и т.д., шурпу, прирожок (жаркое -мясо с картошкой), лагман (жидкий и жаренный), ачу чук, шурпу, машхурду, халим, гумму, самсу, ханум, лепешки, сузьму, каймак, сумаляк и т.д.

Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:09) *
SMAX

Плов с изюмом вроде Самарканский scratch_one-s_head.gif


Только вроде... smile.gif

Кстати узбеки горох называют - нахат


Сообщение отредактировал SMAX - 6.5.2012, 0:11
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.5.2012, 0:26
Сообщение #52


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5054
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(SMAX @ 6.5.2012, 0:13) *
Нет, нравится: нарын, манты (ударение на второй слог), узбекский шашлык на алюминиевых небольших палочках из: баранины, печени, молотый и т.д., шурпу, прирожок (жаркое -мясо с картошкой), лагман (жидкий и жаренный), ачу чук, шурпу, машхурду, халим, гумму, самсу, ханум, лепешки, сузьму, каймак, сумаляк и т.д.

а чем мантЫ отличаются от мАнты laugh1.gif ? у нас в казахстане все говорят мАнты, редко кто мантЫ ...
а чем шашлык на алюминиевых небольших палочек, отличается от обычных палочек scratch_one-s_head.gif у меня дома тоже и алюминиевые и обычные шпажки есть)) Правда есть какая то разница? - если только люлякебаб.. алюминий вредный материал для пищи..

ачу чук - тоже любою к плову... don-t_mention.gif
Цитата
халим, гумму
не знаю.. to_take_umbrage.gif
ханум - периодически делаю..

Часто готовите или по настроению?

Я большой любитель узбекской кухни .. в общем то как и среднеазиатской
даже тема есть Кухня Средней Азии
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 6.5.2012, 0:31
Сообщение #53


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:22) *
а чем мантЫ отличаются от мАнты laugh1.gif ? у нас в казахстане все говорят мАнты, редко кто мантЫ ...
а чем шашлык на алюминиевых небольших палочек, отличается от обычных палочек scratch_one-s_head.gif у меня дома тоже и алюминиевые и обычные шпажки есть)) Правда есть какая то разница? - если только люлякебаб.. алюминий вредный материал для пищи..

ачу чук - тоже любою к плову... don-t_mention.gif
не знаю.. to_take_umbrage.gif
ханум - периодически делаю..

Часто готовите или по настроению?

Ни чем, просто правильно говорить мантЫ, вы же в Казахстане не говорите пЕльмени или спАгетти.
В Узбекистане алюминиевые палочки считаются нормальными, а вот шампуры как раз большими...

P.S. а ханУм как называете? хАнум? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.5.2012, 0:37
Сообщение #54


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5054
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(SMAX @ 6.5.2012, 0:31) *
Ни чем, просто правильно говорить мантЫ, вы же в Казахстане не говорите пЕльмени или спАгетти.
В Узбекистане алюминиевые палочки считаются нормальными, а вот шампуры как раз большими...
P.S. а ханУм как называете? хАнум? smile.gif

Ну ханум больше ХанУм наверное
Но laugh1.gif вики говорит ... крайнего не найти.. думаю и так и так верно))) я как родилась с тех пор мАнты и знаю..
Ма́нты́[1] или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи («манду́» (кор. 만두, 饅頭), состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане). Слово ма́нты́, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» (кит. трад. 饅頭, упр. 馒头, пиньинь: mántóu)[2] («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).

Из дрожжевого теста манты пробовали?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 6.5.2012, 0:39
Сообщение #55


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 1:37) *
Из дрожжевого теста манты пробовали?

Пигоди (корейская кухня) имеете в виду?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.5.2012, 10:21
Сообщение #56


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5054
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(SMAX @ 6.5.2012, 0:39) *
Пигоди (корейская кухня) имеете в виду?
Ну.. Корейская это наверное больше пикоди из рисового теста
А из муки пигоди наверное больше уйгурская кухня, те что из дрожжевого теста .. smile.gif

Я так понимаю вы в Москве живете.. откуда познания о узбекской кухне и такой интерес к плову?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 6.5.2012, 12:34
Сообщение #57


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 35
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Цитата(~PurpleRain~ @ 6.5.2012, 11:21) *
Ну.. Корейская это наверное больше пикоди из рисового теста
А из муки пигоди наверное больше уйгурская кухня, те что из дрожжевого теста .. smile.gif

Я так понимаю вы в Москве живете.. откуда познания о узбекской кухне и такой интерес к плову?


Узбекские корейцы готовят пигоди именно из пшеничной муки, дрожжевого теста в мантышницах...

Иногда конечно можно встретить пигоди из рисовой муки, но это уже совсем не то... Они не пышные, тесто безвкусное и т.д...

Не обязательно жить на Украине что бы любить борщ и назовите хоть одно именно русское блюдо smile.gif (не начинайте с пельменей, они не из России родом..)

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.5.2012, 20:36
Сообщение #58


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5054
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



SMAX У меня муж тоже подсел на среднеазиатскую кухню.. после знакомства со мной)) Плов теперь по вашим рецептам готовит laugh1.gif
а до этого плов у них (в семье) был с томатом и курицей))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.5.2012, 20:47
Сообщение #59


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10771
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата
а до этого плов у них (в семье) был с томатом и курицей))

А у нас и сейчас так..
А ещё бывает вместо курицы сосиски кладут laugh1.gif
И ведь попробуй объясни, что это не плов вовсе, а просто рис с сосисками..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.5.2012, 22:07
Сообщение #60


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5054
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Lilie
ну для меня плов - это веж таки тот что ближе к оригиналу.. с курицей готовили, наверное в далеком моем детстве- т.к. не хватка продуктов была. Но на праздники исключительно плов готовился на улице в большом казане, с бараниной, чесноком...
Так что я долго придолго пальцем возле головы крутила себе и говорила мужу, что их плов - это не плов))
Многие не хотят сознаваться, что они не плов готовят а кашу рисовую laugh1.gif
В плове у мужа дошло до того, что он чуть ли не оригинал от меня требует.. но уже больше года я плов не готовлю вообще, потому что муж начитался Сталика(есть такой товарищ в кулинарии).. теперь умничает... курдюк жарит (курдюк нам исключительно из казахстана мама привозила, потому что в украине бараны без курдюка) .. как он говорит для него это обряд, плов приготовить.. sclerosis.gif
Ну я уже Лиль говорила про мужа , он со своей изюминкой.. для него обряд и спагетти варить))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.1.2017, 19:11
    ©