Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Плов от Smax, Плов и его разновидности.
Ольга
сообщение 21.12.2007, 23:55
Сообщение #21


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Фьюжн - это да! Т.е. для меня точно wub.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 11.1.2008, 9:38
Сообщение #22


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Пару фоток.....

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 11.1.2008, 19:22
Сообщение #23


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



SMAX, бесподобные фото!! Просто слюнки текут!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 24.1.2008, 10:32
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Тяхан из морепродуктов

Примерный рецепт: мороженные морепродукты(коктейль) 0,25кг(если есть свежие то чуть меньше); лук 1шт; мороженные овощи(смесь): бол. перец, цукини, баклажаны 0,05-0,08кг(если овощи свежие то на глаз не много); немного белого вина(если есть); соевый соус вместо соли; растительное масло 0,03-0,05л(примерно); рис ~0,15кг; рисовый уксус(с добавками: соль, сахар, лимон ит.п.) или готовый раствор рисового уксуса для суши или просто столовый уксус 6% с сахаром лимоном солью глюконатом натрия, пару ст. ложек; кунжут

Отварить рис; не остужая, добавить уксусный раствор; перемешать; накрыть полотенцем и оставить остывать.

В сковородку налить масло(если есть возможность сделайте смесь кунжутного и любого растительного); нагреть на средней мощности; обжарить лук(мелко нарезанный); добавить и обжарить овощи(мелко нарезанные); добавить и обжарить морепродукты; добавить вино и выпарить; добавить сою; несколько раз перемешать и добавить готовый рис; обжаривать все пару минут.

Готовое блюдо подавать в косушках или на тарелках; сверху посыпать кунжутом…


Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.1.2008, 8:21
Сообщение #25


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



SMAX вот это ДА! У тебя что не плов, то произведение искусства! Я себе представляю, как же это вкусно! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 25.1.2008, 8:40
Сообщение #26


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Тяхан это японское блюдо его можно попробовать в любом суши баре....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 25.1.2008, 11:14
Сообщение #27


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



надо же
поищу в след раз в меню
rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 7.3.2008, 9:20
Сообщение #28


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Пошаговое фото, плова из баранины


















Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 7.3.2008, 9:40
Сообщение #29


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261











Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.3.2008, 18:10
Сообщение #30


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Какие яркие фотографии! Так бы и съела кусочек! Я в таком плове больше всего люблю такой чеснок!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 7.3.2008, 18:29
Сообщение #31


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Красота то какая - лЯпота!!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
admin
сообщение 8.3.2008, 13:32
Сообщение #32


Помощник повара
****

Группа: Администраторы
Сообщений: 104
Рецептов: 1196
Регистрация: 2.5.2005
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3



Цитата(alisa-108 @ 7.3.2008, 19:10) *
Какие яркие фотографии! Так бы и съела кусочек! Я в таком плове больше всего люблю такой чеснок!

а разве такой чеснок едят?
он даже неочищенный!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 9.3.2008, 19:08
Сообщение #33


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Цитата(admin @ 8.3.2008, 7:32) *
а разве такой чеснок едят?
он даже неочищенный!

Еще как едят, не оттащишь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 9.3.2008, 20:03
Сообщение #34


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Такой чеснок едят, это очень вкусно. Он очищается от шелухи и потом разминается в кашицу. Вкусно, словами не передать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 9.3.2008, 22:57
Сообщение #35


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Цитата
Пошаговое фото, плова из баранины

Ну, SMAX, мы и от предыдущих твоих рецептов и фоток в обмороке, а это просто "контрольный выстрел в голову" !! icon_wink.gif
Обалденные фотографии, браво!! :clapping: :clapping:

Цитата
а разве такой чеснок едят?

О, это действительно - самое вкусное!! i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 1.4.2008, 21:53
Сообщение #36


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



Плов "Ташкент" от SMAX



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 29.4.2008, 8:51
Сообщение #37


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



На многих форумах люди спрашивают что такое девзира, чунгара, зира(кумин), кинза(кориандр), барбарис, айва, нахат(нут) и т.п., и как это все выглядит....

Девзира купленная в Ташкенте

А эту девзиру я купил в Москве, она более низкого качества

Чунгара так же купленная в Москве и тоже низкого качества

Специи по часовой стрелке красный перец, и острый, и сладкий выглядит одинаково; кинза она же кориандр; барбарис черный; зира(кумин), главная специя в узбекском плове; в центре турецкий горох, он же нахат(нут)

Маш, бобовая культура.

Айва, фрукт

..........
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 29.4.2008, 18:35
Сообщение #38


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



У меня подруга,она тоже жила в Узбекистане.Я ела у нее плов с машем. Очень мне понравился.А такой горох-нут,у нас называется хумус. Из него делают очень вкусную пасту,тоже называется хумус.Может быть кому будет интересно,могу дать рецепт.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SMAX
сообщение 8.5.2008, 8:56
Сообщение #39


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 36
Рецептов: 2
Регистрация: 23.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 1261



"Кавурма(жареный) ош(плов)", он же "Ферганский плов", он же "Плов по узбекски" в интернете.
Самый элементарный плов в приготовлении. Рецепт и пропорции для продуктов продающихся в московском регионе.
Состав: 0,4кг мякоть баранины(кубики 1,5*1,5см); 0,4 кг риса Девзиры; 0,15л растительного масла(любое кроме оливкового); 0,6 кг моркови(соломкой 3*3 мм); 2 луковицы;2 головки чеснока; специи: зира, барбарис черный, соль
Сначала ставим пустой казан на средний огонь, пусть нагревается. Девзиру перебираем от камней, засыпаем ложкой соли и заливаем кипятком. Мясо, морковь и лук чистим и режем. Чеснок избавляем от верхней шелухи.

Делаем огонь по казаном на всю мощь и заливаем масло, ждем 5 мин и забрасываем лук. Когда лук обжариться до золотого цвета

, добавляем мясо

и жарим его до образования румяной корочки, ложку соли, а затем добавляем морковь и так же хорошо обжариваем, когда морковь почти обжариться добавляем барбарис,часть зиры и чеснок(головками). Дальше наливаем холодную воду, так что бы она накрывало содержимое казана на ~2 см, делаем огонь ниже среднего и ждем пока зирвак медленно закипит.

Варим зирвак 25 мин.
Промываем рис до чистой воды, Девзира которая продается в Москве ужасного качества поэтому лучше готовить из светлого риса, но если вы все таки решили почувствовать себя Дильмурадом из папского района, то мойте этот рис как следует:
Закладываем рис на зирвак, ждем когда масло и бульон поднимется над ним. Жидкость должна быть над рисом примерно на 1,5-2 см. Добавляем оставшуюся часть зиры. Делаем огонь на максимум и выпариваем жидкость.

Когда бульон полностью впитается в рис, собираем его горкой

, делаем отверстия до дна казана и накрываем сначала тарелкой а затем крышкой. Делаем огонь на самый минимум и ждем 20 мин.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.5.2008, 19:09
Сообщение #40


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Какой пловец! Мама дорогая! Так и хочется съесть пару горсточек! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 25.9.2017, 16:31
    ©