Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

15 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Просто готовлю. Просто люблю поесть, ну и конечно покормить домашних =) нужно
~PurpleRain~
сообщение 1.7.2013, 23:51
Сообщение #41


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Марищка @ 1.7.2013, 22:34) *
Большое спасибо за ответы, хочу приготовить и деткам и себе, поэтому буду делать без спиртного, очень люблю фруктовое мороженое, выглядит сорбет, прям как мороженое из детства которое было по 7 копеек.
Ну вообще после заморозки спиртное улетучивается popcorn1.gif а аромат остаётся
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 3.7.2013, 13:12
Сообщение #42


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Салат из листьев салата


Ингредиенты:
  • Листья салата
  • Яйцо – 2
  • Цветная капуста – не много
  • Масло оливковое
  • Орегано, соль, перец черный, горчица – по вкусу
  • Уксус бальзамический- по желанию

Приготовление:
1) Капусту цветную отварить и разделить на соцветия.

2) Листья салата помыть и порезать на красивые части.

3) Яйца отварить, остудить и порезать на 6-8 частей.

4) Все ингредиенты соединить. Заправить маслом, бальзамическим уксусом и специями. Все хорошо перемешать. Готово.
Приятно аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 3.7.2013, 15:38
Сообщение #43


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Фаст-Фуд?!
Интересно мне одной думается, что пончики это что-то из серии фаст-фуда?
В прочем готовила на днях, отличная возможность утилизации творога, который задержался в холодильнике.
Жаль, что очень вкусная еда, обычно очень вредная ((

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 3.7.2013, 15:51
Сообщение #44


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



А вот и черничный сорбе
очень вкусный!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.7.2013, 22:15
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10794
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 3.7.2013, 15:38) *
В прочем готовила на днях, отличная возможность утилизации творога, который задержался в холодильнике.
Жаль, что очень вкусная еда, обычно очень вредная ((

Хмм.. пончики из творога ни разу не делала, обычно просто на дрожжевом тесте и кругленькие (не бубликом, как у тебя) smile.gif
Очень нравилось раньше в начинку карамельную кофетку добавлять ("клубника со сливками" или что-то вроде). В процессе жарки пончиков кофетка таяла и получалось вкуусно smile.gif Но калорийно очень, потому и не делаю так больше..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 3.7.2013, 23:32
Сообщение #46


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(~PurpleRain~ @ 3.7.2013, 18:51) *
А вот и черничный сорбе
очень вкусный!


Смотрю на Валины фото и вспоминаю статьи, где про коварство фуд-фотографов говорится... Так и представляю, как Валя чернилами красит мякиш белого хлеба мокрого и лепит потом свой сорбет lol.gif

ШУЧУ!

Аппетитно. Я сорбеты активно делала прошлым и позапрошлым летом. Мой самый любимый вышел с домашней терпкой грушей. Жаль, что не додумалась, что черешню можно было пустить на по сути веганское фруктовое мороженное. Эххх, Валентина, Валентина, где же ты раньше была со своей темой...

Пончики тоже понравились. Я думаю, а не соблазниться ли как-нибудь такой "непостной выпечкой" на домашних продуктах? Наш папа творог в выпечке уважает. Рецепт же будет когда-нибудь? Я только ватрушки пару раз пекла, печенье, да сырники. Кстати, мы с Тимом съели не совсем кошерный тортик недавно. Нашего папу угостили на работе бисквитом со сгущенкой и чем-то еще. При чем угости ЦЕЛЫМ тортом. Пришлось спасатьsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 4.7.2013, 11:51
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2687
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Елена Белашова @ 3.7.2013, 23:32) *
Нашего папу угостили на работе бисквитом со сгущенкой и чем-то еще. При чем угости ЦЕЛЫМ тортом. Пришлось спасатьsmile.gif

Я, после экспериментирования с готовыми вафельными коржами, купила готовые бисквитные коржи и сделала тортик. Сама бисквитное тесто никогда практически не делала, что-то не особенно себе доверяю, что получится у меня нечто съедобное. А тут вот, пожалуйста и думать не надо, вполне приличные бисквитные коржики. Крем делала, смешав и взбив сметану со сливками и сахаром.

Мой первый эксперимент.

Прикрепленный файл  IMG_1151.JPG ( 52,05 килобайт ) Кол-во скачиваний: 50
Прикрепленный файл  IMG_1179_005.JPG ( 44,98 килобайт ) Кол-во скачиваний: 49


Сообщение отредактировал Ahat - 4.7.2013, 11:52
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 4.7.2013, 13:07
Сообщение #48


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Lilie @ 3.7.2013, 22:15) *
Очень нравилось раньше в начинку карамельную кофетку добавлять..

sclerosis.gif Ого.. а я такое и не ела!

Цитата(Елена Белашова @ 3.7.2013, 23:32) *
Смотрю на Валины фото и вспоминаю статьи, где про коварство фуд-фотографов говорится... Так и представляю, как Валя чернилами красит мякиш белого хлеба мокрого и лепит потом свой сорбет

popcorn1.gif нет, у мнууу все естественное. Просто плюс к обычной еде, еще и хобби немного, ну типа фуд-стайлинг...
Цитата
Мой самый любимый вышел с домашней терпкой грушей.

сейчас начнется сезон груш... и я поделюсь интересным рецептом.

Цитата
Рецепт же будет когда-нибудь?

Ну, давай, рецепт напишу
На вашу небольшую семью можно:
250 гр. творога
Яйца 2-3 шт.
Мука- пол стакана (до 1 стакана, зависит от правильной консистенции теста, оно должно быть не жидкое, но мягкое) + мука для работы с тестом
сода - пол ложки чайной (и погасить)
Для аромату можно ванилину

- Тесто замешать
- накатать большие колбаски
- разделить их на круглые дольки
- сформировать кружки ( не толстые)
- в кружках чем нибудь дырки сделать
- жарить в большом количестве масла (на среднем огне)
Вот как то так golod09.gif
Достаточно просто!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olechk_a
сообщение 4.7.2013, 13:58
Сообщение #49


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 229
Рецептов: 32
Регистрация: 1.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36614



Какие сорбе аппетитные!!!Надо будет обязательно сделать, я думаю, что в такую жару пойдет на ура) спасибо за идею)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.7.2013, 22:44
Сообщение #50


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10794
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 4.7.2013, 0:32) *
Кстати, мы с Тимом съели не совсем кошерный тортик недавно. Нашего папу угостили на работе бисквитом со сгущенкой и чем-то еще. При чем угости ЦЕЛЫМ тортом. Пришлось спасать smile.gif

Лена, даже удивительно, как это ты себе разрешила такой тортик? smile.gif

Цитата(Ahat @ 4.7.2013, 12:51) *
Сама бисквитное тесто никогда практически не делала, что-то не особенно себе доверяю, что получится у меня нечто съедобное.

Я с бисквитами тоже на "вы". Пробовала пару раз - не удачно вышло. Или опадают бисквиты, или яйцами пахнут сильно mosking.gif
Эксперимент с готовыми коржами, кстати, очень даже аппетитный i-m_so_happy.gif То что вкусный - даже не сомневаюсь wink.gif

Цитата(~PurpleRain~ @ 4.7.2013, 14:07) *
sclerosis.gif Ого.. а я такое и не ела!

Валь, это вкусно! i-m_so_happy.gif Только карамельки надо помягче подбирать. Просто конфетку в лепешечку из дрожжевого теста заворачиваешь и обжариваешь. Просто и вкусно, но калорийно wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 5.7.2013, 14:37
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(~PurpleRain~ @ 4.7.2013, 16:07) *
Ну, давай, рецепт напишу
На вашу небольшую семью можно:
250 гр. творога
Яйца 2-3 шт.
Мука- пол стакана (до 1 стакана, зависит от правильной консистенции теста, оно должно быть не жидкое, но мягкое) + мука для работы с тестом
сода - пол ложки чайной (и погасить)
Для аромату можно ванилину

Достаточно просто!


Валь, спасибо. Если не забуду, то по приезду прикуплю творога и мужу сделаю smile.gif Грушевый сорбет тоже буду караулить.

Лиль, уж не знаю, как отважилась, но решила, что никакая жалость к мужу, у которого слипнется от большущего целого торта пятая точка, не заставит меня больше съесть покупной не кошерный тортик smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 5.7.2013, 14:53
Сообщение #52


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Алу пхул гобхи ки бхаджи


Ингредиенты:
  • 1 кочан цветной капусты ср. размера
  • Картофель – 5 шт. ср. размера
  • Масло Ги (или сливочное или под солнечное)- 5 ст. ложек
  • Йогурт – 1 стакан (или смесь кефира и сметаны)
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Специи №1 тмин – 2 ч. л., кориандр – 2 ч.л., куркума – 1 ч.л.. анис- 0,5ч.л.
  • Перец стручковый – 1 шт.
  • Специи №2 перец черный, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон, бадьян
  • Помидор, лимон

Приготовление:
Цветная капуста и картофель в йогурте
1) Капусту помыть и разделить на соцветия.

2) Картофель почистить, помыть и порезать небольшими кубиками.

3) Подберите удобную по суду, в которой будет проходить весь процесс готовки. Нагрейте масло и поджарьте перец и твин (кумин, зира). Если вы хотите чтобы блюдо было до статочно острым, перец разломите. Весь процесс жарки займет 1 минутку. После чего перец нужно отложить в сторону.



4) Как только вынули перец, можно добавлять другие специи под номером 1, в измельченном состояние. Немного дайте им настоятся в масле и можно добавлять картофель. Картофель должен приобрести золотую корку, поэтому держите его минут 5, периодически помешивая.

5) Теперь самое время добавить цветную капусту, все хорошо помешайте.

6) Добавьте 4 столовые ложки воды, посолите. Все еще раз хорошо перемешайте и закройте плотно крышку. Оставьте все на 15-20 минут. Крышку лучше не открывать лишний раз, а вот в стряхивать кастрюльку нужно. Овощи не должны разварится.
7) Теперь добавьте йогурт и поджаривайте все, пока йогурт не загустеет.
Я нашла в магазине греческий йогурт. Но на крайний случай можно заменить смесью жирного кефира и сметаны.



8 ) Вот теперь самое время добавить смесь специй №2 Все ее ингредиенты хорошо перемолоть. В среднем должна получится пол ложки.
Если быть точнее, в оригинальном рецепте такая смесь специй называется гарам- масала
9) Полный вкус блюда раскрывается за счет ломтика лимона и помидора. Украсьте ими ваше блюдо.
Приятно аппетита.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.7.2013, 14:58
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10794
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 5.7.2013, 15:53) *
Алу пхул гобхи ки бхаджи

Валя, шикарно! Это что-то из индийской кухни, да? smile.gif
А что за масло Ги такое? scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 5.7.2013, 15:02
Сообщение #54


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Lilie @ 5.7.2013, 14:58) *
Валя, шикарно! Это что-то из индийской кухни, да?
А что за масло Ги такое?

Ведическая кухня (аюрведа), в общей сложности Индийская
Масло Ги -это как сливочное масло, думается буйволиное, только вытоплено. Это основное, самое популярное масло в ведической кухне.
Думается мне, скоро рецепт сделаю, как масло такое готовить. Вот только бы найти ингредиенты подходящие.
sclerosis.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.7.2013, 21:46
Сообщение #55


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Как в старые добрые времена!




Значит, встретила я на базаре Snaсk. В последний раз оин мне встречались в далеких 90х
Помнится они тогда форм разных были и упаковки чуть отличались.
Если я не ошибаюсь. производства Турция.
Не знаю что за химия там, от чего они так бешено растут. Вкус соды чувствуется отчетливо, в составе есть еще крахмал кукурузный.
Но в общей сложности i-m_so_happy.gif реально вкусная штука!



Все просто, масло накаливаем до определенной температуре. Точно не помню сколько, на упаковке указанно вроде до 135. Если температура будет меньше или больше они не получатся такими пышными. Если масла будет мало, а их при жарке больше, то они не полностью прожарятся и местами и не вырастут.



Весь процес жарки занимает считанные секунды!





Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 6.7.2013, 22:15
Сообщение #56


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Так чтобы торт?! Только быстро!



Есть у меня такой рецепт- нежного бисквита. Много раз спасал, так сказать тема "гости на пороге",чего бы им к чаю )))
don-t_mention.gif Главное гостей удивить.
Вкус нежный. Готовится минут 40-60
Можно придумать любую поливку, впитывается она хорошо.
Шоколад на бане+ молоко
Просто сгущенка
Песок сахарный
Ну, или как у меня было с последними гостями - йогурт
Подаю почти сразу из духовки-теплым, придаю форму: треугольник, квадрат, кружок
Таки рецепт
3 яйца
сахар - 5 ст.ложек
Мука - 7-10 ст.ложек (чтобы не густая и не сильно жидкая)
разрыхлитель(или сода)
масло сливочное - 100-150 гр.

1) Белки взбить до плотной пены. Добавить сахар и взбивать до густоты.
2) Масло сливочное растопить отдельно, остудить, перемешать с желтками.
3) Желтково- сливочную массу добавить к взбитым белкам. Перемешать на минимальной скорости миксером или в ручную.
4) Муку просеять, добавить разрыхлитель. Перемешать все.
5) Все перелить в смазанную форуму. И отправить в заранее разогретую духовку до 180 гр. Минут на 40-60
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 7.7.2013, 20:56
Сообщение #57


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Ура! Я приготовила сорбет по представленному ранее рецепту, но только из абрикос, и он у меня получился, вышла вкуснотища, быстро и без хлопот.

Прикрепленный файл  IMG_362.JPG ( 75,14 килобайт ) Кол-во скачиваний: 33


Дети в восторге, покупное мороженое и рядом не лежало. Большое спасибо, рецепт отличный, жалко только, что клубника уже отошла.
Цитата
Как в старые добрые времена!

Откуда вы взяли снеки? Совсем недавно мы их вспоминали, помню, как нажаривала огромными мисками, хруст не прекращался пока не исчезнет последняя штучка. Я и не думала, что их еще делают.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 7.7.2013, 22:06
Сообщение #58


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Марищка @ 7.7.2013, 20:56) *
Дети в восторге, покупное мороженое и рядом не лежало. Большое спасибо, рецепт отличный, жалко только, что клубника уже отошла.

Оооо.. поздравляю, выглядит отлично! Абрикосовое мне тоже хочется!
А то что с мороженым рядом не стоит - это да.
Оригинальные рецепты мороженого сложней готовить.

Цитата
Откуда вы взяли снеки? Совсем недавно мы их вспоминали, помню, как нажаривала огромными мисками, хруст не прекращался пока не исчезнет последняя штучка. Я и не думала, что их еще делают.
скорее всего их с словакии привозят sclerosis.gif на рынке достаточно продукции из венгрии и словакии, потому что граничат территории.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 8.7.2013, 12:07
Сообщение #59


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5055
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Ну почему голод приходит к ночи?!


Яйцо, масло сливочное, оливковое масло, мука, чуть молоко
Замесить, убрать в холодильник на пол часика


раскатать, смазать оливковым маслом


начинка ежевика перемешанная с сахаром


черника с творогом и сахаром


завернуть в рулетик



завернуть в смазанную бумагу, но вообще можно и без(может даже и лучше)
просто смазать рулет маслом и на противень.
Готовить в духовки минут 30 - 160-180 гр.





А потом просто порезать. Посыпать пудрой сахарной.
фоткала уже почти ночь была to_take_umbrage.gif поэтому фото не до конца понятные.
Очень вкусно получилось, съели почти все - на утро осталось только пару кусочков.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 8.7.2013, 13:11
Сообщение #60


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2687
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(~PurpleRain~ @ 8.7.2013, 12:07) *
Ну почему голод приходит к ночи?!
Очень вкусно получилось, съели почти все - на утро осталось только пару кусочков.

Как замечательно и вкусно выглядит. Но тесто ночью замешивать... Даже я на это не решусь, для этого у меня всегда есть готовое слоеное тесто в морозилке.

Валя (можно Вас так называть?), это вы всей семьей ночью одолели? Получается, что у вас семейный ночной голод? Тогда мы с сыном - родственные души с Вами и Вашей семьей.

Сообщение отредактировал Ahat - 8.7.2013, 13:16
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

15 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 27.5.2017, 14:58
    ©